Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

191

ным,

отнесены свиньи в возрасте 7 + 8 месяцев живой массой до

90 + 100 кг с толщиной шпика в области 6-го и 7-го грудных по-

звонков до 30 мм. (Вторая категория — мясные животные в воз-

расте до 11 месяцев живой массой до 130 кг. Третья категория —

жирные свиньи старше года живой массой выше 130 кг.

Задача мясного откорма заключается в получении нежной,

маложирной свинины. Молодняк ставят на откорм в возрасте че-

тырех месяцев и откармливают 3 + 4 месяца до живой массы

100 + 130 кг при толщине шпика в области 6 + 7-го грудных по-

звонков до 40 мм.

Беконный откорм направлен на получение молодой, нежной

свинины, пригодной для производства бекона. Бекон — это спе-

циально разделанные, просоленные и прокопченные половинки

молодой свиной туши без головы и конечностей. Готовят бекон в

специальных цехах мясокомбинатов. На беконный откорм ставят

молодых свиней, здоровых, скороспелых, культурных пород и их

помесей в возрасте трех месяцев живой массой 30 + 35 кг. В на-

чале откорма приросты составляют 400 + 500 г, а в конце —

600 + 700 г в сутки на голову.

Беконный откорм отличается от мясного тем, что для него

требуются специализированные породы, более строгий отбор мо-

лодняка и подбор кормов. Для беконного откорма отбирают мо-

лодняк белой масти, имеющий длинную, ровную спину: крупной

белой породы, эстонской беконной, а также их помесей. При бе-

конном откорме ставится задача получения большого количества

в приросте мяса, а не жира.

В первый период откорма (2 месяца) могут быть использо-

ваны все имеющиеся в хозяйстве корма, как и при мясном от-

корме. Во второй половине откорма животным скармливают кор-

ма, способствующие улучшению качества мяса: комбикорм,

ячмень, пшеницу, горох, картофель. Ценными кормами являются

обрат по 1 + 2 кг в сутки, мясокостная и рыбная мука. Послед-

нюю за 6 недель до окончания откорма исключают из рациона.

Это улучшает качество свинины. На кормовую единицу в рационе

в первую половину откорма оптимально содержание 110 + 115 г

переваримого протеина, а во вторую — 110 г. При полноценном

кормлении можно интенсивно вести мясной и беконный от-

корм свиней и получать прирост 550 + 600 г и более в сутки.

До жирных кондиций обычно откармливают выбракован-

ных хряков и свиноматок с приростом 800 + 900 г в сутки. Жи-

вотных откармливают 2 + 3 месяца до живой массы 250 + 300 кг.

Задачей этого откорма является получение хорошего сала и боль-

шого количества жира.

192

Суточный

Продолжительность

Затраты на 1 кг

прирост, г откорма, дней прироста, к.ед

700 100

3.6

600

116

4,1

500

140

4,7

400 175

5,5

300 233

6,6

В хозяйствах Беларуси откорм ведется так же до мясных,

беконных и жирных кондиций. Нормы и рационы кормления

свиней при мясном откорме приведены в табл.5.5.

Кормление свиней включает целый ряд факторов и техноло-

гических приемов. К ним относятся кормовые нормы, объем ра-

циона, его структура, набор и соотношение кормовых компонен-

тов,

соотношение питательных веществ (энергии, протеина,

аминокислот, минеральных веществ, витаминов), технология под-

готовки кормов к скармливанию (измельчение, увлажнение, сдаб-

ривание и др.), техника скармливания, кратность раздачи, время

и место кормления.

В первый период откорма свиньям скармливают объемистые

и сочные корма с малыми затратами концентратов. Зимой дают

льняную мякину, сенную муку, корнеплоды, картофель, комби-

силос, а летом — вволю зеленые корма. Получают прирост

700 ~ 800 г в сутки. В последний период откорма уменьшают

норму грубых и сочных кормов, а увеличивают норму концен-

трированных.

При всех видах откорма следует разнообразить рацион сви-

ней и поддерживать у них хороший аппетит. Рацион нужно ба-

лансировать по минеральным веществам и витаминам. В станках

должна быть вода в автопоилках или корытах. Кормят свиней на

откорме мешанками влажностью 7075% 2 раза в сутки. Для

такой влажности на 1 кг комбикорма добавляют 2,0 -н 2,5 кг во-

ды.

Интенсивный откорм, когда прирост в сутки составляет

600 н- 700 г и более, выгоднее медленного. При быстром откорме

ниже затраты кормов на единицу прироста. Поэтому обильное

кормление — основа успеха откорма. С увеличением среднесуточ-

ного прироста с 300 до 600 г уменьшаются затраты кормов на

1 кг прироста с 7 до 4 к.ед. Чем выше суточные приросты и коро-

че период откорма, тем меньше затраты кормов на единицу при-

роста и дешевле продукция (табл.5.4).

