Стратегия развития индустрии гостеприимства и туризма. Материалы 3-й международной интернет-конференции

Подождите немного. Документ загружается.

151

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

Туристическая

база

Пронино

км

+ 12

Кафе

банкетный

зал

камином

Музыкальная

комната

караоке

Спортивная

игровая

площадка

инвентарь

зимние

спортивные

программы

Загородная

гостиница

Орловское

полесье

км

+ 18

Ресторан

банкетным

залом

Конные

прогулки

катание

на

санях

оборудование

для

совещаний

прокат

лодок

Настольный

теннис

мини

бильярд

Пансионат

ЗИЛ

» 35

км

+ 200

Ресторан

зала

)

Горнолыжный

курорт

Киноконцертный

зал

крытый

бассейн

сауна

оздоровительный

вектор

услуг

Открытый

теннисный

корт

бильярд

детская

игровая

комната

Малый

охотничий

–

рыболовный

комплекс

Дом

лесника

км

+ 20

ресторан

"a la

carte"

европейской

русской

кухней

Анимация

караоке

сауна

верховая

езда

стрелковый

спорт

охота

рыбалка

услуги

няни

Настольный

теннис

бильярд

пейнтбол

Санаторий

Зеленый

берег

6,8

км

+ 50

столовая

Сауна

солярий

тренажерный

зал

Игротека

спортивная

площадка

инвентарь

ОАО «Туристическая база «Мечта» - современный гостиничный

комплекс, расположенный в прекрасном смешанном лесу на берегу

живописного озера, недалеко от Орла. Гостеприимный персонал, удобные

номера, вкусная кухня и незабываемая природа создают все условия, как для

семейного, так и корпоративного отдыха. К услугам гостей ресторан с блюдами

русской и европейской кухни, банкетный зал, летний ресторан с видом на

сосновый бор и озеро, русский и американский бильярд, сауна с

минибассейном, пейнтбольная площадка, паркинг, детский городок. В зимнее

время гостей ждут каток на озере и лыжные трассы в лесу, летом -

современный пляж с комфортабельными лежаками и детской зоной, прокатом

лодок и катамаранов. Номерной фонд составляют стандартные однокомнатные

и двухкомнатные номера, полулюксы, люксы и номера категории «студия».

Одним из основных направлений деятельности пансионата «Мечта» является

организация и проведение конференций, деловых встреч, семинаров.

Пансионат предлагает комфортабельный конференц-зал на 60 мест,

оснащенный современным мультимидийным оборудованием. Стоимость

проживания в номере с человека за сутки: 1200-5000 рублей. Дополнительное

место – 800 рублей. Расчетный час гостиничного комплекса – 12.00.

Санаторий «Дубрава» находится в лесном массиве под Орлом, недалеко

от озера. Специализируется предприятие на лечении широкого спектра

заболеваний. Имеется хорошая лечебно-диагностическая база, водолечебница,

152

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

грязелечебница, зал лечебной физкультуры; прием ведут

высококвалифицированные специалисты. Размещение производится в 1-2-х

местных номерах со всеми удобствами и номерах «люкс». В распоряжении

отдыхающих находятся спортивный инвентарь, видеозал, сауна, библиотека.

Для отдыха с детьми, предусмотрена детская игровая комната. Стоимость

проживания в номере с человека за сутки: 2500-6500 рублей. Расчетный час в

санатории – 12.00.

Санаторий - профилакторий «ОСПАЗ-Лесной» находится в

непосредственной близости города Орла. Предприятие специализируется на

лечении заболеваний опорно-двигательной системы, органов дыхания,

пищеварения, сердечнососудистой системы, почек и мочевыводящих путей,

обмена веществ, гинекологии. Размещение производится в 1-2-х местных

номерах со всеми удобствами, номерах категории «полулюкс». Имеется

бассейн, сауна, зал лечебной физкультуры. К услугам гостей: библиотека,

стоматологический кабинет, автостоянка, вызов такси, дискотека,

киноконцертный зал, конференц-зал, массаж, медицинский кабинет, площадка

для спортивных игр, прачечная, тренажерный зал. Стоимость проживания в

номере с человека за сутки: 800-2500 рублей. Расчетный час – 12.00.

