Презентация
  • формат ppt
  • размер 3.25 МБ
  • добавлен 02 марта 2011 г.
Презентація - Характеристика приміщень готелю (на укр.)
Презентация состоит из 45 слайдов с текстом, схемами и рисунками.
В работе указаны нормативные документы и стандарты, использующиеся для отелей, схемы функциональной организации помещений отеля. Дана характеристика и требования ко всем функциональным группам помещений отельного комплекса, приводятся требования по помещениям в соответствии с классом отеля. Все требования - по действующим стандартам.
Отдельным разделом дана характеристика и требования к помещениям ресторана
Похожие разделы
Смотрите также

Круль Г.Я. Основи готельної справи

  • формат doc
  • размер 1.77 МБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
Навч. посіб.– К.: Центр учбової літератури, 2011. – 368 с. ISBN 978-611-01-0186-8 У запропонованому виданні розглянуті основні поняття готельного господарства. Значна увага приділена класифікаціям засобів розміщення за різними принципами та кри-теріями. Виявлені сучасні проблеми створення єдиної міжнародної класифікації готелів у світі. Розкриті особливості технологічного процесу надання основних і додаткових послуг у готелях. Посібник містить п...

Круль Г.Я. Основи готельної справи

  • формат djvu
  • размер 3.23 МБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
Навч. посіб.– К.: Центр учбової літератури, 2011. – 368 с. ISBN 978-611-01-0186-8 У запропонованому виданні розглянуті основні поняття готельного господарства. Значна увага приділена класифікаціям засобів розміщення за різними принципами та критеріями. Виявлені сучасні проблеми створення єдиної міжнародної класифікації готелів у світі. Розкриті особливості технологічного процесу надання основних і додаткових послуг у готелях. Посібник містить пр...

Курсовая работа - Организация банкета на 30 посадочных мест для туристов из Грузии

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 69.05 КБ
  • добавлен 10 декабря 2011 г.
2010 год, 26 страниц (одинарный интервал, 14 шрифт). Введение. Организация банкета для туристов из Грузии. Выбор и характеристика предприятия питания. Характеристика банкета. Географические и культурные особенности страны. Особенности иностранной кухни. Технологические расчеты. Составление меню. Калькуляция блюд. Анализ меню. Технология обслуживания банкета. Интерьер и сервировка столов. Обслуживание банкета. Музыкальное сопровождение. Заключение...

Курсовая работа - Организация производства горячего цеха кафе

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 161 КБ
  • добавлен 22 декабря 2010 г.
Характеристика предприятия общественного питания. Состояние организации работы в предприятии общественного питания. Характеристика материально-технической базы цеха. Оперативное планирование производства. Организация труда и отдыха работников цеха. Качество блюд, напитков и изделий цеха.

Курсовая работа - Организация производства и обслуживания бизнес-ланча на 40 человек в кафе

Курсовая работа
  • формат xls, doc
  • размер 42.61 КБ
  • добавлен 04 февраля 2010 г.
2009 г. 31 стр. Дисциплина - Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика кафе. Особенности кафе. Характеристика производственных цехов. Составление меню бизнес-ланча на 40 человек. Составление плана-меню, подбор напитков для бизнес-ланча. Расчет количества сырья и напитков для проведения бизнес-ланча. Расчет количества и подбор посуды, столовых приборов для бизнес-ланча. Сущность и роль нормирован...

Курсовая работа - Современное ресторанное обслуживание в Европе

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 221 КБ
  • добавлен 05 мая 2010 г.
Введение. Характеристика индустрии питания и основные типы ресторанного обслуживания. Классификация предприятий общественного питания и услуги ими предоставляемые. Типы ресторанного обслуживания. Особенности ресторанного обслуживания в Европе. Характеристика индустрии питания в европейских странах. Ресторанное обслуживание во Франции. Индустрия питания Германии. Рестораны Великобритании. Заключение. Список используемой литературы.

Лекции - Сервис в общественном питании

Статья
  • формат doc
  • размер 129.54 КБ
  • добавлен 18 ноября 2009 г.
Акмолинский университет технологии и бизнеса. составлен курс лекции преподавателями соответсвующей кафедры. Общая характеристика процесса обслуживания Подготовка к обслуживанию потребителей Характеристика буфета при ресторане, помещения для нарезки хлеба, сервизной. Составление акта на бой, лом, утраты посуды и приборов Оборудование залов. Современные требования к мебели. Столовая посуда и приборы. Классификация, требования к посуде. Характеристи...

Презентация - Дегустація вина

Презентация
  • формат ppt
  • размер 12.33 МБ
  • добавлен 06 января 2011 г.
Презентація охоплює усі питання, що стосуються дегустації вина: колір смак вид. Етапи проведення дегустації На що звернути увагу Порівняння ніжок Про що розкаже ваш ніс Аромат та Букет Оцінка запаху крок за кроком Колесо ароматів Азбука смаків

Реферат - Услуги. Характеристика. Понятие качества

Реферат
  • формат doc
  • размер 57.5 КБ
  • добавлен 06 декабря 2009 г.
ГОСТ Р 50646-94 "Услуги населению. Термины и определения". Понятие услуги, характеристика

Характеристика по итогам производственной практики

report
  • формат doc
  • размер 78.5 КБ
  • добавлен 03 февраля 2012 г.
Содержание. Характеристика по итогам производственной практики. Справка-подтверждение с базового учреждения. Введение. Дневник практики. Структура базового учреждения. - Месторасположение и история. - Уровень обслуживания. - Уровень проживания. - Дополнительные услуги. - Услуги бизнес центра. - Услуги питания. - Гости. - Ценовая политика. - Описание номеров. Организационная структура управления гостиницы. Партнёры гостиницы «Марша...