Кабанов В.Д. Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

8. Откормочная и мясная продуктивность хряков

некоторых линий сибирской северной породы

Воз-

Средне- Расход

Дли-

Толщи-

Пло-

Масса

раст суточ-

корма

на ту-

на шпи-

щадь

задней

по дос- ный на

кг

ши.

ка нал

«мы- трети

Лимня

тиже- прирост

при-

см

6-7-м

шеч-

полу-

нии

на от-

роста.

грудным ного

туши.

100

кг,

корме, г корм. позвон- глаз- кг

сут

ед.

ком. мм ка».

см

Дикий

185

795 3,52

30 26

9,3

5031

Енисей

188

788

3,51 94 31

10,8

4757

Кедр 184

715

3,59 94

10,6

5281

Налим

188

752 3,74

29 10,9

4405

Сибиряк

191 709

3,85

98 31

10,3

2899

Таежный

190

711

3,87 96 32

33 10,6

3511

БРЕЙТОВСКАЯ

Брейтовская порода выведена в Ярославской области, где в

начале XX в. разводили высокопродуктивных свиней, получен-

ных в результате скрещивания местных свиней с культурными

завозными породами. Есть сведения, что в 1908 г. владелец хо-

зяйства «Мурзино» Брейтовского уезда завез из Дании чисто-

породных датских свиней для улучшения местных, а в 1911—

1912 гг. в Мологский уезд Ярославской губернии переселенцы

из Латвии, Эстонии и Белоруссии привезли с собой длинноухих

и пятнистых полесских свиней.

В 1913 г. Мологское уездное земство завезло в Брейтово

хряков средней белой и датской породы. Многократная интро-

дукция в Ярославскую губернию свиней различных пород спо-

собствовала проведению бессистемного скрещивания, а в годы

гражданской войны, когда завоз был прекращен, помесей раз-

водили «в себе».

В 1924—1926 гг. Мологское и Брейтовское сельскохозяй-

ственные товарищества снова организовали завоз хряков, те-

перь уже крупной белой породы. Все это дает основание счи-

тать, что брейтовская порода происходит от смешения местных

свиней российского Нечерноземья с датскими, средними и

крупными белыми, латвийскими вислоухими и полесскими

свиньями и выведена в процессе сначала народной, а потом це-

ленаправленной селекции.

В ходе обследования массива улучшенных свиней, прове-

денного в 1930—1931 гг. Борисоглебским техникумом под ру-

ководством И. М. Смирнова, была установлена существенная

разница между неулучшенными и улучшенными свиньями в

пользу последних, хотя и они еще не отвечали требованиям

культурных заводских пород. Взрослые матки характеризова-

лись такими показателями роста, развития и продуктивности:

живая масса—144 кг, длина туловища—136 см, высота —

71 см и глубина груди — 44 см, многоплодие не превышало

8 поросят.

В 1934 г. организуется Государственный племенной рас-

садник по разведению брейтовских улучшенных свиней, об-

служивавший Брейтовский, Некоузский и Рыбинский районы.

Было отобрано 15 хряков и 272 матки, которые и послужили

ядром в создании породы. В 1938 г. работу с породой возглавил

В. М. Федоринов, ему помогала в этом Г.Ф. Махонина. В каче-

стве самостоятельной брейтовская порода утверждена в 1948 г.

Брейтовские свиньи крупных размеров с длинными сви-

сающими ушами. Голова у них средних размеров с изгибом

профиля; шея короткая мясистая; ганаши широкие, выполнен-

ные; шея и крестец широкие, прямые; ноги недлинные, креп-

кие, хорошо поставленные с прочными копытами; кожа плот-

ная, иногда складчатая; щетина густая, белая; встречаются жи-

вотные с небольшими темными пятнами.

