189
Ранние булгары и другие тюркоязычные племена, в конце VII – начале Х вв. пришедшие на берега
Средней Волги и Нижней Камы, были преимущественно полукочевыми скотоводами. Но здесь в
лесостепи в условиях снежных зим круглогодичное пастушеское скотоводство было затруднено. Поэто-
му интенсивно развивается многоотраслевое хозяйство, где все большее место занимает земледелие,
начало которому было поло
жено в салтовское время. Об этом свидетельствуют находки плужных ле-
мехов, серпов на территории бывшей Волжской Булгарии, сходные с салтово-маяцкими [5, с. 215]. В
новых природных условиях Среднего Поволжья и Прикамья во взаимодействии с культурой местных
финно-угорских племен и добулгарского тюркского населения [1, с. 120–121] хозяйственная культура
булгар получила дальнейшее и успешное развитие.
Мног
оотраслевая экономика сложившейся в начале Х в. Волжской Булгарии базировалась на зем-
леделии, животноводстве, ремеслах, промыслах, торговле. Это означало окончательный переход к
оседлому образу жизни, сопровождавшийся образованием постоянных селений и городов. По существу,
домонгольский период был одной из главных вех в истории материальной и хозяйственной культуры
татарского народа и его предков.
В земледели
и булгары использовали упряжные пахотные орудия: плуг и соху, причем их лемехи,
резцы, сошники и полицы принадлежали орудиям тех же видов, что и у поволжских татар XIX в. Выра-
щивали местные сельскохозяйственные растения, адаптированные к агроклиматическим условиям края:
мягкую пшеницу, рожь, овес, чечевицу и др. Наряду с этим возделывали и п
ринесенные с собой куль-
туры, твердую пшеницу, бутылковидный ячмень, более характерные для земледелия южных районов [5,
с. 220]. Практически те же хлеба несколькими веками позднее занимали поля татар Поволжья и Урала.
Ибн-Русте в Х в. сообщал, что основными хлебами булгар были ячмень, просо, пшеница [3, с. 263],
что не случайно, поскольку просо и ячмень – ти
пичные культуры оседающих кочевников. Под упомя-
нутой пшеницей, скорее всего, следует понимать пшеницу-двузернянку, т.е. полбу. Эти культуры в
Поволжье в XIX в. особенно характерными были именно для татар. Полба настолько широко вошла в
агрокультурную традицию народа, что у татар-кряшен, имевших в культуре немало архаичных черт,
она стала продуктом обря
довой пищи.
В земледелии татар просматриваются древние элементы, восходящие к агрокультуре булгар, даже
к еще более отдаленным временам и традициям оседающих кочевников. Это клади снопов типа зурат,
чумəле, кибəн. В Поволжье и Приуралье они не характерны для марийцев, мордвы, удмуртов, русских,
но были свойственны татарам и чувашам. Копнообразная из горизонтально уложенны
х снопов Форма
этих кладей свидетельствует об их принадлежности к степной земледельческой культуре. Также только
татары особенно широко прибегали к обмолоту снопов копытами лошадей, что вообще типично для
степной традиции. Для переработки зерна служили ступы и ротационные мельницы. Об их древности в
агрокультуре народа говорят единые для всех субэтносов и гру
пп татар названия – киле и тегермəн.
Каменные жернова с территории Волжской Булгарии имеют аналоги с жерновами из Средней Азии,
Нижнего Поволжья, Приазовья, где с ними могли познакомиться ранние болгары [6, с. 25].
Основой животноводства было разведение крупного и мелкого рогатого скота и лошадей. Находки
ботал и конских пут на булгарских памятниках служат косвенным с
видетельством вольного, без пас-
туха, выпаса скота. Эта традиция сохранилась в татарских селениях северных лесных уездов Поволжья
и Прикамья в окружении удмуртов, марийцев, у которых такой способ был обычным. В юго-восточных
районах Волжской Булгарии преобладало кочевое пастушеское скотоводство. Об этом свидетельствуют
палеозоологические данные, показывающие преобладание среди домашних животных мелкого ро
гатого
скота и лошадей. Характерно, что и в XIX в. в Оренбургской губернии у зажиточных татар еще практи-
ковалось полукочевое скотоводство: лошади и овцы круглый год под присмотром пастухов содержа-
лись на пастбище. Но и частые находки на булгарских памятниках косы-горбуши, предназначенной для
сенокошения, свидетельствуют о заготовке кормов на зиму, т.е. о стойлов
ом содержании скота. О бы-
лом значении скотоводства даже в XIX в. говорит внимательное отношение татар к домашним живот-
ным. Особенной любовью пользовались лошади, за которыми тщательно ухаживали. Зажиточные
домохозяева по возможности старались приобрести породистых лошадей, использовавшихся для парад-
ных выездов и скачек.
Разнообразными в Волжской Булгарии были ремесла: об
работка минералов, металла, дерева,
кости, кожи, шерсти. Видное место занимало кожевенное дело. Не случайно в странах Ближнего Вос-
тока, Средней Азии и Европы высококачественные кожи, сафьян и юфть из Волжской Булгарии были
известны как «булгарские». Булгары и сами изготавливали из кожи разнообразные изделия. Им было
известно искусство кожаной мозаики, о чем св
идетельствуют находки фрагментов обуви с аппликацией
[11, с. 247–248, 250]. Позднее эта техника воплотилась в знаменитой татарской «азиатской обуви» –
ичигах. При развитом скотоводстве у булгар было широко распространены скорняжное и шерстобитное
дело. Отсюда высокий уровень мастерства поволжских татар в этих ремеслах. Овчины требовались для
изготовления зимней верхней одежды, а войлоками булгары покрывали юрты (последн
ие упоминаются
Ибн-Фадланом, Ибн-Русте) [4, с. 138; 10,с. 82], использовали в интерьере жилища. Не случайно войлоки
и кошмы применялись татарами в качестве основы традиционной постели на нарах. У поволжских
татар выделялось ювелирное дело; мастера владели всеми известными техниками (штамповка, чеканка,