Ібатуллін І. І., Панасенко Ю.О., Кононенко В.К. Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин
Подождите немного. Документ загружается.
80
ñòðàâîõîäó. Íåâì³ëå âèêîðèñòàííÿ áóðÿê³â ìîæå ïðèçâåñòè äî ðîçëàäó
òðàâëåííÿ ³ íàâ³òü îòðóºííÿ, îñîáëèâî ñâèíåé òà âåëèêî¿ ðîãàòî¿
õóäîáè. Ó ñâèíåé ìîæëèâå îòðóºííÿ ïðè çãîäîâóâàíí³ âàðåíèõ
áóðÿê³â, ó ÿêèõ ì³ñòÿòüñÿ ñïîëóêè òà îêñèäè àçîòó, ùî óòâîðþþòüñÿ
âíàñë³äîê æèòòºä³ÿëüíîñò³ äåí³òðèô³êóþ÷èõ áàêòåð³é ïðè íàäëèø-
êîâîìó âì³ñò³ í³òðèò³â. Äîïóñòèìà êîíöåíòðàö³ÿ í³òðèò³â ó áóðÿêàõ
800 ìã íà 1 êã êîðìó íàòóðàëüíî¿ âîëîãîñò³. Ùîá çàïîá³ãòè îòðóºííþ
ñâèíåé âàðåíèìè áóðÿêàìè, ïîòð³áíî: ÿêîìîãà øâèäøå äîâåñòè ¿õ
äî êèï³ííÿ ³, ùî îñîáëèâî âàæëèâî, äóæå äîáðå ïðîâàðèòè (íå ìåíøå
30 õâ ç ìîìåíòó çàêèïàííÿ âîäè); íå äîïóñêàòè ïîâ³ëüíîãî (ïðîòÿãîì
òðèâàëîãî ÷àñó) îõîëîäæåííÿ ¿õ ó êîòëàõ; ïåðåä âàð³ííÿì áóðÿêè
ñë³ä äîáðå î÷èñòèòè òà â³äìèòè â³ä áðóäó; çâàðåí³, øâèäêî îõîëîäæåí³
é ïîäð³áíåí³ áóðÿêè òðåáà îäðàçó æ çãîäîâóâàòè òâàðèíàì ó ñêëàä³
ïîâíîðàö³îííèõ ñóì³øåé.
Ãîëîâíîþ ïðè÷èíîþ çàõâîðþâàíü âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè, ùî
âèíèêàþòü âíàñë³äîê çãîäîâóâàííÿ ¿é âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ áóðÿê³â, º
íàäëèøîê öóêðó. ³äîìî, ùî â æóéíèõ ç ëåãêîïåðåòðàâíèõ âóãëåâîä³â
ó ïåðåäøëóíêàõ óòâîðþþòüñÿ æèðí³ êèñëîòè (îöòîâà, ìàñëÿíà,
ïðîï³îíîâà), à ïðîì³æíèì ïðîäóêòîì ôåðìåíòàö³¿ ïðè öüîìó º
ìîëî÷íà êèñëîòà, ð³âåíü ÿêî¿ ó âì³ñò³ ðóáöÿ â íîðì³ ñòàíîâèòü
áëèçüêî 1%. Íàäì³ðíå íàäõîäæåííÿ ëåãêîïåðåòðàâíèõ âóãëåâîä³â
âèêëèêຠóòâîðåííÿ ó ïåðåäøëóíêó âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ ìîëî÷íî¿
êèñëîòè, ÿêà ð³çêî ï³äâèùóº êèñëîòí³ñòü âì³ñòó ðóáöÿ (ðÍ çíèæóºòüñÿ
äî 5 ³ ìåíøå çàì³ñòü 6,5...7,3 ó íîðì³), ïðèãí³÷óº ðîçâèòîê ì³êðîôëîðè
ïåðåäøëóíê³â ³ ñòຠïðè÷èíîþ ïîðóøåííÿ ïðîöåñ³â òðàâëåííÿ.
Ïîäàëüøå çáðîäæóâàííÿ ìîëî÷íî¿ êèñëîòè äî ê³íöåâèõ ïðîäóêò³â
ïðèïèíÿºòüñÿ, ³ âîíà, âñìîêòóþ÷èñü ó çíà÷í³é ê³ëüêîñò³ â êðîâ,
âèêëèêຠïîðóøåííÿ êèñëîòíî-ëóæíî¿ ð³âíîâàãè, çóìîâëþþ÷è
çàõâîðþâàííÿ òâàðèí. Òîìó áóðÿêè äîö³ëüíî âêëþ÷àòè äî ðàö³îí³â
ó ïåâíèõ ê³ëüêîñòÿõ ³, ïåðåâàæíî, äëÿ çáàëàíñóâàííÿ ¿õ çà öóêðîì
(íà 100 ã ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó â ðàö³îí³ âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè
ìຠïðèïàäàòè 80...150 ã öóêðó).
Äîáîâó äàâàíêó êîðåíåïëîä³â ñë³ä çãîäîâóâàòè ê³ëüêîìà ïîðö³ÿìè
³, áàæàíî, â ïîäð³áíåíîìó âèãëÿä³ â ñóì³ø³ ³ç ñèëîñîì àáî ñ³÷êîþ
ãðóáèõ êîðì³â. Çàâäÿêè öüîìó, çà óìîâè ð³âíîì³ðíîãî íàäõîäæåííÿ
êîðìîâî¿ ìàñè äî ïåðåä-øëóíê³â, ãàëüìóºòüñÿ (äî íîðìîâàíîãî ð³âíÿ)
ïðîöåñ çáðîäæóâàííÿ âóãëåâîä³â.
Ïðè âèðîùóâàíí³ áóðÿê³â íà äîñòàòíüî óäîáðåíèõ àçîòíèìè
äîáðèâàìè ãðóíòàõ ñë³ä ïåðåâ³ðÿòè ¿õ íà âì³ñò í³òðàò³â, à ïðè çíà÷í³é
ê³ëüêîñò³ îñòàíí³õ äîáîâó äàâàíêó òðåáà ðîçðàõîâóâàòè òàê, ùîá
âì³ñò í³òðàò³â ó ñóõ³é ðå÷îâèí³ ðàö³îíó íå ïåðåâèùóâàâ 0,1 %.
Ãè÷êà áóðÿê³â ì³ñòèòü ñîë³ ùàâëåâî¿ êèñëîòè. Ïðè íàäì³ðíîìó
íàäõîäæåíí³ ¿õ ç ãè÷êîþ ó òâàðèí ïîðóøóºòüñÿ ì³íåðàëüíèé îáì³í.
