Беляевский И.К. Основы коммерции

Подождите немного. Документ загружается.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

5. Организация и технология торгового процесса

Основой, стержнем коммерции является торговый процесс. Сущность его была

рассмотрена выше, сейчас время показать его организационно-технологическое обеспече-

ние. Единичный акт купли-продажи может быть совершен где угодно и когда угодно,

множество актов купли-продажи комплекса разнообразных товаров требует определенно-

сти времени и пространства. Это значит, что торговля совершается в

течение определен-

ного времени и в специально отведенных и соответствующим образом оборудованных

местах продажи. Торговая деятельность обеспечивается функционированием торговой

инфраструктуры.

Торговая инфраструктура – комплекс вспомогательных отраслей, обеспечивающих

основную деятельность по купле-продаже товаров.

К торговой инфраструктуре относятся здания и сооружения торговли, торговая и

информационно-вычислительная техника, транспорт, а также традиционные подразделе-

ния инфраструктуры: водоснабжение, освещение, отопление и т.п. (см. рис. 5.1.):

Водоснабжение

ЗДАНИЯ,

СООРУЖЕНИЯ

Электроэнергия

Вывоз мусора

Прилавки Витрины

Весы Кассовые

аппараты

ОБОРУДОВАНИЕ

Холодильник

Прочее

оборудование

Т Р А Н С П О Р Т

СРЕДСТВА СВЯЗИ

ИНФОРМАЦИОННАЯ И ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА

Рис. 5.1. Торговая инфраструктура

В создание и развитие торговой инфраструктуры инвестируется значительная часть

капитала, образующая основной капитал торгового предприятия, который представляет

собой овеществленную стоимость, образующую материально-техническую базу торгово-

сбытовых предприятий, их транспортную базу и другие элементы торгово-сбытовой ин-

фраструктуры. В основной капитал входит также стоимость патентов, лицензий, ноу-хау

организации торгового процесса

и торгового сервиса.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Основной капитал торговли – денежные, материальные и интеллектуальные сред-

ства, вложенные в здания, сооружения, оборудование и другие элементы торговой инфра-

структуры.

Источником его формирования и развития являются прямые

инвестиции, или капи-

тальные вложения. Иногда они осуществляются в форме выпуска акций, иногда – отчис-

лений от чистой прибыли, порой – в виде покупки предприятия, действующего, приватизи-

руемого или обанкротившегося. Инвестиции в воспроизводство основных средств (капи-

тальные вложения) осуществляются в форме нового строительства, реконструкции и мо-

дернизации старых предприятий. Мы не затрагиваем вопрос об инвестициях производст-

венных,

имеющих целью создание нового товара, но надо отдавать себе отчет, что эти инве-

стиции имеют исключительно важное значение для коммерции в целом и для эффективно-

сти конкурентной борьбы.

Инвестиции – вложения денежных и других средств в создание, расширение, реор-

ганизацию коммерческого предприятия: строительство или капитальный ремонт зданий,

приобретение нового, более совершенного оборудования, патентов, лицензий, ноу-хау,

имеющее целью укрепление конкурентной позиции предприятия и обеспечение дополни-

тельной прибыли.

Инвестиции могут быть

краткосрочными (с периодом окупаемости до одного го-

да) и

долгосрочными (вложение капитала на период более одного года). Период оку-

паемости определяется как отношение суммы инвестиционных средств к средней сумме

денежного потока в реальной стоимости (для краткосрочных инвестиций – за один месяц,

для долгосрочных – за один год).

Эффективность капитальных вложений характеризу-

ется отношением прибыли к сумме капитальных вложений. Важную роль в торговле иг-

рают также интеллектуальные инвестиции: вложения в подготовку кадров, передача опы-

та, лицензий и ноу-хау и т.д.

Доход от инвестиций образуется с некоторым

лагом, т.е. вложения осуществляют-

ся в данном году, а отдача в форме дохода будет поступать в будущем, по мере эксплуата-

ции зданий, оборудования, механизмов и т.д. Размер необходимых инвестиций выводят из

суммы предполагаемого дохода, который предполагается получать в результате функцио-

нирования соответствующей техники. Этот расчет называется

дисконтированием.