Таблица 5.4

Влияние интенсивности кормления на затраты кормов

и суточный прирост (начальная масса 20 кг, конечная — 90 кг)

193

Таблица 5.5

Примерные нормы кормления свиней при мясном откорме

Живая

масса,

кг

Средний

прирост

в сутки,

Требуется на одну голову в сутки

Живая

масса,

кг

Средний

прирост

в сутки,

кормо-

вых

единиц,

кг

перева-

римого

про-

теина, г

поварен-

ной со-

ли,

кальция,

фосфора,

каро-

тина,

мг

Живая

масса,

кг

Средний

прирост

в сутки,

кормо-

вых

единиц,

кг

перева-

римого

про-

теина, г

поварен-

ной со-

ли,

30-40

450

1.8

225 15

41-60

450-500

2,0-2,4

240-275 20 15 11 10

61-80

500-600

2,4-3,0

260-330 20

12 12

81-100

600-700

3,3-3,8

330-410

20 19

14 15

Существующие нормы кормления свиней предусматривают

6 основных показателей питания: кормовые единицы, перевари-

мый протеин, кальций, фосфор, каротин и поваренная соль. Од-

нако для получения высокой продуктивности свиней и рацио-

нального расходования кормов необходимо учитывать большое

количество элементов питания, таких как сухое вещество, клет-

чатка, лизин, метионин, железо, цинк, медь, витамин D и др.

Поэтому на комплексах рационы балансируют по 25 показа-

телям (табл. 5.6).

Таблица 5.6

Примерный рацион для откорма свиней, на одну голову в сутки

Показатель

Зимой

Летом

Ячменная мука, кг

1,0 0,9

Кукурузная мука, кг

0,8

Горох, кг

0,3

0,2

Травяная мука, кг

0,2

Подсолнечный шрот, кг 0,2

Обрат, кг

0,8-1,0

1-2

Картофель, кг

4,0

Зеленая масса, кг

3,0

Минеральные добавки:

обесфтореный фосфат, г 49,0

соль,

г 17,0 17,0

премикс, г

34,0 34,0

В рационе содержится:

3,0 3,0

кормовых единиц

3,0 3,0

обменной энергии 33,0 32,0

сухого вещества, кг 2,3 2,3

переваримого протеина, г 269,0 273,0

лизина, г 16,4 16,2

метионина,г 12,0 11,0

сырой клетчатки, г 546,0 226,0

кальция,г 24,0 24,0

фосфора, г 20,0 17,0

каротина, мг 42,0 130,0

13.

Зак. 5381

194

Тип

Корма

Тип

Концентрированные Сочные

Грубые

Концентратный 95

Умеренно-

концентратный 70

25 5

Малоконцентратный

до 10

На колхозных и совхозных свинофермах наибольший эф-

фект можно получить при малоконцентратном типе кормления.

На комплексах принят концентратный тип кормления свиней.

При этом используют полноценные комбикорма, приготовленные

по специальным рецептам. В колхозах и совхозах большое значе-

ние при откорме свиней имеют зеленая масса люцерны и клевера,

комбинированный силос.

В условиях Беларуси имеется положительный опыт заготов-

ки комбинированного силоса, в состав которого входят в процен-

тах: картофель — 50, початки кукурузы восковой спелости — 30,

травяная мука — 10, морковь — 10. Скармливание такого силоса

позволяет заменить 45% комбикорма и получить прирост 600 г в

сутки. Рецепты комбинированного силоса могут быть и другими в

зависимости от условий хозяйства.

В свиноводстве Беларуси при откорме применяются концен-

тратный, умеренно-концентратный и малоконцентратный типы

кормления (табл.5.7).

Таблица 5.7

Типы кормления свиней

195

Глава 6. ОВЦЕВОДСТВО

6.1.

Биологические

хозяйственные особенности

и основные породы овец

Овцеводство — самая древняя отрасль животноводства. Она

имеет важное народнохозяйственное значение по сей день как ис-

точник сырья для текстильной, меховой и кожевенной промыш-

ленности, а также как поставщик высокоценных продуктов пита-

ния (баранины, жира, молока).

Ни одно синтетическое волокно, хотя оно по тонине и проч-

ности превосходит овечью шерсть, не может с ней сравниться по

носкости, эластичности, гигиеничности, красоте, внешнему виду

и по ряду других качеств. Изделия, изготовленные из натураль-

ной шерсти (ткани, ковры, полушубки, валенки, воротники и

т.д.),

обладают низкой теплопроводностью и рядом других поло-

жительных физических свойств, которые выгодно отличают их от

синтетических тканей.

