Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

271

организуют бригады – постоянный коллектив работников, вы-

полняющих весь комплекс или основные работы, необходимые

для получения готовой продукции в условиях внутрихозяйст-

венного (коммерческого) расчета. За ними закрепляют землю,

скот, технику, постройки, другие средства производства и рабо-

чую силу.

В крупных сельскохозяйственных предприятиях бригадная

форма организации труда с оплатой по единому наряду наибо-

лее полно соответствует требованиям производства, а именно:

научной организации труда в системе внутрихозяйственного

расчета; возросшему образовательному уровню рабочих; реше-

нию экономических и социальных задач; развитию демократи-

ческих начал в управлении; укреплению трудовой дисциплины;

повышению творческой инициативы в изыскании резервов про-

изводства – воспитанию коллективизма, высоких нравственных

качеств; активному участию в управлении производством, со-

кращению текучести кадров. В результате повышается качество

труда, осуществляется рост производительности, снижается се-

бестоимость продукции.

Развитие бригадной формы организации труда в сельскохо-

зяйственных предприятиях идет в двух направлениях: совер-

шенствование бригадной организации труда, где она является

преобладающей, и традиционной (полеводство, животноводст-

во); создание бригад в отраслях, где применялся индивидуаль-

ный труд (автопарк, ремонтная мастерская, строительство и др.).

В основу формирования бригад должны быть положены

следующие принципы: единство главных факторов производства

– земли, орудий труда, рабочей силы; постоянный состав членов

бригады, выполняющих весь объем работ по производству про-

дукции при рациональной кооперации и разделении труда; рав-

номерное использование трудовых ресурсов в течение года; ор-

ганизация всей деятельности бригады на основе хозрасчета, ма-

териальная и моральная заинтересованность и ответственность в

результатах труда.

В животноводческих отраслях при организации труда необ-

ходимо учитывать: возможность внедрения достижений научно-

технического прогресса и на этой основе эффективное исполь-

зование животных, обеспечение животных кормами с наимень-

272

шими затратами на их подвозку; результативное использование

производственных фондов – построек, средств механизации,

оборудования; устройство подъездных путей для вывозки про-

дукции; организацию оплаты и премирования труда за конечные

результаты производства; внедрение хозрасчета на принципах

внутрихозяйственных рыночных отношениях. В бригадах для

выполнения отдельных производственных, технологических

процессов можно создавать специализированные (технологиче-

ские) звенья. Например, в молочном скотоводстве можно орга-

низовать специализированные звенья: операторов машинного

доения, операторов машинного кормления и уборки помещений,

мастеров-наладчиков, материально-бытового обслуживания

членов бригады. Одновременно на основе хронометражных на-

блюдений четко распределить обязанности между звеньями,

уточнить их нагрузку. В итоге повышаются производительность

труда почти в два раза и продуктивность коров.

Следовательно, если бригада выполняет весь комплекс или

все основные производственные процессы, необходимые для

получения готовой продукции в той или иной отрасли произ-

водства, то звено выполняет отдельные процессы или их часть.

Производственная бригада является первичной ячейкой трудо-

вого коллектива предприятия и низовым звеном управления

трудом.

Организационная форма бригады, ее численность, состав,

профессиональный и квалификационный, количество средств

производства определяются исходя из закрепленной земли, по-

головья животных, в зависимости от специализации, размеров

производства, системы и способов содержания скота, сложности

производственного цикла, трудоемкости работ, прогрессивных

нормативов по труду, уровня механизации, автоматизации про-

изводственных процессов, используемых средств производства,

профессионального состава кадров.

Экономическая эффективность производства зависит от вы-

полнения всех производственных технологических процессов,

операций качественно, в оптимальные сроки, при рациональном

использовании всех ресурсов. Поэтому все работники бригад,

звена должны быть заинтересованы в конечных результатах

273

производства, что лучше всего достигается при переводе их на

оплату труда по единому наряду.

В чем же сущность коллективного подряда?

Сущность и принципы коллективного подряда состоят в

том, что коллектив работников берет на себя обязательство по-

лучать определенное количество продукции высокого качества

от закрепленных животных (земельной площади) при оптималь-

ных затратах, а руководство хозяйства обязуется своевременно

предоставлять коллективу необходимые ресурсы и создавать

условия для эффективного решения этой задачи, а также опла-

чивать произведенную продукцию по заранее принятым услови-

ям и расценкам за продукцию, валовой или хозрасчетный доход.

