Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

241

обратной зависимости от их возраста. Поэтому низкие цены на

телок в возрасте до 1 мес. вынуждают молочные хозяйства пе-

редерживать животных, что нарушает технологию производства

в спецхозе. Расчетные цены должны не только обеспечивать не-

обходимый уровень рентабельности, но и стимулировать стро-

гое выполнение договоров, улучшение потребительских качеств

продукции – телок, нетелей, коров-первотелок. Этого можно

достичь в результате дифференциации расчетных цен. Кроме

того, расчетные цены на молодняк, передаваемый в спецхоз, це-

лесообразно дифференцировать в зависимости от энергии роста

телок, среднесуточного прироста их живой массы, так как цель

спецхоза – вырастить хорошо развитую нетель в максимально

сжатые сроки. Следовательно, если расчетная цена будет зави-

сеть от потребительских качеств ремонтного молодняка, то это

обеспечит наибольшее совпадение интересов всех участников

кооперации, и в конечном итоге – рост эффективности коопери-

рованного производства.

При обосновании размеров специализированных предпри-

ятий следует учитывать темпы прироста стада в хозяйстве, сро-

ки производственного использования животных (коров), возраст

первого осеменения телок, деловой выход телят.

Мощности ферм, специализированных предприятий по вы-

ращиванию нетелей и коров-первотелок М можно определить

по формуле [34]:

100

321

К*К*К*Н*)ПрК(*П

где П – поголовье коров в хозяйстве, гол.;

К – годовая норма выбраковки коров в молочных хозяйст-

вах, %;

Пр – ежегодный прирост поголовья, %;

Н – число лет, необходимых для полного оборота стада;

– коэффициент отбора молодняка в ремонтную группу;

– коэффициент отбора молодняка из ремонтной группы;

– коэффициент отбора первотелок.

При этом общая мощность предприятия (фермы, комплекса)

по числу скотомест должна быть больше расчетной на размер

ежегодной выбраковки животных.

242

Таким же методом можно определить мощность предпри-

ятий (ферм, комплексов), специализирующихся на доращивании

сверхремонтного молодняка для заключительного откорма. А

если известна мощность комплекса по доращиванию и откорму,

то можно обосновать поголовье коров в хозяйствах, из которых

должен поступать приплод на комплекс для доращивания и от-

корма по формуле:

М = Н*100/ДП*0,5*1,1,

где М – поголовье коров в репродукторных хозяйствах, гол.;

Н – мощность комплекса по доращиванию и откорму скота

(с учетом выбраковки и отхода животных), гол.;

ДП – выход телят на 100 коров и нетелей, гол.;

0,5 – коэффициент рождаемости бычков.

Расчетное поголовье коров следует увеличить на 10-15%,

так как часть бычков не соответствует требованиям стандарта на

комплексе.

Так же определяют поголовье племенных коров в молочных

хозяйствах, приплод которых используют для комплектования

предприятий (комплексов, ферм) по выращиванию ремонтного

молодняка.

При поточно-цеховой системе производства молока важно

рассчитать количество животных в каждом цехе комплекса

(фермы). Размер каждого цеха устанавливается с учетом про-

должительности пребывания животных в них. Например, если

продолжительность пребывания коров в цехе сухостойного пе-

риода 60 дней, родильного отделения – 20-25 дней, производст-

ва молока – 280-285 дней, то количество сухостойных коров в

стаде составляет 16,4%, в родильном отделении – 6%, производ-

ственном – 77,6% общего их поголовья, т.е. пропорционально

продолжительности периода.

Количество групп в каждом цехе зависит от продолжитель-

ности формирования одной группы плодотворно осемененных

коров. Если этот период на комплексе (ферме) принят 12 дней,

то в цехе дойного стада должно быть 30 групп (366:12). В мо-

лочном комплексе с поголовьем 900 коров в цехе производства

молока средний размер групп 30 гол. (900:30). Группы должны

быть неизменны в течение всего лактационного и сухостойного

периодов, и формируют их вновь только после выхода коров из

243

родильного отделения при трехцеховой системе и после выхода

из цеха раздоя и осеменения при четырехцеховой системе про-

изводства молока.

