Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности
Подождите немного. Документ загружается.
УДК 339.1
ББК 65.422
П15
Рецензенты:
Ю. К. Баженов — доктор экономических наук, профессор, ака-
демик Международной академии информатизации;
JI.
П. Дашков — доктор экономических наук, профессор, заслу-
женный работник высшей школы РФ.
Памбухчиянц О. В. Организация и технология ком-
П15 мерческой деятельности: Учебник. — 3-е изд., пере-
раб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация
«Дашков и К°», 2007. — 672 с.
Учебник подготовлен в соответствии с ГОС СПО "Государствен-
ные требования к минимуму содержания и уровню подготовки вы-
пускников по специальности 0608 "Коммерция" (по отраслям)" и
Примерной программой учебной дисциплины "Организация и тех-
нология коммерческой деятельности", утвержденной Отраслевым
центром повышения квалификации работников торговли Минэко-
номразвития России.
С учетом современного опыта рассматриваются основные эта-
пы коммерческой деятельности, а также вопросы организации тор-
говых процессов на предприятиях торговли.
Отдельные разделы учебника посвящены вопросам информа-
ционного и транспортного обеспечения коммерческой деятельности.
Для студентов и преподавателей средних специальных учебных
заведений, а также специалистов коммерческих служб торговых
организаций, начинающих предпринимателей и слушателей школ
бизнеса.
УДК 339.1
ББК 65.422
ISBN 5-91131-271-9
ISBN 978-5-91131-271-8
© О. В. Памбухчиянц, 2004, 2007
Оглавление
Введение 9
Раздел 1. ОСНОВЫ КОММЕРЧЕСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 11
Глава 1. Сущность и содержание коммерческой
деятельности в торговле 11
§ 1.1. Сущность коммерческой деятельности 11
§ 1.2. Характеристика основных объектов коммерческой
деятельности 13
Глава 2. Субъекты коммерческой деятельности 19
§2.1. Инфраструктура оптовой торговли 19
§ 2.2. Инфраструктура розничной торговли 21
§ 2.3. Организационно-правовые формы субъектов
коммерческой деятельности 27
Глава 3. Государственное регулирование коммерческой
деятельности 34
§ 3.1. Значение и методы государственного
регулирования коммерческой деятельности 34
§ 3.2. Защита прав юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей 38
§ 3.3. Защита прав потребителей при продаже
им товаров и оказании связанных с этим услуг 47
§ 3.4. Ответственность за нарушения законодательства в
сфере торговли 65
Глава 4. Коммерческие службы торговых организаций 79
§ 4.1. Цели, задачи и структура коммерческой службы 79
§ 4.2. Должностные обязанности работников
коммерческой службы 82
§ 4.3. Этические принципы предпринимательства 93
3
Раздел 2. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 96
Глава 5. Коммерческая информация и коммерческая
тайна 96
§ 5.1. Понятие и виды информации 96
§ 5.2. Роль информации в коммерческой деятельности 110
§ 5.3. Коммерческая тайна и способы ее защиты 112
Глава 6. Документальное оформление основных
операций, осуществляемых в процессе
коммерческой деятельности 120
§ 6.1. Документация по учету торговых операций 120
§ 6.2. Документация по учету кассовых операций
и результатов инвентаризации 127
Глава 7. Средства товарной информации 130
§ 7.1. Требования, предъявляемые к информации
о товарах 130
§ 7.2. Штриховое кодирование товаров 137
§ 7.3. Маркировка товаров 143
§ 7.4. Транспортная маркировка грузов 151
Глава 8. Товарные знаки 156
§ 8.1. Назначение, виды и правовая охрана товарных
знаков 156
§ 8.2. Регистрация товарных знаков 160
§ 8.3. Использование и прекращение правовой охраны
товарных знаков 166
Глава 9. Реклама в коммерческой деятельности 170
§ 9.1. Сущность и значение рекламы в коммерческой
деятельности 170
9.2. Правовое обеспечение рекламной деятельности 172
9.3. Особенности рекламы отдельных видов товаров 182
9.4. Саморегулирование в сфере рекламы 191
9.5. Классификация и характеристика средств
современной рекламы 201
9.6. Эффективность торговой рекламы 221
4
Раздел 3. ТЕХНОЛОГИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 225
Глава 10. Роль и место коммерческой деятельности
в организации товародвижения 225
§ 10.1. Основы построения процесса товародвижения 225
