Жигачев А.И. и др. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии

Подождите немного. Документ загружается.

УДК 636.082(075.8)

ББК 45.3я73

П69

Авторы: А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В. Билль, О. Г. Шараськина

Редактор канд. биол. наук Д. Р. Архипова

Рецензенты: Л.

С.

Жебровский — академик РАСХН, профессор кафедры ге-

нетики, разведения и биотехнологии животных Санкт-Петербургского государ-

ственного аграрного университета;

Г.

Л. Павлов

—

декан зооинженерного факульте-

та Санкт-Петербургского государственного аграрного университета; В. И. Поликар-

пов

—

доцент кафедры Ульяновской сельскохозяйственной академии

Практикум по разведению сельскохозяйственных животных

П69

основами частной зоотехнии / А. И. Жигачев, П. И. Уколов,

А. В. Билль, О. Г. Шараськина. - М.: КолосС, 2009. - 232 е.:

ил. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб.

заведений).

ISBN 978-5-9532-0682-2

Пособие содержит материалы лабораторно-практических занятий по

изучению роста и развития животных; оценке экстерьера и конституции;

составлению и анализу родословных; учету продуктивности крупного ро-

гатого скота, свиней, овец, коз, лошадей и птицы; особенностей бонити-

ровки; воспроизводства поголовья; технологий выращивания и производ-

ства продукции.

Для студентов вузов по специальности «Ветеринария».

Учебное издание УДК 636.082(075.8)

Жигачев Анатолий Иванович, Уколов Петр Иванович, ББК 45.3я73

Вилль Андрей Вильгельмович, Шараськина Ольга Геннадьевна

ПРАКТИКУМ ПО РАЗВЕДЕНИЮ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

С ОСНОВАМИ ЧАСТНОЙ ЗООТЕХНИИ

Учебное пособие для вузов

Художественный редактор В. А. Чуракова, компьютерная верстка С. И. Шаровой,

компьютерная графика А. В. Бухаревой, корректор С. С. Гаврилова

Сдано в набор 09.04.08. Подписано в печать 04.05.09. Формат 60x88 Vie- Бумага офсетная.

Гарнитура Ньютон. Печать офсетная. Усл. печ. л. 14,21- Изд. № 050.

Тираж 10 000 экз. (1-й завод: 1-1000 экз.). Заказ№ 1027.

ООО «Издательство «КолосС», 101000, Москва, ул. Мясницкая, д. 17.

Почтовый адрес: 129090, Москва, Астраханский пер., д. 8.

Тел. (495) 680-99-86, тел./факс (495) 680-14-63, e-mail: sales@koloss.ru, наш сайт: www.koloss.rn

Отпечатано с готовых диапозитивов

_в

ОАО «Марийский полиграфическо-издательский

комбинат», 424002, г. Йошкар-Ола, ул. Комсомольская, 112

ISBN 978-5-9632-0682-2

Оригинал-макет книги является собственностью

издательства * КолосС», и его воспроизведение

в любом виде, включая электронный,

без согласия издателя запрещено.

ISBN 978-5-9532-0682-2

9 ! OJ9JJ iUUOС.С.

