Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК

Подождите немного. Документ загружается.

211

производственных процессов и рабочих периодов в лучшие сро-

ки, качественно и с наименьшими затратами.

Экономическое обоснование процесса производства в садо-

водстве начинается с изучения земель, разрабатывается план

трансформации угодий, структура размещения культур и сортов

многолетних насаждений с учетом конъюнктуры рынка; плани-

руются садооборот, мероприятия по повышению почвенного

плодородия, что представляет собой одно из важнейших усло-

вий интенсивного ведения отрасли.

Под садооборотом понимается система воспроизводства,

которая обеспечивает постоянную замену плодоносящих садов в

размерах ежегодной нормы амортизации и поддержание регио-

нальной научно обоснованной возрастной структуры насажде-

ний. Садооборот составляется при проектировании садов и для

существующих насаждений с целью упорядочивания в них нор-

мального воспроизводства. В каждом садоводческом предпри-

ятии должны быть насаждения разных возрастов, чем достига-

ется систематическое обновление садов и воспроизводство на-

саждений. Срок эксплуатации насаждений при этом не должен

превышать 10-15 лет, что позволит наращивать валовой сбор

плодов и ягод на той же площади за счет систематической заме-

ны устаревших сортов и подвоев, внедрения современной тех-

нологии интенсивного садоводства. Исходя из имеющихся бла-

гоприятных природно-экономических условий строится произ-

водственная структура садоводства, основанная на культурах и

сортах, отвечающих климатическим условиям региона, конъ-

юнктуре рынка.

Однако размещение посадок плодовых и ягодных культур в

стране шло в основном без достаточного технико-экономи-

ческого обоснования. Директива на закладку крупных массивов

товарных насаждений во всех сельскохозяйственных предпри-

ятиях привела к тому, что значительная их часть оказалась в зо-

нах с неблагоприятными для роста и плодоношения климатиче-

скими условиями. В результате с переходом на систему рыноч-

ных отношений садоводческие предприятия, расположенные в

таких зонах, отказались от узкой специализации ввиду низкой

продуктивности насаждений. Садоводство должно быть строго

адаптировано к климатическим и экономическим условиям его

212

производства. Процесс территориальной деспециализации в та-

кой капиталоемкой отрасли как садоводство весьма нежелате-

лен, так как приводит к недоиспользованию естественного (при-

родного) потенциала и, соответственно, к удорожанию произ-

водства. Начиная с 1990 г. в сельскохозяйственных предприяти-

ях России произошло сокращение площадей и производства

плодов и ягод на 45 и 64% соответственно. При этом в целом по

отрасли резкого спада производства не произошли благодаря

увеличению удельного веса многолетних насаждений в хозяйст-

вах населения с 51,0 до 79,2%. В результате уровень товарности

продукции снизился до 3-4%, а вследствие низкой механизации

в подсобных хозяйствах произошла натурализация отрасли и

постепенный уход ее из сферы товарно-денежных отношений. В

свою очередь, рост объема плодов и ягод собственного произ-

водства на садовых и дачных участках значительно сократил

спрос на продукцию, получаемую в крупных предприятиях [42].

Уменьшению площади под многолетними насаждениями

способствует проблема с производством посадочного материа-

ла. Из-за потери сбыта продукции питомниководства в начале

90-х годов вследствие разрыва экономических связей и отноше-

ний площади закладки первого поля питомника были снижены.

В результате часть питомников либо ликвидировались, либо со-

кратили ассортимент, теряя при этом квалифицированных спе-

циалистов. В середине 90-х годов ввиду роста площадей в хо-

зяйствах населения произошло увеличение спроса на саженцы, и

возник дефицит посадочного материала. Это привело к новому

подъему цен, а главное, к импорту неадаптированных саженцев

низкого качества из Средней Азии.

В специализированных предприятиях региона могут орга-

низовываться дополнительные отрасли, технологически связан-

ные с садоводством. Плодовые и ягодные культуры, опыляясь

пчелами, дают 3-5-кратную прибавку урожая. Поэтому в садо-

водческих хозяйствах целесообразно организовывать пчеловод-

ческую бригаду из расчета 150-200 пчелосемей на 100 га плодо-

носящих насаждений.

