Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

291

лодняка, так и для взрослых гусей. У гусят в первые 5 + 6 дней

жизни потребление кислорода и выделение углекислоты на еди-

ницу живой массы возрастает. В летний период интенсивность

газообмена у гусей ниже, чем весной.

В связи с высоким газообменом гуси очень чувствительны к

недостатку кислорода. Им, как и уткам, на единицу живой массы

требуется в 4 + 5 раз больше свежего воздуха, чем другим живот-

ным.

Недостаток кислорода и повышенное содержание вредных

газов в воздухе значительно ухудшает состояние здоровья и про-

дуктивности гусей.

С высоким уровнем метаболических процессов у гусей свя-

зано большое потребление воды. При оптимальной температуре

взрослым гусям и молодняку на каждый килограмм потребленно-

го корма требуется 4 л воды, тогда как мясным курам — 1,7 л,

индейкам — 1,5 л.

Гуси в стаде живут группами. Встречаются 3 вида групп:

разнополые, однополые и гуси с отшельническим образом жизни.

В разнополую группу обособляются гусак и гусыня и находятся

всегда вместе, однако при этом они спариваются и с другими сам-

ками и самцами. Гуси с отшельническим образом жизни чаще

всего спариваются с одной гусыней, причем чувство привязанно-

сти развито у гусаков, гусыни же его не проявляют. Отдельные

гусыни за племенной период спариваются с 5 + 9 различными гу-

саками.

Взрослые гуси (как самцы, так и самки) линяют в течение

года дважды. Первая линька приходится на середину лета, вто-

рая — на осень. В летнюю линьку сменяется все оперение птицы,

в осеннюю — только среднее, мелкое и рулевое перо.

Гуси имеют плотное оперение, которое хорошо защищает их

от холода. Они могут переносить временное понижение темпера-

туры воздуха до -25 + 30°С. У гусаков обнаруживается прямая

связь между окружающей температурой и готовностью к спари-

ванию. При температуре от -2 до -23° и выше +25°С они совер-

шенно неактивны. Активность гусаков проявляется только при

температуре между 0 и +23°С.

В Республике Беларусь производство мяса гусей наиболее

эффективно организовано в совхозе "Гвардия" Борисовского р-на

Минской области, где яйценоскость гусынь составляет 90 яиц в

год,

вывод гусят 68 * 70%, живая масса гусенка в 9-недельном

возрасте — 3,8 кг, затраты корма на 1 ц прироста живой массы —

3,4 ц, сохранность гусят — 96%.

Учитывая, что гуси по сравнению с другими видами сель-

скохозяйственной птицы обладают повышенной способностью пе-

реваривать корма с высоким содержанием клетчатки

292

и потреблять в больших количествах зеленый корм, раскрывают-

ся широкие возможности развития гусеводства в приусадебных и,

особенно, фермерских хозяйствах. Однако, для этих целей в Рес-

публике необходимо увеличивать количество гусеводческих ферм-

репродукторов, основная задача которых должна состоять в орга-

низации массовой инкубации яиц и реализации населению мо-

лодняка гусей в весенне-летний период, удовлетворении полной

потребности населения в суточном молодняке гусят.

К числу наиболее распространенных пород гусей относятся

итальянские белые гуси. Яйценоскость их 50 яиц, за два периода

продуктивности — 75 ч- 80, средняя масса яйца — 165 г, вывод

гусят — 70%. Живая масса гусят в 63-дневном возрасте — 3,8 ч-

4,0 кг, взрослых гусаков — 7,1 кг, гусынь — 6 кг. Гуси обладают

хорошими мясными формами. Тушки имеют высокие товарные

качества. Гусей этой породы откармливать на жирную печень.

При массе тушки откормленных гусей 8,8 кг, масса печени дости-

гает 825 г, что составляет 7%.

Рейнские гуси. Порода создавалась в прирейнских областях

Германии, на основе одной из разновидностей местных эмденских

гусей. Яйценоскость гусынь — 45 ч- 50 яиц, при двух периодах

яйценоскости — 70 ч- 75 штук, вывод гусят от заложенных яиц

составляет 65 ч- 68%. Живая масса молодняка в 63-дневном воз-

расте — 3,8 ч- 4,0 кг, взрослых гусаков — 6,5 ч- 7,0 кг гусынь —

5,5 ч- 6,0 кг. С гусями рейнской породы ведется работа в про-

мышленном гусеводстве республики.

