Габуниа З.М., Улимбашева Э.Ю. Межкультурная коммуникация как миросозидающий факт языка
Подождите немного. Документ загружается.
англичанами, не следует задавать личных вопросов и тем более устраивать
дискуссий на подобные темы, а также надо избегать разговоров о жизни
королевской семьи и обстановке в Северной Ирландии.
Имея дело с англичанами, всегда держите в уме господствующее в
этой стране правило: "Соблюдай формальности". Ни в коем случае нельзя
обращаться к кому бы то ни было по имени, если этот человек не дал такого
разрешения. К людям следует обращаться официально – Мистер, Миссис,
Мисс. Важно разбираться в званиях и титулах, однако нельзя награждать
титулами себя. Скажем, профессор Майкл Стоун назовет себя: "Я – Майкл
Стоун", другой же человек должен обращаться к нему: "Профессор Стоун".
Этические нормы в Великобритании соблюдаются очень строго.
Большое значение имеет, чье имя будет названо первым. Англичанин
наблюдает, кого первым представляют. Так, в служебной обстановке
приоритет при знакомстве отдается клиенту, поскольку именно он более
важное лицо. Представляющий говорит: "Господин …, позвольте
представить вам господина …, президента нашей компании". В этой
ситуации первым звучит имя гостя, ибо из двух знакомящихся лиц главнее
считается гость. Если приходится представлять своего коллегу лицу,
занимающему более высокий пост, первым полагается назвать имя
высокопоставленного лица. При приветствии и обращении пожизненные
титулы используются часто, даже в кругу близких знакомых. Хотя в
последнее время все большее распространение приобретает привычка
называть друг друга по именам сразу же после начала знакомства.
Переговоры – это деловое взаимное общение с целью достижения
совместного решения. На протяжении всей нашей жизни мы ведем
переговоры, обмениваемся обязательствами и обещаниями. Всякий раз, когда
двум людям нужно прийти к согласию, они должны вести переговоры.
Переговоры протекают в виде деловой беседы по вопросам,
представляющим интерес для обеих сторон, и служат налаживанию
кооперационных связей.
Переговоры существенно различаются по своим целям: заключение
договора о поставках, на проведение научно-исследовательских или
проектных работ, соглашение о сотрудничестве и координации деятельности
и т. д.
В процессе переговоров люди хотят: – добиться взаимной
договоренности по вопросу, в котором, как правило, сталкиваются интересы;
достойно выдержать конфронтацию, неизбежно возникающую из-за
противоречивых интересов, не разрушая при этом отношения.
Чтобы достичь этого надо уметь:
1) решить проблему;
2) наладить межличностное взаимодействие;
3) управлять эмоциями.
141
За столом переговоров могут сойтись люди, имеющие различный опыт
ведения переговоров. Они могут иметь различный темперамент (например,
сангвиник и холерик) и различное специальное образование (например,
техническое и экономическое).
В соответствии с этим большим разнообразием отличается и сам ход
переговоров. Они могут протекать легко или напряженно, партнеры могут
договориться между собой без труда или с большим трудом или вообще не
прийти к какому-либо соглашению.
В политической, предпринимательской, коммерческой и иных сферах
деятельности важную роль играют переговоры. Изучением этики и
психологии переговорных процессов занимаются не только отдельные
исследователи, но и специальные центры, а методика ведения переговоров
включается в программы подготовки специалистов различных профилей.
Деловые беседы и переговоры осуществляются в вербальной форме (англ,
verbal – словесный, устный). Это требует от участников общения не только
грамотности, но и следования этике речевого общения. Кроме того, важную
роль играет, какими жестами, мимикой мы сопровождаем речь (невербальное
общение). Особую важность знание невербальных аспектов общения
приобретает при ведении переговорных процессов с иностранными
партнерами, представляющими иные культуры и религии.
Переговоры имеют более официальный, конкретный характер и, как
правило, предусматривают подписание документов, определяющих взаимные
обязательства сторон (договоров, контрактов и т.д.). Основные элементы
подготовки к переговорам: определение предмета (проблем) переговоров,
поиск партнеров для их решения, уяснение своих интересов и интересов
партнеров, разработка плана и программы переговоров, подбор специалистов
в состав делегации, решение организационных вопросов и оформление
необходимых материалов – документов, чертежей, таблиц, диаграмм,
образцов предлагаемых изделий и т.д. Ход переговоров укладывается в
следующую схему: начало беседы – обмен информацией – аргументация и
контраргументация – выработка и принятие решений – завершение
переговоров. Первым этапом переговорного процесса может быть
ознакомительная встреча (беседа), в процессе которой уточняется предмет
переговоров, решаются организационные вопросы, или встреча экспертов,
предваряющая переговоры с участием руководителей и членов делегаций.
