таким компаниям, как Dunkin' Donuts, Lowe's, KFG и Home Depot.
Весьма спорным в управлении запасами остается вопрос о том, кто несет ответствен-сть за
наклеивание на товары ярлыков с указанием источника. Наклеивание ярлыков казанием
источника происходит после прикрепления к товарам бирок, предотвращаю-гх кражи, т.е.
когда товары производятся, а не в розничном магазине. Обе стороны со-
\
гласны, что если ярлыки с указанием источника наклеивает производитель, это выгодно всем,
поскольку снижаются затраты и товар оказывается готовым к выставлению в торговом зале.
Но разногласия вызывает вопрос о том, кто должен платить за ярлыки [31].
уровни запасов
Поддержание запасов на нужном уровне представляет собой сложную задачу по нахождению
баланса. Во-первых, розничное предприятие хочет быть привлекательным для клиентов и
никогда не терять прибыль из-за отсутствия товара в продаже. В то же время оно не хочет
"завязнуть" с излишним количеством товара, для распродажи которого придется радикально
снизить цену. Во-вторых, еще труднее найти такой баланс розничным предприятиям, которые
продают предметы увлечений и коллекционирования, имеют дело с новыми товарами, о сбыте
которых нет сведений, а также занимаются новыми направлениями бизнеса (например,
розничной торговлей в Web). Во всех перечисленных случаях оценки потребительского спроса
часто бывают неточными. Поэтому розничный торговец должен планировать уровень запасов
для каждого типа продукции: основные товары, ассортиментные товары, модные товары,
предметы увлечений и коллекционирования и "бестселлеры" (самые ходовые товары). В-
третьих потребительский спрос никогда нельзя предсказать точно — даже на основные товары.
Погода, специальные распродажи и другие факторы оказывают влияние на продажу даже самых
стабильных в этом отношении товаров. И наконец, место на полках под тот или иной товар
должно выделяться в зависимости от текущих показателей его продаж, а значит, данный процесс
необходимо постоянно контролировать и регулировать.
Как отмечалось выше, одно из основных преимуществ методов QR (быстрого реагирования) и
EDI (электронного обмена данными) состоит в том, что розничные торговцы могут хранить
более "скудные" запасы, поскольку они чаще получают товары. Но в то же время, если товар
особенно популярен или цепь поставок дает сбой, может случиться нехватка товаров
(вспомните описанный выше случай с компанией Hershey). Исследования, проведенные
Институтом маркетинга пищевых продуктов США (Food Marketing Institute), показали, что
даже супермаркеты, которые продают больше основных товаров, чем большинство других
розничных предприятий, теряют примерно 3% объема продаж из-за недостатка товаров в
продаже [32].
Приведенные ниже противоположные точки зрения показывают, насколько сложным может
быть управление запасами.
Поставки слишком велики. Однако, сделав небольшое волевое усилие, розничные торговцы и
снабжающие их производители могут нормализовать ситуацию. "Объемы запасов слишком высоки, —
говорит директор по управлению глобальной цепью поставок компании KPMG Consulting. — Как
правило, большинство розничных торговцев, а также компаний, торгующих потребительскими
расфасованными товарами, могут снизить объем запасов еще на 20—25%. j Большое количество
хранимых запасов попросту не используется эффективно" [33].
[Вопрос состоит в том, какие именно 20—25% следует сокращать? О том, как непросто на него ответить,
говорит печальный опыт компании Toys "Л" Us.] Осенью 1998 года покупатели Toys "Л" Us со списками
заказанных подарков часто выходили из магазинов этой сети разочарован-1 ными и с пустыми руками.
Не хватало не только таких ходовых товаров, как мягкие игрушки l
Furby; были распроданы даже товары, запасов которых всегда очень много, например Crayola Crayons
(цветные мелки и карандаши). В итоге компания сильно пострадала. А как обстояли дела в 1999 году?
Когда приближался важнейший сезон Рождества, и фирмы Wal-Mart Stores и eToys продолжали
отвоевывать большую часть бизнеса компании, компания Toys "Л" Us приложила огромные усилия,
чтобы все сделать по-другому. Она надеялась избежать повторения ситуации 1998 года, делая
большую ставку на такие наиболее ходовые товары, как Furby и Рокетоп, а также на такие
классические игрушки, как Potato Head [34].
езопасность товара
Каждый год в розничной торговле США 30 миллиардов долларов теряется из-за со-шщения
запасов (inventory shrinkage), происходящего в результате воровства работников покупателей,
мошенничества и административных ошибок поставщиков. При этом по ше работников
теряется 18 миллиардов долларов, клиентов — 10 миллиардов, постав-иков — 2 миллиарда.
Средний размер кражи, совершаемой работником предприятия, шного больше среднего
размера кражи, совершаемой покупателем. Сокращение запа-iB составляет от менее чем 1%
объема продаж в супермаркетах до более чем 2% в мага-нах спортивных товаров. В
супермаркетах 60% магазинных краж приходится на долю [гарет и товаров для красоты и