Ландские гуси. Созданы во Франции и используются для

производства гусиной печени. Оперение гусей темно-серое. В

10-недельном возрасте гусята имеют живую массу в среднем

4,85 кг. У откормленных гусей масса 8 кг, средняя масса

печени — 730 г или 9,1% тушки. Яйценоскость гусынь — 32 ч- 35

яиц.

Хорошие результаты дает скрещивание гусей ландской и

рейнской пород. Живая масса помесей первого поколения дости-

гают 9,8 кг, масса печени — 815 г. Яйценоскость гусынь 35 яиц в

год.

Методы выращивания и откорма гусят во многом сходны с

методами откорма и выращивания утят. Их так же можно выра-

щивать на подстилке, на сетчатых полах, в клеточных батареях, а

доращивать в летний период с 3 ч- 4-недельного возраста — в об-

легченных постройках и на специально оборудованных откормоч-

ных площадках. Каждый из применяемых способов выращивания

имеет свои преимущества и недостатки.

В странах СНГ разводятся холмогорские гуси (рис.9.8) и

крупные серые гуси (рис.9.9).

293

Рис.9.8. Холмогорские гуси Рис.9.9. Крупные серые гуси

Откорм гусей на жирную печень. Для получения жирной

печени лучшими породами гусей считаются: ландская, венгерская

белая, тулузская, рейнская и итальянская.

Для повышения экономии производства очень важны и та-

кие показатели, как яйценоскость и оплодотворенность яиц. Так

как у одной породы эти признаки нередко не сочетаются, во мно-

гих странах ведутся поиски наиболее эффективных вариантов

скрещивания и для получения жирной печени используются чаще

всего гибридный молодняк.

Откармливают птицу зерном кукурузы. Зерно засыпают в

емкость и заливают горячей водой на 10 4- 15 см выше уровня

корма. Через 10 мин кукуруза должна стать мягкой. Запаренную

кукурузу скармливают в охлажденном виде. В обычной воде ку-

курузу замачивают в течении 6 4 8 ч. Перед скармливанием к ней

добавляют 1% поваренной соли, что не только улучшает вкус, но

и способствует увеличению печени. Установлено, что добавка к

корму 2% технического жира способствует увеличению массы пе-

чени.

Кроме того, к кукурузе добавляют витамины. При откорме

используется специальная откормочная машина.

9.10. Выращивание цесарок и перепелов

Цесарки имеют овальное, горизонтально поставленное туло-

вище, голова у них неоперенная, с роговидным наростом ("шлем")

и небольшими красными сережками (рис.9.10). Существуют раз-

новидности с серым, белым и голубым цветом оперения. Самки

весят около 1,8 кг, самцы — 1,5 кг. Яйценоскость 120 4 160 яиц.

Масса яйца 45 4 47 г. Отличительной особенностью цесарок явля-

ется прочная и толстая скорлупа яиц. Мясо цесарок имеет хоро-

шие вкусовые качества. В настоящее время цесарок разводят на

птицефабрике

им.

Крупской Минского производственного объ-

единения по птицеводству.

294

Различают два вида

перепелов: обыкновенный и

японский (восточно-сибир-

ский).

В основном разводят

японских яичного направ-

ления. Они скороспелы,

быстро растут и по яичной

продуктивности превосхо-

дят все другие виды сель-

скохозяйственной птицы.

Яйценоскость перепелок

250 -г 300 яиц, масса яйца

10 -г 11 г. Взрослые самцы

весят 100 * 110 г, самки —

Рис.9.10. Цесарки серо-крапчатые

120

140 г

: Ч

вет

скорлупы

зеленоватый или бурый, с

темными точками и пятнами. Мясо перепелов имеет приятный

вкус и является деликатесным продуктом, а яйца содержат такой

набор минеральных веществ, витаминов, аминокислот, что их об-

разно называют "женьшенем в скорлупе". Начало яйценоскости у

перепелов наступает в 30 дней. Продолжительность инкубации

составляет 17 дней.

Мясо и яйца перепелов способствуют выведению из орга-

низма человека радионуклидов и в Японии, пережившей ядерные

взрывы, активно развивали эту отрасль птицеводства и с ее по-

мощью постоянно оздоровляют все население страны. После Чер-

нобыля возникла такая необходимость и в Беларуси. В настоящее

время разводят перепелов на Минской птицефабрике, в колхозе

"Свитязь", Новогрудского района Гродненской области и других

хозяйствах Республики.

9.11.

