Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

3 кг, затраты корма —

2,9 -г 3 кг, сохранность —

97%,

выход мяса на 1 ут-

ку-несушку родительского

стада — 380 кг. Заслужи-

вает внимания разведение

мускусной утки, так как

она не требует водоемов

(рис.9.6).

Особенности выра-

щивания утят на мясо. В

промышленном птицевод-

стве Республики утят на

мясо выращивают пре-

имущественно без выгу-

лов с большой плотностью

посадки. Способы выра-

Рис.9.6.

Мускусные утки щивания утят при этом

достаточно разнообразны.

Их выращивают на глубокой подстилке, сетчатых или пленчатых

полах, в клеточных батареях, летних лагерях или откормочных

площадках, а также при различных сочетаниях этих способов.

Все эти способы объединяют два основных технологических

принципа: выращивание и сдача на убой утят не старше

60-дневного возраста и применение различных технологических

режимов в зависимости от возраста утят. Предельный 60-дневный

срок убоя обусловлен тем, что примерно в этом возрасте у утят

начинается линька, в процессе которой у молодняка резко сни-

жаются рост и значительно возрастают затраты кормов на едини-

цу прироста живой массы. У линяющих утят появляются зачатки

новых перьев ("пеньки"), которые не удаляются во время обра-

ботки тушек, снижая их товарный вид и сортность. Процесс

линьки продолжается 1,5 + 2 месяца, в течение которой прирост

живой массы составляет всего 0,6 + 0,8 кг при затратах кормов в

2,5 -г 3 раза выше обычных. При интенсивном выращивании пе-

кинских утят линька может начаться в 53 + 56-дневном возрасте.

В современном утководстве отмечается тенденция к сокра-

щению срока выращивания утят. С возрастом у утят заметно

снижается интенсивность прироста и повышаются затраты кор-

мов.

Так, затраты кормов у пекинских утят на 1 кг прироста жи-

вой массы возрастают с 1,5 кг во вторую до 5 + 6,5 кг в послед-

нюю неделю выращивания. Аналогичная закономерность

отмечается и при выращивании мускусных утят, у которых за-

траты кормов на 1 кг прироста живой массы в первые три недели

равны 1,8 кг, а к 10-й неделе они возрастают до 4,3 + 5 кг.

282

Однако, сокращение сроков выращивания утят на мясо также

имеет и свои ограничения. Во-первых, утят современных кроссов

пекинских уток отправлять на убой ранее 7-недельного возраста

нецелесообразно, так как только к этому возрасту у них заверша-

ется процесс окостенения скелета, а мышечная ткань приобретает

упругость, достаточную для обработки тушки на убойных линиях.

Во-вторых, надо принимать в расчет, что с возрастом мясные ка-

чества тушек заметно улучшаются в результате преимущественно-

го нарастания мышечной ткани к концу выращивания. Наиболее

заметное наращивание доли мышечной ткани при относительном

снижении доли кожи с подкожным жиром приходится на 7 + 8-ю

недели жизни.

Подготовка помещений к приему утят. Помещения для

выращивания утят должны ежегодно иметь месячный профилак-

тический перерыв. Кроме того, между партиями утят предусмат-

ривается 7 ч- 14-дневный санитарный перерыв (недельный — при

двухфазовой системе выращивания и двухнедельный — при од-

нофазовой). При такой технологии в одном помещении можно

вырастить за год шесть партий утят на мясо. Санитарный пере-

рыв необходим для подготовки помещения к приему новой пар-

тии утят. При содержании утят на глубокой подстилке после

окончания санитарных работ пол птичника за 5 ч- 6 дней до

приема утят посыпают известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на

1 м

пола. Затем равномерно по всему полу раскладывают подсти-

лочный материал слоем 5 ч 6 см. Влажность подстилки не должна

превышать 20%. При повышенной влажности подстилки ее под-

сушивают путем включения отопительной и вентиляционной сис-

тем.

Затем на подстилку или сетчатые полы устанавливают кор-

мушки и поилки, вокруг каждого электробрудера монтируют

ограждения, проверяют автоматику оборудования, регулируют

кормораздаточную линию. За 2 дня до приема утят делают аэро-

зольную дезинфекцию и дезинсекцию. Перед приемом молодняка

помещение хорошо проветривают, устанавливают в нем необхо-

димую температуру, электробрудеры опускают до подстилки или

сетки.

