Заровой Е.В., Чудилина Г.И. (ред.) Региональная статистика: учебник (4, 5, 6 главы)

Подождите немного. Документ загружается.

глава 6

ляетсrl

урожаЙ

после

доработки]

который более

точно

характери-

зует

объеМ полученной

продукции

и исfiользуетсяI

пl]и

расчете

урожайности

сельскохозяйственных

культ}р,

калькуляции

затрат

на единицу продукции,

определении

производительности

труда

т.п,

Для

точных сравнений

факти.Iеский

сбор

после

доработки

пересчитывается

на

ста}Iдартную

влажностl,,

а по

ряду

техничес-

ких культур

(хлопчат1.1ик,

табак)

урожай

учитываегсrl

в зачетной

массе, приtlятой

заготоt}ительными

органами

в пересчете

на

стандартные

г]оказатсли

качества

(засоренность, влажность

др.).

В числе зернобобовых

кул

ьтур

учиT

ывается

сбор

урожая

го-

роха, фасоли,

чечеtsицы, бобов,

вики, люпина

др.

Кукуруза

учитывастся

по видам

хоз-яйственного

назFtачения:

кукуруза

на зерно в полной

спелости

в числе зерЕовых

культур;

кукуруза

в молоtli lо-восковой

и восковой

спелости

на

силос и зе-

леный

корм

в числс

кормовых

культур.

Пролукuия льна,

коllопли,

картофеля

других

сельскохозяй-

ственных

культ}р показываетсrl

физическом,

а не в зачетном

весе.

Производство

овошей

учитывае,гсrI

как с открытого,

так

и с

защищеriного

грунта

(теплицы,

парники,

tlосевы под

пленкой).

сборе пролукчии

плодово-ягодных

насажцен

ий

показыl,]а-

стся обцtлй

сбор с нztсаждений

в Itлодоносящем

IJозрасте

с мо-

лоjIых

насаждений; tto ягодникам

общий сбор

урохая

как

обособленной

площади,

так и с мехдурrlдI{ых

поса"цок.

Оргаtlы

рсгиональной

статистики

размеры

ва_ловых

сборов

сельскохозяйотвенных

культур

и многолетних

насаждений

учи-

тывают в

целом

по всем категориям

хозяйств, в

,гом

trисле

отдеJIь-

но по

сельскохозяйственным

предприrlтиrlм,

хозяйс,rвам

населе-

ния

(включая

коллсктивгIые сады,

огороды

дачные

участки),

крес l ья llcK

и м

rфермерск и м

)

хозя

йстваv.

[анные

о сборе

урожаяl

t,Io крупным

и средFlим

сельскохоз;rй-

ственным

орtаljизациям

берутся

из следуюIцих

форм

оператив-

ного и годового

статистиrIеского

наблюдеl{ия:

форма

J\lЪ

Л* 1

(сх) <Сведения о производстве

и отrрузке

сельс-

кохозяйственной

продукции>,

Ежемесячная,

3-го,lисла

после

от-

четного

периода;

форма

N9 29-сх

<Валовые сборьт

урохайность

сельскохозяй-

ственных

культур,>.

Годовая,

llo состоянию

на

декабря;

форма

Nл

7-сх

(срочная) <Сведения о

ходе

уборки

урожая,

се-

ве озимых

и вспашке

зяби>.

Восемь

раз

в сезон.

Статистика

воспроизводс

гвенного процесса

регионе

Крестьянские

(фермерские)

хозяйства

представляют

инфор-

мацию

о вztповых

сборах основных

сельскохозяйственн

ых куль-

тlр

по

форме

2-фермер

<Сведения

о сборе

1рожая

сельскохо-

зяйственных

кулъ,турl>.

Годовая,

по состоянию

на l

декабря,

Валовые сборы

населения

определяются

расчетно.

Расчет

выполняется

отдельно

по личным

подсобным

хозяйствам

фаж-

дан

и коллективным

садам и огородам.

Щля установлеttия

сбора

урожая

на

приусадебных

1"racTKax

на-

селениrI статистиtIеские

органы

испоJIьзуют

данные

бюджетного

обследования

домашних

хозяйств

сельского

населения.

общий

размер

сбора

урожая

на приусадебных

участка.х

населения

по тер-

ритории

определяется

путем

умножения

средней

урожайности

по

хозяйствам,

ведущим

бюджетное

обследоваяие,

на посевную

площадь.

{ля

расчетов

объемов

продукции, выраценной

коллектив-

ных

садах и огородах,

такхе используются

материаJlы

ежегодно

проводимого

бюджетного

обследования

домаLu

н их хозяйств, в

составе котоl]ого

имеются сведения

о выходе

продукции с едини-

цы

площади садово-огородных

участков.

Урожайность

диффереrrцируT

от

по видам

}рожая:

фактичес-

кий сбор в лервоначально

оприходованной

массе

и весе после

до-

работки.

Урожайность

определяется в

расчете

на

уборочную

или

фактически

убранную

площадь

по следующим

формулам;

ll-V

_US

s лr'

rде

урохайность

ссльскохозяйственных

культур с

уборочl{ой

или

фак-

тически

убранной

площади;

И- валовой сбор

сельскохозяйственных

кулы)р;

,.'

уборочная

или

фактически убранная

плоцадь.

Урожайность

может

рассчитываться

по какой-либо одной

из

культурJ

например,

)рожайность

проса, гречихи,

картофеля,

или

по группе

однородных культ}р,

таких, как зерновые,

зернобобо-

вые! овощные

(табл.

6.7). Урожайность

по rруппе

кулыr}р исtIис-

ляют

по

формуле

6=ZUiSl

,ц

19-

]6l ]

289

2вв

290

глава 6

Таблица 6.7

Урожайность

се,,Iьскохозяйствеяных культур в Самарской области

Источник:

Сельское хозяйство

Самарской области:

Стат. сб.

