Жигачев А.И. и др. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

бее. Петухов от кур отличают по большей величине тела и гребня,

по форме перьев хвоста и гривы, у некоторых пород

—

по окраске

оперения. Пол цыплят в суточном возрасте можно определить по

половому бугорку в клоаке.

По развитию и цвету гребня можно различить петушков и ку-

рочек яйценоских пород в месячном возрасте, мясо-яичных по-

род

—

в двухмесячном.

У петушков яйценоских пород в процессе развития гребень

становится значительно выше, длиннее и краснее, чем у курочек;

у петушков мясо-яичных пород гребень увеличивается и становит-

ся ярко-красным, а у курочек остается розовым до 3—4-месячного

возраста.

Экстерьер индеек (рис. 6.3). У индеек на голове и верхней части

шеи имеются кораллы — кожные наросты. При возбуждении у

индюков цвет кораллов меняется от синевато-розового до ярко-

красного.

Сережка

—

мясистый придаток над клювом, в момент воз-

буждения птицы он увеличивается, меняется в окраске, как и

кораллы.

Рис. 6.3. Стати индюка:

—

ухо; 2— глаз; 3— голова; 4 — ноздря; 5—клюв; б—мясистый придаток над клювом, «се-

режка»; 7— горло; 8— «подбородок»; 9— бородавкообразные наросты, «кораллы»; 10— шея;

// —фронт крыла; /2—плечевые перья; 13— местный пучок волос, «борода»; 14— фронт гру-

ди; 15— бока груди; /б—грудная кость; /7—голень; 18— шпора; 19— когти; 20— пальцы;

21 — подошва; 22— плюсна; 23— кочень; 24— пятка; 25 — поясничные перья; 26— нижние

кроюшие перья хвоста; 27— хвостовые перья; 28— верхние кроющие перья хвоста; 29— малые

кроюшие перья хвоста; 30— поясница; 31

—

вторичные маховые (под ними сложены первич-

ные маховые и их кроющие перья); 32— кроющие перья крыла; 33— спина; 34— плечо; 35—

воротник

203

На груди индюка имеется пучок нитевидных перьев.

Индюков от индеек различают также по величине тела (индю-

ки весят в 1,5 раза больше индеек), форме хвоста, который в мо-

мент возбуждения распускается в виде веера, по шпорам. Пол ин-

дюшат можно определить уже в суточном возрасте по половому

бугорку в клоаке.

Экстерьер уток (рис. 6.4). Клюв у уток несколько вогнутый или

клинообразный, покрыт нежной кожей

—

восковицей. Коготок

расположен на конце клюва, не покрыт кожей.

Плавательные перепонки соединяют пальцы ног.

У уток с цветным оперением имеется зеркало крыла. Оно тем-

нее контурных перьев и, как правило, блестит.

Кольцеобразно завитые кроющие перья хвоста бывают только у

селезней.

Половой диморфизм у взрослых уток выражен четко, у молод-

няка

—

слабо. Селезней от уток различают по кольцеобразно зави-

тым четырем кроющим перьям хвоста и по голосу (селезни издают

шипящий звук, а утки крякают). Пол утят в суточном возрасте оп-

ределяют по гортани (у селезней имеется хрящевидное образова-

ние у ее основания).

Экстерьер гусей (рис. 6.5). У гусей на лбу имеется шишка

—

раз-

росшаяся лобная кость, у гусаков она достигает размера куриного

яйца.

