Ібатуллін І. І., Панасенко Ю.О., Кононенко В.К. Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин
Подождите немного. Документ загружается.
70
ñïîëóêè. Êîëè ñèëîñ ðîçêèñëþþòü ñå÷îâèíîþ òà àì³à÷íîþ âîäîþ,
â³í îäíî÷àñíî çáàãà÷óºòüñÿ íà àçîò.
Ñå÷îâèíó âèêîðèñòîâóþòü ó âèãëÿä³ 2...3%-ãî âîäíîãî ðîç÷èíó,
ÿêèì ð³âíîì³ðíî îáïðèñêóþòü ñèëîñ. ×åðåç 3...5 ãîä òàêèé ñèëîñ
ìîæíà çãîäîâóâàòè õóäîá³, ïîñòóïîâî (óïðîäîâæ 7...10 äí³â)
ïðèâ÷àþ÷è ¿¿ äî òàêîãî êîðìó, ïî÷èíàþ÷è ç íåâåëèêèõ äàâàíîê.
Àì³à÷íó âîäó 25%-íó ç ìàñîâîþ ÷àñòêîþ 0,92 âèêîðèñòîâóþòü
³ç ðîçðàõóíêó 10...12 ë íà 1 ò ñèëîñó.
Ðåàêö³ÿ àì³à÷íî¿ âîäè ç îðãàí³÷íèìè êèñëîòàìè ñèëîñó, ÿê
ïðàâèëî, çàê³í÷óºòüñÿ çà 25 õâ. Ó íàñòóïí³ 25 õâ ³ç îáðîáëåíîãî
ñèëîñó àì³àê çíèêàº.
Ïðè îáðîáö³ ñèëîñó àì³à÷íîþ âîäîþ ìîëî÷íà êèñëîòà â íüîìó
íåéòðàë³çóºòüñÿ íà 40%, à îöòîâà - ìàéæå ïîâí³ñòþ.  ðåçóëüòàò³
çàãàëüíèé âì³ñò êèñëîò çíèæóºòüñÿ íàïîëîâèíó, à ê³ëüê³ñòü àì³à÷íèõ
ñîëåé (ìîëî÷íîêèñëèé ³ îöòîâîêèñëèé àìîí³é) çá³ëüøóºòüñÿ äî 2...2,5
ã íà 1 êã êîðìó, ùî çàáåçïå÷óº ï³äâèùåííÿ âì³ñòó ïðîòå¿íó â ñèëîñ³
íà 25...30 %. Ïðèâ÷àþòü òâàðèí äî ïî¿äàííÿ êîðìó òàê, ÿê ³ ïðè
âèêîðèñòàíí³ êàðáàì³äó.
Äëÿ åôåêòèâíîãî âèêîðèñòàííÿ ñèëîñó, îáðîáëåíîãî ñå÷îâèíîþ
÷è àì³à÷íîþ âîäîþ, äóæå âàæëèâî, ùîá ðàö³îí áóâ çáàëàíñîâàíèé
çà âñ³ìà ïîæèâíèìè ðå÷îâèíàìè, îñîáëèâî â íüîìó ìຠáóòè äîñòàòíÿ
ê³ëüê³ñòü âóãëåâîäèñòèõ êîðì³â.
Ïðè âèñîêîìó âì³ñò³ îöòîâî¿ ³ ìàñëÿíî¿ êèñëîò (50% ³ á³ëüøå
â³ä ñóìè óñ³õ êèñëîò) ä³éíèì êîðîâàì ìîæíà çãîäîâóâàòè ñèëîñ áåç
ðîçêèñëåííÿ ó ê³ëüêîñò³, çà ÿêî¿ íà 1 êã æèâî¿ ìàñè íàä³éäå áëèçüêî
1 ã êèñëîò ó ïåðåðàõóíêó íà ìîëî÷íó êèñëîòó. Êèñëîòè, ùî íàäõîäÿòü
ïîíàä íîðìè, ïîòð³áíî íåéòðàë³çóâàòè ðîçêèñëåííÿì ñèëîñó
êàëüöèíîâàíîþ ñîäîþ àáî ¿äêèì íàòðîì – â³äïîâ³äíî 0,5 ã ³ 0,6 ã
íà 1 ã êèñëîòè (ó ïåðåðàõóíêó íà ìîëî÷íó).
Âèçíà÷èòè ìàêñèìàëüíó (çàãàëüíó) äîáîâó äàâàíêó ñèëîñó
(íåðîçêèñëåíèé + ðîçêèñëåíèé) ìîæíà òàê. Ïðè æèâ³é ìàñ³ êîðîâè
500 êã çàãàëüíà ñóìà êèñëîò â 1 êã ñèëîñó ñòàíîâèòü 25 ã, ó òîìó
÷èñë³ 35% îöòîâî¿ ³ ìàñëÿíî¿ êèñëîò. Íà 1 êã æèâî¿ ìàñè ïîâèííî
ïðèïàäàòè äî 1 ã êèñëîò. Ó òàêîìó âèïàäêó äîáîâà äàâàíêà ñèëîñó
áåç ðîçêèñëåííÿ ñòàíîâèòèìå 1 • 500 : 25 = 20 êã.
Ìàñó ñèëîñó, ÿêèé çãîäîâóþòü ðîçêèñëåíèì, âèçíà÷àþòü,
âèõîäÿ÷è ç òîãî, ùî â êîæíîìó éîãî ê³ëîãðàì³ òðåáà ðîçêèñëèòè 25
ã êèñëîò. Äëÿ öüîãî ïîòð³áíî 12,5 ã ¿äêîãî íàòðó àáî 15 ã
êàëüöèíîâàíî¿ ñîäè. Çà äîáó òâàðèí³ ìîæíà çãîäóâàòè (ç óðàõóâàííÿì
¿¿ ïîòðåáè â íàòð³¿) äî 150 ã îäíîãî ³ç çàçíà÷åíèõ ïðåïàðàò³â. Òàêèì
÷èíîì, ïðè çàñòîñóâàíí³ ¿äêîãî íàòðó ìîæíà ðîçêèñëèòè 150:12,5=12
êã, à ïðè âèêîðèñòàíí³ êàëüöèíîâàíî¿ ñîäè 150:15=10 êã. Îòæå,
äîáîâà äàâàíêà ñèëîñó ñòàíîâèòü 20+12=32 êã ïðè ðîçêèñëþâàíí³
¿äêèì íàòðîì ³ 20+10=30 êã - êàëüöèíîâàíîþ ñîäîþ.
71
Îñê³ëüêè äåÿê³ òðàâè (ñîðãî, ñóäàíñüêà òðàâà, êîíþøèíà, âèêà),
ñêîøåí³ ó ïåâí³ ôàçè âåãåòàö³¿, ì³ñòÿòü îòðóéí³ ðå÷îâèíè, ñèëîñ ³ç
íèõ ìîæå áóòè íåáåçïå÷íèì äëÿ çäîðîâ’ÿ òâàðèí. Òàê, ìîëîäà òðàâà
ñîðãî ì³ñòèòü âåëèêó ê³ëüê³ñòü ö³àíîãåííîãî ãëþêîçèäó äóðð³íó, ÿêèé
çà ïåâíèõ òåìïåðàòóðè òà âîëîãîñò³ ï³ä 䳺þ åíçèì³â ðîñëèí
ðîçêëàäàºòüñÿ íà ãëþêîçó, îêñèáåíçîéíó òà â³ëüíó ñèíèëüíó êèñëîòè.
