Жигачев А.И. и др. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

Глава 4. ОВЦЕВОДСТВО, КОЗОВОДСТВО

ЗАНЯТИЕ 1

ОЦЕНКА ЭКСТЕРЬЕРА И КОНСТИТУЦИИ ОВЕЦ И КОЗ

Цель занятия. Изучить экстерьерно-конституциональные

особенности овец и коз различных направлений продуктив-

ности.

Содержание занятия. Для определения типов конституции

животных помещают на ровной, хорошо освещенной площадке

и фиксируют произвольным способом. Затем проводят общий

осмотр животных с целью изучения развития костяка, мускула-

туры, кожи и шерстного покрова, а также общего развития и

гармоничности сложения. Костяк оценивают по строению го-

ловы, так как большая грубая и тяжелая голова обычно указыва-

ет на грубый костяк, наоборот, слишком нежная голова являет-

ся показателем переразвитой конституции и недостаточной

крепости костяка.

Развитие и состояние мускулатуры определяют пальпировани-

ем по омускуленности всего туловища, особенно ляжек.

При определении и описании типов конституции овцы необхо-

димо обращать особое внимание на строение кожи, так как она в

значительной степени влияет на качество шерсти.

О величине и формах овец судят по промерам: высота в холке,

косая длина туловища, обхват за лопатками, ширина груди и ши-

рина зада в маклоках (табл. 4.1).

4.1. Промеры взрослых овцематок различных пород, см

Промеры

Породы

Промеры

латвийская

темного-

ловая

шроп-

ширы

оксфорд-

ширы

горьков-

ская

куйбы-

шевская

Высота в холке

64,6

58,0

57,0

64,7

Косая длина туловища

69,7 79,5 90

69,5

78,1

Глубина груди

30,1 30,0

33 —

33,3

Ширина фуди за лопатками

25,5 24,0

21,6

24,6

Обхват груди за лопатками 103,1

99,0

—

93,5

104,2

153

На рисунке 4.1 приведены стати овцы. При оценке экстерьера

учитывают, насколько данная стать приспособлена к выполнению

той или иной функции.

Для ускорения экстерьерной оценки многочисленных отар

овец и коз используют специальный ключ (рис. 4.2), где на прямо-

угольнике отмечают особенности развития статей и наличие недо-

статков и пороков.

Для описания экстерьерных особенностей могут быть исполь-

зованы и ключи в виде клише животных (рис. 4.3, 4.4).

На рисунках 4.5—4.7 представлены недостатки экстерьера овец

разного направления продуктивности.

Задание 1. Дать описательную оценку экстерьерных особеннос-

тей овец шерстного и мясного направлений продуктивности.

Задание 2. Отметить экстерьерные недостатки с помощью спе-

циального ключа по данным задания 1.

Задание 3. Построить экстерьерный профиль по данным таб-

лицы 1.

Экстерьер коз в зависимости от их направления продуктивнос-

ти имеет специфические различия, на которые надо обращать

внимание при их выборе.

Животных осматривают в неподвижном состоянии и в движе-

нии спереди, сбоку и сзади, чтобы определить форму рогов, глу-

Рис. 4.1. Стати овцы:

—

лоб; 2— глаза; 3

—

уши; 4— морда; 5— щека; 6

—

нос; 7—ноздри; 8— рот; 9

—

губы; 10—

шея;

— челышко;

12 —

плечи; 13— грудь; /-/—передние конечности; 15— передний пах;

16— подпруга; 17— ребра; 18— брюхо; 19— задний пах; 20— задние конечности; 21

—

штаны;

22— окорочок; 23

—

корень хвоста; 24— подвздохи; 25— круп; 26— поясница; 27— спина;

28— холка; 29— подплечная борозда

154

Узкая грудь

Перехват за лопатками

Широкое крутое ребро

(широкое туловище)

Узкие ребра (узкое туловище)

J) Хорошо заполненные ляжки

У Бедные ляжки

Высоконогая фигура

Глубокая фигура

(приземистое животное)

Тонкокостное животное

Грубокостное животное

])( Иксообразная постановка ног

| | Саблистые ноги

| Узкий крестец

Рис. 4.2. Ключ для описания экстерьера овец

Рис. 4.3. Баран мясного направления Рис. 4.4. Овцематка шерстного направ-

продуктивности ления продуктивности

бину груди, правильность постановки конечностей. Особенности

экстерьера коз представлены на рисунке 4.8.