Успех переговоров в целом во многом зависит от результатов таких
предварительных контактов. Заслуживают внимания шесть основных правил
налаживания отношений между партнерами на предварительных переговорах
и рекомендации по их реализации, предлагаемые американскими
специалистами. Эти правила, кстати, сохраняют свое значение и в ходе
ведения переговоров.
142
1. Рациональность. Необходимо вести себя сдержанно.
Неконтролируемые эмоции отрицательно сказываются на переговорном
процессе и способности принятия разумных решений.
2. Понимание. Невнимание к точке зрения партнера ограничивает
возможности выработки взаимоприемлемых решений.
3. Общение. Если ваши партнеры не проявляют большой
заинтересованности, все же постарайтесь провести с ними консультации. Это
позволит сохранить и улучшить отношения.
4. Достоверность. Ложная информация ослабляет силу аргументации,
а также неблагоприятно влияет на репутацию.
5. Избегайте менторского тона. Недопустимо поучать партнера.
Основной метод – убеждение.
6. Принятие. Постарайтесь принять другую сторону и будьте открыты
для того, чтобы узнать нечто новое от партнера.
Наиболее оптимальными днями для переговоров являются вторник,
среда, четверг. Самое благоприятное время дня – через полчаса-час после
обеда, когда мысли о еде не отвлекают от решения деловых вопросов.
Благоприятная среда для переговоров может быть создана, в зависимости от
обстоятельств, в вашем офисе, представительстве партнера или на
нейтральной территории (конференц-зал, приспособленные для переговоров
номер гостиницы, зал ресторана и т.д.). Успех переговоров во многом
определяется умением задавать вопросы и получать исчерпывающие ответы
на них. Вопросы служат для управления ходом переговоров и выяснения
точки зрения оппонента. Правильная постановка вопросов способствует
принятию нужного вам решения. Существуют следующие виды вопросов.
Информационные вопросы предназначены для сбора сведений,
которые необходимы для составления представления о чем-либо.
Контрольные вопросы важно использовать во время любого разговора,
чтобы выяснить, понимает ли вас партнер. Примеры контрольных вопросов:
"Что вы об этом думаете?", "Считаете ли вы так же, как и я?". Направляющие
вопросы необходимы тогда, когда вы не хотите позволить собеседнику
навязать вам нежелательное направление беседы. С помощью таких вопросов
вы можете взять в свои руки управление ходом переговоров и направить их в
необходимое вам русло.
Провокационные вопросы позволяют установить, чего в
действительности хочет ваш партнер и верно ли он понимает положение дел.
Провоцировать – значит бросать вызов, подстрекать. Эти вопросы
можно начинать так: "Вы уверены, что сможете...?", "Вы действительно
считаете, что...?".
Альтернативные вопросы представляют собеседнику возможность
выбора. Число вариантов, однако, не должно превышать трех. Такие вопросы
предполагают быстрый ответ. При этом слово "или" чаще всего является
143
основным компонентом вопроса: "Какой срок обсуждения подходит вам
больше всего – понедельник, среда или четверг?".
Подтверждающие вопросы задают, чтобы выйти на взаимопонимание.
Если ваш партнер пять раз согласился с вами, то на решающий шестой
вопрос он также даст положительный ответ. Примеры: "Вы придерживаетесь
того же мнения, что...?", "Наверняка вы рады тому, что..."
Встречные вопросы направлены на постепенное сужение разговора и
подводят партнера по переговорам к окончательному решению.
Считается невежливым отвечать вопросом на вопрос, однако
встречный вопрос является искусным психологическим приемом, правильное
использование которого может дать значительные преимущества.
Ознакомительные вопросы предназначены для выявления мнения
собеседника по рассматриваемому вопросу. Это открытые вопросы,
требующие развернутого ответа. Например: "На какой эффект вы
рассчитываете при принятии этого решения?".
Вопросы для ориентации задаются, чтобы установить, продолжает ли
ваш партнер придерживаться высказанного ранее мнения. Например:
"Каково ваше мнение по этому пункту?", "К каким выводам вы при
этом пришли?".
Однополюсные вопросы подразумевают повторение собеседником
вашего вопроса в знак того, что он понял, о чем идет речь. При этом вы
убеждаетесь, что вопрос понят правильно, а отвечающий получает время для
обдумывания ответа.
