Кабанов В.Д. Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

Северокавказская порода создавалась в Ростовской области

и Краснодарском крае путем сложного воспроизводительного

скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной

белой, беркширской, белой короткоухой пород при длительной

целенаправленной селекции.

Разводившиеся до 1925 г. на Северном Кавказе местные

кубанские свиньи обладали рядом ценных качеств: многопло-

дием (10—12 поросят), устойчивостью к заболеваниям, крепо-

стью конституции, приспособленностью к местным условиям

обитания, но были позднеспелы, тугорослы и плохо оплачивали

корм приростами. Особенно ценным качеством кубанских сви-

ней была их приспособленность к резким температурным коле-

баниям — большим холодам зимой и сильному зною летом. В

процессе массового скрещивания со свиньями крупной белой

породы, начавшегося с 1925 г., полезные качества кубанских

свиней были в значительной степени утрачены, а крупные бе-

лые свиньи не в полной мере отвечали условиям Северного

Кавказа. Поэтому в 30-х годах была поставлена задача создать

новую высокопродуктивную породу свиней, приспособленную

к резко континентальному климату, использующих максималь-

ное количество сочных и грубых кормов.

Работа по выведению новой породы была начата в 1936 г.

под руководством профессора П. Е. Ладана. В процессе селек-

ции большое внимание уделяли получению конституционально

крепких животных путем отбора молодняка и выращивания его

круглый год в свинарниках полуоткрытого типа. На племя ос-

тавляли только тех животных, у которых были ярко выражен-

ные сальные формы, крепкое телосложение, высокая продук-

тивность, черная или рябая масть, густая щетина. Строгий от-

бор и браковка животных проводились во всех возрастных ка-

тегориях, начиная с двухмесячного возраста и кончая вторым

опоросом (для маток). На отдельных этапах уровень браковки

животных с нежелательными признаками достигал 90 %.

Первоначально создавалась порода сального направления

продуктивности. Для этого кубанских свиней скрещивали с

хряками крупной белой породы. Помесей от поглотительного

скрещивания второго и третьего поколений, не удовлетворяв-

ших поставленным требованиям в отношении сальности, ско-

роспелости и оплаты корма привесами, скрещивали с беркшир-

скими хряками. Беркширская порода оказала большое влияние

на формирование скороспелого высокопродуктивного типа

свиней, но снизила многоплодие животных. Для устранения

этого недостатка помесным животным приливали кровь белой

короткоухой породы, используя для этого многоплодных ма-

ТОК.

К экстерьеру и телосложению свиней северокавказской по-

роды предъявляли следующие требования: широкая голова с

рылом средней длины, с небольшим изгибом профиля; глубо-

кая и широкая грудь с округлыми ребрами без перехватов за

лопатками; обхват груди за лопатками у хряков должен рав-

няться длине туловища; спина и поясница широкие, умеренной

длины, прямые; крестец широкий прямой; окорока хорошо вы-

полненные, округлые; ноги крепкие с прочным копытом. Кос-

тяк более тонкий, чем у свиней крупной белой породы. Щетина

густая, мягкая, равномерно покрывающая все туловище. Масть

черно-пестрая, черная и частично белая (рис. 11).

Порода апробирована в 1954 г. В ней было утверждено

13 линей хряков: Кубанца, Соловья, Победителя, Брода, Гиган-

та, Дивного, Донца, Таманца, Оригинала, Черномора, Славного,

Антрацита, Сигнала и более 20 семейств маток,

главные

ИЗ ко

у6ан

™' Тамани,

Ча

4е

ем

хи

> Пеструшки, Шаловливой. . n^JZ.

заркп и др.

По данным бонитировки за 1958 г., средние показатели

развития взрослых (36 мес и старше) свиней были следующи-

ми: живая масса хряков — 312 кг, маток — 224 кг; средняя

шодовитость маток племенных стад — 10—12 поросят на опо-

юс; общая масса гнезда в 30-дневном возрасте — 70—75 кг.