Это более совершенная форма внутрихозяйственных от-

ношений, основанная на взаимной заинтересованности заказчи-

ка и подрядчика в производстве большего количества продукции

и обусловливающая переход к таким формам материального

поощрения, единственным источником которого для каждого

члена первичного коллектива становится конечный результат

совместной деятельности – хозрасчетный доход. Работа таких

подразделений организуется по договору между коллективом и

администрацией с закреплением необходимого имущества за

соответствующим подразделением и оплатой труда по долго-

временным нормативам. В необходимых случаях может приме-

няться семейный, индивидуальный подряд. Предприятие фор-

мирует по установленному нормативу фонд оплаты труда, дохо-

ды работников в зависимости от конечных результатов работы.

Одним из важнейших принципов работы бригад и звеньев

на коллективном подряде является применение коллективной

оплаты труда работников по конечным результатам произ-

водства и распределение коллективного заработка между ними

с учетом личного вклада каждого работника в общий резуль-

тат. При этом эффективность подрядных коллективов прояв-

ляется только при условии, если члены трудового коллектива

убеждены в том, что главным и основным источником возна-

граждения за труд является их общий результат совместной дея-

тельности – производство, качество продукции, уровень затрат

на ее производство, выручка от реализации, валовой доход. Ин-

дивидуальная сдельная оплата за объем работ (авансирование)

274

должна быть исключена до расчета за конечные результаты.

При подряде допускается применять разные виды авансирова-

ния (сдельное, повременное).

Важными принципами подряда являются: оптимизация

размеров подрядных коллективов, предоставление им экономи-

ческой самостоятельности, установление хозрасчетных отноше-

ний между заказчиком и подрядчиком посредством договоров, в

которых определяются взаимные обязательства сторон, четко

формируются функции и определяются экономические санкции

за их невыполнение.

Обобщение экономических показателей работы таких кол-

лективов показывает, что они способствуют снижению себе-

стоимости продукции в 1,5-2 раза, повышению производитель-

ности труда, созданию стабильной кормовой базы при бережном

отношении к земле, возрастает ответственность за конечные ре-

зультаты производства, однако много еще препятствий на пути

их становления: администрация нередко нарушает договорные

обязательства по структуре посевов, обеспечению семенами,

удобрениями, техникой, по строительству, ремонту и реконст-

рукции животноводческих помещений, отвлекает технику на

другие работы и др.

6.6. Организация интенсивного выращивания

ремонтного молодняка

Интенсификация молочного скотоводства невозможна без

направленного выращивания ремонтного молодняка. В ското-

водстве сформировались разные формы предприятий (подразде-

лений): смешанные, где выращивают ремонтный молодняк ино-

гда вместе со сверхремонтным молодняком; специализирован-

ные бригады, фермы, комплексы по выращиванию нетелей или

коров-первотелок при обоснованной внутриотраслевой специа-

лизации в хозяйствах.

В результате внутриотраслевой специализации на основе

межхозяйственной кооперации создаются межхозяйственные

формирования – предприятия, объединения по интенсивному

выращиванию ремонтных телок, нетелей, коров-первотелок,

специализированные хозяйства. Производственный цикл при

275

этом организуется следующим образом. Из репродуктивных хо-

зяйств поступают телочки в специализированные предприятия,

где их выращивают до случного возраста и осеменяют спермой

лучших быков-производителей, готовят к отелу, осуществляют

раздой, проверку по комплексу признаков и передают в молоч-

ные хозяйства.

Взаимоотношения специализированных предприятий по

выращиванию ремонтного молодняка и коров-первотелок с хо-

зяйствами, специализирующимися на производстве молока и

репродукции телят, строятся на договорной взаимовыгодной

основе. Наиболее эффективной формой организации выращива-

ния нетелей и первотелок является создание межхозяйственных

специализированных предприятий и комплексов в хозяйствах,

работающих в условиях кооперации с молочными фермами, по-

ставляющими молодняк на выращивание по прогрессивной тех-

нологии. Все это позволяет повысить генетический потенциал

животных и обновить стадо более качественным скотом. Про-

дуктивность коров, выращенных на промышленных комплексах

и специализированных фермах по интенсивной технологии, на

15-20% выше в сравнении с животными, выращенными в обыч-

ных условиях.

