Фаустов А.С. и др. Лизин - одна из важнейших аминокислот в обеспечении полноценного питания
Подождите немного. Документ загружается.
61
Ðèñ. 2. Êðèâàÿ ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ ëèçèíà
Ïî Áàòëåðó, ïðè êðóòèçíå êðèâîé òèòðîâàíèÿ ïðåâûøàþùåé
1000, îñíîâíîé âêëàä â îøèáêó òèòðîâàíèÿ âíîñèò îòñ÷åò îáúåìà
ïî áþðåòêå. Ïðè êðóòèçíå ìåíüøå, ÷åì 1000 (êàê ó íàñ),
îñíîâíîé âêëàä â îøèáêó ìåòîäà âíîñèò íàõîæäåíèå êîíå÷íîé
òî÷êè òèòðîâàíèÿ. Îäíàêî, êàê âèäíî èç ðèñóíêà 1, ñêà÷îê
òèòðîâàíèÿ äëÿ ñëó÷àÿ òèòðîâàíèÿ ëèçèíà ñîëÿíîé êèñëîòîé ÿðêî
âûðàæåí. Òî÷êà ýêâèâàëåíòíîñòè ìîæåò áûòü îïðåäåëåíà ëèáî
62
äèôôåðåíöèðîâàíèåì êðèâîé òèòðîâàíèÿ èëè ãðàôè÷åñêè
(ìåòîäîì êàñàòåëüíûõ). Ïîýòîìó íàèëó÷øèì ðåøåíèåì â íàøåì
ñëó÷àå ÿâëÿåòñÿ èìåííî ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîå òèòðîâàíèå
ëèçèíà.
Äëÿ íàøåãî ñëó÷àÿ (ðèñ. 2), îñíîâíîå èçìåíåíèå ðÍ (ñêà÷îê
òèòðîâàíèÿ) ñîñòàâëÿåò 5 åäèíèö, ïðè ýòîì ñòåïåíü
îòòèòðîâàííîñòè F èçìåíÿåòñÿ íà 0,1 åäèíèöû. Ïîýòîìó
êðóòèçíà êðèâîé òèòðîâàíèÿ â îáëàñòè ñêà÷êà ñîñòàâëÿåò 50.
Äîñòîèíñòâîì ìåòîäà ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ
ëèçèíà ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî îïðåäåëåíèþ íå ìåøàåò ïðèñóòñòâèå
âëàãè â ïðåïàðàòå. Íàëè÷èå âëàãè ìîæåò áûòü ó÷òåíî ïî
ðåçóëüòàòàì íåçàâèñèìîãî ìåòîäà îïðåäåëåíèÿ ãèäðàòíîé âîäû
(íàïðèìåð, âûñóøèâàíèåì ïðåïàðàòà äî ïîñòîÿííîé ìàññû â
âàêóóìíîì ñóøèëüíîì øêàôó ïðè 95
0
Ñ).
Ðåçóëüòàòû ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî îïðåäåëåíèÿ
ñîäåðæàíèÿ îñíîâíîãî âåùåñòâà â ëèçèíå
Ðåçóëüòàòû ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ
ëèçèíà â ïðåïàðàòå è èõ ñòàòèñòè÷åñêèé àíàëèç ïðåäñòàâëåíû â
òàáëèöå 5.
Îáðàùàåò íà ñåáÿ âíèìàíèå, ÷òî äîâåðèòåëüíûå èíòåðâàëû
äëÿ ñðåäíèõ çíà÷åíèé ñîäåðæàíèÿ ëèçèíà â ïðåïàðàòå
ñîñòàâëÿþò 0,6–1,2%, à íå 3-7% êàê â ñëó÷àå íåâîäíîãî
òèòðîâàíèÿ.
Ñðàâíèâàÿ ðåçóëüòàòû, ïðåäñòàâëåííûå â òàáë. 4 è 5, ìîæíî
óòâåðæäàòü, ÷òî ìåòîä íåâîäíîãî òèòðîâàíèÿ äàåò çàíèæåííûå
ðåçóëüòàòû ïî ñðàâíåíèþ ñ ìåòîäîì ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî
òèòðîâàíèÿ. Íàèìåíüøèì ñîäåðæàíèåì ëèçèíà îáëàäàþò ïðîáû
63
(¹ 4 è 7), ñ ìîìåíòà ïðîèçâîäñòâà êîòîðûõ ïðîøåë ïî ìåíüøåé
ìåðå îäèí ãîä. Â ýòèõ æå ïðîáàõ íàèâûñøèì ÿâëÿåòñÿ
âëàãîñîäåðæàíèå.
