Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

251

Оценка использования производителей на госплемпред-

приятиях страны показала, что за год от каждого взрослого быка

накапливают в среднем около 12 тыс. доз семени, а фактический

расход его на одно плодотворное осеменение составляет 3,6 до-

зы и доходит до 4,7. В то же время в Нидерландах за 1987-

1988 гг. от каждого коммерческого (проверенного по качеству

потомства) быка за год накапливается в среднем около 50 тыс.

доз семени, а его расход на одно плодотворное осеменение со-

ставил 1,42 дозы.

Медленно внедряется ЭВМ для управления процессами се-

лекции. Бригадный, семейный и арендный подряды практически

не коснулись племенной работы. Должны получить широкое

распространение племенные кооперативы, создаваемые на базе

племпредприятия и научных учреждений. При организации

кооперативов по племенному делу возникает необходимость в

ассоциациях по племенному делу для координации их работы.

Государственная племенная служба должна определять общую

стратегию генетического совершенствования пород. Мировой

опыт племенного дела показывает, что кооперация – это наибо-

лее эффективная форма селекционно-племенной работы. Она

обеспечивает заинтересованность работников племенных коо-

перативов в качественном улучшении обслуживания животно-

водства на основе здоровой конкуренции в использовании гене-

тически высокоценных животных.

В большинстве стран с развитым животноводством имеются

обширные по объему сведения (о сотнях тысяч и миллионах вы-

сокоценных животных), которые хранятся в информационных

банках и анализируются с использованием современных компь-

ютеров, и селекционер может получить информацию о каждом

генетически ценном животном. Основные направления селек-

ции – создание племенных стад с потенциалом молочной про-

дуктивности 10-15 тыс. кг, среднесуточного прироста живой

массы молодняка крупного рогатого скота на выращивании –

1200-1500 г, свиней на откорме – 900-1000 г, настрига шерсти с

одной овцы – 4,5-5,0 кг в чистом волокне.

Одной из основных пород в молочном скотоводстве являет-

ся черно-пестрый скот, как наиболее продуктивный. Дальней-

шее совершенствование молочного стада осуществляется путем

252

объединения генетически близких пород в крупные массивы, а

также использование в качестве улучшателей животных гол-

штинской, англерской, красной датской и швицкой пород спе-

циализированных молочных типов. Это даст возможность в два-

три раза повысить темпы генетического улучшения скота.

Для производства говядины преимущественно используют-

ся молочные и комбинированные породы. Возрастает объем

продукции от специализированного мясного скота. Мясное ско-

товодство широкое развитие должно получить в Западной Си-

бири и других регионах страны, где имеются большие площади

естественных кормовых угодий.

На Алтае эффективное производство молока возможно в

основном за счет интенсивных факторов. При этом уделяется

внимание использованию путей повышения продуктивности, не

требующих значительных инвестиций и дающих быструю отда-

чу. Проводится широкомасштабная работа по созданию интен-

сивных типов молочного скота на основе использования лучше-

го генофонда специализированных пород. Например, в резуль-

тате скрещивания симментальского скота с производителями

айрширской породы удой возрастает на 263 кг, с производите-

лями красно-пестрой голштинской породы – на 686 кг, черно-

пестрой породы – на 258 кг. Использование производителей

англерской и красной датской пород для улучшения красного

степного скота позволяет увеличить удой на корову на

174-1078 кг с одновременным повышением содержания жира в

молоке на 0,01-0,22%. Голштинизация черно-пестрого скота

увеличивает удой на 541 кг, или на 21,5 кг молочного жира.

При интенсификации мясного скотоводства предстоит

большая работа по созданию новой породы мясных симмента-

лов с интенсивностью роста животных 1100-1300 г в сутки.

Внедрение новых форм управления селекционным процес-

сом, улучшение его научного обеспечения наряду с работой по

укреплению кормовой базы, совершенствованию технологии и

организации труда позволят повысить продуктивность живот-

ных и эффективней использовать генетический их потенциал.

