Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. – 74 с.
Дисциплина «Современные методы исследований в биохимии» относится к циклу дисциплин по выбору для студентов направления 260100 «Технология продуктов питания», обучающихся по магистерской специализированной программе «Развитие новых технологий на основе рационального использования белков».
Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Современные методы исследований в биохимии» содержат теоретическое обоснование хроматографических методов исследования, методов детекции генетически модифицированных вставок в пищевом сырье и продуктах его переработки (ПЦР), а также вопросы для самоподготовки.
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой курса и рекомендуются магистрам для проведения лабораторных работ.
Содержание:
Гель-фильтрационное разделение макромолекул.
Изучение методики определения массовой доли витаминов в пробах пищевых продуктов и продовольственного сырья хроматографическим методом на анализаторе жидкости «Флюорат-02».
Методика выполнения измерений массовой доли витаминов А и Е в пробах пищевых продуктов и пищевого сырья на анализаторе жидкости "Флюорат-02".
Методика выполнения измерения массовой доли витамина С в пробах пищевых продуктах и пищевого сырья на анализаторе жидкости «Флюорат-02».
Методы определения витамина В1 (тиамина).
Полимеразная цепная реакция.
Методика обнаружения трансгенной ДНК в растениях и продуктах их переработки.
Методика ускоренной идентификации тканей животного происхождения в составе мясного сырья, полуфабрикатов, готовых мясных изделий и кормов методом полимеразной цепной реакции.
Дисциплина «Современные методы исследований в биохимии» относится к циклу дисциплин по выбору для студентов направления 260100 «Технология продуктов питания», обучающихся по магистерской специализированной программе «Развитие новых технологий на основе рационального использования белков».
Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсу «Современные методы исследований в биохимии» содержат теоретическое обоснование хроматографических методов исследования, методов детекции генетически модифицированных вставок в пищевом сырье и продуктах его переработки (ПЦР), а также вопросы для самоподготовки.
Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой курса и рекомендуются магистрам для проведения лабораторных работ.
Содержание:
Гель-фильтрационное разделение макромолекул.
Изучение методики определения массовой доли витаминов в пробах пищевых продуктов и продовольственного сырья хроматографическим методом на анализаторе жидкости «Флюорат-02».
Методика выполнения измерений массовой доли витаминов А и Е в пробах пищевых продуктов и пищевого сырья на анализаторе жидкости "Флюорат-02".
Методика выполнения измерения массовой доли витамина С в пробах пищевых продуктах и пищевого сырья на анализаторе жидкости «Флюорат-02».
Методы определения витамина В1 (тиамина).
Полимеразная цепная реакция.
Методика обнаружения трансгенной ДНК в растениях и продуктах их переработки.
Методика ускоренной идентификации тканей животного происхождения в составе мясного сырья, полуфабрикатов, готовых мясных изделий и кормов методом полимеразной цепной реакции.