Вопросы, открывающие переговоры, весьма важны для эффективного
и заинтересованного обсуждения. У партнеров по переговорам сразу же
возникает состояние положительного ожидания. Например: "Если я
предложу вам способ, с помощью которого можно быстро решить
проблему..., ничем при этом не рискуя, заинтересует вас это?".
Заключающие вопросы направлены на скорейшее положительное
завершение переговоров. При этом лучше всего сначала задать один-два
подтверждающих вопроса, сопроводив их непременно дружеской улыбкой:
"Смог ли я убедить Вас в выгоде этого предложения?", "Убедились ли вы,
насколько просто все решается?". А затем без дополнительного перехода
можно задать вопрос, заключающий переговоры: "Какое время реализации
этого предложения вас больше устраивает – май или июнь?".
Успешное ведение переговоров во многом зависит от соблюдения
партнерами таких этических норм и принципов, как точность, честность,
корректность и такт, умение выслушать (внимание к чужому мнению),
конкретность.
Точность. Одна из важнейших этических норм, присущих деловому
человеку. Срок договоренности необходимо соблюдать с точностью до
минуты. Любое опоздание свидетельствует о вашей ненадежности в делах.
144
Честность. Включает не только верность принятым обязательствам, но и
открытость в общении с партнером, прямые деловые ответы на его вопросы.
Корректность и такт. Не исключает настойчивости и энергичности в
ведении переговоров при соблюдении корректности. Следует избегать
факторов, мешающих ходу беседы: раздражения, взаимных выпадов,
некорректных высказываний и т.д.
Умение выслушать. Внимательно и сосредоточенно слушайте. Не
перебивайте говорящего.
Конкретность. Беседа должна быть конкретной, а не отвлеченной, и
включать факты, цифровые данные и необходимые подробности. Понятия и
категории должны быть согласованы и понятны партнерам. Речь должна
подкрепляться схемами и документами.
И последнее, негативный исход деловой беседы или переговоров не
является основанием для резкости или холодности при завершении
переговорного процесса. Прощание должно быть таким, чтобы в расчете на
будущее позволило сохранить контакт и деловые связи.
Методы ведения переговоров
Вариационный метод
При подготовке к сложным переговорам надо выяснить следующие
вопросы: – в чем заключается идеальное решение поставленной проблемы в
комплексе? – от каких аспектов идеального решения можно отказаться? – в
чем следует видеть оптимальное решение проблемы при дифференциальном
подходе к ожидаемым последствиям, трудностям, помехам? – какие
аргументы необходимы, для того чтобы должным образом отреагировать на
ожидаемое предположение партнера, обусловленное несовпадением
интересов или односторонним осуществлением? – каких экстремальные
предложения партнера следует обязательно отклонить и с помощью каких
аргументов?
Такие рассуждения выходят за рамки чисто альтернативного
рассмотрения предмета переговоров. Они требуют обзора всего предмета
деятельности, живости мышления и реалистических оценок.
Метод интеграции
Предназначен для того, чтобы убедить партнера в необходимости
оценивать проблематику переговоров с учетом общественных взаимосвязей и
вытекающих отсюда потребностей развития кооперации. Применение этого
метода не гарантирует достижения соглашения в деталях; пользоваться им
следует в тех случаях когда, например, партнер игнорирует общественные
взаимосвязи и подходит к осуществлению своих интересов с узковедомственных
позиций.
Компромиссный метод
Участники переговоров должны обнаруживать готовность к
компромиссам: в случае несовпадения интересов партнера следует
145
добиваться соглашения поэтапно, придерживаясь следующего принципа:
склоняйтесь постепенно, как Пизанская башня, но не падайте сразу!
При компромиссном решении согласие достигается за счет того, что
партнеры после неудавшейся попытки договориться между собой с учетом
новых соображений частично отходят от своих требований. Они от чего-то
отказываются, выдвигают новые требования.
Особенности общения через переводчика
Переводчик, как правило, не только филолог, но и страновед, что дает
основания использовать его знания и опыт не только для переводческой
работы, но и налаживания доверительных отношений с партнерами.
