Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

машниванию диких лосей и антилопы

кана,

диких куланов,

больших

успехов достигли по одомашниванию различных видов

птиц.

Первым животным одомашнена собака. Это произошло по-

тому,

что собака неприхотлива и

сама

добывала себе корм. Собака

стала только помощником человека на охоте, поэтому данный пе-

риод нельзя считать началом животноводства. Оно начинается с

приручения козы, овцы,

кабана,

тура, которых приручали как

источник пищи для человека. Одомашнивание лошади происхо-

дило

в бронзовом веке впервые в

Азии,

а затем и в Европе, то есть

позже, чем других видов животных.

Животноводство возникло почти одновременно с примитив-

ным земледелием и это дало возможность человеку перейти от

случайного

добывания пищи к ее постоянному производству и

потреблению.

Под

влиянием новых условий жизни и искусственного

отбо-

ра происходили глубокие изменения признаков и свойств диких

животных. Домашние животные резко отличаются от диких ма-

стью,

продуктивностью, норовом и др. показателями. Если дикие

животные в основном одноцветные, то у домашних встречаются

десятки

вариантов

окраса

и оттенков. Созданы узкотелые и ши-

рокотелые,

коротконогие и длинноногие, высокопродуктивные и

со

средней продуктивностью животные.

Постепенное,

из поколения в поколение совершенствование

домашних животных, происходило путем отбора, подбора и на-

правленного

выращивания.

Одомашнивание и последующее со-

вершенствование животных позволило им значительно удалиться

от своих диких сородичей. Создались довольно многочисленные

группы схожих животных, которые назвали породами.

1.2. Понятие

породе и ее структуре

Человек,

постоянно совершенствуя продуктивные

качества

животных, создавал наиболее желательные типы которые затем

размножались и, скрещиваясь между собой, закрепляли нужные

I животноводам

качества,

давали начало новым породам. Впервые

понятие о породе возникло в XII в., когда стали сознательно при-

бегать к скрещиванию животных. С началом

развития

капита-

лизма

(XVIII

-г-

XIX вв.) породообразование

получило

новый

тол-

чок. В настоящее время

породой

называют целостную группу

животных одного

вида,

созданную трудом человека в определен-

ных социально-экономических условиях, имеющую общую исто-

рию

развития

и происхождения, общность к требованиям техно-

логии

производства, природным условиям и отличающуюся от

других

пород характерными

признаками

продуктивности, типом

телосложения,

стойко передающую свои

качества

потомству. Счи-

тают, что в породе должно быть минимум

4500

маток и 150 про-

изводителей.

При такой численности животных можно избежать

родственного

спаривания

и успешно совершенствовать нужные

качества

породы.

Порода

является исторической категорией, но вечно

суще-

ствовать не может. В условиях интенсификации животноводства

возникает конкуренция между породами, что ускоряет замену

одних

пород другими,

более

продуктивными и приспособленными

к новой технологии животноводства.

зависимости от факторов, влияющих на создание пород —

социально-экономических, природно-географических, количества

труда, которые затратил человек на выведение породы, уровень

продуктивности и племенной работы породы подразделяются на

примитивные, заводские и переходные.

Примитивные породы (аборигенные),

которые

формирова-

лись

стихийно под влиянием естественного отбора и незначитель-

ной

доли

труда кочевников. К ним относятся породы древнего

происхождения: монгольская лошадь, якутская лошадь, сибир-

ский скот, крупный рогатый скот юго-восточных степей,

афри-

канский

крупный рогатый скот и др. Примитивные породы

мало-

численны,

многие

из-за

крепкого телосложения и выносливости

используются

для укрепления конституции изнеженных пород.

Многие

примитивные породы находятся на грани исчезновения,

хотя

имеют

большую

генетическую ценность. Отдельные абори-

генные породы сохраняются селекционерами в генофондовых

фермах и путем создания генофондовых хранилищ спермы произ-

водителей.

