• формат pdf
  • размер 5.62 МБ
  • добавлен 21 апреля 2011 г.
Дубініна А.А., Овчиннікова І.Ф., Дубініна С.О. та ін. Методи визначення фальсифікації товарів
Підручник. — К.: «Видавничий дім «Професіонал», 2010. — 272 с. (текст розпізнаний).
ISBN 978-966-370-131-8.
Підручник охоплює широке коло питань, які пов’язані з визначенням фальсифікації харчових продуктів, контролем походження товару та захистом споживчого ринку від фальсифікованих товарів. Наведено й обговорено сучасні літературні джерела стосовно історичних аспектів ідентифікації і фальсифікації продовольчих товарів.
Підручник призначено для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальностями «Товарознавство та комерційна діяльність», «Товарознавство та експертиза в митній справі», «Експертиза товарів та послуг», може бути корисним для студентів юридичних спеціальностей, підприємців, фахівців експертних лабораторій і всіх споживачів.

Зміст
Вступ.
Поняття про фальсифікацію, ідентифікацію та відповідність товарів.
Історичний огляд фальсифікації продовольчих товарів.
Ідентифікація товарів загальні поняття про сутність, види та засоби фальсифікації товарів.
Класифікація методів визначення фальсифікації товарів.
Правові аспекти фальсифікації товарів та заходи щодо її попередження.
Світова практика щодо контролю та поліпшення якості харчової продукції.
Національна система технічного регулювання та споживчої політики України.
Законодавство Європейського Парламенту та Ради ЄС у сфері якості харчової продукції та ступінь врахування його вимог в законодавчій та нормативно-правовій базі України.
Наслідки виробництва, реалізації та використання фальсифікованих продуктів.
Кримінально-правова відповідальність за порушення прав споживачів.
Адміністративно-правова відповідальність осіб, що винні у фальсифікації.
Цивільно-правова відповідальність за порушення прав споживачів.
Аналіз міжнародного опиту вилучення неякісної продукції з ринку.
Методи визначення фальсифікації борошна та хлібобулочних товарів.
Методи визначення фальсифікації кондитерських виробів та меду.
Методи визначення фальсифікації фруктовоовочевої продукції.
Методи визначення фальсифікації смакових товарів.
Методи визначення фальсифікації молока та молочних продуктів.
Методи визначення фальсифікації харчових жирів.
Методи визначення фальсифікації м’яса та м’ясних товарів.
Методи визначення фальсифікації риби та рибних товарів.
Методи визначення фальсифікації яєць.
Додатки.
Література.
Смотрите также

Дітріх І. В. Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів

  • формат doc
  • размер 780 КБ
  • добавлен 03 января 2011 г.
Предмет і завдання товарознавства Вода харчових продуктів Мінеральні елементи харчових продуктів Вуглеводи харчових продуктів Ліпіди харчових продуктів Білки харчових продуктів Ферменти харчових продуктів Ферменти харчових продуктів Кислоти, барвні та пахучі речовини, харчових продуктів Фізичні властивості продовольчих товарів Якість – міра споживної цінності продовольчих товарів Основи зберігання харчових продуктів Види тари та пакувальн...

Диплом - Експертиза майонезу різних виробників

degree
  • формат doc
  • размер 101.13 КБ
  • добавлен 14 мая 2011 г.
Дипломна робота складається із 64 сторінок комп’ютерного тексту, включає в себе всі розділи згідно вимог, ілюстрована 13 таблицями та 1 рисунком. Список використаної літератури включає в себе 50 джерела. Основна мета роботи – дослідити властивості майонезу різних виробників, показники їх якості, а також методи визначення цих показників.

Курсова робота - Експертне визначення можливих фальсифікацій горілки при її переміщенні через митний кордон України

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 44.32 КБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
ХТЕІ КНТЕУ, Харків, 2012. - 32 с. Кафедра товарознавства та експертизи якості товарів. Зміст: Вступ. Аналітичний огляд літератури. Стан ринку горілки України. Етиловий спирт та його характеристика. Способи отримання спирту. Технологія виробництва горілки. Показники якості горілки. Методи виявлення фальсифікованої продукції. Нові технології ідентифікації горілки. Висновок.

