Заславский М.Л. Товароведение

Подождите немного. Документ загружается.

ЧАСТНОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ: ПРИМЕРЫ ГРУПП ТОВАРОВ

4. Семейство амбры (восточные запахи) объединяет запахи, имеющие сладкие, ва-

нильные ноты и ноты, содержащие запахи животных, резко выраженные (мускус, амбра,

цибет). Существуют четыре ноты этого семейства: амбра цветочно-древесная (главная но-

та содержит цветочные вариации); амбра цветочная со специями и амбра сладкая – выде-

ляются сладким запахом, теплотой, очень стойкие, типичный пример Пуазон («C. Dior»);

цветочная полуамбра – со свежей нотой.

5. Семейство кож – особое, его ноты сухие, с оттенками дыма, табака, воспроизво-

дят запах выделанных кож. Они применяются для мужской парфюмерии, но могут быть и

теплыми, оригинальными в женской парфюмерии. На базе этого семейства созданы Юфть

(«Chanel»), Скандаль («Lanvin»).

Стойкость запаха – продолжительность сохранения запаха (в часах), характерного

для душистого вещества или парфюмерного товара.

Прозрачность парфюмерии характеризуется отсутствием помутнения парфюмер-

ной жидкости при температуре 5 С (духи, одеколоны) и 3 С (духи «экстра», туалетные во-

ды и одеколоны «экстра»). Этот показатель характеризует правильность технологического

процесса и прежде всего выстаивания (созревания).

Эстетические свойства имеют не менее важное значение для потребителей. Эти

свойства парфюмерной продукции делят на две группы: свойства, относящиеся непосред-

ственно к содержимому, прежде всего к запаху, и свойства, относящиеся к флакону и упа-

ковке.

Внешний вид и цвет парфюмерии определяются ее назначением, видом и составом.

Как правило, парфюмерные товары прозрачны, не содержат осадка, имеют светло-желтый

цвет или бесцветны. Последнее необходимо для того, чтобы на одежде при использовании

парфюмерии не оставалось пятен. Однако встречаются светло-розовые, светло-голубые и

даже фиолетовые парфюмерные товары.

Гармоничность и оригинальность парфюмерии определяются, прежде всего, эсте-

тическим вкусом парфюмера. Все компоненты парфюмерии и все стадии запаха должны

быть взаимосвязаны, т.е. должны находиться в таких сочетаниях, чтобы не нарушалась

общая гармония, не терялось «чувство меры».

Парфюмерия, как и одежда, подвержена влиянию моды, и, следовательно, при

оценке ее качества учитывают соответствие запаха моде. В парфюмерном мире мода на

ароматы меняется раз в 5-6 лет, что соответствует семилетнему циклу в моде одежды. Од-

нако не все духи подвержены моде. Некоторые, относящиеся к классическим, на протяже-

нии ряда лет и даже десятилетий интересны покупателям.

Внешний вид флакона и упаковки имеют важное значение для парфюмерных това-

ров. Причем чем выше качество парфюмерии, тем более высокого уровня дизайн оболоч-

ки содержимого. Так, для духов Пуазон («C. Dior») было разработано около 50 вариантов

флаконов, из которых выбрали один, наиболее подходящий по дизайну запаху, который

создал парфюмер. Во Франции традиционно считается, что парфюмер, создавая аромат,

должен создать и флакон для него.

Прекрасное оформление характерно для серии Сальвадор Дали («Cofci»), Органза

(«Givenchy»), Анжелика Варум («Уральские самоцветы»). Этим флаконам присущи ори-

гинальность и выразительность оформления, отмечается гармоническое сочетание запаха

и дизайна флакона.

ЧАСТНОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ: ПРИМЕРЫ ГРУПП ТОВАРОВ

Эргономические свойства парфюмерии характеризуются психофизиологическим

воздействием на человека, а также удобством пользования ими.