Расчет осуществляется по следующей формуле:

()

−

где: Д

– предполагаемый доход, или дисконтированная стоимость;

х – исходная сумма (определяется предпринимателем);

у – процентная ставка банка;

t – расчетный период времени, число лет, за которые ожидаются доходы от капи-

тальных вложений.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

В известной работе Е.М. Четыркина

срок окупаемости капиталовложений для не-

больших фирм рекомендуется определять по следующей упрощенной схеме:

= ,

где: n

– показатель срока окупаемости;

К – размер инвестиций;

R – ежегодный чистый доход.

Поскольку, указывает Е.М. Четыркин, как правило, доход поступает неравномерно, то

срок окупаемости определяется последовательным суммированием поступлений и подсчетом

времени до тех пор, пока сумма чистого дохода не окажется равна сумме инвестиций.

Обычно этот показатель называется упрощенным, так как реально

он лишь прибли-

зительно определяет необходимое время для полной компенсации инвестиций дисконти-

рованными доходами. Крупными фирмами применяются более сложные, и соответствен-

но, более точные формулы, для изучения которых отсылаем к названной работе.

Эффективность использования основного капитала (основных фондов) оценивается

по показателю

фондоотдачи: отношению прибыли к основным фондам (или определен-

ной их части) или отношению товарооборота к стоимости основных фондов. Иногда, в ка-

честве базы сравнения, используется натуральный показатель – число торговых предпри-

ятий или их площадь.

В 1995 г. в Российской Федерации во всех формах собственности насчитывалось

197 тыс. магазинов общей площадью 24,3 млн. м

, 47 тыс. палаток и 68 тыс. предприятий

общественного питания с общим числом мест для посетителей – 5,2 млн. мест.

В следующей таблице приводятся данные о распределении магазинов по размеру

торговой площади (см. табл. 5.1.):

Таблица 5.1.

Распределение магазинов всех форм собственности

по размерам торговой площади на 1 января 1994 г. (в процентах к итогу)

Число

магазинов

Среднесписочная

численность

работников в IV

квартале 1994 г.

Розничный

товарооборот за

IV квартал 1994 г.

Магазины – всего 100,0 100,0 100,0

в том числе с торго-

вой площадью, м

До 20 6,9 2,0 1,7

21–50 27,0 2,0 1,7

51–100 31,1 16,1 15,2

101–250 24,1 26,1 26,2

21–1000 10,0 34,4 35,1

свыше 1000 0,8 11,7 13,6

Источник: Торговля в России. Статистический сборник / Госкомстат России. – М.: 1995, с. 123.

Четыркин Е.М. Методы финансовых и коммерческих расчетов. – М.: Дело Лтд, 1995, с. 287–288.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Технология торгового процесса существенно различается в зависимости от звена

торговли, к которому принадлежат предприятия. О типологии торгового процесса по при-

знаку отнесения предприятий к оптовой или розничной торговле говорилось еще в разд. 1.

Напомним, что товар на пути от производителя до потребителя проходит два звена – оп-

товое и розничное; в первом

покупателем является предприятие, а во втором – физические

лица, что и определяет различия в торговой технологии.

Оптовая торговля – комплекс торговых предприятий, занимающихся закупкой това-

ров у производителей или других торговых предприятий и последующей их перепродажей.

Оптовая торговля – важное звено коммерции. Оптовая торговая деятельность охва-

тывает: сбыт товаров производителем и операции в сфере товарного обращения, продажу

товаров массовым и производственным потребителям и, наконец, розничной торговле.

Под

оптовой торговлей также понимают обособившийся комплекс торговых предпри-

ятий, специализировавшихся на выполнении торгово-посреднических функций: закупке

товаров и их продаже крупными партиями другим посредникам, а также производствен-

ным и массовым потребителям (государственным и общественным учреждениям, пред-

приятиям непроизводственной сферы для их собственных нужд).

Оптовое торговое предприятие – коммерческое предприятие, занимающееся закуп-

кой, хранением и продажей крупных партий товаров другим оптовым предприятиям, роз-

ничным торговым предприятиям, производственным и другим массовым потребителям.