Âì³ñò îñòàííüî¿ â 1 êã ñèëîñó ìîæå ñòàíîâèòè 8...10 ìã. Òîìó ñîðãî
íà ñèëîñ ñë³ä ñêîøóâàòè ó ôàç³ ìîëî÷íî-âîñêîâî¿ ñòèãëîñò³ çåðíà.
Ó 1 êã çåëåíî¿ ìàñè ñóäàíñüêî¿ òðàâè, ñêîøåíî¿ ó ôàç³ âèõîäó â
òðóáêó, ì³ñòèòüñÿ äî 54 ìã ñèíèëüíî¿ êèñëîòè. Ñèëîñ ³ç òàêî¿ ìàñè
ì³ñòèòü ¿¿ äî 12 ìã/êã, òîìó ñóäàíñüêó òðàâó íà ñèëîñ ñë³ä
âèêîðèñòîâóâàòè ó ôàç³ öâ³ò³ííÿ.
Ìîëîäà çåëåíà ìàñà êîíþøèíè ³ âèêè òàêîæ ì³ñòèòü çíà÷íó
ê³ëüê³ñòü îòðóéíèõ ðå÷îâèí (ñèíèëüíó êèñëîòó, ï³ðîãåíí³, åñòðîãåíí³
òà ö³àíîãåíí³ ðå÷îâè-íè). Ïðîòå, îñê³ëüêè îïòèìàëüí³ ñòðîêè
çáèðàííÿ çåëåíî¿ ìàñè öèõ êóëüòóð ïðèïàäàþòü íà ôàçó áóòîí³çàö³¿,
íåãàòèâíà ä³ÿ îòðóéíèõ ðå÷îâèí ââàæàºòüñÿ íå³ñòîòíîþ. ßêùî ñèëîñ
âèãîòîâëåíî ç òðàâè, ñêîøåíî¿ ó á³ëüø ðàíí³ ôàçè âåãåòàö³¿ ðîñëèí,
òî éîãî âèêîðèñòîâóþòü â îáìåæåíèõ ê³ëüêîñòÿõ ç îñòîðîãîþ.
Çàâäàííÿ 1. Äàéòå îö³íêó ÿêîñò³ ñèëîñó çà îðãàíîëåïòè÷íèìè
ïîêàçíèêàìè (çà ìåòîäîì ̳õ³íà). Çàïèñè çðîá³òü çà òàêîþ
ôîðìîþ:
Íàçâà ñèëîñó –
Êèñëîòí³ñòü (ðÍ) – áàë –
Çàïàõ – áàë –
Êîë³ð – áàë –
Ñóìà áàë³â –
Âèñíîâîê ïðî ÿê³ñòü ñèëîñó –
Çàâäàííÿ 2. Âèçíà÷òå ìàêñèìàëüíó (çàãàëüíó) äîáîâó äàâàíêó
ñèëîñó é òó éîãî ê³ëüê³ñòü, ÿêó ìîæíà çãîäîâóâàòè áåç
ðîçêèñëþâàííÿ êîðîâ³ æèâîþ ìàñîþ 400 êã. Çàãàëüíà ñóìà êèñëîò
ó 1 êã ñèëîñó ñòàíîâèòü 30 ã, ç íèõ 40% ïðèïàäຠíà îöòîâó é
ìàñëÿíó êèñëîòè.
ѳíàæ
ѳíàæ – öå êîðì, âèãîòîâëåíèé ³ç ñêîøåíî¿ ³ ïðîâ’ÿëåíî¿ äî
45...55%-¿ âîëîãîñò³ òðàâè, çàêîíñåðâîâàíî¿ øëÿõîì ñòâîðåííÿ
àíàåðîáíèõ óìîâ çáåð³ãàííÿ. Çà õ³ì³÷íèìè òà ô³ç³îëîã³÷íèìè
âëàñòèâîñòÿìè â³í çàéìຠïðîì³æíå ïîëîæåííÿ ì³æ ñèëîñîì ³ ñ³íîì,
òîìó é ä³ñòàâ íàçâó “ñ³íîñèëîñ”, àáî ñ³íàæ.
Íà â³äì³íó â³ä ñèëîñó, çáåðåæåíí³ñòü ÿêîãî çàëåæèòü â³ä
íàãðîìàäæåííÿ â íüîìó îðãàí³÷íèõ êèñëîò (ïåðåâàæíî ìîëî÷íî¿), ùî
óòâîðþþòüñÿ âíàñë³äîê áðîä³ííÿ öóêð³â, êîíñåðâóâàííÿ ñ³íàæíî¿ ìàñè
äîñÿãàþòü çà ðàõóíîê ô³ç³îëîã³÷íî¿ ñóõîñò³ ¿¿, äîñÿãíóòî¿ ïðîâ’ÿëþâàííÿì
äî âîëîãîñò³ 45...55% òà çáåð³ãàííÿì â àíàåðîáíèõ óìîâàõ.
72
гâåíü âîëîãîñò³, çà ÿêîãî âîäà ì³öíî óòðèìóºòüñÿ êîëî¿äàìè é
ñòຠíåäîñòóïíîþ äëÿ áàêòåð³é àáî, ³íøèìè ñëîâàìè, êîëè
âîäîóòðèìóþ÷à ñèëà ðîñëèííèõ êë³òèí äîð³âíþº âñìîêòóâàëüí³é ñèë³
áàêòåð³é àáî á³ëüøà çà íå¿, íàçèâàþòü ô³ç³îëîã³÷íîþ ñóõ³ñòþ.
Âñòàíîâëåíî, ùî âñìîêòóâàëüíà ñèëà á³ëüøîñò³ ì³êðîîðãàí³çì³â
ñòàíîâèòü 50...52 àòì. Âîäîóòðèìóþ÷à æ ñèëà êë³òèí ðîñëèí ïðè
âîëîãîñò³ 60...50% äîð³âíþº 52...60 àòì, 50...40% – á³ëüøå 60
àòì, òîáòî âîäà â òàê³é ñèðîâèí³ ìàëîäîñòóïíà àáî çîâñ³ì íåäîñòóïíà
äëÿ á³ëüøîñò³ áàêòåð³é. Ò³ëüêè ïë³ñåíåâ³ ãðèáè, âñìîêòóâàëüíà ñèëà
ÿêèõ äîñÿãຠ300 àòì, ìîæóòü ðîçâèâàòèñÿ íà ïðîâ’ÿëåí³é òðàâ³,
ÿêùî ¿¿ âîëîã³ñòü ñòàíîâèòèìå 50...55% ³ íå áóäóòü ñòâîðåí³ àíàåðîáí³
óìîâè. Ìàñëÿíîêèñëå áðîä³ííÿ ó ñ³íàæ³ íå â³äáóâàºòüñÿ ÷åðåç íèçüêó
âîëîã³ñòü, à ìîëî÷íîêèñë³ áàêòå𳿠çäàòí³ ðîçâèâàòèñÿ çà òàêî¿
âîëîãîñò³, ïðîòå çíà÷íî ñëàáøå, í³æ ó ñèëîñ³. Òîìó â ñ³íàæ³ âì³ñò
öóêðó ñòàíîâèòü äî 80% âèõ³äíî¿ ê³ëüêîñò³ â ñèðîâèí³ ³ çàïîá³ãàº
ã³äðîë³çó çíà÷íî¿ (äî 40%) ÷àñòèíè á³ëêà êîðìó.