Психофизиологическое воздействие запаха на организм человека проявляется в

изменении настроения, появлении чувства спокойствия или, наоборот, возбуждения. Каж-

дый запах, так же как цвет и звук, определенным образом воздействуют на человека. Это

действие обусловлено, с одной стороны, непосредственным физиологическим влиянием

на организм, а с другой – ассоциациями, которые запах вызывает. Так, запахи влияют на

работоспособность и изменяют мускульную силу, например, аммиак, сладкие и горькие

запахи увеличивают ее.

Запахи влияют на состояние здоровья, например, изменяют ритм дыхания и пульса.

Они могут изменять температуру кожи, воздействовать на кровяное давление. Сейчас

очень популярна ароматотерапия – использование ароматических (эфирных) масел в оз-

доровительных целях. Эфирные масла, которые имеют концентрированный запах, приме-

няют для лечения бессонницы, депрессии, снятия чувства усталости и при других пробле-

мах со здоровьем.

Удобство пользования парфюмерными товарами определяется, прежде всего, спо-

собом их нанесения, способом укупоривания флаконов, возможностью дозирования,

удобной для руки формой флакона и другими характеристиками. Так, механические рас-

пылители более удобны, чем завинчивающиеся пробки.

Сохраняемость парфюмерных товаров характеризуется сроком годности, который

определяется изготовителем и исчисляется с момента изготовления. Разлитые во флакон

духи некоторый период (около 3 мес.) еще созревают, их аромат даже улучшается. В зави-

симости от состава духи могут храниться не менее 12 месяцев (отечественные духи и оде-

колоны) и 15 месяцев (духи и одеколоны «экстра» и туалетные воды); французская пар-

фюмерия – до 3 лет. Продолжительный срок хранения обусловлен высоким содержанием

этилового спирта, который является консервантом. Поэтому микроорганизмы в спиртосо-

держащей парфюмерии не развиваются, в том числе и при ее использовании. Однако для

парфюмерии нежелательны солнечные лучи и свет: под действием их может измениться

запах. Поэтому флакон при использовании желательно помещать в футляр.

Безопасность парфюмерии. Духи могут быть не только прекрасны, но одновремен-

ны и опасны. Безопасность парфюмерии определяется токсичностью применяемых ток-

сичных веществ, их раздражающим и аллергизирующим воздействием. Наибольшая опас-

ность – это аллергические реакции, которые вызывают ароматы. Реакцией организма че-

ловека на душистые вещества могут быть головные боли, бессонница, нарушение функ-

ций нервной системы, астеническое состояние, бронхиальная астма. Чаще всего аллергия

проявляется в виде дерматитов и экзем.

В России безопасность парфюмерии проверяется по Правилам сертификации пар-

фюмерно-косметической продукции, принятым постановлением Госстандарта РФ от 20

апреля 1995 года. Правила включают проведение токсикологических и клинических ис-

пытаний. Для легких парфюмерных средств, которые наносятся на кожу в достаточно

большом количестве, – дезодорантов – контролируется водородный показатель. Его зна-

чения должны быть в пределах 5,0-7,0 единиц.

Таким образом, качество парфюмерных товаров, в понятие которого входит и

безопасность, определяется комплексом как объективных, так и субъективных показате-

лей.

ЧАСТНОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ: ПРИМЕРЫ ГРУПП ТОВАРОВ

18.2. Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров

Ассортимент парфюмерии, производимый промышленностью, очень велик и

разнообразен. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и

200 мужских ароматов. Одни из них живут десятилетия, другие быстро «умирают» и ас-

сортимент парфюмерии достаточно быстро изменяется за счет новинок. В настоящее вре-

мя отсутствует четкая классификация ассортимента парфюмерии. Раньше считалось, что к

парфюмерии относятся четыре вида продукции: духи, одеколоны, туалетные и душистые

воды.