Рис. 6.4. Стати утки:

—

щека; 2— ухо; 3

—

голова; 4

—

глаза; 5— ноздри; б—клюв; 7—«початок»; 8— горло; 9 —

воротник; 10 и 12— кроющие перья крыла; // —фронт крыла; 13— грудь; 14— грудная кость

с килем; 15— когти; 16— пальцы; 17— перепонка между пальцами; 18— плюсна; 19— опере-

ние голени; 20— живот; 21 — туловище (корпус); 22— кочень; 23— нижние кроющие перья

хвоста; 24— хвостовые перья; 25— завиток на хвосте селезня; 26— верхние кроющие перья;

27— гузка; 28— первичные маховые перья; 29— вторичные маховые перья; 30— поясница; 31

и 32— кроющие маховые перья; 33— «зеркальные перья»; 34— спинка; 35— плечо; 36— шея

204

Рис. 6.5. Стати гуся:

—

щеки; 2

—

ухо; 3

—

голова; 4 — глаз; 5 — ноздря; 6 — клюв; 7— «початок»; 8 — горло; 9

—

складки кожи, «кошелек»; 10 — фронт крыла; 11 — грудь; 12— грудная кость; 13 — перепонка

между пальцами; 14и /5—когти; 16— пальцы; /7—плюсна; 18— лапа; 19 — живот, 20, 31 и

32 — кроющие перья крыла; 21 — кочень; 22 — оперение голени; 23 — корпус; 24 — нижние

кроющие перья хвоста; 25 — хвостовые перья; 26 — верхние кроющие перья хвоста; 27 — пер-

вичные маховые перья; 28— гузка; 29— вторичные маховые перья; 30— поясница; 33— пле-

чо; 34 — спина; 35 — воротник; 36

—

шея

Клюв у гусей бывает прямым, ложеносым и прямоносым, покрыт

восковицей. Коготок расположен на конце клюва, не покрыт кожей.

Кошелек

—

складка кожи под клювом.

Жировые складки расположены между ногами.

Гусаки и гусыни по внешнему виду мало чем отличаются друг

от друга. Гусак несколько крупнее гусыни. Пол гусака можно ус-

тановить точнее по половому члену, который виден при раскры-

тии клоаки, а у гусыни при этом видно выходное отверстие яйце-

вода.

Скелет, мышцы и оперение птицы. Скелет и мыш-

цы определяют форму туловища. Мышцы груди и ног составляют

до 70 % массы всей мускулатуры. По толщине этих мышц оцени-

вают мясные качества птицы.

Перья защищают птицу от холода и влаги. Их различают по

функции, строению, окраске, расположению и форме.

По функциям перья подразделяют на маховые, рулевые и кро-

ющие; по строению

—

на контурные, пуховые и нитчатые, по ок-

раске

—

на одноцветные (красные, белые, черные, коричневые,

желтые) и пестрые (с разным рисунком).

205

Рис. 6.6. Развитие маховых перьев крыла у медленно- и быстрооперяющихся цыплят

в возрасте 10 сут

Окраска оперения влияет на товарный вид тушек. Тушки темно

окрашенных птиц имеют грязноватый цвет из-за пеньков перьев,

которые полностью не удаляются.

По расположению различают перья хохла, бороды, бак, гривы

и шеи, груди, плеча, первого пальца крыла (крыльники), крою-

щие крыла, большие и малые маховые, спинные, поясничные (у

петухов ланцетовидные), по форме похожие на перья гривы, кро-

ющие перья хвоста, рулевые, перья туловища, плюсны и пальцев

(у пород с оперенными ногами), пуховые, покрывающие главным

образом нижнюю часть туловища водоплавающей птицы.

По развитию оперения можно определять возраст цыплят. У яй-

ценоских пород к 8-суточному возрасту первичные маховые перья

отрастают до корня хвоста, к 12-м суткам

оперяются плечи, к 16-м суткам появля-

ются перья по сторонам груди, к 20-су-

точному возрасту оперяются загривок,

спина и голени; к 40-суточному возрас-

ту оперяется голова и нижняя часть ту-

ловища.

Далее возраст определяют по смене

первичных маховых перьев, которая на-

чинается на 35—40-й день (рис. 6.6).

Выпадают маховые перья приблизи-

тельно в такой же последовательности,

как и у взрослых кур. Линька первич-

ных маховых перьев начинается с пер-

вого пера, счет которым ведется от ак-

сиального (подмышечного) пера. Пер-

Рис. 6.7. Цыпленок в возрасте 100 сут

—

сменилось

6 больших маховых перьев

206

вичные маховые перья выпадают в среднем через каждые 10 сут.