Заводские

породы

созданы человеческим трудом с широким

применением искусственного отбора. Они обладают высокой про-

дуктивностью,

скороспелостью и, как правило, специализирован-

ные по продуктивности. Целеустремленным отбором и подбором у

животных этих пород создана устойчивая наследственность по

важнейшим признакам. Поэтому заводские породы служат

улуч-

шателями менее продуктивных пород.

Переходные

породы

— это промежуточные породы между

заводскими и примитивными. В их создании значительное влия-

ние оказал искусственный отбор, улучшение условий кормления

и содержания. Для них

характерна

неоднородность структуры.

Наиболее

ценная часть породы подвергается улучшению, худшая

часть находится в экстенсивных условиях, оставаясь низкопро-

дуктивной. К переходным породам относятся некоторые породы

лошадей

Сибири.

Структура

породы. Порода состоит из отродий, типов, по-

родных групп, ветвей, линий, семейств,

завода.

Отродье — это часть породы, хорошо приспособленная к

разведению в определенных климатических условиях. Возникает

в результате экологического расчленения породы. В симменталь-

ской породе, например, возникло воронежское отродье, в бесту-

жевской — башкирское.

Тип. Внутри заводских пород имеются внутрипородные ти-

пы,

отличающиеся один от другого по уровню и направлению

продуктивности. Например, белорусский тип черно-пестрой поро-

ды крупного рогатого скота, белорусский тип крупной

белой

по-

роды свиней

(БКБ).

Породная

группа

(подпорода) — большая группа животных,

участвующая в процессе породообразования, но еще не имеющая

устойчивых признаков, свойственных ранее созданным породам.

Ветвь

— довольно многочисленная часть породы, которая

разводится в другой стране, но уже имеющая признаки,

отли-

чающие ее от основных признаков. Примером может служить

ветвь мясных шортгорнов завезенных из

Англии

в Австралию.

Линия

представляет качественно своеобразную группу жи-

вотных в пределах породы, происходящую от одного выдающего-

ся родоначальника и имеющую с ним сходство по важнейшим

хозяйственно-полезным признакам. Е.А.Богданов называл линию

микропородой. Во главе линии стоит ценное в продуктивном и

племенном

отношении животное. В заводской породе должно

быть

15 -г 20 линий.

Семейство

— это группа животных, происходящая от вы-

дающейся родоначальницы, имеющая сходные с ней признаки.

Завод

объединяет животных, обладающих особенностями

телосложения

и продуктивности, характерными только для дан-

ного

хозяйства.

Акклиматизация пород и ее осуществление весьма сложное

мероприятие и проводить ее надо

умело

в течение 2 т 3 поколе-

ний. Взрослые животные акклиматизируются хуже, чем молодые.

Животные южных широт лучше приспосабливаются в северных

широтах, чем наоборот. Горные породы легче акклиматизируются

в низменных условиях. Следует помнить, что неумелая акклима-

тизация

животных может привести к перерождению и вырожде-

нию пород.

Наследственность

изменчивость

лежат в основе созда-

ния и совершенствования пород животных.

Наследственность

требует

для существования организма определенных условий.

Благодаря законам наследственности животные воспроизводят

себе

подобных с неизменными признаками.

Законы

наследствен-

ности удерживают породу в определенных

рамках

неизменной на

протяжении многих поколений.

Изменчивость

— это ломка консерватизма наследственно-

сти,

которая на определенной стадии

развития

может являться

помехой

в племенной работе. Устранить наследование тех или

иных признаков можно изменением условий содержания, а

также

расшатать

наследственность скрещиванием с другими породами

животных. Селекционеры нередко замечают еле уловимые мута-

ции,

развивают

их желательные стороны и создают новые поро-

ды.

1.3. Понятие

конституции, интерьере

экстерьере

животных

Конституция

— это общее сложение организма,

обуслов-

ленное

анатомо-физиологическими особенностями строения, на-

следственными

факторами

и выражающееся в характере продук-

тивности животного и его реагировании на влияние

факторов

внешней среды. Различные типы конституции формируются в

связи с условиями индивидуального

развития

организма. Учение

конституции возникло

более

2000

лет

сначала для

харак-

теристики человека. Профессор П.Н.Кулешов выделял 4

типа

конституции животных: грубый, нежный, плотный и рыхлый.