Дореформенная оптовая торговля была чрезмерно централизованной, скованной

жестким государственным планом, который устанавливался каждому торговому предпри-

ятию, ограниченной в своих коммерческих действиях выделенными товарными фондами,

с одной стороны, и едиными установленными "сверху" ценами, с другой. Поставщики

были жестко прикреплены к оптовым базам, а эти последние, размещенные по региональ-

ному признаку, обслуживали

розничную торговлю только своего региона. Оптовая тор-

говля была узкоспециализированной, связанной со сбытовыми звеньями предприятий оп-

ределенного промышленного министерства системой плановых договоров, поэтому роз-

ничные торговые предприятия, в своей массе менее специализированные, вынуждены бы-

ли поддерживать хозяйственные связи с несколькими оптовыми базами региона. Межре-

гиональные связи, направленные на перераспределение товаров,

как правило, поддержи-

вались специализированными оптовыми предприятиями.

Конечно, областная оптовая база являлась монополистом в своем регионе. Кроме

того, на ведущую торговую систему – министерство торговли, одновременно с выполнени-

ем хозяйственно-торговых функций возлагались обязанности государственного руководства

торговлей всех систем. Цены на большинство товаров устанавливались тоже в централизо-

ванном порядке Государственным комитетом

по ценам. Между прочим, этот до предела

бюрократизированный порядок, на долгие годы определивший негибкость торговли, не га-

рантировал от существования скрытой инфляции. Промышленные предприятия под пред-

логом обновления ассортимента повышали цены, хотя, как правило, изменения в выпуске

продукции преимущественно ограничивались сменой названий.

Принцип "демократического централизма" не обеспечивал подлинной хозяйствен-

ной

самостоятельности предприятий. В торговле преобладала вертикальная система свя-

зей, дополненная горизонтальной системой государственного управления. Это наглядно

иллюстрирует следующая схема (см. рис. 5.2.).

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Эта государственная монополистическая система была громоздкой и негибкой. Она

тяготела к диктату производителя над торговлей, а торговли – над потребителем. Боль-

шинство специалистов и даже высшее политическое руководство понимали опасность

этой ситуации, были обнародованы директивные документы, в которых предлагалось

строить товарную политику промышленности на основе заказов торгующих организаций;

одновременно была создана

государственная система изучения и прогнозирования спро-

са. Однако, административно-плановая система не сумела адекватно среагировать на эти

решения, не последнюю роль сыграло отсутствие подлинно коммерческих отношений и

заинтересованности субъектов торговой деятельности.

Госплан

Министерство торговли

Республиканская

оптовая контора

Областная

оптовая база

Розничные торговые

предприятия (торги)

данной области

Отраслевое

производст-

венное ми-

нистерство

Промышленное

предприятие

Отдел опта

областного

управления

торговли

Госкомцен

План, фонды

Цены

План, фонды, цены

Фонды

План, фонды

Товары

(сбыт)

Контроль

План, фонды, цены, покупатели

Товары

(поставка)

Рис. 5.2. Схема дореформенной организации оптовой торговли

В процессе перехода к рынку и внедрения подлинно коммерческих отношений

данная вертикальная иерархическая система была заменена более демократической гори-

зонтальной системой. В ряде случаев узкоспециализированные предприятия были потес-

нены универсальными оптовыми предприятиями (этот процесс характерен и для зарубеж-

ной торговли). Оптовые базы в своем большинстве были приватизированы; на их основе

были созданы торговые предприятия коммерческого типа. Ряд крупных и сверхкрупных

розничных предприятий был преобразован в оптово-розничные (процесс, как видно из за-

рубежного опыта, закономерный и прогрессивный). Насколько упростилась организация

оптовой торговли, видно из следующей схемы (см. рис. 5.3.):

Поставщик

(производ-

ственное

предприятие)

Поставщик

(оптовое

предприятие-

дистрибьютор)

Оптовое

торговое

предприятие

Розничные

торговые

предприятия

→Товар

← Деньги

→Товар

← Деньги

Рис. 5.3. Схема горизонтальных коммерческих связей оптовой торговли

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Оптовая торговля в целом, как рыночная экономическая система, и оптовое торго-

вое предприятие, как подразделение коммерческого бизнеса, выполняют ряд функций, ко-

торые сводятся в четыре блока (см. табл. 5.2.):

Таблица 5.2.