Таким образом, возраст рассчитывают так: к 35—40-м суткам до

начала линьки цыплят прибавляют по 10 сут на смену каждого

пера.

Например, если у цыпленка сменилось 4 маховых пера, то ему

около 80 сут, если сменилось 6 перьев, то цыпленку около 100 сут

(рис. 6.7).

Петушки линяют медленнее, чем курочки. Скорость смены пе-

рьев зависит от типа птицы, пола, условий кормления и содержа-

ния.

У взрослых кур и индеек линька перьев протекает один раз в

год, у уток

—

два раза. Линька проходит весьма интенсивно: дикие

утки даже теряют способность к полету.

Для характеристики телосложения птицы вычисляют следую-

щие индексы:

масса тела

|ПП

массивности = дайна туловища

длина шеи .„„

длинношеистости = да

Ина

туловища

обхват груди ширина груди „

cftlAYYlOCtnU — 1UU, 1UU,

длина туловища длина киля

широкогрудости = ширина груди

длина киля;

широкотелости = ширина таза в маклоках: длина туловища;

длина плюсны, бедра или голени .„„

длинноногости = общая длина ноги '

длина киля

100.

укороченности

нижнеи части туловища =

даина

туловища

О яйценоскости кур нельзя судить только по внешним призна-

кам, но при оценке экстерьера можно выделить из стада лучших

особей (табл. 6.1).

6.1. Отбор кур-несушек по внешним признакам

Стать тела

Хорошо развитая курица

Плохо развитая курица

Голова

Шея

Грудь

Легкая, широкая, глубокая,

недлинная; клюв короткий,

слегка загнутый

Средней длины

Широкая, глубокая, выпук-

лая

Очень массивная, грубая

или узкая, длинная (воро-

нья)

Очень толстая, короткая

или тонкая и длинная

Узкая, впалая

207

Продолжение

Стать тела

Хорошо развитая курица

Плохо развитая курица

Спина

Длинная, ровная, широкая

Узкая, короткая, горбатая

Киль грудной

Длинный, прямой

Короткий, искривленный

кости

Ноги (плюсны)

Прямые, ровные, широко

Слишком толстые или

расставленные

тонкие, сближенные

Упитанность

Средняя

Жирная или тощая

Признак

Несущаяся курица

Не несущаяся курица

Гребень

Большой, красный

Маленький, жесткий, сине-

Живот

вато-красный

Живот

Эластично-мягкий, объемис-

Маленький, жесткий, между

тый, между задним концом

задним концом киля груд-

киля грудной кости и лон-

ной кости и лонными ко-

ными костями укладывается

стями укладываются 2—3

ладонь

пальца

Расстояние меж-

Укладываются 4—5 пальцев,

Укладываются 1—2 пальца,

ду лонными

концы лонных костей гиб-

концы лонных костей твер-

костями

кие

дые

Линька

Смены маховых перьев не

Сменилось пять или более

было или она только нача-

маховых перьев

лась

Окраска частей

Побеление частей тела в сле-

Желтая окраска на ногах

тела желтоногих

дующем порядке: кольцо во-

и клюве сохранилась

птиц

круг клоаки, вокруг глаз,

ушные мочки, клюв

и плюсны

По экстерьеру можно определить пол, возраст, породу, направ-

ление продуктивности, физиологическое состояние птицы.

Некоторые экстерьерные признаки меняются в зависимости от

сезона года, условий кормления, содержания, а также от ее физио-

логического состояния. Экстерьерные признаки, связанные с дея-

тельностью органов размножения, меняются наиболее заметно.

Например, у кур-несушек во время яйцекладки значительно уве-

личиваются масса и объем яичников, яйцевода и органов пищева-

рительной системы. Поэтому у кур-несушек живот объемистый и

мягкий, концы лонных костей становятся более эластичными и

раздвигаются, расстояние между концом киля и концами лонных

костей увеличивается.