Саi\,tа-

ра;

Самарастат,

2005. С,42,

Статистика воспроизводственного процесса в

регионе

291

Регионаlьнаяr

статистика ведет

учет

tsнесениrl

удобрений

проведения

работ

по химической мелиорации

зем9ль. Учитывает-

ся количестRо

минераJIьных и органиtIеских

удобрений,

внесен-

ных под

1рожай

текущего годаr независимо от времени внесения

удобрения

под пары и зябь в прошлом году] а также перед посе-

вом, во

время сева и в виде подкормок в текущем году и осенью

прошлого

годаj под посевы сельскохоз'] йствен н ых культJ,р, а так-

же многолетние насахдения

(сады,

ягодники, виноградники и

т.

д,),

естественны9 сенокосы

и пастбища, l]од посевы в защищеl{-

ном грунте. Количество внесенных минеральных

удобрений r{и-

тывается в

пересчете на 100% питательных веществ. Перевод

фи-

зического веса

удобрений

в питательное вещество производится

непосредс гвенно в сельско\о tяйствен ной

opl

ани

заuии.

Внесение минера[ьных

удобрений

показывается как в

разре-

зе сельскохозяйственных культ}р, так

целом

под Rсе культуры.

Исходя из имеющейся информации

производится

расчет

вне-

сения минерапьных и органических

удобрений

расчете

на 1 га

посевной плоцади как в

целом,

так

разрезе

культ}р,

Информачи.яl о внесении

органических и минеральных

удоб-

рений

имеется

форме

9-сх

<Сведения

внесении

минераль-

ных

удобрений

и проведении

работ

по чимической мелиорации

земель)>, которую представляют

сельскохозяйственные

организа-

ции

ежегодно

по состоянию на 10

января.

6.4.3. Статистика

жиЕотноводства

животноводство

одна из основных отраслей

сельского хо-

зяйства

региона,

представляющая

собой совокупность видов

дея-

тельности,

занимаlощихся

разведением

сел ьс кохозя йственных

животных

целях

производства продуктов

(молоко,

мясо, яйца,

мед

др.)

и сырья

для

перерабатывающей промышленности

(шерсть,

пух, перо и

др.).

Животноводство такхе является

источ-

ником

органических

удобрений.

Производственный

процесс в

животноводстве

тесно связан

с естественными процессами

раз-

витиrI и жизнедеятельности

живых

организмов, при этом конеч-

наJI

продукция

отрасли представляет

собой

результат

естествен-

ного и

экономического

цик]lов.

Виды

деятельнос:tи

по

j*(ивотно-

водству в

соответствии с

ОКВЭff относятся к полклассу

01.2

<,животноводство>

(табл.

6.8).

19-

(в

хозяйствах

всех категорпй)

сельскохозяйственная

культура

Урожайность

сельско\о]яйс l венных кульt

уэ.

u/t

]990 l995

2000 200l 2о02 200з

2004

Зерновые

культ}рь!

(в

Rесе после

доработ-

ки)

В том число:

пшсница озимая

пшсница яровая

рожь

озимаrI

кукуруза иа зсрно

ячмснь яровой

овес

просо

гречиха

зернобобовые

в том числе горох

Сахарная свOкла

(фабричt,tая)

Подсолнечник [la

зсрно

Соя

Горч I4tta

Картофель

из них R хозrйс,гвах

населения

Овощи открытаго

грунта

из них в хозяйстRах

нас9лсния

Кукуруза

на

силос,

зслсный корм ll сенаж

Кормоtrыо корнеп,,lолы

(включая

сахарную

свсклу на корм скоту)

Сено многолетпих

трав

(посевы

прошлых

лет)

Ссно однолетних трав

сено

естественных

сепокосов

19,6

з 1,2

12,2

25,2

l6,0

l9,8

|4,2

9,3

16,4

16,2

l97,8

l 1,з

5,6

20,1

99,0

]07,0

|46,2

] 28,6

2l5, l

111 1

з5, з

9.9

10, з

l5,3

,7,9

l5,0

22,,7

8,2

9,4

6,8

2,8

,7,6

,7)

l40,4

,7)

0,;

5,8

,1з,,7

l l0,0

l 15,1

113,5

140,3

9,5

9"7

9.5

12,6

8,8

8,5

16,1

5,2

12,з

|4,2

8,0

5,4

lз,з

14,2

1зб,7

8,1

4,0

4,з

88,7

85,0

140,5

|42,2

|2з,I

20,1

1з,4

l4,з

9.5

16, з

)пý

I,1,2

19,6

15,5

l6,5

,7,5

4,8

l4,5

16,6

l )) д

6,5

4,з

7,2

97,6

91,0

|4з,2

l40,0

96,5

220,6

1з,l

13,9

8,8

t6,6

21,з

l4,l

19,з

8,4

i4, i

i4,I

8,5

l2,8

l5,4

58,8

6,7

4,7

5,8

9,1,0

89,0

l60,6

160,0

82,8

202,8

lз,0

l4,4

9,9

iз,

l2,0

\2,6

lз,4

l0,6

]4, з

l6,з

l2,8

6"7

14,5

15,4

l5з,4

8,2

12,5

6,8

1\9,4

] lU,()

ll]5,9

184,7

152,,7

19,7

iз,l

1,5,2

1з, l

l1,9

l5,2

10,8

l2,8

21,2

10,6

12,з

|2,2

6,9

l1,0

12,8

l))

8,l

11,6

4,1

124,6

l L5,0

208,7

208,1

156,4

2з4,4

1], з

14,8

.,7

фуппа

Подгруппа

I]ИД

ЭКОНОМИЧССКОЙ

деятельности

01,2l. Разведс1,1ис крYп-

ного

рогатого

скота

0 1.22. Разведонио oBeI1,

коз. лошадей,

ослов.

j\,1улов

лошlаков

01,2з,

Разводснис свинсi]

01.24. Разведсние

сельскохозяйстRеIIноi.i

ш,и

llы

01.25.

РазвсдслIис про-

чих жиt]отных

01.22.1. Разведснис

оl]оц ,I коз

()1.22.2,

Развсдснис

лошадей, ослоl},

lvly-

Jlol]l'i J]ошаков

01,25, l, Рвведснио л,Iел

01.25.2.