Функции оптовой торговли

1. Торгово-

коммерческие

2. Торгово-

оперативные

3. Хозяйственные 4. Управленческие

1.1. Закупка товаров

1.2. Поставка товаров

1.3. Ценообразование

1.4. Заключение сделки

1.5. Организация вы-

ставок-продаж и уча-

стие в ярмарках

1.6. Финансирование

и кредитование тран-

зитных оптовых опе-

раций

2.1. Разгрузочно-

погрузочные операции

2.2. Прием товара

2.3. Отгрузка товара

2.4. Контроль качества

товара

2.5. Хранение товара

2.6. Упаковка, расфа-

совка, операции с тарой

2.7. Подработка и под-

сортировка (в т.ч. раз-

бивка крупных партий

на мелкие)

3.1. Содержание и обо-

рудование складского

хозяйства

3.2. Транспортные

операции

3.3. Обеспечение эко-

логической охраны

территории

4.1. Административная

деятельность

4.2. Учет и отчетность,

в т.ч. бухгалтерские

4.3. Маркетинг, в т.ч.

изучение рынка, рек-

лама и другие способы

продвижения товара,

стимулирование спро-

са

Из отечественного и зарубежного опыта известно существование различных типов

и видов оптовых предприятий. Так, основным типом отечественных являются предпри-

ятия с

полным циклом обслуживания, т.е. приобретающих товары у производителей и

продающих их оптовым покупателям, выполняющих все перечисленные выше функции

(узко специализированные оптовые базы, торговые дома, крупные оптовые фирмы-

дистрибьюторы и другие типы оптовых торговых предприятий).

Оптовые торговцы с

ограниченным циклом обслуживания оказывают своим

клиентам меньше коммерческих услуг. Так, некоторые типы оптовых предприятий типа

джоббер не имеют складов и торгуют "с колес", т.е. осуществляют немедленную доставку

товара покупателю, другие – торгуют по методу самовывоза, иногда с оплатой за налич-

ный расчет (cash and karry – плати и забирай). Чаще всего такие оптовики обслуживают

мелкооптовых покупателей и мелких розничных торговцев. Обычно эти предприятия тор-

гуют ограниченным ассортиментом товаров. Обе группы оптовых

предприятий считаются

независимыми оптовыми предприятиями.

К третьей группе относятся т.н.

зависимые участники оптовой торговли – агенты,

брокеры, коммивояжеры и т.п., которые не покупают и не продают товар на оптовом рын-

ке, так как не принимают на себя и не уступают прав собственности на товар. Они дейст-

вуют на рынке (сводят продавца и покупателя, подготавливают и даже заключают сделки,

иногда хранят товары, кредитуют

сделки и т.д.) по поручению и от имени определенного

торгового или производственного предприятия (принципала). Они призваны играть ответ-

ственную роль организатора и стимулятора оптовой торговли.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Для осуществления своих функций оптовое предприятие должно располагать соот-

ветствующими изолированными помещениями, в том числе складскими, и определенным

оборудованием, рассчитанным на осуществление основных оптовых операций: продажи,

хранения и отгрузки товаров (склады, базы, хранилища и т.п.). Иногда такие помещения

находятся в одном здании с конторой (офисом) самого предприятия, в других

случаях они

территориально отделены от него. Они называются

оптовыми торговыми единицами.

Общая площадь оптового предприятия (П

общ.

) складывается из складских площадей (П

скл

и площадей, занимаемых административными и коммерческими службами (П

адм.

общ.

= П

скл.

+ П

адм.

Площадь складов включает: эксплуатационную площадь, предназначенную для

погрузочно-разгрузочных операций, приемки и отгрузки товаров (П

экс.

), площадь для хра-

нения товаров (П

хр.

), площадь, предназначенную для операций по обработке товаров и их

комплектации (П

опер.

), вспомогательная площадь, к которой относятся проходы, подсоб-

ные помещения и т.п. (П

всп.

скл.

= П

экс.

+ П

хр.

+ П

опер.

+ П

всп.

Площадь, занятая административными и коммерческими службами, включает:

площадь офиса (конторы), где размещаются администрация, маркетинговая и коммерче-

ские службы, бухгалтерия и т.д. (П

оф.

), площадь демонстрационного зала или комнаты об-

разцов (П

дем.зала

), площадь лаборатории контроля качества (П

лаб.

) и подсобная площадь

(П

подс.

адм.

= П

оф.

+ П

дем.зала

+ П

лаб.

+ П

подс.

На следующем рисунке показана принципиальная схема внутренней организации

предприятия оптовой торговли (см. рис. 5.4.):

Эксплуатационная

зона (разгрузки,

погрузки)

Зона комплектации

отгружаемых товаров

Зона комплекта-

ции ассортимен-

та, упаковки,

асфасовки, под-

аботки и т.д.