Для молочных коз характерна нежная голова, шея средней дли-

ны, широкая спина, глубокая грудь, правильно поставленные ко-

нечности. Крестец широкий, прямой; туловище длинное, чуть

бочкообразное. Шерстный покров блестящий, ровный. Темпера-

155

S3 S3

S3' S3

S3 S3

/5 16

%Н

и и

лз

Й V

23 24 25

V Q

26 27 28 29 30 31

8 ©

12 34 35

Рис. 4.5. Недостатки экстерьера мериносов:

—

стандартные формы (косо поставленные лопатки); 2—слабые лопатки; 3— провислый

крестец; 4— короткая шея; 5— перехват за лопатками («хватка дьявола»);

б —

высокий крестец;

7—низко поставленная голова; 8— суженный подгрудок; 9— свислый крестец; 10— U-образ-

ная шея; //

—

провислая спина; /2—короткая поясница; /3—высокая холка; 14— вогнутые

колени; 15— выгнутые колени; /6—круто поставленные лопатки; /7—провислое брюхо; 18—

подтянутое брюхо; 19— тощая, тонкий костяк; 20—далеко отставленные задние конечности;

21 — подтянутые задние конечности; 22— саблистый скакательный сустав; 23— саблевидная

постановка конечностей; 24— широкая постановка задних конечностей; 25— вид спереди, стан-

дартные формы; 26

—

косолапость; 27— плоские бедра; 28— узкая грудь; 29— обращенные на-

ружу копыта; 30

—

торпедовидная задняя часть; 3/ —слишком широкая грудь; 32—вид сзади,

стандартные формы; 33—высокая, с высоко расположенным хвостом; 34— со сближенными

запястьями; 35

—

ослабленный скакательный сустав; 36— крышеобразный крестец

Рис. 4.6. Недостатки экстерьера у овец мясо-шерстного направления продуктивности:

—

саблистость задних конечностей; б— отставленные задние конечности

Рис. 4.7. Недостатки экстерьера у овец каракульской породы:

—

перехват груди за лопатками; б— узкая недоразвитая грудь, тонкая шея, свислый круп

и небольшое брюхо

мент живой, характер уравновешенный. Вялых и агрессивных коз,

как правило, бракуют.

Вымя должно быть развитым, упругим, эластичным, без зат-

вердений и грубого волосяного покрова. Форма вымени

—

кону-

сообразная или грушевидная, с заметными венозными сосудами.

После дойки такое вымя спадает, а кожа делается морщинистой.

Ниспадающее вымя считается жировым. Пороком является и от-

вислое вымя, а также разделенное бороздкой на две доли. К сухо-

стойному периоду объем вымени у козы уменьшается. Соски

должны быть средней длины, направлены несколько вперед и в

стороны. Нежелательно вымя с короткими сосками, сильно зат-

157

Рис. 4.8. Экстерьерные особенности коз:

/—правильно поставленные передние конечности;

2—

мягкие бабки, сближенные в путово-ве-

нечном суставе; 3— иксообразность в скакательных суставах; -/—задние конечности поставле-

ны правильно, прямо и широко; 5—задние конечности расставлены в стороны; б—нормаль-

ные (слева) и мягкие удлиненные (справа) бабки; 7—провислая спина;

8—

отвислое (сенное)

брюхо; 9— шарообразная форма вымени с сосками средней величины, направленными не-

сколько вперед и в сторону; 10— отвислое вымя;

11 —

вымя разделено бороздками на две доли;

12—

маленькое, с короткими сосками («овечье») вымя

рудняющими дойку, и слишком длинными, тугодойкими. Соски

должны быть без трещин и бородавок.