Туристическая база «Пронино» является структурным подразделением

ООО «Санаторий-профилакторий «Лесной». Комплекс окружен лугом и

смешанным лесом. Косогоры около базы летом пестрят красными точками –

это зреет луговая клубника. Зимой косогоры превращаются в горнолыжные

трассы, как для опытных горнолыжников, так и для начинающих. Для

лыжников и саночников установлены два подъемника (на северном и южном

склонах), помощь оказывают инструкторы. Осуществляется прокат

снаряжения: горные и беговые лыжи, сноуборды, санки, коньки. В структуре

туристической базы два коттеджа: в одном расположена кухня и банкетный зал

с камином, музыкальная комната с караоке, в другом - благоустроенные жилые

номера. К услугам любителей активного отдыха спортивная площадка,

баскетбол, волейбол, минифутбол, бадминтон, стрельба из пневматических

винтовок, дартс. Такая разнообразная программа отдыха и оздоровления

является максимально привлекательной и эффективной для профилактики

нарушений функций организма и восстановления работоспособности.

Стоимость проживания в номере с человека за сутки: 1000-2500 рублей.

Расчетный час – 12.00.

На западе области создан Национальный природный парк «Орловское

Полесье», территория которого занимает около 85 тысяч гектаров. В парке

встречаются различные типы лесов, болот, водной флоры и лугов. На

территории разбиты зоны отдыха на озерах Старое, Центральное и Рясник.

Работает пункт проката спортивного инвентаря, лодок, удочек. Организуются

экскурсии по парку, вольерному комплексу и на Святой источник. Гостей

национального парка ждут два комфортабельных гостиничных комплекса,

оснащенных по европейским стандартам, расположенных на берегу

живописного озера. Все номера находятся на втором этаже. В гостинице 2

153

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

стандартных номера, 3 полулюкса и 1 люкс, а также V.I.P люкс. Комплекс услуг

включает ресторан, банкетный зал и аппаратура для проведения торжественных

мероприятий, совещаний и семинаров. Представлены для гостей настольный

теннис, мини-бильярд, охраняемая автостоянка. Организуются экскурсии по

области, конные прогулки, зимой – катание на санях. Стоимость проживания в

номере с человека за сутки: 1400-5500 рублей. Дополнительное место – 1500 р.

Расчетный час гостиничного комплекса – 12.00.

Вблизи города Мценска Орловской области расположен пансионат с

лечением «ЗИЛ», который особенно популярен в зимнее время как

горнолыжный курорт. Размещение производится в 1, 2, 3-местных номерах со

всеми удобствами и номерах категории «люкс». Организуется питание

трехразовое в двух залах ресторана. Зона катания здесь представлена 10

трассами (2 освещенных) суммарной протяженностью около 12 тысяч метров,

которые обслуживают 10 бугельных подъемников. Перепады высот в зоне

катания до 80 метров. Работает прокат спортивного инвентаря фирмы

«Salomon». Пансионат располагает хорошей лечебной базой для реабилитации

различных заболеваний. Грязелечебница использует грязи курорта «Краинка».

Работают кабинеты массажа, физиотерапии, ингаляции, электролечения,

водных процедур и лечебной гимнастики. В пансионате есть киноконцертный

зал, большой крытый бассейн, сауна, открытый теннисный корт, бильярд,

детская игровая комната. Стоимость проживания в номере с человека за сутки:

1000-2100 рублей. Расчетный час в пансионате – 12.00.

Малый охотничий – рыболовный комплекс «Дом Лесника» относится к

категории малых гостиниц. Это современное здание, отвечающее стандартам

средств размещения, расположенное на охраняемой территории в 12 гектаров.