Òàáëèöà 5. Ðåçóëüòàòû êîëè÷åñòâåííîãî àíàëèçà ëèçèíà
ìåòîäîì ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ ñîëÿíîé
êèñëîòîé è èõ ñòàòèñòè÷åñêèé àíàëèç
¹ Ïðîèçâîäèòåëü Âëàãîñîäåð Ñðåäíåå ñîäåðæàíèå
ïðîáû æàíèå, % ëèçèíà è äîâåðèòåëüíûé
èíòåðâàë ( p=0,05) %
4 Merck 10,4 84,5
5 Ýëàì-Ñïåêòð 3,7 94,4±1,2
6 Ýëàì-Ñïåêòð 5,2 93,7±0,6
7 Ýëàì-Ñïåêòð 6,8 86,6
Íà ñëåäóþùåì ýòàïå àíàëèçà áûëè ó÷òåíû äàííûå ïî
âëàãîñîäåðæàíèþ â ïðîáàõ ëèçèíà, ïîëó÷åííûå â íåçàâèñèìûõ
ýêñïåðèìåíòàõ. Äëÿ ýòîãî ïðîâåëè ñóììèðîâàíèå ìàññîâîãî
ïðîöåíòíîãî ñîäåðæàíèÿ ëèçèíà è ìàññîâîãî ïðîöåíòíîãî
ñîäåðæàíèÿ âîäû â ñîîòâåòñòâóþùèõ ïðîáàõ.
Ñ ó÷åòîì ñîäåðæàíèÿ âîäû â ïðîáàõ ïðåïàðàòà, ðàçíèöà â
ñîäåðæàíèè ëèçèíà ìåæäó ðàçëè÷íûìè ïðîáàìè ñòàíîâèòñÿ
ìåíåå çàìåòíîé. Ýòî ìîæåò îçíà÷àòü, ÷òî ïðè õðàíåíèè ëèçèí
íàáèðàåò âîäó, íî íå äåñòðóêòèðóåò. Îäíàêî ðàçíèöà ìåæäó
äàííûìè äâóõ ìåòîäîâ (íåâîäíîãî òèòðîâàíèÿ è
ïîòåíöèîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ) ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî
çàìåòíîé.
64
Áåçâîäíûé ëèçèí â êðèñòàëëè÷åñêîì ñîñòîÿíèè
ñóùåñòâîâàòü ïðàêòè÷åñêè íå ìîæåò [3]. Ïðîèñõîäèò åãî
äåñòðóêöèÿ, ñâÿçàííàÿ ñî ñêðó÷èâàíèåì öâèòòåðèîííûõ ìîëåêóë
ëèçèíà. Êðîìå òîãî, îáåçâîæèâàíèå ëèçèíà ñóùåñòâåííî
ïîâûøàåò åãî õèìè÷åñêóþ ðåàêöèîííóþ ñïîñîáíîñòü, è îí
èíòåíñèâíî ïîãëîùàåò âëàãó èç âîçäóõà, ÷òî ïðèâîäèò ê
ðàçðóøåíèÿì êðèñòàëëè÷åñêîé ñòðóêòóðû ëèçèíà.
Ïðîìûøëåííîå ïîëó÷åíèå ëèçèíà ñ ñîäåðæàíèåì âîäû
ìåíåå 2-3% ïî ìàññå òåõíîëîãè÷åñêè òðóäíî è ýêîíîìè÷åñêè
íåâûãîäíî, ïîýòîìó, ìîæíî óòâåðæäàòü, ÷òî áåç ñïåöèàëüíûõ
ïîäãîòîâèòåëüíûõ îïåðàöèé ïðè ïðîáîîòáîðå è ïîäãîòîâêå
ïðîáû, ìåòîä íåâîäíîãî òèòðîâàíèÿ íå ïðèåìëåì äëÿ
îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ ëèçèíà èç-çà ïðèñóòñòâèÿ â ïðåïàðàòå
ãèäðàòíîé âîäû.