номакГт2 Z°

M П

Р0ЛЬ1 Л

уппе МОЛОДЬ1х

маток сви-

номатка. Шумная 445 в возрасте 2,5 лет весила 242 кг имела

длину туловища 159 см, обхват груди за лопатками i

плодовитость 14 поросят, молочность (общая масса гнезда в

30-диевном возрасте) 80 кг. '««да в

Рис.

]. Северокавказская порода

Консолидация линий, придание им генетической устойчи-

вости и однородности проводятся при однородном подборе пу-

тем закрепления за хряками маток определенного семейства.

Каждая линия и семейство, в свою очередь, состоят из 3—5

родственных групп. При такой организации подбора стадо раз-

делено на несколько самостоятельных родственных групп, се-

лекционируемых в самостоятельных направлениях.

В конце 60-х — начале 70-х годов в работе с породой полу-

чает развитие селекция в мясном направлении. С помощью

ультразвуковых приборов, созданных в Донском сельскохозяй-

ственном институте, проводится прижизненное измерение

толщины шпика, внедрена оценка свиней по их собственной

продуктивности и качеству потомства на контрольном выра-

щивании и откорме. В целях повышения мясной продуктивно-

Рис. 12. Муромская порода

Важной предпосылкой для развития свиноводства в этой

зоне служила хорошая кормовая база, сложившаяся благодаря

возделыванию зерновых культур, картофеля, производству мо-

лока и молочных продуктов.

Свиньи мясо-сального направления продуктивности. У них

недлинное, но плотное мясистое туловище округлых форм. Го-

лова средних размеров с прямым профилем и свисающими впе-

ред ушами. Прямая, слегка аркообразная спина, спадающий

крестец. Окорока выполненные, бока округлые. Ноги недлин-

ные, но крепкие с прочными копытами. Кожа эластичная без

складок. Масть белая. Туловище оброслое, равномерно покры-

то густой мягкой щетиной (рис. 12). Животные средних разме-

ров, живая масса взрослых хряков составляет 307, маток —

249 кг, длина туловища 179 и 166 см соответственно. Матки

многоплодны, приносят по 10 поросят и более. Молодняк на

откорме достигает живой массы 100 кг в возрасте 190—

195 дней, дает среднесуточный прирост 700—750 г и расходует

на

кг прироста 3,9—4,0 корм. ед.

сти проводится скрещивание северокавказских свиней с пьет-

репами. Наилучшими оказались варианты скрещивания, в ко-

торых кровность по породе пьетрсн не превышает 25—37,5 %.

На базе ценных особей, полученных в результате такого скре-

щивания, создан донской внугрипородный тип северокавказ-

ских свиней.

Показатели продуктивности маток всех возрастов северо-

кавказской породы в племенных хозяйствах и на племенных

фермах колхозов и совхозов за 1982 г. приводятся в таблице 14.

14. Продуктивность маток северокавказской породы

Племзаводы

Племсовхозы

Племфермы совхозов

Племфермы колхозов

Плсмхозяйства всех

категорий

Много-

плодие,

гол.

Молоч-

ность, кг

Число

поросят

при отъе-

ме. гол.

Живая масса

поросенка

при огьемс,

кг

10,1

8,9

18,1

9,9

9,1

15,2

10,0

9,1 17,4

9,7

8,7

17,6

10,0

9,0

17,3

П р и м е ч а н и е. В племенных хозяйствах всех категорий было пробо-

ИИТИровано 7079 шток,

том числе

донского зонального мясного типа

(ДМ-1) —5204 головы.

Готомки хряков отдельных линий достигают среднесуточ-

ных приростов на откорме до 700 г, затрачивая на 1 кг прироста

3,7—3,8 корм, ед., дают туши с толщиной шпика над б—7-м

грудным позвонком 26—27 мм и площадью «мышечного глаз-

ка» 32—38 см

(табл. 15).