В целях повышения эффективности использования матери-

ально-технических и финансовых ресурсов для интенсификации

производства расширяется организация интегрированных, агро-

промышленных формирований, предусматривающих производ-

ство, хранение и переработку сельскохозяйственной продукции,

выпуск товаров народного потребления, организацию торговли:

агрокомбинаты, союзы, агрофирмы; агропромышленные союзы,

ассоциации; производственные и научно-производственные сис-

темы в растениеводстве и животноводстве, агроконсорциумы,

агрохолдинги и др. Образуются производственные и научно-

производственные системы на базе научных учреждений и пе-

редовых предприятий.

В условиях кооперирования, интегрирования производства

для внедрения интенсивных методов ведения животноводства

создаются индустриально-производственные системы (ИПС),

являющиеся новой формой организации производства и распо-

лагающие интенсивными методами. Организуют их для переда-

чи опыта интенсивных систем ведения животноводческих от-

раслей передовыми хозяйствами окружающим их сельскохозяй-

ственным предприятиям на принципах хозрасчета и взаимной

заинтересованности. Головное предприятие в данной системе

гарантирует предприятиям-участникам получение указанного в

договоре объема продукции, достижение определенного уровня

продуктивности животных и эффективности производства. По-

этому важен выбор головного предприятия, которое является

держателем интенсивной технологии, располагает соответст-

вующей материально-технической базой, интеллектуальным

потенциалом, квалифицированными кадрами индустриальных

профессий. ИПС предусматривают получение запрограммиро-

ванной продуктивности и базируются на применении высоко-

производительной техники, полноценных кормов, пород живот-

ных, полном использовании их биологического потенциала при

наличии высококвалифицированных кадров специалистов и ис-

полнителей, прогрессивных формах организации труда, поточ-

ности выполнения всех работ в установленные сроки.

244

Например, ИПС скотоводческого подкомплекса включают в

себя животноводческие фермы и комплексы сельскохозяйствен-

ных предприятий, межхозяйственных предприятий, племенных

хозяйств, перерабатывающие предприятия, функционирующие

как единое формирование по внедрению интенсивных техноло-

гий, повышению эффективности производства, реализации и

переработки продукции.

Созданию систем предшествует разработка проектных ре-

шений, технико-экономического обоснования в условиях разви-

тия специализации производства, его интеграции, а также орга-

низационно-производственной структуры предприятий.

В состав ИПС по выращиванию молодняка крупного рога-

того скота и производству говядины могут быть включены: го-

ловное предприятие – НИИ животноводства и ветеринарии,

племенные хозяйства, предприятия селекционного центра с рай-

онными племстанциями, хозяйства – участники по производству

говядины, предприятия комбикормовой промышленности и аг-

росервиса, молочные заводы и мясокомбинаты.

Каковы же функции предприятий – участников ИПС?

Головное предприятие внедряет интенсивную технологию,

в данном случае выращивания и откорма скота; обеспечивает

комбикормами, техникой, удобрениями, другими ресурсами;

контролирует соблюдение технологической дисциплины; орга-

низует подготовку и повышение квалификации кадров.

НИИ разрабатывает рекомендации по совершенствованию

селекционно-племенной работы, интенсивных технологий, ор-

ганизует внедрение достижений науки и практики, научные

конференции, семинары.

Хозяйства-участники осуществляют интенсивное выращи-

вание молодняка и откорм скота высокого качества, сопровож-

дающиеся повышением экономической эффективности произ-

водства.

Предприятия комбикормовой промышленности производят

полноценные комбикорма и белково-витаминные добавки.

Перерабатывающие предприятия осуществляют прием мо-

лока, скота на переработку, реализуют готовую продукцию.

