Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности

Подождите немного. Документ загружается.

Нормирование товарных запасов подразумевает установ-

ление норматива (оптимального размера) товарных запасов

Под оптимальными товарными запасами понимают такое ко-

личество товаров, которое обеспечивало бы бесперебойное

их предложение покупателям при минимуме затрат.

При определении оптимальных размеров товарных запа-

сов исходят из частоты завоза и величины разовой поставки

товаров, объема их дневной реализации, а также других

факторов. Для каждого вида товара устанавливается значе-

ние неснижаемого товарного запаса, позволяющего обеспе-

чить бесперебойную торговлю товарами при возникновении

непредвиденных обстоятельств (несвоевременная поставка

товаров поставщиком, увеличение спроса на данный вид то-

вара и т. п.).

Показателем, характеризующим степень обеспеченности

торгового предприятия товарными запасами на определен-

ную дату, являются товарные запасы в днях оборота. Они

рассчитываются делением величины товарных запасов на

однодневный товарооборот и показывают на сколько дней

торговли хватит товарных запасов.

В случае снижения необходимого количества товаров ра-

ботникам торговых предприятий следует принимать меры по

ускорению их завоза. Если же образуются излишние товарные

запасы, то выявляются причины их образования (неправиль-

ное определение потребности в товарах, низкое качество, вы-

сокие цены и т. п.), а затем принимаются меры по стимулиро-

ванию продажи этих товаров или возвращают их поставщику.

Для аналитического учета товаров на складах применя-

ются карточки количественно-стоимостного учета (форма

№ ТОРГ-28

). Они ведутся отдельно на каждое наименова-

ние товара или на несколько однородных товаров различного

назначения, но имеющих одинаковую цену (Приложение 9).

Унифицированные формы первичной учетной документации по

учету торговых операций утверждены постановлением Госкомстата

России от 25 декабря 1998 г. № 132.

372

В настоящее время для управления товарными запасами в

торговле все большее применение находит электронная тех-

ника. Соответствующее программное обеспечение позволяет:

• осуществлять учет развернутого ассортимента товаров;

• вести картотеки количественно-стоимостного учета;

• вести реестр документов по поступлению и отпуску

товаров;

• рассчитывать себестоимость товарных запасов.

В розничной торговле использование персональных ком-

пьютеров, кассовых терминалов (POS-терминалов), электрон-

ных контрольно-кассовых машин, оснащенных сканерами для

считывания штрих-кодов и другими периферийными устрой-

ствами, позволяет не только контролировать товарные за-

пасы, но и вести учет движения товаров начиная с заключе-

ния договоров и заканчивая их продажей населению.

Вопросы для самоконтроля

1. Что такое спрос? На основе чего производится его изу-

чение в торговле?

2. Какие виды спроса вы знаете? Как они учитываются на

предприятиях розничной торговли?

3. Что понимают под ассортиментом товаров? В чем отли-

чие между промышленным и торговым ассортиментом?

4. Приведите примеры класса, группы, вида и разновид-

ности товаров.

5. Как различают товары в зависимости от частоты и ха-

рактера спроса на них?

6. С какой целью осуществляют формирование ассорти-

мента товаров, что оказывает влияние на него?

7. Каковы особенности формирования ассортимента в оп-

товой и розничной торговле?

8. Для чего разрабатываются ассортиментные перечни?

9. Что представляют собой товарные запасы? Какими они

бьтают?

10. В чем заключается управление товарными запасами

На

предприятиях торговли?

373

Глава 16. Материально-техническая база

оптовой торговли

§ 16.1. Классификация товарных складов

Товарный склад — это комплекс взаимосвязанных поме-

щений, в которых осуществляется накопление и хранение

товарных запасов, комплектование торгового ассортимен-

та, подготовка к продаже товаров и их отпуск оптовым

покупателям.

Товарные склады могут являться самостоятельными орга-

низациями или функционировать как структурные подраз-

деления оптовой торговли.

Классифицируют товарные склады по следующим основ-

ным признакам:

• характер выполняемых функций;

• товарная специализация;

• условия хранения товаров;

• техническое устройство;

• объемно-планировочное решение;

• уровень механизации;

• транспортные условия.

По характеру выполняемых функций различают скла-

ды накопительные, подсортировочно-распределительные,

транзитно-перевалочные, сезонного хранения, досрочного за-

воза и временного хранения.