Рис. 8. Брейтовская порода

Свиньи плотного телосложения, с хорошо развитыми мяс-

ными формами и задней третью туловища, крепкой конститу-

ции, хорошо используют пастбища, потребляют много сочных

кормов, отличаются высокими воспроизводительными способ-

ностями, матки характеризуются хорошими материнскими ка-

чествами, приносят многочисленное потомство и заботливо его

вскармливают. В начале 50-х годов на племенных колхозных

фермах Государственного племенного рассадника насчитыва-

лось около 100 маток, давших по 10—15 опоросов с пожизнен-

ным приплодом в 120—190 голов. Рекордистка породы ио мно-

гоплодию матка Роза 56, принадлежавшая колхозу «11уть к со-

циализму» Некоузского района, за 9 лет дала 16 опоросов и вы-

кормила 206 поросят. Продуктивность маток всех возрастов

показана в таблице 9.

9. Продуктивность маток брейтовской породы

Тип хозяйств

Много-

плодие,

гол.

Молоч-

ность, кг

Число 1

поросят

при отъе-

ме, гол.

Средняя

живая

масса по-

росят, кг

Племенные совхозы

10,8 52,8

9,5

17,5

Все племенные хо-

зяйства

10,7 51,5

9,8

16,9

Молодняк отличается высокой скоростью роста, хорошо

откармливается, потребляя большое количество сочных объе-

мистых кормов, характеризуется высокой мясной

продуктивно-

стью. На испытаниях свиньи брейтовской породы показали

следующую продуктивность при откорме до 100 кг: среднесу-

точный прирост — 732 кг, расход корма на 1 кг прироста —

3,86 корм, ед., содержание мяса и сала в туше — 50,2 и 39,9 %

соответственно.

Генеалогическая структура породы насчитывает 16 линий

хряков и 25 семейств маток. Это позволяет применять разведе-

ние по линиям, не прибегая к родственным спариваниям. Наи-

более распространенные из них генетические линии хряков Ба-

лета, Баритона, Букета, Шомки, Шалуна и др., семейства Меч-

ты, Калины и др. В 1960 г. в стране насчитывалось 216 тыс. го-

лов свиней брейтовской породы, к 1980 г. их численность упала

до 66 тыс. голов и выше после этой отметки больше никогда не

поднималась. Свиней брейтовской породы разводят в Ярослав-

ской, Псковской, Ленинградской, Смоленской и других облас-

тях Нечерноземной зоны России.

ЛИВЕНСКАЯ

Ливенская порода выведена путем селекции свиней неус-

тановленного происхождения, разводившихся с давних времен

в Центрально-Черноземной зоне России. Родиной их принято

считать Орловскую область. При обследовании состояния сви-

новодства в 80-е годы XIX столетия было установлено наличие

у крестьян крупных скороспелых свиней преимущественно бе-

лой масти. Животные пользовались большим спросом на мест-

ных рынках благодаря высокой плодовитости, скороспелости и

быстрому росту. Большим преимуществом их была хорошая

способность использовать пастбища и потреблять большое ко-

личество дешевых сочных кормов, производившихся в Черно-

земной зоне в достаточном количестве, — картофеля, свеклы,

зеленой травы, а также отходов производства.

Можно предполагать, что в создании большого массива

свиней этой породы принимали участие появлявшиеся на Ор-

ловской и Курской выставках свиньи йоркширской, беркшир-

ской, лиикольнской, темворской, польско-китайской пород. В

период 1880—1914 гг. их завозили в помещичьи хозяйства.

Предполагают, что на местных вислоухих свиней наибольшее

влияние оказали йоркширы и беркширы.

С начала империалистической войны 1914 г. ввоз свиней

из-за рубежа был прекращен, крестьяне разводили местных

свиней «в себе», отдавая предпочтение длинным животным на

крепких невысоких ногах, отличавшимся хорошим ростом и

развитием в раннем возрасте. Свиньи пользовались большой

популярностью у местного населения. Крестьянин Кубарев из

села Ревякино б. Ливенского уезда за свою матку получил пер-

вую премию на Всероссийской сельскохозяйственной выставке

в 1923 г.