Обобщение опыта передовых хозяйств, специализирующих-

ся на выращивании нетелей, показывает высокую эффектив-

ность такой формы кооперации. Однако не везде еще создание

специализированных нетельных хозяйств сопровождается по-

вышением эффективности производства. В большинстве хо-

зяйств Сибири и Алтайского края ремонтный молодняк выра-

щивают на специализированных фермах и комплексах сельско-

хозяйственных предприятий. При этом отелы осуществляются в

родильном отделении, оборудованном денниками, новорожден-

ные телята выращиваются в профилакториях со сменными сек-

циями, телки и нетели – на специализированных фермах или в

спецхозах. Сюда одновременно поступают большие партии жи-

вотных, из которых формируют одновозрастные группы, что

облегчает промышленную технологию.

При высокой концентрации животных предпочтительно со-

держание беспривязно-боксовое и беспривязное на глубокой

подстилке. Обязательная часть технологии – выпас животных на

276

пастбищах и моцион. Отдел технологии производства молока

ВИЖ проводит исследования по выращиванию высокопродук-

тивных коров: до 15-дневного возраста они находятся в доми-

ках-профилакториях, затем до 4 мес. их содержат группами в

боксах-клетках на глубокой подстилке, кормят на механизиро-

ванной площадке. Сохранность телят составляет 97-98% при

среднесуточных приростах живой массы 650-700 г.

Во многих регионах применяют беспривязно-боксовое

содержание нетелей. В лучших спецхозах страны затраты

на выращивание нетелей снижены в 2-3 раза и составляют

60-80 чел.-ч на животное. Цикл выращивания разделен на три

периода. Телят содержат в помещениях по принципу «пусто –

занято», телок и нетелей – в неотапливаемых помещениях при

минимальных контактах. Беспривязное содержание сочетается с

выгулом на кормовые площадки. Составная часть технологии –

лугопастбищное хозяйство. В лучших хозяйствах Сибири ре-

монтный молодняк содержится беспривязно на глубокой несме-

няемой подстилке или в боксах на тюках из прессованной соло-

мы со свободным выходом на кормовые площадки.

Сочные корма (силос, сенаж) раздают в помещениях с по-

мощью кормораздатчика КТУ-10, а грубые (сено, солому)

скармливают на выгульно-кормовых площадках из групповых

яслей-кормушек. Здесь же устроены курганы (из земли, навоза,

соломы), где животные находятся практически все свободное

время суток.

Навоз убирают бульдозером, поят животных из групповых

поилок водой, подогретой до 20°С. В зависимости от возраста

телок распределяют по группам: 6-12 мес., 12-16 мес. и телки

случного возраста.

При такой системе содержания и кормления телки к момен-

ту случки (17 мес.) достигают живой массы не менее 340 кг.

Опыт хозяйств Сибири – Новосибирской, Кемеровской областей

и Алтайского края – показывает, что наиболее эффективный

способ содержания нетелей беспривязный, свободно-выгульный

на глубокой подстилке в помещениях облегченного типа. Нете-

лей формируют в небольшие группы с учетом периода стельно-

сти. Помещение разделяют легкостенными перегородками на

отдельные станки. Площадь пола на одно животное 5 м

, на вы-

277

гульной площадке – 20 м

, фронт кормления – 0,8 м. Суточный

рацион нетелей в зимний период включает в себя: злаково-

бобовое сено – 5 кг, кукурузный силос – 12-14 кг, сенаж – 3-5 кг,

солому – 2 кг, концентраты – 1,5-2 кг, поваренную соль и фос-

форно-кальциевые подкормки – по 60-80 г. На каждую кормо-

вую единицу в рационе должно быть: не менее 100 г перевари-

мого протеина, 8 г кальция, 5 г фосфора и 40 мг каротина.