3.3. Àðãåíòîìåòðè÷åñêîå òèòðîâàíèå ãèäðîõëîðèäà
ëèçèíà â âîäíîé ñðåäå ïî ìåòîäó Ìîðà
Òåîðåòè÷åñêèå îñíîâû ìåòîäà àðãåíòîìåòðè÷åñêîãî
òèòðîâàíèÿ
 òåõíè÷åñêèõ óñëîâèÿõ íà õèìè÷åñêèé ðåàêòèâ ëèçèí
ìîíîãèäðîõëîðèä êâàëèôèêàöèè õ÷ è ÷ (ÒÓ 6-09-1498-78.
L-ëèçèí ìîíîãèäðîõëîðèä), äëÿ îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ
65
îñíîâíîãî âåùåñòâà èñïîëüçóþò ìåòîä ìåðêóðèìåòðè÷åñêîãî
êîìïëåêñîíîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ ñ òèòðàíòîì -
àçîòíîêèñëîé çàêèñíîé ðòóòüþ è èíäèêàòîðîì - ñïèðòîâûì
ðàñòâîðîì äèôåíèëêàðáàçèäà. Òàêèì îáðàçîì ñîäåðæàíèå
ëèçèíà ãèäðîõëîðèäà ñâîäèòñÿ ê íàõîæäåíèþ êîëè÷åñòâà õëîðà,
êîòîðîå äîëæíî áûòü ýêâèâàëåíòíî êîëè÷åñòâó ëèçèíà â
âåùåñòâå.
 ïðèíöèïå ýòîò ìåòîä äîñòàòî÷íî òî÷åí, åñëè ïðåïàðàò íå
ñîäåðæèò äðóãèõ ñîåäèíåíèé-õëîðèäîâ, çà èñêëþ÷åíèåì
ñëåäîâûõ ìèêðîïðèìåñåé. Òî åñòü ïðè òàêîì êîñâåííîì ïîäõîäå
ê àíàëèçó íåîáõîäèìî óáåäèòüñÿ (ñ èñïîëüçîâàíèåì ìåòîäîâ
êà÷åñòâåííîãî àíàëèçà), â òîì, ÷òî ñîäåðæàíèå äðóãèõ êàòèîíîâ
è àíèîíîâ íå ïðåâûøàåò íîðìàòèâîâ, ñîãëàñíî ðàçðàáîòàííûì
òåõíè÷åñêèì óñëîâèÿì.
Äîñòîèíñòâîì ìåðêóðèìåòðè÷åñêîãî ìåòîäà ÿâëÿåòñÿ åãî
ïðèìåíèìîñòü äëÿ îïðåäåëåíèÿ õëîðèäîâ â î÷åíü ðàçáàâëåííûõ
ðàñòâîðàõ (ñëåäîâûõ êîëè÷åñòâ) è äàæå â ïðèðîäíûõ âîäàõ.
Îäíàêî â îáëàñòè ñðåäíèõ êîíöåíòðàöèé ó íåãî íåò ïðåèìóùåñòâ
ïåðåä ìåòîäîì, îñíîâàííûì íà îñàäèòåëüíîì òèòðîâàíèè
õëîðèäîâ íèòðàòîì ñåðåáðà.
Îñíîâíûì íåäîñòàòêîì ìåðêóðèìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ
ÿâëÿåòñÿ èñïîëüçîâàíèå ñîëåé ðòóòè, ÷òî çíà÷èòåëüíî ïîâûøàåò
òðåáîâàíèÿ ê áåçîïàñíîñòè â àíàëèòè÷åñêîé ëàáîðàòîðèè.
Îñíîâíûì íåäîñòàòêîì àðãåíòîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ
ÿâëÿåòñÿ èñïîëüçîâàíèå ñîëè ñåðåáðà, êîòîðóþ ïîñëå
èñïîëüçîâàíèÿ íåîáõîäèìî ó÷èòûâàòü, õðàíèòü è óòèëèçèðîâàòü
ñòðîãî îïðåäåëåííûì îáðàçîì. Äîñòîèíñòâîì ìåòîäà ÿâëÿåòñÿ
èñïîëüçîâàíèå òîëüêî îäíîãî ñòàíäàðòíîãî ðàñòâîðà (íèòðàòà
ñåðåáðà), êîòîðûé íå èçìåíÿåò ñâîåãî òèòðà äëèòåëüíîå âðåìÿ.
66
Ýòî ñóùåñòâåííî ñíèæàåò îøèáêè â åäèíè÷íûõ îïðåäåëåíèÿõ
õëîðèäîâ.