В мясном балансе СССР баранина и ягнятина занимали

10 -г 12% от всего производства мяса. В ряде районов Закавказья,

Молдовы и др. горных и полупустынных регионов кроме удовле-

творения населения в мясе используется овечье молоко в цельном

виде и для приготовления кисломолочных продуктов и брынзы.

В Беларуси, к сожалению, в последние годы произошло рез-

кое сокращение поголовья овец.

Овцы относятся к жвачным животным. Основной биологи-

ческой особенностью овец является их хорошая приспосабливае-

мость к использованию пастбищ и грубых кормов. Заостренная

морда, тонкие подвижные губы и косо поставленные зубы позво-

ляют поедать скудный изреженный травостой, подбирать с земли

отдельные листочки и стебельки. Обладая высокой подвижно-

стью,

овцы способны проходить большие расстояния, использо-

вать полупустынные пастбища и неплохо нагуливаться, в то вре-

мя как другие животные остаются полуголодными. У овец самая

большая длина кишечника. Его отношение к телу 1:27 * 1:29,

тогда как у крупного рогатого скота — 1:20 + 1:22, у лошадей —

1:15, у свиней — 1:12.

Овцы поедают на пастбищах многие виды трав по сравне-

нию с другими животными и

меньше^шдверга10тся_отравлению

ядовитыми растениями.

Жирнохвостные и курдючные овцы способны откладывать в

области хвоста и ягодиц большое количество энергетического ма-

териала — жира, благодаря которому многие породы способны

существовать в условиях жаркого сухого климата. Разнообразие

196

пород с их высокими приспособительными качествами позволяет

вести разведение овец практически во всех природно-климати-

ческих зонах. В зависимости от природно-хозяйственной зоны

выбирают ту породу, которая наиболее полно соответствует усло-

виям их разведения. Согласно хозяйственной классификации, в

которую положена основная продукция, получаемая от той или

иной породы овец, различают 8 групп.

Тонкорунные с однородной тонкой шерстью. К этой группе

относятся животные всех тонкорунных пород: советский меринос,

асканийская, грозненская, ставропольская, алтайская, прекос,

казахская тонкорунная, и др.

Полутонкорунные породы. Руно овец этой группы состоит

из полутонкой однородной шерсти. Животные отличаются также

хорошими мясными качествами. Сюда относятся многие мясо-

шерстные породы овец: линкольн, ромнимарш, гемпширская,

куйбышевская, а также шерстно-мясные породы: цигайская и др.

Полугрубошерстные овцы дают неоднородную полугрубую

шерсть для ковровой промышленности: сараджинская и таджик-

ская породы.

Грубошерстные или шубные породы овец кроме высокока-

чественных шубных овчин дают мясо. К ним относятся: романов-

ская,

северная короткохвостная и сибирские короткожирнохвост-

ные породы.

Смушковые породы дают ценные смушки с завитком раз-

личных расцветок и форм: каракульские, сокольские и решети-

ловские овцы.

Мясо-сальные породы разводятся с целью получения мяса и

сала. Шерсть у них грубая, имеет второстепенное значение. Это

гиссарские, эдильбаевские и джайдарские овцы.

Мясо-шерстно-молочные грубошерстные породы дают гру-

бую шерсть, мясо, молоко. К ним относятся тушинская, балбас-

ская и карачаевская породы.

Мясо-шерстные грубошерстные породы характеризуются

сравнительно высокими настригами шерсти и удовлетворитель-

ными мясными качествами. К ним относятся михновская, черкас-

ская,

кучугуровская и др.

Основные породы овец. Тонкорунные породы овец. Советский

меринос — одна из многочисленных тонкорунных пород, разво-

димых во многих регионах бывшего СССР. Выведена в районах

тонкорунного овцеводства Северного Кавказа и Украины на базе

местных мериносов — новокавказской и мазаевской пород путем

скрещивания с американским рамбулье.

Местные мериносы давали тонкую, прочную, мягкую

шерсть, но оброслость их, живая масса и экстерьер были неудов-

летворительными. Кроме того, их шерсть содержала излишнее

197

количество жиропота. Порода американских рамбулье этих поро-

ков не имела и была избрана для улучшения местных пород овец.

