report
  • формат rtf
  • размер 578.47 КБ
  • добавлен 26 февраля 2011 г.
Диплом - Отчет по производственной практике Организация системы управления предприятием общественного питания 1 категории кафе-бар Афродита
Изучение учредительных документов предприятия – базы практики.
Изучение и анализ организационной структуры управления предприятием.
Ознакомление с системой планирования деятельности предприятия.
Исследование системы управления предприятием.
Проведение анализа организации рабочего дня руководителя.
Участие в проведении оперативных мероприятий на предприятии.
Организация информационного обеспечения деятельности менеджеров.
Похожие разделы
Смотрите также

Диплом - отчет по производственной практике в ресторане

report
  • формат rtf
  • размер 1022.99 КБ
  • добавлен 26 февраля 2011 г.
Введение. Ознакомление с предприятием. Сущность и значение общественного питания. Основные функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания. Характеристика предприятия общественного питания. Работа в качестве дублера бригадира, начальника цеха. Работа в качестве дублера заведующего производством. Работа в качестве дублера метрдотеля. Работа в качестве дублера руководителя предприятия. Экономичес...

Дипломная работа - Повышение культуры обслуживания как фактора устойчивого развития ресторанного бизнеса на примере ООО City Caf?

degree
  • формат doc
  • размер 1015.5 КБ
  • добавлен 18 мая 2011 г.
95 стр. Введение Понятия, категории и сущность ресторанного бизнеса Развитие системы общественного питания в Республике Татарстан Культура обслуживания как фактор качества общественного питания Организационно-экономическая характеристика и основные показатели деятельности ООО «City Caf?» Анализ качества обслуживания в ООО «City Caf?» Влияние качества обслуживания на конкурентные преимущества ООО «City Caf?» Прогрессивный мировой и отечестве...

Дипломная работа - Совершенствование деятельности службы обслуживания на примере ресторанного холдинга Рестория

degree
  • формат doc
  • размер 463 КБ
  • добавлен 17 ноября 2010 г.
РГУТИС, Самарский филиал Содержание Введение Основы организации и функционирования службы обслуживания сетевых предприятий общественного питания Место и роль сетевых предприятий в системе общественного питания Особенности функционирования предприятий общественного питания в составе холдинговых структур Характеристика методов и форм обслуживания в системе общественного питания Особенности организации и функционирования службы обслуживания в холдин...

Курсовая работа - Кафе-бары в системе туристического облуживания

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 63.7 КБ
  • добавлен 03 мая 2010 г.
Курсовая работа Введение Место кафе-баров в классификации предприятий общественного питания Типы предприятий общественного питания Классификация и виды кафе и баров Схемы обслуживания туристов и гостей в кафе-барах Технологические схемы обеспечения питания туристов Дизайн и оборудование кафе-баров Оборудование кафе-бара Специфика обслуживания гостей и туристов в баре Заключение Приложение Приложение

Курсовая работа - Организация общественного питания

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 113.24 КБ
  • добавлен 19 ноября 2008 г.
Анализ и совершенствование организации производства в ресторане гостиничного комплекса «Рент». Тихоокеанский государственный экономический университет 2005. Кафедра товароведения, стандартизации и технологии продуктов общественного питания.

Курсовая работа - Организация производства горячего цеха кафе

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 161 КБ
  • добавлен 22 декабря 2010 г.
Характеристика предприятия общественного питания. Состояние организации работы в предприятии общественного питания. Характеристика материально-технической базы цеха. Оперативное планирование производства. Организация труда и отдыха работников цеха. Качество блюд, напитков и изделий цеха.

Курсовая работа - Организация производства и обслуживания бизнес-ланча на 40 человек в кафе

Курсовая работа
  • формат xls, doc
  • размер 42.61 КБ
  • добавлен 04 февраля 2010 г.
2009 г. 31 стр. Дисциплина - Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Характеристика кафе. Особенности кафе. Характеристика производственных цехов. Составление меню бизнес-ланча на 40 человек. Составление плана-меню, подбор напитков для бизнес-ланча. Расчет количества сырья и напитков для проведения бизнес-ланча. Расчет количества и подбор посуды, столовых приборов для бизнес-ланча. Сущность и роль нормирован...

Курсовая работа - Организация управления рестораном

Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 90.14 КБ
  • добавлен 07 января 2010 г.
Глава I. Теоретические основы (аспекты) организации современного предприятия. Глава II. Ресторан как звено системы общественного питания. Организация управления рестораном.

Курсовая работа - Структура управления рестораном

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 65.67 КБ
  • добавлен 04 января 2011 г.
Ресторан как звено системы общественного питания. Характеристика ресторанов. Функции управления предприятием общественного питания. Управление рестораном. Структура системы управления предприятиями общественного питания. Методика организации управления на предприятии. Расстановка кадров в системе управления рестораном. Основные должности в ресторане.

Лекции по технике организации питания

Статья
  • формат doc
  • размер 558.5 КБ
  • добавлен 19 апреля 2010 г.
Деление мира по гастрономическому принципу. Теоретические основы науки о питании. Обмен веществ и факторы на него влияющие. Правила составления рациона. Концепция сбалансированного питания. Системы питания. Питание разных народов и местностей. Ограничение в питании у туристов различных национальностей, вероисповедания и возраста (пост, вегетарианство, детское питание, диетическое, лечебное питание). Особенности составления меню для иностранных ту...