Чейз, Ричард, Б., Эквилайн, Николас, Дж., Якобе, Роберт, Ф. Производственный и операционный менеджмент
Подождите немного. Документ загружается.
Производственный
и операционный
менеджмент
2
Production and
Operations
Management
Manufacturing and Services
Eighth Edition Richard B. Chase
University of Southern California
Nicholas J. Aquilano
University of Arizona
F. Robert Jacobs
Indiana University
Irvin McGraw-Hill
BostoifBur Ridge, Il'Dubuque, IA'Madison, WI'New York'San Francisco
St. Lois'BangkohBogot'Caracas'Lisbon'London'Madrid'Mexico City
Milan'New Delhi'SeouhSingapore'SydneyTaipei'Toronto
3
Производственный
и операционный
менеджмент
Восьмое издание Ричард Б. Чейз
Университет Южной Калифорнии
Николас Дж. Эквилайн
Университет Аризоны
Роберт Ф. Якобс
Университет Индианы
Издательский дом "Вильяме "
Москва * Санкт-Петербург * Киев
2004
4
ББК 88.5
Я
75
462 УДК 681.3.07
Издательский дом "Вильяме" Зав. редакцией С.Н. Тригуб
Перевод с английского О.И. Медведь, А.И. Мороза, О.Л. Пелявского Под редакцией
канд.экон.наук Н.А. Коржа
По общим вопросам обращайтесь в Издательский дом "Вильяме" по адресу:
info@williamspublishing.com, http://www.williamspublishing.com
Чейз, Ричард, Б., Эквилайн, Николас, Дж., Якобе, Роберт, Ф.
462 Производственный и операционный менеджмент, 8-е издание. : Пер. с англ. : М. :
Издательский дом "Вильяме", 2004. — 704 с. : ил. — Парал. тит. англ.
ISBN 5-8459-0157-Х (рус.)
В книге рассмотрен весь спектр вопросов операционного менеджмента от выбора бизнес-
стратегии и проектирования продукта или услуги до их фактического исчезновения с
последующим полным обновлением продуктовой, производственной и организационной базы.
Детально рассмотрены самые употребительные методики проектирования процессов,
прогнозирования, планирования, снабжения, сбыта и размещения производства. Приведены и
проанализированы новейшие идеи в области управления производством и сервисом.
Книга написана простым для понимания языком, с минимальным применением специальной
терминологии и математики, содержит много практических примеров, прекрасно иллюстрирована
в тексте и прилагаемым компакт-диском и потому доступна самому широкому кругу читателей.
Книга предназначена для изучения основ современного производственного и операционного
менеджмента студентами и аспирантами экономических специальностей, для повышения
квалификации руководителей и менеджеров производственных предприятий и сервиса, а также
для ознакомления с накопленными идеями, методиками и опытом в производственной и
сервисной сферах и их практическим использованием предпринимателями в любой сфере
деятельности.
ББК 88.5Я75
Все названия программных продуктов являются зарегистрированными торговыми марками
соответствующих фирм.
Никакая часть настоящего издания ни в каких целях не может быть воспроизведена в какой бы
то ни было форме и какими бы то ни было средствами, будь то электронные или механические,
включая фотокопирование и запись на магнитный носитель, если на это нет письменного
разрешения издательства Irvin, McGraw-Hill.
Original edition copyright © 1998 by McGraw-Hill Companies, Inc.
All rights reserved. No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any
means, electronic or mechanical, including photocopying, recording or by any information storage
retrieval system, without permission from the Publisher.
Russian language edition published by Williams Publishing House according to the Agreement with
R&I Enterprises International, Copyright © 2000
ISBN 5-8459-0157-Х (рус.)
© Издательский дом "Вильяме", 2001
ISBN 0-07-115222-9 (англ.)
