Пер. с англ. — М.: Весь Мир, 2006. — 76 с.
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») - свод
принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты.
Базовые тексты Кодекса по гигиене пищевых продуктов
охватывают гигиенические нормы и правила, применяемые на всех этапах от производства продовольственного сырья до конечного потребления. В издание также включено наиболее широко используемое на международном уровне описание системы анализа опасных факторов и критических контрольных точек и методические указания по ее применению.
Издание адресовано широкому кругу специалистов и всем заинтересованным лицам.
охватывают гигиенические нормы и правила, применяемые на всех этапах от производства продовольственного сырья до конечного потребления. В издание также включено наиболее широко используемое на международном уровне описание системы анализа опасных факторов и критических контрольных точек и методические указания по ее применению.
Издание адресовано широкому кругу специалистов и всем заинтересованным лицам.