Ýêñïåðèìåíòàëüíûå ðåçóëüòàòû îïðåäåëåíèÿ ëèçèíà
ãèäðîõëîðèäà ìåòîäîì àðãåíòîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ
Ðåçóëüòàòû îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ îñíîâíîãî âåùåñòâà â
ëèçèíå ãèäðîõëîðèäå ïðèâåäåíû â òàáëèöå 6.
Òàáëèöà 6. Ðåçóëüòàòû îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ îñíîâíîãî
âåùåñòâà â ëèçèíå ãèäðîõëîðèäå ìåòîäîì
àðãåíòîìåòðè÷åñêîãî òèòðîâàíèÿ è èõ ñòàòèñòè÷åñêèé
àíàëèç
¹ Ïðîèçâîäèòåëü Âëàãîñîäåð Ñðåäíåå ñîäåðæàíèå
ïðîáû æàíèå, % è äîâåðèòåëüíûé
èíòåðâàë (ð=0,05) %
1 Ýëàì-Ñïåêòð 4,1 89,1±0,7
2 Ýëàì-Ñïåêòð 1,5 89,1±1,2
3 Merck 0,03 92,2±4,3
Èç ýòèõ äàííûõ âèäíî, ÷òî çíà÷èìûõ ðàçëè÷èé â
ñîäåðæàíèè ëèçèíà ãèäðîõëîðèäà â ïðåäñòàâëåííûõ ïðîáàõ
(òàáë. 4 è òàáë. 6) íå îáíàðóæåíî, íåçàâèñèìî îò ìåòîäà
êîëè÷åñòâåííîãî îïðåäåëåíèÿ, òàêèì îáðàçîì, ìîæíî
êîíñòàòèðîâàòü, ÷òî ìåòîäàìè íåâîäíîãî è àðãåíòîìåòðè÷åñêîãî
òèòðîâàíèÿ ïîëó÷åíû îäèíàêîâûå ðåçóëüòàòû.
Ïîýòîìó â êà÷åñòâå ìåòîäà êîíòðîëÿ êà÷åñòâà ëèçèíà
ãèäðîõëîðèäà ìîæíî èñïîëüçîâàòü àðãåíòîìåòðè÷åñêîå
67
òèòðîâàíèå ïðè óñëîâèè, ÷òî ïî âñåì îñòàëüíûì íîðìàòèâíûì
ïîêàçàòåëÿì ïðåïàðàò ñîîòâåòñòâóåò òåõíè÷åñêîé äîêóìåíòàöèè.
3.4. Ôîòîìåòðè÷åñêîå îïðåäåëåíèå ñîäåðæàíèÿ ëèçèíà
Àìèíîêèñëîòû ïðîÿâëÿþò õàðàêòåðíûå ñâîéñòâà ïðè
âçàèìîäåéñòâèè ñ èîíàìè ìåòàëëîâ. Îáðàçîâàíèå êîìïëåêñîâ ñ
Cu
2+
, îêðàøåííûõ â ñèíèé öâåò, ëåæèò â îñíîâå ìíîãèõ ìåòîäîâ
îïðåäåëåíèÿ àìèíîêèñëîò, â òîì ÷èñëå è ëèçèíà [1, 4].
Ìåäíûé êîìïëåêñ ëèçèíà ôîòîìåòðèðóþò ïðè λ = 670 íì â
êþâåòàõ òîëùèíîé 3 ñì ñ îïðåäåëåíèåì íóëåâîé òî÷êè ïî
äèñòèëëèðîâàííîé âîäå. Ñîäåðæàíèå àìèíîêèñëîòû îïðåäåëÿþò
ïðè ïîìîùè ãðàäóèðîâî÷íîãî ãðàôèêà.
Äëÿ äàííîãî ìåòîäà îïðåäåëåíèÿ ëèçèíà ïîëó÷åíû
ñëåäóþùèå çíà÷åíèÿ ìîëÿðíûõ êîýôôèöèåíòîâ ïîãëîùåíèÿ,
ïðåäåëà îáíàðóæåíèÿ è îòíîñèòåëüíîãî ñòàíäàðòíîãî
îòêëîíåíèÿ: ε
670
= 24 ë⋅ ìîëü
-1
ñì
-1
, Ñ
min
= 1.5⋅ 10
-4
Ì, S
r
= 0.02.
