Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

201

Сортообновление – периодическая замена семян сельскохо-

зяйственных культур более высококачественными семенами

этого же сорта.

В хозяйствах, где производится регулярно сортосмена и

сортообновление, как правило, систематически повышается

урожайность и качество продукции.

Сортообновление в каждом хозяйстве важно осуществлять

своевременно. В Мироновском НИИ селекции и семеноводства

пшеницы производилось изучение урожайных качеств семян

элиты и массовых репродукций сорта Мироновская 808. Уро-

жайность элиты за 4 года испытания была равна 49,1 ц/га. При

посеве семенами 1-й репродукции она снизилась на 0,4 ц/га, 2-й

– на 1,8, 5-й – на 4,3 и 6-й – на 5,8 ц/га. Такое же снижение уро-

жая в каждой последующей репродукции наблюдается и у дру-

гих сортов пшениц, поэтому необходимо своевременно обнов-

лять сорта и использовать потенциал их урожайности.

Исходя из обоснованной структуры кормления животных

для кормовых целей подбирают культуры и сорта, которые по-

зволяют с 1 га получать больше высокоценных кормов с наи-

меньшими затратами.

Однако зерно яровой пшеницы для многих животных явля-

ется менее ценным кормом, чем зерно ячменя, овса и особенно

викоовсяной смеси. Академик ВАСХНИЛ П. Гаркавый и другие

указывают, что «…на килограмм привеса в свиноводстве ячменя

требуется всего около 4 кг, чуть больше кукурузы, а пшеницы –

около 6-7,9 кг».

Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть проведена

экономическая оценка культур, выращиваемых для кормовых

целей, по следующим показателям: валовая и чистая урожай-

ность культур (за вычетом семян и потерь при хранении), выход

кормовых единиц, переваримого протеина, сахара в условных

кормопротеиновых и кормосахаропротеиновых единицах

(КСПЕ) в расчете на чистую урожайность; себестоимость кор-

мовой, кормопротеиновой и кормосахаропротеиновой единицы,

производство их в расчете на человеко-час; количество валовой

продукции (в натуральном и стоимостном выражении) и чистый

доход (убыток) в расчете на 1 га посева и на 1 ц кормовых еди-

ниц, рассчитанные по конечной продукции животноводства.

202

Оценивать взаимозаменяемые культуры надо как по факти-

ческим данным за 5-10 последних лет, так и по перспективным

показателям технологических карт. Выход кормопротеиновых

единиц с 1 га определяется по формуле [63]:

10ПК

где Е – количество условных кормопротеиновых единиц в 1 ц

продукции, ц;

К – содержание кормовых единиц в 1 ц продукции, ц;

П – содержание переваримого протеина в 1 ц продукции, ц.

При этом соотношение кормовых единиц и протеина при-

нимается как 1:0,1, т.е. на 1 к.ед. – 100 г переваримого протеина.

На основе экономической оценки кормовых культур пере-

довые хозяйства обеспечивают производство сбалансированных

по протеину кормов по 35-40 ц к.ед. на условную голову, чтобы

надаивать от одной коровы не менее 4-5 тыс. кг молока в год.

Обеспеченность кормовых единиц сахаром и протеином

можно определять по формуле:

ПС

СПО

где СПО – сахаропротеиновая обеспеченность кормовой едини-

цы;

С – содержание сахара в 1 кг корма, г;

П – содержание переваримого протеина в 1 кг корма, г;

К – содержание кормовых единиц в 1 кг корма, кг.

Выход кормосахаропротеиновых единиц с гектара опреде-

ляется по формуле:

10 )ПС(К(У

КСПЕ

где В

КСПЕ

– выход кормосахаропротеиновых единиц с 1 га, ц;

У – урожайность кормовых культур, ц;

Себестоимость 1 ц КСПЕ определяется по формуле:

КСПЕ

ПЗ

С =

где С – себестоимость 1 ц КСПЕ, руб.;

203

ПЗ – сумма производственных затрат на выращивание и за-

готовку кормов на 1 га, руб.;

КСПЕ

– выход КСПЕ с 1 га, ц.