Совершенствование советских мериносов проводилось ввод-

ным и воспроизводительным скрещиванием с новыми отечествен-

ными породами: асканийской, кавказской, ставропольской, гроз-

ненской, алтайской _и другими. В результате кропотливой

селекционной работы было выведено два типа мериносов: шерст-

но-мясной и шерстный. Наиболее перспективным считается шер-

стно-мясной тип. Оброслость головы, брюха и всего тела овец по-

роды советский меринос хорошая. Настриг шерсти от баранов

составляет 10 ч- 12 кг, а маток — 5 ч 6 кг. Длина шерсти

7 ч- 8,5 см, а у овец шерстного направления до 10 см. Шерсть в

основном 64 ч- 70 качества.

Плодовитость маток 110 ч- 130 ягнят на 100 маток, в луч-

ших хозяйствах до 150 ягнят. Бараны имеют сильно развитые

рога, живая масса 75 ч- 80 до 110 кг, матки комолые, живая масса

45 ч- 60 кг. Убойный выход до 42 ч- 48%.

Наряду с чистопородным разведением советского мериноса

порода широко используется для поглотительного скрещивания с

грубошерстными овцами.

В Беларуси производственного значения не имеет, так как

приспособлена в основном к условиям степных районов.

В Беларуси районированы и разводятся три основные поро-

ды овец: прекос, латвийская темноголовая и романовская. Не-

большим поголовьем представлена цигайская порода. Основное

направление овцеводства республики — мясо-шерстное тонкорун-

ное и полутонкорунное, причем к тонкорунному относится почти

70%

всего поголовья овец. Крен на разведение тонкорунных овец

в Беларуси объясняется далеким прошлым овцеводства республи-

ки.

Так, в середине прошлого века Беларусь была одной из зон

развитого тонкорунного овцеводства России. В Минской губернии

из 466,7 тыс. овец 36,4% были тонкорунными, а в Новогрудском

уезде на долю тонкорунных овец приходилось 40% поголовья.

Много тонкорунных овец разводилось в хозяйствах Слуцкого,

Пинского, Игуменского и др. уездов.

Плановые породы овец Беларуси отличаются по качеству и

количеству получаемой от них шерсти, но все они хорошо при-

способлены к местным условиям и могут успешно разводиться

для получения значительного количества баранины. По мнению

многих ученых и специалистов замена породного состава овец в

республике нецелесообразна.

198

Однако большой ущерб овцеводству Республики нанесла не-

рациональная ценовая политика на шерсть и баранину.

Ведущими хозяйствами по овцеводству в республике явля-

ются колхозы "Светлый путь" Ивановского района, Брестской

области "Большевик" Волковыского района Гродненской области,

"Осташковичи" Светлогорского района Гомельской области,

"Краснополье" Россонского района Витебской области, племзавод

"Носовичи" Добрушского района Гомельской области, ОПХ

"Будагово" Смолевичского района Минской области.

Прекос (рис.6.1). Овцы породы прекос выведены в Германии

в 1903 г. путем скрещивания местных комолых мериносов с

французскими скороспелыми мериносами. В Германии эта порода

называется меринофляйш.

Овец породы меринофляйш экспортировали из Германии во

многие страны мира. В СССР она получила название прекос.

Овцы породы прекос характеризуются высокой шерстной

продуктивностью. Средний настриг мытой шерсти от баранов-

годовиков колеблется от 5,6 кг до 6,4 кг, а от рекордиста

породы — 10,3 кг.

Продуктивные качества имеющихся в породе внутрипород-

ных типов (западный меринофляйш и восточный прекос) практи-

чески одинаковы. Они имеют лишь незначительные различия в

показателях мясной и шерстной продуктивности, качестве мяса и

шерсти, а также в плодовитости, которые обуславливаются раз-

личиями в разведении, уровне племенной работы и ее методах.

Овцы породы прекос крепкой конституции, крупного роста,

пропорционального телосложения с хорошо выраженными мяс-

ными формами, с широкой спиной и поясницей, хорошо вы-

Рис.6.1.

Овца породы прекос

полненными ляж-

ками. Животные

в подавляющем

большинстве бес-

складчатые. Мат-

ки и бараны комо-

лые,

но иногда в

небольшом коли-

честве встречаются

рогатые бараны.

Оброслость головы

рунной шерстью

до линии глаз, ног

до запястья и

скакательных сус-

тавов. Овцы от-

личаются живым

199

темпераментом и большой подвижностью, хорошо используют па-

стбища и быстро нагуливаются. Ягнята быстро растут, увеличи-

вая живую массу на 280 4 300 г в сутки, достигая к отбивке в 4

месяца живой массы 28 Ь 30 кг, а при хороших условиях кормле-

ния — до 40 кг и выше. Это дает возможность реализовать на мя-

со молодняк в год его рождения. Живая-масса взрослых баранов

достигает 110 + 120 кг, маток — 58 4 62 кг.