© Irvin, McGraw-Hill Companies, Inc., 1998
5
Предисловие 14
Благодарности 15
ЧАСТЬ I СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ ОПЕРАЦИОННОГО МЕНЕДЖМЕНТА 18
ГЛАВА 1 Введение в дисциплину 19
Сущность операционного менеджмента 21
Определение операционного менеджмента 21
Принятие решении 22
Производственные системы 23
Различия между процессами производства продукции и услуг 23
Место операционного менеджмента в организационной структуре предприятия 24
Операции в сфере услуг 26
Структура книги 27
История развития операционного менеджмента 29
Научная организация управления 29
Конвейеры 32
Исследования в Хоторне 32
Исследование операций 33
Становление операционного менеджмента как научной дисциплины 33
Компьютеры и кампания MRP 33
JIT, TQC u автоматизация производства 33
Модель производственной стратегии 34
Производительность и качество услуг 34
Всеобщее управление качеством и сертификация качества 36
Обновление бизнес-процесса 36
Электронные предприятия 37
Управление цепью снабжения 37
Резюме 37
Вопросы для контроля и обсуждения 39
Основная библиография 40
ГЛАВА 2 Операционная стратегия и конкурентоспособность 41
Операционная стратегия 42
Что представляет собой операционная стратегия 42
Приоритеты 43
Операционные приоритеты 43
Понятие сбытовой политики 46
Приоритеты, определяемые местом на рынке 46
Смещение конкурентных приоритетов 47
"Победители и квалификаторы заказа": связь маркетинга и операций 47
Рабочие рамки операционной стратегии о производстве 48
Развитие производственной стратегии 50
Операционная стратегия в сфере обслуживания 51
Решение проблемы конкурентоспособности 52
Основные причины повышения конкурентоспособности американских компаний 58
Измерение производительности 59
Резюме 60
Задача с решением 62
Вопросы для контроля л обсдждення 62
Задачи 63
Ситуация для анализа № 1 64
Ситуация дляя анализа № 2 66
Основная библиография 67
ГЛАВА 3 Управление проектами 69
Дефиниции в управлении проектами 71
Структура работ проекта 72
Контроль за ходом выполнения проекта 73
Механизмы отчетности 73
Организационные структуры 74
6
Обособленный проект 74
Функциональный проект 76
Матричный проект 77
Сетевой график 77
Временные модели 78
Сетевой график с однозначной оценкой продолжительности операций 79
Графики раннего и позднего начала операций 81
Сетевой график на основе трех оценок продолжительности операций 82
Текущая корректировка графиков проекта 85
Модели типа "время-затраты" 85
Управление ресурсами 91
Отслеживание хода выполнения проекта 91
Что следует учитывать при использовании методов PERT и СРМ 91
Резюме 92
Обзор формул 93
Задачи с решениями 93
Вопросы для контроля и обсуждения 95
Задачи 96
Ситуация для анализа № 1 99
Ситуация для анализа № 2 100
Ситуация для анализа № 3 100
Основная библиография 101
ЧАСТЬ II ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРОДУКТА И ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
ПРОЦЕССА 102
ГЛАВА 4 Разработка продукта и выбор технологического процесса в производственной сфере 103
Проектирование продукции 105
Проектирование глазами потребителя 110
Развертывание функции качества 111
Функционально-стоимостный анализ 112
Конструкторский анализ процесса сборки 113
Сущность конструкторского анализа 114
Выбор технологического процесса 118
Отличие выбора процесса от его планирования 118
Типы технологических процессов 118
Структура производственного потока 119
Продуктово-процессная матрица 120
Виртуальная фабрика 120
Альтернативный выбор процессов и оборудования 122
Проектирование производственного потока 124
Анализ процесса 125
Пример анализа процесса 126
Проектирование и производство глобального продукта 129
Глобальные совместные предприятия 129
Стратегия проектирования глобальниго продукта 130
Критерии совершенства процесса создания продукта 131
Резюме 131
Задача с решением 132
Вопросы для контроля и обсуждения 132
Задачи 133
Экскурсия по заводу 135
Ситуация для анализа № 1 137
Ситуация для анализа № 2 139
Основная библиография 140
ДОПОЛНЕНИЕ К ГЛАВЕ 4 Операционные технологии 140
Технологии в производстве 144
Системы технического обеспечения 145
Системы программного обеспечения 149