Оценка кормовых культур, используемых на сено, показы-

вает, что для этих целей более выгодны многолетние травы и

улучшенные сенокосы (табл. 11).

Таблица 11

Оценка кормовых культур, используемых на сено

(в среднем за 5 лет)

Сахаропротеи-

новая

обеспечен-

ность, к.ед

Выход с 1 га

КСПЕ

Себе-

стоимость

1 ц КСПЕ

Общая оценка

Кормовые

культуры

г балл ц балл балл

сумма

баллов

занимае-

мое место

Однолетние

травы

69 1 4 3 1 5 3-4

Многолетние

травы

113 4 5,2 4 4 12 1

Естественные

сенокосы

111 2 2,4 1 2 5 3-4

Улучшенные

сенокосы

112 3 3,3 2 3 8 2

Примерный расчет.

При общей оценке каждой культуры учитывается и ее зна-

чение как предшественника для других культур, которые можно

определить по формуле:

А = С + П,

где А – общее количество продукции, руб., ц к.ед.;

С – количество продукции, получаемой от данной культуры,

руб., ц к.ед.;

П – прибавка продукции от культуры как предшественника,

руб., ц к.ед.;

По данным СПК им. Шумакова, урожайность зерновых в

среднем за последние 5 лет составила по пару 39,6 ц/га, второй

культуре после пара – 25,5, третьей культуре после пара – 19,8,

по пропашным – 22,8, зерновым – 28,1 ц/га. Урожайность гороха

в этом хозяйстве за 5 лет составила в среднем 21,8 ц/га. Прибав-

ка в урожайности зерновых при посеве по гороху равна 3,3 ц/га.

204

Общая оценка гороха с учетом его роли к предшественника со-

ставляет 38,2 ц кормопротеиновых единиц.

Структура посевных площадей и использования пашни

должна способствовать систематическому повышению плодо-

родия почвы. Это достигается подбором культур, сортов, систе-

мой удобрений, обработки почвы и ухода за растениями, ис-

пользованием паров и др.

Экономически обоснованная структура посевов призвала

способствовать выполнению сельскохозяйственных работ в

лучшие агротехнические сроки, качественно, при наименьшем

количестве техники и трудовых ресурсов. Для этого подбирают

культуры и сорта с разными сроками работ: озимые, зернобобо-

вые, овес, ячмень, пшеница раннеспелая, среднеспелая и позд-

неспелая и т.д.

В хозяйствах определялась потребность в технике при су-

ществующей и экономически обоснованной структуре посевов с

включением в нее культур и сортов с разными сроками созрева-

ния и уборки. Оказалось, что при оптимальной структуре посе-

вов стоимость основных средств механизации в растениеводстве

сокращается на 26,0% в сравнении с фактической. При обосно-

вании структуры посевов подбирают культуры и сорта, устой-

чивые к полеганию, засухе, осыпанию.

Некоторые культуры выполняют в севообороте роль сани-

тара. Канадские ученые считают, что овес является не только

важной зернофуражной культурой, но и средством борьбы с

корневой гнилью зерновых культур.

Исходя из потребности в продукции разных культур и воз-

можной урожайности определяют примерные площади их посе-

ва, которые уточняют при экономическом обосновании сево-

оборотов.

5.4. Организация других элементов системы ведения

растениеводческих отраслей

Основой интенсификации растениеводческих отраслей яв-

ляется плодородие почвы, которое подразделяется на естествен-

ное и искусственное, потенциальное и эффективное, или дейст-

вительное, экономическое.

205

Естественное плодородие формируется в результате почво-

образовательного процесса, без воздействия на него человека.