Âíàñë³äîê ïîäðàçíåííÿ ñëèçîâî¿ îáîëîíêè òðàâíîãî êàíàëó
81
ïîñèëþºòüñÿ ìîòîðèêà êèøîê (ñïîñòåð³ãàþòüñÿ ïðîíîñè), çíèæóþòüñÿ
ïåðåòðàâí³ñòü ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, ïðîäóêòèâí³ñòü òâàðèí òà
åôåêòèâí³ñòü âèêîðèñòàííÿ êîðì³â. Òîìó äîáðîÿê³ñíó ãè÷êó ñë³ä
ââîäèòè â ðàö³îíè òâàðèí ïîñòóïîâî, ïåðåõîäÿ÷è íà ïîâíó äàâàíêó
ïðîòÿãîì 5…7 äí³â. Äëÿ óñóíåííÿ íåãàòèâíî¿ ä³¿ ñîëåé ùàâëåâî¿
êèñëîòè ìîæíà äîäàâàòè äî ðàö³îíó êðåéäó ç ðîçðàõóíêó 5…6 ã íà 1
êã ãè÷êè. Çà ðàõóíîê êàëüö³þ, ùî ì³ñòèòüñÿ ó êðåéä³, ïîë³ïøóºòüñÿ
ì³íåðàëüíèé îáì³í, ïåâíîþ ì³ðîþ áëîêóºòüñÿ íåãàòèâíà ä³ÿ ùàâëåâî¿
êèñëîòè. Äëÿ íîðìàë³çàö³¿ ä³ÿëüíîñò³ òðàâíîãî êàíàëó áàæàíî òàêîæ
çãîäîâóâàòè òâàðèíàì ãðóá³ êîðìè (ñ³íî, ñîëîìó òà ³í.).
Ãè÷êó áóðÿê³â, âèðîùåíèõ íà äîáðå óäîáðåíèõ àçîòîì ãðóíòàõ,
òàêîæ òðåáà ïåðåâ³ðÿòè íà âì³ñò í³òðàò³â ³ ó ðàç³ âèÿâëåííÿ
ï³äâèùåíîãî ¿õ âì³ñòó çãîäîâóâàòè òâàðèíàì â îáìåæåí³é ê³ëüêîñò³.
Êàðòîïëÿ õî÷ ³ º ö³ííèì âóãëåâîäèñòèì êîðìîì, ïðîòå ì³ñòèòü
ñîëàí³í, ÿêèé ìîæå âèêëèêàòè íåãàòèâí³ íàñë³äêè ó òâàðèí. Ó
äîçð³ëèõ áóëüáàõ ñîëàí³íó ì³ñòèòüñÿ â³ä 2 äî 20 ìã/%, ïðè÷îìó â
ì’ÿêîò³ 1…10 ìã/%, ó øê³ðö³ – 30…60, à â ïðîðîñòêàõ – 400…800
ìã/%. Êàðòîïëÿ ç âåëèêîþ ê³ëüê³ñòþ ïðîðîñòê³â ìîæå âèêëèêàòè ó
òâàðèí òÿæê³ çàõâîðþâàííÿ ñèñòåìè îðãàí³â òðàâëåííÿ àáî íåðâîâ³
ðîçëàäè. Òîìó òàêó êàðòîïëþ íåîáõ³äíî ïðîïàðþâàòè ³ çãîäîâóâàòè
òâàðèíàì íåâåëèêèìè ïîðö³ÿìè ó ñêëàä³ ïîâíîðàö³îííèõ ñóì³øåé.
Äîáðîÿê³ñíó êàðòîïëþ çãîäîâóþòü âåëèê³é ðîãàò³é õóäîá³, êîíÿì,
â³âöÿì ó ïîäð³áíåíîìó âèãëÿä³ ³ â ñóì³ø³ ç îá’ºìèñòèìè êîðìàìè.
Ñâèí³ êðàùå ïî¿äàþòü âàðåíó êàðòîïëþ, àëå, çâàæàþ÷è íà òå, ùî
âîíà øâèäêî çàêèñàº, ¿¿ êðàùå çãîäîâóâàòè ó òåïëîìó âèãëÿä³,
ïîïåðåäíüî çëèâøè âîäó, ùî çàëèøèëàñÿ ï³ñëÿ âàð³ííÿ, à ãîä³âíèö³
ñòàðàííî ÷èñòèòè ï³ñëÿ êîæíî¿ ãîä³âë³.
Äëÿ êîð³â òà õóäîáè íà â³äãîä³âë³ ìàêñèìàëüí³ äîáîâ³ äàâàíêè
ñèðî¿ êàðòîïë³, ï³ñëÿ ïîñòóïîâîãî ïðèâ÷àííÿ, ìîæóòü ñòàíîâèòè 20
êã ³ á³ëüøå. Ðàçîâà äàâàíêà ïðè öüîìó íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè
6…8 êã, îñê³ëüêè âíàñë³äîê ³íòåíñèâíîãî çáðîäæóâàííÿ âóãëåâîä³â,
ÿê ³ ïðè çãîäîâóâàíí³ êîðåíåïëîä³â, ìîæóòü âèíèêàòè îòðóºííÿ.
Ìîëîäíÿêó âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè â³êîì äî îäíîãî ðîêó ³ ò³ëüíèì
êîðîâàì êàðòîïëþ áàæàíî äàâàòè ó âàðåíîìó âèãëÿä³ ³ â íåâåëèêèõ
ê³ëüêîñòÿõ (äî 8 êã íà ãîëîâó çà äîáó). Äîáðå ïî¿äàþòü êàðòîïëþ
â³âö³. Ìàêñèìàëüíà äîáîâà äàâàíêà êàðòîïë³ (ñèðî¿) äîðîñëèì â³âöÿì
ìîæå ñòàíîâèòè 2 êã íà îäíó ãîëîâó, äîáîâà äàâàíêà âàðåíî¿ êàðòîïë³
ðîáî÷èì êîíÿì – 20, ñèðî¿ – 10 êã.
Áàøòàíí³ êîðìîâ³ êóëüòóðè
Äî áàøòàííèõ êîðìîâèõ êóëüòóð íàëåæàòü ãàðáóçè, êàáà÷êè,
êîðìîâ³ êàâóíè. Âîíè íàéá³ëüø ïîøèðåí³ ó ñòåïîâ³é çîí³ Óêðà¿íè,
îñê³ëüêè º ïîñóõîñò³éêèìè ³ ìåíø âèáàãëèâèìè äî óìîâ çâîëîæåííÿ,
í³æ êîðåíåïëîäè. Âì³ñò âîäè ó áàøòàííèõ êîðìàõ äóæå âèñîêèé –
89…93%, ùî ïîã³ðøóº ¿õ çáåð³ãàííÿ. Òîìó áàøòàíí³ êîðìîâ³
82
êóëüòóðè, ÿê ïðàâèëî, çãîäîâóþòü çðàçó ï³ñëÿ çáèðàííÿ. Çà õ³ì³÷íèì
ñêëàäîì òà åíåðãåòè÷íîþ ö³íí³ñòþ âîíè íàáëèæàþòüñÿ äî
êîðåíåïëîä³â (òàáë. 26).
26. Ñêëàä ³ ïîæèâí³ñòü áàøòàííèõ êîðì³â
Âì³ñò, % Áàøòàíí³
êóëüòóðè
âîäà ïðîòå¿í êë³òêîâèíà ÁÅÐ çîëà
Åíåðãåòè÷íà
ö³íí³ñòü,
êîðì. îä./êã
Ãàðáóçè 89,6 1,4 1,3 6,6 0,6 0,13
Êàáà÷êè 93,2 1,0 0,9 4,4 0,4 0,07
Êàâóíè 91,3 0,9 1,9 5,1 0,6 0,09
Óðîæàéí³ñòü áàøòàííèõ êóëüòóð ñòàíîâèòü 400…600 ö/ãà
(40…60 ö êîðì.îä). Ö³ë³ ÷è ïîäð³áíåí³ ïëîäè öèõ ðîñëèí îõî÷å
ïî¿äàþòü óñ³ òâàðèíè, à ¿õí³ ïîæèâí³ ðå÷îâèíè ëåãêî çàñâîþþòüñÿ.