Особенности выращивания и содержания утят. Доставлен-

ных из инкубатория в цех утят высаживают из ящиков в приго-

товленные электробрудеры, ближе к кормушкам и поилкам, ко-

торые предварительно заполняют кормом и водой. Температурный

режим, необходимый для выращивания утят, представлен в

табл.9.12. Влажность воздуха не должна превышать 65 ч- 70%.

Чтобы утята не удалялись от источника тепла и не переох-

лаждались вокруг брудера на расстоянии 60 ч- 70 см от края зонта

ставят ограждения из специальных ширмочек, входящих в ком-

283

Таблица 9.12

Возраст утят, дни Температура под

электробрудерами, °С

Температура в по-

мещении, °С

1 -г 7

32 + 30

26 + 25

8+14 29 + 28

24 + 22

15 + 21

21 + 19

22 + 49

18 + 16

плект электробрудера. Кроме того огражденную зону под электро-

брудером в первые дни целесообразно застилать оберточной бума-

гой,

что исключает поедание утятами подстилки и охлаждение ее

снизу при содержании на сетчатых полах. В это время утят кор-

мят из желобковых кормушек, поят из вакуумных поилок, кото-

рые устанавливают около электробрудера (одна поилка на 100 го-

лов).

Желательно, чтобы утята были накормлены и напоены не

позже 8 + 12 ч с момента вывода. Это способствует их хорошему

сохранению. На 4 + 5-ый день ограждения убирают и утята полу-

чают доступ к автокормушкам и проточным поилкам.

На птицефабриках в основном применяется две системы вы-

ращивания утят: беспересадочная (с 1-го по 49-й день) и с пере-

садкой (с 1-го по 14 + 21-й и с 15 + 22-го по 49-й дни). Плотность

посадки утят при беспересадочном выращивании — 6 + 7 голов на

1 м

пола, при выращивании с пересадкой — 14 голов. В первые

дни жизни утят в помещении поддерживается круглосуточное

освещение, а со второй недели вполне достаточно 10 + 12-часового

светового дня с интенсивностью освещения 15 лк (5 Вт на 1 м

). В

остальное время в помещении оставляется "дежурное" освещение

интенсивностью 0,5 Вт на 1 м

пола.

Быстро растущему молодняку уток требуется чистый воз-

дух. Поэтому приточно-вытяжную вентиляцию и калориферы ус-

танавливают с таким расчетом, чтобы они обеспечивали приток

свежего воздуха в количестве 1,5 + 2 м

/ч зимой и 9 м

/ч летом

на 1 кг живой массы утят.

Выращивание утят на глубокой подстилке требует большого

расхода подстилочного материала. Примерно на каждого утенка

от начала до конца откорма требуется около 5 + 6 кг подстилки.

В связи с этим многие хозяйства перешли к выращиванию утят

на мясо с применением сетчатых полов. Опыт показывает, что

выращивание утят на сетчатых полах позволяет удачно решить

вопросы механизированной раздачи кормов и уборки помета, в

2,5 + 3 раза по сравнению с выращиванием на глубокой подстилке

увеличить норму обслуживания поголовья, снизить себестоимость

продукции. Главное требование к сетчатому полу — надежная

Температурный режим для выращивания утят

284

жесткость, что обеспечивается при использовании продольного

прутка диаметром 3 мм и поперечного диаметром 5 мм. Сетчатый

пол не должен прогибаться под тяжестью утят в заключительный

период выращивания и, что особенно важно, на нем не должно

происходить налипание помета. В первые недели выращивания

утят необходимо использовать сетку с размером ячеек 12x12 мм, в

последующий период — 20x20 4 30 мм.

Необходимо помнить, что при использовании сетчатых по-

лов под ними нередко возникают сквозняки, что приводит к про-

студным заболеваниям утят. Чтобы избежать этого под сетчатый

пол следует подавать теплый воздух, который одновременно сни-

жает влажность помета, что облегчает работу скребковых транс-

портеров. В остальном выращивание утят на сетчатых полах не

отличается от выращивания их на глубокой подстилке.