Разведснис кро

ликов,

пушных зверей

услоDиях

фер]\.1ы

01,25.з.

Разведенис

х]е]Iкопряда

01,25.4. Развсдсrлис

олснсй

01,25.5. РазвсдсЕис

верблюдов

01.25,6. РазвсдеtIие

домашних

хlIDо,гных

01.25.7.

Разведсttис

лабораторнь,х

живот-

ных

01,25.8. РазвOдение

t]одных прсс[{ыкаю

щихся

и лягуLllек

l]одосмах,

разROдс]Iис

дохдсвых

(ка,ttифор-

вriйских) чсрвой

01.25.9, Развсдснl.Jе

лрочих животных, не

включеI

l]lых в

друIис

груп]iировки

01.25,8l. Разt]едение

l]одllых лрсс]\,1ыкаю-

шихся

и лягуlll0к ]] во-

досмах

0],25.82.

Раз]]сденис

до)цсвых

(калифор

ниilских)

червой

292

Глава 6

Таблица 6,8

CTpyKrypa лоJ(класса 01,2

<,Жпвотноводство>

ОКВЭД

Состояние и

разви,гие

хивотноволства

как отрасJIи сельского

хозяйства

характеризуlотся

следуюlllими

статистическими

пока-

зателя IVIи:

Статистика воспроизводственного процесса

регионе

293

нали(Iие и состав

ско,tа:

воспроизводство

скота и

его

движеltие;

пролук l и IJl loc]

ь сельскохо lя йстIJен н

ых

живо

l н ы\;

ypoBellb

JооlехниlIеских vероtlри;r

t ий:

выход валовой и товарной продукшии

жи BoTl{oвoltc,l,t]a

це-

лом

и )]

расчете

на l00 га

сельскохозяйственных

угодий,

на одно-

го

работника

др.

Поголовье

скота и

птицы. Учитываются

следующие виды

сельскохозяйственli ых

хивотных: крупный

рогатый

скот;

свиньи;

овцыJ козы; лошади;

верблюлы; буйволы;

яки, олени се-

верIlые

и олени пантовые.

Производится также

учет

птицы ло видам

(гуси,

куры!

утки.

индеЙки и

др.),

кроликов, пушных

зl]ерей клеточl]ого

рilзRеде-

ниrI, пчелосемей

др.

Поголовье

скота

распределяется

по хозrlй-

cTBeHIloMy

использованию] виду,

J]озрастуJ полуj

I]роизводствен-

lIо-эконоп,{ичеOкому

назначениюj IIopoJt}IoMy

составу. По

хозяй-

ственному исгlользованию

скот подразделяется

на продуктивный

рабочий.

К продуктивному

скоту относятся )(ивот!lые,

разво-

димые ДЛr1

ПоЛУченИя MoJtoKaj

мяса, яицJ шерсти

ДрУГИх

Про-

дуктоI].

рабочему

скоту

относятся хивот}Iые,

используемые в

качестве

хивой тягловой силы

l]a сельскохозяйстве]J}lых

работах,

Др.

возрастной

кпассификации выделrIются

взрослыс хивот-

ные

и молодняк. Взрослые

животные

учитываются

по полу: ма-

точное

поголовье и самцы-производители;

отдельно

учить]ваетсrl

взрослый

скот на

откорме. Маточное поголовье

составляют все

коровы

(включая

сухостоЙных

и ,IJlовых), основные

и проверяе-

мые свиноматкл,

а такхе

кобылы старшс трсх

лет, овцеN,lzlтки, ко-

зоматки и ярки

старше одного года

(независимо

от того,

даI]аJlи

они приплод

или нет).

К молодняку относят

ремонтный

молод-

няк, молоднrIк

на откорме,

предназначенный

лля

убоя

на мясоr

молодняк

младших возрастов

распределяют

по возрастным

группам

и t]олу.

Численность

ссльскохозяйственных

жиI]отных

учитьitsается

физических

единицах

(головах)

на

определенную

дату

(на.lало

месяца, года).

.Щля

анализа

расчета

ряда

локаза[елей

(продук-

тивности

животных

др.)

опредеJlrlют среднюю

численность

за

период

(месяц,

квартал,

tод)J которая

наиболее

точяо исчисляет-

ся

делением

суммы кормо-дFlей

по

данной

группе скота

за flери-

294

Глава

од на

число

дней

в периоде

(кормо-день

пребывание в хозяй-

стве одной

головы скота

в течение суток). Средняя

численность

может также

рассчитываться

по

формуле

средней

хронологичес-

кой исходя

из

данных

наличии животных

на начало каждого

месяца.

Для

определения

общего

показателя численности

всех

видов

и групп сельскохозяйственных

животных

делается

перес-

чет отдельных

видов и

групп скота

услоl]ные

головы. За

услов-

ную единицу принята

голова

взрослого крупного

рогатого

скота,

Щля

пересчета используются

специальные

коэффичиенты

пере-

вода

(табл.

6.9).

Табл и

ца

6.9

Коэффхцllенты

перевода

скота в

условIlое

лополовье

И с то

и к: Порядок заполнения

и представления

формы

федерально-

tо государственного

статистичоскоIо

наблюдения

Ng 24

<Сведения о состо-

янии животноводства,>,

лворжденной

постановлением

Госкомстата России

от 1 октября

2003 п Nч 87.

Сведения о

наличии скота

в сельскохозяйственных

организа-

циях

по

формам

статистического

наблюдения

(годовым

и теку-

щим)

составляются

на основании

данных

инвентаризации

и бу<-

галтерских

данных,

также на основании

документов

о пост)тIле-

нии и выбытии скота.

формах

статистического

наблюдения

по-

казывается весь

скот, принадлежащий

хозяйству,

независимо от

того, находится ли

он на

скотных

дворах,

временно

размещен

других

сельхозорганизациях,

в хозяйствах

населения или нахо-

дится

в отгоне

на пастбищах,

на

работе

или

на передержко

дру-

гом хозяйстве.