Гостиница предлагает 10 номеров от стандартных до двухкомнатных люксов.

Работают ресторан, сауна с бассейном, тренажерный зал и бильярд.

Гостиничный комплекс предоставляет клиентам: подключение к сети Интернет,

междугороднюю и международную телефонную связь, надежную мобильную

связь, аудиовизуальное оборудование для проведения семинаров и

презентаций, оргтехнику. Отдыхающие могут воспользоваться услугами няни,

совершить конные прогулки, поиграть в пейнтбол. Работает прокат

спортинвентаря и охраняемая автостоянка. Стоимость проживания в номере с

человека за сутки: 2600-4700 рублей. Дополнительное место – 1550 рублей.

Расчетный час гостиничного комплекса – 12.00.

Санаторий-профилакторий Орловского государственного технического

университета «Зеленый берег» располагается в экологически чистом районе с

живописным природным ландшафтом. Специализация данной базы -

организация отдыха и оздоровления студентов. Продолжительность лечебно-

оздоровительного курса в настоящее время составляет 14 дней. Проживание

осуществляется в коттеджах со всеми удобствами. Для лечебно-

оздоровительных мероприятий используется медицинский корпус, помещение

сауны и тренажерный зал, имеется центр досуга, игротека, различные

спортивные объекты. Проводится лечение таблетированными и

154

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

инъекционными формами лекарственных препаратов, назначаются различные

лекарственные травяные сборы, микстуры, настойки. Применяется минеральная

вода различных типов, витаминизация пищи. При лечении отдельных

заболеваний используются комплексы упражнений лечебной физкультуры с

применением оборудования тренажерного зала. В течение всего учебного года

и в каникулярный период, помимо заездов, на «Зеленый берег» проводятся

мероприятия, направленные на стимулирование здорового образа жизни

студентов, их познавательной деятельности [5].

Конкуренцию рассмотренным пансионатам, туристическим комплексам и

базам отдыха составляют гостиничные предприятия города Орла. Это

гостиницы различной категории, общежития с медицинскими центрами. Гостей

Орла готовы принять пять гостиничных комплексов. Гостиницы «Русь»,

«Орел» и «Салют» имеют категорию две звезды, отель «Атлантида»,

расположенный в центре города, соответствует пяти звездам, а новая

гостиницы «Гринн» - четырем.

Принадлежность туристского средства размещения той или иной форме

собственности и управления существенно влияет на ее положение на рынке. В

целом, материально-техническое состояние гостиничного комплекса города

Орла, особенно высококлассных предприятий, можно охарактеризовать как

хорошее по составу помещений, техническому состоянию номеров,

сантехническому оборудованию ванных комнат и туалетов, технологическому

и инженерному оборудованию, инженерным коммуникациям. По всем этим

параметрам гостиницы соответствуют международным стандартам.

Средний коэффициент загрузки гостиничных предприятий города Орла

составляет 0,55. Такой показатель свидетельствует о неплохих перспективах

деятельности туристского направления при правильном подходе к

дальнейшему развитию и совершенствованию инфраструктуры и спектра услуг

объектов гостиничного рынка.

Рынок гостиничных услуг города Орла можно охарактеризовать как

рынок монополистической конкуренции с четко обозначившимися чертами

олигополистической конкуренции. Доля на одного из конкурентов не

превышает 7,5-10% рынка. Необходимо отметить следующее:

1. Предприятие испытывает угрозу со стороны внутриотраслевых

конкурентов, имеющих достаточно твёрдые позиции на действующем рынке.

2. Возможно вхождение в рынок новых конкурентов, привлечённых

получаемыми доходами.

Таким образом, проанализировав характеристики пансионатов,

санаториев, туристических комплексов и баз отдыха города Орла, оценив

уровень предоставляемых ими услуг и цен на эти услуги, можно сделать вывод,

что при существующем стоимостном положении и качественных параметрах

спектра направлений сервиса Орловская область играет важную роль на рынке

гостиничных услуг страны. Следуя соотношению «цена-качество», в условиях

сложившейся ситуации мирового и российского гостиничного бизнеса

155

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

предприятия данного региона имеют шанс стать одними из ведущих по

предоставлению гостиничных услуг в стране.