Утят на мясо можно успешно выращивать и в клеточных

батареях. К сожалению, до настоящего времени промышленность

не освоила массовый выпуск клеток, позволяющих выращивать

утят от начала до конца откорма.

С большим успехом утят можно выращивать в летних лаге-

рях в периоды года, когда температура воздуха не опускается

ниже 15°С. Преимущество этого метода заключается в том, что он

доступен широкому кругу хозяйств, в т.ч. и фермерским, позво-

ляет сочетать интенсивные формы производства, дающие возмож-

ность получать высокие показатели по живой массе, качеству

тушки, оплате корма с простотой организации работы и мини-

мальными капитальными затратами.

В основу организации и технологии работы при выращива-

нии утят в летних лагерях должны быть положены следующие

принципы: выращивание утят до 14 f 21-дневного возраста в

обогреваемых помещениях; выращивание в лагерях под навесами

с 15 т 22-дневного возраста до забоя (49 4 56 дней); выращивание

на территории лагеря молодняка только одного возраста; разделе-

ние участка лагеря на относительно небольшие секции-загоны (на

300 4 450 голов каждый); устройство в каждой секции легких

переносных домиков — навесов для защиты утят от непогоды и

прямых солнечных лучей.

При выборе площадки для летнего лагеря необходимо учи-

тывать, чтобы на каждую голову приходилось не менее 1 м

вы-

гула и 80 4 100 см

площади навеса. Навесы делают размером

2,5x3,5 м (на 100 утят каждый). Они состоят из фанерных или

других материалов. Высота нижних опор 30 4 40 см, а кровли по

коньку — 60 4-80 см от земли. Территорию лагеря в ночное время

освещают фонарями. Подстилку в лагере, как правило, не приме-

няют, однако нельзя допускать грязи на местах отдыха утят, так

285

как во время убоя птица будет иметь подопревшее оперение на

груди ("подсед") и тушки теряют сортность. После выращивания

одной-двух партий утят место расположения лагеря нужно ме-

нять.

Утководческие хозяйства практикуют выращивание утят в

стационарных летних лагерях и помещениях облегченного типа.

В стационарных летних лагерях помещения собраны из деревян-

ных или металлических конструкций. Стены с лазами на выгул

закрыты щитами из гладкого шифера или досками. По всей дли-

не бетонированного пола проходят желоба, над которыми рас-

положены проточные поилки, установленные каскадно для рав-

номерного наполнения водой.

Каркасы помещения облегченного типа представляют собой

типовой блок теплицы, обтянутой полиэтиленовой пленкой тол-

щиной 0,15 + 0,2 мм.

В специализированных хозяйствах лагерное выращивание

позволяет резко наращивать производство утиного мяса в благо-

приятный период года. Особенно оно целесообразно на коопера-

тивных началах, когда неспециализированные предприятия

(колхозы, совхозы, фермерские хозяйства) покупают суточный

или 2 + 3-недельный молодняк с птицефабрики или пти-

цесовхоза.

Для доращивания утят после 2 + 3-недельного возраста в

условиях республики можно использовать естественные водоемы.

При этом утки не только получают дополнительные корма из во-

доема, но и способствуют повышению его рыбопродуктивности.

При этом важно не превысить рациональную плотность по-

садки на 1 га поверхности водоема, так как чрезмерная нагрузка

на водоем может быть причиной гибели рыбы. Рекомендуется

130-7-

150 голов на 1 га водной поверхности. При такой нагрузке

благодаря удобрительному действию утиного помета возрастает

биомасса фитопланктона и зоопланктона.

Чтобы утята лучше фуражировали перед выпуском в водоем

их не кормят. Подзывают к кормушкам с кормом лишь в

10 + 11 часов, дают мешанку из зерномучного корма с водной

растительностью и мелкорубленной зеленной массой, но кормят

не досыта. Второй раз утят кормят после того, как загоняют на

ночь, но уже обильно. В мешанку включают больше местных

кормов (мелкоизмельченную зелень, вареный картофель, пищевые

отходы и др.).

При выращивании без водоемов утят кормят через равные

промежутки времени: до 10 + 15-дневного возраста — 6 + 8 раз в

сутки. В последующие 15 дней — 4 + 6 раз, а в возрасте старше

месяца — 3 раза. Выводку дают столько корма, сколько он может

съесть без остатка за 20 + 30 мин.