Ïðè äîòðèìàíí³ ïðàâèë çàãîò³âë³ ñ³íàæó âòðàòè ñóõî¿ ðå÷îâèíè
ó ñåðåäíüîìó äîð³âíþþòü 12% ³ êîëèâàþòüñÿ â ìåæàõ 8...17%, ùî
çíà÷íî ìåíøå, í³æ ïðè çàãîò³âë³ ñ³íà é ñèëîñó.
Ïîðóøåííÿ âèìîã òåõíîëî㳿 çàãîò³âë³ ñ³íàæó (òðèâàëå
çàêëàäàííÿ ñ³íàæíî¿ ìàñè ó ñõîâèùå – á³ëüøå ÷îòèðüîõ äí³â,
çàáðóäíåííÿ ¿¿ ÷àñòêàìè ãðóíòó, íåäîñòàòíº óù³ëüíåííÿ ³ ïîãàíà
ãåðìåòèçàö³ÿ) ïðèçâîäèòü äî ðîçâèòêó â ñ³íàæí³é ìàñ³ íåáàæàíèõ
ïðîöåñ³â – óòâîðåííÿ ìàñëÿíî¿ êèñëîòè ÿê ïðîäóêòó ìàñëÿíîêèñëîãî
áðîä³ííÿ àáî ïðîäóêò³â çàãíèâàííÿ á³ëê³â.
Åíåðãåòè÷íà ïîæèâí³ñòü ñ³íàæó äîñèòü âèñîêà. Òàê, ó 1 êã
ñ³íàæó ³ç ñóì³ø³ çëàêîâî-áîáîâèõ áàãàòîð³÷íèõ òðàâ ì³ñòèòüñÿ
0,35...0,40 êîðì.îä., 50...55 ã ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó, 5...7 ã êàëüö³þ,
0,8...1,2 ã ôîñôîðó ³ 40...30 ìã êàðîòèíó.
Äëÿ çàãîò³âë³ ñ³íàæó âèêîðèñòîâóþòü áàãàòîð³÷í³ áîáîâ³ òðàâè
(ëþöåðíó, êîíþøèíó òà ³í.) ³ áîáîâî-çëàêîâ³ òðàâîñóì³ø³, îñê³ëüêè
áîáîâ³ ïîãàíî ñèëîñóþòüñÿ, à çàãîò³âëÿ ñ³íà ç íèõ ïîâ’ÿçàíà ç
äîäàòêîâèìè âòðàòàìè ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ÷åðåç îáëàìóâàííÿ
ëèñòî÷ê³â ³ ñóöâ³òü.
³ä ñòðîê³â çáèðàííÿ òðàâ çàëåæàòü òåõíîëîã³÷í³ âëàñòèâîñò³
ñèðîâèíè. Ó ì³ðó ñòàð³ííÿ ðîñëèí çá³ëüøóþòüñÿ ÷àñòêà ñòåáåë ó
ìàñ³, òðèâàë³ñòü ïðîâ’ÿëåííÿ ¿¿. Òîìó ïðè çàãîò³âë³ ñ³íàæó áîáîâ³
òðàâè ñêîøóþòü ó ôàç³ áóòîí³çàö³¿ – ïî÷àòêó öâ³ò³ííÿ, à çëàêîâ³ –
ïî÷àòêó êîëîñ³ííÿ.
ѳíàæ ç áîáîâèõ òðàâ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ÿê ºäèíèé
îá’ºìèñòèé êîðì ó çèìîâèõ ðàö³îíàõ âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè ³ îâåöü.
²ç ðîçðàõóíêó íà îäíó ãîëîâó ìîæíà çãîäîâóâàòè ñ³íàæó: êîðîâàì –
äî 20 êã, ìîëîäíÿêó õóäîáè â³êîì â³ä 6 ì³ñ äî ðîêó – 2...4, ñòàðøå
ðîêó – äî 10; â³âöåìàòêàì – äî 3, ÿãíÿòàì – äî 1 êã.
73
Òåõíîëîã³ÿ çàãîò³âë³ ñ³íàæó ïåðåäáà÷ຠòàê³ îïåðàö³¿:
ñêîøóâàííÿ òðàâ ó ïîêîñè àáî âàëêè ç îäíî÷àñíèì ïëþùåííÿì
áîáîâèõ òà ïðîâ’ÿëþâàííÿ ìàñè äî âîëîãîñò³ 45...55%; ï³äáèðàííÿ
ìàñè ïîäð³áíåííÿ ³ íàâàíòàæåííÿ ¿¿ íà òðàíñïîðòí³ çàñîáè;
òðàíñïîðòóâàííÿ äî ñõîâèùà; âèâàíòàæåííÿ, ðîçð³âíþâàííÿ,
óù³ëüíåííÿ, óêðèâàííÿ é ãåðìåòèçàö³ÿ.
Ðîçïî÷èíàòè ñêîøóâàííÿ òðàâ êðàùå âðàíö³. Ó öåé ÷àñ âì³ñò
êàðîòèíó â çåëåíèõ ðîñëèíàõ íàéâèùèé, ïðîòÿãîì äíÿ â³í
çíèæóºòüñÿ ìàéæå óäâ³÷³, à íàäâå÷³ð çíîâó çá³ëüøóºòüñÿ.
²íòåíñèâí³ñòü ïðîâ’ÿëþâàííÿ òðàâ, ñêîøåíèõ ó ðàíêîâ³ ãîäèíè, ó
3,0...3,5 ðàçè âèùà, í³æ ñêîøåíèõ óäåíü.
Ïëþùåííÿ çëàêîâèõ òðàâ íå ñêîðî÷óº òðèâàë³ñòü
ïðîâ’ÿëþâàííÿ. Íå ñë³ä ïëþùèòè áîáîâ³ òðàâè çà äîùîâî¿ ïîãîäè,
îñê³ëüêè âîäà íå ò³ëüêè ùå á³ëüøå çâîëîæóº ðîçïëþùåíó òðàâó, à é
âèìèâຠç íå¿ çíà÷íó ê³ëüê³ñòü ïîæèâíèõ ðå÷îâèí (äî 10%).