 “Ðóêîâîäñòâå ïî ìåòîäàì àíàëèçà êà÷åñòâà è
áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ” [5] ðàññìîòðåí
ñïåêòðîôîòîìåòðè÷åñêèé ìåòîä îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ
äîñòóïíîãî ëèçèíà â ïèùåâûõ ïðîäóêòàõ. Ìåòîä îñíîâàí íà
âçàèìîäåéñòâèè ìåæäó îòðèöàòåëüíî çàðÿæåííûìè ãðóïïàìè
êèñëîãî êðàñèòåëÿ “Îðàíæ Æ” è ïîëîæèòåëüíî çàðÿæåííûìè
àìèíîãðóïïàìè ëèçèíà ñ îáðàçîâàíèåì íåðàñòâîðèìîãî
êîìïëåêñà “áåëîê-êðàñèòåëü”. Ïîñëå óäàëåíèÿ íåðàñòâîðèìîãî
êîìïëåêñà ïî îïòè÷åñêîé ïëîòíîñòè ðàñòâîðà ñ èñïîëüçîâàíèåì
ãðàäóèðîâî÷íîãî ãðàôèêà îïðåäåëÿþò êîëè÷åñòâî
íåïðîðåàãèðîâàâøåãî êðàñèòåëÿ è ðàñ÷åòíûì ïóòåì
óñòàíàâëèâàþò ñîäåðæàíèåì äîñòóïíîãî ëèçèíà â ïðîäóêòå
ïèòàíèÿ. Îïòè÷åñêóþ ïëîòíîñòü îïðåäåëÿþò íà
ñïåêòðîôîòîìåòðå ïî äëèíå âîëíû 475 íì â êþâåòå ñ ðàáî÷åé
äëèíîé 10 ìì.
Ëèòåðàòóðà ê ãëàâå 3
1. Àñòàïîâà À.Â., Êóçíåöîâà Å.Å., Êîëîáîâ Ï.Þ. è äð.Ìåòîä îïðåäåëåíèÿ
êîíöåíòðàöèè àìèíîêèñëîò â ðàñòâîðàõ// Õèìèÿ. Òåîðèÿ è òåõíîëîãèÿ.
Ñá. íàó÷íûõ ñòàòåé ìîëîäûõ ó÷åíûõ, àñïèðàíòîâ, ñîèñêàòåëåé,
ìàãèñòðîâ è ñòóäåíòîâ. Âîðîíåæ: ÂîðÃÓ. 1998. Âûï.1.Ñ. 35.
2. Áàòëåð Ä. Èîííûå ðàâíîâåñèÿ. Ë.: Õèìèÿ. 1973. 448 ñ.
3. Ãóðñêàÿ Ã.Â. Ñòðóêòóðà àìèíîêèñëîò. Ì.: Íàóêà. 1966. 159 ñ.
4. Ðîøàëü Å.Ð., Äåìèíà Í.Ã., Øîëèí À.Ô. è äð. Îïðåäåëåíèå àìèíîêèñëîò
â âèäå êîìïëåêñîâ ñ ìåäüþ// Õèìèêî–ôàðìàöåôòè÷åñêèé æóðíàë.
1988. ¹ 6. Ñ. 30.
5. Ðóêîâîäñòâî ïî ìåòîäàì àíàëèçà êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïèùåâûõ
ïðîäóêòîâ/ Ïîä ðåä. È.Ì. Ñêóðèõèíà è Â.À. Òóòåëüÿíà. Ì.: Áðàíäåñ
Ìåäèöèíà. 1998. Ñ.55-57.
6. Ñîâðåìåííûå àñïåêòû òåõíîëîãèè è êîíòðîëÿ êà÷åñòâà ñòåðèëüíûõ
ðàñòâîðîâ â àïòåêàõ/ Ïîä ðåä. Ì.Ò. Àëþøèíà. ×.2. Ì. 1991. 127 ñ.
Ãëàâà 4.
Èñïîëüçîâàíèå
ëèçèíà â ïèùåâûõ,
áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûõ äîáàâêàõ è
ëåêàðñòâåííûõ
ïðåïàðàòàõ
«Ëèçèí íàì íóæåí, ÷òîáû æèòü, ýòî íåçàìåíèìîå âåùåñòâî.