©Издательство «КолосС», 2009

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие 5

Глава 1. РАЗВЕДЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ 7

Занятие 1. Учет закономерностей роста и развития сельскохозяйст-

венных животных 7

Занятие 2. Измерение сельскохозяйственных животных 15

Занятие 3. Составление родословных и их анализ 27

Занятие 4. Оценка степени родственного спаривания 40

Занятие 5. Методы разведения сельскохозяйственных животных 48

Глава 2. СКОТОВОДСТВО 57

Занятие 1. Оценка экстерьера и конституции крупного

рогатого скота 57

Занятие 2. Система мечения крупного рогатого скота 73

Занятие 3. Учет и оценка молочной продуктивности крупного

рогатого скота 84

Занятие 4. Учет и оценка мясной продуктивности крупного

рогатого скота 96

Занятие 5. Бонитировка крупного рогатого скота 101

Занятие 6. Воспроизводство стада крупного рогатого скота 110

Занятие 7. Оценка коров на устойчивость к маститам

и стресс-факторам 117

Занятие 8. Оценка быков-производителей по качеству потомства 127

Глава 3. СВИНОВОДСТВО 132

Занятие 1. Оценка экстерьера и конституции свиней 132

Занятие 2. Бонитировка и контрольный откорм 137

Занятие 3. Воспроизводство стада 145

Глава 4. ОВЦЕВОДСТВО, КОЗОВОДСТВО 153

Занятие 1. Оценка экстерьера и конституции овец и коз 153

Занятие 2. Учет и оценка шерстной продуктивности овец и коз 160

Занятие 3. Оценка молочной продуктивности овец и коз 165

Занятие 4. Оценка мясной продуктивности овец и коз 168

Глава 5. КОНЕВОДСТВО 172

Занятие 1. Оценка экстерьера и конституции лошадей 172

Занятие 2. Бонитировка лошадей 183

Занятие 3. Учет и оценка рабочих качеств лошадей 191

Занятие 4. Определение возраста лошадей по зубам 195

Глава 6. ПТИЦЕВОДСТВО 200

Занятие 1. Оценка экстерьера и конституции сельскохозяйствен-

ной птицы 200

Занятие 2. Бонитировка птицы 211

Занятие 3. Яичная продуктивность и качество яиц 219

Занятие 4. Мясная продуктивность птицы 229

Список рекомендуемой литературы 232

ПРЕДИСЛОВИЕ

В процессе интенсификации животноводства зоо-

техническая и ветеринарная науки решают ряд конк-

ретных задач: разработка новых и совершенствование

существующих методов повышения продуктивности

животных всех видов; снижение себестоимости и

улучшение качества продуктов животноводства. Важ-

ными задачами для увеличения производства продук-

тов животноводства являются повышение плодовитос-

ти, крепости конституции и резистентности животных

к заболеваниям и неблагоприятным факторам внеш-

ней среды. Решение вышеуказанных проблем невоз-

можно без подготовки высокоспециализированных,

владеющих практическими навыками зооветеринар-

ных специалистов.

Настоящий практикум разработан в дополнение к

учебнику «Разведение сельскохозяйственных живот-

ных с основами частной зоотехнии» для более глубо-

кого изучения излагаемых вопросов студентами вете-

ринарных факультетов вузов.

Структура и содержание практикума соответствуют

действующей учебной программе и включают в себя

следующие вопросы: индивидуальное развитие; мето-

ды селекции и особенности разведения; экстерьерно-

конституциональные особенности основных видов

сельскохозяйственных животных и птицы; вопросы

учета и оценки продуктивных и воспроизводительных

качеств животных; особенности бонитировки живот-

ных; возможности идентификации и мечения. По

каждой теме практических занятий сформулированы

цель, основные изучаемые вопросы, задания для само-

стоятельной работы студентов.

Практикум написан в соответствии с лекционным

курсом, не повторяет теоретический курс, изложен-

ный в учебнике, а продолжает его, расширяя практи-

ческие сведения студентов по отдельным темам, и

способствует закреплению теоретических знаний.

Предложенная схема практического изучения помо-

жет будущим ветеринарным специалистам свободно

ориентироваться в вопросах частной зоотехнии, се-

лекции, разведения, профилактики распространения

наследственных патологий и болезней и их монито-

ринга.

Глава 1. РАЗВЕДЕНИЕ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

ЗАНЯТИЕ 1

УЧЕТ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ РОСТА

И РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

Цель занятия. Изучить закономерности роста и развития сель-

скохозяйственных животных. Освоить методы учета роста и раз-

нития, изучить формы недоразвития в эмбриональный и постэмб-

риональный периоды.

Содержание занятия. Учет и оценка роста и разви-

тия сельскохозяйственных животных в разные

возрастные периоды. Рост— это изменения в организме

животных в процессе онтогенеза, характеризующиеся увеличени-

ем живой массы и линейных размеров.

Развитие

—

это усложнение организма, характеризующееся

особенностями для разных этапов эмбрионального и постэмбрио-

пального развития.

Рост и развитие сельскохозяйственных животных претерпевают

существенные изменения, что дает возможность специальными

условиями кормления и содержания менять развитие отдельных

г гатей и тип телосложения.

Основными показателями учета и оценки роста и развития жи-

нотных являются: живая масса; абсолютный среднесуточный при-

рост живой массы; абсолютный прирост живой массы; относи-

тельный прирост живой массы.

Абсолютный среднесуточный прирост живой массы (г) или

увеличение промеров (см):

не

—

живая масса животного (кг) или значение промера (см) в конце периода;

И '„

живая масса (кг) животного или значение промера (см) в начале периода;

I нремя (суток) между двумя взвешиваниями (измерениями).

Относительный прирост живой массы (%)

--щГ

или интенсивность роста

Развитие в эмбриональный период. В эмбриональном развитии

животных выделяют три периода: зародышевый, предплодный и

плодный. Эмбриональный период у различных видов животных

имеет различную продолжительность (табл. 1.1).

1.1. Продолжительность периодов эмбрионального развития (дней)

Вид животного

Продолжительность

зародышевого

периода

Продолжительность

плодного

периода

Продолжительность

эмбрионального

периода, в среднем

Корова

60-65 220-230 280

Овца

45-50 100—110 150

Свинья

30-35 80-90

115

Лошадь 75-90

240-260 340

Индивидуальные отклонения в продолжительности эмбрио-

нального периода зависят от породы, условий кормления и содер-

жания животных и других факторов. Например, у коров абердин-

ангусской породы беременность продолжается в среднем 281 день,

а у коров шортгорнской породы

—

285 дней, у овец гемпширской

породы

—

144 дня, а у овец породы рамбулье

—

150 дней. При пол-

ноценном кормлении и хорошем содержании беременных живот-

ных продолжительность эмбрионального периода сокращается.

Развитие организма состоит из следующих важных процессов:

увеличение числа клеток путем деления;

дифференциация клеток по размеру, строению и функции;

образование определенных органов, состоящих из различных

клеток и тканей.