Инкубация яиц

Инкубация — это процесс вывода молодняка в специальных

машинах — инкубаторах. Инкубацию яиц сельскохозяйственной

птицы проводят в инкубаториях птицефабрик, птицесовхозов,

птицеводческих станций. В настоящее время они оснащены инку-

баторами марок "Универсал-45", "Универсал-50", "Универсал-

55",

ИКП-90, "Кавказ".

На птицефабриках и крупных птицесовхозах инкубацию

яиц провозят круглый год. Время на профилактический перерыв

и ремонт — в среднем один месяц в году.

Максимальная пропускная способность одного инкубатора

"Универсал-45" около 625 тыс яиц, а инкубатора "Универсал-

295

50"

— 716 тыс. яиц в год. Автоматизированные инкубаторы типа

"Универсал" подразделяются на инкубационные и выводные. По-

следние устанавливают в отдельном помещении. В инкубаторах

"Универсал-50" и "Универсал-55" модернизированы системы ав-

томатического управления электроподогревом, увлажнением, воз-

духообменом, увеличено количество яйцо-мест.

Инкубатор "Универсал-50" состоит из трех инкубационных

и одного выводного шкафа. В каждом инкубационном шкафу

лотки с яйцами устанавливают на двух поворотных барабанах,

смонтированных на одном валу. В выводном инкубаторе установ-

лена разборная этажерка, состоящая из двух отделений по

13 ярусов в каждом. Общая вместимость составляет 58784 яйца, в

том числе выводного" шкафа — 8012 яиц, количество инкубаци-

онных лотков — 312, выводных — 52, вместимость лотка —

142 куриных яйца.

Инкубатор ИКП-90 "Кавказ" состоит из блока инкубацион-

ных камер (6 камер в одном корпусе) и выводной камеры. Общая

емкость — 91328 яиц, блока инкубационных камер — 78624 яй-

ца, выводной камеры — 13104 яйца.

Перед закладкой в инкубатор яйца оценивают и отбирают

по морфологическим и биологическим признакам. При отборе яй-

ца обращают внимание на его величину, форму, плотность и со-

стояние скорлупы. Для инкубации используют яйца правильной

овальной формы, массой от 52 до 62 г. Слишком мелкие (45 +

47 г) и очень крупные (70 г) яйца выбраковывают. Диаметр воз-

душной камеры в яйце не должен превышать 1,8 см. Скорлупа

должна быть гладкой (без утолщений, наростов или насечек), ма-

товой, однородной, с окраской, характерной для данной породы.

Для определения пригодности яиц для инкубации их просвечива-

ют на овоскопе, обращая внимание на положение, подвижность,

окраску желтка, положение и величину воздушной камеры, каче-

ство скорлупы. Яйца со смещенной воздушной камерой (пугой),

со свободно перемещающемся желтком, двумя или тремя желт-

ками, кровяными включениями выбраковывают. Более полную

оценку качества яиц проводят в лаборатории.

Чтобы не допустить проникновения инфекции внутрь, яйца

дезинфицируют парами формальдегида, аэрозолями йодистого

алюминия, озоном и облучают ультрафиолетовыми ла^шами в те-

чение 2 * 4 мин.

Чем раньше яйцо будет заложено в инкубатор, тем лучше

будет развиваться зародыш. В лучших инкубаторных станциях

яйца закладываются в день доставки с птичников. Яйца хранят

на складе, оборудованном вентиляцией и холодильной установ-

кой.

Куриные яйца рекомендуется хранить не более 5+6 дней,

индюшиные 7 + 8, гусиные и утиные — 8 + 10 дней. После ука-

занного срока вывод молодняка снижается на 2 + 3% за каждый

296

последующий день хранения. Неполноценное кормление кур-

несушек, в частности недостаток витаминов и минеральных ве-

ществ в их рационах, ухудшает инкубационные качества яиц.

Температура воздуха на складе должна быть 8 4 12°С, влажность

75 4 80%.

Технология инкубирования яиц включает следующие опе-

рации: приемку и обработку яиц; укладку их в инкубационные

лотки; хранение и обработку яиц; закладку в инкубатор; пере-

кладку их после определенного срока инкубирования из инкуба-

ционных лотков в выводные; выборку цыплят (сортировку, раз-

деление цыплят по полу); кратковременное содержание молод-

няка в цехе; передачу его на выращивание.

Режим искусственной инкубации максимально приближает-

ся к режиму естественного насиживания яиц наседкой. В естест-

венных условиях температура под наседкой достигает 37,5 4

37,7°С.