Список использованных источников:

1 Обзор российского рынка гостиничных услуг [Электронный ресурс] //

Режим доступа: http://www.utravel.ru/articles

2 Гидбут А.В. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный

аспект) [Текст] / А.В. Гидбут, А.Г. Мезенцев. – К.: Знания, 2003. – 94 с.

3 Гуляев В.Г. Организация бизнеса [Текст]/ В.Г. Гуляев. - М.: Нолидж,

1999 г. – 372 с.

4 Лифиц И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров

и услуг [Текст]: учеб. пособие / И.М. Лифиц. – М.: Юрайт-Издат, 2004. – 335с.

5 Регионы России [Электронный ресурс] // Режим доступа:

http://www.russiatourism.ru/section_3/section_37/section_108/

6 Обзор российского рынка гостиничных услуг [Электронный ресурс] //

Режим доступа: http://www.tourbus.ru/

УДК 338.486.1:339.189.44

АКТУАЛЬНОСТЬ СИСТЕМЫ ФРАНЧАЙЗИНГА В ИНДУСТРИИ

ГОСТЕПРИИМСТВА

Пучкова Т.В., Симонян Р.З.

Региональный Открытый Социальный институт, Курск, Россия

Туризм – одна из наиболее прибыльных, постоянно развивающихся

отраслей экономики государства. Высокая рентабельность данной сферы

обусловливает значительный приток инвестиций, возникновение большого

количества новых предприятий, что, в свою очередь, приводит к высокому

уровню конкуренции. Поэтому в индустрии гостеприимства отмечается один из

наибольших показателей разоряемости. Экономика выработала эффективный

механизм, позволяющий вновь создаваемым предприятиям уменьшить

предпринимательский риск – это система франчайзинга.

Франчайзинг – это контракт между корпорацией и дилером,

предусматривающий исключительное право деятельности последнего на

определенной территории, включая эксплуатацию предприятий торговли,

принадлежащих корпорации, использование ее товарного знака и фирменного

наименования, получение маркетингового ноу-хау и другие услуги за

согласованные регулярные платежи (премии), размеры которых колеблются от

1,5 до 12% суммарных годовых продаж.

По своему содержанию термины «франчайзинг» и «франшиза»

соответствуют содержанию определенных в Гражданском кодексе Российской

156

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

Федерации терминов «коммерческая концессия» и «договор коммерческой

концессии».

Договор коммерческой концессии – гражданско-правовой договор, в

соответствии с которым одна сторона (правообладатель) обязуется

предоставить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без

указания срока право использовать в предпринимательской деятельности

пользователя комплекс принадлежащих правообладателю исключительных

прав, включающий право на товарный знак, знак обслуживания, а также права

на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав, в

частности на коммерческое обозначение, секрет производства (ноу-хау).

В зависимости от содержания франшизы (франчайзингового пакета)

выделяются такие виды франчайзинга как производственный, товарный,

сервисный и франчайзинг бизнес-формата.

По данным экспертов Всемирной организации интеллектуальной

собственности (ВОИС), в США товарооборот на условиях франчайзинга

составил более трети всей розничной торговли в долларовом исчислении. В

Австралии свыше 90% общей торговли на предприятиях быстрого

обслуживания осуществляется на условиях франшизы. Наиболее известные

примеры франчайзингового бизнеса: Макдоналдс, Пепсико, Кока-Кола

Компании, Хилтон, 1С, Spar, Yves Rocher, English First, FOREX CLUB,

Евросеть и др.