Нетелей за 3 мес. до отела переводят в контрольные коров-

ники, закрепляют за опытными операторами, формируют груп-

пы по 30-35 гол. Содержат их на привязи с организацией еже-

дневного моциона. Нетелям перед лактацией делают массаж

вымени по разработанной схеме. Массаж проводят в часы дое-

ния коров и прекращают за 20 дней до отела. Активно исполь-

зуют механические массажеры вымени для повышения произ-

водительности труда операторов по уходу за нетелями.

После отела операторы организуют раздой первотелок и го-

товят их для перевода в основное стадо. Коров-первотелок оце-

нивают по удою за первые 100 дней лактации, содержанию бел-

ка и жира в молоке, форме и емкости вымени, скорости молоко-

отдачи и другим показателям. На основе комплексной оценки

первотелок переводят в основное стадо или выбраковывают,

определяют назначение от них приплода.

До отела важно выращивать всех пригодных для воспроиз-

водства телок и оценивать первотелок по собственной продук-

тивности. Отбор коров по продуктивности за первую лактацию

(частичную или полную) должен стать одним из основных ме-

тодов совершенствования молочного стада крупного рогатого

скота. Такой метод не принесет убытка хозяйству, так как пер-

вотелки дадут приплод, молоко, а выручка от реализации вы-

бракованных животных на мясо покроет расходы на их выращи-

вание.

Организация выращивания ремонтного молодняка в ЗАО

«Назаровский» начинается с 10-дневного подсоса телят под ма-

терями в коровниках. На фермах нет профилакториев и поме-

щений для отела, поэтому коровы приносят приплод во дворе, в

специальных стойлах, а новорожденных телят привязывают к

стойловой раме рядом с матерью на 7-10 дней. Отдыхают телята

на соломенной подстилке в деревянном ящике.

278

После отъема от матери организован подсосный метод вы-

ращивания телят с коровами-кормилицами, каждая из которых

выкармливает по 9-10 телят. На этом методе специализируются

две бригады хозяйства, где содержится 300-350 коров-кор-

милиц. Период подсоса длится 2-3 мес. в зависимости от плот-

ности расплода коров. На каждого теленка расходуется 300 кг

молока. Кроме того, клетки телят снабжены кормушками для

грубых, сочных, концентрированных кормов, минеральных до-

бавок, есть автопоилки, батареи водяного отопления, лампы для

инфракрасного и ультрафиолетового облучения.

Коровы-кормилицы содержатся в центре здания на привязи,

вдоль двойного ряда кормушек с кормовым проездом. У стен

размещены клетки, в каждой из которых по 8-10 телят. Каков же

экономический эффект? Среднесуточный прирост – не менее

800 г, или вдвое больше в сравнении с профилакторным мето-

дом выращивания. Выход телят на 100 коров увеличился на

14%, затраты труда на 1 ц прироста сократились на 32 ч, одна

работница выращивает до отъема 250-300 телят и более. Себе-

стоимость центнера прироста уменьшилась на 34%. После отъе-

ма от коров-кормилиц телят переводят в группы доращивания в

телятники со свободным выходом животных в загоны. Телятни-

ки без отопления и служат местом ночлега при сильных ветрах и

морозах. К ним примыкает с трех сторон забор высотой 3 м. У

одной из стен сделан трехстенный поднавес с глубокой самосо-

гревающей соломенной подстилкой. Корм и подогретую воду в

автопоилках до 20-25°С телята получают в загонах. Среднесу-

точный прирост – 700-800 г. Животные содержатся группами по

100 гол.

Из так называемого акклиматизатора 6-месячных телят пе-

реводят на откормочные площадки открытого типа. Одна из них

на 2000 гол., вторая – на 1400 гол. Откормочные площадки – это

несколько загонов, обнесенных с трех сторон забором из досок

высотой 3,2 м, который надежно укрывает животных от ветра и

солнца. Четвертая сторона примыкает к кормовой линии, по бо-

кам которой расположены кормушки. Внутри площадка разго-

рожена на загоны по 100 гол. в каждом. На одного теленка при-

ходится 38 м

. Подходы к кормушкам имеют твердое покрытие

279

из досок. В каждом загоне есть тепляк для укрытия от непогоды

и сильных морозов.