Хозяйствам, имеющим, кроме плодово-ягодных насажде-

ний, природные кормовые угодья и непригодные для посадки

садов и ягодников земли, целесообразно заниматься скотоводст-

213

вом. В среднем на 1 га сада требуется 5-7 т органических удоб-

рений в год. Чтобы сохранить специализацию садоводческих

предприятий, поголовье скота должно определяться не площа-

дью сада, а количеством производимых кормов. Рациональный

уровень специализации садоводческих предприятий, опреде-

ляемый удельным весом продукции садоводства в общем объе-

ме товарной сельскохозяйственной продукции, для Западной

Сибири равен 70-98%. На предприятиях с удельным весом садо-

водства в структуре товарной продукции свыше 50% уровень

рентабельности плодов и ягод составляет более 40%, а если ме-

нее 50% – то ниже 30%.

Сами садоводческие товаропроизводители, не стремясь по-

высить эффективность отрасли посредством интенсивных мето-

дов хозяйствования, медленно осваивают результаты научно-

технического прогресса, современную организацию производ-

ства и интенсивные системы ведения садоводства. Снижается

уровень эффективного (экономического) плодородия почвы,

формируемого из потенциального под действием научно-

технического прогресса. Идет деградация почв по причине ката-

строфической потери гумуса (ежегодно около 0,5 т/га в корне-

обитаемом слое). Минеральные удобрения в России вносятся на

29% площади садов, органические – на 3,9%. В результате еже-

годно недополучается 40-50% продукции. В хозяйствах отсутст-

вуют или находятся в ненадлежащем состоянии склады для хра-

нения туков, органических удобрений, ядохимикатов. Большая

часть садов выработали свой амортизационный период, ощути-

ма их экономическая деградация вследствие снижения урожай-

ности, для поддержания которой на прежнем уровне требуется

увеличение производственных ресурсов. В итоге полученная

продукция слишком дорога и неконкурентоспособна в условиях

рынка.

Интенсификация садоводства должна также обосновываться

с учетом природно-экономических условий. Для каждого произ-

водственного участка отдельно обосновывается интенсивная

система ведения садоводства. Необходимо экономически и эко-

логически обосновывать технологические, технические и орга-

низационно-экономические мероприятия: размещение, размеры

и сочетание отраслей, внутрихозяйственную и внутриотрасле-

214

вую специализацию; внедрение интенсивных технологий; по-

требность в системе машин, других средствах производства,

системы их использования; потребность в рабочей силе, ее рас-

пределение и использование, формы организации труда и опла-

ты, управление; систему внутрихозяйственных отношений.

В хозяйствах, имеющих большие земельные площади, для

лучшего использования основных средств производства важно

организовывать производственные участки – отделения, брига-

ды, фермы. Садоводство как одна из самых трудоемких отрас-

лей сельского хозяйства, в которой на один центнер затрачива-

ется до 25-50 чел.-час., требует комплекса специальных машин

и квалифицированной рабочей силы.

Для производства продукции садоводства в хозяйствах ор-

ганизуются специализированные отраслевые бригады, за кото-

рыми закрепляются на длительный срок земля, рабочая сила,

многолетние насаждения в разрезе групп культур, система ма-

шин, постройки, другие средства производства. Они являются

основной формой организации труда в садоводческих предпри-

ятиях. Создание специализированных бригад по уходу за мно-

голетними насаждениями позволяет повысить урожайность

плодовых и ягодных культур на 25-30%, производительность

труда – на 20-24%, а размер прибыли увеличить на 30-35%

[105]. Организация труда призвана способствовать эффективно-

му использованию всех природных и производственных ресур-

сов. К ней предъявляются определенные требования, учитывае-

мые при организации садоводческих бригад: интенсивное ис-

пользование земли (она должна иметь постоянного хозяина,

чтобы обеспечивалось систематическое повышение плодородия

почвы, внедрялись рациональная структура многолетних насаж-

дений, садообороты, высокоурожайные и интенсивные сорта,

отвечающие требованиям рынка); эффективное использование

высокопроизводительной техники для организации производст-

венных процессов качественно и в оптимальные сроки; внедре-

ние достижений научно-технического прогресса, передового

опыта; организация коммерческого расчета; организация

воспитательной работы силами бригады; осуществление оплаты

труда за конечные результаты производства. Внутри бригад для

выполнения производственного цикла, то есть комплекса произ-

215

водственных процессов, необходимых для получения готовой

продукции, создаются отраслевые специализированные звенья,

каждая из которых используется на отдельных технологических

процессах или культурах (воспроизводство садов, уход за расте-

ниями, уборка урожая на ягодных, плодовых культурах и т.д.).