Расстояние между лонными костями у несущихся кур и уток

соответствует примерно 3—4 пальцам (5 см), у гусей и индеек 5

пальцам (9 см). Концы лонных костей у не несущейся птицы

сближены, между ними можно поместить только 1—2 пальца

(2—3 см) (рис. 6.8, 6.9).

208

Рис. 6.8. Расстояние между концами

лонных костей:

а, в —у несущейся курицы; б, г

—

у не

несущейся курицы

Рис. 6.9. Расстояние между концами

лонных костей и задним концом килевой

кости:

а, в —у несущейся курицы; б, г

—

у не

несущейся курицы

Кольцевание и маркировка. Молодняк класса элита и

от кур гнездовых спариваний кольцуют в суточном возрасте но-

мерными крылометками в перепонку крыла (рис. 6.10). Кольцо

можно надевать молодняку и на ногу, но этот метод менее удобен,

так как уже в 10-суточном возрасте цыплят необходимо переколь-

цовывать во избежание травмирования ноги.

Суточных цыплят, утят, гусят и индюшат I класса и от кур

групповых спариваний маркируют путем пробивания или разреза-

ния перепонки между наружным и средним пальцами правой

ноги.

Суточных цыплят, утят, гусят и индюшат II класса маркируют

путем пробивания или разрезания перепонки между внутренним

и средним пальцами правой ноги.

Взрослую птицу кольцуют перед началом яйцекладки или при

снесении первого яйца. Птице надевают ножные кольца или эпо-

леты, на которых указывают номер. Для каждого года вывода мо-

лодняка применяют номера с буквами «А», «Б», «В», «Г» и т. д.

При гнездовом спаривании применяют кольца, на которых

указан номер гнезда (или петуха) и номер курицы. Например, в

14 Практикум по разведению с/х животных

209

Ns правая левая

' 4N4

4 /]\

5 /\\4[\

'N -Ф

* ^

>° Л^

» ^

« 4

* &

Рис. 6.10. Кольцевание птицы в крыло:

—

крыло: а —кости; б— место прокола;

в —

кровеносные сосуды; 2— форма крылового

кольца; 3— маркировка цыплят;

4—

Лаос-штамповка;

5 —

система ножных меток на левой и

правой ногах; б—ножное кольцо; 7—формы колец

гнезде с петухом № 50 (номер гнезда) находится 15 кур, которые

имеют номера 1, 2, 3, 4 и т. д. до 15. Потомство курицы №

или 15

должно иметь крылометку с номером 5001 или 5015, где первые

две цифры указывают на номер отца, а вторые две

—

на номер ма-

тери. Это позволяет определить происхождение птицы, не загля-

дывая в книгу регистрации кольцевания. Если крылометки имеют

шестизначные номера, то последние два знака показывают поряд-

ковый номер цыпленка.

Во избежание повторения нумерации (в гнезде поочередно ис-

пользуют несколько самцов и самок) потомство каждой последу-

ющей смены гнезда обозначают номером с другой буквой. Напри-

мер, А 5001, А 5005, А 5015 или Б 5001, Б 5005, Б 5015.

Задание 1. Измерить нескольких представителей различных ви-

дов сельскохозяйственной птицы и рассчитать индексы телосло-

жения.

Задание 2. Рассчитать индексы телосложения для петухов и кур

пород леггорн и род-айланд по данным таблицы 6.2.

210

6.2. Индексы, %, цыплят пород леггорн и род-айланд в возрасте старше 159 сут

Пол и порода

Индекс

Пол и порода

широко-

телости

укороченности

нижней части

туловища

сбитости

длинно-

шерстности

Молодки

Леггорн

38,4 53,6 141,0 99,1

Род-айланд 38,5 55,0

143,0 107,8

Петушки

Леггорн 38,3 53,8

133,0 93,6

Род-айланд 38,3

53,6

136,0 99,2

Задание 3. Провести глазомерную оценку и описать экстерьер

кур яичного и мясного направлений продуктивности.