.Щанные

о поголовье

основных

видов скота

на начaцо

каждого

месяца

И года

в сельскохозяЙственных

организациях

устанавJIи-

ваются

по

данным

бухгалтерского

учета

и отраrкаются

формах

Статистика

воспроизводственного

процесса в

регионе

295

статистической отчетности,

представляемой в

региональные

ор-

ганы статистики.

численность скота в хозяйства"{ населения сельской местнос-

ти

устанавливается

по

данным

похозяйственного

учета

или пер9-

писи

скота; в хозяйствах населения городской местности

на

ос-

новании

данных

единовременной переписи, а в промежугках

между

переписями

расчетным

пуIем.

Учеry подлежит весь скот,

независимо

от того,

находится ли

он

в отгоне на пастбищах, на

работе

или на передержке в

другом

хозяйс,гве.

целях

избежания пропуска и недоучета скота, при-

нятого на передержку из хозяйств

других

территорий,

учет

во всех

слу{аях

проводится по месту нахохдения скота.

Численность

скота

населения в Iородах и городских поселе-

ниJIх

определяется

расчетным

п}тем с использованием темпов из-

менения

численности скота за отчетный год в сельской местности

или

по материалам обследования бюджетов

домашних

хозяйств.

Наличие скота в крестьянских

(фермерских)

хозяйствак

уста-

навливается на основании

данных

государственного статисти-

ческого наблюдения ло

форме

3-фермер

<<Отчет

о производ-

СТВе ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВа

ЧИСЛеННОСТИ СКОТа,> С ПеРИО-

дичностью два

раза

в год по состоянию на 1 января и 1 июля, а

также по

данным

выборочного

обследования.

В течение года на-

личие

скота определфтся

расчетньlм

п}тем: количество скота по

видам в

расчете

на одЙо

фермерское

хозяйство на 1 января теку-

цего

года

умножается

на

число

фермерских

хозяйств на отчетную

дату

умножается

на

рассчитанный

процент изменения

(отчет-

ной

даты

к прелылущей

дате)

поголовья скота

(по

видам) по хо-

зяйствам населения.

В органах

региональной

статистики изучают

показатели на-

личия животных на нача,Jlо каr(дого месяца

и на начаJIо каждого

года в виде моментных

уровней,

также в

целом

за какой-то пе-

риод

в виде среднего

уровня.

Срелняя

численность скота может

быть

рассчитана

как отношение общей численности скота за все

дни

пребывания

(общее

число кормо-дней) к календарной

про-

должительности

периода по следующей

формуле:

CpeOHezodoBoe

поzолобье

скопа

Всеzо корлло-dней за zо0

п/п

вид скота

Коэффициент

перевода

Коровы, быки-производители,

рабочие

волы

Прочий крупный

рогатый

скот

Свиньи

овцы и

козы

(без

романовских

овец)

романовские овr1ы

Лошади,

верблюды, ослы,

мульi

Птица Dссх

видов

1,0

0,6

0,з

0,1

0,з

1,0

0,02

Чuс,ло каленdарньх

dней эа еоd

296

Глава 6

среднегодовое

поголовье

скота

таюке может

быть

определено

по

формуле

средней

хронологической:

;Х|

+Х2

+Х] +..,1;Хл

-_l

п-|

rде i- среднегодовое

поголовьо скота;

поголовье

скота

на l января огчеlного

года:

х2

поголовье

скота на l

фоврмя

отчетного

года;

irз

логоловье

скота на

l марта отч9тного

Iода;

,r,

поIоловье

скота на 1

января года,

следующого

за отчетным;

ч исло

дней

(при

определении

среднеIодовою

поIоловья

1З).

показатели

численности

скота

каждого

вида

дифференциа-

цией

по половозрастным

группам

дают

возможность

рассчиты-

вать и анализировать

структ}ру

стада.

наличие

абсолютных

показателей

численности

скота

позво-

ляет

изучать

состав животных

путем

расчета

относительных

по_

казателей

структуры.

Численность

и структ}ра

поголовья

скота

по видаМ

в Самарской

области

разрезе

категорий

хозяйств

при_

ведены в

табл, 6.10.

Табл ица

6.10

Поголовье ско{а

по категорлtям

хозяйqтв

(на

1 я!rварr),

тыс. rолов

Статистика

воспроизводственното

процесса

регионе

Источник:

Сельское

хозяйство

Самарской области:

Стат сб.

Сама-

ра:

Самарастат,

2005.

-С.

47.

Наибольший

улельный

вес скота

приходится

на хозяйства

на-

селения

49,2%

крупного

рогатого

скота, 579%

короь,83,3%

овец

и коз,

5'1,7% лошадей.

Крестьянские

(фермерские)

хозяйства

основном занимаются

производством

продукции

растениевод-

ства

и слабо

развивают

животноводство.

Соотношение

раЧых

групп животных

характеризует

произ-

водственное

направление животноводства

(откорм,

выращива-

ние молодняка

и тп.). Показатели

вн},гривидовой

структ}ры

рас-

считывают как

целом,

так и по категориям

хозяйств,

территори-

ям, в

динамике,

Например, по

удельному

весу коров

в стаде крупного

рогато-

го скота Mo)(нo судить

также о

производственном

направлении.

Так, если коровы

составляют

55-60% стада,

то скотоводство

мо-

лочного

направления;

при 45-55%

молочно-мясного;

при

40-

45%

мясо-молочного; при 35-40%

мясного

напраыIения.

.Щля

отражения

движения

животных

рассчитывается

система

абсолютных показателей

отчетноIо оборота

стада,

пр9дставляе-

MarI в

виде

балансовой

таблицы,

где по возрастным

и половым

группам

указьшаются

нмичие

скота на начало

и конец года;

пос-

тlпление и

выбытие животных с вьIделением

отдельных

источни-

ков и каналов. На основе этих

данных

моryт быть

рассчитаны

от-

носительные показатели

прироста и

выбытия, а также общей

численfiости поголовья в обороте.

