Ібатуллін І. І., Панасенко Ю.О., Кононенко В.К. Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин

Подождите немного. Документ загружается.

100

Íàéö³íí³øîþ ñèðîâèíîþ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ òðàâ’ÿíîãî áîðîøíà

º ëþöåðíà, êîíþøèíà òà ¿õ ñóì³ø³ ³ç çëàêîâèìè, ñêîøåíèìè ó ôàç³

áóòîí³çàö³¿. Òàêå òðàâ’ÿíå áîðîøíî ÿâëÿº ñîáîþ ö³ííèé á³ëêîâî-

â³òàì³ííèé êîðì. Çà ïîæèâí³ñòþ âîíî íàáëèæàºòüñÿ äî çåðíîâèõ

êîðì³â òà ïåðåâàæàº ¿õ çà ÿê³ñòþ ïðîòå¿íó, âì³ñòîì ì³íåðàëüíèõ

ðå÷îâèí (ïåðåäóñ³ì êàëüö³þ) ³ â³òàì³í³â. Åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü 1 êã

ëþöåðíîâîãî òðàâ’ÿíîãî áîðîøíà ñòàíîâèòü 0,7...0,9 êîðì.îä. Âîíî

ì³ñòèòü 22% ïðîòå¿íó, äî 18% êë³òêîâèíè, 1,2...1,5% êàëüö³þ,

0,2...0,3% ôîñôîðó, 130...280 ìã êàðîòèíó.

Ñêîøóâàííÿ òðàâ ó á³ëüø ï³çí³ ôàçè, à òàêîæ ïîðóøåííÿ

òåõíîëîã³¿ çàãîò³âë³ êîðì³â ïðèçâîäèòü äî çíèæåííÿ âì³ñòó â íèõ

ïðîòå¿íó, êàðîòèíó òà ï³äâèùåííÿ ìàñîâî¿ ÷àñòêè êë³òêîâèíè.

Äëÿ âèðîáíèöòâà òðàâ’ÿíîãî áîðîøíà âèêîðèñòîâóþòü ïíåâìî-

áàðàáàíí³ ñóøàðêè ÀÂÌ-0,65; ÀÂ-1,5À; Ì-804/0-1,55. Áîðîøíî

îäåðæóþòü ç ïîäð³áíåíî¿ äî ÷àñòîê 2...3 ñì çàâäîâæêè òà âèñóøåíî¿

³ ðîçìåëåíî¿ òðàâè. Ïîäð³áíåíà ìàñà ïîäàºòüñÿ íà òðàíñïîðòåð, à ç

íüîãî - íà áàðàáàí ñóøàðêè. Òàì âîíà âèñóøóºòüñÿ òåïëèì ïîâ³òðÿì,

ÿêå óòâîðþºòüñÿ â òîïö³ ïðè çãîðÿíí³ ãàçó ÷è ð³äêîãî ïàëèâà.

Òåìïåðàòóðà òåïëîíîñ³ÿ íà âõîä³ â áàðàáàí ïðè âîëîãîñò³ çåëåíî¿

ìàñè 70...75% ëþöåðíè ìàº áóòè 400...600°Ñ, êîíþøèíè –

650...700, ð³çíîòðàâ’ÿ – 500...700, îäíîð³÷íèõ òðàâ – 500...700°Ñ.

Ó ðàç³ â³äõèëåííÿ ð³âíÿ âîëîãîñò³ ñèðîâèíè íà 10% òåìïåðàòóðà

òåïëîíîñ³ÿ íà âõîä³ ó áàðàáàí çì³íþºòüñÿ íà 100°Ñ. Äëÿ

òîâñòîñòåáëîâèõ ðîñëèí ç ï³äâèùåíîþ âîëîã³ñòþ òåìïåðàòóðà

ï³äâèùóºòüñÿ íà 150...200°Ñ, àëå íå á³ëüøå, í³æ äî 900°Ñ.

