Стандартизация и сертификация пищевой продукции

Ульяновск: УГСХА, 2003. — 33 с. Тематика лекций: Сущность и цели сертификации. Структура системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Сертификат и знак соответствия. Правила сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.

М.: МГУПБ, 2005. – 95 с. Учебно-методическое пособие к лабораторно-практическим работам для студентов специальности 200503 – Стандартизация и сертификация. Целью настоящего методического пособия является формирование у студентов знаний, умений и навыков в указанной области для обеспечения эффективности работы.

Воронеж: Воронежский ГАУ, 2016. — 94 с. В пособии изложены 13 практических занятий, необходимых для осуществления практической деятельности по сертификации сельскохозяйственной продукции, в частности приведены единые формы сертификата соответствия и декларации о соответствии требованиям ТР ТС и описаны правила оформления этих документов. Предназначено для обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйстве...

Учебник. для специальности Технология продукции общественного питания. — 2-ое издание. — М.: Академия, 2014. — 128 c. В учебнике рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение государственной системы стандартизации, в том числе касающейся продукции общественного питания. Приведены характеристики видов де...

Пер. с англ. — М.: Весь Мир, 2006. — 76 с. Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Базовые тексты Кодекса по гигиене пищевых продуктов охватывают гигиенические нормы и правила, применяемые на всех этапах от производства продовольственного сырья до конечного потребления. В издание также включено наиболее широко используемое на международном уровне описание систе...

Пер. с англ. — М.: Издательство «Весь Мир», 2007. — 32 с. Комиссия «Кодекс Алиментариус» занимается осуществлением Совместной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, цель которой состоит в охране здоровья потребителей и обеспечении добросовестных методов торговли пищевыми продуктами. Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») – свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит с...

Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты. 2-е изд. — Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2006. — 96 с. ISBN: 5-7777-0367-4. Официальные и официально признанные системы контроля и сертификации имеют фундаментальное значение и чрезвычайно широко используются как элемент систем контроля качества продуктов питания. Уверенность потребителей в качестве (в том числе в безопасности) предлагаемых им пищевых продуктов зависит от того, как...

Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты. Пер. с англ. — М.: «Весь Мир», 2007. — 184 с. ISBN: 978-5-7777-0380-4. Руководство по процедуре Комиссии Codex Alimentarius" предназначено для того, чтобы помочь правительствам государств-членов принимать полноценное участие в работе, проводимой в рамках Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты. "Руководство" будет особенно полезно для национальных делегаций,...

Красноярский государственный торгово-экономический институт, 2010. — 19 с. Кафедра технологии и организации питания. Вариант 20 Содержание: Исследование полуфабрикатов и блюд из творога. Анализ чая, кофе черного, кофе с молоком. Сделайте заключение о полноте вложения сырья в напиток «Кофе черный» (по колонке I Сборника рецептур 1980 года), если показания рефрактометра 2,0 % при t = 24 °С. Список литературы

ДГАУ, Благовещенск, 2010. — 20 с. В работе рассмотрены следующие вопросы: Обязательная сертификация. Как классифицируются продукты молочные в соответствии с ГОСТ Р 51917-2002 «Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения». Раскройте характер требований нормативных документов по стандартизации. Список литературы. Приложение.

НГСХА, Нижний Новгород / Россия, 2016, 20 страниц. Область применения Цели принятия Объекты технического регулирования Правила обращения на рынке Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента Общие требования безопасности пищевой продукции Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования),...

НГСХА, Нижний Новгород / Россия, 2016 г., 11 слайдов. Краткая характеристика ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Область применения Цели принятия Объекты технического регулирования Правила обращения на рынке Идентификация пищевой продукции (процессов) для целей их отнесения к объектам технического регулирования технического регламента Общие требования безопасности пищевой продукции Обеспечение безопасности пищевой продукции в про...

Кафедра микробиологии, вирусологии, эпизоотологии, ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства Ульяновской ГСХА, 2003 г. , 53 с. Подготовлены руководителем курса ветеринарно-санитарной экспертизы с основами технологии переработки, стандартизации и сертификации продуктов животноводства Д Б Н, профессором Д. А Васильевым. Раскрываются следующие вопросы: Основные положения стандартизации. Госуда...

Учебное пособие. — М.: Экономика, 1990. — 239 с. ISBN 5—282—00429—1. Данное учебное пособие знакомит с системой стандартизации продукции общественного питания, основной нормативно-технической документацией, регламентирующей качество продукции. Излагаются методы органолептической оценки и лабораторного контроля качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий. Для вузов по специальности "Технология продукции общественного питания".

М.: Издательство Россельхозакадемии, 2008. – 95 с. ISBN 978-5-85941-3118-8 В монографии рассматриваются вопросы построения системы документов в области стандартизации. Теоретически обоснована научная методология совершенствования нормативной базы пищевой промышленности, базирующиеся на принципах системного и процессного подходов, на примере молочной промышленности. Монография содержит методики построения терминологических систем и классификаций...

Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук. Специальность 05.02.23 — Стандартизация и управление качеством продукции. Научный консультант: доктор технических наук, профессор Дунченко Нина Ивановна. ГНУ ВНИМИ и МГУПБ, 2006. — 48 с. Цель работы: разработка комплексного научного решения совершенствования нормативной базы стандартизации молочной промышленности, отвечающей требованиям федеральных законов, международны...