Òðèâàë³ñòü ïðîâ’ÿëþâàííÿ ìîæíà ñêîðîòèòè âîðóø³ííÿì
ñêîøåíî¿ òðàâè â ïîêîñàõ. Ïåðøå âîðóø³ííÿ ñë³ä ïðîâåñòè ÷åðåç
1,5...2 ãîä ï³ñëÿ ñêîøóâàííÿ. Ïðè âèñîêèõ óðîæàÿõ òðàâó áàæàíî
âîðóøèòè äâ³÷³. Ó äîùîâó ïîãîäó ïåðøå âîðóø³ííÿ ïîêîñ³â ðîáëÿòü
÷åðåç 1...2 ãîä ï³ñëÿ äîùó, êîëè ç âåðõí³õ øàð³â âèïàðóºòüñÿ äîùîâà
âîäà. Òðàâó ó âàëêàõ íåîáõ³äíî ñâîº÷àñíî ïåðåãîðòàòè.
Ñêîøåí³ ïëþùåí³ áîáîâ³ òðàâè ïðè óðîæàéíîñò³ 100 ö/ãà â
ñîíÿ÷íó ïîãîäó ï³äâ’ÿëþþòü äî âîëîãîñò³ 55...60% ïðîòÿãîì 6...7
ãîä, ïðè óðîæà¿ 150-200 ö - ïðîòÿãîì 15...20 ãîä. Çëàêîâ³ òðàâè
ï³äâ’ÿëþþòüñÿ ó 2...3 ðàçè øâèäøå.
Äëÿ çàãîò³âë³ âèñîêîÿê³ñíîãî ñ³íàæó äóæå âàæëèâî ñâîº÷àñíî
âèçíà÷èòè âîëîã³ñòü ïðîâ’ÿëåíî¿ òðàâè ïåðåä ï³äáèðàííÿì ³
ïîäð³áíåííÿì. Íàéá³ëüø òî÷íèé ³ íàä³éíèé äëÿ âèçíà÷åííÿ âîëîãîñò³
ñ³íàæíî¿ ìàñè – ëàáîðàòîðíèé ìåòîä. Ó ïîëüîâèõ óìîâàõ ç ö³ºþ
ìåòîþ âèêîðèñòîâóþòü âîëîãîì³ð, à â ðàç³ éîãî â³äñóòíîñò³ –
âèçíà÷àþòü îð³ºíòîâíî (îðãàíîëåïòè÷íî).
ϳä ÷àñ çáåð³ãàííÿ ñ³íàæó âì³ñò ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ó íüîìó
çíà÷íîþ ì³ðîþ çàëåæèòü â³ä ñòóïåíÿ ïîäð³áíåííÿ ñèðîâèíè. Òàê,
äîâæèíà ÷àñòèí ðîñëèí 40 ìì ³ á³ëüøå íå çàâæäè çàáåçïå÷óº äîñòàòíº
óù³ëüíåííÿ ìàñè, ùî ÷åðåç çíà÷íå ï³äâèùåííÿ òåìïåðàòóðè â ïðîöåñ³
¿¿ äîçð³âàííÿ ïðèçâîäèòü äî çíèæåííÿ ÿêîñò³ ñ³íàæó.
Ó çàðóá³æí³é ïðàêòèö³ òðàâó âîëîã³ñòþ 45...50% ïîäð³áíþþòü
äî äîâæèíè ÷àñòîê 5...10 ìì. Á³ëüø³ñòü æå â³ò÷èçíÿíèõ ó÷åíèõ
ââàæàþòü, ùî ïðîâ’ÿëåí³ ðîñëèíè äîñòàòíüî ïîäð³áíþâàòè äî
äîâæèíè ÷àñòèíîê 20...30 ìì ïðè çáåð³ãàíí³ â áàøòàõ ³ äî 30-50
ìì – ïðè çàêëàäàíí³ â òðàíøå¿.
Íåîäì³ííèìè óìîâàìè îäåðæàííÿ äîáðîÿê³ñíîãî ñ³íàæó
ââàæàþòü ïîäð³áíåííÿ ïðîâ’ÿëåíî¿ ìàñè äî äîâæèíè ÷àñòèíîê 30
ìì òà øâèäêå (ïðîòÿãîì 3...4 äí³â) çàêëàäàííÿ ïðè áåçïåðåðâíîìó
74
¿¿ óù³ëüíåíí³. Ïîêàçíèêîì äîñòàòíüîãî óù³ëüíåííÿ º òåìïåðàòóðà
ìàñè íå âèùå 37
î
Ñ. Îäíàê óù³ëüíåííÿì íåìîæëèâî çàïîá³ãòè
íàãð³âàííþ ìàñè, ÿêùî ¿¿ çàêëàäàþòü òîíêèìè øàðàìè.
Äîâåäåíî, ùî äîñòàòíÿ ê³ëüê³ñòü ó ìàñ³ âóãëåêèñëîãî ãàçó, ÿêèé
çàïîá³ãຠ¿¿ íàãð³âàííþ, çáåð³ãàºòüñÿ ïðè ùîäåííîìó çàêëàäàíí³
ñèðîâèíè øàðîì çàâòîâøêè íå ìåíøå 1 ì.
Äëÿ îäåðæàííÿ âèñîêîÿê³ñíîãî ñ³íàæó ïðè ì³í³ìàëüíèõ âòðàòàõ
íèì ïîæèâíèõ ðå÷îâèí òðåáà ìàòè êàï³òàëüí³ ñõîâèùà ³ íàä³éíî ¿õ
ãåðìåòèçóâàòè. Çíà÷íî êðàùèìè â³äíîñíî öüîãî º áàøòè ç âåðõí³ì
âèâàíòàæóâàííÿì êîðìó ÷åðåç ëþêè. Ïðè ùîäåííîìó âèáèðàíí³ ç
íèõ ñ³íàæó øàðîì 20...30 ñì àòìîñôåðíå ïîâ³òðÿ íå âñòèãຠãëèáîêî
ïðîíèêíóòè â ñ³íàæíó ìàñó ³ âîíà ìàéæå íå íàãð³âàºòüñÿ.
Çàçâè÷àé ñ³íàæ çàãîòîâëÿþòü â îáëèöüîâàíèõ òðàíøåÿõ. Âîíè
ïîð³âíÿíî ç áàøòàìè ïðîñò³ø³, çðó÷í³ø³ â åêñïëóàòàö³¿ ³ çíà÷íî
äåøåâø³.