Ïðè öüîìó ó òâàðèí ïîë³ïøóþòüñÿ àïåòèò ³ òðàâëåííÿ. Ïðè
çãîäîâóâàíí³ áàøòàííèõ êóëüòóð äî ñêëàäó ðàö³îí³â ñë³ä âêëþ÷àòè
äîñòàòíþ ê³ëüê³ñòü ãðóáèõ êîðì³â. Íàéêðàùå çäîáðþâàòè ñ³÷êó ñîëîìè
ïîäð³áíåíèìè ãàðáóçàìè àáî êàáà÷êàìè. Ó öüîìó ðàç³ ìåíøå
âòðà÷àºòüñÿ ñîêó ³ ñóì³ø òâàðèíè êðàùå ïî¿äàþòü.
Çàãîòîâëÿþòü áàøòàíí³ êîðìè íà çèìó ó ñâ³æîìó àáî êðàùå â
çàñèëîñîâàíîìó âèãëÿä³, îñê³ëüêè ïðè ¿õ çáåð³ãàíí³ òðåáà ñóâîðî
äîòðèìóâàòè ðåæèìó çáåð³ãàííÿ.
Çàâäàííÿ 1. Äàéòå îö³íêó ÿêîñò³ êîðåíåïëîä³â (áóðÿêè êîðìîâ³,
ìîðêâà) òà áóëüá (êàðòîïëÿ). Çðîá³òü âèñíîâîê ïðî ¿õíþ
ïðèäàòí³ñòü äî çãîäîâóâàííÿ, â³äíåñ³òü äî îäí³º¿ ç êàòåãîð³é:
äîáðîÿê³ñí³, ï³äîçð³ë³, íåïðèäàòí³ äî çãîäîâóâàííÿ.
Çàâäàííÿ 2. Âèçíà÷òå äîáðîÿê³ñí³ñòü êàðòîïë³ çà ðåçóëüòàòàìè
¿¿ çâàæóâàííÿ ó âîä³. Êàðòîïëÿ ââàæàºòüñÿ â³äì³ííîþ, äîáðîþ àáî
ñåðåäíüîþ çà ÿê³ñòþ, êîëè 5 êã ¿¿ ó âîä³ ìàþòü ìàñó â³äïîâ³äíî (ã):
470 ³ á³ëüøå, 365 ³ 300 (çðàçîê, ÿêèé ñêëàäàºòüñÿ ³ç ç³â’ÿëèõ áóëüá,
âêàçóº íà ïîãàíó ÿê³ñòü êàðòîïë³).
2.1.2. Ãðóá³ êîðìè
Ãðóá³ êîðìè (ñ³íî, ñîëîìà, ïîëîâà, ã³ëêîâèé êîðì, êîøèêè ³
ñòåáëà ñîíÿøíèêó, ñòåáëà êóêóðóäçè òà ³í.) ì³ñòÿòü âåëèêó ê³ëüê³ñòü
êë³òêîâèíè (20…42%) ³ ìàëî âîäè (12…20%). Åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü
1 êã ¿õ ñòàíîâèòü 0,10…0,55 êîðì.îä.
Çà á³ëüø³ñòþ ïîêàçíèê³â äî ãðóáèõ êîðì³â ñë³ä â³äíîñèòè òàêîæ
òðàâ’ÿíå áîðîøíî (ñ³÷êó). Ïðîòå, îñê³ëüêè åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü öüîãî
êîðìó çà óìîâè äîòðèìàííÿ âèìîã òåõíîëî㳿 ïðèãîòóâàííÿ ñòàíîâèòü
0,65…0,80 êîðì.îä./êã, òî éîãî îäíî÷àñíî ìîæíà â³äíåñòè é äî
êîíöåíòðîâàíèõ êîðì³â.
Ãðóá³ êîðìè – íåîáõ³äíèé êîìïîíåíò ðàö³îí³â äëÿ æóéíèõ òâàðèí
òà êîíåé ó çèìîâî-ñò³éëîâèé ïåð³îä. Ó ñòðóêòóð³ äîáîâèõ ðàö³îí³â
83
äëÿ öèõ òâàðèí âîíè ñòàíîâëÿòü 20…45% åíåðãåòè÷íî¿ ïîæèâíîñò³.
Ö³ííèìè ãðóáèìè êîðìàìè, ÿê³ ì³ñòÿòü âåëèêó ê³ëüê³ñòü
ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó é êàðîòèíó, º ñ³íî ³ òðàâ’ÿíà ñ³÷êà áîáîâèõ
êóëüòóð – ëþöåðíè, êîíþøèíè, åñïàðöåòó òà ³í. ¯õ øèðîêî
âèêîðèñòîâóþòü ó ãîä³âë³ êîð³â, áóãà¿â-ïë³äíèê³â, ìîëîäíÿêó âåëèêî¿
ðîãàòî¿ õóäîáè.
ѳíî çëàêîâèõ êóëüòóð ì³ñòèòü ìåíøå ïðîòå¿íó, òîìó éîãî
çãîäîâóþòü ðàçîì ç ³íøèìè, á³ëüø áàãàòèìè íà ïðîòå¿í êîðìàìè.
Âåëèê³é ðîãàò³é õóäîá³ òà â³âöÿì äàþòü òàêîæ ñîëîìó ÿðèõ ³
îçèìèõ çëàê³â ó ïîäð³áíåíîìó, à ³íêîëè é çàïàðåíîìó âèãëÿä³. Â
îêðåìèõ ãîñïîäàðñòâàõ ïðîâîäÿòü õ³ì³÷íó ³ á³îëîã³÷íó îáðîáêó
ñîëîìè.
Ïðè ñèëîñóâàíí³ êîðì³â ç ï³äâèùåíîþ âîëîã³ñòþ (êóêóðóäçà
ìîëî÷íî¿ ñòèãëîñò³, æîì, ãè÷êà òîùî) ñ³÷êó ñîëîìè äîäàþòü ó
ñèëîñîâàíó ìàñó äëÿ íîðìàë³çàö³¿ ¿¿ âîëîãîñò³ (äî 70%).
ѳíî
ѳíî – öå êîðì, ÿêèé âèãîòîâëÿþòü âèñóøóâàííÿì òðàâè äî
âîëîãîñò³ 17%. Âîíî º îäíèì ç íàéö³íí³øèõ âèä³â ãðóáîãî êîðìó
äëÿ õóäîáè. ѳíî áàãàòå íà â³òàì³íè, ì³íåðàëüí³ ðå÷îâèíè òà ïðîòå¿í.
Ïîæèâí³ñòü éîãî çàëåæèòü â³ä áîòàí³÷íîãî ñêëàäó, ôàçè âåãåòàö³¿
ðîñëèí ï³ä ÷àñ çàãîò³âë³, òåõíîëî㳿 çàãîò³âë³ ³ ñïîñîá³â çáåð³ãàííÿ.
Åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü îñíîâíèõ âèä³â ñ³íà êîëèâàºòüñÿ â ìåæàõ
0,42…0,45 êîðì.îä./êã ïðè âì³ñò³ â 1 êã: ïðîòå¿íó – 40…110 ã,
êàëüö³þ – 3…17, ôîñôîðó – 1,5…2,5 ³ êàðîòèíó – 15…45 ìã.