Ê òîìó æå ÷èñòûé ëèçèí - ýòî àáñîëþòíî íåòîêñè÷íîå
âåùåñòâî. Âû ìîæåòå ïðèíèìàòü åãî â âèäå ïèùåâîé
äîáàâêè, è ýòî ïîâûñèò óðîâåíü ëèçèíà â âàøåé êðîâè. Íà
ñòåíêàõ àðòåðèé ìîëåêóëû ëèçèíà áóäóò ñîïåðíè÷àòü ñ
ëèçèíîâüìè êèñëîòíûìè îñòàòêàìè è ïðåäîòâðàòÿò
îñàæäåíèå ëèïîïðîòåèäà , îíè äàæå íà÷íóò ðàçðûõëÿòü
òàêèå îñàäêè è ðàçðóøàòü àòåðîñêëåðîòè÷åñêèå áëÿøêè».
Ë. Ïîëèíã.
70
Â
íåäàâíåì èíòåðâüþ ãàçåòå «Èçâåñòèÿ» (¹ 157 îò
30.08.2003) ðóêîâîäèòåëÿ îòäåëà ãèãèåíû ïèòàíèÿ
äåïàðòàìåíòà ñàíýïèäíàäçîðà Ìèíçäðàâà Ðîññèè
Àíàòîëèÿ Ïåòóõîâà, îçàãëàâëåííîì «Ïèùåâûå äîáàâêè – íå
ðîñêîøü», îòìå÷àåòñÿ, ñ îäíîé ñòîðîíû, «íåõâàòêà áåëêà,
âèòàìèíîâ, ìèêðîíóòðèåíòîâ» â ñîâðåìåííîé ïèùå, êîòîðóþ
íåîáõîäèìî âîñïîëíÿòü, ïîòðåáëÿÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå
äîáàâêè, ñ äðóãîé - íåîáõîäèìîñòü èñïîëüçîâàòü äîáàâêè « äëÿ
îáîãàùåíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ìàññîâîãî ñïðîñà». Ýòî
óòâåðæäåíèå íàõîäèòñÿ â ïîëíîì ñîãëàñèè ñ îñíîâíûìè
ïîëîæåíèÿìè «Êîíöåïöèè îáëàñòíîé ïîëèòèêè ïî îáåñïå÷åíèþ
çäîðîâîãî ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ Âîðîíåæñêîé îáëàñòè íà 2002-
2005 ãîäû», â êîòîðîé ïîìèìî óêàçàíèÿ íà íåîáõîäèìîñòü
îáîãàùåíèÿ ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ Âîðîíåæñêîé îáëàñòè
áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûìè êîìïîíåíòàìè, ãîâîðèòüñÿ òàêæå è î
öåëåñîîáðàçíîñòè ðàçâèòèÿ ïðîèçâîäñòâà êàê áèîëîãè÷åñêè
àêòèâíûõ äîáàâîê, òàê è ïðîäóêòîâ ëå÷åáíî-ïðîôèëàêòè÷åñêîãî
íàçíà÷åíèÿ.
 ãëàâå 2 ãîâîðèëîñü î ðàçðàáîòàííîì ó÷åíûìè
Âîðîíåæñêîãî ãîñóíèâåðñèòåòà ñîâðåìåííîì ñïîñîáå î÷èñòêè
íåçàìåíèìîé àìèíîêèñëîòû L-ëèçèíà è âíåäðåíèè
ðàçðàáîòàííîé òåõíîëîãèè íà Âîðîíåæñêîì íàó÷íî-
ïðîèçâîäñòâåííîì ïðåäïðèÿòèè «Ýëàì-Ñïåêòð» äëÿ ïîëó÷åíèÿ
ïèùåâîé äîáàâêè «Ëèçèí ãèäðîõëîðèä». Â íàñòîÿùåé ãëàâå
ïîéäåò ðå÷ü êàê î âíåäðåíèè ýòîé ïèùåâîé äîáàâêè äëÿ
îáîãàùåíèÿ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, òàê è î íåäàâíèõ ðàçðàáîòêàõ
íîâûõ, äîñòóïíûõ ïî öåíå, áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ äîáàâîê íà
îñíîâå ëèçèíà. Îñîáî õîòåëîñü áû îòìåòèòü, ÷òî â ýòèõ
ðàçðàáîòêàõ ó÷àñòâóþò ó÷åíûå òðåõ ãîñóäàðñòâåííûõ
Âîðîíåæñêèõ âóçîâ: Âîðîíåæñêîãî ãîñóäàðñòâåííîãî