Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

221

(сорта и подвойно-привойного сочетания) и природно-

генетических ресурсов, прогрессивных энергоресурсосбере-

гающих технологий; организация всех производственных про-

цессов в оптимальные сроки; расширение ассортимента и роста

качества продукции; обеспечение и использование производст-

венных мощностей; потребительский спрос и доходы населения;

экономические интересы всех партнеров воспроизводственного

процесса; повышение квалификации и нравственного уровня

работников; мотивация труда и др.

Интенсификация производства в целом характеризуется ко-

нечным результатом в форме суммарного экономического эф-

фекта, отнесенного к затратам. Критерий интенсификации выте-

кает из самой сущности процесса воспроизводства – получение

максимальной прибыли.

Рынок требует продукцию экологически чистую, без кон-

сервантов и красителей. Такую продукцию возможно получить

на основе интенсивной системы ведения садоводства. Сибир-

скими селекционерами создана огромная сортовая база плодо-

вых и ягодных культур, без которой в суровых условиях не воз-

можно конкурентоспособное ведение садоводства. В Государст-

венном реестре селекционных достижений, допущенных к ис-

пользованию (районированных) по Западно-Сибирскому регио-

ну в настоящее время числится 260 сортов 19 плодовых и ягод-

ных культур.

Вся структурная и инвестиционная политика должна быть

направлена на интенсификацию, на сокращение потерь продук-

ции на всех стадиях движения ее от производителя к потребите-

лю, комплексную переработку сельскохозяйственного сырья,

увеличение выхода конечной продукции. На стадии производст-

ва огромную роль в повышении качества продукции играют со-

вершенствование технологии хранения, транспортировки и пе-

реработки плодов и ягод. Экономически выгодным является

хранение плодов непосредственно в местах их производства при

применении прогрессивных способов хранения: поверхностной

обработки плодов антиоксидантами, что позволяет защитить их

от поражения загаром; использовании полиэтиленовых упаковок

с газоселективными мембранами; хранение плодов в хранили-

щах с регулируемой газовой средой (РГС), пониженным содер-

222

жанием кислорода и т.д. Это позволяет снизить затраты труда в

период уборки урожая примерно в два раза, сократить потери

продукции на 15-20%, расходы на хранение плодов уменьшить

на 20-25%, ускорить оборачиваемость средств производства,

сглаживает сезонные колебания финансовых потоков.

Непременным условием высокорентабельного ведения от-

расли является совершенствование организации труда на убор-

ке. Наиболее перспективной является поточная технология

уборки, при которой продукция поступает в плодохранилище не

позднее, чем через час-полтора после съема плодов с дерева, что

повышает производительность труда в 1,5-2 раза, выход стан-

дартной продукции – на 10-15%, а материальные затраты на 1 т

продукции снижаются на 3,5% [105].

Выпуск товаров в широком ассортименте способствует ук-

реплению позиции садоводческих предприятий на рынке, что

обеспечивает рост конкурентоспособности. Важно возделывать

такой набор культур и сортов, которые характеризуются ста-

бильно высокой урожайностью, ранним вступлением в плодо-

ношение, разными сроками созревания, реализацией как в све-

жем виде, так и в переработанном ассортименте. Например, сор-

та жимолости «Берель», «Ассоль» и др. созревают в июне, а

сорт яблони «Горный синап» способен храниться до мая [33, 57,

87].

Для повышения устойчивости предприятия на рынке и рас-

ширения ассортимента необходима диверсификация производ-

ства. Но она не должна выходить за пределы узкой специализа-

ции садоводческих предприятий и научно рекомендуемой

структуры производства. Товарная диверсификация должна

строиться исходя из ассортиментной стратегии, основанной на

отличительных особенностях товара.