Начиная с 1930 г. зону стали насыщать крупной белой по-

родой для улучшения местных свиней. Однако это мероприятие

встретило серьезное возражение крестьян, предпочитавших ме-

стных скороспелых свиней, хорошо использовавших пастбища

и не портивших дернину.

В 1931—1932 ГГ. Воронежский областной земельный отдел

и кафедра разведения сельскохозяйственных животных Воро-

нежского зооветеринарного института провели обследование

свиноводства в указанных выше районах и разработали меры

по дальнейшему совершенствованию ценного массива свиней с

задачей выведения на их основе новой породы методом внут-

рипородной селекции.

В 1933 г. был организован Ливенский государственный

племенной рассадник, обслуживавший Ливенский, Николь-

ский, Должанский и Колпнянский районы. Работу начали с от-

бора крупных животных с длинным туловищем, хорошим те-

лосложением и крепкой конституцией. За неимением показате-

лей продуктивности первоначальный отбор проводили по

внешним признакам — экстерьеру, телосложению, размерам

туловища. В племенное ядро первоначально было отобрано

300 маток и 25 хряков. Тем не менее, как показывают результа-

ты бонитировки этих свиней за 1936 г. (табл. 10), животные по

показателям роста и развития были еще далеки от предъявляе-

мых требований.

10. Результаты бонитировки ливенских свиней за 1936 г.

Пол и возраст животных

Живая масса,

кг

Длина туловища,

см

Матки:

до 18 мес

18—30 мес

старше 30 мес

142,0

155,2

174,0

131,5

141,7

149,5

Хряки:

18—30 мес

старше 30 мес

177,7

249,5

153,8

166,7

Многоплодие взрослых маток было в среднем 9,5 поросен-

ка на опорос, общая масса гнезда в месячном возрасте 47,5 кг.

За время Великой Отечественной войны из Ливенского го-

сударственного племенного рассадника в глубь страны было

эвакуировано 200 лучших маток и 37 хряков, представлявших

38 родственных групп маток и 11 линий хряков. В 1943 г. было

возвращено уже увеличившееся до 655 голов стадо.

Порода была утверждена в 1949 г.

В работе по выведению породы на первых этапах принимал

участие видный свиновод заслуженный зоотехник РСФСР

В. М. Федоринов, возглавивший потом коллектив ученых и

практиков по созданию брейтовской породы, ас 1938 г. пле-

менную работу по совершенствованию ливенской породы вела

заслуженный зоотехник РСФСР Н. Н. Коровецкая, удостоенная

Государственной премии.

Свиньи ливснской породы преимущественно белой масти,

хотя наряду с этим среди них встречаются и темно-пестрые жи-

вотные чаще всего с серыми пятнами, покрывающими мень-

шую часть поверхности туловища. Животные крупных разме-

ров, с длинным, широким и глубоким мясистым туловищем,

небольшой головой с изогнутым профилем рыла и длинными

свисающими ушами. Костяк у них крепкий, спина прямая ши-

рокая, крестец свисающий. Кожа нередко складчатая.

Рис. 9. Ливенская порода

В племсвиносовхозе им. А. С. Георгиевского, например,

средняя живая масса взрослых хряков (36 мес и старше) в

1982 г. составила 302 кг, маток — 241 кг. Продуктивность ма-

ток была: многоплодие—10,2 поросенка на опорос, молоч-

ность— 53,8 кг, средняя масса поросенка к отъему— 17,2 кг.

Продуктивность маток ливенской породы в хозяйствах разных

категорий Российской Федерации показана в таблице 11.