Òðàâ’ÿíå áîðîøíî âèðîáëÿþòü ó ðîçñèïíîìó àáî ãðàíóëüîâàíîìó

âèãëÿä³. Ãðàíóëþâàííÿ äàº çìîãó êðàùå çáåðåãòè ó íüîìó êàðîòèí,

ñïðèÿº çíèæåííþ âòðàò êîðìó ï³ä ÷àñ éîãî çãîäîâóâàííÿ. Îá’ºìíà

ìàñà ãðàíóëüîâàíîãî áîðîøíà çíà÷íî ìåíøà, í³æ ðîçñèïíîãî

(600...700 êã/ì

), òîìó â 3,0...3,5 ðàçà çìåíøóºòüñÿ ïîòðåáà â

òàð³ ³ ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåííÿõ. Êàðîòèí ñòàá³ë³çóþòü çà äîïîìîãîþ

àíòèîêèñëþâà÷³â – ñàíòîõ³íó ÷è äèëóäèíó. Çáåð³ãàþòü ãðàíóëüîâàíå

òðàâ’ÿíå áîðîøíî íàñèïîì àáî â êðàôò-ì³øêàõ.

Òðàâ’ÿíå áîðîøíî – äîáðèé êîðì äëÿ âñ³õ âèä³â

ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí. Éîãî âèêîðèñòîâóþòü ç ìåòîþ

ï³äâèùåííÿ ïîæèâíîñò³ êîìá³êîðì³â ³ ðàö³îí³â äëÿ ñâèíåé, ïòèö³,

ìîëîäíÿêó âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè òà âèñîêîïðîäóêòèâíèõ êîð³â.

Äî ñêëàäó êîìá³êîðì³â äëÿ ïòèö³ éîãî ââîäÿòü ó ê³ëüêîñò³ 3...5%

â³ä ¿õ åíåðãåòè÷íî¿ ïîæèâíîñò³, äëÿ ñâèíåé – äî 10%. Îð³ºí-òîâíà

äîáîâà äàâàíêà òðàâ’ÿíîãî áîðîøíà êîðîâàì ñòàíîâèòü 2...4 êã,

òåëÿòàì â³êîì äî ðîêó – 0,4...0,6 ³ ñòàðøå ðîêó – 1...2 êã ³ç

ðîçðàõóíêó íà îäíó ãîëîâó.

Ïðè âèðîáíèöòâ³ òðàâ’ÿíî¿ ñ³÷êè ç òåõíîëîã³÷íîãî ïðîöåñó

âèãîòîâëåííÿ áîðîøíà âèêëþ÷àþòü ïîäð³áíåííÿ âèñóøåíî¿ ìàñè.

101

Ñ³÷êà òîìó é äåøåâøà, ùî ïðè ¿¿ ïðèãîòóâàíí³ âèêëþ÷àþòü òàêèé

åíåðãîºìíèé ïðîöåñ, ÿê ïîìåë.

Òðàâ’ÿíà ñ³÷êà çà ïîæèâí³ñòþ ³ çàñâîþâàí³ñòþ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí

íàéá³ëüø áëèçüêà äî ñâ³æîãî çåëåíîãî êîðìó. Âòðàòè ïîæèâíèõ

ðå÷îâèí ïðè ¿¿ ïðèãîòóâàíí³ ñòàíîâëÿòü óñüîãî 5...7%. ¯¿ ìîæíà â

çíà÷í³é ê³ëüêîñò³ äîäàâàòè äî ðàö³îí³â êîð³â, ìîëîäíÿêó íà

âèðîùóâàí³ ³ â³äãîä³âë³. Äîáðå ïî¿äàþòü ñ³÷êó é â³âö³.

Ñóõà òðàâ’ÿíà ñ³÷êà ìàº â³äíîñíî íåâåëèêó îá’ºìíó ìàñó (120

êã/ì

), äëÿ ¿¿ çáåð³ãàííÿ íå ïîòð³áíî ñõîâèù âåëèêîãî îá’ºìó. Òîìó

äëÿ çá³ëüøåííÿ îá’ºìíî¿ ìàñè, ñêîðî÷åííÿ âòðàò ïîæèâíèõ ðå÷îâèí,

òðàíñïîðòóâàííÿ, á³ëüø ïîâíî¿ ìåõàí³çàö³¿ âàíòàæíî-

ðîçâàíòàæóâàëüíèõ ðîá³ò ïðè ðîçäàâàíí³ ñ³÷êè òâàðèíàì ¿¿

ãðàíóëþþòü àáî áðèêåòóþòü.