Курица периодически встает с яиц, при этом происходит

их кратковременное охлаждение за счет интенсивного поступле-

ния свежего воздуха. Наседка регулярно поворачивает яйца, что

способствует их равномерному обогреву. В инкубаторе создаются

условия, аналогичные естественным. Примерный режим инкуба-

ции приведен в табл.9.14. Изменение параметров микроклимата

осуществляется автоматически.

Большое значение имеет влажность воздуха, регулирующая

теплоотдачу и испарение воды из яйца. Пониженная влажность в

сочетании с высокой температурой вызывает усиленное испаре-

ние, что снижает выводимость цыплят и снижает их жизнеспо-

собность. Повышенная влажность приводит к удлинению срока

инкубации, появлению на скорлупе плесневых грибов.

Оптимальное время закладки яиц в инкубатор — с 18 до

20 часов, так как в таком случае вывод цыплят практически за-

канчивается утром на 22 сутки и молодняк в течении дня можно

готовить для передачи на выращивание.

Для успешного инкубирования яиц важное значение имеет

точное соблюдение температурно-влажностного режима. Отклоне-

ние от заданного режима ведет к нарушению развития эмбриона и

даже его гибели. При понижении температуры замедляется раз-

витие эмбрионов, вывод цыплят наступает на 23 -г 24 день, а вы-

веденные цыплята ослабленные. Перегрев яиц ускоряет развитие

эмбрионов и приводит к преждевременному выводу цыплят. Осо-

бенно опасен перегрев в конце инкубации, так как эмбрионы в

этот период выделяют много тепла. Последним обстоятельством и

объясняется то, что температуру инкубации к концу срока сни-

жают. Влажность считается оптимальной, если яйца в течение

первых 5-f-6 дней инкубации ежедневно теряют 0,5 4- 0,6% своей

массы.

Примерный режим инкубации

Таблица 9.14

Продолжи-

Режим в инкубационном шкафу Режим в выводном шкафу

тельность

инкубации

Температура, °С

Относи-

тельная

Показа-

тели на

Температура, °С

Относительная

влажность, %

Яйца

при полной при непол- влаж- влажном при во время при

во

загрузке ной за- ность, % термомет- переводе вывода переводе время

шкафов

грузке

шкафов

ре,

°с

на вывод на вывод вывода

куриные

37,4 + 37,5 37,7 н- 37,8 55 29

37,5 36,9

55 75 4- 80

индюшиные

27 + 28

37,4 + 37,5

37,5 ч- 37,7

50 28

37,5 36,9

утиные

27 4- 28

37,4 + 37,5

37,5 4- 37,7

55 29 36,5 36,9 65

гусиные 29 4 30

37,5 + 37,6 37,7 4 37,8

55 29 37,5 36,9 65

298

В инкубаторе должен поддерживаться определенный газо-

вый состав воздуха: не менее 21% кислорода и не более 0,3% уг-

лекислого газа. Повышенное содержание последнего до 1% при-

водит к гибели эмбриона. Температура воздуха в инкубатории на

уровне 1,5 м от пола должна быть в пределах 18 -s- 22°С, относи-

тельная влажность 60 -f- 70%, кратность воздухообмена — не ме-

нее 10 раз в час.

При правильном течении инкубации вывод цыплят проис-

ходит дружно и продолжается от 18 до 24 ч после первого накле-

ва,

который при нормальном развитии зародыша происходит ме-

жду тупым концом и серединой яйца.

В передовых птицеводческих хозяйствах Республики мо-

лодняк перед отправкой в цех выращивания облучают ртутно-

кварцевыми лампами ДРТ, бактерицидными ДБ-30-1 или эритем-

ными АЭ-30 в течении 5 мин. Суточный молодняк сортируют по

полу для раздельного выращивания. Пол цыплят определяют по

строению у них полового бугорка.

299

Глава

10.

КРОЛИКОВОДСТВО И ПУШНОЕ ЗВЕРОВОДСТВО

10.1.

Основные породы кроликов по направлению

продуктивности

Биологической и хозяйственной особенностью кроликов яв-

ляется прежде всего их самая высокая среди домашних животных

скороспелость и многоплодие, самый короткий период беременно-

сти,

доступность и дешевизна приобретения исходного поголовья

и другие достоинства.

Кроличье мясо относится к так называемому белому мясу,

имеет мягкую, мелкозернистую структуру, бледнорозового цвета.