11. Продуктивность маток ливенской породы

Матки с одним опоросом

Все матки, включая i

Мно- Молоч-

Число Средняя

Много-

Молоч- Число

Средняя

гопло- ность, кг

поросят

живая

плодие. ность,

поросят живая мас-

дие,

при

масса

голов

кг

при

са поро-

голов

отъеме

поросен-

ка. кг

отъеме сенка, кг

В племенных заводах

10,0 56,3 10,0 17,5 10,1 45,3 8,9 18,1

В племенных фермах

9,7 49,9 9,1 16,5 10,1 54,1 9,5 17,7

В племенных хозяйствах всех категорий

10,0 58,0 91 17,0 10,1 52,1 9,3 17,0

О высоком генетическом потенциале свиней ливенской по-

роды свидетельствует откормочная и мясная продуктивность

потомков хряков отдельных линий (табл. 12).

Свиньи ливенской породы показывают высокую эффектив-

ность в скрещивании со свиньями других пород при использо-

вании в системах гибридизации для получения товарных сви-

ней для откорма.

нию их продуктивности. В 1946 г. на базе колхозных ферм Ур-

жумского района создается Государственный племенной рас-

садник по работе с породой и организуется опорный пункт

Всесоюзного научно-исследовательского института животно-

водства. В 1949 г. организуется совхоз «Мухинский», ставший

главным племенным совхозом по разведению уржумских сви-

ней.

Рис. 10. Уржумская порола

Порода апробирована в 1952 г. В ней было выделено

ЛИНИЙ хряков и 15 семейств маток. Ведущие линии Голубка,

Граната, Лебедя, Касатика, Краха, Мотора, Муравья и др.; се-

мейства маток — Астры, Аллеи, Белуги, Весты, Мушки, Камы,

Луны, Ласточки и др.

Свиньи крупных размеров, с длинным туловищем, хорошо

выраженными мясными формами, на высоких крепких ногах.

Голова средних размеров со слегка изогнутым профилем носа,

свисающие уши средних размеров. Ганаши легкие. Грудь хо-

рошо развита. Спина длинная прямая, слегка аркообразная.

Крестец широкий прямой. Окорока хорошо развиты, выпол-

ненные. Бока округлые, брюхо подтянутое. Вымя с равномерно

расположенными 12—14 сосками. Ноги крепкие, хорошо П0-

ставленные, копыта прочные. Кожа эластичная без складок и

признаков переразвитости. Тело равномерно покрыто нежной

щетиной. Масть исключительно белая. Направление продук-

тивности мясное.

Свиньи уржумской породы обладают высоким генетиче-

ским потенциалом откормочной и мясной продуктивности. По-

томство хряков отдельных линий дает среднесуточные прирос-

ты 850—900 г и более, расходует на 1 кг прироста 3,7—

3,8 корм, ед., при убое в 100 кг от него получают туши с

толщиной шпика над 6—7-м грудным позвонком 27—30 мм и

массой окорока 10,1—10,5 кг (табл. 13).

13. Откормочная и мясная продуктивность потомков

хряков отдельных линий уржумской породы

Линия Воз-

Срсд- Расход

Ллина Тол-

Пло-

Масса

хряка

раст несу-

корма на

туши,

шина

щадь задней

по дос-

точ-

I кг при-

см

шпика

«мы-

трети

тиже-

ныи

роста,

над

шеч-

туло-

нии

при-

корм. ед.

6—7-м

ного

вища,

живой

рост, 1'

груд-

• лаз-

кг

массы

ным

ка».

100 кг,

позвон-

см

сут

ком,

мм

Крах 3528

178

914

3,76

10,4

Крах 9751

Лебедь 3839

Лебедь 4083

183

200

846

865

836

3,71

3.73

3.74

10,5

10,1

10,2

по данным породного учета, в России насчитывалось

107 тыс. свиней уржумской породы. Их разводят в кировской

области, Марий Эл и Татарстане, а также завозят в друше ре

гионы для улучшения мясных качеств свинеи путем промыш-

ленного скрещивания.