Садоводство – одна из самых трудоемких отраслей сельско-

го хозяйства. Затраты труда на 1 га многолетних насаждений

составляют 500-700 чел.-час., что в 20 раз больше, чем на 1 га

зерновых культур. Поэтому важным условием повышения эф-

фективности отрасли является комплексная механизация трудо-

емких процессов – уборки урожая, обрезки деревьев и др. Как

установлено исследованиями агроуниверситета им. Мичурина,

223

применение машин (МКО-3, КУП-2, ВУМ-15А, МПУ-1А,

МПЯ-1А) обеспечивает качество продукции на уровне 75% пер-

вого товарного сорта, позволяет повысить производительность

труда в 1,5-2 раза, а повышение уровня механизации – с 20-25

до 40-45%, снижает затраты труда до 50 чел.-час. на 1 т продук-

ции.

Проблемы с реализацией плодово-ягодной продукции вы-

зывают повышенное внимание к маркетингу – предпринима-

тельской деятельности, управляющей продвижением товаров и

услуг от производителя к потребителю. Система маркетинга ус-

танавливает нужный для потребителя уровень качества и ассор-

тимент продукции садоводства. Именно она позволяет обеспе-

чивать информацией руководителей и специалистов хозяйств о

наличие спроса и предложения на продукцию и ее качество, по-

добрать породно-сортовой состав насаждений, определить кана-

лы сбыта, оказать помощь в проведении маркетинговых иссле-

дований, в выработке маркетинговой стратегии, организовать

рекламную деятельность и реализацию продукции. Для лучшей

ориентации на рынке некрупным садоводческим предприятиям

и перерабатывающим цехам, не имеющим возможности содер-

жать в своем штате маркетинговую службу, целесообразно соз-

давать их на возмездной основе на межхозяйственном (район-

ном) или региональном уровне.

Большая работа по реализации продукции садоводства

должна проводиться и на межрегиональном уровне. Необходи-

мо развитие договорных отношений по поставкам продукции с

учетом установления долговременных связей между произво-

дящими и потребляющими регионами, усиление взаимодейст-

вия регионов в проведении согласованной аграрной политики,

применение методов и средств регулирования рынка, развитие

его инфраструктуры, решение вопросов информационного, на-

учного и правового обеспечения.

Одним из важнейших направлений повышения эффективно-

сти садоводства является совершенствование взаимоотношений

между сельхозпроизводителями, перерабатывающими и торго-

выми предприятиями на основе кооперации и интеграции агро-

промышленного производства, создания агропромышленных

интегрированных систем. Кооперация и интеграция в агропро-

224

мышленном производстве, как отмечалось выше, представляет

собой производственно-экономические отношения, возникаю-

щие, с одной стороны, в результате общественного разделения

труда, а с другой – в результате объединения материальных,

трудовых, финансовых ресурсов с целью повышения эффектив-

ности производства по примеру Соединенных Штатов, где про-

изводители (свыше 150 тыс. ферм различных объемов производ-

ства), перерабатывающие, транспортные и торговые компании

объединены в единый агропромышленный плодоовощной под-

комплекс. В распределении операций по переработке овощей и

фруктов существуют зоны первичной и глубокой переработки.

Первичная сосредотачивается в районах производства, глубокая

– в городских специализированных предприятиях. В итоге, бла-

годаря существующему интегрируемому плодоовощеводческо-

му производству США является крупнейшим производителем

плодов и овощей в мире – около 50 млн т ежегодно. Это позво-

ляет развивать не только внутренний рынок, но и все большую

часть продукции экспортировать в другие страны [1].

В России же приватизация перерабатывающих предприятий

проводилась без участия сельскохозяйственных товаропроизво-

дителей. Поэтому предприятия переработки, обладая монополи-

ей, устанавливают цены закупки плодов и ягод ниже производ-

ственной себестоимости. В результате перерабатывающая про-

мышленность и торговля ввергают в кризис садоводческие

предприятия, а себя лишают сырья.