Зона хранения

товаров

Подъездные пути

Контора (офис)

Руководство

Маркетинговая

служба

Бухгалтерия

Коммерческие

службы

Прочие службы

Демонстраци-

онный зал

Лаборатория

контроля

качества

Рис. 5.4. Принципиальная схема организации оптового предприятия

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Как видно, структурная планировка оптового торгового предприятия подчинена

тем функциям, которые оно выполняет. Но прежде всего выделяются операции, связанные

с перемещением и хранением товара. В пределах эксплуатационной зоны выделяются

подзоны, обеспечивающие приемку и отправку товара. Оптовое предприятие осуществля-

ет различные формы оптовых продаж:

• поставка со склада производителя непосредственно розничному торговому предпри-

ятию без всякого участия оптового предприятия (

транзитный товарооборот);

• поставка со склада производителя непосредственно розничному торговому предпри-

ятию, минуя склады оптового торгового предприятия, но организованная и кредитуе-

мая им (

транзитный товарооборот с участием в расчетах);

• поставка товаров со склада оптовой торговой организации (складской товарооборот) с

оплатой по безналичному расчету франко-станция отправления или франко-станция

получения.

Особой формой оптовой поставки является продажа товаров самовывозом (своеоб-

разный вид самообслуживания, этой формой пользуются преимущественно мелкооптовые

торговцы). Часть товаров может быть продана через зал образцов (типа выставки-

продажи). Некоторые оптовые предприятия имеют смонтированные на автомобилях

ком-

наты образцов, занимающиеся рекламой, продажей, получением заказов на товары и да-

же совершением сделок (на правах агентов-консингнаторов).

Как уже говорилось ранее, розничная торговля специализируется на продаже това-

ров населению. Продажа происходит в индивидуальном порядке: каждому покупателю

продаются небольшие количества товаров (товарных единиц), но покупки большинства

товаров совершаются часто, отдельные магазины обслуживают

десятки, сотни, а то и ты-

сячи покупателей. Таким образом, розничная торговля носит массовый характер. Она тре-

бует более значительных затрат труда и денежных средств, чем оптовая торговля (как в

абсолютных размерах, так и на 100 руб. товарооборота). Розничная торговля ближе к по-

требителю, знает их запросы и желания. Именно в

розничной торговле легче организовать

изучение покупательского спроса.

Розничная торговля – совокупность предприятий, специализирующихся на прода-

же товаров преимущественно физическим лицам, населению.

Противоречия между оптовой торговлей и розничной – объективная реальность.

Обе стороны с удовольствием переложили бы друг на друга тяжесть расходов по транс-

портировке и хранению товаров (между прочим, в дореформенной торговле в розничном

звене было сосредоточено 4/5 всех товаров). Однако, у них имеются и общие интересы, в

частности, связанные с ускорением оборачиваемости

товаров, противодействие попыткам

производителя диктовать условия сбыта и т.п. Во всем мире наблюдается тенденция к

сближению опта и розницы, создания крупных оптово-розничных объединений, которые

обладают достаточными ресурсами для противостояния нажиму производителя. Происхо-

дит т.н. вертикальная маркетинговая интеграция, когда производитель, оптовый посред-

ник и розничный торговец объединяют свои ресурсы

и маркетинговые усилия, что дает им

на рынке существенные конкурентные преимущества. Достаточно распространена и гори-

зонтальная интеграция, когда ряд розничных фирм объединяется в ассоциации или гори-

зонтальные маркетинговые системы, координируя свои действия и взаимоотношения с

поставщиками. Это тоже инструмент конкурентной борьбы.

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Функции розничной торговли существенно отличается от функций опта, хотя име-

ются некоторые общие элементы. Их тоже можно разбить на четыре блока: оптово-

коммерческой и организационной деятельности; рознично-коммерческой и организацион-

ной деятельности; хозяйственно-технического обеспечения и административно-

управленческий, включая маркетинг (см. табл. 5.3.):

Таблица 5.3.