ѳíî âèãîòîâëÿþòü ç áàãàòîð³÷íèõ ³ îäíîð³÷íèõ áîáîâèõ òà
çëàêîâèõ òðàâ ó ÷èñòîìó âèãëÿä³, ç ¿õ ñóì³øåé, à òàêîæ ³ç òðàâîñòîþ
ïðèðîäíèõ êîðìîâèõ óã³äü. Êðàùèì çà ïîæèâí³ñòþ ââàæàºòüñÿ ñ³íî
ïðèðîäíèõ ñ³íîæàòåé òà ç áîáîâèõ òðàâ àáî áîáîâî-çëàêîâèõ ñóì³øåé,
ìåíø ö³ííèì – îñîêîâå.
Îäí³ºþ ç âàæëèâèõ óìîâ îäåðæàííÿ âèñîêîÿê³ñíîãî ñ³íà º
çáèðàííÿ òðàâ ó ò³ ôàçè âåãåòàö³¿, êîëè â ðîñëèíàõ íàéá³ëüøå
ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó ³ â³òàì³í³â.
Ðàíí³é (ïåðøèé) óê³ñ ìîëîäèõ òðàâ äຠçìîãó ç³áðàòè áàãàòèé
äðóãèé óê³ñ àáî, ïðè ïîòðåá³, ìàòè âîñåíè äîáð³ íàñ³ííèêè òðàâ.
Ìîëîä³ íåîãðóá³ë³ òðàâè êðàùå âèñóøóþòüñÿ, á³ëüø ì’ÿê³ ï³ñëÿ
âèñóøóâàííÿ ³ ï³ä ÷àñ çáèðàííÿ ìåíøå âòðà÷àþòü ëèñòÿ. Êð³ì òîãî,
ìîëîä³ òðàâè ì³ñòÿòü ïîâíîö³ííèé á³ëîê ³ â³òàì³íè, ìàþòü íåâèñîêèé
âì³ñò ñèðî¿ êë³òêîâèíè ó íàéá³ëüø äîñòóïí³é (ìàëî ë³ãí³íó) äëÿ
òâàðèí ôîðì³. Ó ì³ðó ñòàð³ííÿ ðîñëèíè ãðóá³øàþòü, ó íèõ
çá³ëüøóºòüñÿ âì³ñò êë³òêîâèíè, çìåíøóºòüñÿ âì³ñò á³ëêà, ì³íåðàëüíèõ
ðå÷îâèí ³ â³òàì³í³â, âíàñë³äîê ÷îãî çíèæóþòüñÿ ïåðåòðàâí³ñòü
ïîæèâíèõ ðå÷îâèí òà åíåðãåòè÷íà ïîæèâí³ñòü ñ³íà.
Îïòèìàëüíèìè ñòðîêàìè ñêîøóâàííÿ áîáîâèõ òðàâ ³ ð³çíîòðàâ’ÿ
º ôàçà áóòîí³çàö³¿–ïî÷àòîê öâ³ò³ííÿ, çëàêîâèõ – ôàçà âèêèäàííÿ
84
âîëîò³–ïî÷àòîê öâ³ò³ííÿ. Òðàâè ïðèðîäíèõ ñ³íîæàòåé ñë³ä ñêîøóâàòè
íå ï³çí³øå ìàñîâîãî öâ³ò³ííÿ áîáîâèõ ³ ïî÷àòêó öâ³ò³ííÿ çëàêîâèõ.
Ïðè âèñóøóâàíí³ ó ïðèðîäíèõ óìîâàõ òðàâè âòðà÷àþòü ïîæèâí³
ðå÷îâèíè á³îõ³ì³÷íèì (“ãîëîäíèé” îáì³í) òà ìåõàí³÷íèì øëÿõîì.
Ðîçì³ð öèõ âòðàò çàëåæèòü â³ä òåõíîëî㳿 âèñóøóâàííÿ òðàâ.
Áàãàòîð³÷íèé äîñâ³ä çàãîò³âë³ ñ³íà çà ð³çíèìè òåõíîëîã³ÿìè
(ðîçñèïíå, ïðåñîâàíå, ïîäð³áíåíå) ñâ³ä÷èòü ïðî òå, ùî íàâ³òü ïðè
âèêîðèñòàíí³ êðàùèõ ñó÷àñíèõ ìàøèí íåìîæëèâî ïîâí³ñòþ çàïîá³ãòè
âòðàòàì òðàâàìè ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, ÿêùî âèñóøóâàòè ¿õ ó ïîë³ äî
âîëîãîñò³ ãîòîâîãî ñ³íà. Ïðàêòè÷íî íåìîæëèâî òàêîæ çàïîá³ãòè
âòðàòàì ëèñòÿ ³ ñóöâ³òü òðàâ â³ä 䳿 ðîáî÷èõ îðãàí³â ïîëüîâèõ
ñ³íîçáèðàëüíèõ ìàøèí. Çìåíøåííÿ öèõ âòðàò º âàæëèâîþ óìîâîþ
îäåðæàííÿ âèñîêîÿê³ñíîãî ñ³íà.
Ïðè ñâîº÷àñíîìó ñêîøóâàíí³ òðàâ ÿê³ñòü ñ³íà çàëåæèòü â³ä
òðèâàëîñò³ ¿õ âèñóøóâàííÿ. ×èì ìåíøå òåðì³í ïåðåáóâàííÿ òðàâ ó
ïîë³, òèì êðàùå ³ ïîâí³øå çáåð³ãàþòüñÿ ïîæèâí³ ðå÷îâèíè â ñ³í³ çà
ðàõóíîê ãàëüìóâàííÿ á³îõ³ì³÷íèõ ïðîöåñ³â òà óñóíåííÿ 䳿 çîâí³øí³õ
ôàêòîð³â.
Çàãàëüí³ âòðàòè ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ïðè ïðîâ’ÿëþâàíí³ çåëåíî¿
ìàñè çëàêîâèõ òðàâ ïðîòÿãîì 76 ãîä ñòàíîâëÿòü 4%, à ïðè
ïðîâ’ÿëþâàíí³ ïðîòÿãîì 161 ãîä – çá³ëüøóþòüñÿ äî 13%. Ïðè÷îìó,
â ïåðøîìó âèïàäêó âòðàòè ïðîòå¿íó äîð³âíþòü 0,87%, ÁÅÐ ³ æèðó –
1,96%; ó äðóãîìó â³äïîâ³äíî 2,6 ³ 7,1%.
Äëÿ òîãî, ùîá ñêîðîòèòè òðèâàë³ñòü ïðîöåñó âèñóøóâàííÿ òðàâ,
çàñòîñîâóþòü ïëþùåííÿ ñòåáåë (ïåðåâàæíî áîáîâèõ) òà âîðóø³ííÿ
â ïîêîñàõ ³ âàëêàõ. Ñòåáëà ëþöåðíè ïëþùàòü ó õîðîøó ïîãîäó,
çàâäÿêè ÷îìó ïåð³îä ïðîâ’ÿëþâàííÿ ¿¿ ñêîðî÷óºòüñÿ íà 6,5 ãîä, ùî
äຠçìîãó çàïîá³ãòè âòðàòàì ñóõî¿ ðå÷îâèíè â 1,5 ðàçà, à ñèðîãî
ïðîòå¿íó òà êàðîòèíó – óäâ³÷³.