§ 10.2. Основные этапы коммерческой деятельности 229
Глава 11. Договоры в коммерческой деятельности 236
§ 11.1. Понятие о сделках и договорах,
их классификация 236
§ 11.2. Порядок заключения договора 242
§ 11.3. Изменение и расторжение договора 244
§ 11.4. Ответственность за нарушение обязательств
по договору и обеспечение их исполнения 247
§ 11.5. Виды договоров, применяемых в коммерческой
деятельности 257
§ 11.6. Общие сведения о договоре купли-продажи 261
Глава 12. Коммерческая работа по оптовым закупкам
товаров 273
§ 12.1. Сущность и значение закупочной работы 273
§ 12.2. Особенности договора поставки, порядок его
заключения, изменения и расторжения 275
§ 12.3. Структура и содержание договора поставки 282
§ 12.4. Организация закупок товаров на оптовых
ярмарках 289
§ 12.5. Организация оптовых закупок товаров
на товарных биржах 301
§ 12.6. Организация проведения аукционных торгов 330
Глава 13. Коммерческая работа по оптовой продаже
товаров 336
§ 13.1. Коммерческая работа по продаже товаров
на предприятиях оптовой торговли 336
§ 13.2. Организация продажи товаров на оптовых
рынках 342
§ 13.3. Организация продажи товаров в магазинах
кеш-энд-керри 345
5
Глава 14. Коммерческая работа на предприятиях
розничной торговли 348
§ 14.1. Содержание коммерческой работы
на предприятиях розничной торговли 348
§ 14.2. Услуги розничной торговли 352
§ 14.3. Методы стимулирования продаж товаров 358
Глава 15. Формирование ассортимента
и управление товарными запасами в торговле 363
§ 15.1. Виды покупательского спроса и задачи
его изучения 363
§ 15.2. Понятие о торговом ассортименте 365
§ 15.3. Особенности формирования ассортимента товаров
в оптовой и розничной торговле 368
§ 15.4. Управление товарными запасами в торговле 371
Глава 16. Материально-техническая база оптовой
торговли 374
§ 16.1. Классификация товарных складов 374
§ 16.2. Виды складских помещений и их планировка 377
Глава 17. Организация и технология складских
операций 383
§ 17.1. Содержание и принципы организации складских
операций 383
§ 17.2. Технология операций по поступлению товаров
на склад 385
§ 17.3. Организация и технология приемки товаров
по количеству и качеству 388
§ 17.4. Технология хранения товаров на складе 404
§ 17.5. Организация и технология отпуска товаров
со склада 410
§ 17.6. Организация и технология товароснабжения
розничных торговых предприятий 416
Глава 18. Формы сотрудничества в коммерческой
деятельности 424
§ 18.1. Франчайзинг 424
6
§ 18.2. Финансовая аренда (лизинг) 428
§ 18.3. Факторинг 436
§ 18.4. Товарообменные операции (бартер) 443
Глава 19. Риски в коммерческой деятельности
и ее эффективность 450
§ 19.1. Понятие рисков и их страхование 450
§ 19.2. Экономический эффект и эффективность
коммерческой деятельности 455
Раздел 4. ТРАНСПОРТНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
ОРГАНИЗАЦИЯ ТАРНЫХ ОПЕРАЦИЙ
В ТОРГОВЛЕ 458
Глава 20. Транспорт в системе товародвижения 458
§ 20.1. Назначение и характеристика основных видов
транспорта : 458
§ 20.2. Договоры перевозки грузов 466
§ 20.3. Организация транспортно-экспедиционной
деятельности 472
§ 20.4. Тарифы на грузовые перевозки 480
Глава 21. Организация перевозок грузов
автомобильным транспортом 489
§ 21.1. Документальное оформление автомобильных
грузоперевозок 489
§ 21.2. Общие правила перевозок грузов автомобильным
транспортом 504
§ 21.3. Особенности перевозки автотранспортом
скоропортящихся грузов 511
§ 21.4. Ответственность сторон за нарушение условий
договора перевозки грузов автомобильным
транспортом 520
§ 21.5. Правила составления актов, предъявления
и рассмотрения претензий и исков по перевозкам
грузов автомобильным транспортом 522
7
Глава 22. Организация перевозок грузов
железнодорожным транспортом 530
§ 22.1. Общие правила перевозок грузов
железнодорожным транспортом 530
§ 22.2. Особенности перевозки скоропортящихся грузов 539
§ 22.3. Ответственность сторон за нарушение условий
договора перевозки грузов железнодорожным
транспортом 549
§ 22.4. Правила составления актов при перевозках
грузов железнодорожным транспортом 551
§ 22.5. Порядок предъявления и рассмотрения претензий