Животные

грубого

типа

конституции отличаются грубым

костяком, толстой кожей и общей массивностью форм. Животные

этого

типа

обладают высокой выносливостью и крепостью. К гру-

бому

типу конституции относят рабочий скот, грубошерстных

овец.

Нежный тип характеризуется общей узкотелостью,

сухо-

стью

форм, тонкой кожей, слаборазвитыми костяком и мышцами,

повышенным обменом веществ. К этому типу могут быть отнесе-

ны верховые лошади, молочный скот, овцы тонкорунных пород.

Плотный

тип. Животные имеют крепкий костяк, хорошо

развитые мышцы и внутренние органы, а

также

плотную кожу.

Обмен

веществ протекает интенсивнее, животные обладают высо-

кой продуктивностью. Представителями плотного

типа

являются

большинство

мясомолочных пород крупного рогатого скота, уп-

ряжные лошади, мясошерстные овцы и т.д.

Рыхлый

тип имеет широкотелые формы, хорошо развитые

мышцы и костяк, толстую кожу. Органы пищеварения

развиты

хорошо,

обмен вещес*в понижен. Животные быстро и хорошо от-

кармливаются и жиреют. Сюда относятся некоторые мясные по-

роды крупного рогатого скота, сальные свиньи, лошади шаговых

пород, тяжеловозы.

Академик М.Ф.Иванов эту классификацию дополнил

креп-

ким

типом,

который близок к плотному. Профессор Е.А.Богданов

выделил

три

типа

конституции сельскохозяйственных животных:

нежный

сухой,

сырой, крепкий (грубокостный и нежнокостный).

Конституция

обусловлена наследственными

факторами

и ее

тип закладывается в оплодотворенной яйцеклетке — зиготе, как

наследственной основе организма. На формирование различных

конституциональных типов оказывает влияние эндокринная и

нервная

системы.

отличие от конституции в животноводстве различают

кондиции, которые в течение жизни животного могут меняться.

Кондиция — это изменение внешних форм в связи с упитанно-

стью

животного и его использованием. Она бывает: заводская,

выставочная, рабочая, откормочная, истощенная, тренировочная.

Заводская

кондиция

отличается хорошей упитанностью с

одновременным отсутствием ожирения тканей. Животные имеют

высокую

продуктивность и высокую воспроизводительную спо-

собность.

Выставочная

кондиция

характеризуется

упитанностью,

ко-

торая удовлетворяет требованиям выставки. Создается она

обиль-

ным кормлением животных.

Рабочая

кондиция

лошадей, волов имеет среднюю упитан-

ность,

хорошо развитые мышцы и крепкий костяк.

Откормочная

кондиция

— животные этой кондиции имеют

максимально развитый подкожный

слой.

Кондиция

истощения

характерна

для

недокормленных

жи-

вотных.

Тренировочная

кондиция

свойственна для лошадей быстрых

аллюров.

Характеризуется сухостью телосложения, удалением из

организма излишней воды и

жира.

Животные обладают способно-

стью

к высоким напряжениям в состязаниях.

Интерьером

называют совокупность физиологических, гис-

тологических

и биохимических свойств организма в связи с его

конституцией и направлением продуктивности. Изучают интерьер

по

крови, ее группам и иммунологическим свойствам, структуре

молочной

железы, внутренним органам, костяку, нервной систе-

ме,

компонентам клетки. Большой интерес представляет изучение

солевого

состава

костяка,

особенностей работы пищеварительных

органов вообще и рубцового пищеварения в частности.

Экстерьер

(внешность) — это наружные формы

телосложе-

ния животных. Он тесно

связан

с физиологическим состоянием

организма, происхождением, конституцией и др. показателями.

Для

оценки экстерьера применяют глазомерный (описательный)

метод,

измерение, прощупывание животных и оценку по шкалам,

фотографирование. При оценке экстерьера следует правильно по-

ставить животное и учитывать направление его продуктивности.