286

9.8. Особенности выращивания индеек

Разведением этого вида птицы в нашей республике занима-

ются птицефабрики Молодечненская Минской и Сморгонская

Гродненской областей. Сморгонская птицефабрика работает по

принципу производственного кооперирования с Молодечненской,

получает от нее подрощенный молодняк в 45-дневном возрасте,

откармливает его до 120-дневного возраста и сдает на мясо.

Индейки характеризуются высокими мясными качествами,

быстрым ростом мышечной ткани в ранние сроки, их мясо обла-

дает отличными питательными, вкусовыми и кулинарными свой-

ствами. Из крупных тушек индеек (до 16 кг) можно получать

большие цельные куски мяса (только грудная мышца составляет

4 + 5 кг), которые пригодны для приготовления любого продукта.

Учитывая это, в мировом индейководстве произошел переход на

производство крупных индеек и глубокую переработку их, в то

время как реализация индеек в виде тушек сохраняется лишь в

странах со слаборазвитой инфраструктурной отрасли.

Для промышленного производства мяса используется не-

сколько пород индеек.

отдают предпочтение белым широкогрудым индейкам. В Беларусь

индейки этой породы завезены из Англии, где созданы кроссы

линий, отличающихся крупной, средней и легкой живой массой.

Каждый кросс состоит из трех-четырех линий. Самки разных ли-

ний кроссов имеют массу от 5,6 до 10,5 кг, самцы — от 9,9 до

Северокавказская порода. Была выведена скрещиванием ме-

стных индеек с бронзовыми широкогрудыми. Окраска оперения

так называемая бронзовая — темнокоричневая с белым окаймле-

нием перьев и бронзовым отливом, а также белая. Линии индеек

Широкогрудые

бронзовые и белые ин-

дейки (рис.9.7). Выве-

дены в США путем

скрещивания черных и

бронзовых английских

пород с дикими амери-

канскими индейками.

Отличаются сильным

развитием грудных

мышц, что является

ценным качеством для

мясной птицы.

Рис.9.7.

Индейки бронзовые

широкогрудые

Большинство за-

рубежных фирм, произ-

водящих мясо индеек

19 кг.

287

с белым оперением получают большее распространение. Взрослые

самки имеют массу 6 + 8 кг, самцы — 10 + 14 кг.

Породная группа черных тихорецких индеек. Выведена в

Краснодарском крае. Отличается черной окраской оперения и

меньшей живой массой: самки — 4,5 + 5 кг, самцы — 9,5 + 10 кг.

Несутся индейки обычно в течение 5 месяцев. За этот период их

яйценоскость составляет 60 + 90 яиц и более. Как правило, яйце-

носкость более мелких линий выше, чем более крупных. Масса

яиц индеек 80 + 90 г, скорлупа коричневато-красная, у белых ин-

деек более светлая.

Выращивание индюшат на мясо. При выращивании индю-

шат в клеточных батареях максимально проявляется энергия их

роста, уменьшается расход корма на прирост, отпадают расходы

на подстилку, предотвращается падеж от скучивания, создаются

хорошие зооветеринарные условия, облегчается наблюдение за

поведением и состоянием птицы. Клеточные батареи позволяют

полностью механизировать раздачу кормов, поение, уборку поме-

та — наиболее трудоемкие процессы и, следовательно, повысить

производительность труда.

Клеточное выращивание индюшат-бройлеров с суточного

возраста до убоя перспективно и экономически выгодно при ис-

пользовании гибридов птицы легкого и среднего типов с корот-

ким сроком выращивания (до 17 недель). Живая масса индюшат

по сравнению с напольным содержанием повышается на 5 + 10%,

сохранность — на 3 + 8%, выход продукции с единицы

площади — в 1,5 + 3,3 раза, производительность труда — в 1,5 +

2 раза, затраты кормов на единицу прироста снижаются на

10 + 15%.