Äîáðîÿê³ñí³ñòü ñ³íàæó îö³íþþòü òàêæå ñàìî, ÿê ³ ñèëîñó, ó
âèðîáíè÷èõ óìîâàõ çà îðãàíîëåïòè÷íèìè ïîêàçíèêàìè íà ì³ñö³
çáåð³ãàííÿ, à ëàáîðàòîðíèé êîíòðîëü ïðîâîäÿòü äëÿ âèçíà÷åííÿ éîãî
ïîæèâíî¿ ö³ííîñò³. Ïðîáè ñ³íàæó äëÿ ëàáîðàòîðíîãî àíàë³çó
â³äáèðàþòü ç òðàíøåé íå ï³çí³øå í³æ çà 10, ³ç áàøò – í³æ çà 5 äí³â
äî çãîäîâóâàííÿ, àëå íå ðàí³øå, í³æ ÷åðåç 4 òèæí³ ï³ñëÿ éîãî
çàêëàäàííÿ. Ç òðàíøå¿ â³äáèðàþòü 3 òî÷êîâ³ ïðîáè ìàñîþ íå ìåíøå
0,5 êã êîæíà ç ð³çíèõ ì³ñöü íà ãëèáèí³ íå ìåíøå 2 ì. Ç áàøò òàêîæ
áåðóòü 3 òî÷êîâ³ ïðîáè ó ì³ðó âèéìàííÿ ñ³íàæó. ²ç òî÷êîâèõ ïðîá
ñêëàäàþòü îá’ºäíàíó ïðîáó, ç ÿêî¿ áåðóòü ñåðåäí³é çðàçîê. Îñòàíí³é
êëàäóòü ó ïàêåò àáî ñêëÿíó áàíêó, êîíñåðâóþòü, ù³ëüíî çàêðèâàþòü,
çàïîâíþþòü ïàñïîðò íà íüîãî ³ íàïðàâëÿþòü ó ëàáîðàòîð³þ.
Çà îðãàíîëåïòè÷íèìè ³ õ³ì³÷íèìè ïîêàçíèêàìè ñ³íàæ ïîä³ëÿþòü
íà êëàñè: ïåðøèé, äðóãèé, òðåò³é òà íåêëàñíèé (òàáë. 24).
24. Âèìîãè äî ÿêîñò³ ñ³íàæó
Êëàñè
Ïîêàçíèê
1 2 3
Çàïàõ
Àðîìàòíèé
Àðîìàòíèé,
ôðóêòîâèé,
äîïóñêàºòüñÿ
ñëàáêèé çàïàõ
ìåäó àáî
ñâ³æîñïå÷åíîãî
æèòíüîãî õë³áà
Êîë³ð Ñâ³òëî-
çåëåíèé, äëÿ
êîíþøèíè
ñâ³òëî-
êîðè÷íåâèé
Æîâòî-çåëåíèé,
äîïóñêàºòüñÿ
ñâ³òëî-
êîðè÷íåâèé
Ñâ³òëî-çåëåíèé,
æîâòî-çåëåíèé;
äëÿ êîíþøèíè
ñâ³òëî-êîðè÷íåâè
é
äîïóñêàºòüñÿ
ñâ³òëî-áóðèé
75
Ïðîäîâæåííÿ òàáë. 24
Êëàñè
Ïîêàçíèê
1 2 3
Âì³ñò ñóõî¿ ðå÷îâèíè â
ñ³íàæ³:
áîáîâîìó 40...55 40...55 40...55
çëàêîâîìó ³
áîáîâî-çëàêîâîìó
40...60 40...60 40...60
Âì³ñò ñèðîãî ïðîòå¿íó
â ñóõ³é ðå÷îâèí³
ñ³íàæó, ã, íå ìåíøå:
áîáîâîìó 15 13 11
áîáîâî-çëàêîâîìó 13 11 9
çëàêîâîìó 12 10 8
Âì³ñò ó ñóõ³é ðå÷îâèí³:
ñèðî¿ êë³òêîâèíè,
%, íå á³ëüøå 29 32 35
ñèðî¿ çîëè,
%, íå á³ëüøå
12 14 15
êàðîòèíó,
íå ìåíøå, ìã/êã 55 40 40
Âì³ñò ìàñëÿíî¿
êèñëîòè, %, íå á³ëüøå
Íå äîïóñêàºòüñÿ
0,1 0,2
Ïðè îðãàíîëåïòè÷í³é îö³íö³ ñ³íàæó âèçíà÷àþòü éîãî êîë³ð,
çàïàõ, íàÿâí³ñòü ñòîðîíí³õ äîì³øîê (ï³ñîê, ÷àñòèíêè ãðóíòó òîùî),
öâ³ë³, ãíèë³.
Äëÿ âèñîêîÿê³ñíîãî ñ³íàæó õàðàêòåðíèé àðîìàòíèé ÷è ôðóêòîâèé
çàïàõ, çåëåíèé àáî ñîëîì’ÿíî-æîâòèé êîë³ð, âîëîã³ñòü íå âèùå 55%.
Çàãàëüíèé âì³ñò ó íüîìó â³ëüíèõ êèñëîò ç ðîçðàõóíêó íà ñóõó
ðå÷îâèíó ñòàíîâèòü äî 1,5%. Îïòèìàëüíå ñï³ââ³äíîøåííÿ êèñëîò:
ìîëî÷íî¿ - 75...85%, îöòîâî¿ – 15...25, ìàñëÿíî¿ íåìຠ(ðÍ 4,7...5,6).
Äî íåêëàñíîãî â³äíîñÿòü ñ³íàæ áóðîãî é òåìíî-êîðè÷íåâîãî
êîëüîðó ³ç ñèëüíèì çàïàõîì ìåäó àáî ñâ³æîñïå÷åíîãî æèòíüîãî õë³áà.
dzïñîâàíèé ñ³íàæ òåìíî-êîðè÷íåâîãî àáî ÷îðíîãî êîëüîðó, ç
íåïðèºìíèì ãíîéîâèì çàïàõîì, êèñëîòè ó íüîìó â³äñóòí³ (ðÍ 6...8).
³í ÷àñòî óðàæåíèé ïë³ñíÿâîþ.
Ïðè ïîðóøåíí³ ïàðàìåòð³â òåõíîëî㳿 çàãîò³âë³ ñ³íàæó ìîæëèâ³
âèïàäêè ï³äâèùåíî¿ âîëîãîñò³, çàïë³ñíÿâ³ííÿ é çàãíèâàííÿ.
Çàïë³ñíÿâ³ííÿ ñ³íàæó (ÿê ³ ñèëîñó) ìîæå ñòàòèñÿ ò³ëüêè ÷åðåç
íåäîñòàòíº óù³ëüíåííÿ ìàñè àáî íåäîñòàòíþ ãåðìåòèçàö³þ ñõîâèùà.
Ãíèòòÿ ñ³íàæó ìîæëèâå ïðè çàêëàäàíí³ â òðàíøå¿ ìàñè ç ï³äâèùåíîþ
âîëîã³ñòþ àáî ïðè çàò³êàíí³ ó ñõîâèùå âîäè. Çàïë³ñíÿâ³ëèé ñ³íàæ,
ÿê ³ òîé, ó ÿêîìó âæå ïî÷àëèñÿ ïðîöåñè ãíèòòÿ, äëÿ çãîäîâóâàííÿ
òâàðèíàì íåïðèäàòíèé.
ϳäâèùåíó êèñëîòí³ñòü ìîæå ìàòè ò³ëüêè ñ³íàæ, çàãîòîâëåíèé
³ç çëàêîâèõ êóëüòóð. Ó òàêîìó ðàç³ öå íå ñ³íàæ, à ñèëîñ, ³
âèêîðèñòîâóâàòè éîãî ïîòð³áíî ÿê ñèëîñ, ïðèãîòîâëåíèé ç öèõ
76
êóëüòóð. ßêùî öåé êîðì íå â³äïîâ³äຠâèìîãàì ñèëîñó (äóæå
ïåðåêèñëåíèé), éîãî ðîçêèñëþþòü òàê æå ñàìî, ÿê ³ ñèëîñ.