Обрабатывая почву, человек в процессе производства придает

ей такие свойства, которые от природы она не имела (орошение,

осушение, внесение удобрений), что и составляет искусственное

плодородие. Потенциальное плодородие характеризуется нали-

чием питательных веществ в почве, но они могут не усваиваться

растениями. В результате целесообразного воздействия на почву

физическими (вспашка, боронование), химическими (известко-

вание, гипсование) и биологическими средствами потенциаль-

ное плодородие превращается в эффективное или действитель-

ное. Производительность земледелия определяется не потенци-

альным, а действительным плодородием, которое реализуется в

процессе производства и получает определенное экономическое

значение. Превращение природного плодородия в эффективное

зависит от способов земледелия, применения науки и техниче-

ского оснащения. Использование совершенных машин и орудий

способствует улучшению обработки почвы; мелиорация обеспе-

чивает регулирование водного режима почвы; химия дает сред-

ства обогащения почвы питательными веществами для расте-

ний; агробиология раскрывает возможности управления жизнью

растений; селекция выводит новые сорта растений.

Следовательно, обоснование всех элементов земледелия

должно осуществляться на основе достижений научно-техни-

ческого прогресса. Обработка почвы и уборка урожая органи-

зуются с таким расчетом, чтобы получать более высокие урожаи

сельскохозяйственных культур.

Во всех хозяйствах Алтая, особенно в степных районах,

плоскорезная обработка почвы повышает ее плодородие и уро-

жайность. Поэтому в большинстве хозяйств края основная обра-

ботка почвы проводится только плоскорезами с максимальным

сохранением стерни и в лучшие сроки. Сегодня для сокращения

живого и овеществленного труда, повышения и сохранения

плодородия почв применяются ресурсосберегающие технологии

с минимизацией обработки почвы.

В производстве любого продукта участвуют два вида труда:

овеществленный и живой. Первый переносит свою стоимость на

производимую продукцию, а второй создает валовой доход. По-

206

этому для получения большего дохода коллективы производст-

венных подразделений обязаны рационально использовать жи-

вой труд и прошлый – машины, удобрения, горючесмазочные

материалы, корма и т.д., а также обеспечить их сохранность. Это

возможно при внедрении достижений научно-технического про-

гресса. По опытам Алейской агрохимлаборатории получена

прибавка в урожайности пшеницы Саратовская 29 по сравнению

с контролем при внесении 30N60Р – 3,2 ц/га, 30N60Р30К – 2,7 и

30N60Р90К – 1,6 ц/га. Дополнительное внесение калийных

удобрений не только не повысило урожайность пшеницы, но

снизило ее. «Калийные удобрения при современной обеспечен-

ности азотно-фосфорными туками не нужны под зерновые куль-

туры. Содержание обменного калия в черноземах достаточно

для получения урожая зерновых 20-25 ц/га». Внесение в этих

условиях калийных удобрений снижает эффективность произ-

водства. В почву следует вносить только те удобрения и в таком

количестве, которые обеспечивают растения недостающими пи-

тательными веществами для получения запланированной уро-

жайности. Система удобрений должна разрабатываться на осно-

ве агрохимических картограмм, а внесение их производиться

только локальным способом, чтобы они эффективнее использо-

вались растениями.

Интенсивное ведение растениеводческих отраслей в значи-

тельной степени зависит от наличия в хозяйстве высокоурожай-

ных и ценных сортов, культур, качества их семян. В стране соз-

даны селекционно-семеноводческие центры, призванные выво-

дить новые качественные сорта сельскохозяйственных культур,

приспособленных к местным условиям, а испытание, проверка

их качеств проводятся на госсортучастках. Перспективные и

районированные сорта размножаются в семеноводческих хозяй-

ствах, опытных станциях и других хозяйствах, производящих

семена элиты и 1-й репродукции. Специализированные семено-

водческие хозяйства выращивают семена элиты 1-й и 2-й репро-

дукций, а в товарных хозяйствах организуется размножение но-

вых сортов для производства товарного зерна.