Âîðóø³ííÿ ñêîøåíî¿ òðàâè ââàæàþòü íàéá³ëüø åôåêòèâíèì íà
âèñîêîâðîæàéíèõ òðàâîñòîÿõ, êîëè òîâùèíà âàëêà ïåðåâèùóº 20
ñì, òà ï³ñëÿ äîùó. Öÿ îïåðàö³ÿ çàáåçïå÷óº øâèäêå é ð³âíîì³ðíå
âèñèõàííÿ ñêîøåíèõ òðàâ.
ʳëüê³ñòü ³ ÿê³ñòü ñ³íà çàëåæàòü òàêîæ â³ä âèñîòè ñêîøóâàííÿ
ðîñëèí. Îïòèìàëüíîþ äëÿ áàãàòîð³÷íèõ ñ³ÿíèõ òðàâ ³ ïðèðîäíèõ
ñ³íîæàòåé ïðè ïåðøîìó óêîñ³ º âèñîòà ñêîøóâàííÿ 5…6 ñì, ïðè
äðóãîìó – 6…7, à äëÿ îäíîð³÷íèõ òðàâ ³ ¿õ ñóì³øåé – 4…6 ñì.
Ëþöåðíó â ïåðøèé ð³ê âèêîðèñòàííÿ òðåáà ñêîøóâàòè íà âèñîò³ íå
ìåíøå 8…10, íà òðåò³é ³ íàñòóïí³ ðîêè – 7…8 ñì. Ïîÿñíþºòüñÿ öå
òèì, ùî çíà÷íà ÷àñòèíà íîâèõ ïàãîí³â ëþöåðíè ôîðìóºòüñÿ â íèæí³é
÷àñòèí³ ñòåáåë íà âèñîò³ 5…6 ñì â³ä ïîâåðõí³ ãðóíòó.
ϳä ÷àñ ñóø³ííÿ ó ïîëüîâèõ óìîâàõ òðàâè, îñîáëèâî áîáîâ³,
âòðà÷àþòü 45% ³ á³ëüøå ïîæèâíèõ ðå÷îâèí. ×àñòêîâî çíèçèòè ö³
âòðàòè ìåõàí³÷íîãî õàðàêòåðó ìîæíà, êîëè òðàâó ïðîâ’ÿëþâàòè â
85
ïîë³ äî âîëîãîñò³ 35…45%, à äîñóøóâàòè íà ì³ñö³ çáåð³ãàííÿ
âåíòèëþâàííÿì ÷è ç âèêîðèñòàííÿì êîíñåðâàíò³â.
²ñíóº ê³ëüêà ñïîñîá³â çàãîò³âë³ ñ³íà: âèñóøóâàííÿ òðàâ ó ïîë³ ç
îäåðæàííÿì ãîòîâîãî ðîçñèïíîãî ñ³íà; ïðåñóâàííÿ â òþêè àáî ðóëîíè;
ïðèãîòóâàííÿ ñ³íà ç âèêîðèñòàííÿì êîíñåðâàíò³â.
Ïîëüîâå ñóø³ííÿ çàñòîñîâóº ïåðåâàæíà á³ëüø³ñòü ãîñïîäàðñòâ
äëÿ çàãîò³âë³ ðîçñèïíîãî ñ³íà. Òðàâó ñêîøóþòü, à íàñòóïíîãî äíÿ
ê³ëüêà ðàç³â ïåðåãîðòàþòü, çàáåçïå÷óþ÷è ïðîâ’ÿëþâàííÿ ó ïðîêîñàõ
äî 40%-¿ âîëîãîñò³ çëàêîâîãî òðàâîñòîþ ³ äî 50%-¿ - áîáîâîãî. Ïîò³ì
ïðîâ’ÿëåíó ìàñó çãð³áàþòü ó âàëêè é äîñóøóþòü. Ïðè 25…30%-é
âîëîãîñò³ ç âàëê³â ôîðìóþòü êîïèö³. Ñêèðòóþòü ñ³íî âîëîã³ñòþ
18…22%, ÿêó âèçíà÷àþòü îðãàíîëåïòè÷íî çà éîãî ô³çè÷íèì ñòàíîì.
Òàê, ïðè 25…20%-é âîëîãîñò³ ñòåáëà ðîñëèí ùå ì’ÿê³ ³ ÷àñòêîâî
â³ä÷óâàºòüñÿ âîëîãà ïðè ñêðó÷óâàíí³ ïó÷êà.
Ïðåñîâàíå ñ³íî çàãîòîâëÿþòü çà äîïîìîãîþ ïðåñï³äáèðà÷³â. ßêùî
ñ³íî çàãîòîâëÿþòü áåç äîñóøóâàííÿ àêòèâíèì âåíòèëþâàííÿì ³
âîëîã³ñòü éîãî íå ïåðåâèùóº 20%, òî òþêè ðîáëÿòü ïðÿìî ç âàëê³â
³ íàâàíòàæóþòü íà òðàíñïîðòí³ çàñîáè äëÿ ïåðåâåçåííÿ äî ì³ñöÿ
çáåð³ãàííÿ. Ïðè âîëîãîñò³ ìàñè âèùå 30% òþêè àáî çàëèøàþòü ó
ïîë³ äëÿ äîñóøóâàííÿ ó ñòàëó ñóõó ïîãîäó (¿õ ñêëàäàþòü ó íåâåëèê³
ï³ðàì³äè ïî 3…5 ÿðóñ³â) íà 5…8 äí³â, àáî äîñóøóþòü ó ñ³íîñõîâèùàõ
çà äîïîìîãîþ ïîâ³òðîï³ä³ãð³âà÷³â ³ âåíòèëÿòîð³â.
Çàãîòîâëÿþòü ïðåñîâàíå ñ³íî ³ â ðóëîíàõ ïðåñï³äáèðà÷àìè.
Äëÿ òîãî, ùîá çíèçèòè âòðàòó ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, äîö³ëüí³øå
çàãîòîâëÿòè ñ³íî ç äîñóøóâàííÿì éîãî â ñêèðòàõ àáî ñ³íîñõîâèùàõ
àêòèâíèì âåíòèëþâàííÿì. Ïðè çàãîò³âë³ ðîçñèïíîãî ³ ïîäð³áíåíîãî
ñ³íà ñêîøåíó ìàñó çàëèøàþòü ó ïîë³ äëÿ ïðîâ’ÿëþâàííÿ äî âîëîãîñò³
35…40%, à ïîò³ì öþ ìàñó ñêèðòóþòü àáî óêëàäàþòü ó øòàáåë³ â
ñ³íîñõîâèùàõ ³ äîñóøóþòü âåíòèëÿö³éíèìè óñòàíîâêàìè.
Äîñóøóâàííÿ ñ³íà àêòèâíèì âåíòèëþâàííÿì äຠçìîãó çìåíøèòè
âòðàòè ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ó íüîìó íà 14…17% ïîð³âíÿíî ³ç âòðàòàìè
ïðè âèñóøóâàíí³ ó ïîëüîâèõ óìîâàõ, àëå ïîòðåáóº çíà÷íèõ äîäàòêîâèõ
âèòðàò åíåð㳿. Äåÿê³ ãîñïîäàðñòâà ïðàêòèêóþòü çàãîò³âëþ
ïîäð³áíåíîãî ñ³íà. Òåõíîëîã³÷íèé ïðîöåñ çàãîò³âë³ éîãî âêëþ÷àº:
ñêîøóâàííÿ ³ ïðîâ’ÿëþâàííÿ äî 45…50%-¿ âîëîãîñò³; çãð³áàííÿ ó
âàëêè ïðè âîëîãîñò³ ìàñè 35…40% ç îäíî÷àñíèì ¿¿ ïîäð³áíåííÿì íà
÷àñòèíêè 8…15 ñì çàâäîâæêè; íàâàíòàæåííÿ íà òðàíñïîðòí³ çàñîáè
³ ïåðåâåçåííÿ äî ñ³íîñõîâèùà, äå éîãî äîñóøóþòü òàê æå ñàìî, ÿê ³
íåïîäð³áíåíå ñ³íî.