Функции розничной торговли

1. Оптово-

коммерческие

и организационные

2. Рознично-

коммерческие Э

и организационные

3. Хозяйственно-

технического

обеспечения

4. Административно-

управленческие

и маркетинговые

1.1. Оптовая закупка

товаров

1.2. Разгрузочные опе-

рации, прием товаров

1.3. Заключение опто-

вых сделок

1.4. Упаковка, фасов-

ка, подработка, под-

сортировка

1.5. Контроль качества

1.6. Мелкооптовые

операции (закупка и

продажа)

1.7. Ценообразование

1.8. Сдача торговых

помещений в аренду

другим торговым

предприятиям и пред-

приятиям услуг

2.1. Экспозиция и раз-

мещение товаров (вы-

кладка и

оформление

торгового зала и витрин,

дизайн магазина и вы-

ставки продажи)

2.2. Продажа товара

(взвешивание, отмери-

вание, отпуск товара,

кассовые операции, кон-

сультации продавцов)

2.3. Хранение товаров

2.4. Управление товар-

ными запасами; сезон-

ные рекреационные и

единовременные рас-

продажи товаров

2.5. Сервис

2.6. Послеторговое об-

служивание

3.1. Содержание и

обслуживание торго-

во-складских поме-

щений, торгового и

кассового оборудо-

вания и холодильных

установок

3.2. Эксплуатация и

ремонт погрузочно-

разгрузочных и

транспортных уст-

ройств

3.3. Операции с та-

рой

3.4. Обеспечение

экологической охра-

ны территории

4.1. Администра-

тивноуправленческая

деятельность

4.2. Маркетинговая

деятельность, в т.ч.

изучение и стимулиро-

вание спроса, реклама

4.3. Учет и отчетность

Практически все функции розничной торговли подчинены главной – продаже това-

ров населению. Предприниматель должен отдавать себе отчет, что это не только коммер-

ческая функция. Продажа товаров конечному потребителю представляет собой социаль-

ный процесс удовлетворения личных потребностей. От того, насколько полно они удовле-

творяются, и в какой степени покупатели довольны торговым обслуживанием

, во многом

зависит социальный климат страны, в улучшении которого должны быть заинтересованы

все предприниматели.

Розничное торговое предприятие – коммерческое предприятие, которое осуществ-

ляет: закупку товаров у производственных или оптовых торговых предприятий, их хране-

ние и подготовку к продаже, продажу товаров населению и его обслуживание (сервис).

5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВОГО ПРОЦЕССА

Технологические операции по купле-продаже товаров сосредоточены в

розничных

торговых единицах – обособленных помещениях, соответствующим образом оборудован-

ных. Торговое предприятие (фирма) может располагать значительным числом торговых

единиц стационарного и нестационарного типа, от одной до нескольких десятков и даже

сотен. В розничной торговле имеется два вида торговых единиц:

магазины, имеющие тор-

говый зал, и

палатки (ларьки, киоски), торгового зала не имеющие. В основу торгово-

технологической структуры магазина и рационального использования его полезной площа-

ди должна быть заложена функциональная целесообразность. Конечно, у розничных пред-

приятий различного типа и размера эта проблема может решаться по-разному, немаловаж-

ное значение может иметь архитектурная планировка здания, которое торговое предприятие

купило или арендовало, но общие принципы функциональной структуризации должны со-

блюдаться (пример см. на рис. 5.5.):

Зона погрузочно-

азгрузочных

операций, приема

и контроля това-

ов, операций с

тарой

С К Л А Д

Подсобные

помещения

Административно-

управленческий

комплекс

Расчетно-кас-

совая зона

Подъездные пути

Витрина

Вход

Выход

Поток потенциаль-

ных пок

пателей

Поток покупателей,

сделавших пок

пк

Зона са-

мообслу-

живания

Зона тра-

диционной

торговли

Рис. 5.5. Принципальная схема организационной структуры

розничного торгового предприятия

Торгово-технологический процесс в розничном торговом предприятии состоит из

трех элементов: операций по приему закупленных товаров и их подготовке к продаже;

операций по отпуску товаров покупателям и их торговому обслуживанию; операций по

оказанию покупателям дополнительных услуг. Каждая операция последовательно перехо-

дит в следующую (некоторые операции могут выпадать; например, подготовленный на

оптовой базе товар поступает непосредственно в торговый зал), см. рис. 5.6.

Коммерческий успех розничного торгового предпринимателя при прочих равных

условиях зависит от того, сколько товаров удалось ему продать за определенный период

времени. Естественно, чем больше товаров продано, тем выше доход. Если отвлечься от

спроса и качественного соответствия товаров запросам потребителей, то

можно сказать,

что объем продажи зависит от времени работы магазина и его пропускной способности,