СФ РУК, 2010, 40 страниц.
Содержание
Формирование ассортимента и качества макаронных изделий:
Состояние и перспективы производства макаронных изделий.
Классификация и ассортимент макаронных изделий.
Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий.
Факторы, влияющие на формирование качества и ассортимента макаронных изделий. Факторы, сохраняющие качество макаронных изделий.
Показатели безопасности макаронных изделий.
Идентификация и фальсификация макаронных изделий.
Ассортимент и экспертиза качества макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика»:
Характеристика ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика».
Характеристика ассортимента макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика».
Отбор проб, характеристика объекта и методов исследования.
Оценка качества макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика» по органолептическим показателям.
Анализ упаковки и информации на маркировке макаронных изделий.
Содержание
Формирование ассортимента и качества макаронных изделий:
Состояние и перспективы производства макаронных изделий.
Классификация и ассортимент макаронных изделий.
Химический состав и пищевая ценность макаронных изделий.
Факторы, влияющие на формирование качества и ассортимента макаронных изделий. Факторы, сохраняющие качество макаронных изделий.
Показатели безопасности макаронных изделий.
Идентификация и фальсификация макаронных изделий.
Ассортимент и экспертиза качества макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика»:
Характеристика ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика».
Характеристика ассортимента макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика».
Отбор проб, характеристика объекта и методов исследования.
Оценка качества макаронных изделий вырабатываемых на ОАО «1-я Петербургская макаронная фабрика» по органолептическим показателям.
Анализ упаковки и информации на маркировке макаронных изделий.