Эта численность определяется

297

Проdолlrенuе

Год

Крупный

рогатый

скот

В том

числе

коровы

свиньи

овцы

и козы

В том

числе

овцы

2004

2005

lбз,l

|57

,,|

90,8

86,7

120,0

106,0

,7l,з

69,9

58,1

56,8

кDестьянскце

(фермерскхе)

хозяйства

2001

2002

200з

2004

2005

4"7

4,6

4,5

4,1

2,6

2,з

2,1

1,8

4,9

5,9

5,7

4,9

1,6

l."|

1,5

1,6

1.7

год

Крулный

рогатый

скот

В том

числе

коровы

свиньи

овцы

козы

В том

числе

овцы

оргацизацпи

l991

200l

2002

2003

2004

2005

810,6

267,0

250,7

2з4,5

l95,6

l58,9

264,4

105,6

96,8

88,8

1l )

б1,4

783,1

150,9

|55,7

l64,9

166,8

155,9

ýqý )

11 ,

l9,з

18,0

l6,5

1,2,з

2з,2

19,3

18,0

16,5

12,з

хозяйства

населеfiия

199l

2001

2002

200з

201,1

l66,6

16,1

l68,4

99,9

94,0

,]7,2

11 1,8

117,0

l29,6

212,9

80,9

16,5

,l2,8

20l, з

68,3

бз,0

ýqý

298

глава 6

как сумма

наличного оборота

на начало

года плюс

приплод и

поступление животных

со стороны

по всем канмам,

ВоспроuзвоOсmво

скоmа

это процесс

постоянного

возобнов-

ления стада животных

путем

выращивания

молодняка.

Региональная статистика

исчисляет

коэффичиенты

падеr€

при[лода скота по

видам.

Выход приплода

на 100 маток

является

важным показателем

организации

всего процесса

производства

животноводстве.

Приплол на

100 маток

рассчитывается

как отноIпение

лолучен-

ного приплода

по каждому

виду скота

к поголовью

на начало

го-

да

(коров,

основных

свиноматок,

овцематок

и ярок,

кобыл). Ес-

ли на 100

коров получают

менее 80

телят, это

свидетельствует

серьезных

недостатках в организации

осеменения,

кормления,

содержания,

лечения

и выбраковке

коров.

Падеж скота.

Падеж скота

определяется

в процентах

как от-

ношение количества

павших и вынужденно

забитых животных

общему

поголовью скота

в обороте

(сумма

показателей

поголовья

на начмо

года, приплода

и поступления

скота

в течение года).

Приведем

данные

выходе приплода

и падеже

скота в сельс-

кохозяйственных

организациях

Самарской

области

(табл.

6.11).

Табл и ца 6.1l

Выход

прпплода п падеж

скота

(в

сельскохозяйствеппых

организацпя-ч)

Источник; Сельское

хозяйство

Самарской

области:

Сlгат. с6.

Сама-

ра:

Самараста1

2005,

С.52.

Продукция

жпDотноводства.

Продукция

животцоводства

включает

в себя

рmведение

(вырацивание и откорм)

скота, пти-

Статистика воспроизводственного процесса

регионе

299

цы

других

сельскохозяиственных

животных и продукцию, по-

щ^rаемую

в процессе

хозяйственного ислользования скота и пти-

цы

(мясо,

молоко,

шерсть, яйца), прод},кты пчеловодства и

др.

(табл.

6.12,

рис.

6.4).

табли

ца

6.12

Произаодство осfiовяых лродrкmв животноводства

по категорцям хФяйств Самарской

областrr

Источник: Ссльское хозяйство

Самарской области: Стат. сб.

Сама-

ра:

Самарастат,

2005.

С. 53.

в Самарской

области

показатель l990 1995

2000 2001 2002 2003

2004

Выход приллода

рас-

чете на l00

маток, Iо,

лов:

телят

поросят

(от

основных

свиноматок)

ягнят

ГIадеж

скота,

lФупною

роtатого

скOй

свиней

oBeLt

16,7 5

4,0

6,4

8.6

7,1

127 4

8,5

11 о

1,7,4

1204

бз

5,6

1з,9

l5,8

1440

4,0

l1,0

7.з

8з

16,76

,79

4,0

11,6

6,2

1674

10,6

ло

146],

8,7

4,I

10,5

5.5

Продукт животновод-

ства

1990 l995 2000 200l

20о2 200з 2004

В хФяйствах всех катеtорий

Мясо

(в

убойном

весе), тыс. т

В том числе:

говядина

телятина

свинина

баранина

мясо лтицы

Молоко, тыс. т

Яйца, млн

шт.

шерсть, т

))q ý

86, l

5"l

з9,0

10з,8

l044,з

з 190

t2з,0

54,0

45,6

з,2

l9,l

,7,Iз,8

681,8

1l1l

90,8

з4,1

з8,8

1,9

l4,9

604,0

ззз,l

зll

85,4

з4,6

з2,l

|,4

16,2

60I,2

зOз,з

28l

87,з

зз,6

l,з

18,0

596,з

зlз,9

250

98,5

з6,2

41,0

1,2

18,9

569,8

з1O,з

242

95,

зз,4

з,l,4

l,з

22,4

527,5

l0,4

2з1

В сельскохозяйственtlых орtаllизациях

мясо

(в

убойном

весе), тыс, т

Молоко, тыс. т

Яйца, млн

шт.

Шерсть,

l81,з

820,4

191,,5

2з72

66,1

408,0

482,I

485

з1,5

24з,5

90,9

зl,з

248,1

,72,8

6,7

11q

256,0

82,5

40,з

228,0

71,0

4l,з

|97

76,8

в хозяйсtвах яаселепия

Мясо

(в

убойном

вссе),

тыс. т

Молоко, тыс. т

Яйца, млн шт.

