Василенко Г., Миронюк Г., Дорофєєва О. Посібник для малих та середніх підприємств плодоовочевої галузі з підготовки та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів на основі концепції ХАССП

  1. Файлы
  2. Академическая и специальная литература
  3. Пищевая промышленность
  4. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  5. ХАССП (HACCP)
Управление качеством и безопасность продуктов питания
  • формат pdf
  • размер 3.31 МБ
  • добавлен 23 ноября 2011 г.
Василенко Г., Миронюк Г., Дорофєєва О. Посібник для малих та середніх підприємств плодоовочевої галузі з підготовки та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів на основі концепції ХАССП
К.: IIFSQ, 2008. - 126 с.

Мета даного документа - зробити короткий огляд основних принципів системи ХАССП, що стосуються, насамперед, мікробіологічної безпечності харчових продуктів, а також на основі приведених прикладів продемонструвати, як ці принципи можуть бути використані на практиці.
Посібник містить також інформацію, що буде корисна для виконання вимог щодо розробки і використання системи управління безпечністю харчових продуктів на підприємствах плодоовочевої галузі.
Смотрите также

Грищенко И.Ю. Анализ рисков и критические контрольные точки (НАССР). Производство сушеной рыбы: Снеток солено-сушеный

  • формат doc
  • размер 111.22 КБ
  • добавлен 24 января 2012 г.
Калининградская обл., г.Гусев, ООО "Рыбачок", 2011. - 46 с. План НАССР ООО "Рыбачок" по производству сушеной рыбы: "Снеток солено-сушеный". Содержание: Введение. Описание продукта. Технологическая схема производства. Перечень опасностей на предприятии. Процедура идентификации риска заражения продукции. Дерево принятия решений для определения критических контрольных точек. Процедура определения критических контрольных точек. Критические контроль...

Диплом - Система керування безпекою продуктів харчування

degree
  • формат rtf
  • размер 296.77 КБ
  • добавлен 07 февраля 2010 г.
ЗМІСТ. Вступ. Огляд вимог до системи керування безпекою продуктів харчування (НАССР). Історія виникнення НАССР. Нормативно-технічне забезпечення НАССР. Міжнародні стандарти по НАССР. Модель системи керування безпекою продуктів харчування в рамках ISO 22000:2005. Порядок розробки і впровадження системи керування безпекою харчових продуктів. Підготовчий етап. Етап впровадження. Сертифікація систем керування безпекою харчових продуктів. Результати с...

Диплом Показатели безопасности молока и совершенствование процесса производства кисломолочной продукции

degree
  • формат doc
  • размер 619.5 КБ
  • добавлен 29 мая 2011 г.
Контроль качества кисломолочных продуктов, внедрение принципов ХАССП, критические контрольные точки, материальный баланс

Дубініна А.А., Малюк Л.П., Селютіна Г.А. та ін. Токсичні речовини у харчових продуктах та методи їх визначення

  • формат pdf
  • размер 16.72 МБ
  • добавлен 24 мая 2011 г.
Підручник. — К.: ВД «Професіонал», 2007. — 384 с. ISВN 978-966-370-054-0 Посібник охоплює широке коло питань, які пов'язані з безпекою харчування людини. Розглянуто джерела забруднення навколишнього середовища, продовольчої сировини і харчових продуктів сполуками важких металів, нітратами, радіонуклідами, пестицидами, мікотоксинами. Наведено чинники, що впливають на вміст небезпечних речовин у продуктах рослинного походження. Висвітлено важливі п...

Материалы SGS food форума, июль 2008

  • формат pdf
  • размер 9.7 МБ
  • добавлен 08 октября 2011 г.
Содержание: Законодательные требования Российской Федерации к качеству и безопасности пищевых продуктов О.В. Новикова – Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Стандартизация как составная часть промышленной политики Заместитель Руководителя Комитета по техническому регулированию, стандартизации и оценке соответствия А. Н. Лоцманов Современные мировые тенденции в области контроля рисков и управлен...

Пономарьов П.Х., Донцова І.В. Генетично модифікована продовольча сировина і харчові продукти, вироблені з її використанням: навчальний посібник

  • формат pdf
  • размер 1.93 МБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
К.: Центр учбової літератури, 2009. – 126 с. (текст розпізнаний, зроблені закладки для переходу по розділах змісту). ISBN 978-966-364-856-9. У посібнику викладено історію розвитку генної інженерії, її суть, механізм, завдання, обсяги виробництва і продаж трансгенних культур, продуктів харчування, компанії, що їх виробляють, ставлення до трансгенних продуктів у світі і в Україні, як потенційно небезпечних, законодавче регулювання поводження з г...

Пономарьов П.Х., Сирохман І. В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини

  • формат pdf
  • размер 1.64 МБ
  • добавлен 13 сентября 2010 г.
Навчальний посібник. - К.: Лібра, 1999. - 272 с. У посібнику дається інформація про джерела забруднення навколишнього середовища, харчових продуктів і продовольчої сировини нітратами, радіонуклідами, пестицидами, важкими металами, антибіотиками, гормонами, консервантами. Висвітлено питання утворення і попадання їх у продукти харчування, продовольчу сировину і організм людини. Надаються поради щодо зниження забрудненності сировини, харчових продук...

Система державного регулювання безпечності харчових продуктів в Україні: на шляху вдосконалення

  • формат pdf
  • размер 1.01 МБ
  • добавлен 30 июня 2011 г.
Аналітичний звіт. Робочий документ конференції IFC реформа системи харчової безпеки: Міжнародний досвід та рекомендації для України. Звіт призначений для обговорення та започаткування діалогу серед усіх зацікавлених сторін. Київ, 18 травня 2009 року. Наведена в цьому звіті інформація надана добровільно задля цілей загального інформування, і IFC, Група Світового банку, Канадське агентство міжнародного розвитку (CIDA), Агентство міжнародного бізнес...

Cирохман І.В., Лозова Т.М. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів

  • формат pdf
  • размер 2.02 МБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. – 384 с. ISBN 966-364-359-9. Навчальний посібник розрахований на підготовку магістрів зі спеціальностей „Товарознавство і комерційна діяльність, „Експертиза товарів і послуг, „Товарознавство та експертиза в митній справі. У навчальному посібнику розглянуто вплив різних чинників на якість і безпечність зерна, борошна, крупів, хлібобулочних і макаронних виробів. Вагоме місце займає ана...

ІНДЗ - Провести відбір проб молока і молочних продуктів, визначити потужність еквівалентної дози дозиметра радіметром МКС - 0, 5 ТерраНовый файл

Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 145 КБ
  • добавлен 07 сентября 2011 г.
ЛНУВМтаБТ, 2011 р., 23 с. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Порядок відбору проб молочної продукції, підготовка їх до аналізу. Контроль якості готової продукції. Дозиметр-радіометр пошуковий МКС-05А. Призначення, комплектація, функції, характеристика. Висновки. Список використаних джерел та літератури.
  • 2008 — 2024 «СтудМед»