В мясном балансе страны большую роль играет развитие

свиноводства. Интенсификация отрасли будет происходить на

основе использования биологических особенностей свиней: вы-

253

сокой плодовитости, короткого эмбрионального периода разви-

тия, высоких показателей окупаемости кормов и убойного вы-

хода мяса, а также применения промышленной технологии.

Основой промышленной технологии останется поточная

система производства свинины. На небольших фермах будет

осуществляться туровая система выращивания поросят. Вне-

дряются и интенсивные формы селекционной работы в свино-

водстве: выращивание и оценка хряков по собственной продук-

тивности, использование их для получения гибридов с высокой

энергией роста. В свиноводстве Алтайского края основные по-

роды – крупная белая, ландрас и крупная черная. При этом

крупная белая является основной породой в крае.

Проводимая в свиноводстве работа по гибридизации свиней

способствует повышению многоплодия маток на 5-7%, увеличе-

нию скороспелости молодняка – на 8-10% и улучшению исполь-

зования кормов – на 10-15%.

В овцеводстве страны широкое распространение получат

породы овец, дающие ценную мерионосовую, кроссбредную и

цигайскую, а также белую и светло-серую грубую и полугрубую

шерсть.

Долю маток в структуре стада тонкорунных овец следует

повысить до 60%, мясошерстных и грубошерстных – до 70-75%.

Это возможно при реализации сверхремонтного молодняка на

мясо в год рождения после интенсивного выращивания и от-

корма.

Селекционно-племенная работа в тонкорунном овцеводстве

направлена на увеличение настрига шерсти (в чистом волокне) и

улучшение ее технологических свойств, в скороспелом мясо-

шерстном – на повышение плодовитости и мясных качеств.

Наряду с совершенствованием существующих пород в

стране будут созданы зональные типы мясошерстной и много-

плодной полутонкорунной пород, соответствующие требовани-

ям интенсивного овцеводства.

В овцеводстве Алтая преобладает алтайская тонкорунная,

созданная в крае в 1948 г. Она характеризуется высокой продук-

тивностью: настриг шерсти в физической массе у элитных маток

составляет более 6,0 кг, у баранов-производителей – 14 кг при

живой массе баранов-производителей 110 кг, маток – 56-58 кг.

254

Племенная база овцеводства представлена племенными завода-

ми, племхозяйствами и племфермами. Внедрение методов круп-

номасштабной селекции, в основе которой оценка баранов по

качеству потомства, интенсивное использование улучшателей и

вводное скрещивание с австралийскими мериносами дают воз-

можность иметь селекционные группы маток с настригом мытой

шерсти 4,5-5,0 кг.

Для правильной организации воспроизводства стада важ-

ное значение имеет интенсивное выращивание молодняка. Ин-

тенсификация молочного скотоводства невозможна без интен-

сификации выращивания ремонтного молодняка, подготовки к

отелу и раздоя первотелок.

Учеными АНИПТИЖа разработана и успешно внедряется в

хозяйствах Алтайского края система ускоренного выращивания

ремонтных телок. Она включает в себя интенсивное их кормле-

ние с первых дней жизни и осеменение в возрасте 13–15 мес.

(живая масса телок 340-360 кг).

В решении поставленной задачи осуществляется переход на

выращивание ремонтного молодняка с 10-дневного (профилак-

торного) возраста в специализированных хозяйствах, на фермах.