Шерсть, т

48,2

28з,4

252,8

8l8

55,1

з46,з

196,9

606

58,6

з51,9

240,7

2з5

5з,4

з45,0

229,l

209

52,7

зз2,8

2з0,0

19з

зз4,1

2з|,9

l8з

5з,з

l78

В кDестьяпскшх

(фепмепсклоr)

хозяиствдх

Мясо

(в

убойном

весе), тыс. т

Молоко. тыс. т

Яйца, млн шт.

Шерсть, т

1,8

19,5

2,8

2о

0"7

8,6

1,5

0"7

8,1

I,4

0,7

7,5

1,4

0,8

|,4

0,8

,l,с

1,з

з00

100

в0

ll'r'u lууэ zuuu ZUu

l lwz ZUUJ zvv1

год

Фермерские хозяйства

Хозяйства населения

Сельскохозяйственные

организации

Рис. 6.4, Структура

производства основных продуктов животноводства

(а

мясо; б

молоко; б яйца) по категориям

хозяйств

Пролукшияl выращиваI-1ия скота

и птицы опрсделяется при-

ростом

живой массы скота и лтиllы,

Сlатистика

воспроизводственноl о

процесса в

регионе

з01

В сельскохозяйственных

организациях объем

продукции выра-

щивания

устанав.ливается

приходным методом,,г.е.

суммированием

)<ивой

массы приплода,

прироста живой массы

молодняка с кота и

птицы

и прироста

скота на откорме и

наryле.

,Щанные

о хивой

мас-

се приплода

устанавливаются

по актам

на

оприходование

приплода

животных.

Полученный с Ha.laJIa

года прирост живой массы

молод-

няка складывается

из прироста массы

молодняка, имеющегося

хо-

зяtйстве

на от.tетную

даry

и прироста молодняка,

реализованного

за

отчетный

период

(вклIочая

массу

павшего молодняка). Чтобы

опре-

делить

полученный

за от.lетный

период прирост живой массы

мо-

лодrяка, имевшегося

в хозяйстве

на отчетную

даry

необходимо

ис-

пользовать

данные

о проводимых

в хозяйстве взвешиваниях

молод-

няка и сравl{ить эту

массу с массоЙ того

же молодняка на начаJIо го-

да

или при

покупке, или при

роrце}lии.

Разница массы пока)кет

прирост молодняка.

Щля

определения

приRеса скота на откорме

(на-

гу.ле)

устанавJ,tивается

живая

масса скота, l{аходящегося на

откорме

(наryле)

на

о,tчетнуIо

даry

к lleмy

прибавляется живбI масса скота,

снятого с откорма

(наryла)

с на(Iалl

года

до

отчетной

даты,

и из по-

лученной

суммы выtIитается

живаrI масса всего ckoтal поставленно-

ю на откорм

(наryл)

с нача-па года,

и живаrI масса скота, находивше-

гося на откорме

на нач:uIо года. Падеж

и гибель молодняка скота, а

таюке

скота на откорме

(наryле)

характеризуtот потери

хозяйств и в

crieт продукции

вырацивания скота

и птицы не включаются.

По

хозяйствам населения

и крестьянским

(фермерским)

хо-

зяйствам

регионаJIьные

органы

статистики не

располагают

дан-

ными прямого

учета

прироста молоднrIка. Такой информачии

нет в

формах

статистического

наблюдения, представляемьп эти-

ми ка,гегориями

сельхозтоваропроизводителе

й в органы статис-

тики. Производство

продукции выращивания скота и птицы

этом случае

рассчитывается расходным

методом,

К массе скота,

реализованного

за пределы хозяйства и забитого в хозяйстве,

прибавляlот прирост

массы наличного поголовья на конец отчет-

ного периода

по сравнению с имевlIIимся на нача[о отчетного

периода

и вычитают массу скота,

поступившего со стороны.

Пролукция

выращивания

учитывается

в живой и

убойной

массе. В

убойную

массу вклIочают массу мяса

(туши),

массу сала,

субпролукты

1-й категории

(язык,

пе.rень, почки, сердuе) и суб-

продукты 2-й категории

(вымя,

голова,

ноги).

Не

вкJIючают в

убойную

массу кожу,

рога,

копыта, содерхимое кишечника.

глава 6

у"

100

уо

2000

2001

2оо2

2о

100

з02

Глава 6

Среднюю

убойную

массу скота определяют

по

данным

мясо-

комбинатов, на

которые сдается скот. В срелнем

убоЙная

масса

крупного

рогатого

скота составляет

45-55%

(ь

зависимости от

породы и

упитанности),

свинеЙ

60-65%, овец

и коз

4З-45%,

птицы

80%.

В проuзвоOсmво ,Molrrcd включается

фактически

надоенное ко-

ровье,

буйволиное,

козье, овечье, кобылье

и верблюжье молоко,

вклIочая молоко,

израсходованное на

выпойку молодняка. Мо-

локо, высосанное молодняком

при подсосном кормлении,

в ва-

ловое

производство не включается.

Срелний нмой молока от одной

коровы исчисляется в

расче-

те на

корову молочного стада на начало

года или на среднегодо-

вое поголовье коров молочного

стада,

Ва)кнейший показатель

мясной продуктивности

среOнесу-

mочньtй

прuросm uсuвоmных.

Среднесуточный привес

крупного

рогатого

скота

рассчитыва-

ется

как отношение полученного

привеса крупного

рогатого

ско-

та

(за

минусом веса павшего скота)

к числу кормо-дней

на выра-

щивании,

откорме и

наrуле крупного

рогатого

скота,

Среднесуточный

привес свиней, овец

и коз

рассчитывается

аналогично

расчету

привеса

крупного

рогатого

скота, однако из

полученного привеса

свиней

доflолнительно

исключается привес

поросят

до двух

месяцев,

а из привеса овец

и коз

привес ягнят

до

отбивки.

В проuзвоdсmво

uлерсmu включается

вся

фактически

настри-

женная шерсть с овец,

коз, верблюдов,

включая шерсть,

исполь-

зованную на внутрихозяйственные

нужды,

а также потери

наст-

ри;кенной

шерсти при хранении

и транспортировке.