Задание 4. Определить по внешним признакам несущихся и не

несущихся кур.

Задание 5. Назвать признаки экстерьера, положенные в основу

дифференциации суточного молодняка по полу.

Задание 6. Перечислить экстерьерные особенности быстро рас-

тущего и медленно растущего молодняка птиц.

Задание 7. Построить экстерьерный профиль кур породы род-

айланд, используя данные таблицы 6.3. Рассчитать индексы тело-

сложения.

6.3. Промеры кур породы род-айланд, см

№ и пол птицы

Длина

Ширина

таза

Передняя

глубина

туловища

№ и пол птицы

туловища киля

голени плюсны

Ширина

таза

Передняя

глубина

туловища

Стандарт породы:

курица 24,0 12,0

15,0 10,0 9,0 12,0

петух 27,0

14,4

18,5

12,0 10,1

13,7

Петух 331

28,2

15,1

19,4

13,8

11,2 14,0

Петух 028 26,5

14,0 17,8 11,5 10,0

12,9

Петух 115

27,2 15,8

17,7

11,6 9,5

12,5

Курица 130

23,8

11,5

15,0

9,5 8,3

11,2

Курица 245

25,8 13,0 15,5

11,2 10,5 12,8

Курица 015 24,5

11,6 16,1 11,0 10,3

13,0

Курица 345 23,5

12,8 14,5 8,9

9,6

11,5

ЗАНЯТИЕ 2

БОНИТИРОВКА ПТИЦЫ

Цель занятия. Изучить основные принципы бонитировки раз-

личных видов сельскохозяйственной птицы.

211

Содержание занятия. Показатели бонитировки раз-

личных видов сельскохозяйственной птицы. Бони-

тировку кур яичного и яично-мясного направления продуктив-

ности исходных линий проводят:

до 40-недельного возраста:

по яйценоскости матерей за 40 или 72 (68) нед жизни;

массе яиц в 30- или 52-недельном возрасте с учетом процента

вывода молодняка бонитируемого поголовья;

сохранности этого поголовья при выращивании и его живой

массы;

массе яиц бонитируемой птицы в 30-недельном возрасте, если

птица достигла этого возраста;

в возрасте 40 нед и старше по показателям собственной продук-

тивности: сохранности за 40 и 72 (68) нед жизни с учетом процен-

та вывода цыплят из яиц бонитируемой птицы (табл. 6.4).

Кур мясного направления продуктивности исходных линий бо-

нитируют:

до 34-недельного возраста:

по живой массе в 6 (5)-недельном возрасте;

сохранности молодняка до 6 (5)-недельного и с 6 (5)-недельно-

го до 18-недельного возраста;

по показателям продуктивности матерей за 34 и 60 нед жизни

(яйценоскость, процент вывода цыплят);

в 34-недельном возрасте и старше:

по живой массе в 6 (З)-недельном возрасте;

сохранности до 6 (5)-недельного и с 6 (5)- до 18-недельного

возраста;

яйценоскости за 34 и 60 нед;

проценту вывода цыплят бонитируемой птицы (табл. 6.5).

Кур общепользовательного направления продуктивности (по-

роды, породные группы) бонитируют по живой массе и сохранно-

сти в 18-недельном возрасте и по показателям матерей: яйценос-

кости, массе яиц, проценту вывода цыплят.

Бонитировку уток исходных линий проводят

до 50—54-недельного возраста:

по показателям матерей (яйценоскость и процент вывода за

первый цикл яйценоскости);

по собственным показателям (живая масса и сохранность до 7-не-

дельного возраста и с 7- до 25-недельного возраста);

в 50—54-недельном возрасте и старше:

по яйценоскости;

проценту вывода за первые 6 мес первого цикла яйценоскости;

живой массе;

сохранности в 7-недельном возрасте (табл. 6.6).

212