Ïðè âèÿâëåíí³ çà çîâí³øí³ìè îçíàêàìè ÷è çà äîïîìîãîþ õ³ì³÷íî¿
ïðîáè îçíàê ãíèòòÿ ñ³íàæó, ïåðåä çãîäîâóâàííÿì çàãíèë³ ÷àñòêè
ñë³ä âèäàëèòè, à ñ³íàæ, ùî çàëèøèâñÿ, çãîäîâóâàòè ó ñêëàä³ ðàö³îíó
ç îáåðåæí³ñòþ, ï³ñëÿ îäåðæàííÿ ïîçèòèâíîãî ðåçóëüòàòó á³îïðîáè
íà øê³äëèâ³ñòü. Çãîäîâóþòü òàêèé ñ³íàæ ò³ëüêè ïîâíîâ³êîâ³é
íèçüêîïðîäóêòèâí³é âåëèê³é ðîãàò³é õóäîá³. ѳíàæ, âèãîòîâëåíèé ç
íåñèëîñîâàíèõ êóëüòóð ï³äâèùåíî¿ âîëîãîñò³ (ñîÿ, êîðìîâ³ áîáè
òîùî), º íåïðèäàòíèì äëÿ çãîäîâóâàííÿ.
Îáë³ê ñ³íàæó é ñèëîñó çä³éñíþþòü çà îäí³ºþ ìåòîäèêîþ, îñê³ëüêè
çàãîòîâëÿþòü ³ çáåð³ãàþòü ¿õ â îäíàêîâèõ ñõîâèùàõ òðàíøåéíîãî
àáî áàøòîâîãî òèïó. Îïðèáóòêîâóþòü ¿õ íå ðàí³øå, í³æ ÷åðåç 15...20
äí³â, àëå íå ï³çí³øå, ÿê ÷åðåç 30 äí³â ï³ñëÿ çàêëàäàííÿ, êîëè
çàê³í÷óºòüñÿ “äîçð³âàííÿ” é îñ³äàííÿ ìàñè. ʳëüê³ñòü ñèëîñó é ñ³íàæó
âèçíà÷àþòü ³ îïðèáóòêîâóþòü ï³ñëÿ çâàæóâàííÿ ñèðîâèíè ï³ä ÷àñ
çàêëàäàííÿ ¿¿ â òðàíøå¿ ÷è áàøòè ç³ çíèæêîþ íà ïðèðîäí³ âòðàòè,
"óãàð" ó òàêèõ ðîçì³ðàõ, %: äëÿ ñèëîñó - 15...20, äëÿ ñ³íàæó - 5
ïðè çàêëàäàíí³ â ãåðìåòè÷í³ áàøòè ³ 10 - ó çâè÷àéí³ áàøòè ³ òðàíøå¿.
ßêùî íåìຠóìîâ äëÿ çâàæóâàííÿ ñèðîâèíè ïåðåä çàêëàäàííÿì, ¿¿
ìàñó âèçíà÷àþòü ìíîæåííÿì îá’ºìó (ì
3
) òðàíøå¿ ÷è áàøòè íà ìàñó
1ì
3
(êã) çàêëàäåíîãî êîðìó (òàáë.25). Ñèëîñ ³ ñ³íàæ îïðèáóòêîâóþòü
çà âèäàìè.
Ïðîòÿãîì ïåðøîãî ì³ñÿöÿ âèêîðèñòàííÿ ñ³íàæó ç òðàíøå¿ òðåáà
âñòàíîâèòè, ÷è â³äïîâ³äຠôàêòè÷íà ìàñà 1 ì
3
êîðìó ìàñ³ ïðè
îïðèáóòêóâàíí³. Äëÿ öüîãî â³äáèðàþòü øàð ñ³íàæó 0,5...1,0 ì ïî
äîâæèí³ òðàíøå¿ íà âñþ øèðèíó (àáî ïîëîâèíó ¿¿) ³ íà âñþ âèñîòó,
çâàæóþòü ³ âèçíà÷àþòü ìàñó 1 ì
3
ñ³íàæó ä³ëåííÿì óñ³º¿ ìàñè âçÿòîãî
øàðó ñ³íàæó íà éîãî îá’ºì. Ó ðàç³, êîëè ìຠì³ñöå çíà÷íà ðîçá³æí³ñòü
ì³æ îïðèáóòêîâàíîþ ³ ôàêòè÷íîþ ê³ëüê³ñòþ ñ³íàæó â äàíîìó ñõîâèù³,
ñêëàäàþòü â³äïîâ³äíèé àêò äëÿ êîðèãóâàííÿ áàëàíñó êîðì³â.
Îá’ºì ñèëîñó ó çàãëèáëåíèõ òðàíøåÿõ, ÿêùî â³í îñ³â íèæ÷å
êðà¿â òðàíøå¿ àáî çíàõîäèòüñÿ íà ¿õíüîìó ð³âí³, âèçíà÷àþòü çà
ôîðìóëîþ
Î=0,25Â • (Ä
1
+Ä
2
) • (Ø
1
+Ø
2
), (21)
äå Î – îá’ºì ñèëîñó, ì
3
; Ä
1
– äîâæèíà òðàíøå¿ çíèçó, ì; Ä
2
–
äîâæèíà òðàíøå¿ íà ð³âí³ ïîâåðõí³ ñèëîñó, ì; Ø
1
– øèðèíà òðàíøå¿
ïî íèçó, ì; Ø–
øèðèíà òðàíøå¿ íà ð³âí³ ñèëîñó, ì;  – âèñîòà
òðàíøå¿, ì. Îá’ºì ñèëîñó ³ ñ³íàæó â áàøòàõ, íàï³âáàøòàõ, êðóãëèõ
ÿìàõ îá÷èñëþþòü çà ôîðìóëàìè
Î =
2
2
D
• 3,14Â; (22),
Î = 0,5 Ä
2
• 3,14Â; Î = 1,57 Ä
2
Â, (23), (24)
äå Ä – ä³àìåòð, ì;  – âèñîòà (ãëèáèíà), ì.