Сюда же

включается шерсть-линька,

козий пух, а также

шерсть повторной

стрижки.

Шерсть, полученная

с шубных овчин

при промышлен-

ной переработке

их на кожу, в

расчет

производства

не вкlrючает-

ся, Производство

овечьей

шерсти исчисляется

целом

по всем

видам,

и в том числе с выделением

тонкой,

полутонкой, полугру-

бой

и грубой шерсти.

Средний настриг

шерсти с одной

овцы

рассчитывается

деле-

нием ваJIового

настрига шерсти

на поголовье

овец, имевшееся

на

начало года. Если

имело место

резкое

изменение

поголовья

овец,

коз и верблюдов

в течение

года, то

расчет

производится

исходя из

среднегодового

поголовья,

статистика

воспроизводственного

процесса

регионе

проuзвоOсmво

яu4

определяется

их сбором

от

всех

видов

пти-

цы,

включая

потери

яиц

(бой,

порча

и тп.)

и яйца,

израсходован-

ные на

воспроизводство

птицы

наседками

или

инкубаторе.

производство

продукции

животноводства

оценивается

е)(е-

месячно

и в

целом

за год.

источником

статистических данных

о поголовье

скота,

его

продуктивности,

производстве

продукции

животноводства

сельскохозяйственньlх

организациях

является

оперативная

го-

довая

статистическая

и годовая

бухгалтерская

отчетностьl

предс-

тавляемая

регионiUIьные

органы

государственнои

статистики,

сельскохозяйственные

организации

представляют

следующие

формы

статистической

отчетности

форма

П- l

(сх) <.Сведения о

производстве

и отгрузке

сельско_

хозяйственной

пРОДУКЦИИ)>.

Месячная,

3-го числа

после

отчетно-

го

периода;

форма

},,l!

24-сх

<Сведения

о состоянии

животноводства>,

Ъ-

доваjI,

l0 января

года,

следующего

за

отчетным;

форма

25-сх

<Сведения о состоянии

оленеводства>.

Годовая;

форма

Nч

26-сх

<Сведения о состоянии

пушного

зверовод-

ства>. Годовая,

крестьянские

(фермерские)

хозяйства

представляют

отчет

по

форме

3-фермер

<Свеления о

производстве

продукции

жиRот_

новодства

численности

скотФ>.

Полугодовая,

по

состоянию

на

января

и 1 июля.

основными

источниками

данных

для

определения

числен-

ности

скота, объемов

продукции

животноводства

в хозяйствах

нас9ления

являются

данные

учета

(переписи) скота,

а также

дан-

ные выборочного

обследования

бюджетов

домашних

хозяйств,

информация

из административных

источников.

численность

скота

в хозяйствах

населения

определяется

на

основе

г{етов

и переписей скота.

Учеты

скота проводятся

е]ке-

годно,

переписи

один

раз

десять

леr В сельской

местности

учеты

и переписи

проводятся

сплошньlм

методом,

В хозяйствах

населения

городской

местности

численность

скота

определяется

расчетным

п},тем,

на основании

единовременной

переписи.

е]{(е-

годные

учеты

здесь не

проводятся.

Однако

начиная

с 2006

r вмес-

то тематических

переписей будет

проводиться

всеобщая

сельско-

хозяйственная

перепись,

по

данным

которой

и булет в

дальней-

шем

определяться

поголовье

скота

в хозяйствах

городской

мест-

зOз

з04

Глава

ности.

Проведение

ежегодных

учетов

скота

в хозяйствах

населе-

ния

в сельской

местности

будет прололжено.

По итогам

учета

скота

в сельской

местности

сельские

поселения

составляют

представляюТ

регионаJIьные

органы

статистики

приложение

форме

Np l4

<Сведения о численности

скота

в хозяйствах

населе-

ния сельской

местности>.

Кроме

того,

сельские поселения

за I, II

и III кв.

представляют

форму

<Сведения об оценке

местной

администрацией

численности

скота

и птицы,

посевных

площа-

дей

в хозяйствах

населе

н и я..

на

основании

данных

обследования

бюджетов

домашних

хо-

зяйств

в сельской местности

устанавл

ивается средн

кй

удой

моло-

ка от одной

коровы

(матки

других

видов

скота), средний

выход

яиц

на одну голову

птицы,

средний

настриг

шерсти и

другие

по-

казатели

продуктивности

по хозяйствам

населения

(табл.

6. 1 3).

Табли

ца

6.1з

Прод/ктивность

скота и

птицы в Самарской

области

показатеJlь

I990

l995 2000

2001

|2002 |2003

2004

источник:

Сельское

хозяйство

Самарской

области:

Стаr

сб.

сама-

ра:

Самарастат,

2005,

С. 52.

в хозяйствах всех

Средний

годовой

на-

дой

молока

на одну ко-

рову,

кг

Средний годовой

наст-

риг

шерсти

с одной ов-

цы,

кг

з0l l

з,7

2480

2,9

2847

2,8

2966

з,0

з147

2,9

з24з

з,0

зз25

з,0

2,7 8з

22|

2"7

з64

2з7

Средний

годовой

на-

дой

молока

на одну ко-

рову,

кa

средняя tодовая

яйце-

нOскость

курицы-не-

сушки, шт.

Срсдний

годовой

наст-

риI

шерсти

с одной ов-

цы,

кг

ср€днесуточные

IIривесы,

г;

IФупного

рогаmго

скота

свиней

Статистика

воспроизводственного

процесса

регионе

з05

по

показателям

продуктивности

животных

и численности

скота

в хозяйствах

населения

рассчитывается

лроизводство

про-

дукции

животноводства

по видам.

наиболее

широкое

распространение

д,,Iя

характеристики

уровня

кормления

скота

в статистической

практике

получил

по-

казатель

<количество потребленных

кормов в

кормовьlх

едини-

цах

на

одну голову)>.