к перевозчикам 560
Глава 23. Организация перевозок грузов водным
и воздушным транспортом 567
§ 23.1. Организация перевозок грузов внутренним
водным транспортом 567
§ 23.2. Организация перевозок грузов морским
транспортом 576
§ 23.3. Организация перевозок грузов воздушным
транспортом 584
Глава 24. Тара и тарные операции в торговле 592
§ 24.1. Роль упаковки и тары в торгово-технологическом
процессе 592
§ 24.2. Классификация тары 594
§ 24.3. Характеристика основных видов и типов тары 597
§ 24.4. Стандартизация, унификация и качество тары 605
§ 24.5. Организация оборота тары в торговле 608
Приложения 612
Краткий словарь терминов 660
ВВЕДЕНИЕ
Переход России к рыночной экономике потребовал новых
подходов к организации и технологии коммерческой деятель-
ности торговых предприятий, что в свою очередь внесло из-
менения в подготовку специалистов среднего звена, профес-
сиональная деятельность которых осуществляется в сфере
товарного обращения.
В связи с этим государственными требованиями к мини-
муму содержания и уровню подготовки выпускников по спе-
циальности 0608 "Коммерция", в качестве одной из основ-
ных специальных дисциплин, включена дисциплина "Орга-
низация и технология коммерческой деятельности". Предметом
ее изучения являются коммерческие операции, совершае-
мые на различных стадиях продвижения товаров из сферы
производства в сферу потребления.
В результате изучения учебной дисциплины студенты
должны знать:
• сущность и содержание коммерческой деятельности, ее
инфраструктуру, государственное регулирование, информа-
ционное обеспечение;
• условия осуществления и процессы коммерческой дея-
тельности;
• порядок установления хозяйственных связей;
• основные виды договоров, применяемых в коммерчес-
кой деятельности, и их содержание;
• принципы управления товарными запасами и формиро-
вания ассортимента товаров;
• транспортное обеспечение коммерческой деятельности и др.
Кроме того, в процессе изучения дисциплины и закреп-
ления полученных теоретических знаний, студенты должны
научиться:
9
• применять действующую законодательную и норматив-
ную базу по вопросам профессиональной деятельности;
• изучать, формировать и прогнозировать спрос;
• заключать хозяйственные договоры;
• обеспечивать рациональное товародвижение;
• принимать товары по количеству и качеству;
• применять различные методы стимулирования сбыта;
• обеспечивать рациональное использование различных
видов транспорта и т. д.
Дисциплина "Организация и технология коммерческой де-
ятельности" тесно связана с другими учебными дисциплина-
ми: "Правовое обеспечение профессиональной деятельности",
"Маркетинг", "Менеджмент", "Теоретические основы това-
роведения", "Логистика" и др. Наряду с перечисленными эта
учебная дисциплина способствует всесторонней подготовке бу-
дущих специалистов в области организации торговли.
Раздел 1. ОСНОВЫ
КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Глава 1. Сущность
и содержание коммерческой
деятельности в торговле
§ 1.1. Сущность коммерческой деятельности
Слово "коммерция" происходит от латинского
commercium — торговля. Поэтому часто эти слова использу-
ются как синонимы, а понятие "коммерческая деятельность"
в узком смысле трактуется как деятельность, связанная с
торговлей, куплей-продажей товаров.
Существует и более широкое толкование этого понятия,
в соответствии с которым коммерческая деятельность отож-
дествляется с деятельностью предпринимательской.
Причиной этого является то обстоятельство, что в граж-
данском законодательстве Российской Федерации применя-
ется термин "коммерческие организации", которыми призна-
ются организации, преследующие извлечение прибыли в ка-
честве основной цели своей деятельности. А в соответствии
со ст. 2 Гражданского кодекса Российской Федерации (ГК РФ)
предпринимательской является самостоятельная, осуществля-
емая на свой риск деятельность, направленная на системати-
ческое получение прибыли от пользования имуществом, про-
дажи товаров, выполнения работ или оказания услуг лицами,
зарегистрированными в качестве предпринимателей в уста-
новленном законом порядке.
11