Ç âèêîðèñòàííÿì êîíñåðâàíò³â ñ³íî çàãîòîâëÿþòü çà òðèâàëî¿
äîùîâî¿ ïîãîäè, êîëè âòðàòè ïîæèâíèõ ðå÷îâèí íèì ìîæóòü äîñÿãàòè
35…40% ³ á³ëüøå. Ç ìåòîþ çíèæåííÿ ¿õ âîëîãå (ÿê ðîçñèïíå, òàê ³
ïðåñîâàíå) ñ³íî îáðîáëÿþòü êîíñåðâàíòàìè – áåçâîäíèì àì³àêîì àáî
îðãàí³÷íèìè êèñëîòàìè (ïðîï³îíîâà, ìóðàøèíà òà ¿õí³ ñóì³ø³). Ùîá
86
çàïîá³ãòè ç³ãð³âàííþ âîëîãîãî ñ³íà àáî ðîçâèòêó íà íüîìó ì³êðîôëîðè,
éîãî îáðîáëÿþòü çðàçó ï³ñëÿ çàêëàäàííÿ ïîðö³éíèì ìåòîäîì. Ïåðøî¿
ïîðö³¿ – 5…7 êã/ò - ö³ëêîì äîñòàòíüî, ùîá çàïîá³ãòè ðîçâèòêó â
íüîìó ïë³ñíÿâè. ×åðåç 2-3 òèæí³ ç ï³äâèùåííÿì òåìïåðàòóðè ñ³íà
äî 35…40
0
Ñ îáðîáêó ïîâòîðþþòü. Ïðè çàãîò³âë³ âîëîãîãî ñ³íà ÷àñòî
âèêîðèñòîâóþòü êóõîííó ñ³ëü ç ðîçðàõóíêó 10…15 êã íà 1 ò ñ³íà
øàðàìè àáî â ì³ñöÿ, äå çàêëàäåíà âîëîãà ìàñà.
Ïîæèâí³ñòü ³ äîáðîÿê³ñí³ñòü ñ³íà îö³íþþòü îðãàíîëåïòè÷íî òà
çà äàíèìè çîîòåõí³÷íîãî àíàë³çó.
Ó ãîñïîäàðñüêèõ óìîâàõ äîáðîÿê³ñí³ñòü ³ ïðèäàòí³ñòü ñ³íà äëÿ
çãîäîâóâàííÿ îö³íþþòü îðãàíîëåïòè÷íî çà òàêèìè ïîêàçíèêàìè:
âîëîã³ñòü, êîë³ð, çàïàõ, ôàçà âåãåòàö³¿ ðîñëèí, îáëèñòÿí³ñòü,
çàáðóäíåí³ñòü, áîòàí³÷íèé ñêëàä òà îçíàêè ïñóâàííÿ.
Âîëîã³ñòü ñ³íà çà ñòàíäàðòîì ìຠáóòè íå âèùå 17%. Ó
ãîñïîäàðñüêèõ óìîâàõ âîëîã³ñòü éîãî âèçíà÷àþòü çà
îðãàíîëåïòè÷íèìè ïîêàçíèêàìè. Ñóõå ñ³íî (âîëîã³ñòþ äî 15%)
æîðñòêóâàòå íà äîòèê, ïðè ñêðó÷óâàíí³ ïåðåëîìëþºòüñÿ ç
õàðàêòåðíèì øàðóä³ííÿì ³ òð³ñêîì. ѳíî ñåðåäíüî¿ ñóõîñò³ (15…17%)
ïðè ñêðó÷óâàíí³ íå òð³ùèòü, ì’ÿêóâàòå ³ â ðóö³ â³ä÷óâàºòüñÿ ñâ³æ³ñòü.
Âîëîãå ñ³íî (18…22%) íà äîòèê ì’ÿêå, ëåãêî ñêðó÷óºòüñÿ. Çà òàêî¿
âîëîãîñò³ âîíî ïî÷èíຠïë³ñíÿâ³òè.
Ïðåñîâàíå â òþêè ñ³íî ç ï³äâèùåíîþ âîëîã³ñòþ ìຠçíà÷íî á³ëüøó
ìàñó (òþêà), í³æ ñóõå, à òàêîæ ÿâíî âèðàæåí³ îçíàêè öâ³ë³ ÿê íà
ïîâåðõí³, òàê ³ âñåðåäèí³ òþêà.
Êîë³ð âèñîêîÿê³ñíîãî ñ³íà çåëåíèé ç ð³çíèìè â³äò³íêàìè. ѳíî
ïðèðîäíèõ ñ³íîæàòåé çåëåíîãî êîëüîðó ç â³äò³íêîì â³ä ñâ³òëî- äî
òåìíî-çåëåíîãî. Çëàêîâå ñ³íî ìຠçäåá³ëüøîãî ñ³ðóâàòèé â³äò³íîê
(ïèð³éíå ³ æèòíÿêîâå – ñèíþâàòèé), áîáîâå ³ çëàêîâî-áîáîâå ñ³ÿíå -
çåëåíóâàòî-æîâòèé àáî çåëåíî-áóðèé êîë³ð. Æîâòóâàòèé â³äò³íîê
çëàêîâîãî ñ³íà ñâ³ä÷èòü ïðî òå, ùî äî ñêîøóâàííÿ òðàâè ïåðåñòîÿëè,
á³ëÿñòèé - ïðî òðèâàëå ïåðåáóâàííÿ éîãî ï³ä ñîíöåì ó ïîêîñàõ.
Êîë³ð ñ³íà, ç³áðàíîãî â äîùîâó ïîãîäó, ïåðåâàæíî áóðèé àáî òåìíî-
êîðè÷íåâèé, ùî ñâ³ä÷èòü ïðî éîãî ñàìîç³ãð³âàííÿ (òàáë. 27).
Çàïàõ ñ³íà çàëåæèòü â³ä íàÿâíîñò³ â íüîìó ðîñëèí ïåâíèõ
âèä³â (áóðêóí, çàïàøíèé ãîðîøîê, ì’ÿòà, äåðåâ³é òà ³í.), ÿê³
âèä³ëÿþòü åô³ðí³ î볿, òà â³ä ïîãîäíèõ óìîâ ï³ä ÷àñ éîãî çàãîò³âë³.
Ñâ³æå ñ³íî ìຠñïåöèô³÷íèé äëÿ äàíîãî âèäó àðîìàòíèé çàïàõ.