проuзвоOсmво

кормоб

и способы

их приготовления для

отрас-

лей

животноводства

имели и

сейчас

имеют akTyaJlbнoe

значение.

задачи

статистики

учет

наличия,

поступления

и использования

кормов,

характеристика

состояния

кормовой

базы

и обеспечен-

ности скота

кормами.

Все корма

подразделяются

на три группы:

корма

растительного

происхождения;

корма животного

происхождения;

минераJlьные

корма.

корма

растительного

и животного

происхождения

являк)тся

непосредственно

продукцией

сельского

хозяйства

или представ-

ляют собой

результат

переработки

(комбикорма, отходы

крахма-

ло-паточной,

сахарной,

спиртоводочной,

рыбной

и мясной

про-

мышленности).

Минеральные

корма

это промышленная

про-

дукция.

Корма

растительного

происхождения:

концентрированные

(зерно

и зернопродукты,

кОмбИКОРМа,

жмыхи

лр,);

грубые

(сено,

солома, мякина);

зеленые

(травы

пастбищ

и зеленая

подкормка);

сочные

(силос,

корнеплоды,

картофель,

овощи, бахчевые).

кормам животного

происхождения

относятся:

молоко

и отходы

его переработки

(обрат,

сыворотка,

пахта);

мясная,

рыбная

и костная

мука и т.д.

Особую

группу представляют

синтетические

азотистые

сое-

динения

(мочевина,

сульфат

аммония,

аммиачнаJI

вода,

син,гети-

ческие аминокислоты),

входящие

в кормовой баланс.

Корма

учитываются

по каждому

виду в весовых

единицах

(кц

ц,

т), а также по

группам кормов

концентрированные,

грубые,

сочные

и зеленые, молоко

и молочные

прод},кты

т.д.

Питательная

ценность

кормов в

каждой группе

существен-

но

различается.

Обобценный

учет

кормов

в органах

статисти-

20,61]

з07

з06

Глава б

{

Табл ица 6.14

Расход кормов скоту

и птпце

Самsрской

области

Источник; Сельское хозяйство

Самарской области:

Стаr сб.

Сама,

ра;

самарастат. 2005.

с, 49.

ки ведется

кормовых единицах.

В основе

такого

учета

лежит

сравнение

различных

кормов

по их питательной

ценности.

Кормовая еаuнuца, принятая

для

учета

кормов.

по своей пита-

тельной

ценности

равна

l кг

oBcal что

по продуктивному

действию

при

скармливании

такого

количества корма

крупно-

му

рогатому

скоту

равноценно

отлох(ению

l50 г

жира. Перевол

всех видов

кормов

в кормовые

единицы

дает

возможность

вы-

разить размер

кормовых

ресурсов

в одном

показателе.

Статистика

учитывает

наличие

кормов на начzulо

года, их

поступление и

расход,

используя

данные

формы

N9 l0-acx

(сроч-

табл и

IIа 6.15

расход

кормов

па производство

про.дукции

животноводства

по категориям

хозяйств

в Самарской

области,

корм. ед.

Источник:

Сельское

хозяйство

Самарской

области:

стат.

сб.

сама-

ра:

Самарастац

2005.

С.

5l.

ная)

<Сведения

о заготовке

кормов>.

Головая,

по

состоянию

на

1лекабря;

формы

10-сх

<Сведения о

ходе сенокошения

и заго-

товки

кормов,>. Срочная,

шесть

раз

в сезон.

20'

показатсль l990 1995 2000

2001

20о2 200з 2004

В хозяйствах всех

категорий

Все корма в лересчете

на кормовые единицы,

тыс. т

в том число концент-

рированные

Расход кормов в

рас-

чете на одну

услов_

ную rолову крупного

рогатого

скота,

корм.

ед. з2,з

4627

|946,2

з|,7

l8,7

l216,9

19з0,6

,11,7.0

з1

з4,9

l8,7

4,4

699,з

з5,,7

1897,б

,l24,8

з6,1

l806,з

701,5

з7

,с

1148,(

644,(,

В сельскохозяйствеfl шьц оргаппзациях

Все корма в перосчсте

на

кормовые единицы,

тыс. т

в том числе конuснт-

рированные

Расход кормов в

рас-

чете на одну

услов-

ную голову крупного

рогатоIо

скота,

корм. ед.

з,]65,7

I669.4

зз- ]

20з5,2

920,1

29,6

9з5,l

з,72,з

]о)

918,,

з8l,з

31,9

88l,з

402,д

з1,1

,791,з

378,8

з0,5

зз,)

з22,1

30,9

показатель

l990 l995

2000 200l

2002

200з 2004

В хозяйствах

всех

категорий

3атраты

кормов

на

производство

[

ч:

молока

привеса крупного

рогатоIо

скота

привеса

свиней

1,4

12,з

5,6

1,5

15,1

8,8

|,2

l0,5

7,4

1,2

о(

.,7

1,2

9,6

6,6

|,2

9,5

6"|

|,2

9,з

5.4

В сельскохозяйственfiых

организацItях

Затраты

кормов

на

производство

ц:

молока

привеса крупного

роIатого

скота

привеса

свиней

1,5

l5,0

6,5

|,7

22,I

l1,9

1,6

l7,0

1 1,5

1,5

\5,1

9,8

1,5

l4,8

6,7

|,4

15,8

6,1

|,4

|7,4

6,4

В хрестьянскrо(

хозяйствач

Затраты

кормов

на

производство

ц:

молока

привеса

крупноIо

рогатого

скота

привеса

свиней

1,5

l6,4

6,9

1,2

14,5

10,0

1,1

l1,6

12,0

1,3

l4,5

10,0

|,2

11,8

l0,4

|,2

1,|,7

10,з

в хозяйствах

населеfiия

Затраты

кормов }ta

производство

ц:

молока

привеса

крупного

рогатого

скота

лривеса свиней

1,0

6,6

2,7

I,2

8,4

6,2

1,0

6,9

6,з

1,0

6,0

6,8

1,1

6,6

1,1

6,6

6,7

1,l

6,4

4"|