Результатом процесса производства в садоводстве является

продукция. Для расширенного воспроизводства и успешного

развития садоводства необходимо экономически обосновать

распределение средств производства и трудовых ресурсов меж-

ду садоводством и другими отраслями, процессами воспроиз-

водства; использование и баланс продукции, материальных

средств, денежной выручки, прибыли, хозрасчетного дохода и

др. При этом должно быть обеспечено: выполнение договорных

обязательств, удовлетворение внутрихозяйственных потребно-

стей для обеспечения процесса воспроизводства и личного по-

требления. Процессом распределения создаются условия для

интенсивного расширенного воспроизводства в садоводстве.

Важное значение в повышении эффективности садоводства

занимает качество продукции, формируемое как на стадии про-

изводства, так и в процессе обращения. Низкое качество произ-

водимой продукции вследствие несовершенной технологии про-

изводства, хранения, транспортировки и переработки плодов и

ягод приводит к высоким потерям.

В садоводстве необходимо обосновать учет продукции, тру-

довых и материально-денежных затрат, доходов; хранение про-

дукции, техники, удобрений и других средств производства; пе-

реработку, реализацию продукции; материально-техническое

снабжение; ремонты, техническое и сервисное обслуживание

средств производства и др. Все эти элементы относятся к орга-

низации процесса обращения. Для управления процессом обра-

щения в садоводческих предприятиях организуют экономиче-

скую службу, бухгалтерию, склады хранения продукции, ма-

шинные дворы, отделы реализации и материально-технического

снабжения, ремонтные мастерские, бригады и т.д. Однако в ус-

ловиях развития рыночных отношений садоводческие предпри-

ятия столкнулись с трудностями в реализации своей продукции.

Причинами явились неумение руководителей использовать все-

го комплекса маркетинга; слабое исследование рынка, ценооб-

216

разования; незнание качества товара и потребительского спроса,

неспособность к применению методов стимулирования продаж;

взаимные неплатежи предприятий; снижение покупательского

спроса населения; наплыв импортного продовольствия и др. В

настоящее время Россия находится на шестом месте в мире по

импорту плодово-ягодной продукции. Ежегодно завозится до

3,5 млн т плодов и ягод на 1,6 млрд долл., из них 16-22% – в Си-

бирь. Из-за границы поступает 95% потребляемых в стране за-

мороженных плодов и ягод. При этом практически не применя-

ются государственные меры по защите отечественного произво-

дителя от низкокачественного импорта. В результате у садовод-

ческих предприятий нет постоянных, надежных, долгосрочных

каналов реализации продукции, и она продается либо ниже се-

бестоимости, либо вообще не реализуется.

Результатом процесса производства в садоводстве является

вновь созданная продукция, которая должна быть потреблена и

тем самым обеспечены условия для дальнейшего продолжения

производства, так как только в процессе потребления продукт

завершает свое движение и этим создает условия для нового про-

изводства. Потребление на предприятии происходит при органи-

зации воспроизводства рабочей силы, которая включает в себя:

подбор, подготовку кадров, повышение их квалификации, обще-

образовательного, нравственного уровня; создание необходимых

материально-бытовых, санитарно-гигиенических условий на про-

изводстве и в быту. Для организации и управления процессом

воспроизводства рабочей силы в садоводческом хозяйстве созда-

ют отдел кадров, отдел жилищно-коммунального хозяйства, сто-

ловые, профилактории, больницы, медпункты, дома отдыха, са-

натории, профессиональные училища, колледжи и т.д.