При переходе на интенсивные методы организации произ-

водства иногда отсутствует комплексный подход к практиче-

245

скому решению вопросов (недостаточная кормовая база, невоз-

можность обеспечения интенсивного типа кормления). Кроме

того, внедрение интенсивных технологий в животноводстве час-

то не сопровождается воспроизводством высококачественного

поголовья животных. Неудовлетворительно организовано вос-

производство поголовья для продуцирования в условиях интен-

сивной организации производства, недооценивается роль селек-

ционно-племенной работы, планомерного улучшения качества

основного стада. Экономические взаимоотношения предпри-

ятий-участников устанавливаются договором, в котором изло-

жены основные условия деятельности системы и взаимные обя-

занности сторон.

Источником финансирования расходов головного предпри-

ятия могут являться вступительные взносы предприятий-

участников и их отчисления по результатам деятельности сис-

темы. Размер вступительного взноса определяется Советом сис-

темы и зависит от поголовья скота и птицы. Отчисления от до-

полнительной стоимости валовой продукции (по закупочным

или расчетным ценам) не превышают 1-5% в системах свино-

водческих и птицеводческих, а от дополнительной прибыли –

3-5%; в системах по производству молока и говядины – соответ-

ственно, 5-10 и 10-15%. При этом общая сумма отчислений хо-

зяйств-участников головному предприятию не должна превы-

шать 50% дополнительной прибыли от реализации соответст-

вующего вида продукции. Внедрению интенсивной системы

производства продукции животноводства должна способство-

вать и организация экономической работы в хозяйстве: четкое

внутрихозяйственное планирование, использование хозрасчет-

ных принципов, рациональное использование материальных,

трудовых, финансовых ресурсов. Реализация вышеперечислен-

ных факторов будет способствовать росту эффективности про-

изводства.

Позитивный опыт внедрения ИПС накоплен в ряде стран

Западной Европы. Создание и распространение индустриально-

производственных систем (ИПС) в Венгрии явилось одним из

наиболее существенных факторов динамичного развития всего

сельского хозяйства, в том числе животноводства. Распростра-

нение ИПС в сельском хозяйстве повлияло и на смежные отрас-

246

ли, позволило в конечном итоге достичь качественно более вы-

сокого уровня развития агропромышленного комплекса. По

производству на душу населения зерна (1500 кг) и мяса (150 кг)

Венгрия вышла на одно из первых мест в мире. Среднегодовая

урожайность в стране возросла до 50 ц/га, кукурузы на зерно –

до 62 ц/га.

Таким образом, индустриально-производственные системы

представляют собой своеобразную форму перевода сельского

хозяйства на интенсивную основу на базе внедрения достиже-

ний НТП, развития межхозяйственной специализации и коопе-

рирования, углубления агропромышленной интеграции. ИПС

ориентированы на возможности и требования крупных пред-

приятий.

Передовые хозяйства или научные учреждения берут на се-

бя обязанности на договорной основе по внедрению новых, про-

грессивных технологий в других аграрных предприятиях стра-

ны, т.е. становятся хозяйствами-гесторами.

Создаются условия для импорта необходимого генетиче-

ского материала, новой техники и оборудования, кормовых до-

бавок, премиксов, гербицидов и других химических средств.

Одним из главных принципов создания ИПС является рас-

пространение технологий в рамках добровольного присоедине-

ния хозяйств к ИПС, обеспечение взаимной заинтересованности

гестора и его партнеров в сотрудничестве. Успех ИПС обуслов-

лен рядом важных условий (факторов):

1. В разработанных и внедряемых технологиях заложен бо-

лее высокий уровень производства. Эти технологии базируются

на использовании высокопродуктивных сортов сельскохозяйст-

венных культур и пород животных, мощных и более производи-

тельных систем машин, широком применении гербицидов и

средств защиты растений, кормовых добавок, специальных кон-

трольно-измерительных приборов и т. д.

2. Хозяйства-гесторы обеспечивают комплексное внедрение в

предприятиях-партнерах индустриальных технологий, причем от-

рабатываются все элементы и стадии производства, начиная от по-

ставки исходных материалов и кончая отгрузкой готовой продук-

ции. Партнеры, по условиям сотрудничества в рамках ППС, обяза-

ны строго соблюдать предписанные технологические нормы.