Тысячи предприятий, создаваемых по этому принципу, идентичны

оригиналу, но не являются его фирменными структурными подразделениями,

филиалами или дочерними предприятиями. Они - его качественные копии,

купившие право на вывеску, фирменное наименование, товарный знак или знак

обслуживания; внешнее и интерьерное оформление элементов дизайна

заведения; рецептуру продукции и определенный комплекс услуг; униформу

персонала и все, что нужно для создания соответствующего рыночного образа.

Главным, регулирующим документом в сфере договора коммерческой

концессии является Гражданский кодекс РФ. Обязанности правообладателя

перечислены в ст. 1031 ГК РФ. В свою очередь обязанности пользователя по

договору коммерческой концессии определены ст. 1032 ГК РФ.

Договор коммерческой концессии (франчайзинга) всегда является

возмездным. Допускаются различные формы вознаграждения

правообладателю: фиксированных разовых или периодических платежей,

отчислений от выручки, наценки на оптовую цену товаров, передаваемых

правообладателю для перепродажи, в иной форме, предусмотренной

договором, не противоречащей действующему законодательству и методам

ценообразования, применяемым в деловом обороте.

В международной практике для определения периодических

лицензионных платежей используется термин «роялти» - периодические

отчисления франчайзеру, выплачиваемые в течение всего срока действия

договора франчайзинга и устанавливаемые в фиксированной сумме либо в

процентах от дохода франчайзи.

157

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

Для разового платежа используется термин «паушальный платеж» -

первоначальный единовременный платеж франчайзеру; выкуп права

пользования его торговой маркой. Другими словами, цена за передаваемую

технологию обычно устанавливается в виде паушальной суммы или в форме

роялти. При использовании паушального метода общая цена определяется в

момент заключения контракта и уплачивается единовременно или по частям.

Если используется метод роялти, то подлежащая уплате сумма определяется

путем привязки к какому-либо экономическому результату применения

переданной технологии: объему производства, объему продаж или размерам

прибылей от использования данной технологии за период [1].

Франчайзинг – одна из часто применяемых форм организации турфирмы.

Самыми распространенными являются два варианта: когда фирма-туроператор

организует сеть турагентств, реализующих туристский продукт по всей стране

и за ее пределами. В этом формате работают многие иностранные фирмы. И

второй вариант, когда создается сеть агентств, чаще всего рассчитанный на

выездной, либо внутренний туризм. В этом формате функционируют

российские франчайзеры.

Первой франчайзинговой сетью на рынке продажи туров стал «Магазин

Горячих Путевок», который предлагал приобретать франшизы на открытие

туристических агентств под своим брендом. Уже к 2004-му году сеть состояла

из 186 турагентств более чем в ста городах России, а количество клиентов

достигло 220 тыс. человек. По экспертным оценкам, оборот всей сети составлял

на тот момент более $130 млн.

Вслед за «МГП» франшизы начала продавать сеть «Куда.ру», а позже –

практически все крупные туроператоры России. В среднем активно

работающая туристическая франчайзинговая сеть позволяет в течение трех лет

на 40% увеличить оборот компании. Другим фактором, оказывающим влияние

на развитие франчайзинга в этом направлении, является высокий уровень

конкуренции. Только в Москве Ростуризм выдал около шести тысяч лицензий

на право турагентской деятельности. В этих условиях агенты вынуждены

объединяться. Франчайзинг - наиболее простой и быстрый способ

консолидироваться.

Туристический бизнес остается наиболее благоприятным сектором для

расширения бизнеса по франчайзингу в основном благодаря его доступности и

гибкости: стоимость лицензионных соглашений здесь колеблется от $100 в

месяц до $30 тыс. за год в зависимости от известности на рынке и развитости

технологий «материнской» компании.

Схема взаимовыгодна: региональные агентства, вступившие в большую

сеть, экономят на рекламе, а туроператоры или столичные агентства

существенно расширяют сбытовую сеть. Наиболее выгодно быть франчайзи

крупного туроператора: за счет экономии издержек такие агенты получают

повышенную комиссию (от 12 до 18%), нежели собственные турагентства (10-

15% от продаж). Есть и негативные стороны: один недобросовестный

158

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

франчайзи может подорвать репутацию всей компании. Репутационный риск –

единственное, что тормозит развитие турагентского франчайзинга в России.

