Стандартизация и сертификация кондитерских изделий

УГАТУ, Уфа, 2010, 25 с., специальность коммерция, преподаватель Горбушина. Содержание:
Введение.
Роль стандартизации и сертификации в сфере производства качественных продуктов питания.
Стандартизация качественных продуктов питания.
Сертификация продуктов питания.
Технология производства шоколадной продукции: стандартизация, сертификация и методы контроля качества.
Технология производства шоколадной продукции.
Стандартизация и сертификация шоколадной продукции (маркировка).
Оценка качества шоколадной продукции.
Заключение.
Список литературы.