Оно умеренно прослоено жиром и отличается от других видов мя-

са более высоким содержанием полноценных и меньшим количе-

ством неполноценных белков. Крольчатина легко переваривается

и на 90% усваивается организмом человека, тогда как белок го-

вядины — только на 62%, вследствие этого особенно полезна она

детям и пожилым людям. Из-за незначительного содержания на-

трия и холестерина крольчатину рекомендуют при заболеваниях

печени, желчного пузыря, желудка, сердечно-сосудистой системы.

В крольчатине мало холестерина (250 мг в 1 кг мяса) и много ле-

цитина, который предупреждает атеросклероз. Калорийность его

также невысокая — 2580 ккал/кг.

Диетичность крольчатины не только в более полноценном и

"гармоничном" сочетании компонентов, но и в том, что ее чаще

всего едят свежей, без дополнительного замораживания-размора-

живания.

По интенсивности роста и оплате корма продукцией кроли-

ки намного превосходят других животных: за первые четыре ме-

сяца жизни живая масса их увеличивается в 50 раз при расходе

3,5 -г 3,7 кг кормовых единиц на 1 кг прироста. Породистый кро-

лик к убою на мясо готов в 90-дневном возрасте при живой массе

2,7 -г 3 кг, а наиболее экономичный возраст убоя молодняка — 77

дней при живой массе 2,2 + 2,6 кг. Мясо молодняка кроликов не

накапливает радионуклиды.

По направлению продуктивности кролики подразделяются

на мясо-шкурковые, мясные и пуховые.

Мясо-шкурковые породы: советская шиншилла, белый и се-

рый великаны, серебристый, венский голубой, черно-бурый, ба-

бочка, советский мардер, русский горностаевый, короткошерст-

ные кролики (рексы).

Советская шиншилла (рис.10.1, цв. вкл.) — крупные кро-

лики, созданные путем воспроизводительного скрещивания мел-

ких кроликов породы шиншилла с белым великаном и целена-

правленного отбора и подбора.

300

Типичные признаки: голова небольшая, уши прямостоячие, -

туловище компактное, грудь широкая и глубокая с небольшим

подгрудком, спина слегка аркообразная. Живая масса взрослых

животных от 4,2 до 6,2 кг. Самки обладают высокой молочностью

и хорошими материнскими качествами. Средняя плодовитость —

7 + 8 крольчат за один окрол, убойный выход 56 + 58%.

Волосяной покров серебристо-голубого цвета с черными из-

вилистыми линиями, особенно заметными на хребте и боках. По-

кров пышный и по густоте уступает только черно-бурой породе.

Характерна светлая кайма вокруг глаз, а на затылке — пепельно-

серый клин, на ушах темная кайма. Распространены повсеместно.

Недостатки породы: склонность к рыхлости конституции,

излишне складчатая кожа, двойной подгрудок, массивные уши,

обрубленный круп. Иногда встречаются кролики с ржаво-рыжими

или с желто-серыми полосами на спине, по бокам и на бедрах —

показатель нечистопородности.

Племенная работа с породой направлена на устранение от-

меченных пороков и недостатков, повышение скороспелости,

мясности, оплаты корма и густоты опушения, особенно лап.

Порода славится большой пластичностью, хорошей приспо-

сабливаемостью к различным климатическим и кормовым усло-

виям.

Большая изменчивость селекционирумых признаков явля-

ется в какой-то мере даже недостатком, но благодаря этому

ведется широкая работа с линиями и уже создан тип с густым ме-

хом и более светлой окраской.

Белый великан (рис. 10.2, цв. вкл.) — одна из наиболее

крупных пород по размерам и живой массе. Создана в Бельгии

(XIX в.) путем длительного отбора и подбора особей белой окра-

ски (альбиносов) из породы фландр. Порода достаточно скороспе-

лая,

мясо-шкуркового направления продуктивности. При завозе в

СССР в 1927 году для устранения изнеженности проводилось

вводное скрещивание с породами шиншилла, фландр, серый ве-

ликан.

Живая масса колеблется от 4,3 до 8,3 кг. Бройлерные

крольчата в двухмесячном возрасте достигают 1,8 кг. Длина туло-

вища взрослых животных 59 + 65 см, обхват груди 37 + 39 см.

Форма тела удлиненная, спина прямая. Грудь глубокая, но не

широкая, с большим подгрудком, средняя плодовитость —

8 крольчат. Голова крупная, уши широкие, длинные. Глаза розо-

вые, как у всех альбиносов. Волосяной покров пышный, блестя-

щий,

но менее густой, чем у шиншиллы.

При большой массе тела и узкотелом типе телосложения

кролики породы белый великан менее приспособлены к условиям