Накопительные склады создаются преимущественно в

районах производства. Они служат для приемки товаров от

промышленных предприятий мелкими партиями и последу*

ющей отправки их в районы потребления, но уже крупными

партиями.

374

Лодсортировочно-распределителъными являются склады,

расположенные в районах потребления и принадлежащие

оптовым торговым базам или розничным торговым предприя-

тиям. Сюда с промышленных предприятий или накопитель-

ных складов на непродолжительное хранение поступают круп-

ные партии товаров. После приемки по количеству и каче-

ству, подсортировки и подготовки к отпуску товары

направляются в розничную торговую сеть.

Транзитно-перевалочные склады размещаются на желез-

нодорожных станциях, в морских и речных портах. Они осу-

ществляют приемку, кратковременное хранение и отправку

грузов, перевозимых в смешанном сообщении различными

видами транспорта и требующих передачи их с одного вида

транспорта на другой.

Склады сезонного хранения используют для длительного

хранения товаров, имеющих сезонный характер производ-

ства или потребления. К таким складам относятся картофе-

ле-, овощехранилища и др.

В районах Крайнего Севера и других труднодоступных в

определенное время года местностях создаются склады дос-

рочного завоза. Доставка товаров в них происходит преиму-

щественно водным транспортом в период навигации.

Склады временного хранения предназначены для хране-

ния под таможенным контролем товаров и транспортных

средств на время их таможенного оформления. Временное

хранение осуществляется в специально выделенных и обус-

троенных помещениях, на открытых площадках и иных мес-

тах, являющихся складами временного хранения.

Наличие таких складов является обязательным в аэро-

портах, аэродромах и портах, открытых для международно-

° сообщения; на грузовых дворах, станционных складах и

Площадках железных дорог, осуществляющих прием, погруз-

У, выгрузку и выдачу товаров, перемещаемых через тамо-

женную границу Российской Федерации; в пунктах пропуска

Че

рез государственную или таможенную границу Российской

Федерации, где осуществляется международное автомобиль-

375

ное сообщение. Склад временного хранения с прилегающей

нему территорией является зоной таможенного контроля.

По признаку товарной специализации склады делят

на специализированные и универсальные.

Специализированные склады предназначены для осуще-

ствления складских операций с какой-либо одной группой

товаров.

Для осуществления складских операций с универсальным

ассортиментом товаров используют универсальные склады.

Разделение их на обособленные секции позволяет размещать

в пределах одного склада различные группы и продоволь-

ственных, и непродовольственных товаров.

В зависимости от условий, создаваемых для хранения

товаров, выделяют общетоварные и специальные склады.

Общетоварными называются склады, предназначенные

для осуществления складских операций с товарами, не тре-

бующими регулируемых режимов хранения.

К специальным складам относят склады-холодильники,

хранилища для плодов и овощей, маслохранилища, соляные

склады и др.

По особенностям технического устройства различа-

ют открытые, полузакрытые и закрытые склады.

Открытые склады устраивают в виде грунтовых площа-

док и площадок на столбчатых или ленточных фундаментах.

На таких складах размещают на хранение товары, которые

не теряют своих свойств под воздействием прямых солнеч-

ных лучей и атмосферных осадков.

Полузакрытые склады представляют собой навесы без стен

(на столбах) или с одной-тремя стенами. Здесь могут хра-

ниться товары, невосприимчивые к перепадам температур

влажности воздуха.

Закрытые склады располагаются в зданиях или подзем-

ных хранилищах. Они могут быть отапливаемыми, утеплен-

ными или неутепленными.

Отапливаемые склады имеют отопительную систему

устройства для вентиляции воздуха. Внутри таких склад

376

постоянно поддерживаются необходимые для хранения то-

варов температура и влажность воздуха.

Утепленные склады не имеют отопительного оборудова-

ния, но за счет утепленных стен, пола, потолка, а также

дверных тамбуров товары в них защищены от резких пере-

падов температуры и влажности воздуха.

Неутепленные склады предназначены для хранения това-

ров при температуре, равной температуре наружного возду-

ха, но защищенных от осадков и доступа солнечного света.

