Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів

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205 .

1 2 3

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3 — «A & !»

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%, , ", &% , , #%,

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 #  @$ #     #? -

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 (. 14.2).

%.14.2. % # «B» &  «-

#»  *& (1); & *   *& (2), & 

« &*E »  *& (3)

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, % (. 14.3). - $ %-

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 (. 14.4).

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517

%. 14.4. - # :  *&-

 (1), &  *& (2), # *& (3)

14.3. )'+= AAB'<

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(. 14.5). = - $ # 

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& #  , $%  -

-$ (P1520), # «»  «

». <$  # «»  «-

». '- $%&   ,

 , -,   #  #,

 #? # ", # «»  «».

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-,  #? # "-

, # «», «-»  «». <-

 #  6 .

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 (2),   (3), !-* (4)

518

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 -%$ #’$ (. 14.6). O$ % &

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-, 

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  #  #, $%

:   -, # «-

», «». = -  /- # 

 # %$  - #    -

   $ #’$. = /- 

? 

$ #  . * -

 %   /- $ -

 #   4R,  /- —  %-

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!- (2), &*E  (3)

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-, "- $  38  190   «;-

-» — '-, -, -

"-, @  $  38  (. 14.7). '-

 $ # 

, # -$

%$,  $ #’$   -

%$ #’$. /# «-»  & «-

 »  «».

519

%. 14.7. 8 - " «%!» !-

* (1), - (2), !- (3)

%. 14.8. % A

 < !

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$ #  -

    -

,   # -

 &%    . -

   #

 ,  

,    — $

  (. 14.8).

)!@ E

& "$   :

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 #?  # ",   -

$ #’$   ;  A — -

  ?    

  #$ $ # ,  #

    $ 

; 

! — , #?  , # 

 #%:   $  #  %-

 % $,  # "  , $-

 # : : #,   

$   %  .

/< «» &  '  -

 (. 14.9). = ' $ #  # 

#? ,    #  

.  ## $ $  #-

520

 $ $. $    

   . =  $ # 

,      . 

 "$ $. < # 120 .

%. 14.9. % H (1)   (2)

<O «%-  «A» -

&   # #  (. 14.1).

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 # .