Специализация по производству семян позволяет каждому

хозяйству осуществлять сортосмен – сортообновление. Сорто-

смен – замена менее ценных сортов новыми районированными,

207

более урожайными, ценными сортами сельскохозяйственных

культур. Сортообновление – периодическая замена семян сель-

скохозяйственных культур более высококачественными семе-

нами этого же сорта. В хозяйствах с организацией сортосмены и

сортообновления, как правило, выше урожайность и качество

продукции.

В каждом хозяйстве обосновываются необходимость посад-

ки полезащитных лесных полос и посева кулис, орошение зе-

мель и др.

Исходя из размера отраслей производства и их системы ве-

дения определяется потребность в машинах и других средствах

производства. Их должно быть столько и таких, которые необ-

ходимы для выполнения всех сельскохозяйственных работ, пре-

дусмотренных системой ведения отраслей производства, каче-

ственно, в лучшие сроки и с наименьшими затратами.

5.5. Организация труда в растениеводческих отраслях

На основе объема производства, степени механизации про-

изводственных процессов, установленных норм выработки оп-

ределяется и потребность в рабочей силе для каждой отрасли.

Известно, что при помощи живого труда используются все сред-

ства производства, создаются все материальные ценности. По-

этому важно эффективное использование трудовых ресурсов,

что обеспечивается: механизацией и автоматизацией производ-

ства, квалификацией кадров, максимальной их занятостью в

общественном производстве в течение года, распределением

людей между отраслями производства, организацией труда, ма-

териальной и моральной заинтересованностью каждого коллек-

тива и работника в результатах производства, совершенствова-

нием производственных отношений.

Остановимся на решении некоторых из указанных направ-

лений. При распределении рабочей силы между отраслями про-

изводства необходимо учитывать роль отрасли в экономике хо-

зяйства и опыт работы по производству той или иной продук-

ции. Главные ведущие отрасли укомплектовываются квалифи-

цированными кадрами, так как от них в значительной степени

зависит экономика хозяйства.

208

Важно принимать во внимание желание человека работать в

отрасли, его местожительство, занятость в личном подсобном

хозяйстве. Поэтому отрасли, в которых производственные про-

цессы строго регламентированы в течение дня по часам (живот-

новодство, строительство, предприятия по переработке сельско-

хозяйственной продукции и др.), должны быть укомплектованы

людьми, менее связанными с личным хозяйством. В отраслях,

где производственные процессы не регламентированы, может

применяться индивидуальный труд (овощеводство, садоводство

и др.). Таким образом, обоснованное распределение трудовых

ресурсов будет способствовать лучшему их использованию, ус-

пешному развитию производства.

Для получения высоких урожаев с меньшими затратами в

каждой отрасли требуется осуществить комплекс производст-

венных процессов или производственный цикл отраслей в оп-

тимальные сроки и качественно. Поэтому необходимо организо-

вывать бригады.

В растениеводческих отраслях при создании бригад учиты-

ваются: интенсивное использование земли; внедрение экономи-

чески обоснованной структуры посевов, севооборотов; рацио-

нальное использование высокопроизводительной техники. Оп-

лату труда следует производить за конечные результаты с уче-

том вклада каждого работника. Коллектив бригады должен воз-

главлять специалист с высшим образованием, который мог бы

внедрять в производство достижения научно-технического про-

гресса, передового опыта, осуществлять анализ и планирование

производства, совершенствовать организацию и оплату труда,

быть воспитателем членов бригады и т.д. Бригадир обязан сис-

тематически отчитываться перед коллективом об экономиче-

ском состоянии бригад. В бригаде и хозяйстве должен быть ре-

зерв для замещения должности бригадира. Поэтому в аграрных

университетах должны быть специальные факультеты по подго-

товке менеджеров – руководителей хозяйств, производственных

подразделений, фермеров, арендаторов и др.

В передовых сельскохозяйственных странах особое внима-

ние уделяется подготовке фермеров. Все они, как правило, с

высшим сельскохозяйственным образованием. Лица, желающие

стать фермером, предварительно рассматриваются на фермер-

209

ском совете и только по его рекомендации могут получить по

наследству или купить ферму.