Наличие или отсутствие сережек на шее, форма и длина ушей,

шерсть разной длины и качества не влияют на молочную продук-

тивность. За козами с шерстью умеренной длины проще уход.

Козы, имеющие шерсть с большим содержанием пуха, лучше пе-

реносят холод.

Далее дана шкала для оценки экстерьерных пороков коз.

Дефекты

Незначительные (в зависимо-

сти от степени выраженности

могут стать серьезными)

Умеренные

Умеренно серьезные

Серьезные

Характеристика

Сломанный или кривой хвост; укороченная или

удлиненная челюсть; сближенность в скакатель-

ных суставах; отвислость вымени

—

передняя,

задняя или боковая; разделение между полови-

нами вымени или наличие на нем рубцовой

ткани; вымя мясистое или с карманами

Крупные шрамы или рубцы на теле; увеличен-

ные суставы, но без бахромы; вывернутые или

искривленные конечности; соски

—

тесно раз-

мещенные, луковицеобразные, слишком боль-

шие или слишком маленькие, заостренные вбок,

разные по размеру, тугодойкие (при доении мо-

локо выходит тонкими струями), нечетко отде-

ленные от вымени

Спущенная угловатая или тяжелая лопатка, уз-

кая грудь; короткое, неглубокое или узкое туло-

вище; низко спущенный или сильно приподня-

тый крестец; мелкокостность относительно раз-

мера тела; изогнутость переднего колена (бочко-

образность); сближенность задних конечностей;

прыгающие бабки (что особенно серьезно для

козлов)

Вымя отвислое, слишком раздутое, плотное,

твердое или опухшее (за исключением только

что окозлившихся), неровное (одна половина

намного меньше, чем другая); слабые сфинкте-

ры сосков

Провислая спина бывает у старых или рахитичных коз. При ос-

мотре конечностей обращают внимание на их расположение. Х-об-

разная и О-образная постановка конечностей отмечается у рахитич-

ных животных. Важным показателем для коз является состояние де-

сен и зубов. Их состояние можно проверить, дав козе горсть

сухариков: если она съест их быстро

—

заболевания десен и зубов нет.

Козел, предназначенный на племя, должен иметь небольшую,

нетяжелую, но мужественную голову; короткую густую бороду,

недлинную шею; широкую и глубокую грудь; широкую спину;

сильный, хорошо омускуленный зад; отвесно поставленные, не-

длинные конечности.

159

Волосяной покров здорового животного обычно густой и креп-

кий. Резко выраженный запах нежелателен.

Задание 4. По данным таблицы 4.2 определить живую массу коз

по следующим промерам обхвата груди: 45,5 см, 61,4, 81,5 и

104,6 см.

4.2. Определение живой массы коз по обхвату груди за лопатками

Обхват грули, см

Живая масса, кг

Обхват груди, см

Живая масса, кг

27,3 2,27

66,7

28,57

28,6

2,49

67,9

29,93

29,9

2,73

69,2

31,29

31,1 2,95

70,5 32,65

32,4

3,17

71,7

34,01

33,7

3,63

73,0 35,37

34,9

4,08

74,3

36,73

36,2

4,54

75,6 38,10

37,5

4,99

76,8 39,46

38,7

5,44

78,0

40,82

40,0

5,90 79,4

42,18

41,3

6,80 80,7

44,00

42,7

7,71

81,9 45,80

43,8

8,62

83,2

47,62

45,1

9,52

84,5

49,89

46,4

10,43 85,7

52,15

47,6

11,34

87,0 54,42

48,9

12,24

88,3

56,69

50,2

13,15

89,5 58,96

51,4

14,06

90,8 61,22

52,7

14,97

92,1

63,49

53,9 15,87

93,4 65,76

55,3

16,78 94,6

68,08

56,5

17,69

95,9

70,29

57,8

19,05

97,2 72,56

59,1 20,41

98,4

74,83

60,3

21,77 99,7

77,10

61,6

23,13

101,0

79,37

62,9

24,49 102,2

81,63

64,1

25,85

103,5 83,90

65,4

27,21

104,8 86,17

106,1

88,44

ЗАНЯТИЕ 2

УЧЕТ И ОЦЕНКА ШЕРСТНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ ОВЕЦ И КОЗ

Цель занятия. Изучить особенности морфологического и гисто-

логического строения шерсти овец, показатели шерстной продук-

тивности.