Переводчик-профессионал играет ключевую роль в установлении духа
сотрудничества, особенно тогда, когда переговорные процессы идут с
представителями народов и культур, мировоззрение, нравственные установки
и особенности делового этикета которых имеют значительные отличия от
принятых на Западе. Общаясь через переводчика, нужно соблюдать
следующие правила:
говорить медленно, четко формулируя мысли, не допускать
возможности двусмысленного толкования сказанного;
произносить следует не более одного-двух предложений подряд,
учитывая, что удержать в памяти и перевести большее количество материала
полно и правильно переводчик не в состоянии. К тому же некоторые языки
грамматически прямо противоположны русскому.
Например, в персидском языке сказуемое всегда завершает
предложение, а не стоит в его середине, как в русском, английском и других
языках;
нельзя сопровождать свою речь поговорками, идиоматическими
оборотами и, тем более, цитированием стихов. Перевод их на другой язык
требует длительной работы и невозможен в ходе динамичной беседы.
Неверный перевод способен испортить атмосферу переговоров, поскольку
наши пословицы и поговорки на другом языке могут приобрести
двусмысленное значение, а иногда и оскорбительный смысл;
необходимо учитывать реакцию партнеров и немедленно принимать
меры, если возникает ощущение, что они понимают вас неправильно;
переводчик, в свою очередь, может в случае необходимости
попросить любую из сторон пояснить мысль более простыми словами или
повторить фразу еще раз;
перед переговорами необходимо выделить достаточное время для
работы с переводчиком, чтобы как можно подробнее ознакомить его с кругом
затрагиваемых проблем, пояснить используемую терминологию. Доклад,
речь на презентации и другие письменные материалы должны передаваться
переводчику для ознакомления за день-два до выступления. И последнее, нет
переводчиков, которые без подготовки одинаково хорошо оперируют и
медицинской, и технической, и любой иной терминологией.
146
Исторически сложилось так, что приемы играют важную роль в развитии
деловых контактов и дружеских связей, основным содержанием которых
являются расширение контактов и получение нужной информации в
неофициальной обстановке. В беседах на приемах происходит взаимный обмен
мнениями, и полезность этого обмена зависит от опыта и умения общаться
каждого из собеседников. Посещение приемов – считается продолжением
служебной деятельности.
Многолетняя международная практика установила виды как деловых,
так и светских приемов, методы их подготовки, этикет, которого следует
придерживаться участникам приемов.
Деловые приемы устраиваются по случаю национальных праздников,
годовщин событий на двусторонней или многосторонней основе, в честь
находящейся в стране иностранной делегации, открытия представительства
фирмы, презентации книг и товаров, конференций разных уровней и т.д., а
также в порядке повседневной работы. Поводы светских приемов также
разнообразны: чествование юбиляра, рождество, Новый год, театральная
премьера, открытие оперного сезона, государственные премии и т.д.
Основными видами приемов являются: "Завтрак" ("Lunch"), "Обед"
("Dinner"), "Обед-буфет" ("Buffet Dinner") , "Ужин" ("Supper"), "Коктейль", а
также маленькие приемы — кофейный или чайный стол.
Приемы подразделяются на дневные и вечерние, а также приемы с
рассадкой за столом и без нее.
Дневные приемы: "Бокал вина с сыром" или "Завтрак". Все остальные
приемы относятся к вечерним.
Приемы с рассадкой за столом: "Завтрак", "Обед" и "Ужин".
Согласно международной практике, наиболее почетными видами
приемов являются "Завтрак" и "Обед".
Такие приемы, как бранч, ужин после театра, пикник, пивной стол и т.п.,
по методам их организации являются комбинацией основных видов приемов.
Чайный этикет
Первое правило чайного этикета – обязательно предложить на выбор
несколько сортов чая. Это – первый знак уважения.
Вкусовые пристрастия очень индивидуальны, к тому же они сильно
зависят от погоды, времени дня и просто настроения. Никто не имеет права
принимать за другого решение, какой именно сорт чая ему выбрать. После
объявления "tea-break" в переговорах, которые принято делать каждые 50
минут, человек из обслуживающего персонала подает специальную
деревянную шкатулку, в которой находятся разные сорта чая. Держа ее в
левой руке, правой рукой он откроет перед гостем крышку. Гость должен
указать на сорт чая, соответствующий его вкусу и настроению в данный
момент времени. Если гость проявляет нерешительность, ему обязательно
расскажут о стране произрастания, особенностях характера той или иной
чайной смеси. В Англии пьют чай шесть раз в день, причем каждому времени
147
дня соответствует свой сорт чая и свои традиции чаепития. Утром англичане
обычно отдают предпочтение крепким смесям на основе цейлонского и
кенийского чая – "English Breakfast" и "Irish Breakfast". Подойдет и хороший
цейлонский высокогорный чай "Ceylon Orange Pekoe". После полудня, во
время знаменитого "five-o-clock low tea" с легкими закусками они чаще
склоняются к ароматному "English Afternoon". Вечерним "high-tea" после
плотного обеда могут быть "Earl Grey" с мягким, успокаивающим ароматом
бергамота или блестящий "Darjeeling". В течение дня англичане отдают
предпочтение сочетанию крепости и мягкости – традиционной смеси "English
Tea №1". Полезно также иметь в ассортименте зеленый чай и несколько
сортов черного чая с фруктовыми ароматами – вкусы Ваших гостей
непредсказуемы. На Ваш вкус тоже никто не может наложить ограничения –
чайный этикет не поощряет навязывание вкуса, в какой бы форме оно ни
происходило.