77
25. Ìàñà 1 ì
3
ñèëîñó é ñ³íàæó çàëåæíî â³ä âîëîãîñò³ ³ òèïó ñõîâèù
(íå ðàí³øå, í³æ ÷åðåç 3 òèæí³ ï³ñëÿ çàêëàäàííÿ), êã
Ó áàøòàõ
âèñîòîþ, ì
Âèä ñèëîñó
³ ñ³íàæó
Âîëîã³ñòü,
%
Ó òðàíøåÿõ ïðè
óù³ëüíåíí³
òðàêòîðàìè
äî 6 á³ëüøå 6
 ÿìàõ ³
íåâåëèêèõ
òðàíøåÿõ
Ñ è ë î ñ
Êóêóðóäçÿíèé ç
ðîñëèí ïðè
ìîëî÷íî-âîñêîâ³é
ñòèãëîñò³ çåðíà
Áëèçüêî
75 700 650 700 600
Êóêóðóäçÿíèé ç
äîäàâàííÿì
ñîëîìè (10-15%)
70 600 575 600 550
Ñîíÿøíèêîâèé ó
ôàç³ öâ³ò³ííÿ
ðîñëèí
Áëèçüêî
80
750 700 750 750
²ç çëàêîâèõ òðàâ 73 575 500 575 450
Áîáîâî-çëàêîâ³
ñóì³ø³ 75 650 575 650 525
Ç ãè÷êè
êîðåíåïëîä³â ó
÷èñòîìó âèãëÿä³ 80 750 700 750 650
Òå æ ñàìå ç
äîäàâàííÿì
ñîëîìè
70 650 600 650 550
Ñ ³ í à æ
Çëàêîâ³ òðàâè 50 420...450 400 550 –
Òå æ ñàìå 50...60 450...500 430 580 –
Áîáîâ³ òðàâè ³ ¿õ
ñóì³ø³ ³ç
çëàêîâèìè
Áëèçüêî
50
480...530 430 550 –
Òå æ ñàìå 50...60 500...550 450 600 –
Çàâäàííÿ 1. Ó íàâ÷àëüíîìó ãîñïîäàðñòâ³ â³çóàëüíî
(îðãàíîëåïòè÷íî) çðîá³òü îö³íêó ÿêîñò³ ñèëîñó é ñ³íàæó.
Ðåçóëüòàòè çàïèø³òü ó òàáëèöþ òàêî¿ ôîðìè:
Ðåçóëüòàòè îö³íêè ÿêîñò³ ñèëîñó ³ ñ³íàæó
Ïîêàçíèê Ñèëîñ ѳíàæ
Âèä
Çàïàõ
Êîë³ð
Ñòðóêòóðà
Âîëîã³ñòü
Ìàñîâà ÷àñòêà ñóõî¿ ðå÷îâèíè
 è ñ í î â î ê
Çàâäàííÿ 2. Âèçíà÷òå çàïàñè ñèëîñó é ñ³íàæó â ãîñïîäàðñòâ³
ðîçðàõóíêîâèì ìåòîäîì (³íäèâ³äóàëüíå çàâäàííÿ).
78
Êîðåíåáóëüáîïëîäè
Êîðåíåáóëüáîïëîäè (êîðìîâ³, íàï³âöóêðîâ³ òà öóêðîâ³ áóðÿêè,
òóðíåïñ, ìîðêâà, áðóêâà, êóóçèêó, êàðòîïëÿ, òîï³íàìáóð) íàëåæàòü
äî ñîêîâèòèõ êîðì³â ³ º 䳺òè÷íèìè êîðìàìè â çèìîâèé ïåð³îä
ïåðåäóñ³ì äëÿ õóäîáè, à òàêîæ äëÿ ñâèíåé òà ïòèö³. Õàðàêòåðíà
¿õíÿ îñîáëèâ³ñòü – âèñîêèé âì³ñò âîäè (75...90%), íèçüêèé –
êë³òêîâèíè (0,8...1,5%) é æèðó (0,1...0,2%). Ñóõà ðå÷îâèíà òóò
ïðåäñòàâëåíà ïåðåâàæíî áåçàçîòèñòèìè åêñòðàêòèâíèìè ðå÷îâèíàìè,
îñíîâíèì êîìïîíåíòîì ÿêèõ ó êîðåíåïëîäàõ º öóêîð, à â
áóëüáîïëîäàõ – êðîõìàëü. Åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü 1 êã
êîðåíåáóëüáîïëîä³â ñòàíîâèòü 0,1...0,3 êîðì.îä., âì³ñò ñèðîãî
ïðîòå¿íó â ñóõ³é ðå÷îâèí³ êîðåíåïëîä³â êîëèâàºòüñÿ â ìåæàõ 4...12%,
ïîëîâèíó ÿêîãî ñòàíîâëÿòü íåá³ëêîâ³ àçîòèñò³ ñïîëóêè. Ïåðåòðàâí³ñòü
îðãàí³÷íèõ ðå÷îâèí êîðåíåïëîä³â âèñîêà (80...90%). Âì³ñò çîëüíèõ
åëåìåíò³â ó íèõ íèçüêèé, çîëà ïðåäñòàâëåíà çäåá³ëüøîãî ñîëÿìè
êàë³þ ³ äóæå ìàëîþ ê³ëüê³ñòþ êàëüö³þ ³ ôîñôîðó.
Êîðåíåáóëüáîïëîäè áàãàò³ íà â³òàì³íè Ñ (îñîáëèâî áðóêâà), ãðóïè
Â, à ìîðêâà º ö³ííèì êîðìîì çàâäÿêè âèñîêîìó âì³ñòó êàðîòèíó
(60...80 ìã/êã).
Çðàçêè êîðåíåáóëüáîïëîä³â äëÿ àíàë³çó â³äáèðàþòü òàê, ùîá
îêðåì³ ïðîáè ¿õ òî÷íî õàðàêòåðèçóâàëè ñêëàä ³ ÿê³ñòü äîñë³äæóâàíî¿
ïàðò³¿, òîáòî ç ð³çíèõ ì³ñöü ñõîâèùà, êàãàòó ÷è êóïè. ßêùî
êîðåíåáóëüáîïëîäè äàíî¿ ïàðò³¿ íå îäíîð³äí³ çà âåëè÷èíîþ, òî ñë³ä
â³ä³áðàòè âåëèê³, ñåðåäí³ é ìàë³ îêðåìî â òàêîìó ñàìîìó
ñï³ââ³äíîøåíí³, ùî ³ â ñõîâèù³. Êîæíó ãðóïó ¿õ çâàæóþòü ³
âèçíà÷àþòü ñï³ââ³äíîøåííÿ ó â³äñîòêàõ.
Äëÿ ñåðåäíüî¿ ïðîáè áåðóòü êîðåíåïëîäè (áóëüáè) ð³çíîãî ðîçì³ðó
ïðîïîðö³éíî ìàñ³ êîæíî¿ ãðóïè, òîáòî ïî 1/10 ÷è 1/20 â³ä êîæíî¿ ç
òðüîõ ãðóï.
ßêùî, íàïðèêëàä, ìàëèõ êîðåí³â áóëî 30 êã, ñåðåäí³õ – 30,
âåëèêèõ – 40 êã, òî äëÿ ñåðåäíüî¿ ïðîáè áåðóòü ïî 3 êã ìàëèõ ³
ñåðåäí³õ òà 4 êã âåëèêèõ. Ïðîáó êëàäóòü ó ïàêåò ³ ðàçîì ç ïàñïîðòîì
íàïðàâëÿþòü ó ëàáîðàòîð³þ.
Òóò ¿¿ çâ³ëüíÿþòü â³ä çàëèøê³â ãðóíòó (àëå íå ìèþòü), à ïîò³ì
êîæíèé êîðåíåïë³ä (áóëüáó) ðîçð³çàþòü óçäîâæ, çàëèøàþ÷è 1/8
÷àñòèíó äëÿ õ³ì³÷íîãî àíàë³çó.