Содержание занятия. Особенности морфологическо-

го и гистологического строения шерсти овец.

160

Рис. 4.9. Гистологическое строение шерстяных волокон:

—

мертвый волос; б

—

ость; в

—

переходный волос; г, д, е

—

пух

Для анализа морфологического состава руна и классификации ти-

пов шерсти необходимо изучить гистологическое строение разных

типов шерстяных волокон, которое представлено на рисунке 4.9.

Морфологический состав шерсти коз представлен в таблице 4.3.

4.3. Морфологический состав шерсти коз,

к массе

Тип волокон

Порода

советская шерстная

ангорская

Пух

Переходный волос

Ость

49,53

48,47

2,00

17,36

80,90

1,80

Шерсть классифицируют по типам:

тонкая шерсть

—

все волокна являются пуховыми диаметром

не более 25 мкм;

полутонкая шерсть — однородная шерсть, состоящая из более

грубого пуха, или из тонкого переходного волоса, или из смеси

этих волокон, трудно различимых по диаметру. Средний диаметр

всех волокон больше 25 мкм;

полугрубая шерсть

—

неоднородная, состоит из пуха, переход-

ного волоса и сравнительно тонкой ости. Такую шерсть получают

от помесей грубошерстных овец с тонкорунными;

грубая шерсть

—

весьма различная по своим качествам, состоит

из смеси всех типов волокон. Характеризуется значительным раз-

нообразием волокон по толщине и длине. Отличается от полугру-

бой обычно большим содержанием ости и большей ее толщиной,

нередко наличием мертвого волоса, меньшим количеством жиро-

пота и менее отчетливо выраженной извитостью.

Задание 1. Рассмотреть под микроскопом различные образцы

шерсти. Определить вид и тип шерстных волокон.

Показателями шерстной продуктивности являются:

настриг шерсти с одной головы, кг;

11 Практикум по разведению с/х животных

161

настриг по отаре, кг;

настриг по хозяйству, кг;

длина шерсти, см;

определение выхода чистой шерсти, %;

качество шерсти по тонине.

Физико-технические свойства шерсти. К физико-

техническим свойствам шерсти относят длину, тонину, уравнен-

ность, извитость, крепость, эластичность, растяжимость, упру-

гость, блеск и цвет.

Толщину (тонину) шерсти определяют путем измерения диа-

метра поперечного сечения шерстинки и выражают в микромет-

рах (рис. 4.10).

Экспертное определение тонины овечьей шерсти применяют

при бонитировке тонкорунных и полутонкорунных овец, а также

при сдаче-приемке шерсти овец на заготовительных пунктах и

при сортировке на фабриках. Экспертную оценку тонины шерсти

проводят глазомерно и выражают в классах (по Брадфордской си-

стеме), которые называют качествами.

Под качеством по Брадфордской системе понимают количество мотков шер-

сти камвольного прядения стандартной длины (около 512 м), которое получают из

одного английского фунта (454 г) мытой шерсти по английскому способу пряде-

ния.

Обычно качество шерсти определяют на бочке на глаз по коли-

честву извитков, приходящихся на

см длины волоса. Во избежа-

ние ошибок рекомендуют пользоваться стандартными эталонами

шерсти (образцами определенного качества).

В таблице 4.4 приведена классность тонины по ее толщине и

числу извитков на

см для тонкорунных овец. Для других катего-

рий овец эта система непригодна.

Рис. 4.10. Измерение тонины шерсти под микроскопом:

—

отрезки волокон в поле зрения микроскопа при слабом увеличении; б

—

те же отрезки

волокон при сильном увеличении

162