В зависимости от объемно-планировочного решения

склады могут быть одноэтажными или располагаться на не-

скольких этажах. Одноэтажные склады более удобны для ра-

циональной организации технологического процесса, так как

при этом облегчается внутрискладское перемещение грузов.

По уровню механизации технологических операций

выделяют склады с применением средств малой механиза-

ции, механизированные и автоматизированные.

С учетом транспортных условий бывают склады пор-

товые или пристанские (расположенные, соответственно, в

портах или на пристанях), прирельсовые (расположенные

на железнодорожных станциях или имеющие железнодорож-

ные подъездные пути), а также склады, не имеющие своих

подъездных путей.

§ 16.2. Виды складских помещений и их планировка

Как уже говорилось, товарные склады — это комплекс

взаимосвязанных помещений. Их состав и планировка зави-

сят от специализации склада, величины товарных запасов,

применяемых способов хранения, используемого технологи-

ческого и подъемно-транспортного оборудования.

Складские помещения предприятий оптовой торговли де-

*т на помещения основного производственного, подсобного

вспомогательного назначения.

Складские помещения основного производственного назна-

Че

ния общетоварного склада (рис. 14) предназначены для

377

Рис. 14. Общий вид помещений основного производственного назначения

общетоварного склада

выполнения таких технологических операций, как разгрузка

транспортных средств, приемка, сортировка, хранение, фа-

совка, упаковка и отборка товаров, комплектование заказов

оптовых покупателей и погрузка автомобильного транспорта.

В состав этих помещений входят:

• приемочные экспедиции;

• секции хранения;

• холодильные камеры;

• цеха фасовки;

• комплектовочные;

• отправочные экспедиции.

Площадь перечисленных помещений составляет складс-

кую площадь товарного склада. Она включает в себя грузо-

вую площадь, занимаемую оборудованием для хранения то-

варов (стеллажами, поддонами, контейнерами), а также пло-

щадь, занятую проходами и проездами.

Расположение помещений основного производственного

назначения должно быть таким, чтобы обеспечивалась не-

посредственная связь между ними, создавались условия для

свободного внутрискладского перемещения товаров. Это до-

стигается соблюдением следующих правил:

• приемочную экспедицию необходимо располагать с той сто-

роны склада, откуда происходит основное поступление това-

ров, т. е. она должна примыкать к зоне разгрузки транспорта;

• рядом с приемочной экспедицией оборудуют участки при-

емки товаров, где размещаются рабочие места товароведов-

бракеров;

• участки приемки должны сообщаться с зоной хранения

товаров;

• к зоне хранения примыкают помещения для упаковки

товаров и комплектования заказов оптовых покупателей;

• участки комплектования располагаются вблизи отправоч-

ной экспедиции;

• отправочная экспедиция должна находиться с той сторо-

ны склада, откуда производится основной отпуск товаров, т. е.

Рядом с зоной погрузки автомобильного транспорта (рис. 15).

379

Рис. 15. Технологическая планировка складских помещений

основного производственного назначения

При технологической планировке помещений для хране-

ния товаров необходимо учитывать соблюдение таких требо-

ваний, как:

• оптимальное использование складской площади и ем-

кости;

• соответствие ширины проходов между технологическим

оборудованием характеристикам подъемно-транспортного

оборудования;

• наличие в зоне хранения одного или нескольких цент-

ральных проходов, обеспечивающих свободный поворот на-

польных подъемно-транспортных средств и их встречное дви-

жение;

• организация движения грузопотоков таким образом, что-

бы исключались встречные перевозки;

• соблюдение техники безопасности и правил противопо-

жарной безопасности.

Для того чтобы определить, насколько эффективно ис-

пользуются складские помещения основного производствен-

ного назначения, применяют следующие показатели — ко-

эффициент использования складской площади и коэффици-

ент использования складского объема.

Коэффициент использования складской площади рассчи-

тывают по формуле

<ч

'-'скл

где К — коэффициент использования складской площади;

— грузовая площадь склада, м

;

ckji

— площадь складских помещений, м

С учетом типа складского помещения, его планировки и

Других факторов этот показатель может иметь значения от

°-25 до 0,6.

Коэффициент использования полезного объема склада

Рассчитывается как отношение грузового объема склада (объе-

ма стеллажей, поддонов и контейнеров с товарами) к склад-

скому объему. Оптимальные значения этого показателя со-

Ст

авляют 0,3-0,5.

381