Заслуживает внимания и оптимизация размера бригад в

сельскохозяйственных предприятиях. Исследования и опыт пе-

редовых хозяйств показывают, что на Алтае в крупных сельско-

хозяйственных предприятиях наиболее оптимальны бригады с

закреплением за ними пашни: в лесостепных районах – 2-3 тыс.

га, степных – 2-4 тыс. га. В бригадах целесообразно обосновать

внутрибригадное разделение труда, организацию отраслевых

звеньев, подрядных, арендных коллективов. С созданием отрас-

левых звеньев происходит более глубокое разделение труда,

специализация членов бригады на отдельных технологических

процессах, операциях каждой культуры. Однако это не исклю-

чает помощи звеньям со стороны бригады в наиболее напря-

женные периоды. Звенья, когда нет работ по выращиванию за-

крепленных за ними культур, могут помогать бригаде, что по-

зволяет все работы в бригаде выполнить в лучшие агротехниче-

ские сроки. Земля, техника, другие средства производства, рабо-

чая сила закрепляются за бригадой в постоянное владение или

могут быть переданы в аренду. Если техника, постройки и дру-

гие средства производства отслужили установленный срок,

амортизировались, но еще используются, то на них не произво-

дятся амортизационные начисления. Все это исключает обезли-

чивание средств производства.

Для выполнения полевых производственных процессов

крупногрупповым и поточным методами организуют в бригаде

комплексы: посевные, уборочно-транспортные, на заготовке

кормов и др. При этом техника и рабочая сила бригады сосредо-

точиваются на одном или двух рядом расположенных полях, что

улучшает организацию ремонта, технического обслуживания

техники, материально-бытовое и культурное обслуживание чле-

нов коллектива.

В комплексах для поточного выполнения работ создаются

технологические звенья. Например, на уборке зерновых органи-

зуются звенья: обкоса полей, разбивки на загонки; скашивания в

валки; подбора и обмолота валков; транспортные; уборки соло-

мы с поля; подъем зяби; мастеров-наладчиков; материально-

бытового и культурного обслуживания работников. Организа-

210

ция работ таким методом способствует повышению производи-

тельности труда: на уборке зерновых культур – на 38%, силос-

ных культур – в 2 раза, кукурузы на зерно, сахарной свеклы – на

15-20% [64].

Более высокая эффективность организации труда наблюда-

ется в хозяйствах, где внедряются ресурсосберегающие техно-

логии с оплатой труда от хозрасчетного дохода в системе внут-

рихозяйственного расчета, другие достижения научно-техни-

ческого прогресса.

5.6. Организация садоводства

5.6.1. Понятие и содержание системы ведения садоводства

Под интенсивной системой ведения садоводства понимается

комплекс научно обоснованных организационно-экономичес-

ких, агротехнических, социальных, экологических и других ме-

роприятий, обеспечивающих развитие его по интенсивному

расширенному воспроизводству [63].

Поэтому только комплексный системный подход к органи-

зации всей системы ведения садоводства при создании эконо-

мических условий для самостоятельного распоряжения резуль-

татами своего труда может обеспечить эффективное производ-

ство. Хозяйство − это производственный организм, в котором

наряду с процессом производства организуются другие процес-

сы: распределение, обращение, воспроизводство кадров. Для

управления каждым процессом, звеном расширенного воспро-

изводства создаются определенные организационные формы.

Организация форм управления в каждом садоводческом хозяй-

стве должна быть экономически обоснована. Эффективное осу-

ществление процессов расширенного воспроизводства в садо-

водстве возможно только на основе научно-технического про-

гресса, интенсивной системы ведения отрасли при соблюдении

принципов устойчивого развития.

Организация процесса производства включает в себя пра-

вильное ведение садоводства в целом по хозяйству и производ-

ственным участкам, осуществление производственных циклов

дополнительных, вспомогательных и обслуживающих отраслей,