При

оценке и описании каждое животное сравнивают друг с дру-

гом

и с лучшими по стаду. Глазомерная оценка животных требует

большого

опыта и глубоких знаний особенностей породы оцени-

ваемых животных. Она носит субъективный

характер

и во многом

зависит от уровня

квалификации

селекционера.

Экстерьер, являясь внешним выражением конституции жи-

вотного,

характеризует и его здоровье. К

признакам

здорового

телосложения

относятся: общая пропорциональность, глубокая и

широкая грудь, крепкие хорошо развитие костяк и мышцы,

пра-

вильная постановка ног,

глубокое,

хорошо развитое туловище,

хорошая оброслость тела, волос прочный, блестящий, рог нелом-

кий, гладкий,

признаки

пола хорошо выражены. У коров важное

значение имеет оценка формы вымени и его пригодность и ма-

шинному доению.

При

оценке экстерьера животных

важно

знать пороки

тело-

сложения,

которые в значительной мере влияют на состояние

здоровья и продуктивность. К основным порокам относится пере-

развитость, характеризующаяся утонченными костями и

неболь-

шой головой, острой высокой ходкой, приподнятым задом, узкой

грудью,

перехватом за лопатками, провислостью спины, крыше-

образностью

и шилозадостью, рыхлыми или очень слаборазвиты-

ми мышцами, пороками конечностей (саблистость, иксообраз-

ность,

косолапость, курба, козинец),

плохо

развитым (козьим)

выменем, отвислым брюхом и общей непропорциональностью те-

лосложения.

Более

точным методом оценки экстерьера служит измерение

частей тела в определенной анатомической точке с выведением

индексов и оценкой каждой стати животного баллами. Фотогра-

фирование проводят в светлое время суток на специальной

пло-

щадке перпендикулярно линии, идущей вдоль тела.

1.4. Отбор и подбор в животноводстве

|_Отбор

и подбор — основные приемы качественного

улучше-

ния животных.

Отбор

—- это выбор лучших животных по продуктивным и

наследственным качествам, а

также

выбраковка

особей не отве-

чающих поставленным требованиям. Отбор осуществляется по

индивидуальным свойствам (продуктивность, экстерьер, консти-

туция),

происхождению (качество предков) и качеству потомства.

Существуют

следующие способы отбора животных: естественный

и искусственный.

Естественный

отбор

происходит под воздействием естест-

венных условий существования животных, в результате которого

выживает

и дает потомство сильнейший^? Наибольшее действие

естественный отбор оказывал в период одомашнивания/ В на-

стоящее время естественный отбор значительно ослабляется со-

держанием животных в помещениях с регулируемым микрокли-

матом, обеспечением животных кормами,

вакцинацией

против

заразных болезней и др.- Поддерживается естественный отбор в

современном

культурном

"животноводстве заразными и незараз-

ными болезнями животных, в результате которых

также

выжи-

вают сильнейшие.

[Искусственный

отбор

осуществляется

человеком

и на-

правлен на улучшение продуктивных и племенных качеств. Раз-

личают

бессознательный и методический отбор.

Бессознательный

отбор

происходил на первых этапах

одо-

машнивания

животных, когда человек, отбирая лучших не ставил

цели

по выведению животных, обладающих определенными каче-

ствами, но уже выделял лучших и худших особей.

Методический

отбор

преследует цель выведения животных

с желательными качествами. Этот вид отбора получил почти по-

всеместное распространение. При этом широко применяют массо-

вый отбор, когда из

стада

отбирают

большую

группу особей в

больших

стадах мясного скота, в больших отарах овец, когда не-

возможно установить происхождение животных и произвести

комплексную

оценку. )Массовый отбор прост по форме, но мало-

эффективен,

так как "продуктивность растет медленно, племенные

качества

животных не улучшаются.

/Особое

значение имеет метод

отбора

животных

по

качест-

ву потомства? Давно известно, что одинаковые по внешнему виду

матки, выращенные в одних и тех же условиях, дают разное по

качеству потомство.^Отбор лучших маток для воспроизводства

имеет большое значение для совершенствования стад. Еще

боль-

шее значение имеет отбор лучших производителей, от которых за

год

получают сотни и

даже

тысячи потомков) Поэтому их прове-

ряют по качеству потомства

более

тщательно.

|Все

существующие методы оценки производителей по каче-

ству потомства можно разделить на 5 групп.

