Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів
Подождите немного. Документ загружается.
481
1
2
%. 12.47. 5! & (1) 5! & (2)
/< «» -
& % ! # -
, $ # %
, -
#?
# .
<% # $
#’$. 75
(. 12.48).
%. 12.48. 5! & -
=# : % #
, %: — 35, # — 12, — 22, -
% — 20, % — 5, #’# %-
— 6.
A % (, ? $ % -
: ! ( #, :
$ , # -
-
), (#
, # $
#’$), @ (# %-
#$ %$, # -
$ #’$), ! (#
-$ %$, #-
$ #’$), A (#
, $ -
$), ' # (# %-
$ %$, # $
#’$ $).
482
%. 12.49. "
A
<% % &
# % ,
#’& #
$ #’$. P-
% " — 331 .
— 60 (. 12.49).
12.14. @+'D*$ =@+*/ <$%$<
" & — ; # , # #
, # , # %$ %$. ; # —
, #’& -
# .
<% # %-% —
;, "$ $, # , <-
%
% # , # , # , -
% # #, # # , C# , =.
<% # & #
. # "$ $. —
60 . ! # $ # .
"$ $. $ $ 75 .
= $ # #
$ %$, "$ $. <
# — 144 . — 60 (. 12.50).
1
2
3
%. 12.50. " "# & # (1),
5 & (2) %$ (3)
<% ( —
#’& &%$ $ %. A -
483
% #
#$ .
<% A -
$ # -
, -
. -
"-
$ $. >
-
. <
— 120 . (.
12.51).
%. 12.51." ?-
12.15. @+'D*$ $/$%<
" & — <% # , # # -
, # , # , # # , #-
$, "$ $; !" # #
, # , # , # $;
' # , # # . <% ' # #
— # # 33 %,
# # 64 % "$
$ ( 42 ).
%. 12.52. " "#
& &
<% <% #
# & # #
,
.
# "$ -
$. P% " —
444 . < # —
72 . — 80 (.
12.52).
484
<% # "-
& $ % #
# , #:
# "&.
"$
$. <
120 (. 12.53).
%. 12.53." "#-
& &
<% # # ' 1. *
$%$ 1,5 % , #% ".
"$ $ #%, ’&$
# %-&%$ $, $, #$ # #
, $ ,
: (0,12 %
, ? #$& " # -
"$ &$).
<% # # : , -
- # : , -
" #, ! % —
-$ %$,
$ #’$, # "& —
# % -%
# "-
&, "$ $, # %-
— #
%, # -
$ #’$.
<% @$ $ # # # $ %-
$ , : . # $
$. $ $ 280 .
<% ;
$%&, # ",
: #, % : . -
50 % ", ": : &
60:1, # — 37 % %.
<% # «A» & #$ P-
: , , . U $
# # : -, -
, # #? -
485
. # $. $ $ — 50 .
(. 12.54).
1
2
3
4
%. 12.54. " J: (1), ! (2),
* (3) ! (4)
<% # P : -
# # # %$ # , # -
$ #’$ # %$ # -
$ #’$ # %$ #? (.12.55 ).
1
2
3
%. 12.55. " J & *& (1), & !
*&’ (2) & # *&’ (3)
12.16. @+'D*$ A/+%:<
" $ # — K #
, K # , @, -. K #
— " , ? # -
' , :
# , # %$ $.
# " ( 55 ). <-
% K% — %
#’& %, #-
486
$ #’$, $
$.
%. 12.56. " 5-
!
<% ! -
$ # -
#, #’& -
# $
#’$. % 50 .
< 120 .
(. 12.56).
<% ;% -
$ #
, #’& -
% # $
#’$
.
# -
$ #’$. 50
(. 12.57)
%. 12.57 " -
<% ( -
(9,3 %), (12,5 %), # -
(9,3 %), (3,8 %), (17,4 %),
#? # " (7 %) .
<% $ # -
&% (24 %), (9 %), $ (4 %),
(14 %), # (1,6 %)
-
(1,6 %).
<% K $%& #? # "-
(5,8 %), &" (9 %), (14,5 %),
(18,9 %), (7,8 %), (3,7 %).
12.17. @+'D*$ %=+/
O$ & , ? $ -
# % , # %
. $ , :
487
-; , %, # -
$; # . <% !-
$ # , # -
, & . -
# "$ $ #
( 90 ).
<% ! %
$ # : #
, $ $, -
%, $ $.
A % <$ $%& % #: # -
, # , # , # $ #’$. -
$ #,
:
, , , #
.
<% & # %- #
#? .
# $ #’$. % — 100 .
<% «» — " # # -
: , :
#.
12.18. @+'D*$ &=;$C<-;%H/ &'/-;%H/
*-* # — " #% ,
? # $ % , "-
, . & # ,
$ % # ?
#& & . / — ,
+, , # , K %. <-
% + (#) — &
,
#’& ' # $ %-
$. # .
-* # & -
#’& %$ #$ %$ #
, "&$ %$ #
"- $ #’$.
488
<% — #’&$
#? # $ %$, $
$ "$ $.
12.19. @+'D*$ /$('C<
<% % & %- %,
$ $ %$ # -
$ #’$. — %-
$ # "$ $.
# $ #’$.
<% % & $ $ :
% # $ #’$, -
%$ %$
. % #-
$ #’$, $
$. <% % #: (
, )
' ( $ %$).
<% ( $ : %, -
: % #? ".
30 . < 120 . (. 12.58.
<% ; — " % % ,
# $ #’$ . -
% — 20 (. 12.58.
1
2
%. 12.58 " C (1) (2)
<% . : , -
%, , , %, #, :
# #$ $ $ # $
489
#’$ $ $ %
.
12.20. @+'D*$ *&I</$<
" # $ &$% # -
. <% & # %-
% ,
#’& $ %$, % #. <%
A $%& % -
, #’& '.
% , '
# '. >- -
% #’& $ %$. -
# .
<% @ — , -
# , ? ,
# % % # -
# #? ". -
# #?-
". <% D — # %
# # , % ?
# $ # %, -
# , -
%.
C-
% #%$ $ #-
. A ", -
% # -
% . 10 %
% ?& ,
. < " -
# , #,
.
10 % & # -
:: % .
=# : %
% . P-
490
, ? %
"" 50 % # % ##%&
% .
#%%
#
.
A & %,
: ( , -
# $ #’$
)
12.21. =&;= :*@+ +%+/, +@+'D*
<$A/($I%=*$+/
% # , %, -
, ##%
. 12.9.
#-% # , %, -
, ##% .
12.10.