Îðãàíîëåïòè÷íó îö³íêó êîðì³â ï³ä ÷àñ âçÿòòÿ çðàçêà ïðîâîäÿòü
çà òàêîþ ñõåìîþ:
Ñõåìà îðãàíîëåïòè÷íî¿ îö³íêè êîðåíåáóëüáîïëîä³â
Âèä_______________ Ðîçì³ð __________________________
×èñòîòà ________________ Çìîðøêóâàò³ñòü _____________
Ìåõàí³÷í³ ïîøêîäæåííÿ ______________ Âàäè___________
Âèñíîâîê ïðî ÿê³ñòü êîðåíåáóëüáîïëîä³â _________________
79
Çà ÿê³ñòþ êîðåíåáóëüáîïëîäè ïîä³ëÿþòü íà òðè êàòåãîð³¿:
äîáðîÿê³ñí³ - ÷èñò³, áåç ìåõàí³÷íèõ ïîøêîäæåíü ³ âàä (çìîðøêóâàò³ñòü
äîïóñêàºòüñÿ); ï³äîçð³ë³ – ÷àñòêîâî çàãíèë³, ïë³ñíÿâ³, ïðîìåðçë³,
äóæå çàáðóäíåí³ ãðóíòîì; íåïðèäàòí³ äëÿ çãîäîâóâàííÿ – äóæå
çàãíèë³.
Íàäì³ðíà çàáðóäíåí³ñòü íåãàòèâíî âïëèâຠíà çáåðåæåí³ñòü
êîðåíåáóëüáîïëîä³â, îñê³ëüêè ñïðè÷èíÿº øâèäêå ¿õíº çàãíèâàííÿ.
Äî ìåõàí³÷íèõ ïîøêîäæåíü â³äíîñÿòü ïîðóøåííÿ ö³ë³ñíîñò³
çîâí³øíüîãî øàðó, ùî ïðèçâîäèòü äî ïñóâàííÿ êîðìó âíàñë³äîê
ïðîíèêíåííÿ ì³êðîîðãàí³çì³â ó òêàíèíè êîðåíåáóëüáîïëîä³â. Òîìó
çàêëàäàòè íà çáåð³ãàííÿ ñë³ä êîðåíåïëîäè (áóëüáè) ç íåïîøêîäæåíèì
çîâí³øí³ì øàðîì.
Îö³íþþ÷è êîðåíåáóëüáîïëîäè, âðàõîâóþòü ðîçì³ð, îñê³ëüêè
â³ä íüîãî çàëåæàòü ¿õíÿ ïîæèâí³ñòü ³ çáåðåæåí³ñòü. Âåëèê³
êîðåíåïëîäè (áóëüáè) ì³ñòÿòü á³ëüøå âîäè, ìåíøå ïîæèâí³ ³ ã³ðøå
çáåð³ãàþòüñÿ, í³æ ñåðåäí³.
Çìîðøêóâàò³ñòü êîðåíåáóëüáîïëîä³â º îçíàêîþ íåäîòðèìàííÿ
âèìîã ¿õ çáåð³ãàííÿ, âíàñë³äîê ÷îãî ï³äâèùóþòüñÿ ³íòåíñèâí³ñòü
ïðîöåñ³â äèõàííÿ â êë³òèíàõ, âòðàòè âîäè ³ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí.
Îïòèìàëüíîþ äëÿ çáåð³ãàííÿ ö³º¿ ïðîäóêö³¿ º òåìïåðàòóðà +4°Ñ.
Îòæå, íà çáåð³ãàííÿ ñë³ä çàêëàäàòè ÷èñò³, ñóõ³, íåïîøêîäæåí³,
ñåðåäí³ çà ðîçì³ðîì êîðåíåáóëüáîïëîäè.
²ñòîòíî âïëèâàþòü íà ÿê³ñòü ³ ïîæèâí³ñòü êîðåíåáóëüáîïëîä³â
òàê³ ¿õí³ âàäè, ÿê íàÿâí³ñòü ïë³ñíÿâè (öâ³ë³), ãíèë³, ïðîðîñòê³â
(çîêðåìà â êàðòîïë³), à òàêîæ ìåðçëèõ êîðåí³â ÷è áóëüá, íàäì³ðíèé
âì³ñò ó íèõ îòðóéíèõ ðå÷îâèí. Òîìó ïåðåä çãîäîâóâàííÿì òâàðèíàì
¿õ ðåòåëüíî î÷èùàþòü â³ä óðàæåíèõ ÷àñòèí ³ ïðîïàðþþòü. Ìåðçë³
êîðåíåáóëüáîïëîäè âèòðèìóþòü äî ìîìåíòó â³äòàíåííÿ, ïðîðîñë³
(áóëüáè êàðòîïë³) çâ³ëüíÿþòü â³ä ïðîðîñòê³â, ï³ñëÿ ÷îãî ïðîïàðþþòü
àáî ïðîâàðþþòü. Âîäó ï³ñëÿ âàð³ííÿ òðåáà çëèòè, îñê³ëüêè ó ðîç÷èí
ïåðåõîäèòü ñîëàí³í - àëêàëî¿ä, ÿêèé âèêëèêຠó òâàðèí ðîçëàä
òðàâëåííÿ òà àáîðòè.
Äëÿ íàéá³ëüø ïîâíî¿ ³ îá’ºêòèâíî¿ îö³íêè ÿêîñò³ êîðåíåáóëüáî-
ïëîä³â ³ ïðàâèëüíîãî âèáîðó ðåæèìó ¿õ çãîäîâóâàííÿ ðåçóëüòàòè
îðãàíîëåïòè÷íî¿ îö³íêè äîïîâíþþòü äàíèìè ñïåö³àëüíèõ äîñë³äæåíü
ó âèðîáíè÷èõ àáî ñïåö³àë³çîâàíèõ ëàáîðàòîð³ÿõ. Çîêðåìà, â êàðòîïë³
âèçíà÷àþòü âì³ñò ñîëàí³íó, à â áóðÿêàõ – í³òðàò³â òà í³òðèò³â.
Äîáðîÿê³ñí³ êîðåíåáóëüáîïëîäè íå ïîòðåáóþòü ñêëàäíî¿
ï³äãîòîâêè äî çãîäîâóâàííÿ. ¯õ çãîäîâóþòü òâàðèíàì ó ñèðîìó,
ïðîïàðåíîìó òà ñèëîñîâàíîìó âèãëÿä³. Êàðòîïëþ ïåðåä çãîäîâóâàííÿì
ñâèíÿì ðåêîìåíäóºòüñÿ çàïàðþâàòè.
Êîðåíåáóëüáîïëîäè (³ âåëèê³, ³ äð³áí³) ïðè çãîäîâóâàíí³ òâàðèíàì
ó ñèðîìó âèãëÿä³ òðåáà ïîäð³áíþâàòè, ùîá çàïîá³ãòè çàêóïîðþâàííþ