Реорганизация колхозов и совхозов фактически произошла

только на бумаге, не достигнув своей главной цели − реализа-

ции частного интереса, инициативы работников через долевое

участие их в производстве, хранении и реализации продукции. В

новой рыночной системе отношений продолжает работать

прежний экономический механизм и не меняется потребитель-

ское мышление. Экономика по-прежнему остается затратной,

экстенсивной. Не претерпели качественных изменений произ-

водственные отношения. Вследствие отсутствия эффективных

217

механизмов контроля за использованием и сохранностью иму-

щества право распоряжения и владения земельными и имущест-

венными паями перешло к управленческому аппарату. Низкая

оценка тяжелого труда в садоводстве, применение оплаты за

выполненный объем работ (отработанное время) вне зависимо-

сти от конечных результатов, большой удельный вес в структу-

ре затрат заработной платы ИТР, вспомогательного и обслужи-

вающего персонала, слабое социальное развитие села тормозят

социально-экономическое развитие отрасли, реализацию факто-

ров интенсификации, а как следствие – низкая привлекатель-

ность садоводства для специалистов, отсутствие постоянных

рабочих, их низкая квалификация.

Деятельность, отношения людей в процессе производства,

распределения, обращения и воспроизводства рабочей силы

проявляются через материальные и моральные интересы. Орга-

низация всех процессов расширенного воспроизводства и опла-

ты труда, распределение доходов должны производиться с уче-

том максимальной инициативы, материальной заинтересованно-

сти и ответственности рабочих, руководителей и специалистов в

увеличении продукции, снижении затрат, в лучшем использова-

нии и хранении продукции и других средств производства. Са-

доводство будет эффективно развиваться при наличии необхо-

димых средств производства и квалифицированных кадров.

В системе производственных отношений большую роль иг-

рают внутренние духовные качества, которыми руководствуется

человек в принятии решений, в поступках, то есть нравствен-

ность. Экономические реальности обычно получают нравствен-

ную оценку через собственное сознание, понимание, поступки.

Нравственность – это определенный аспект культуры, ее форма,

дающее общее основание человеческой деятельности. Разруше-

ние нравственности ведет к дезинтеграции общества, ее катаст-

рофе. Смена нравственности приводит к изменению социальных

и экономических отношений.

Прошедшие годы показали, что преобразования нашей эко-

номической ситуации чисто механическими, технократическими

средствами при отказе от духовных ценностей оказались невоз-

можными. Успехи и провалы в экономике не ограничены ее

рамками, а зависят от духовных, нравственных факторов, мо-

218

рального уровня каждого человека. Поэтому в экономической

стратегии следует исходить из равноценности и взаимообуслов-

ленности экономики и нравственности. Если не включить в

жизнь деревни духовно-нравственный ресурс, то невозможно

получить конкурентоспособной экономики. Изменение положе-

ния человека по отношению к собственности, результатам сво-

его труда позволит активировать долгое время игнорировав-

шийся нравственный ресурс, значение каждой личности в обще-

стве. Это достигается внутрихозяйственной приватизацией, пе-

реходом на внутрихозяйственные рыночные отношения на

принципах «купли-продажи», внутрихозяйственного банкротст-

ва, прозрачностью бюджета на всех уровнях предприятия, со-

вершенствованием производственных отношений и др. Многие

управленческие кадры сегодня не владеют системным подхо-

дом, новым экономическим мышлением в принятии правильных

решений. Поэтому важно также совершенствовать управление

на всех уровнях: разделить собственность и власть, капитал и

власть, осуществить переход к корпоративному управлению,

сокращению чиновничьего аппарата, высокому его профессио-

нализму, нравственности и др.

Таким образом, только системный подход к организации

воспроизводственных процессов в садоводстве при соблюдении

принципов устойчивого развития сельского хозяйства и совер-

шенствования производственных отношений позволит обеспе-

чить их интенсивное ведение, эффективность отрасли в услови-

ях рыночной экономики.

5.6.2. Повышение эффективности организации садоводства

Критерием оценки эффективности организации садоводства

является прибыль на гектар занимаемой площади в сравнении с

другими конкурентами, а показателями эффективности отрасли

будет прибыль на используемые ресурсы в воспроизводствен-

ном процессе: труд, капитал, производственные мощности, ма-

териальные издержки, инвестиции; цены; потребительский

спрос и его удовлетворение; качество жизни сельхозтоваропро-

изводителей, доходы населения и др.