В то же время общепризнанно, что к парфюмерным товарам относят средства, ос-

новное назначение которых ароматизировать кожу, волосы, одежду человека. Некоторые

из них обладают дополнительными функциями – гигиенической и освежающей, напри-

мер, одеколоны и душистые воды. К парфюмерным товарам также следует отнести и по-

пулярный вид товара – дезодоранты, так как их основные функции – гигиеническая и ос-

вежающая (устранение неприятного запаха на отдельных участках тела).

К парфюмерным товарам относятся следующие наименования (виды):

• Духи, парфюмерные и туалетные воды – водно-спиртовые растворы душистых

веществ (парфюмерных композиций), применяемые как ароматизирующие средства; вы-

пускают также духи на масляной, восковой основе или сухие (саше);

• Одеколоны и душистые воды – водно-спиртовые или спиртоводные растворы

душистых веществ, применяемые как гигиенические, освежающие и ароматизирующие

средства;

• Дезодоранты и парфюмерные дезодоранты – водно-спиртовые или спиртовод-

ные растворы душистых веществ, а также антимикробных добавок, применяемые в каче-

стве гигиенических, антимикробных и ароматизирующих средств для тела или его от-

дельных участков при повышенном потоотделении; также дезодоранты могут выпускать-

ся в виде карандашей, душистого талька, дезодорирующего крема и др.

18.3. Общая классификация и характеристика

ассортимента косметических товаров

К косметическим товарам относятся средства (вещества или препараты) предна-

значенные для нанесения на тело человека с целью очищения, защиты и придания привле-

кательного внешнего вида. Косметические средства могут обладать профилактическим

действием.

Единая общепринятая классификация косметических товаров в настоящее время

отсутствует. Не разработан стандарт по классификации и терминологии косметической

продукции. В таблице №3 приводятся существующие классификации по Общероссийско-

му классификатору продукции ОК-005-93 и по системе сертификации парфюмерно-

косметической продукции (ПКП).

К общим признакам классификации косметических товаров следует отнести их

функциональное действие: гигиеническое, косметическое, декоративное, защитное, ле-

чебно-профилактическое и специальное. К группе гигиенических средств относят мою-

щие, очищающие средства. В группу косметических средств входят средства по уходу за

ЧАСТНОЕ ТОВАРОВЕДЕНИЕ: ПРИМЕРЫ ГРУПП ТОВАРОВ

кожей, улучшающие ее состояние и внешний вид. Некоторые средства выполняют деко-

ративную функцию – лаки и воски для волос, лаки для ногтей и др. Часть средств выпол-

няют одновременно несколько функций – гигиеническую, косметическую и декоратив-

ную, например, бальзамы для волос, кремы от морщин, губные помады. Часто косметиче-

ские средства сочетают защитные и профилактические функции. Например, крем с солн-

цезащитным действием является предупреждающим от преждевременного старения. При

классификации косметических товаров по функциональному действию следует ориенти-

роваться на их главную функцию.

К общим классификационным признакам всех косметических средств можно отне-

сти консистенцию (жидкие, порошкообразные, воскообразные, желеобразные, эмульсион-

ные, мазеобразные) и тип кожи (волос), для которой они предназначены (для сухой, нор-

мальной, жирной, комбинированной кожи).

ЛИТЕРАТУРА

Литература

Основная:

1. Беляевский И.К., Данченок Л.А. и др. – Под рук. И.К. Беляевского. – Маркетинг:

Учебно-практическое пособие. 2-е дополн. и перераб. изд. – Моск. гос. ун-т экономи-

ки, статистики и информатики. Ин-т дистанционного обучения. – М., 1998.

2. Брозовский М.С. и др. Основы товароведения: Учебник для ср. уч. зав. – М.: Эконо-

мика, 1988.

3. Ильенкова С.Д. и др. – Управление качеством. Учебник для вузов: – М.: Банки и бир-

жи, ЮНИТИ, 1999.

4. Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебн. пособие для вузов \ Г.А.Васильев,

Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц и др. Под ред. Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетьян-

ца. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997.

5. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. Часть 1. Серия «Учеб-

ники 21 века». – Ростов-на-Дону: «Феникс», 2001.

6. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. Часть 2. Серия «Учеб-

ники 21 века». – Ростов н / Д: «Феникс», 2001.

7. Неверова А.В., Чалых Т.И. Товароведение и организация торговли непродовольствен-

ными товарами. Учебник. – М., ИРПО: Изд. центр «Академия», 2000.

8. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы.

Учебник для вузов. – М.: Изд. НОРМА, 1999.

9. Теплов В.И., Сероштан М.В. , Боряев В.Е. Коммерческое товароведение; Учебник. –

М.: «Дашков», 2001.

Дополнительная литература:

10. Андреев В.В. и др. Основы товароведения промышленных материалов и оборудова-

ния: Учебное пособие / под общ. ред. Голубева Ю.Н.: Ленингр. фин.-экономич. ин-т.

Л. – 1990.

11. Бурова. М. Товароведение непродовольственных товаров (конспект лекций). – М.:

изд. ПРИОР, 2001.

12. Васильева И.Н. Экономические основы технологического развития. Учеб. Пособие

для вузов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995.

13. Гинберг А.М., Хохлов Б.А. и др. Технология важнейших отраслей промышленности.

Учеб. для экономич. спец. Вузов. М. – «Высшая школа» 1985.

14. Дурнев В.Д. и др. Товароведение промышленных материалов. Изд. Филин. – М., 2002.

15. Законы Российской Федерации «О сертификации продукции и услуг», «О стандарти-

зации» \ Постатейные комментарии Парция Я.Е. – Международный центр финансово-

экономического развития, 1996.

16. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. – М.: Центр

экономики и маркетинга, 1999.

17. Круглякова Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учеб-

ник-Ростов н / Д: изд. Центр «МарТ», 1999.

18. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебник. – М.: изд.

ЮНИТИ. – М., 2001.

19. Мареев Ю.И. Товароведение металлохозяйственных и электробытовых товаров.

Учебник. – М. – Экономика, 1989.

20. Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов. – М.: Изд. Дом «Деловая

итература», 1998.

ЛИТЕРАТУРА

21. Новикова Е.В. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Рос-

тов / нД. Изд. « Март», 2001.

22. Огвоздин В.Ю. Управление качеством. Основы теории и практики: Учебное пособие-

М.: Изд. «Дело и сервис», 1999.

23. Петров Н.Н. Путь к высшему качеству – это путь к экономическому возрождению

России. – М: ИД ХХI век-Согласие», 2001.

24. Раков А.В., Королькова В.И., Воробьева Г.Н. и др. Под ред. Ракова А.В. Стандартиза-

ция и сертификация в сфере услуг: Учеб. Пособие для студ. Высш. Уч. Заведений. –

М.: Мастерство, 2002.

25. Сергеев А.Г, Латышев М.В. Сертификация. Учебное пособие. М., ЮНИТИ, 2000 г.

26. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в Российской Феде-

рации. – М.: «Ось», 1996.

27. Справочник товароведа в трех томах \ Богатырева Т.Г., Грызанов Ю.П., Задесенец

Е.Е. и др. – М.: Экономика, 1990 .

28. Ченцов И.В. Технология важнейших отраслей промышленности. – Учеб. для эконо-

мич. спец. вузов. – Ми.: «Высшая школа», 1990.

29. Общество и химия: под ред. Гольдфельда М.Г. Пер. с английского М.Ю. Голобова. –

М.: Мир, 1995.

30. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Г.Д. Крылова. Учебник для ву-

зов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

31. Сертификация продукции и услуг с основами стандартизации и метрологии (учебное

пособие). – М.И. Басаков. Ростов-на-Дону: Изд. МАРТ, 2000.

32. Сертификация. Сергеев А.Г, Латышев М.В. – М.: ЛОГОС, 2001.

33. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник. – М.: ИНФРА-М,

2001.

ЛИТЕРАТУРА

Практикум и тесты

ТЕСТЫ

ТЕСТ № 1 /1/

«Общая часть товароведения»

1. Что изучает товароведение:

a) особенности и классификацию товаров;

b) потребительские стоимости товаров;

c) качество и технологию производства товаров.

2. Как назывался первый этап в развитии товароведения:

a) товароведно-технологический;

b) товароведно-описательный;

c) товароведно-формирующий.

3. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении: класс, под-

класс, ______, ______, ______, ______.

4. Какие виды классификации товаров существуют: ______, ______, ______?

5. Впишите пропущенные слова: количественное и ______ выражение одного или

нескольких свойств товара называется ______.

6. Впишите пропущенные слова: деление на сорта осуществляют в зависимости от

наличия ______ и отклонений по одному или нескольким потребительских

свойств.

7. Назовите виды ассортимента:

a) набор товаров, выпускаемый производственной фирмой;

b) набор товаров, формируемый в торговом предприятии;

c) набор товаров, представленный значительным количеством групп, подгрупп,

видов.

8. Дайте расшифровку штрихового кода: 4040300319033:

a) 404 —;

b) 0300 —;

c) 31903 —;

d) 3 —.

9. Объясните эксплуатационные знаки на маркировке товара:

ТЕСТЫ

ТЕСТЫ 2-7

«Товаропроизводство и технологические процессы»

1. Что такое товаропроизводственный процесс?

а) совокупность основных технологических процессов, применяемых для изго-

товления или ремонта выпускаемых изделий;

b) совокупность всех действий людей и орудий производства, необходимых для

изготовления и ремонта выпускаемых изделий;

c) совокупность вспомогательных технологических процессов.

2. Что такое технологический процесс?

а) часть производственного процесса;

b) часть вспомогательного процесса;

c) часть производственного процесса, содержащая действия по изменению со-

стояния предмета труда.

3. Важнейшей составляющей технико-экономического уровня производственной

системы является:

а) уровень рабочей силы;

b) уровень средств труда;

c) технологический уровень.

4. Уровень технологической интенсивности характеризуется:

a) степенью использования материальных ресурсов;

b) степенью использования энергетических ресурсов;

c) оба ответа верны.

5. К технологическим системам с сильными внутриотраслевыми связями относятся:

a) черная металлургия;

b) машиностроение;

c) химическая промышленность.

6. К технологическим системам с сильными внешними связями относятся:

a) черная металлургия;

b) химическая промышленность;

c) оба ответа верны.

ТЕСТЫ

ТЕСТЫ 8-52

Экономико-маркетинговая оценка товаров и технологий в отраслях, определяющих

научно-технический прогресс.

Подраздел 1. Экономико-маркетинговая оценка товаров

и технологий черной и цветной металлургии

7. Что такое чугун?

a) сплав железа с углеродом, содержащий до 2% углерода;

b) химическое соединение железа и углерода;

c) сплав железа с марганцем, кремнием и серой;

d) сплав железа с углеродом, содержащий до 4% углерода;

e) сплав железа с углеродом и другими примесями, содержащий более 2% угле-

рода.

8. Чугун получают:

a) мартеновским способом;

b) в доменных печах;

c) электролитическим способом;

d) все ответы верны.

9. Что такое сталь?

a) сплав железа с углеродом, содержащий до 4% углерода;

b) химическое соединение железа и углерода;

c) сплав железа с углеродом, содержащий до 3% углерода;

d) сплав железа с углеродом и другими примесями (Mn, Si), содержащий до 2%

углерода;

e) сплав железа с марганцем и кремнием.

10. Медь получают:

a) пирометаллургическим способом;

b) Электролизом;

c) оба ответа верны.

11. Сплавы на основе меди:

a) бронзы;

b) латуни;

c) оба ответа верны.