15. Откормочная и мясная продуктивность хряков

отдельных линий северокавказской породы

Кличка и но-

мер хряка

Воз-

раст

по дос-

тиже-

нии

живой

массы

100 кг,

сут

Средне-

суточ-

ный

прирост

на от-

корме, г

Расход

корма

на

кг

при-

роста,

корм,

ед.

Длина

туши,

см

Тол-

шина

шпика

на

спине,

мм

Пло-

щадь

«мы-

шеч-

ного

глаз-

ка»,

см

Масса

окорока,

КГ

Восток

222

690

3,73

10,3

Восток

223

694

3,81

10,3

831

Соловей

226

666

3,84

10,4

Уран

215

697

3,77

10,3

1813

Уран

220

700

3,76

10,2

1891

Свиней северокавказской породы разводят в Ростовской

и Волгоградской областях, Краснодарском и Ставропольском

краях, а также завозят в другие области России для использова-

ния в межпородном скрещивании и гибридизации в товарном

свиноводстве.

МУРОМСКАЯ

Порода получена в результате скрещивания местных сви-

ней, разводившихся в хозяйствах Муромского и прилегавших к

нему других районов Владимирской области, сначала с литов-

скими, а потом крупными белыми свиньями. Утверждена в

1957 г.

С.С. •

По данным породного учета 1980 г., численность свиней

муромской породы сократилась до 17 тыс. голов, в 1960 г. их

насчитывалось 56 тыс. голов.

КЕМЕРОВСКАЯ

Кемеровская порода получена путем сложного воспроизво-

дительного скрещивания улучшенных крупной белой породой

местных сибирских свиней с хряками беркширской, крупной

черной пород и длительной селекции. В создании отдельных

линий и семейств принимали также участие свиньи сибирской

северной породы и сибирской черно-пестрой породной группы.

В Кемеровской области массив улучшенных свиней начал соз-

даваться в 30-е годы, особенно широкий размах работа получи-

ла в 1937 г., когда в зону разведения начали завозить беркшир-

ских и крупных черных свиней.

В работе с породой выделяют следующие основные этапы

реализации селекционной программы:

1) разработка модели новой породы (целевой стандарт), в

которой четко определяется тип телосложения животных, их

основные биологические и хозяйственно полезные качества,

направление и уровень продуктивности свиней;

2) выбор исходного материала и хозяйств, в которых про-

водилась работа;

3) получение и размножение помссей с желательными

признаками и качествами, адаптированных к условиям зоны

разведения;

4) интеграция обогащенной наследственности помссей же-

лательного типа посредством разведения помесей «в себе» и

наследственная консолидация признаков, отвечающих по уров-

ню развития требованиям целевого стандарта новой породы.

Среди методов можно назвать гомогенный подбор для спари-

вания помесей желательного типа, жесткую браковку живот-

ных с нежелательными качествами или их последовательное

поглощение путем спаривания маток с производителями жела-

тельного типа, применение различных форм родственного спа-

ривания. На выполнение поставленной задачи был направлен

отбор лучших животных и воспитание молодняка примени-

тельно к суровым условиям Западной Сибири;

5) формирование структуры породы (выведение не менее

5—6 неродственных линий и необходимого количества се-

мейств), создание необходимого количества племенных хо-

зяйств, достижение минимального численного объема породы

(4—5 тыс. голов), учреждение органов племенной работы с по-

родой (совет по породе, госплсмрассадник, госплемкнига).

В работе с породой большое внимание уделялось получе-

нию конституционально крепких, хорошо развитых и здоровых

животных путем отбора особей желательного генотипа, креп-

кой конституции, типа телосложения в контролируемых усло-

виях кормления и содержания.