Сводные тексты: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой практики торговли пищевыми продуктами. Codex Alimentarius (по-латыни "закон или свод законов о пище") представляет собой свод п...

Материалы конференции в Анапе, октябрь, 2010. — 50 слайдов. Выраженные в данной публикации мнения и аргументы по поводу качества столового винограда не обязательно отражают официальную позицию Организации или правительств государств-членов. Стандарт рекомендован Европейской Экономической Комиссией ООН как FFV-19.

Учебное пособие. — М.: РУДН, 2008. — 270 с. В учебном пособии изложены инновационность курса, условия и критерии выставления оценок, тесты, учебно-тематический план; теоретические и правовые основы. стандартизации, разработка новых стандартов; государственный контроль и надзор за использованием стандартов; кодирование стандартов; маркировка пищевой продукции; стандарты на пищевые продукты в России и за рубежом и т.д. Теоретические основы стандарт...

М.: Госстандарт России, 1995. — 153 с. Настоящий документ является основополагающим документом Правил сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья действующей в рамках Системы сертификации ГОСТ Р. Документ устанавливает правила, процедуры и порядок проведения обязательной сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья производимой органами по сертификации, аккредитованными в установленном порядке. Настоящий документ может...

Издательство "Весь мир". - Москва 2007.-118 с. Сводные тексты: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой практики торговли пищевыми продуктами. Codex Alimentarius (по-латыни "закон или...

НГТУ, 2005. Реферат по стандартизации, метрологии и сертификации. Содержание: Введение. Национальные стандарты, действующие в рыбной отрасли. Классификация. Ситуация с принятием технических регламентов. Стандартизация рыбы и продуктов рыбной отрасли за рубежом. Рабочая программа CEN. Европейские стандарты на продукты питания. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Подтверждение соответствия рыбной отрасли. Перечень и Номенклатура пр...

Совместная программа ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты: Комиссия Codex Alimentarius. — Москва, 2006.-72 с. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой практики торговли пищевыми п...

Выходные данные неизвестны. СПб, 2011. - 28 с. Оглавление: Введение. Сущность системы ХАССП. История развития системы ХАССП. Стандарты и нормативные документы. Цели использования системы ХАССП. Принципы системы ХАССП. Методы и стандарт ХАССП. Внедрение системы ХАССП. Преимущества от внедрения системы ХАССП. Заключение. Список литературы.

Издательство "Весь мир". Издание 2. Москва 2006. - 98 с. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ. Комиссия Codex Alimentarius занимается осуществлением Объединенной программы ФАО/ВОЗ по стандартам на пищевые продукты, целью которой является защита здоровья потребителей и обеспечение справедливой практики торговли пищевыми продуктами. Codex Alimentarius (по-латыни "закон или свод з...

НУБіП Київ Войцехівський В.І., доцент, канд. с.-г. наук. 2014. Поняття норма, стандарт, нормативний документ. Яка організація на державному рівні має право затверджувати нормативні документи. Характеристика основних показників якості зернових культур. Характеристика основних показників якості круп'яних і бобових культур. Характеристика основних показників якості олійних культур. Основана характеристика насіннєвого матеріалу різних зернових культу...

РЭУ им. Г.В.Плеханова, Москва, 2014. — 43 с. Анализ стандарта, регламентирующего порядок разработки, оформления и утверждения технических условий на пищевые продукты. Арбитражные и экспрессные методы определения содержания сухих веществ и влажности. Арбитражные методы лабораторного контроля качества продуктов. Ассортиментная фальсификация продуктов питания. Виды и характеристика технических и технологических документов. Виды, категории и характер...

УГАТУ, Уфа, 2010, 25 с., специальность коммерция, преподаватель Горбушина. Содержание: Введение. Роль стандартизации и сертификации в сфере производства качественных продуктов питания. Стандартизация качественных продуктов питания. Сертификация продуктов питания. Технология производства шоколадной продукции: стандартизация, сертификация и методы контроля качества. Технология производства шоколадной продукции. Стандартизация и сертификация шоколад...

РГЗ по ОСиС. 12 страниц. 2011. Россия. Оренбург. Введение 1 Сертификация, виды сертификации 1.1 Системы сертификации, органы по сертификации 2 Документы по сертификации хлебобулочных изделий, хлебный сертификат. Заключение Список использованных источников Приложение А

Международный стандарт безопасности пищевых продуктов BRC. На английском языке. Опубликовано TSO (The Stationery Office) Лондон, 2011. — 128 с. Section I Introduction Section II Requirements Section III Audit Protocol Section IV Operation and Governance of the Scheme Appendices

М.: Весь Мир, 2007. — 70 с. (ФАО и ВОЗ, 2004). Стандарт кодекса для пищевых жиров и масел, для которых не существует отдельных стандартов (CODEX STAN 19-1981, REV. 2-1999) Стандарт кодекса для оливковых масел и оливковых масел из выжимок (CODEX STAN 33-1981, REV. 2-2003) Стандарт кодекса для минарина (CODEX STAN 135-1981, REV. 1-1989) Стандарт кодекса для поименованных растительных масел (CODEX STAN 210, ДОпОлНЕНИЯ ОТ 2003, 2005) Стандарт кодекса...