Развитие интеграционных процессов в садоводстве с целью

увязки интересов производителей продукции и переработчиков

обусловлено необходимостью обеспечения единства и непре-

рывности взаимосвязанных этапов воспроизводственного про-

цесса – производства, заготовки, транспортировки, хранения,

переработки и реализации готового продукта. Для этого в рам-

ках региона параллельно с кооперацией садоводческих пред-

приятий необходимо создание агропромышленного формирова-

ния по типу агрохолдинга, обеспечивающего вертикальную ин-

теграцию путем объединения производства плодов и ягод с пе-

реработкой, хранением, сбытом продукции, снабжением и агро-

сервисным обслуживанием.

225

Организация агропромышленной холдинговой компании пу-

тем приобретения контрольных пакетов акций или слияния сель-

скохозяйственных и перерабатывающих предприятий, фрукто-

хранилищ и торговых компаний позволяет стабилизировать хо-

зяйственные связи за счет упрощения согласования интересов

между предприятиями-смежниками, связанными единой техно-

логической цепочкой; обеспечивает полную загрузку производст-

венных мощностей предприятий переработки и хранения; усили-

вает экономическое влияние участников на развитие сырьевых

зон производства и переработки продукции садоводства; защи-

щает интересы участников перед другими субъектами рынка; со-

кращает влияние посреднических структур на товаропроизводи-

телей; снижает отрицательное воздействие конкуренции; улуч-

шает производственно-техническое и материально-техническое

обеспечение; повышает оперативность, маневренность техниче-

скими, финансовыми и другими ресурсами; упорядочивает нало-

гообложение; повышает устойчивость коммерческой деятельно-

сти; активизирует работу по налаживанию связей с инвесторами;

организует взаимное кредитование в рамках формирования; вы-

рабатывает и осуществляет ценовую стратегию и тактику участ-

ников холдинга; содействует развитию научно-технического про-

гресса, обеспечивает снижение издержек на управление в резуль-

тате централизации ряда функций в основном обществе; строят

хозяйственную иерархию на основе жесткой регламентации

управленческих отношений.

Конечные финансовые результаты аграрного предприятия

связаны с механизмом ценообразования, который формирует

эффективность производства и обеспечивает мотивацию и сти-

мулирование труда. Современное состояние ценовых отноше-

ний в агропромышленном комплексе России характеризуется:

диспаритетом цен на сельскохозяйственную и промышленную

продукцию (услуги), используемые в сельском хозяйстве; дис-

пропорциями в ценовых соотношениях, выраженных в сниже-

нии удельного веса выручки от реализации продукции садовод-

ства в оптовых и розничных ценах на продовольственные това-

ры, производимые из сельскохозяйственного сырья; диспропор-

циями в самом садоводстве, обусловленными действиями как

внешних факторов (диспаритетом цен между сельским хозяйст-

226

вом и ресурсообеспечивающими отраслями), так и снижением

эффективности сельскохозяйственного производства.

Органической частью повышения эффективности садовод-

ства является совершенствование производственных отноше-

ний. Деятельность, отношения людей в процессе производства,

обращения, распределения проявляется через материальные и

моральные интересы. Поэтому организация всех процессов

расширенного воспроизводства в садоводстве должна осущест-

вляться с учетом материальной и моральной заинтересованно-

сти отдельных работников, коллективов подразделений, пред-

приятий на всех стадиях воспроизводственного процесса в ко-

нечных результатах производства. Интересы людей и коллекти-

вов оказывают свое влияние на результаты производства, когда

первичные подразделения получают право собственника и отно-

сительно самостоятельного товаропроизводителя, а коллективы

этих подразделений сами хозяйствуют, планируют и осуществ-

ляют производственную деятельность, реализуют продукцию и

распределяют хозрасчетный доход, который становится основ-

ным источником стимулирования их труда. Это зависит от эко-

номически обоснованных внутрихозяйственных взаимоотноше-

ний, а также между государством, сельскохозяйственными, пе-

рерабатывающими предприятиями через систему налогообло-

жения, ценообразования, углубления реформирования агропро-

мышленного производства.