Селекционная работа с массивом помесных животных в

послевоенное время проводилась коллективом ученых и прак-

тических работников свиноводства под руководством академи-

ка ВАСХНИЛ А. И. Овсянникова и профессора И. И. Гудилина,

работавших тогда научными сотрудниками (Сибирский науч-

но-исследовательский и проектно-технологический институт

животноводства).

На племя отбирали молодняк с крепкой конституцией, хо-

рошо развитым костяком, способный быстро расти и давать

мясную тушу при убое в раннем возрасте.

В соответствии с предъявлявшимися в то время требова-

ниями к качеству свинины была создана порода мясо-сального

типа. Животные хорошо приспособлены к условиям Сибири, с

широким туловищем средней длины, хорошо выполненными

окороками. Голова средней величины с заметным изгибом

профиля носа, уши небольшие, стоячие. Грудь широкая и глу-

бокая. Ноги крепкие, хорошо поставленные с прочными копы-

тами. Туловище покрыто густой щетиной. Масть черная с не-

большими белыми пятнами на туловище и белыми отметинами

на лбу, ногах и хвосте.

Рис. 13. Кемеровская порода

В 60-х годах по инициативе и замыслам А. И. Овсянникова

получила развитие работа по совершенствованию откормочной

и мясной продуктивности кемеровских свиней путем внутри-

породной селекции и прилития крови других пород. С исполь-

зованием свиней ландрас в породе создаются новые высоко-

продуктивные мясные линии, а потом специализированный ке-

меровский мясной тип (КМ-1), характеризующийся высокой

откормочной и мясной продуктивностью. Немалая заслуга в

этом старшего научного сотрудника Всесоюзного научно-ис-

следовательского института животноводства Н. А. Тарасова,

принимавшего самое активное и непосредственное участие в

этой большой работе.

Важными отличительными особенностями свиней кеме-

ровской породы являются крупные размеры туловища и вы-

сокая мясная продуктивность. По результатам бонитировки

1982 г. взрослые хряки и матки в племенном заводе «Юргин-

ский» Кемеровской области характеризовались такими пока-

зателями развития: живая масса хряков — 338 кг, маток —

248 кг; длина туловища хряков — 181 см, маток — 159 см.

Продуктивность маток В ЭТОМ хозяйстве была мноюплпдио

11,2 поросенка на опорос, молочность — 58 КГ, количество по-

росят к отъему— 10,1 поросенка и средняя масса поросенка к

отъему— 19,4 кг.

Продуктивность маток кемеровской породы и кемеровско-

го мясного заводского типа (КМ-1), включая первоопоросок, в

племенных хозяйствах всех категорий Российской Федерации

за 1982 г. показана в таблице 16.

16. Продуктивность маток кемеровской породы

и кемеровского мясного типа

Порода, топ

Много-

плодие,

ГОЛ.

Молочность,

КГ

Число

поросят

при

отъеме,

гол.

Живая

масса

поросен-

ка при

отъеме,

кг

Кемеровская порода*

10,0 54

9,2

19,3

Кемеровский мясной

тип, КМ-Г*

10,1 47

8,7

18,9

Примечание. Пробонитировано маток: *— 1673 головы; ** —

640 голов.

Результаты контрольного откорма, характеризующие от-

кормочную и мясную продуктивность свиней кемеровской по-

роды и кемеровского мясного типа в хозяйствах Российской

Федерации, представлены в таблице 17.

17. Откормочная и мясная продуктивность свиней

кемеровской породы и кемеровского мясного типа {КМ-1)

Возраст

Средне-

Расход

Длина Толщина

Площадь

Масса зад-

по дос-

суточный

корма на

туши, см шпика на

«мышеч-

ней трети

тижении ирирост, г

1 кг при- синие, мм

ного

пол утуши,

100 кг,

роста,

глазка»,

кг

сут

корм. ед.

СМ"

Кемеровская порода

184 748 3,95 94 30 31 10,0

Кемеровский мясной тип (КМ-1)

181 718 4,03 97 26 32 10,6