Производственные процессы механизированы и автомати-

зированы. Потери корма исключены. Концентраты раздают с

помощью КУТ-3А, загружаемого из бункера-накопителя. Сено

скармливается из передвижных самодельных металлических

или деревянных самокормушек, которые загружаются грейфер-

ным погрузчиком и транспортируются трактором ДТ-75. Разда-

чу корма тракторист-скотник ведет с одной стороны, т.е. за два

проезда по кормовой линии.

Животных зимой поят из автопоилок с электроподогревом,

а летом – из корыт. Клапан и поплавок автоматизируют подачу

воды и держат ее на заданном уровне.

Взвешивание скота и ветеринарные обработки проводят раз

в месяц. Поступает молодняк на откормплощадку в возрасте

6 мес. живой массой 160-170 кг и откармливается до 550 кг.

Бычков отправляют на мясокомбинат, а телочек, уже осеменен-

ных, за 2,5-3 мес. до отела переводят в молочные гурты.

Экономический эффект от освоения этого метода выращи-

вания высокий. На 1 гол. скота на начало года производится в

среднем более 173 кг говядины, а реализуется на мясо 184 кг. На

площадках работают 6-8 чел. Они же и косят зеленую массу на

корм с июня до осени. Нагрузка на работника – 400 гол.

Затраты на строительство окупаются за 2,5 мес. Основу ра-

циона зимой составляют зерносенаж, концентраты и сено. Рас-

ход концентратов нормируется из расчета 1 кг на 100 кг массы

бычка и 0,7 кг массы ремонтных телок.

Зерносенаж из смеси злаковых с бобовыми, убранных в фа-

зе молочно-восковой (ближе к восковой) спелости, зимой явля-

ется основным объемистым кормом. Питательность 1 ц массы

35-45 к.ед., что в 2-3 раза выше питательности кукурузного си-

лоса. Выход кормовых единиц зерносенажа с 1 га выше, чем се-

на однолетних трав, в 3,5-4 раза, кукурузного силоса – в

2,5-3 раза. В хозяйстве применяют и определенный режим раз-

дачи кормов, заключающийся в том, что объемные корма раз-

дают несколько раз сразу всему поголовью. В результате жи-

вотные едят всегда свежий, неохлажденный корм. Зерносенаж

посыпается сверху концентратами по такому же дробному

280

принципу. Интенсивное полноценное кормление позволяет по-

лучать на круглогодовой откормочной площадке среднесуточ-

ный прирост бычков свыше 1000 г. В зимний период он состав-

ляет 900 г, а в летний при скармливании зеленой массы и кон-

центратов – до 1500 г, на 1 ц прироста живой массы затраты

кормов составляют 8 ц к.ед., затраты труда – 1,5 чел.-ч. В лет-

ний период один рабочий обслуживает 700 голов.

Назаровский метод выращивания животных широко вне-

дряется в хозяйствах Сибири. Однако, как показывает практика,

выращивание молодняка на открытых откормочных площадках

при дефиците соломы, низком уровне кормления, без подготов-

ки молодняка, его закаливания, адаптации, хорошей организа-

ции труда, соблюдения технологической дисциплины, профес-

сионализма кадров приводит к отрицательным результатам.

Следовательно, для интенсификации молочного скотоводства

важно совершенствовать систему его ведения применительно к

конкретным природно-экономическим условиям на основе дос-

тижений научно-технического прогресса, практики передовых

хозяйств. И только комплексный подход к организации отрасли

обеспечивает высокоэффективное производство.

Таким образом, только в условиях полной самостоятельно-

сти работы трудовых коллективов на принципах материальной

заинтересованности и ответственности их в конечных результа-

тах производства, внедрения разнообразных форм организации

производства возможно осуществлять интенсивное выращива-

ние ремонтного молодняка – основы роста эффективности мо-

лочного скотоводства.

6.7. Организация интенсивного производства молока

6.7.1. Конкурентоспособность молочного скотоводства

В общей воспроизводственной цепочке молочного подком-

плекса, обеспечивающего потребителей широким ассортимен-

том молочных продуктов, производство молока сельхозтоваро-

производителями занимает одно из основных звеньев.

Молочное скотоводство как сфера производства молочного

сырья, имея ограниченный доступ к потребителю, подвергается