227

ГЛАВА 6. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ

ИНТЕНСИВНОЙ СИСТЕМЫ ВЕДЕНИЯ

ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ОТРАСЛЕЙ

6.1. Основные направления интенсификации

животноводческих отраслей

Система ведения животноводческих отраслей

Сложившаяся в агропромышленном комплексе страны

структура продовольственных товаров сегодня не соответствует

требованиям концепции сбалансированного питания. В продо-

вольственных рационах населения преобладают продукты с по-

вышенной калорийностью и низкой пищевой и биологической

ценностью.

Есть два пути решения продовольственной проблемы – экс-

тенсивный и интенсивный. Расчеты показывают, что у нас скота

даже больше, чем в странах, являющихся экспортерами живот-

новодческой продукции. Однако имеющееся поголовье живот-

ных используется неэффективно. В советские годы росла чис-

ленность поголовья всех видов животных без учета развития

кормовой базы, помещений и др. В рыночной России на совре-

менном этапе не стабилизировано поголовье животных и не

сбалансировано кормопроизводство. Интенсивный способ про-

изводства мяса, молока и другой продукции при низком качест-

ве кормов требует более рационального использования имею-

щегося поголовья животных, их породных качеств, производст-

венных площадей, технических средств, кормовых, трудовых и

других ресурсов.

В основу интенсификации должно быть положено комплекс-

ное решение ряда вопросов: устойчивая кормовая база, высокий

генетический потенциал животных, современные технологии,

реконструкции и техническое перевооружение ферм с использо-

ванием высокопроизводительного оборудования, сокращение по-

терь животноводческой продукции при транспортировании, хра-

нении и переработке, подготовка высококвалифицированных

кадров, совершенствование производственных отношений.

За последние годы в организации животноводства страны в

связи с реализацией национального проекта «Развитие АПК»

происходят позитивные сдвиги: идет строительство мега-комп-

228

лексов, реконструкция животноводческих помещений, реализу-

ется система мер по повышению генетического потенциала всех

видов скота и птицы, создаются условия для развития личных

подсобных хозяйств населения, фермерских хозяйств, внедря-

ются ресурсосберегающие технологии и др.

Однако существующий уровень производства не улучшил

продовольственного снабжения страны продуктами животно-

водства, прежде всего, мясом и молоком. Низкими остаются

продуктивность коров, молодняка крупного рогатого скота на

выращивании и откорме, свиней.

В современных условиях повышение темпов развития об-

щественного животноводства во многом зависит от ускорения

научно-технического прогресса, интенсивного внедрения дос-

тижений науки и техники, передового опыта, постоянного со-

вершенствования методов организации производства, труда,

управления, производственных отношений, т.е. всей системы

ведения животноводческих отраслей.

Содержание системы ведения животноводческих отраслей

представляет научно обоснованный комплекс организационно-

экономических, зоотехнических, зооветеринарных, социальных,

экологических мероприятий, обеспечивающих интенсивное

расширенное воспроизводство. Вся система представляет собой

упорядоченную модель организации конкретных животноводче-

ских отраслей в сельскохозяйственных предприятиях, производ-

ственных объединениях, комплексах, продуктовых подкомплек-

сах, в соответствии с местными почвенно-климатическими,

природными и социально-экономическими условиями. При этом

она должна разрабатываться одновременно и органически свя-

зываться с системой ведения растениеводческих отраслей, хо-

зяйства в целом.

Обоснование системы ведения животноводческих отраслей

должно соответствовать перспективному планированию и

предшествовать последнему.

