Чиркина Т.Ф. (сост.) Методические указания по курсу Пищевая химия

Практикум

формат pdf
размер 175.3 КБ
добавлен 13 декабря 2011 г.

Чиркина Т.Ф. (сост.) Методические указания по курсу Пищевая химия

Улан-Удэ. Издательство ВСГТУ, 2006. - 25 с.

Методические указания и контрольные задания по курсу « Пищевая химия » для студентов заочной формы обучения по специальностям « Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий »(260202), «Технология хранения и переработки зерна» (260201).

В методических указаниях и контрольных заданиях студентам заочной формы обучения рассмотрено краткое содержание основных тем курса Пищевой химии с
описанием методических подходов к выполнению контрольного задания. Сформулированы контрольные вопросы по 50 вариантам.
Ключевые слова: вариант задания, биологическая ценность, пищевая ценность, эссенциальные факторы питания, превращения макронутриентов.

Похожие разделы

Смотрите также

Агабальянц Г.Г. Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка

формат djvu
размер 5.05 МБ
добавлен 18 ноября 2011 г.

Москва, Пищевая промышленность, 1972. - 612 с. В сборник включены основные труды видного ученого в области технологии и химии вина, лауреата Ленинской премии, заслуженного деятеля науки и техники РСФСР доктора с.-х. наук, проф. Г.Г. Агабальянца. Материал сборника сгруппирован по разделам, посвященным отдельным научно-техническим проблемам: "Методы исследования вина", "Технология вин и соков", "Химия и технология игристых вин", "Технология коньяк...

Битуева А.В., Мангутова Е.В. Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу Современные методы исследований в биохимии

Практикум

формат pdf
размер 604.22 КБ
добавлен 19 ноября 2011 г.

Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. – 74 с. Дисциплина «Современные методы исследований в биохимии» относится к циклу дисциплин по выбору для студентов направления 260100 «Технология продуктов питания», обучающихся по магистерской специализированной программе «Развитие новых технологий на основе рационального использования белков». Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Современные методы исследований в биохимии» содержат теор...

Дуденков А.Я., Дуденков Ю.А. Биохимия молока и молочных продуктов

формат pdf
размер 18.55 МБ
добавлен 27 января 2012 г.

М.: Пищевая промышленность, 1972. - 161 с. В настоящем учебном пособии, составленном по программе курса «Биохимия молока и молочных продуктов» для подготовки в профессионально-технических училищах мастеров-маслоделов и мастеров-сыроделов, приведены сведения о химическом составе и свойствах молока и об изменении их под действием различных факторов; описаны основные биохимические и физико-химические процессы при обработке молока и производстве моло...

Курцева В.Г. Методические указания к выполнению практических работ по дисциплине Пищевая химия

Практикум

формат pdf
размер 260.83 КБ
добавлен 14 апреля 2011 г.

Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова. - Барнаул: Изд-во АлтГТУ. - 2007г. - 25с. Данный цикл практических работ предназначен для студентов специальностей - «Технология хранения и переработки зерна» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Цель практикума – ознакомить студентов с общими приемами и методами вычисления пищевой и биологической ценности рационов; а также с соответствующими информативными материалами.

Лапина Т.П. (сост.) Пищевая химия

формат doc
размер 1.75 МБ
добавлен 06 июня 2011 г.

Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2007. - 100 с. Учебно-методический комплекс включает следующие разделы: содержание дисциплины «Пищевая химия», конспект лекций по изучаемому курсу, методические указания для выполнения лабораторных работ, методические указания для выполнения контрольных работ заочников, вопросы к контрольным работам, вопросы для самоподготовки, библиографический список. Предназначен для студентов дневной и зао...

Лупинская С.М. Химия пищи

формат doc
размер 1.54 МБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2009.- 69 с. Пищевая химия опирается на положения науки о питании и принципы рационального питания, изучает основные биохимические процессы при пищеварении, роль отдельных ингридиентов в организме человека.

Силантьева Л.А. Пищевая химия часть II

Практикум

формат doc
размер 84 КБ
добавлен 22 мая 2011 г.

Метод. указания к выполнению лабораторных работ. Ч. II для студентов спец. 271100. СПб.: СПбГУНиПТ, 2000. 11 с. Приведены методики исследования свойств некоторых пищевых добавок. Изложен порядок выполнения лабораторных работ по дисциплине Пищевая химия.

Ханин В.П. и др. Исследование физико-механических свойств пищевых продуктов

Практикум

формат pdf
размер 810.55 КБ
добавлен 01 апреля 2011 г.

Методические указания по курсу физико-механические свойства пищевых продуктов - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2005. – 40 с. Методические указания предназначены для получения навыков измерения физико-механических свойств пищевых продуктов в ходе изучения дисциплины Физико-химические свойства пищевых продуктов для студентов специальности 170600 и 271300 всех форм обучения.

Чиркина Т.Ф., Битуева Э.Б. (сост.) Методические указания к выполнению лабораторного практикума по курсу Пищевая химия для студентов пищевых специальностей

Практикум

формат pdf
размер 420.94 КБ
добавлен 29 января 2012 г.

ВСГТУ, Улан-Удэ, 2000. - 40 с. Цель лабораторного практикума – ознакомить студентов с методами оценки качества продуктов на базе экспериментальных исследований. Лабораторный практикум позволит сформировать у студента понимание логической завершенности теоретического и практического циклов по модулям в отдельности и в целом по всему курсу Пищевая химия. Содержание: Химический состав сырья и его изменения в процессе переработки и хранения. Лабора...

Шарфунова И.Б. Пищевая химия

формат doc
размер 191.49 КБ
добавлен 04 сентября 2011 г.

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2003. 2 части 140+44с. Методический комплекс. Часть 1 предназначена для изучения теоретического курса «Пищевая химия» студентами всех форм обучения, изучающих эту дисциплину. Часть 2 предназначена для выполнения расчетно-практического занятия и контрольной работы по курсу «Пищевая химия» студентами заочной формы обучения по специальности 2703 «Технология хлеба, кондитерских...