Чай заваривают в индивидуальном заварном чайнике, даже если он –
пакетированный. Заварка большинства сортов чая должна настояться в
кипятке 3-5 минут, иначе чай не раскроет все свои достоинства: вещества,
отвечающие за вкус, аромат и тонизирующие свойства выходят не
одновременно. Английские правила требуют, чтобы внутренние стенки
заварочного чайника были предварительно прогреты кипятком. Расчет
заварки ведется исходя из количества предполагаемых чашек плюс еще одна
"для чайника". Правильно заваренный чай – это еще один знак уважения,
ведь, выбирая сорт, Ваш гость рассчитывает в полной мере насладиться
изысканным вкусом и ароматом чая. В заварочном чайнике вода не остывает,
процесс диффузии идет нормальным путем, предусмотренном создателями
чая. К тому же при использовании чайника легче дозировать крепость
заварки. При заваривании же пакетика в чашке вода может быстро остыть,
либо Ваш гость вынет пакетик раньше времени, опасаясь излишней крепости.
В обоих случаях чай заварится не до конца, и в чашке будет цветной раствор,
лишь отдаленно напоминающий выбранный Вами сорт чая.
Пока чай заваривается, подается отдельный чайник с кипятком. Он
входит в классический состав чайного сервиза и предназначен для того,
чтобы Ваш гость мог разбавить заварку до нужного уровня крепости.
Возможность дозировать крепость чая по вкусу – это тоже проявление
уважения. Чайник с кипятком полагается менять по мере его остывания.
Разбавлять чай кипятком или нет, всегда решает тот, кто пьет чай. Чтобы не
ошибиться, разбавлять чай можно в два приема, пробуя его на вкус. Если
чаепитие затягивается, может остыть заварка в заварном чайнике. Если
переговоры продолжаются долго, лучше всего – заварить заново.
В наше время к чаю подается ваза с белым рафинадом в кубиках,
щипцами, которые играют скорее роль пинцета, и чайные ложки. После
размешивания чайную ложку принято вынимать и класть рядом на поднос,
но не на блюдце, так как англичане, поднося одной рукой чашку ко рту,
148
другой поддерживают блюдце на 8-10 см ниже. Безусловно, Вы и только Вы
решаете, класть сахар в чай или нет. Никаких ограничений на объем сахара
английский этикет не накладывает. Но возможность подсластить чай должна
быть обязательно предоставлена.
Англичане любят чай с лимоном, хотя сами называют его "русским
чаем". Действительно, свежая долька лимона хорошо сочетается с чаем,
образует неповторимое сочетание подкисленного вкуса со свежим
цитрусовым ароматом. Растворяясь, лимонный сок изменяет свойства чая,
делает его более светлым на цвет и мягким на вкус. Дольки лимона подаются
на отдельной тарелочке. Лимон не принято сочетать с бергамотом. По
мнению англичанина, цитрусовый аромат бергамота в сочетании с лимоном
дает эффект "масла масляного". Но если Вам нравится именно такое
сочетание, можете смело его осуществить – Вы хозяин своего вкуса.
Традиционные закуски к чаю – это подогретые сэндвичи, тосты,
кексы. Иногда кажется, что англичане могут пить чай с чем угодно. Это не
так. Выбор закуски к чаю во многом зависит от того, в какое время дня, где и
в какой обстановке происходит чаепитие. С утра англичане предпочитают
несладкие закуски. Во время ленча меню более разнообразное. Но наиболее
полно английские традиции чайных закусок раскрываются во время
послеполуденного чая, где сам чай играет первостепенную роль. Правила
послеполуденного чая, введенные герцогиней Анной VII Бедфордской в 1840
году, предписывают подавать к чаю хлеб, масло, свежие маленькие огурцы и
помидоры, яйца, сваренные вкрутую, тосты с корицей, миндальное печенье,
ячменные лепешки, джем, преимущественно клубничный, бисквиты, горячие
сдобные булочки, пышки, желе.