1. Оценка дочерей сравниванием с качествами их матерей.

Разница в продуктивности матерей и дочерей при одинаковых

условиях

кормления и содержания позволяет судить о производи-

теле

— улучшатель он или ухудшатель.

<2.

Метод

сравнивания

потомков нескольких производителей

между собой.

3. Сравнивание показателей потомства оцениваемого произ-

водителя с показателями сверстниц

стада

и средними показателя-

ми по стаду.

4. Оценка

НРГ-УПТГЬУИХ

производителей по качеству их по-

томства при подбс ре для ати^ цел^й-|вы^арреднь1х групп маток.

5. Метод сопоставления продуктивности дочерей от произ-

водителей,

отнесенных к 1 классу./

Иногда применяется раннее"спаривание телок, свинок, ярок

с оценкой приплода в

более

ранние сроки.

[Подбор

животных

— это целенаправленное спаривание

ото-

бранных особей. В организационной форме подбор бывает инди-

видуальный и групповой.

Индивидуальный

подбор

проводят в племенных хозяйствах

для

получения высокоценных -племенных животных, в первую

очередь производителей.' При этом тщательно изучают все сведе-

ния о спариваемых животных, ^аще применяется линейно-

групповой метод, при котором маток родственной группы спари-

вают с производителями лучшей линии- Во избежание бессистем-

ного

родственного

спаривания

периодически меняют линии про-

изводителей.

[В

зависимости от целей племенной работы применяют одно-

родный (гомогенный) и разнородный (гетерогенный) подбор.

Гомогенный

подбор

проводят для усиления

развития

селек-

ционируемых признаков! У маток и производителей при этом

должны быть хорошо

развиты

одни и те же признаки, по кото-

рым проводят селекцию. Обычно стремятся к тому, чтобы произ-

водитель по развитию селекционируемых признаков превосходил

маток. В этом случае подбор называют улучшающим.

[Одной

из разновидностей однородного подбора является род-

ственное

спаривание (инбридинг).

Прибегают

такому

спарива-

нию для закрепления и

развития

у потомков качеств, присущих

предкам, а

также

для консолидации наследственности^

Особое

внимание при этом виде

спаривания

обращают на крепость кон-

ституции, т.к. инбридинг ослабляет конституциональную кре-

пость животных, а в отдельных случаях — нарушение нормально-

го

развития

животных в виде уродства. ^Гомогенный подбор

усиливает существующие признаки, но не создает новых качеств

потомства. Этим подбором нельзя исправить те или другие не-

достатки в породе.

Гетерогенный

подбор

предусматривает спаривание живот-

ных, различающихся между собой по многим признакам^ У про-

изводителей желательные

признаки

должны быть

развиты

боль-

ше, чем у маток ^Применяется он для устранения нежелательных

в породе признаков, создания из двух или

более

пород новой, со-

четающей ценные

качества

исходных пород. К нему прибегают

также

в целях получения в потомстве явления гетерозиса, что

находит распространение при выведении гибридных свиней и

птицы. Лучшие результаты получаются, когда подбираются жи-

вотные среднего возраста, при невозможности этого зрелым и ста-

рым самцам подбирают молодых маток. Желательно, чтобы груп-

пы крови у спариваемых животных

были

разными.

1.5.

Методы разведения животных

Разведение

— это определенная система

спаривания

живот-

ных с учетом их породной, линейной и видовой принадлежности.

Различают следующие методы разведения сельскохозяйственных

животных: чистопородное, скрещивание и гибридизацию. Основ-

ными методами разведения являются чистопородное и различные

формы скрещивания.

Чистопородное

.разведение — это

спаривание

животных,

принадлежащих к одной породе. Биологическая основа этого ме-

тода разведения заключается в сохранении и усилении наследст-

венности животных желательного

типа.

