Логистика, инновации, менеджмент в современной бизнес-среде. Сборник научных трудов

Подождите немного. Документ загружается.

121

мыши и клавиатуры. Используя легкий планшет, с помощью простого вы-

бора блюда и напитков из огромного списка заказ может быть отправлен

прямо на кухню. Система «E-Menu» обновляется в реальном времени, по-

этому можно узнать о состоянии заказанного блюда и о наличии уже при-

готовленных блюд. Также с помощью «E-Menu»клиенты смогут при заказе

увидеть помимо фотографии блюда, подробное описание всех компонен-

тов и калорийность блюда. В случае, если клиент заскучал, с помощью

планшетного ПК он всегда может получить высокоскоростной доступ к Ин-

тернету, свежим новостям, поиграть в игры или посмотреть понравившийся

фильм. Компания AmeranthWireless в сотрудничестве с Motion, Microsoft,

Intel и Dell участвовала в построении архитектуры будущей системы.

Принцип работы системы: пользователь просматривает электронное

меню на планшетном компьютере. Список блюд максимально полон и ак-

туален. У каждого блюда есть подробное описание процесса приготовле-

ния, фотографии, представлена полная информация об ингредиентах и

размере порции. Сделав выбор, посетитель ресторана или кафе подтвер-

ждает свой выбор и заказ передаѐтся на кухню. Повара приступают к при-

готовлению блюд. Не надо ждать официанта для оформления заказа, ника-

ких проволочек, никаких бумажек и записок. Тут нельзя ошибиться в вы-

боре, никаких недопониманий и недоразумений.

Преимущества внедрения:

 Увеличение прибыли

Посетителям проще и удобнее сделать заказ. Как следствие, увели-

чивается количество заказываемых блюд.

 Повышение качества обслуживания

Уменьшается время принятия и обработки заказа. Как следствие, по-

вышается лояльность клиентов – они придут снова, больше завсегдатаев.

 Повышенный интерес к обслуживанию

Электронное меню привлечет новых клиентов, которым любопытно

все новое.

 Удобство обновления ассортимента и цен

Для внесения изменений в меню не надо ничего заново печатать,

достаточно пары кликов.

Дополнительные возможности:

 Возможность оставить отзыв о качестве обслуживания

 Вызов официанта к столику

 Полный анализ и статистика заказываемых блюд

 Удалѐнный контроль за работой

Такая инновация экономически выгодна для предприятий ресторан-

ного бизнеса и привлекательна для их клиентов. Разумеется, данный прин-

цип работы не ограничивается лишь ресторанной сферой. Область приме-

нения ограничивается изобретательностью.

122

Библиографический список

1. Баркан Д.И. Маркетинг для всех / Д.И. Баркан. М., 1999. 56 с.

2. Ефимов Е.Г. Социокультурный подход как методологическое осно-

вание исследования современного социально-экономического развития

России / Е.Г. Ефимов // Условия, ресурсы и факторы развития России в

XXI веке: сб. науч. ст. по итогам Всерос. науч. конф., 20-22 окт. 2009 г. /

ВолгГТУ. Волгоград, 2009. C. 269-272.

3. Фонд научных исследований (ФНИ)

http://artpragmatica.ru/projects/сфера_культуры_и_экономики

Ю.О. Лихонина

Саратовский государственный технический университет

ЛОГИСТИЧЕСКИЙ СЕРВИС КАК НЕОТЪЕМЛЕМЫЙ ЭЛЕМЕНТ

СИСТЕМЫ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Одной из особенностей современного экономического состояния яв-

ляется переход от так называемой индустриальной экономики к сервисной.

В первую очередь это связано с тем, что сфера услуг превращается в дви-

жущую силу хозяйственного развития. Этот процесс требует изменения

мировоззрения руководителей предприятий и корректировки стратегий

менеджмента, маркетинга и логистики.

В условиях «рынка покупателя» продавец вынужден строить свою дея-

тельность исходя из покупательского спроса. При этом спрос не ограничива-

ется спросом на товар. Покупатель диктует свои условия также и в области

состава и качества услуг, оказываемых ему в процессе поставки этого товара.

Многие крупные компании оказывают влияние на экономику путем

улучшения координации своих действий в отношениях с поставщиками в

сфере сбыта. Улучшить взаимодействия с поставщиками это значит мини-

мизировать стоимость товарно-материальных запасов, а также свести к

минимуму потребность дальнейшей доработки продукции поставщика, бо-

лее высокая координация в ценообразовании может сделать компанию и ее

поставщиков более конкурентоспособными и рентабельными. Экономия

может быть достигнута на другом конце логистической цепочки – в про-

цессе распространения. Различия в эффективности распространения могут

значительно повлиять на общее ценовое преимущество компании.

Любая компания, заботящаяся об успешном развитии своего бизнеса,

ориентируется, в первую очередь, на запросы потребителя, проводит мо-

ниторинг потребительского спроса. Основой спроса любого товара являет-

ся его полезность, определяемая потребителями и качеством. Товары, яв-

ляющиеся предметами многоразового использования, нуждаются в сер-

висном обслуживании. Чем дороже продукция, тем больше внимания дол-