Похоже, времена "Дикого Запада" в России уходят в прошлое.
Проявляется это во всем. Сегодня, если Вы придете по делу в офис любой
фирмы, занимающейся мало-мальски серьезным бизнесом, первым, что Вам
предложат, будет кофе и чай. Такой прием уже вошел в норму. Вот если это
забудут сделать, то Вы почувствуете себя неуютно: к Вам не проявили
должного уважения! А теперь представьте, что Ваш гость привык к кофе
эспрессо или капуччино, приготовленному на профессиональной машине, а
Вы ему можете предложить только порошок из банки? Уверяю Вас, сразу
или несколько позже, но это непременно скажется на Ваших деловых
отношениях. То же касается и чая, в особенности чая на переговорах.
Компании, бизнес которых предполагает общение с топ-менеджерами
заказчика – рекламные агентства, масс-медиа, консалтинг и банковская сфера
– хорошо знают, как порой необъяснимо зависит от деталей нашего
поведения реакция клиента. И это неудивительно – ведь руководители нового
русского бизнеса давно миновали стадию "колхозно-артельных"
взаимоотношений и требуют особенного внимания и уважения. Да и можно
ли без уважения относиться к людям, чей бизнес прошел огонь августовского
кризиса и воду правовой неразберихи? Несомненно, что чем дальше, тем
149
больше успех будет сопутствовать тем компаниям, менеджмент которых
разбирается в деловых традициях и ритуалах, тем более что сами традиции
оттачивались в Европе среди многих поколений бизнесменов. В ряду бизнес-
ритуалов английский чайный этикет занимает особое место. Введенный в
обращение выдающимися историческими личностями Британского
Королевского Двора, он являет собой кодекс уважения к собеседнику,
коллеге, партнеру по бизнесу, уважения, которое обязано проявляться в
любом, самом незначительном действии.
История чая в Англии началась в середине 17 века. Англичане
отсчитывают ее от 23 сентября 1658 года, даты первого рекламного
объявления в газете "Mercurius Politicus" о продаже "China Drink Tcha" в
магазине Томаса Гаррауэя, что на Royal Exchange Alley в лондонском "сити".
Полтора века с большим или меньшим энтузиазмом англичане осваивали
экзотический напиток из "китайских листьев". Но настоящая культура
английского чая, та самая, которая определила современную европейскую
культуру и оказала огромное влияние на русское чаепитие, началась только в
19 веке. И началась она, как часто бывало, с войны. В 1839 году разразилась
"опиумная" торговая война между Великобританией и Китаем. Противоречия
были настолько серьезными, что год спустя Англия даже объявила Китаю
войну. В ответ Китай наложил жесткое эмбарго на экспорт чая в Англию.
Правительство Великобритании приняло единственно верное стратегическое
решение – избавиться от зависимости от импорта чая из Китая. К тому
моменту в Верхнем Ассаме на плантациях British East India Company
британцы уже проводили успешные опыты культивирования чая под
руководством майора Чарльза Брюса. Это ли обстоятельство или недавний
приход к власти молодой, просвещенной и амбициозной Королевы Виктории,
а скорее, оба они дали толчок не только развитию чаеводства и
стандартизации качества чая, но и новой культуре чаепития. Как пишет
историк, в 1837 году, тотчас после церемонии коронации, юная королева на
глазах изумленных гостей попросила чашечку чая и свежий номер "Times".
Надо ли объяснять, с каким вниманием присматривались и прислушивались к
каждому действию и слову королевы придворные. С этого момента чай
перестал быть только клубным напитком, модной восточной экзотикой,
замешанной на зачастую поверхностной европейской транскрипции
созерцательных восточных религий. Чай стал неотъемлемым атрибутом
важных дел, самой жизни англичанина. Вокруг чая англичане строили
распорядок дня, чашка чая сопровождала леди и джентльмена повсюду.
Впоследствии, в перерывах между государственными делами, за чашкой
своего любимого чая Королева Виктория, правившая огромной империей
более шестидесяти лет, напишет свои знаменитые "Tea Moralities" – принципы,
на которых строится современный чайный и деловой этикет.
Молоко подается до того, как заварка настоится. Молоко обычно
добавляется в крепкие утренние сорта чая, чтобы сбалансировать действие
150