В эмбриональный период развитие животных происходит не-

равномерно: интенсивнее в зародышевой стадии и медленно в

плодной. Скорость развития зародыша в начальный период очень

большая. Зигота размером в пределах сотых миллиметра и массой

менее миллиграмма через 8—10 дней достигает размера миллимет-

ра, а через месяц

—

нескольких сантиметров, увеличившись в мас-

се в сотни раз. В дальнейшем скорость развития уменьшается. По

данным Г. А. Шмидта, за первый месяц масса зародыша теленка

увеличивается в 600 раз, за второй месяц

—

лишь в 43,3, а за девя-

тый

—

только в 1,4 раза. Но наибольшее увеличение массы тела

теленка происходит во второй период эмбрионального развития.

В 5-месячном возрасте плод весит только 2,8 кг, а к моменту рож-

дения достигает 35—40 кг и более (рис. 1.1).

Аналогичную закономерность развития отмечают и у животных

других видов (табл. 1.2).

0,5 (Щ+Щ,У

-100.

Возраст плода от зачатия, мес

Рис. 1.1. Увеличение массы телят швицкой породы в эмбриональный период

1.2. Изменение массы поросят и ягнят в эмбриональный период

Возраст, дней

Масса, г

Возраст, дней

поросят

ягнят

0,77

110

550

900

115

1300

—

120

—

2900

150

—

4300

Развитие в постэмбриональный период. Живая масса животных

при рождении зависит от породы, пола новорожденного и возра-

ста матери, от полноценности кормления ее в период беремен-

ности.

Новорожденные животные (рис. 1.2) имеют определенный тип

телосложения: для них характерны высоконогость, высокозадость,

короткое и узкое (плоское) туловище и относительно короткая и

широкая голова (телята, ягнята, жеребята). Это происходит вслед-

ствие того, что в эмбриональный период костяк развивается не-

равномерно: наиболее интенсивно растут трубчатые кости (конеч-

ности) и менее интенсивно позвоночник и плоские кости, форми-

рующие глубину и ширину туловища.

Неравномерный рост костяка у крупного рогатого скота в эмб-

риональный период показан на рисунке 1.3. Все показатели взрос-

лого животного приняты за 100 %. Наибольшего развития к мо-

менту рождения достигают конечности в длину (70 % длины

Рис. 1.2. Особенности телосложения взрослой коровы и новорожденного теленка

Длиноног

Обхват пясти

V///////////////////////A

Длина тучища

Глубина грудной клетки

Ширина грудной клетки

Ширина в маклоках

О 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100%

Рис. 1.3. Сравнительный рост костяка у крупного рогатого скота:

W//M

—

в эмбриональный период; | |

—

в постэмбриональный период

взрослого животного), затем обхват пясти (60 %), длина туловища

(45 %), глубина грудной клетки (40 %), ширина грудной клетки

(35 %), ширина в маклоках (30 %), масса тела (меньше 10 %). Та-

кой тип телосложения травоядных животных выработался в про-

цессе их эволюции. Это имело важное значение для приспособле-

ния животных к условиям существования: необходимость с пер-

вых дней после рождения следовать за матерью и бегом спасаться

от хищников.

Из сопоставления массы новорожденных и взрослых животных

видно, что масса животных в постэмбриональный период увели-

чивается у лошадей в 10—12 раз, у крупного рогатого скота — в

10—15, у овец — в 15—20, у свиней — в 150—200 раз.

В постэмбриональный период отдельные кости скелета живот-

ных растут с неодинаковой скоростью. Если в эмбриональный пе-

риод наиболее интенсивно растут трубчатые кости (конечности) и

менее интенсивно позвоночник и кости, обусловливающие глуби-

ну и ширину туловища, то в постэмбриональный период интен-

сивнее растут позвоночник, ребра, грудная кость, тазовые кости и

менее интенсивно

—

кости конечностей.

Взрослые животные по сравнению с молодыми низконоги, бо-

лее растянуты, имеют более глубокое и широкое туловище

(рис. 1.4).

Различные органы и ткани животного растут неравномерно и

достигают своего максимального роста в разные периоды онтоге-

неза, т. е. одна из закономерностей роста

—

это неравномер-

ность.

Суть закона Червинекого—Малигонова о недо-

развитии. Н. П. Червинский и А. А. Малигонов пришли к вы-

воду, что органы и ткани имеют разную скорость роста в различ-

ные периоды жизни и большему влиянию при изменении вне-

шних условий подвергаются те органы и ткани, которые имели

наибольшую скорость роста в данный период времени.

В зависимости от периода, в который произошла задержка рос-

та, А. А. Малигонов выделил 3 типа недоразвития: эмбрионализм,

инфантилизм и неотению.

Рис. 1.4. Изменение линейных пропор-

ций у крупного рогатого скота

в постэмбриональный период:

о —2-дневный теленок; б— 5-недельный

бычок; в — 13-месячный бык; г

—

бык в воз-

расте 22мес; д— 5-летний бык