Лабораторна робота - Вивчення асортименту і визначення якості риби і рибних товарів

Лабораторная
  • формат doc
  • размер 16.72 КБ
  • добавлен 14 мая 2011 г.
Приймання живої риби. Визначення показників якості органолептичними методами (жива, охолоджена, морожена, копчена, солена риби). Показники якості рибних товарів.

Лекції - Методи визначення фальсифікації товарів

Статья
  • формат tif
  • размер 3.51 МБ
  • добавлен 15 января 2012 г.
КНТЕУ, Київ / Україна, 2006. - 96 с. Зміст: Основні поняття про ідентифікацію, відповідність та фальсифікацію продовольчих товарів. Ідентифікація та оцінка відповідності продовольчих товарів. Добавки та замінники. Засоби та методи виявлення фальсифікації зерноборошняних виробів. Засоби та методи виявлення фальсифікації чаю та кави. Засоби та методи виявлення фальсифікації слабоалкогольних та безалкогольних напоїв. Фальсифікація кондитерських вир...

Лекції - Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів

Статья
  • формат tif
  • размер 6.74 МБ
  • добавлен 15 января 2012 г.
КНТЕУ, Київ / Україна, 2004. - 184 с. Опорний конспект лекцій для студентів за напрямом підготовки "Торгівля". Автор: Орлова Н.Я. Зміст: Теоретичні основи формування біологічних потреб людини й споживання продовольчих товарів. Споживні властивості та споживна цінність товарів. Вода. Мінеральні елементи. Вуглеводи. Ліпіди. Азотовмісні сполуки. Ферменти. Вітаміни. Харчові кислоти, барвні та ароматичні речовини. Фізичні властивості харчових продукт...

Лекція з теми Вступ до товарознавства продовольчих товарів

Статья
  • формат doc
  • размер 186 КБ
  • добавлен 15 мая 2010 г.
Лекція включає такі питання: Споживні властивості харчових продуктів Основні речовини харчових продуктів та їх властивості - Вода - Мінеральні елементи - Вуглеводи - Азотисті сполуки - Жири - Вітаміни - Органічні кислоти - Дубильні речовини - Ароматичні або леткі речовини - Барвні речовини Якість продовольчих товарів Втрати продовольчих товарів у процесі товаропросування Стандартизація і сертифікація продовольчих товарів Штрихове кодування...

Лекции - Ідентифікація продовольчих товарів (укр. мова)

Статья
  • формат doc
  • размер 7 МБ
  • добавлен 18 сентября 2010 г.
Проблема багатогранного вивчення властивостей товарів на сучасному етапі формування вільного ринку в Україні, встановлення їх натуральності, виявлення фальсифікованих товарів є занадто актуальною. Незважаючи на те що в Україні прийнято Закон «Про захист прав споживачів», а в кожній області створено товариства споживачів, фактично індивідуальний споживач залишається один на один у протистоянні з виробниками й підприємцями різного рівня. Певну допо...

Лекции - Товарознавство продовольчих товарів (укр. мова)

Статья
  • формат doc
  • размер 60.92 КБ
  • добавлен 18 сентября 2010 г.
Споживні властивості харчових продуктів Основні речовини харчових продуктів та їхні властивості Якість продовольчих товарів Втрати продовольчих товарів у процесі товаропросування Стандартизація і сертифікація продовольчих товарів Штрихове кодування і товарна класифікація експортно-імпортних продовольчих товарів

Сирохман І.В., Лозова Т.М. Товарознавство м'яса і м'ясних продуктів

  • формат pdf
  • размер 6.37 МБ
  • добавлен 16 декабря 2011 г.
Підручник. - 2-ге вид. перероб. та доп. - К.: Центр учбової літератури, 2009. -378с. Підручник розрахований для бакалаврів напряму підготовки „Товарознавство і торговельне підприємництво" і магістрів спеціальностей "Товарознавство і комерційна діяльність Експертиза товарів і послуг", "Товарознавство і експертиза в митній справі" дисципліни "Товарознавство продовольчих товарів", вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акре...