Для интенсивного ведения животноводческих отраслей

важно решить следующие вопросы: обоснование специализа-

ции, размеров и сочетания отраслей, кооперации и интеграции

производства; использование прогрессивных методов селекци-

онно-племенной работы, создание и совершенствование высо-

копродуктивных пород животных, совершенствование органи-

229

зации воспроизводства стада; внедрение прогрессивных методов

кормопроизводства, создание устойчивой, экономически оправ-

данной кормовой базы, улучшение кормления; укрепление ма-

териально-технической базы, создание системы машин и меха-

низмов для комплексной механизации и автоматизации всех

производственных процессов в соответствии с прогрессивными

технологиями; совершенствование организации производства на

основе многообразия форм собственности и хозяйствования,

управления, планирования; повышения качества продукции и

работ, сокращение потерь на стадиях производства, транспорти-

рования, хранения, переработки и реализации продукции, укре-

пление животноводства высококвалифицированными всесто-

ронне развитыми кадрами, внедрение действенного внутрихо-

зяйственного (коммерческого) расчета, совершенствование про-

изводственных отношений и др.

Интенсификация животноводческих отраслей предполагает

повышение результативности за счет качественных изменений

производства, в частности, роста продуктивности животновод-

ства без значительных затрат путем наиболее эффективного ис-

пользования имеющихся ресурсов на основе совершенствования

всей системы ведения животноводческих отраслей, внедрения

достижений научно-технического прогресса. Тщательный уход

за скотом при недостатке корма, низком качестве скота, плохих

помещениях и т.д. равносилен бесполезному расхищению труда.

Практика передовых хозяйств страны, края подтверждает это

положение. Только комплексное решение всех вопросов систе-

мы ведения животноводческих отраслей способствует их ус-

пешному развитию.

Для определения экономической эффективности систем ве-

дения животноводческих отраслей в сельскохозяйственных

предприятиях можно использовать следующие основные пока-

затели: валовая продукция животноводства и валовой доход (по

отраслям) в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий или

кормовой площади, 1 животное или на 1 матку, на 1 скотоместо,

на 100 руб. производственных фондов, на 1 чел.-час; себестои-

мость единицы животноводческой продукции; рентабельность

производства продукции животноводства (уровень рентабельно-

сти, норма прибыли, рентабельность продаж), общий объем ин-

вестиций и срок их окупаемости.

230

Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть обоснова-

на и внедряться такая система ведения животноводческих от-

раслей, которая обеспечивает их расширенное воспроизводство

и повышение эффективности, конкурентоспособности произ-

водства. При интенсивном ведении животноводства важно на-

учно обосновать в каждой отрасли организацию всех процессов

воспроизводства: производства, распределения, обращения,

воспроизводства кадров и их составных элементов (рис. 18).

Для организации процесса производства в каждой отрасли

животноводства необходимо разработать систему мер по даль-

нейшей внутрихозяйственной и внутриотраслевой специализа-

ции, сочетанию отраслей и размещению их на территории хо-

зяйства, по кооперации и интеграции производства и созданию

межхозяйственных и агропромышленных формирований: пред-

приятий, объединений, агрофирм, комбинатов, производствен-

ных и научно-производственных систем, индустриально-произ-

водственных систем (ИПС), региональных, отраслевых, продук-

товых подкомплексов в условиях многообразия форм собствен-

ности и хозяйствования.

Процесс развития мясного и молочного скотоводства в раз-

ных зонах страны будет осуществляться дифференцированно с

учетом структуры кормопроизводства, наличия трудовых ресур-

сов и обеспеченности производственными фондами. Создание

интенсивных пригородных зон ускорит снабжение населения

цельным молоком. Производство других видов молочной про-

дукции целесообразно сконцентрировать в регионах с наиболее

благоприятными условиями.

Основой развития животноводства является интенсивное

использование продуктивного скота, что возможно только при

правильной организации воспроизводства стада. При этом

должно быть предусмотрено решение таких вопросов, как пле-

менная работа, искусственное осеменение животных, возраст

первого отела, продолжительность межстельного периода, сро-

ки хозяйственного использования маток, плотность расплодов,

интенсивное выращивание ремонтного и сверхремонтного мо-

лодняка и др.