Сирохман І.В., Лебединець В.Т. Асортимент і якість кондитерських виробів
Подождите немного. Документ загружается.
361
, % V , %
.
"! #% , ", -
. % " $
. , /: " —
329, — 230, — 247, #$ — 103. %-
" $%& - &
. ! $ # $ %$,
# # $ #’$, -
# ", # $ #’$.
=# %
& # #,
#: , # «IntelleMix» &
$ # % # # % (
,
, , -), " %
#’$ .
! «!» & % — ;% «;-
!» . A, ;-!
— " % # - ,
#’& $ $ %$ # -
-%$ #’$. * $%$
, - #-
-%$ #’$.
7.4. =&;= :*@+ A'D=/$
C % $$ # , , -
, , # # (.7.2).
C % # #-% #
, # . 7.3. * #
# -
% .
A : % " , ?
. 7.3,
# # "$. % # "
% (# "#$) % : -
# :: # #%$ # "-
# % ± 2,0 %.
362
% % %
: # :: # #%$
# " # % , , :
• % " # ± 1,3;
• % # # 20% ± 1,0;
• % # # 20% ± 1,5.
" % — 3–10 %, # — 5–9,5 %,
# — 15,5 %. *& ?
% 2 % % #.
338
"# 7.2 %;$<'A+=D< A*$<=*= :*@+ A'D=/$
$%$*+'%=@+=*$ +$ <%&= : A'D=/$
$/$
A*$-
<=*$
M)*%/; +$ $+:?<; I<;
1 2 3
(
, ? & " # %, # ’, : %
% .
*$:
) # ( #$
, ? # % ):
- 2 . ";
- 3 % %;
-
4 % % # $
1 200 .;
) # #%$ "&$ — 4% ;
) :
- 1 . " $ 400 ;
- 2 . " $ 400 ;
-
5 % %.
%, ? 5 % ,
.
" # -
% # ’, :
% -
% , #
.
*& -
%
3 %
&
-
4 % -
.
K # % $ " , , #
.
*$ # #, % $
$ $ 1 . %-
5% .
# % $ % # -
$
# «» ".
A, # #,
", ? ,
.
O# : -
-
".
363
339
$ # 7.2
1 2 3
%, ? & (/!
(@, $. A -
. *$ #
, ? $ %, -
# # , ?$, ? ?&
20 ² #
:
1 . %;
4 % %.
?$ 20 ² $ -
4 % %.
* %, $ % # $ -
"$ %$, & #
%.
*$ $ #% -
" %, # #
%.
%,
", -
".
%, #-
$, -
$ % $
#’$, #
«», -
#
$ % #"$.
* % #
# —
# ?,
$
.
*&
# %,
$ # #-
% -
, -
# -
% .
* % % —
# , -
#
?-
.
*$
.
364
340
$ # 7.2
1 2 3
!
% "&: #, # , .
*& # % & $, ? $, : %,
% # % .
E % # # -
".
;
#
: #, # # .
#-
% % # $ $ # -
.
A% % # :.
* %-
: % —
-
# , -
&
-
# $ -
. -
%
%. A%
%
# :.
365
341
"# 7.3 "=*-H&D< A*$<=*= A'D=/$
%&$ : A'D=/$
N (%&)O+C@: <$ B+$&A)/$C<=H +$ %+$M><=H &$B=-
<$H
N (%&)O+C@: <$
+@+/=?=&<=H
&$B=<$H +=A)
" +$ %)D<=&
@A@I&
M)*%/; AB'<=D<;
I%B<$
$+:?<; AB'<=D<; I-
%B<$
M)*%/; AB'-
<=D<; I%B<$
$/$ A-
*$<=*$
/=N;
^$+)<-
*)
A'%B-
;
^$+)<-
*)
%);-
; ^$-
+)<*)
/=N;
^$+)<-
*)
A'%B-
; ^$-
+)<*)
%);;
^$+)<*)
A'%B;
^$+)<*)
%);-
; ^$-
+)<*)
I<;
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
,
%
3,0–8,5 3,0–9,0 4,5–7,5 5,0–9,0 5,0–8,0 6,5–9,5
10,0
-
10,0
-
15,5
% #-
"-
-
%-
(#
"#$),
%, -
27,0 27,0 27,0 20,0 20,0 20,0 27,0 27,0
-
12,0
366
342
$ # 7.3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
% -
-
%-
, %
7,0–26,0 8,0–30,0 4,0–11,0 6,0–28,0 6,0–11,0 3,0–7,0 4,0–12,0 2,0–5,0
-
2,3
@,
.,
2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0
!-
— #
#-
-
-
:,
.,
% #,
#%-
: #-
% # -
$ %-
$ -
:
10%,
0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
367
343
$ # 7.3
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
A%-
, %
150 150 150 130 130 130 150 150 110
% #-
: -
%: -
, %
0,01 0,01 0,01
368
369
% # % -
, ##% . 7.4.
"# 7.4
*%I;D< A*$<=*= A'D=/$
$@$ A%)*+)
(;/@&³), ) :*> <' -
A)@*$K+C@:
%)A$
A%)*-
+/
'(C< $'%I< +$
($*)C+$+=/<-
$<$'%I< &*%%;$-
<&=, / 1 ;, <'
ICB' <?
$*+'%L
;%)A=
*=B*-
/=H A$-
=D*
(*-
(%&=)
$+;'<-
< &*%-
%;$<-
&=, / +.
D. I$*+'-
%L %)
$C&-
<'$
%?? / 1 ;, <'
ICB' <?
@'<'/ ;%=I=,
/ 1 ;, <' ICB' <?
%:
- #
5×10² 0,1 25
- "
#-
5×10³ 0,1 25
- "
#-
-
-
$, -
-
$
$
#’$,
#
1×10 0,1 25
A %: # -
#: , " ’, ?-
#% # %, -
" %, " , #%
%, : -
# %.
$ # % -
$ ’ # #
370
. C? & -
, , ? & -
$ " .
1. < & &
$ * ?
2. ' # &-
$*, * &#* *?
3. &! ?
4. < & ?
5. ' * * *-
?
6.
' & #-
&#*?