Чистопородное разведе-

ние —

эффективный

метод совершенствования не только породы в

целом,

но и отдельных

стад

и животных. Каждая порода имеет

свои минимальные требования (стандарт) по продуктивности, те-

лосложению

и происхождению, которые предъявляются к живот-

ным при их комплексной оценке (бонитировке). Стандарт —

отправная

точка при чистопородном разведении. Он периодически

пересматривается в сторону прогрессивного совершенствования

породы.

При

чистопородном разведении широко применяется родст-

венное спаривание (инбридинг). Вредные последствия родствен-

ных спариваний, называемые инбрендной депрессией (снижение

скорости роста, плодовитости и продуктивности, общее

ослабле-

ние организма, уродства), особенно у свиней и лошадей устраня-

ются неродственным спариванием (аутбридингом).

После

этого

проводят освежение крови, то есть используют производителей

той же породы, высокого класса, но неродственных стаду. В лик-

видации инбредной депрессии важное значение имеет строгий от-

бор

животных и создание хороших условий

выращивания.

Поло-

жительный результат дает выращивание родственных животных в

различных условиях кормления и содержания. При этом повыша-

ются биологические различия в половых клетках, создается раз-

нотипичность в организме, уменьшающие вредные последствия

инбридинга.

Высшей ступенью племенной работы при чистопородном

разведении является разведение по

линиям.

Этот метод позволяет

совершенствовать продуктивные и племенные

качества

чистопо-

родных животных, уже имеющих высокий класс. Разведение по

линиям дает возможность с помощью продуманного отбора и под-

бора получить высокоценную в наследственною отношении группу

животных, стойко передающих свои

качества

потомству.

Родоначальник линии должен быть молодым, крепким, проверен-

ным по качеству потомства.. Из сыновей родоначальника линии

выделяют лучших производителей, а внуков вновь оценивают по

качеству потомства и наилучших используют для продолжения

линии.

При получении правнуков родоначальника для поддержа-

ния качеств линии применяют умеренный инбридинг и соответст-

вующую

систему отбора и подбора.

Обычно

линии существуют 5^-6 поколений, затем расчле-

няются с выделением новых линий, отвечающих повышенным

требованиям. Старые линии исчезают или животных этих линий

спаривают с животными других линий. Среди разводимой в стаде

линии могут появляться животные

более

ценные, чем родона-

чальник. Такие животные становятся родоначальниками новых

линий.

Для

совершенствования линий часто прибегают к межли-

нейным

кроссам,

то есть спариванию животных, принадлежащих

к разным линиям породы. Делается это для

того,

чтобы устранить

недостатки той или иной линии, получить

более

жизнеспособных

животных, с ярко выраженным гетерозисом. Обычно работу ведут

с 5 т б линиями, а по мере увеличения поголовья число линий

доводят до 15

-г-

20. Однако работа с большим числом линий рас-

пыляет внимание селекционера и зачастую не дает хороших ре-

зультатов.

Для

создания семейства отбирают лучшее потомство, оцени-

вают его по всем

признакам

и показателям и ведут с ним

углуб-

ленную

племенную работу на закрепление ценных свойств родо-

начальницы. В последнее десятилетие работа в семействах

расширилась в связи с введением пересадки зигот, благодаря че-

му

значительно повышена возможность увеличения количества

потомков от однородящих животных.

промышленном птицеводстве широко используют гибрид-

ную

высокопродуктивную птицу, полученную при скрещивании

инбредных

линий.

Для этого выводят несколько инбредных ли-

ний путем

спаривания

полных братьев и сестер в течение 3 -=- 4

поколений.

Многие

линии вырождаются и погибают. Выживают

только

10 -=- 20% линий, из которых для гибридизации использу-

ют только те, которые имеют продуктивность не менее 250 + 280

яиц в год. При этом ведут строгую браковку менее ценной птицы.

Производителей оценивают по качеству потомства. Скрещивание

отселекционированных инбредных линий, дающих

более

высокую

продуктивность, чем исходное родительское стадо, называют

кроссом.

Скрещивание

предусматривает спаривание животных двух

или

нескольких пород одного

вида.

Потомков, полученных в ре-