Шерстная продуктивность прекосов характеризуется сле-

дующими показателями. Руно штапельного строения, средней

густоты. На 1 см кожи у них приходится в среднем 4,3 тыс. шер-

стинок. Тонина шерсти колеблется от 58 до 60 качества, причем

преобладающим является 60 качество. Длина шерсти у баранов

8 4- 10 см, у маток 7 + 9 см. Уравненность шерсти по тонине по

туловищу и в штапеле удовлетворительная. Извитость шерсти

достаточно выраженная, правильной формы. Оброслость брюха в

основном удовлетворительная. Жиропот светлых тонов, светло-

коричневый и кремовый. В племзаводах настриг шерсти в ориги-

нале у маток составляет 4,3 4 4,8 кг, у баранов до 11,8 4 11,9 кг.

Выход мытой шерсти 46 4 50%. Плодовитость 125 4 135 ягнят на

100 маток.

У породы прекос имеются недостатки — наличие части жи-

вотных с редкой, сухой шерстью, с плохой оброслостью брюха и

низким качеством жиропота, недостаточно развитыми мясными

формами, низкой живой массой.

В Беларуси учеными БелНИИЖ в 1963 4 1983 гг. проводи-

лась углубленная племенная работа с овцами породы прекос в

племзаводе "Носовичи" Добрушского района, в племсовхозе

"Погорье" Ивацевичского района и в ОПХ "Будагово" Смолевич-

ского района. Был выведен заводской тип овец породы прекос,

отличающийся высокой мясной продуктивностью и хорошим на-

стригом тонкой мериносовой шерсти длиной 8 4 9 см при тонине

60 4 64 качества. В этих хозяйствах с маток настригают от 2,3 кг

до 2,9 кг мытой шерсти. Животные выведенного типа имеют хо-

рошо выраженные мясные формы. Молодняк к 7 4 8-месячному

возрасту достигает массы 40 4 45 кг. Вместе с тем в каждом

племхозе овцы несколько отличаются по ряду показателей.

В племзаводе "Носовичи" овцы имеют более крупную массу

и больший настриг шерсти. Шерсть у них длинная, умеренно гус-

тая.

Овцы племзавода "Погорье" отличаются самым высоким на-

стригом шерсти и красивыми мясными формами телосложения, у

них густая средней длины шерсть. При высокой скороспело-

сти животные племсовхоза сравнительно некрупные.

200

В ОПХ "Будагово" овцы менее продуктивные, но дают вы-

сокий выход мытой шерсти 60-го качества.

Для породы прекос установлены следующие минимальные

требования к продуктивности: живая масса взрослых баранов

80 -г 90 кг, маток — 50 + 55 кг, настриг мытой шерсти от баранов

— 5 + 5,5 кг, маток — 2,1 + 2,4 кг. Элитные баранчики в возрасте

12 мес. должны иметь живую массу не менее 5 кг, ярочки — не

менее 44 кг, настриг шерсти соответственно 2,5 и 1,9 кг.

Латвийская темноголовая порода (рис.6.2) выведена в

Латвии в 1924 + 1937 гг. путем скрещивания местных овец с анг-

лийскими мясными короткошерстными породами шропшир и

оксфордшир, завезенными из Англии и Швеции. При создании

породы основное внимание уделяли повышению мясной продук-

тивности, поскольку потребность промышленности в шерсти мак-

симально удовлетворялась за счет импорта ее из Англии.

Скрещивание

a&gj местных овец с

баранами корот-

кошерстных мяс-

ных пород прово-

дили до получения

помесей с од-

нородной полу-

тонкой шерстью,

хорошими мясны-

ми формами и вы-

сокой скороспело-

стью.

После этого

помесей разводили

"в себе", что спо-

собствовало закре-

Рис.6.2 Овца латвийской темноголовой породы плению их наслед-

ственных свойств.

При совершенствовании латвийской темноголовой породы

широко и эффективно применяют разведение по линиям, кроссы

линий, централизованное выращивание и оценку производителей

по качеству потомства на специальных станциях.

Овцы характеризуются крепкой конституцией и тонким

костяком, голова короткая, широкая, шея короткая, мясистая.

Холка, спина и поясница широкие. Грудь глубокая и широкая.

Ноги прямые, широко расставленные. Голова и ноги у большин-

ства животных темные. Шерсть на туловище белая, однородная, у

части животных в руне встречаются цветные волосы. Преобла-

дающая тонина шерсти 50 + 56 качества, длина шерсти в среднем

9 + 9,5 см.