247

3. На основе сложившегося разделения функций гесторы

берут на себя обязательство постоянно совершенствовать при-

меняемые технологии, используя в них последние достижения

науки и техники, с дальнейшей передачей их партнерам.

4. Деятельность хозяйств-гесторов и возглавляемых ими

систем должна распространяться и на смежные отрасли, чтобы

обеспечить гармоничное развитие всех звеньев в технологиче-

ской цепочке по выпуску того или иного вида продукции.

Существенно, что в одной отрасли могут действовать не-

сколько ИПС, соревнуясь между собой, что является стимулом

повышения технического уровня эффективности производства.

При этом хозяйства могут добровольно выбирать, к какой сис-

теме присоединяться.

6.3. Организация воспроизводства стада

Важным направлением интенсификации животноводства

является правильная организация воспроизводства стада и про-

изводственного использования животных.

Под воспроизводством стада следует понимать количест-

венные и качественные изменения в его составе, обеспечиваю-

щие рост поголовья скота и птицы, его качественное улучшение;

систематическую замену выбракованных и реализованных жи-

вотных молодыми и более ценными того же назначения; увели-

чение производства продукции, повышение его качества, сни-

жение себестоимости и повышение рентабельности.

В условиях интенсификации животноводство должно раз-

виваться по пути расширенного воспроизводства. Количествен-

ный рост поголовья без улучшения его качественного состава

относится к экстенсивному типу расширенного воспроизводст-

ва. Улучшение же породных качеств скота, рост на этой основе

его продуктивности, выхода валовой продукции характеризует

интенсивный тип расширенного воспроизводства.

Каковы же источники воспроизводства стада? В большин-

стве хозяйств воспроизводство стада осуществляется за счет

выращивания собственного молодняка, т.е. полученного и вы-

ращенного на своих фермах. В таких хозяйствах законченный

оборот стада, так как в его составе есть все возрастные группы

248

животных. Но возможны в другие источники; приобретение вы-

сокоценного молодняка в племенных хозяйствах, контрактация

молодняка у населения. Существует ряд кооперируемых хо-

зяйств без законченного оборота стада и комплектующих его

полностью или частично молодняком, приобретаемым в других

хозяйствах, к ним относятся специализированные откормочные

хозяйства; пригородные молочные хозяйства, передающие всех

телят в спецхозы по направленному выращиванию молодняка

(нетелей, коров-первотелок и др.).

В специализируемых кооперируемых хозяйствах закончен-

ный оборот стада должен осуществляться в пределах всей коо-

перируемой группы хозяйств – репродукторных, откормочных и

др. С внедрением внутриотраслевой и внутрихозяйственной

специализации отдельные фермы (бригады) хозяйств в боль-

шинстве своем не имеют законченного оборота стада, но он

осуществляется в целом по хозяйству. Для правильной органи-

зации расширенного воспроизводства стада, особенно при пер-

спективном планирования, важно точно обосновать возможно-

сти роста маточного поголовья стада при заданных условиях

воспроизводства. Увеличение маточного поголовья скота (вы-

ходное поголовье маток к концу года расчетного перспективно-

го периода (Пк) можно рассчитать по формуле:

Пк = Пи*Ку

где Пи – исходное поголовье маток;

Ку – коэффициент увеличения поголовья маток;

Н – число лет в перспективном периоде [49, 65].

При этом Ку определяется в расчете на 100 маток по фор-

муле [34]:

100

50100

321

Пб)К*К*К*,*ДП(

Ку

−

где ДП – деловой приплод на 100 маток;

0,5 – коэффициент отношения числа телочек ко всему при-

плоду;

, К

– коэффициенты отбора молодняка в ремонтную

группу, из ремонтной группы и из молодых маток;

Пб – поголовье взрослых маток, подлежащих выбраковке.

