Навчальний посібник. - К.: Лібра, 1999. - 272 с. У посібнику
дається інформація про джерела забруднення навколишнього
середовища, харчових продуктів і продовольчої сировини нітратами,
радіонуклідами, пестицидами, важкими металами, антибіотиками,
гормонами, консервантами. Висвітлено питання утворення і попадання
їх у продукти харчування, продовольчу сировину і організм людини.
Надаються поради щодо зниження забрудненності сировини, харчових
продуктів при виробництві, зберіганні, переробці, підготовці їх до
споживання. Розглянуто питання щодо збалансованого, повноцінного та
адекватного харчування, норми споживання поживних речовин.
Пономарьов П.Х., Сирохман І. В. Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини
- формат pdf
- размер 1.64 МБ
- добавлен 13 сентября 2010 г.
Смотрите также
Василенко Г., Миронюк Г., Дорофєєва О. Посібник для малих та середніх підприємств плодоовочевої галузі з підготовки та впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів на основі концепції ХАССП
- формат pdf
- размер 3.31 МБ
- добавлен 23 ноября 2011 г.
К.: IIFSQ, 2008. - 126 с. Мета даного документа - зробити короткий огляд основних принципів системи ХАССП, що стосуються, насамперед, мікробіологічної безпечності харчових продуктів, а також на основі приведених прикладів продемонструвати, як ці принципи можуть бути використані на практиці. Посібник містить також інформацію, що буде корисна для виконання вимог щодо розробки і використання системи управління безпечністю харчових продуктів на під...
Диплом - Система керування безпекою продуктів харчування
degree- формат rtf
- размер 296.77 КБ
- добавлен 07 февраля 2010 г.
ЗМІСТ. Вступ. Огляд вимог до системи керування безпекою продуктів харчування (НАССР). Історія виникнення НАССР. Нормативно-технічне забезпечення НАССР. Міжнародні стандарти по НАССР. Модель системи керування безпекою продуктів харчування в рамках ISO 22000:2005. Порядок розробки і впровадження системи керування безпекою харчових продуктів. Підготовчий етап. Етап впровадження. Сертифікація систем керування безпекою харчових продуктів. Результати с...
Дубініна А.А., Малюк Л.П., Селютіна Г.А. та ін. Токсичні речовини у харчових продуктах та методи їх визначення
- формат pdf
- размер 16.72 МБ
- добавлен 24 мая 2011 г.
Підручник. — К.: ВД «Професіонал», 2007. — 384 с. ISВN 978-966-370-054-0 Посібник охоплює широке коло питань, які пов'язані з безпекою харчування людини. Розглянуто джерела забруднення навколишнього середовища, продовольчої сировини і харчових продуктів сполуками важких металів, нітратами, радіонуклідами, пестицидами, мікотоксинами. Наведено чинники, що впливають на вміст небезпечних речовин у продуктах рослинного походження. Висвітлено важливі п...
Пономарьов П.Х., Донцова І.В. Генетично модифікована продовольча сировина і харчові продукти, вироблені з її використанням: навчальний посібник
- формат pdf
- размер 1.93 МБ
- добавлен 29 января 2012 г.
К.: Центр учбової літератури, 2009. – 126 с. (текст розпізнаний, зроблені закладки для переходу по розділах змісту). ISBN 978-966-364-856-9. У посібнику викладено історію розвитку генної інженерії, її суть, механізм, завдання, обсяги виробництва і продаж трансгенних культур, продуктів харчування, компанії, що їх виробляють, ставлення до трансгенних продуктів у світі і в Україні, як потенційно небезпечних, законодавче регулювання поводження з г...
Система державного регулювання безпечності харчових продуктів в Україні: на шляху вдосконалення
- формат pdf
- размер 1.01 МБ
- добавлен 30 июня 2011 г.
Аналітичний звіт. Робочий документ конференції IFC реформа системи харчової безпеки: Міжнародний досвід та рекомендації для України. Звіт призначений для обговорення та започаткування діалогу серед усіх зацікавлених сторін. Київ, 18 травня 2009 року. Наведена в цьому звіті інформація надана добровільно задля цілей загального інформування, і IFC, Група Світового банку, Канадське агентство міжнародного розвитку (CIDA), Агентство міжнародного бізнес...
Cирохман І.В., Лозова Т.М. Якість і безпечність зерноборошняних продуктів
- формат pdf
- размер 2.02 МБ
- добавлен 29 января 2012 г.
Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. – 384 с. ISBN 966-364-359-9. Навчальний посібник розрахований на підготовку магістрів зі спеціальностей „Товарознавство і комерційна діяльність, „Експертиза товарів і послуг, „Товарознавство та експертиза в митній справі. У навчальному посібнику розглянуто вплив різних чинників на якість і безпечність зерна, борошна, крупів, хлібобулочних і макаронних виробів. Вагоме місце займає ана...
ІНДЗ - Провести відбір проб молока і молочних продуктів, визначити потужність еквівалентної дози дозиметра радіметром МКС - 0, 5 ТерраНовый файл
Контрольная работа- формат doc
- размер 145 КБ
- добавлен 07 сентября 2011 г.
ЛНУВМтаБТ, 2011 р., 23 с. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Порядок відбору проб молочної продукції, підготовка їх до аналізу. Контроль якості готової продукції. Дозиметр-радіометр пошуковий МКС-05А. Призначення, комплектація, функції, характеристика. Висновки. Список використаних джерел та літератури.