Интегрированные производственные системы 150
Технологии в сфере услуг 151
7
Офисная автоматизация 151
Системы распознавания образов 152
Электронный обмен данными 152
Системы принятия решений и экспертные системы 152
Сетевые компьютерные системы 153
Оценка окупаемости инвестиции в технологии 155
Снижение издержек производства 155
Другие выгоды 157
Риски освоения новых технологий 157
Резюме 160
Вопросы для контроля и обсуждения 161
Основная библиография 161
ГЛАВА 5 Проектирование услуг и выбор процесса обслуживания 162
Сущность услуг 164
Сервисный бизнес и внутреннее обслуживанне 164
Проектирование сервисных организаций 166
Сервисная стратегия: направленность и преимущества 168
Структуризация сервисных контактов: сервис-системная матрица 172
Стратегическое назначение матрицы 174
Сервисный план 174
Три типа сервисных систем 176
Метод поточной линии 176
Метод самообслуживания 177
Сервисные гарантии как основа для проектирования 182
Резюме 183
Вопросы для контроля и обсуждения 183
Задачи 184
Ситуация для анализа № 1 184
Ситуация для анализа № 2 187
Основная библиография 188
ДОПОЛНЕНИЕ К ГЛАВЕ 5 Управление очередями 189
Экономическая сущность проблемы очередей 190
Соотношение между затратами и пропускной способностью системы обслуживания 190
Практическое значение очередей 191
Система массового обслуживания 192
Входящий поток заявок клиентов 193
Выход из системы 202
Модели очередей 202
Компьютерное моделирование очередей 212
Резюме 212
Вопросы для контроля и обсуждения 215
Задача 215
Основная библиография 218
ГЛАВА 6 Управление качеством 219
Управление качеством и Национальная премия качества имени Малькольма Болдриджа 221
Порядок присуждения премии Болдриджа 223
Критерии, учитываемые при присуждении премии Бплуриужа 224
Премия Болдриджа и знаменитые гуру по вопросам качества 228
Требования к качеству и затраты на обеспечение качества 230
Разработка требований к качеству 231
Затраты на обеспечение качества 232
Общий инструментарий и инструментарий итуела кинтриля качества 233
Непрерывность улучшений 233
Инструменты и процедуры непрерывного улучшения качества 235
Определение эталона для непрерывных улучшений 236
Система Шинго 238
ISO 9000 240
Стандарты серии ISO 9000 243
Сертификация по ISO 9000 246
ISO 9000: пример из практики 246
8
ISO 9000 u критерии Болдриджа 248
Резюме 249
Вопросы для контроля и обсуждения 250
Основная библиография 250
Дополнение к главе 6 Статические методы управления качеством 251
Приемочный контроль 252
План однократного выборочного контроля 252
Оперативная характеристика 255
Построение оперативной характеристики 255
Влияние размера партии 256
Процедуры контроля производственного процесса 256
Контроль процесса по качественным признакам. Карта типа р 256
Контроль процесса по количественным признакам. Карты типа X и R 257
Как строятся карты типа X и R 260
Производственные возможности процесса 262
Индекс производственных возможностей процесса 264
Методы Тагуши 266
Действительно ли продукция, не соответствующая требованиям, им не соответствует? 266
Резюме 270
Обзор формул 270
Задачи с решениями 271
Вопросы для контроля и обсуждения 273
Задачи 273
Основная библиография 279
ЧАСТЬ III ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ И
ТРУДОВОГО ПРОЦЕССА 280
ГЛАВА 7 Стратегическое планирование мощностей 281
Управление производственными мощностями на предприятиях 283
Концепции планирования мощностей 286
Эффект масштаба производства 287
Кривая роста производительности 288
Эффект экономии, обусловленный ростом производительности и масштаба производства 289
Фокусирование мощностей 289
Гибкость производственных мощностей 290
Планирование загрузки мощностей 292
Вопросы, связанные с повышением производственной мощности 292
Определение потребности в производственной мощности 294
Использование дерева решений для оценки альтернативных вариантов изменения мощности 296
Планирование пропускной способности сервисного предприятия 300
Отличие планирования производственной мощности в производственной сфере от пропускной
способности сервисного предприятия
300
Использование сервисной мощности и качество обслуживания 302
Фазы роста пропускной способности сервисных предприятий 303