249

Подобные расчеты применяют, если в стаде имеется ре-

монтный молодняк в необходимом количестве для увеличения

поголовья уже с первого года перспективного периода. Если же

его достаточно только для простого воспроизводства, то увели-

чение следует планировать только на третий год расчетного пе-

риода в скотоводстве, на второй – в овцеводстве и т. д. При

этом, чем выше требования к качеству стада, тем ниже возмож-

ные темпы увеличения маточного стада.

Какие показатели характеризуют воспроизводство стада и

какими из них специалисты должны руководствоваться при изу-

чении уровня организации воспроизводства стада в конкретном

хозяйстве? Как рассчитать его влияние на экономику отрасли?

Для характеристики организации воспроизводства стада ис-

пользуют следующую систему показателей:

• породный и классный состав стада и его влияние на про-

дуктивность скота;

• коэффициент осеменения маток – отношение числа эф-

фективно оплодотворенных маток к числу маток, годных к осе-

менению;

• коэффициент расплода маток – отношение числа маток,

давших живой приплод, к общему их числу (включая неудачный

расплод);

• плотность расплода (среднегодовое количество распло-

дов на 1 матку) – отношение общего числа расплодов в год на

среднее количество маток (в свиноводстве берутся только ос-

новные матки);

• плодовитость маток – отношение живого приплода на

число расплодов в стаде в течение года (в свиноводстве расчет

ведется отдельно по основным, проверяемым, разовым маткам);

• коэффициент выхода приплода на одну матку – отноше-

ние полученного живого приплода к среднегодовому количест-

ву маток в стаде (в свиноводстве – на основную матку);

• выход делового приплода на 100 маток на начало года –

отношение сохранного и выращенного до отъема приплода на

количество сотен маток.

Для правильной организации воспроизводства стада необ-

ходимо улучшить качественно состав стада животных; интен-

250

сивно выращивать молодняк; удлинить производственный срок

использования маток; увеличить выход приплода, соблюдать

оптимальный возраст первого отела; ликвидировать падеж; ус-

тановить рациональные структуры стада и оборота и др.

Для улучшения качественного состава стада важно органи-

зовать племенную работу по улучшению продуктивных и на-

следственных качеств, совершенствованию существующих и

выведению новых пород сельскохозяйственных животных. За-

нимаются этим племенные хозяйства. За последние годы орга-

низованы новые фермы для племенной работы в животноводст-

ве – селекционно-племенные центры и научно-производствен-

ные объединения (НПО). НПО включают научно-исследова-

тельские лаборатории, племзаводы, племенные хозяйства, кон-

трольно-испытательные станции.

Сейчас в стране продуктивный скот сельскохозяйственных

предприятий в основном породный. Хозяйства всех регионов

располагают ценными породами, генетический потенциал кото-

рых позволяет при хорошем кормлении и содержании достичь

высокой продуктивности. В ведущих племенных хозяйствах

удой молока на одну корову черно-пестрой породы достигает

5000-7000 кг, симментальской – 4500-5000, красно-степной –

4000-4500 кг. Практически все разводимые породы крупного

рогатого скота в стране при правильном выращивании и откор-

ме способны давать среднесуточный прирост живой массы

800-1000 г и достигать к 16-18-месячному возрасту живой массы

не менее 400 кг. Основные породы свиней имеют генетический

потенциал роста, выраженный среднесуточными приростами

600-650 г, а лучшие гибриды – до 700 г. Яйценоскость гибрид-

ных кур достигает 270-280 яиц.

В практике селекционно-племенной работы создана система

«СЕЛЭКС» (селекция, экономика, система), которая обеспечива-

ет возможность оперативного контроля и оптимизации процессов

массового генетического улучшения животных. «СЕЛЭКС» стал

составной частью крупномасштабной селекции, которая сформи-

ровалась в научно обоснованную, проверенную на практике, со-

вершенную систему племенного дела. Основным элементом дан-

ной системы являются племпредприятия, в которых сосредоточе-

ны наиболее генетически ценные производители.