Такая организация воспроизводства открывает большие воз-

можности для улучшения селекционно-племенной работы. С

учетом существующей продолжительности продуктивного ис-

пользования коров, выбытия в связи с заболеваниями, селекци-

онной браковки необходимо ежегодно обновлять молочное ста-

до на 25-30%, для этого необходимо 35-40% телок от общего

поголовья коров. При получении не менее 85 телят от 100 коров

и нетелей можно иметь достаточное поголовье собственного

молодняка для ремонта стада. Проблему качественного ремонта

молочного стада следует решать путем внедрения четко нала-

женной системы искусственного осеменения коров и телок био-

продукцией проверенных по качеству потомства быков-произ-

водителей, организацией интенсивного выращивания телок на

специализированных фермах и комплексах с последующим ис-

пытанием первотелок по надою, что позволит комплектовать

фермы коровами заданной продуктивности. При этом для вос-

производства стада необходимо выращивать полученных тело-

чек и выбраковывать их по мере развития с окончательной

255

оценкой по продуктивности и пригодности к промышленной

технологии. Такой метод ремонта стада экономически оправдан

не только с точки зрения ускорения роста его молочной продук-

тивности. Выбраковка части первотелок с надоями ниже уста-

новленных обеспечивает такое поступление денежных средств

от реализации их на мясо и получения приплода, что полностью

окупаются расходы на выращивание коров.

В результате применения промышленного скрещивания жи-

вотных у маток повышается плодовитость, помесный молодняк

крупнее, более вынослив, скороспел. Прирост живой массы по-

месячного молодняка увеличивается на 10-20% при снижении

затрат корма на его производство на 12-16%.

В молочно-мясном скотоводстве проводят промышленное

скрещивание малопродуктивных молочных коров с быками-

производителями мясных пород для выращивания на мясо по-

месного молодняка.

В свиноводстве при откорме помесного молодняка он дос-

тигает живой массы 100 кг на 10-20 дней раньше, чем при чис-

топородном скрещивании при снижении себестоимости на

10-16%.

На интенсивном использовании продуктивного стада сказы-

ваются сроки осеменения маток. Удлинение межотельного пе-

риода с 11 до 14 мес. приводит к недополучению от коровы за

каждые три года одного теленка и до 10% молока.

Правильная организация кормления нетелей и коров в сухо-

стойный период обеспечивает хорошее развитие плода. Важно

своевременно запускать коров с учетом их продуктивности. Су-

хостойный период в основном должен длиться 60, а у высоко-

продуктивных коров (более 6 тыс. кг) – 80-90 дней.

Ежегодная выбраковка маток осуществляется с учетом их

продуктивности, количества и качества ремонтного молодняка.

При формировании стада на молочных комплексах планируется

использовать коров в среднем на протяжении 4-5 лактаций. Од-

нако коровы с высокой продуктивностью и хорошими воспро-

изводительными способностями должны использоваться более

длительный срок, о чем свидетельствуют данные исследований

ВИЖа.

256

Ликвидация яловости животных способствует росту про-

дуктивности скота, так как при 1% яловых коров в стаде хозяй-

ство недополучает 0,5% валового производства молока.

В правильной организации воспроизводства стада важную

роль играет внедрение поточно-цеховой системы производства

молока. Работа молочных ферм (комплексов) строится по прин-

ципу цеховой организации. Создаются четыре цеха: сухостой-

ных коров, родильного отделения, осеменения и раздоя

(контрольный), производства молока.

Основной задачей цеха сухостойных коров является подго-

товка их к отелу (полноценное кормление, хорошее содержание,

уход, своевременный запуск, диспансерное обслуживание

стельных коров и нетелей). Ежедневный активный моцион уве-

личивает выход приплода на 12-14% и повышает удой на

350-400 кг.

В родильном отделении отелы осуществляются в специаль-

ных боксах. Сменные родильные отделения работают по прин-

ципу «свободно – занято». В цех отела животных переводят за

10-15 дней до отела, и в послеродовой секции они находятся до

15 дней. Содержание телят в боксах вместе с коровами в первые

4-5 дней после отела (с обязательным поддаиванием коров) бла-

гоприятно сказывается на здоровье телят и коров, телята реже

болеют диспепсией.

Из родильного отделения коров переводят в цех осеменения

и раздоя только после тщательного обследования. Задача этого

цеха – провести плодотворное осеменение коров после отела не

позже 60-80 дней. Для своевременного осеменения используют

быков-пробников. Затраты на их содержание окупаются, так как

после 1,5-летнего использования их реализуют. В этом цехе

проверяют первотелок и непригодных выбраковывают.

В производственный цех переводят только стельных коров.

Задача цеха – производство молока, сохранение здоровья коров

и организация их своевременного запуска.

