Курсовая работа - Модель оценки уровня качества для томатного соуса

Курсовая работа

формат doc
размер 91.13 КБ
добавлен 15 апреля 2011 г.

БГТУ. Минск. 2010. По дисциплине «Квалиметрия и управление качеством». Содержание курсовой работы:
Введение
Аналитический обзор литературы
Сырье для производства томатного соуса и его состав
Состав и физико-химические свойства томатного соуса
Особенности управления качеством при производстве томатного соуса
Требования к оценке качества продукции
Показатели качества продукции и их классификация
Методы оценки качества продукции
Модель оценки уровня качества продукции
Приложение А
Заключение
Список использованной литературы
Руководитель проекта: Стасевич О. В.

Смотрите также

Дипломная работа - Разработка документов системы НАССР ОАО Дрожжевой комбинат

degree

формат doc
размер 1.09 МБ
добавлен 16 декабря 2011 г.

Дипломная работа - Разработка документов системы НАССР ОАО «Дрожжевой комбинат» БГТУ (г. Минск / Беларусь), 102 стр., доц. Егорова З.Е., 2003 г. Специальность "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции" Введение. Аналитический обзор. Экспериментальная часть. Разработка проекта плана НАССР. Порядок проведения сертификации системы НАССР в Республике Беларусь Оценка научно-технического уровня системы НАССР Мероприятия по охра...

Контрольная работа - Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании

Лабораторная

формат doc
размер 28.47 КБ
добавлен 19 апреля 2010 г.

Качество продукции. Факторы, формирующие качество. Понятие качества. Качество как философская, социально-экономическая категория. Свойства продукции. Показатели качества. Методы оценки качества. Факторы, формирующие качество продукции. Определение массовой доли сахаров методом Бертрана. Сущность метода, химические реакции. Решение задачи. Определить полноту вложения сырья в блюдо «Запеканка капустная» (№ 243) при условии, что исследованием устано...

Контрольная работа - Технохимический контроль, сертификация и управление качеством

Лабораторная

формат doc
размер 36.58 КБ
добавлен 08 февраля 2010 г.

Оценка уровня качества продукции: цели, задачи и методы определения. Входной контроль при производстве консервов «Путассу бланшированная в масле» из мороженого сырья.

Курсовая работа - Модель оценки уровня качества для кефира с лактулозой

Курсовая работа

формат doc
размер 255.5 КБ
добавлен 15 апреля 2011 г.

БГТУ. Минск. 2004. По дисциплине «Квалиметрия и управление качеством». Содержание курсовой работы: Титульный лист Задание по курсовой работе Реферат Введение Аналитический обзор литературы: Сырье для производства продукции и его состав Состав и физико-химические свойства продукции Особенности управления качеством при производстве продукции Требования к оценке качества продукции Показатели качества продукции и их классификация Методы о...

Курсовая работа - Модель оценки уровня качества для масла коровьего

Курсовая работа

формат doc
размер 42.32 КБ
добавлен 15 апреля 2011 г.

БГТУ. Минск. 2002. По дисциплине «Квалиметрия и управление качеством». Содержание курсовой работы: Титульный лист Задание по курсовой работе Реферат Введение Аналитический обзор литературы: Сырье для производства продукции и его состав Состав и физико-химические свойства продукции Особенности управления качеством при производстве продукции Требования к оценке качества продукции Показатели качества продукции и их классификация Методы о...

Курсовая работа - Особенности пищевого производства

Курсовая работа

формат docx
размер 52.38 КБ
добавлен 20 декабря 2009 г.

Методы определения качества пищевого сырья. Крупа и её виды: показатели качества. Модифицированные крахмалы. Какие причины вызывают порчу жира? Какое значение имеют белки для организма? Проблемы, возникающие при недостатке белка. Избыток белка. Чем отличаются полноценные и неполноценные белки?

Курсовой проект - Квалиметрическая оценка пищевых продуктов (вареники с картофелем)

Курсовая работа

формат doc
размер 652 КБ
добавлен 13 января 2012 г.

ОГАУ ИВМ, Омск, 2007. - 73 с. Кафедра стандартизации и сертификации пищевых продуктов. Содержание: Введение. Теоретическая часть. Обзор ассортимента. Выбор метода оценивания. Алгоритм оценки качества продукции. Классификация потребителей. Ситуация оценивания. Номенклатура показателей качества. Выбор показателей свойств. Расчетная часть. Нахождение коэффициентов весомостей показателей качества. Нахождение единичных показателей качества продукции...

Минторг СССР Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания

формат doc
размер 45.18 КБ
добавлен 28 сентября 2011 г.

Правила и методика проведения органолептической оценки качества продукции общественного питания. 25 с. Утверждены Министерством торговли СССР - письмо № 1-40/3805 от 11.11.1991 г. Содержание: Общие положения. Условия проведения органолептического анализа. Методика проведения органолептического анализа. Система оценки результатов органолептического анализа. Приложения.

Полыгалина Г.В., Бурачевский И.И. Основы дегустации и сертификации водок и ликеро-водочных изделий

формат djvu
размер 633.61 КБ
добавлен 29 августа 2010 г.

М.: Колос, 1999. — 48 с. В книге изложены принципы экспертной методологии при органолептической оценке качества алкогольной продукции. Показано значение дегустационной оценки качества водок и ликеро-водочных изделий. Приведены классификация и описательная характеристика органолептических показателей, изложены возможные ошибки при проведении органолептического анализа, их происхождение и способы устранения. Представлена информация о проведении сер...

Шевелёва Г.И. Контроль качества продукции

формат doc
размер 1.12 МБ
добавлен 05 сентября 2011 г.

Учебный комплекс. – КТИПП – Кемерово, 2004. - 140с. ISB № 5-89288-213-1. Для студентов специальностей 271200 «Технология продуктов общественного питания», 271400 «Технология детского и функционального питания» направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» всех форм обучения. Настоящий учебный комплекс состоит из учебного пособия «Контроль качества продукции»; методических указаний п...