Îñîáëèâî ñèëüíèé çàïàõ ç’ÿâëÿºòüñÿ ïðîòÿãîì ïåðøèõ òðüîõ ì³ñÿö³â
çáåð³ãàííÿ, ïîò³ì â³í ïîñòóïîâî ñëàáøຠ³ ï³ñëÿ çáåð³ãàííÿ óïðîäîâæ
äâîõ ðîê³â ïîâí³ñòþ çíèêàº. Ñëàáêèé çàïàõ ó ñ³íà, çàãîòîâëåíîãî ç
ïåðåñòîÿíèõ òðàâ àáî â òîãî, ùî äîâãî ëåæàëî â ïðîêîñàõ ³ îñîáëèâî
ï³ä äîùåì.
ϳä ÷àñ çáåð³ãàííÿ âîëîãîãî ñ³íà â íüîìó ç’ÿâëÿºòüñÿ çàïàõ
ãîð³ëîñò³, ñâ³æîñïå÷åíîãî õë³áà, çàòõëîñò³, ïë³ñíÿâè.
87
27. Êëàñè ñ³íà çà îðãàíîëåïòè÷íèìè îçíàêàìè
Êëàñ Êîë³ð Çàïàõ Ì’ÿê³ñòü
Îáëèñòÿí³ñòü
Çàáðóäíåí³ñòü
1 Çåëåíèé, ìàëî
â³äð³çíÿºòüñÿ
â³ä êîëüîðó
òðàâè
Ïðèºìíèé
ñ³ííèé
ͳæíå,
ì’ÿêå
Ëèñòÿ 50%
³ á³ëüøå çà
ìàñîþ
Ñòîðîíí³õ
äîì³øîê
(ñì³òòÿ, çåìë³)
íåìຠàáî º
ñë³äè
2 Òðîõè
âèöâ³ëèé,
çì³íèâñÿ ìàëî
Ñëàáêèé àáî
â³äñóòí³é
Îäèíè÷í³
ãðóá³
ñòåáëà
Ëèñòÿ â³ä
35 äî 50%
̳ñòèòü ñ³ííå
áîðîøíî,
ñë³äè ãðóíòó
àáî ïîðîõó,
âñüîãî äî 3%.
Êë³ù³â íåìàº
3 Äóæå
âèöâ³ëèé,
ñ³ðèé
dzãð³òîãî
ñ³íà, íå
âëàñòèâèé
íîðìàëüíîìó
Ãðóáèõ
ñòåáåë äî
10%
Ëèñòÿ â³ä
15 äî 35%
Äóæå
çàáðóäíåíå,
ïë³ñíÿâèé
ïîðîõ,
îäèíè÷í³ æèâ³
àáî ìåðòâ³
êë³ù³. Âñüîãî
äîì³øîê äî 5%
4 Ïîáóð³ëèé Äóæå
ãîð³ëèé,
çàòõëèé,
ãíèëîãî ñ³íà
Æîðñòêå,
ãðóáèõ
ñòåáåë
ïîíàä
15%
Ëèñòÿ ìàéæå
í
åìàº, ò³ëüê
è
ñòåáëà
Äóæå
çàáðóäíåíå,
áàãàòî
ïë³ñíÿâîãî
ïîðîõó ³
êë³ù³â (ïîíàä
10% çà ìàñîþ)
5 ×îðíî-
êîðè÷íåâèé,
÷àñòêîâî
ïë³ñíÿâèé
Ñèëüíèé
çàïàõ
çàòõëîãî àáî
ãíèëîãî ñ³íà
- - -
Çàïàõ ñ³íà äîñèòü ëåãêî ìîæíà âèçíà÷èòè íà ì³ñö³ çáåð³ãàííÿ.
ßêùî çàïàõ çðàçó âèçíà÷èòè íå âäàºòüñÿ, éîãî ïîñèëþþòü. Äëÿ
öüîãî áåðóòü 50...100 ã ïîäð³áíåíîãî ñ³íà, çàêëàäàþòü ó ë³òðîâó
áàíêó, çàëèâàþòü ãàðÿ÷îþ âîäîþ ³ íàêðèâàþòü ñêëîì. ×åðåç 2...3
õâ âèçíà÷àþòü çàïàõ.
²íîä³ çàïàõ ïðåñîâàíîãî ñ³íà âèçíà÷àþòü ï³ñëÿ ðîçïèëþâàííÿ
òþêà çâè÷àéíîþ ïèëêîþ. Äîáðîÿê³ñíå ñ³íî ìຠïðèºìíèé, ëåãêî
â³ä÷óòíèé çàïàõ òèðñè.
Îáëèñòÿí³ñòü âèçíà÷àþòü ò³ëüêè ó áîáîâîãî ³ çëàêîâî-áîáîâîãî
ñ³íà. Âîíà ñòàíîâèòü íå ìåíøå 20% çàãàëüíî¿ ìàñè áîáîâèõ.
Çàïîðîøåí³ñòü ñ³íà ïèëîì óñòàíîâëþþòü ñòðóøóâàííÿì ïðîáè
éîãî íàä ïë³âêîþ (ïàïåðîì). Öÿ îçíàêà âëàñòèâà ïë³ñíÿâ³ëîìó,
ç³ïñîâàíîìó àáî ïåðåñóøåíîìó ñ³íó. ×àñòêè ïèëó (ðîçì³ðîì ìåíøå 3
ìì) â³äíîñÿòü äî ì³íåðàëüíèõ äîì³øîê ç ÷àñòèíîê ãðóíòó. ¯õ çâàæóþòü
³ âèðàæàþòü ó â³äñîòêàõ â³ä ìàñè âñ³º¿ ïðîáè. Âì³ñòîì äîì³øîê äî
1% íåõòóþòü. Êëàñíèì ââàæàºòüñÿ ñ³íî, âì³ñò òðóõè â ÿêîìó
ñòàíîâèòü íå á³ëüøå 3%, ó íåêëàñíîìó ¿¿ âì³ñò äîïóñêàºòüñÿ äî 10%.
88
Ãîð³ë³ñòü ñ³íà âñòàíîâëþþòü çà õàðàêòåðíèì êîëüîðîì ³ çàïàõîì
ìåäó àáî ïå÷åíîãî õë³áà.
Áîòàí³÷íèé ñêëàä âèçíà÷àþòü ó ñåðåäíüîìó çðàçêó. Äëÿ öüîãî
áåðóòü íàâàæêó ìàñîþ 200...300 ã äð³áíèõ ³ 400...500 ã
êðóïíîñòåáëîâèõ ðîñëèí. ѳíî 3...4 ðàçè ñòðóøóþòü íàä áðåçåíòîì
äëÿ âèçíà÷åííÿ âì³ñòó ÷àñòèíîê ðîñëèí äî 3 ñì çàâäîâæêè ³ íàÿâíîñò³
äîì³øîê. Çàëèøîê çâàæóþòü ç òî÷í³ñòþ äî ± 0,1 ã. Íàâàæêó ñ³íà
ðîçáèðàþòü íà ôðàêö³¿: áîáîâ³, çëàêîâ³, ð³çíîòðàâ’ÿ, îñîêè, íå¿ñò³âí³,
øê³äëèâ³ òà îòðóéí³ ðîñëèíè, êîæíó ç ÿêèõ çâàæóþòü.
×àñòêó ôðàêö³é (Õ) ó â³äñîòêàõ îá÷èñëþþòü çà ôîðìóëîþ
М
м
X
100⋅
=
(25)
äå м – ìàñà îêðåìî¿ ôðàêö³¿, ã; М – ìàñà íàâàæêè ñ³íà, ã.