В поточно-цеховую систему хорошо вписывается бригадно-

цеховая организация труда с оплатой работников всех цехов по

единому наряду в системе внутрихозяйственного расчета.

257

В Алтайском кране внедряется поточно-цеховая система

производства молока и воспроизводства стада с организацией

трех и четырех цехов.

6.3.1. Структура и оборот стада

Важное направление интенсификации животноводства – ра-

циональная структура стада. Экономическая оценка различных

вариантов структуры стада проводится по многим показателям,

основные из них: стоимость всей валовой и каждого вида со-

пряженной продукции в расчете на структурную матку, 1 га

кормовой площади, на 1 чел.-час., 1 ц к.ед.; размер кормовой

площади, требующейся на структурную матку; себестоимость

единицы продукции; прибыль на матку и 1 га кормовой площа-

ди. Для оптимизации структуры стада широко используют эко-

номико-математические методы, ЭВМ.

На структуру стада воздействуют многие факторы:

1. Специализация животноводства, которая влияет на состав

и соотношение отдельных групп молодняка, возраст их реализа-

ции и т.д.

2. Характер воспроизводства стада (простое или расширен-

ное). В стабильном стаде удельный вес ремонтного молодняка

ниже, чем при расширенном воспроизводстве, и зависит от тем-

пов воспроизводства.

3. Возраст реализуемого молодняка, сроки его реализации.

В мясомолочном и мясном скотоводстве молодняк реализуют в

возрасте 16-18 мес. В молочном же скотоводстве молодняк реа-

лизуют в более раннем возрасте, особенно в условиях межхо-

зяйственной кооперации.

4. Сроки производственного использования животных и

размеры их выбраковки. С уменьшением срока производствен-

ной службы животных основного стада возрастает их выбраков-

ка и увеличивается потребность в ремонтном молодняке. Так,

при 8-летнем использовании маточного поголовья (коров) ре-

монтного молодняка необходимо выращивать на 25% больше,

чем при 10-летнем, так как в первом варианте выбраковывается

13%, а во втором – 10% коров.

258

5. Возраст животных к моменту первого осеменения. Чем

животные скороспелее, меньше их возраст к моменту первого

осеменения, тем удельный вес ремонтного молодняка в стаде

ниже, а следовательно, повышается количество сверхремонтно-

го молодняка, те самым увеличивается выход товарной продук-

ции (мяса, молока и т.д.).

6. Сезонность расплода – распределение расплодов по пе-

риодам года. При равномерных отелах в течение года колебания

удельного веса тех или иных групп скота будут незначительны-

ми, что важно для интенсивного использования производствен-

ного потенциала, обеспечения равномерного, поточного произ-

водства продукции и т.д.

Оборот и структура стада – две стороны процесса воспроиз-

водства. Под оборотом стада понимается движение (изменение)

половых и возрастных групп животных в стаде за определенный

период – месяц, квартал, год и т.д. При этом движение означает

количественные и качественные изменения поголовья в стаде:

количественные – это приплод, приобретение и реализация жи-

вотных; качественные – перевод животных из одной возрастной

группы в другую. Оборот стада служит основой для обоснова-

ния объемов производства продукции, потребности в кормах,

производственных построек, оборудования и т.д. При организа-

ции оборота стада в хозяйстве следует учитывать план развития

животноводства на перспективу, договорные обязательства по

продаже животноводческой продукции, возможности коопера-

ции и межхозяйственные связи по производству продукции,

внутрихозяйственные потребности в ней, а также конкретные

организационно-хозяйственные и естественные условия (факто-

ры) воспроизводства стада.

Естественные факторы воспроизводства стада: переход от-

дельных животных из одной группы в другую в течение опреде-

ленного календарного срока, продолжительность беременности

отдельных групп животных, естественная цикличность охоты

маток и сроки наступления половой охоты после расплода, сро-

ки наступления половой и полной физиологической зрелости

животных данного вида и породы; количество приплода, полу-

чаемого от матки в один отел, опорос и др.

