Диплом - отчет по производственной практике в ресторане

report

формат rtf
размер 1022.99 КБ
добавлен 26 февраля 2011 г.

Диплом - отчет по производственной практике в ресторане

Введение.
Ознакомление с предприятием.
Сущность и значение общественного питания.
Основные функции предприятия общественного питания.
Показатели деятельности предприятия общественного питания.
Характеристика предприятия общественного питания.
Работа в качестве дублера бригадира, начальника цеха.
Работа в качестве дублера заведующего производством.
Работа в качестве дублера метрдотеля.
Работа в качестве дублера руководителя предприятия.
Экономическое задание по анализу эффективности работы предприятия.
Заключение.
Список литературы.

Похожие разделы

Смотрите также

Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

формат djvu
размер 2.83 МБ
добавлен 24 февраля 2010 г.

Учебное пособие для среднего профессионального образования. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2004. - 416 с. В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений...

Диплом - Отчет по производственной практике Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар Афродита

report

формат rtf
размер 578.47 КБ
добавлен 26 февраля 2011 г.

Изучение учредительных документов предприятия – базы практики. Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием. Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия. Исследование системы управления предприятием. Проведение анализа организации рабочего дня руководителя. Участие в проведении оперативных мероприятий на предприятии. Организация информационного обеспечения деятельности менеджеров.

Диплом - Предпринимательская деятельность в гостиничном бизнесе

degree

формат doc, ppt
размер 181.34 КБ
добавлен 20 мая 2011 г.

Введение Анализ деятельности гостиницы «5 звезд» Краткая характеристика предприятия и отрасли гостиничных услуг Стратегический анализ и особенности управления гостиницей «5 звезд» Анализ финансовой деятельности гостиницы за 2007-2008 гг. Перспективы развития гостиницы, инвестиционная и инновационная политика Теоретические аспекты предпринимательской деятельности в сфере гостиничного хозяйства основные понятия и сущность предпринимательской деяте...

Курсовая работа - Обслуживание в ресторане

Курсовая работа

формат doc
размер 156 КБ
добавлен 07 января 2010 г.

Введение. Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана. Процесс обслуживания клиентов ресторана. Практические аспекты обслуживания банкета по случаю дня рождения на примере ресторана «Дружба». Краткая характеристика банкета. Организация подготовки к проведению банкета рестораном «Дружба». Организация проведению банкета. Встреча гостей и поз...

Курсовая работа - Организация общественного питания

Курсовая работа

формат doc
размер 113.24 КБ
добавлен 19 ноября 2008 г.

Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса «Рент». Тихоокеанский государственный экономический университет 2005. Кафедра товароведения, стандартизации и технологии продуктов общественного питания.

Лекции - Организация обслуживания в ресторанах и барах

Статья

формат doc
размер 981 КБ
добавлен 07 мая 2010 г.

Содержание. История русской ресторации. История зарубежной ресторации. Характеристика отдельных типов предприятий общественного питания за рубежом. Понятие ресторанного рынка и ресторанного бизнеса. Тенденции и закономерности развития отечественной и зарубежной ресторации. Разработка концепции ресторана. Маркетинг и направления его исследования в ресторанном бизнесе. Позиционирование будущего ресторана. Реклама и ее роль в деятельности ресторана....

Лекции - Сервис в общественном питании

Статья

формат doc
размер 129.54 КБ
добавлен 18 ноября 2009 г.

Акмолинский университет технологии и бизнеса. составлен курс лекции преподавателями соответсвующей кафедры. Общая характеристика процесса обслуживания Подготовка к обслуживанию потребителей Характеристика буфета при ресторане, помещения для нарезки хлеба, сервизной. Составление акта на бой, лом, утраты посуды и приборов Оборудование залов. Современные требования к мебели. Столовая посуда и приборы. Классификация, требования к посуде. Характеристи...

Марвин Б. Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане

формат djvu
размер 1.61 МБ
добавлен 06 сентября 2011 г.

М.: BBPG, 2007, 69с. Качество сканирования оставляет желать лучшего. Первое издание для российского ресторанного рынка, целиком посвященное одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса взаимоотношениям ресторана и клиента. В книге изложены известные и новые способы привлечения гостей, методы формирования круга постоянных клиентов. Скачать с depositfiles.com

Реферат - Организация питания в ресторанах при гостиницах

Реферат

формат doc
размер 144 КБ
добавлен 04 декабря 2011 г.

Введение Подготовка к обслуживанию посетителей в ресторане Культура обслуживания в ресторане Меню ресторана Производственные помещения ресторана Овощной цех Мясной цех Рыбный цех Горячий цех Холодный цех Кондитерский цех Моечная кухонной посуды, раздаточная Заключение Список используемой литературы

Характеристика по итогам производственной практики

report

формат doc
размер 78.5 КБ
добавлен 03 февраля 2012 г.

Содержание. Характеристика по итогам производственной практики. Справка-подтверждение с базового учреждения. Введение. Дневник практики. Структура базового учреждения. - Месторасположение и история. - Уровень обслуживания. - Уровень проживания. - Дополнительные услуги. - Услуги бизнес центра. - Услуги питания. - Гости. - Ценовая политика. - Описание номеров. Организационная структура управления гостиницы. Партнёры гостиницы «Марша...