К недостаткам клеточного выращивания следует отнести

появление у значительного числа птицы наминов (мозоль в облас-

ти киля), переломов крыльев и гематом в плечелопаточном спле-

тении. Тушки птицы с такими дефектами могут быть использова-

ны только в переработку, что приводит к снижению

экономической эффективности. Так, по опыту Молодечненской

птицефабрики, число тушек только с дефектами в плечевом поясе

достигало 36%.

В связи с этим при клеточном выращивании индюшат об-

резка крыльев им в суточном возрасте электрокаутером или дру-

гими приборами — обязательный прием, позволяющий снизить

число тушек с дефектами до 3 + 5%.

При напольной системе применяют беспересадочное выра-

щивание индюшат на подстилке. В связи с дефицитом подстилоч-

ного материала в последние годы при напольной системе выращи-

вания индюшат начинают применять сетчатые полы,

металлические и полиэтиленовые перфорированные полы

288

с механизированным удалением помета, а также сочетание их с

подстилкой.

Выращивание индюшат в клетках до 8 недель может быть

без пересадки или с одной пересадкой. При круглогодовом произ-

водстве в климатических условиях Беларуси использование кле-

точных батарей до 8-недельного возраста индюшат облегчает про-

блему создания микроклимата, обеспечивает экономию энергии и

уменьшает потребность в помещениях, в которых нужно созда-

вать температуру воздуха до 37°С.

На Молодечненской птицефабрике индюшат с суточного до

8-недельного возраста выращивают в птичниках размером

104x18 м вместимостью 16 тыс. индюшат каждый, а затем дора-

щивают на подстилке или в 2-х ярусных клеточных батареях. В

каждом птичнике суточных индюшат размещают в 3 батареях из

6 по 60 голов в клетке, под которыми установлены регистры для

дополнительного обогрева.

После сортировки в 10-суточном возрасте индюшат разме-

щают во всех 6 батареях по 30 * 35 голов в клетке. Кормят ин-

дюшат в первую неделю из лотковых кормушек с накладными

решетками для снижения потерь кормов.

К посадке индюшат клеточные батареи и помещения долж-

ны быть вычищены, вымыты и продезинфицированы. На выра-

щивание принимают здоровых индюшат не позднее 8 ч после вы-

борки из инкубатора, массой не ниже 47 г, отвечающих

требованиям к качеству суточных индюшат. При размещении ин-

дюшат в батарее их сортируют: мелких помещают в клетки верх-

него яруса, в которых несколько теплее и светлее.

Индюшатам в недельном возрасте практикуют обрезание

верхней части или верхней и нижней частей клюва. При отраста-

нии клюва обрезание повторяют. Этот прием предупреждает кан-

нибализм и рассыпание корма. Однако, обрезка клюва ведет к

анатомическим, физиологическим и поведенческим отклонениям;

поэтому рекомендуется применять ее в исключительных случаях.

При выращивании индюшат важно поддержать необходи-

мый температурный и влажностный режим. В зависимости от

возраста температура должна быть 16 4- 30°С, оптимальная отно-

сительная влажность воздуха — 60 4- 70%.

При выращивании индюшат-бройлеров рекомендуется про-

должительность светового дня и освещенность приведенная в

табл.9.13.

При выращивании индюшат также применяется прерыви-

стое и переменное освещение. Считается рациональным освеще-

ние с 6-недельного возраста по режиму 1 ч света через 2 ч темно-

ты.

Высокий эффект получают также при применении

289

Продолжительность светового дня и освещенность при выращивании

индюшат-бройлеров

Возраст индюшат,

суток

Продолжительность

освещения, ч

Освещенность, лк

1+3

24 50

4 + 20

21 + 54

14 15

57 и старше

СО

2 + 5

9.9. Выращивание гусей

Разведение гусей дает возможность получать мясо, гусиный

жир,

жирную печень, а также ценное для промышленности сы-

рье — перо и пух.

Гуси имеют высокую скорость роста. Живая масса гусенка с

суточного до 56 + 60-дневного возраста увеличивается в 40 +

45 раз и достигает в среднем 4 кг при затрате на 1 кг прироста

живой массы 3 кг корма.

