Прогнози також повинні включати поправки на можливі втрати продуктів на шляху між
джерелом допомоги та її одержувачем. Наприклад, крадіжці продуктів збройними силами країни-
реципієнта практично неможливо запобігти, але за продукти все одно необхідно звітувати. Логіс-
тичне планування може тільки попередньо оцінити можливі втрати продуктів на шляху до одер-
жувача і відповідно скоригувати план поставки.
Функція закупівлі здійснюється придбанням продуктів, зазвичай, у сусідніх країнах, які ма-
ють надлишок продовольства. Це дозволяє знизити транспортні витрати, і, крім того, структура
продовольства, наприклад, хлібні злаки, буде такою ж, як і в даній країні. Червоний Хрест має свій
список продуктів, які пропонуються для гуманітарної допомоги передусім, зокрема, у нього є під-
ставовий перелік рекомендованих продуктів у разі потреби, наприклад, цільні хлібні злаки, сіль і
цукор. Крім того, є список продуктів обмеженого використання, наприклад, молочні продукти,
напівфабрикати і продукти швидкого приготування. І, нарешті, існують продукти, які Червоний
хрест не рекомендує використовувати для продовольчої допомоги: рідкі, заморожені, охолоджені
продукти і консервоване дитяче харчування. Тому ланцюги поставок повинні мати механізми, зда-
тні реалізувати різнорідні за асортиментом продуктів пожертвування.
Упакування необхідне для захисту продовольства від несприятливого впливу навколишньо-
го середовища. Переважно, для таких цілей використовують 50-кілограмові мішки, оскільки це
максимально допустима вага для підняття однією людиною. Якщо прибуває судно, навантажене
зерном насипом, вантаж відразу відправляють на станцію упаковки, де зерно розсипають у мішки і
відправляють у кінцевий пункт призначення.
Управління запасами є складною функцією. Уже зазначалося про можливі втрати матеріа-
льних запасів, як про серйозну проблему, оскільки, по-перше, через неї голодуючі позбавляються
продуктів харчування; по-друге, втрата продуктів підриває довіру до донорів і, ще на додаток,
знижує їхній внесок. Зазвичай за міжнародних гуманітарних операцій великі матеріальні запаси не
зберігають. Їх купують у міру необхідності і транспортують під охороною у голодуючі регіони.
Операції з надання допомоги також включають безліч непродовольчих товарів, таких як ін-
струменти, паливо, захисні покриття, системи очищення води та санітарно-технічне обладнання.
Щоб створити запаси цих товарів, необхідно знайти відповідь на запитання: який обсяг запасів для
надзвичайних ситуацій необхідний і де їх можна швидко придбати. Такий запас також повинен
включати допоміжні предмети, зокрема, запасні частини, посуд і лікарські засоби. Постачання ме-
дикаментів створює значні логістичні проблеми, оскільки багато лікарських засобів дозволено
зберігати у певному температурному діапазоні, а охолоджені вакцини повинні зберігатися у холо-
ді, для чого необхідні портативні холодильні прилади і електрогенератори. Проблема складського
зберігання за міжнародних гуманітарних операцій пов’язана насамперед з тим, що в більшості ре-
гіонів, де потрібне надання допомоги, склади відсутні. Це дуже важливо, оскільки волога і гризуни
завдають великої шкоди продуктам, які зберігаються у мішках або насипом. Значною проблемою є
і крадіжки продуктів, що погано охороняються.
Одним зі шляхів вирішення проблеми складського зберігання міжнародної гуманітарної до-
помоги є зберігання у дорозі, коли судно повільно рухається до місця призначення, на кілька днів
збільшуючи час плавання. Це економить пальне і вартість зберігання при прибутті вантажу. Поді-
бний спосіб корисно застосовувати у випадку надання тривалої допомоги, коли налагоджена лінія
постачання і немає необхідності в здійсненні термінових заходів. Зберігання у дорозі може бути
ненавмисним, наприклад, у результаті неспроможності деяких портів у країнах, що потребують
допомоги, обробляти одночасно більше одного корабля. У США Служба надання закордонної до-
помоги в разі лих, що призначена для виконання надзвичайних операцій, має у своєму розпоря-
дженні сім резервних складів, розташованих по всьому світу поблизу аеропортів або морських
портів. Там і зберігаються основні товари, необхідні у надзвичайних ситуаціях: ковдри, пластикові
захисні покриття, контейнери з водою, намети, рукавички, капелюхи, протипилові респіратори і
сумки тощо.
Вибір пункту і маршруту доставки міжнародної гуманітарної допомоги потрібно розглядати
у контексті управління її транспортуванням. Маршрути обирають за допомогою традиційних логі-
стичних методів, зважаючи на політичну обстановку і питання безпеки. При обробці вантажу ре-
комендується максимально використовувати місцеву робочу силу. У такому разі локальні лідери
будуть більше зацікавлені в успіху операції, а їх знання місцевих умов забезпечить ефективне на-
дання допомоги. Це також посилює почуття національної гордості і підвищує стимули для пода-
льшої ліквідації наслідків лиха.