Çà ïåðåâàæíèì âì³ñòîì ò³º¿ ÷è ³íøî¿ ôðàêö³¿ (á³ëüøå 60%)
òðàâîñóì³ø ä³ñòຠíàçâó, íàïðèêëàä “áîáîâî-çëàêîâà”. Íàçâó ôàçè
âåãåòàö³¿ âñòàíîâëþþòü çà ôàçîþ âåãåòàö³¿ ðîñëèí ïåðåâàæàþ÷î¿
ôðàêö³¿.
Êð³ì ïîêàçíèê³â îðãàíîëåïòè÷íî¿ îö³íêè, ñòàíäàðòîì ïåðåäáà÷åíî
âèçíà÷åííÿ â ëàáîðàòî𳿠òàêèõ ïîêàçíèê³â, ÿê âì³ñò ñóõî¿ ðå÷îâèíè,
ñèðîãî ïðîòå¿íó, ñèðî¿ êë³òêîâèíè ³ êàðîòèíó (òàáë. 28).
Ïðîáè ñ³íà äëÿ ëàáîðàòîðíîãî àíàë³çó â³äáèðàþòü çã³äíî ç
âèìîãàìè ñòàíäàðòó. Ðàçîâ³ ïðîáè ³ç ñêèðòè áåðóòü íà ð³çí³é âèñîò³
ðóêîþ àáî ïðîáîâ³äá³ðíèêîì (18...20 æìóò³â). ³ä ïàðò³¿ ïðåñîâàíîãî
ñ³íà ìàñîþ äî 15 ò áåðóòü ïðîáè ç 3% òþê³â. Çàãàëüíèé çðàçîê
ìîæå áóòè âåëèêèì, à äëÿ ëàáîðàòîðíîãî àíàë³çó ïîòð³áíî 1...1,5
êã ñ³íà. Ùîá â³ä³áðàòè ñåðåäí³é çðàçîê, óñ³ ïðîáè ðîçêëàäàþòü íà
áðåçåíò³ (ïë³âö³) ³ îáåðåæíî ïåðåì³øóþòü, íå äîïóñêàþ÷è ìåõàí³÷íèõ
ïîðóøåíü ö³ë³ñíîñò³ ðîñëèí òà óòâîðåííÿ òðóõè. Ïîò³ì ç 10 ð³çíèõ
ì³ñöü áåðóòü æìóòè ñ³íà ìàñîþ ïî 100...150 ã ³ ðàçîì ç òðóõîþ ³
äð³áíèìè ÷àñòèíêàìè ðîñëèí âêëþ÷àþòü ó ñåðåäí³é çðàçîê, ÿêèé
çàïàêîâóþòü ó öóïêèé ïàï³ð àáî ïîë³åòèëåíîâèé ïàêåò ³ ðàçîì ç
ïàñïîðòîì íàïðàâëÿþòü äî ëàáîðàòîð³¿.
Çà ñòàíäàðòîì, çàëåæíî â³ä áîòàí³÷íîãî ñêëàäó òà â³ä òîãî, ÿê³
ñ³íîæàò³ âèêîðèñòîâóâàëèñü, ñ³íî ïîä³ëÿþòü íà ÷îòèðè âèäè: ñ³ÿíå
áîáîâå, ñ³ÿíå çëàêîâå, ñ³ÿíå áîáîâî-çëàêîâå òà ñ³íî ïðèðîäíèõ
ñ³íîæàòåé. Êîæíèé ç öèõ âèä³â ñ³íà çà ÿê³ñíèìè õàðàêòåðèñòèêàìè
ïîä³ëÿþòü íà òðè êëàñè: ïåðøèé, äðóãèé ³ òðåò³é (òàáë. 28). ѳíî,
ÿêå íå â³äïîâ³äຠâèìîãàì êëàñíîãî, â³äíîñÿòü äî íåêëàñíîãî
(íåñòàíäàðòíîãî).
ѳíî ïðèðîäíèõ îêóëüòóðåíèõ ïàñîâèù, çàãîòîâëåíå ç
äîòðèìàííÿì óñ³õ òåõíîëîã³÷íèõ ïàðàìåòð³â, àáî ñ³ÿíèõ òðàâ çà
îïòèìàëüíèõ óìîâ çáåð³ãàííÿ ìàéæå çàâæäè â³äíîñÿòü äî êëàñíîãî.
Éîãî çãîäîâóþòü òâàðèíàì çà çîîòåõí³÷íèìè íîðìàìè. Íåêëàñíå
89
ñ³íî ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ ãîä³âë³ òâàðèí ëèøå ï³ñëÿ â³äïîâ³äíî¿
ï³äãîòîâêè.
ѳíî, ùî ì³ñòèòü áàãàòî íå¿ñò³âíèõ òðàâ, øêîäè îðãàí³çìó òâàðèí
íå çàâäàº, ïðîòå â çàëèøêàõ (íåäî¿äêàõ) ÷àñòî áóâຠ³ ÿê³ñíå ñ³íî,
ÿêå íå âèêîðèñòîâóºòüñÿ òâàðèíàìè. Íàä³éíèì ñïîñîáîì ï³äãîòîâêè
òàêîãî, à òàêîæ çàïîðîøåíîãî ñ³íà ç ìåòîþ ïîë³ïøåííÿ ïî¿äàííÿ
éîãî òâàðèíàìè º ïåðåòðóøóâàííÿ ç â³äîêðåìëåííÿì ³ ñïàëþâàííÿì
íå¿ñò³âíèõ òðàâ.
28. Âèìîãè äî ÿêîñò³ ³ ïîæèâíîñò³ ñ³íà
Êëàñ ÿêîñò³ ñ³íà
ñ³ÿíèõ
áîáîâèõ
ñ³ÿíèõ
çëàêîâèõ
ñ³ÿíèõ áîáîâî-
çëàêîâèõ
ïðèðîäíèõ
ñ³íîæàòåé
Ïîêàçíèê
1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3
Áîáîâèõ
ðîñëèí, %,
íå ìåíøå
90 75 60 - - - 50 35 20 - - -
Çëàêîâèõ ³
áîáîâèõ
ðîñëèí, %
íå ìåíøå, - - - 90 75 60 - - - 80 60 40
Âîëîãè, %,
íå á³ëüøå 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
Ïîæèâí³ñòü
1 êã ñóõî¿
ðå÷îâèíè:
îáì³ííî¿
åíåð㳿,
ÌÄæ/êã, íå
ìåíøå 9,2 8,8 8,2 8,9 8,5 8,2 9,1 8,6 8,2 8,9 8,5 7,9
êîðì. îä.,
íå ìåíøå
0,68 0,62 0,54 0,64 0,58 0,54 0,67 0,60 0,54 0,64 0,58 0,50
ñèðîãî
ïðîòå¿íó,
%, íå
ìåíøå 16 13 10 13 10 8 14 11 9 11 9 7
êë³òêîâèíè,
%, íå
á³ëüøå
27 29 31 28 30 33 27 29 32 28 30 33
êàðîòèíó,
íå ìåíøå,
ìã/êã
30 20 15 20 15 10 25 20 15 20 15 10
ì³íåðàëüíè
õ
äîì³øîê,
%, íå
á³ëüøå 0,3 0,5 1,0 0,3 0,5 1,0 0,3 0,5 1,0 0,3 0,5 1,0
îòðóéíèõ ³
øê³äëèâèõ
ðîñëèí, %,
íå á³ëüøå
- - - - - - - - - 0,5 1,0 1,0