Предпринимательская фаза 303
Организационная фаза 304
Фаза роста 306
Фаза зрелости 307
Резюме 307
Задача с решением 308
Вопросы для контроля и обсуждения 309
Задачи 309
Основная библиография 311
ДОПОЛНЕНИЕ К ГЛАВЕ 7 Линейное программирование 312
Модель линейного программирования 315
Графическое линейное программирование 315
Симплексный метод 318
Шесть этапов симплексного метода 318
Определение пути поиска решения при симплексном методе 327
9
Анализ чувствительности решения и теневые цены 329
Решение задач линейного программирования в MS Excel 329
Транспортный метод 331
Резюме 340
Задачи с решениями 341
Вопросы для контроля и обсуждения 342
Задачи 342
Основная библиография 346
ГЛАВА 8 Производственные системы "точно в срок" (JIT) 347
Логика JIТ 348
Японский подход к производительности 350
Североамериканские варианты JIT 358
Требования к системе JIТ 359
JIТ в сфере обслуживания 367
Резюме 371
Вопросы для контроля и обсуждения 372
Задачи 372
Ситуация для анализа № 1 372
Ситуация для анализа № 2 373
Ситуация для анализа № 3 374
Материал для дискуссии 376
Основная библиография 377
ГЛАВА 9 Размещение производственных и сервисных объектов 379
Методы размещения промышленных предприятий 385
Размещение объектов сервиса 391
Решение 392
Обзор формул 397
Задача с решением 397
Вопросы для контроля и обсуждения 398
Задачи 399
Ситуация для анализа № 1 400
Ситуация для анализа № 2 401
Основная библиография 405
ГЛАВА 10 Размещение оборудования и планировка помещений 406
Основные способы размещения оборудования 408
Размещение оборудования по технологическому принципу 409
Размещение производства по предметному принципу 415
Размещение оборудования по принципу групповой технологии 427
Размещение оборудования по принципу обслуживания неподвижного объекта 428
Размещение помещений сервисных предприятий 431
Планировка офиса 435
Резюме 436
Задачи с решениями 437
Вопросы для контроля и обсуждения 439
Задачи 440
Ситуация для анализа № 1 446
Ситуация для анализа № 2 447
Основная библиография 449
ГЛАВА 11 Планирование трудового процесса и нормирование труда 450
Решения, принимаемые при планировании трудового процесса 451
Поведенческие аспекты в планировании трудового процесса 453
Физиологические аспекты в планировании трудового процесса 456
Методы труда 456
Измерение и нормирование труда 462
Оплата труда 475
Резюме 479
Обзор формул 480
Задачи с решениями 480
Вопросы для контроля и обсуждения 481
10
Задачи 482
Ситуация для анализа 484
Основная библиография 485
ДОПОЛНЕНИЕ К ГЛАВЕ 11 Кривые роста производительности 487
Применение кривых роста производительности 487
Построение кривых роста производительности 488
Общие рекомендации по повышению производительности 496
Повышение групповой производительности 498
Кривые производительности в применении к летальным исходам при трансплантации сердца 498
Резюме 501
Обзор формул 501
Задача с решением 501
Вопросы для контроля и обсуждения 501
Задачи 502
Основная библиография 506
ЧАСТЬ IV УПРАВЛЕНИЕ СНАБЖЕНИЕМ 507
ГЛАВА 12 Управление закупками 508
Управление цепью поставок 509
Закупки 516
Закупки "точно в срок" 522
Глобальные источники поставок 527
Потоки электронной информации в снабжении 532
Резюме 535
Вопросы для контроля о обсуждения 535
Задачи 536
Ситуация для анализа 537
Основная библиография 539
ГЛАВА 13 Прогнозирование 541
Управление спросом 543
Виды прогнозирования 544
Компоненты спроса 544
Качественные методы прогнозирования 547
Анализ временных рядов 549
Каузальное (причинное) прогнозирование 571
Выбор метода прогнозирования 573
Фокусирующее прогнозирование 574
Компьютерное прогнозирование 580
Резюме 580
Обзор формул 581
Задачи с решениями 582
Вопросы для контроля и обсуждения 586
Задачи 587
Основная библиография 596
ГЛАВА 14 Совокупное планирование 597
Виды планирования 598
Иерархическое планирование производства 600
Совокупное планирование производства 601
Методы совокупного планирования 606
Резюме 619
Задача с решением 621
Вопросы для контроля о обсуждения 626
Задачи 626
Ситуация для анализа 630
Основная библиография 631
ГЛАВА 15 СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНО-МАТЕРИАЛЬНЫМИ ЗАПАСАМИ ПРИ
НЕЗАВИСИМОМ СПРОСЕ
633