259

К организационно-хозяйственным факторам относятся: спе-

циализация и концентрация производства, производство про-

дукции по сезонам года; календарные сроки осеменения и рас-

плода животных; сроки производственного использования ма-

точного поголовья, сроки выращивания ремонтного и сверхре-

монтного молодняка; сроки первого осеменения ремонтного мо-

лодняка.

Таким образом, в обороте стада отражаются количествен-

ные и качественные показатели производства продукции, вы-

полнение договорных обязательств, естественные и организаци-

онно-хозяйственные показатели воспроизводства стада. Интен-

сификация животноводства зависит от того, насколько правиль-

но их учитывают организаторы производства.

6.4. Кормовая база –

основа интенсификации животноводства

Перевод животноводства на интенсивную основу требует

внедрения прогрессивных методов кормопроизводства, созда-

ния надежной и сбалансированной кормовой базы.

Под кормовой базой понимается объем и качество кормов,

научно обоснованная система их производства, приготовления,

хранения и использования в общественном животноводстве. Ор-

ганизация кормовой базы должна быть подчинена интересам

развития животноводческих и растениеводческих отраслей, пра-

вильного их сочетания.

Какие же требования предъявляются к организации кормо-

вой базы в хозяйстве? Это интенсификация полевого в лугопа-

стбищного кормопроизводства, увеличение производства гру-

бых и сочных кормов; улучшение использования природных

кормовых угодий; внедрение прогрессивной технологии на воз-

делывание, заготовку, хранение кормов, повышение их качест-

ва; решение проблемы белка на основе увеличения производства

бобовых трав (люцерны, клевера), гороха, подсолнечника, сои,

рапса и других культур с высоким содержанием протеина; со-

кращение скармливания зерна на корм скоту и использование

его только в переработанном виде.

260

Используемые корма подразделяют на следующие основные

группы: концентрированные, грубые, сочные, зеленые, мине-

ральные (соль, мел и др.); животного происхождения (обрат,

молоко, рыбий жир, рыбная мука, отходы мясной и рыбной про-

мышленности и др.).

Потребность в кормах планируется в центнерах кормовых

единиц, сбалансированных по протеину, сахарам, витаминам.

При этом должна быть обоснована структура кормовой базы,

т.е. удельный вес отдельных групп (видов) кормов в общем их

количестве. Планирование производства кормов подразделяют

на три этапа: определяют потребность в них отдельных видов

скота и птицы и хозяйства в целом; разрабатывают кормовой

план (план производства); составляют баланс кормов по их объ-

ему и протеину. Потребность в кормах рассчитывают на два пе-

риода: от урожая планируемого года до урожая будущего года; с

первого января планируемого года до первого января следую-

щего года. Следовательно, кормовой план необходимо рассмат-

ривать как план производства кормов и потребности в них хо-

зяйства. Он служит заявкой земледелию по производству кор-

мов.

С учетом потребности в кормах обосновывают план посева

кормовых культур на предстоящий год. При этом определяют

плановую урожайность и валовые сборы кормовых культур.

Кроме кормового плана, составляют баланс кормов, где по-

требность в кормах сопоставляют с их производством. Если в

балансе обнаруживается недостаток кормов, то изыскивают до-

полнительные резервы. На летний период в каждом хозяйстве

составляют план потребности и поступления зеленых кормов

(зеленый конвейер). Общую потребность в зеленом корме опре-

деляют по периодам. Источниками зеленого корма могут быть

природные кормовые угодья (пастбища, сенокосы), сеяные тра-

вы. Для более равномерного поступления зеленого корма неко-

торые культуры можно высевать в 2-3 срока. В Алтайском крае

это озимая рожь, викоовсяная смесь, люцерна, эспарцет, клевер,

кукуруза, рапс, кормовые корнеплоды и т. д. Кормопроизводст-

во – наиболее отсталая отрасль сельского хозяйства. Земельных

угодий в стране в расчете на одно и то же поголовье скота зна-

чительно больше, чем в других странах. Кроме того, у нас име-