Рассмотрим применение франчайзинга в области гостиничных сетей.

Существует 4 основных вида сотрудничества между собственником и

управляющей компанией: объект недвижимости является собственностью

оператора (Company Own), объект недвижимости передается оператору в

аренду на основании договора аренды (Rental Agreement), управление

осуществляется на основании договора об управлении (Management

Agreement), управление осуществляется собственной или привлеченной

управляющей компанией с приобретением права использования известной

гостиничной торговой марки, то есть на основании франчайзинга.

В России наиболее часто встречаются два последних варианта

взаимодействия владельцев и управляющих компаний (УК). В собственность

международные операторы российские отели не приобретают, более того,

наметилась следующая тенденция: отечественные управляющие компании

продают принадлежащие им отели западным фондам, а сами остаются в

управлении.

Отель может управляться собственником самостоятельно без

привлечения оператора или покупки франшизы. Но это требует инвестиций в

развитие собственной торговой марки, а также занимает время на

совершенствование технологий управления отелем.

К преимуществам управляющих компаний можно отнести опыт

управления крупномасштабными проектами, создания гостиничных

комплексов со сложной инфраструктурой; опыт постановки эффективной

системы управления, обеспечивающей полную прозрачность бизнеса для

собственника и высокое качество услуг; высокий уровень управления

персоналом, обучение и повышение квалификации сотрудников; наличие

сложившихся партнерских отношений УК с компаниями-поставщиками для

гостиниц и, как следствие — лучшие ценовые предложения по всем

категориям товаров и услуг и снижение затрат на хозяйственные нужды.

В настоящий момент из российских компаний в Москве по

франчайзингу работает только компания «Моспромстрой». Остальные

компании, управляющие отелям по франшизе, — западные. «Моспромстрой»

управляет двумя гостиницами категории 3 звезды — Holiday Inn Lesnaya и

Holiday Inn Suschevsky.

В России чаще всего франчайзи обычно оплачивает фиксированную

сумму за предоставление бренда и за подключение к системе бронирования

цепи (два разовых платежа). Плюс плата за каждое бронирование через

систему бронирования цепи, плата за участие в маркетинговых программах и

каталогах сети, а также за осуществление проверок и инспекций гостиницы,

обучение персонала и консультации.

Франчайзинг в сфере быстрого питания и ресторанов в США суммарно

занимает 26% от рынка франчайзинга. Крупнейшая сеть быстрого питания -

MсDonalds, насчитывает около 10000 франшизных точек. В России по этой

159

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

схеме работают сети точек питания и ресторанов Крошка-Картошка, Ростик’с,

Baskin&Robbins, Русское Бистро.

В сфере ресторанного бизнеса в качестве участников франчайз-проекта

чаще всего выступают: предприниматель (ресторатор, владелец одного

ресторана или ресторанной сети), консультант (на первом этапе - разработчик

проекта, а на втором - оператор сделок по продаже франшиз), франчайзи –

покупатель франшизы, инвестор, вкладывающий капитал в единую

франчайзинговую сеть, зачастую физическое лицо, желающее начать

собственное дело в ресторанном бизнесе.

На первом этапе потенциальному франчайзеру принципиально важно

понять – что именно является конкурентным преимуществом будущей

франшизной системы. Это может быть уникальная технология производства

или обслуживания клиентов, продукт, у которого в данный момент отсутствуют

конкуренты. В каждом случае этот вопрос требует отдельной тщательной

проработки.

На рынке франшиз присутствуют и предложения, которые никак не

связаны с какими-нибудь технологическими инновациями или уникальностью

продукта, это, например, сети кофеен - они больше нацелены на продвижение

торговой марки или концепции, ориентированной на определенную

клиентскую группу.