Особенно ценится мясо гусят при ранних сроках убоя. Гуси-

ный жир является одним из наиболее ценных, он легкоусвояем,

так как содержит большое количество непредельных жирных ки-

слот и по вязкости приближается к сливочному маслу. В гусином

жире отсутствует холестерин, что ставит его выше всех других

животных жиров, в том числе и сливочного масла. Гусиное перо и

пух отличаются упругостью, эластичностью, прочностью, низкой

гигроскопичностью и теплопроводностью. Минимальная из-

носоустойчивость его составляет 25 лет (вдвое больше куриного).

Наибольшая интенсивность роста при наименьших затратах

корма у гусят наблюдается в первые 3 недели жизни, с увеличе-

нием возраста гусят относительная скорость их роста уменьшает-

ся,

доля поддерживающего корма возрастает, оплата корма ухуд-

шается. Так, если в первые 3 недели жизни гусят затраты корма

на 1 кг прироста живой массы равны 2,35 кг, а затраты протеина

379 г, то в последующие 5 + 6 недель возрастают соответственно

до 4,8 и 720 г.

Гусят на мясо целесообразно выращивать до 8 +

9-недельного возраста. В этом возрасте они дают высокий выход

съедобных частей в тушке, а сама тушка приобретает хороший

товарный вид. Линька у гусят начинается в 70 + 75-дневном воз-

расте и продолжается обычно 2 + 2,5 месяца, в течение которых

интенсивность роста у молодняка резко снижается, а затраты

19.

Зак. 5381

переменного освещения, чередуя освещенность 1 лк с освещенно-

стью 2 лк.

Таблица 9.13

290

кормов значительно возрастают. Вследствие наличия обра-

зующихся в процессе ювенальной линьки зачатков новых

перьев — "пеньков" товарный вид тушек ухудшается, и продук-

ция переводится в категорию нестандартной.

В отличие от сельскохозяйственной птицы других видов, гу-

си являются более позднеспелыми животными. Половая зрелость

у них при обычном содержании наступает в 240 -г 260-дневном

возрасте. С увеличением возраста яйценоскость гусей ежегодно в

течение 3 лет повышается на 15 -г 20%.

Важной особенностью гусей является их способность по-

треблять большое количество зеленых, а также сочных кормов.

Взрослый гусь на пастбище способен съесть более 1 кг зелени. Гу-

си очень требовательны к качеству корма. Они, например, отка-

зываются от потребления такого корма, как зерно вики, в связи с

наличием в нем вредного для организма гликозида. Гуси охотно

поедают молодую зелень. Из бобовых культур лучше всего по-

требляют клевер, люцерну, из злаковых — пырей ползучий, мят-

лик луговой, тимофеевку луговую, овес молодой и рожь до коло-

шения. Злаковые культуры гуси поедают главным образом до

цветения. Из разнотравья им хорошо скармливать тысячелистник

обыкновенный. При пастьбе гуси едят траву в определенной по-

следовательности: в первую очередь — одуванчик, клевер крас-

ный,

белый, люцерну желтую, пырей ползучий, вику посевную;

во вторую — мятлик луговой, полевицу белую, тимофеевку луго-

вую,

вьюнок полевой.

Привлекательность отдельных видов зерна для гусей убыва-

ет в такой последовательности: овес - пшеница - ячмень - рожь -

кукуруза. Из других особенностей гусей следует назвать их спо-

собность потреблять большое количество корма в ночное время,

особенно в племенной сезон.

Пищеварительный тракт гусей в 11 раз длиннее туловища,

тогда как у кур — только в 8 раз. Мышечный желудок гусей име-

ет силу давления в 2 раза больше, чем у кур. У гусей сильнее раз-

виты слепые отростки кишечника. Такая биологическая особен-

ность позволяет им в большей степени, чем другим видам птицы,

переваривать клетчатку корма (на 45 -г 50%), что позволяет

включать в рацион родительского стада гусей до 20 -н 25% травя-

ной муки, столько же отрубей или других кормов с высоким со-

держанием клетчатки. Корма с повышенным содержанием клет-

чатки, как правило, более дешевые.

Энергия корма гусятами используется по сравнению с кура-

ми и цыплятами на 5 + 13% выше. Процент усвоения энергии у

кур составляет в пределах 65, в то время как у гусей — 70 4- 80%.

Высокая интенсивность роста гусят обусловлена повышенным

уровнем метаболических процессов, что характерно как для мо-