219

Эффективная организация отрасли обеспечивается интен-

сивной системой ведения садоводства с учетом влияния внеш-

ней среды.

На микроуровне факторы повышения эффективности реали-

зуются в разрезе каждого элемента системы ведения отрасли.

Среди факторов на макроуровне можно выделить основные:

финансово-кредитные, налоговые и ценовые; уровень конкурен-

ции; потребительский спроса на продукцию; уровень рыночных

цен; инвестиционная политика; платежеспособность населения;

отношения собственности и др.

Эффективное ведение садоводства в аграрных предприяти-

ях возможно при интенсивной системе ведения отрасли: спе-

циализации, концентрации, кооперации, интеграции, размеще-

ния производства; применении интенсивной технологии; повы-

шении качества продукции; сокращении потерь продукции при

транспортировке, хранении и переработке; расширении ассор-

тимента; применении системы маркетинга; создании рыночной

инфраструктуры; улучшении мотивационной среды; совершен-

ствовании производственных отношений.

Одним из важных направлений повышения эффективности

садоводства является научно обоснованное размещение много-

летних насаждений в регионах, что обуславливает рациональ-

ные структурные изменения в формировании материальных ре-

сурсов, повышении эффективности использования земли, рабо-

чей силы. Прихотливые к условиям возделывания плодовые и

ягодные насаждения требуют размещения в благоприятных

климатических зонах, что особенно актуально в Сибири. Исходя

из этих показателей выбирается породно-сортовой состав наса-

ждений, формируется отраслевая специализация.

В специализированных хозяйствах широко применяются

современные средства механизации, имеются квалифицирован-

ные кадры, что позволяет использовать более совершенную тех-

нологию и организацию производства, обеспечивать лучший

уход за насаждениями, увеличивать урожайность и снижать се-

бестоимость, повышать производительность труда.

Для обеспечения производственно-технологического един-

ства постадийно специализированных хозяйств и отраслей не-

обходима их согласованная деятельность, что обуславливает

220

целесообразность межхозяйственного кооперирования и агро-

промышленного интегрирования, диалектически связанных со

специализацией хозяйств и отраслей.

Для выхода садоводства из кризиса необходим качественно

иной подход в самой сути организации воспроизводства, спо-

собный проявляться в увеличении объема продуктов питания

высокого качества, доступных по цене, в необходимом количе-

стве и ассортименте для удовлетворения потребностей населе-

ния при рентабельном функционировании всех воспроизводст-

венных процессов, эффективности отрасли.

Достижение изложенных целей можно добиться увеличени-

ем площади многолетних насаждений без изменения качествен-

ных параметров системы ведения садоводства, т.е. за счет экс-

тенсивных факторов. Однако экстенсивное ведение садоводства

на фоне сокращения площади многолетних насаждений и их

старения требует огромных материально-денежных затрат. Чем

старше возраст сада, тем ощутимее его экономическая и эколо-

гическая деградация вследствие снижения урожайности, для

поддержания которой на прежнем уровне требуется увеличение

потребления ресурсов при несоблюдении условий устойчивого

развития. Для обеспечения конкурентоспособности продукции

садоводства необходимо, чтобы рост конечных результатов

производства всегда опережал затраты на него, что возможно

при интенсивном ведении отрасли.

Интенсификацию садоводства следует рассматривать как

процесс расширенного воспроизводства, осуществляющийся на

основе научно-технического прогресса, совершенствования сис-

темы ведения отрасли, эффективного использования имеющих-

ся производственных ресурсов, в условиях совершенствования

производственных отношений, обеспечивающих его высокую

конкурентоспособность. Это сложный, многогранный процесс,

который гармонично сочетает организационные, технические,

технологические, правовые, экономические, социальные и эко-

логические факторы экономического роста.

Условием интенсивного ведения садоводства является: по-

вышение экономического плодородия земель; подбор плодовых

и ягодных культур, сортов, подвоев интенсивного типа; макси-

мальное использование генетического потенциала растений