Важной частью первого этапа франчайз-проекта является определение

доходной части франчайзера связанной с запуском франчайз-проекта. В

зависимости от бизнеса франчайзера он может заключаться в получении

постоянного дохода[2]:

- от увеличения объемов продаж основного продукта франчайзера, у

которого франчайзи закупает товар для последующей его реализации. В

российском ресторанном бизнесе таких примеров пока нет, но предпосылки для

создания подобной франшизной системы имеют не так давно представленные

Аркадием Новиковым рестораны «Кинг Сайз;

- от выплачиваемых франчайзи роялти за право работать под единой

торговой маркой (например, «Елки-Палки»);

- от продаж франчайзи оборудования, сырья и аксессуаров для

производства основного продукта или услуги (пиццерии «Пицца Соле Мио»).

Отдельного внимания заслуживает проработка ключевых правил

взаимоотношений франчайзера и франчайзи, а также требований к франчайзи.

Итак, преимуществами ведения бизнеса в форме франчайзинга для

франчайзи (пользователя) являются [3]:

1. Отсутствие у предпринимателя основных и специализированных

знаний, преодолеваемое благодаря программе обучения, проводимой

франчайзером. К тому же франчайзи приобретает навыки работы по стандартам

высокого качества.

2. Франчайзи, являясь владельцем собственного предприятия, в то же

время имеет возможность пользоваться услугами и получать постоянную

поддержку головной организации.

160

Маркетинг и менеджмент ресторанного, гостиничного и туристского

бизнеса

3. Использование имени и репутации, уже получивших признание у

потребителя.

4. На создание предприятия в системе франчайзинга требуется меньше

средств по сравнению с открытием аналогичного самостоятельного бизнеса, так

как франчайзер, используя накопленный опыт, устраняет ненужные затраты.

Кроме того, франчайзер может оказать содействие в доступе к кредитным

ресурсам.

5. Возможность за умеренную плату использовать результаты

широкомасштабных рекламных мероприятий, проводимых франчайзером.

6. Доступ к возможностям франчайзера и всей его сети в области закупок,

снабжения, ведения переговоров.

7. Возможность пользоваться результатами научных разработок и

маркетинговых исследований франчайзера, его программами развития,

направленными на совершенствование и повышение конкурентоспособности

бизнеса.

Таким образом как и в любой другой области франчайзи покупает не

только бизнес, но и поддержку со стороны франчайзора, что немаловажно в

условиях мирового финансового кризиса – наработанные технологии, рекламу,

бренд и целый ряд других услуг, которые могут предоставляться, либо не

предоставляться в зависимости от условий конкретной франшизы.

Франчайзинговая система дает информацию, которая помогает франчайзи

найти подходящее местоположение для предприятия, сформировать его

фирменный стиль и убедится в том, что бизнес правильно функционирует.

Франчайзи не нужно беспокоиться о проблемах, возникающих на начальной

стадии, потому, что он использует наработки своего франчайзора.

Франчайзер (правообладатель), в свою очередь, кроме получения

финансовой прибыли в виде франчайзинговых платежей, получает при

создании системы франчайзинга целый ряд дополнительных выгод:

1. Быстрое расширение рынков сбыта.

2. Небольшие затраты на персонал.

3. Низкий уровень собственных капиталовложений.

4. Возможность разработки систем регионального и областного масштаба

ускоренными темпами.

5. Расширение признания торговой марки фирмы и признания со стороны

клиентуры, рост доверия к качеству и единому ассортименту продукции данной

фирмы.

При всех положительных моментах франчайзинга ему присущи и

некоторые недостатки. Предприниматель и компания-франчайзер, заключив

договор, становятся элементами единой франчайзинговой системы, то есть

оказываются зависимыми друг от друга. Предприниматель должен

подготовиться к тому, что головная компания будет пристально следить не

только за его финансовыми успехами, но и за тем, как он соблюдает все

правила, установленные договором франчайзинга. Самая большая проблема, с

которой может столкнуться предприниматель, - это необдуманные шаги