Øòó÷íî âèñóøåí³ çåëåí³ êîðìè ìàþòü â³äïîâ³äàòè çà ÿê³ñòþ

âèìîãàì ñòàíäàðòó, ÿêèé ïîøèðþºòüñÿ íà êîðìè, âèãîòîâëåí³ ó

âèãëÿä³ áîðîøíà, ð³çêè, ãðàíóë ³ áðèêåò³â (òàáë. 32).

32. Âèìîãè äî ÿêîñò³ øòó÷íî âèñóøåíèõ çåëåíèõ êîðì³â

Êëàñè

Ïîêàçíèê

1 2 3

Êîë³ð ³ çàïàõ Òåìíî-çåëåíèé àáî çåëåíèé, áåç îçíàê

ãîð³ëîñò³, à òàêîæ çàòõëîãî, öâ³ëîãî,

ãíèëüíîãî é ³íøèõ ñòîðîíí³õ çàïàõ³â

Âîëîã³ñòü, %:

áîðîøíà 9...12 9...12 9...12

ãðàíóë ³ áðèêåò³â 9...14 9...14 9...14

ð³çêè 9...15 9...15 9...15

Ìàñîâà ÷àñòêà ñèðîãî ïðîòå¿íó â

ñóõ³é ðå÷îâèí³, %, íå ìåíøå 19 16 13

Ìàñîâà ÷àñòêà ñèðî¿ êë³òêîâèíè â

ñóõ³é ðå÷îâèí³, %, íå á³ëüøå 23 26 30

Âì³ñò êàðîòèíó â 1 êã ñóõî¿

ðå÷îâèíè, ìã, íå ìåíøå 210 160 100

Òîêñè÷í³ñòü Íå äîïóñêàºòüñÿ

Êðóïí³ñòü ïîìåëó áîðîøíà:

çàëèøîê ó ñèò³ ç îòâîðàìè

ä³àìåòðîì 5 ìì, % Íå äîïóñêàºòüñÿ

Ìàñîâà êîíöåíòðàö³ÿ

ìåòàëîìàãí³òíèõ äîì³øîê

÷àñòîê ç ãîñòðèìè êðàÿìè,

ðîçì³ðîì á³ëüøå 2 ìì Íå äîïóñêàºòüñÿ

Ìàñîâà ÷àñòêà ï³ñêó, %, íå á³ëüøå 0,7 0,7 0,7

Çàëåæíî â³ä ÿêîñò³ çàçíà÷åí³ êîðìè ïîä³ëÿþòü íà òðè êëàñè (1-

é, 2-é, 3-é). Çã³äíî ç âèìîãàìè ñòàíäàðòó, ¿õ îö³íþþòü îðãàíîëåïòè÷íî

(çîâí³øí³é âèãëÿä, êîë³ð, çàïàõ, íàÿâí³ñòü äîì³øîê) òà çà

ðåçóëüòàòàìè õ³ì³÷íîãî àíàë³çó (âì³ñò ñóõî¿ ðå÷îâèíè, ñèðîãî ïðîòå¿íó,

êàðîòèíó, ñèðî¿ êë³òêîâèíè).

102

Ïðè îö³íö³ ÿêîñò³ ãðàíóë ³ áðèêåò³â âðàõîâóþòü òåõíîëîã³þ

ïðèãîòóâàííÿ, ðåãëàìåíòóþòü ¿õíþ êðèõê³ñòü òà ðîçì³ðè. Êðèõê³ñòü

ãðàíóë äîïóñêàºòüñÿ íå á³ëüøå 12%, áðèêåò³â – íå á³ëüøå 15%.

Ïåðåäáà÷åí³ íîðìàòèâè çà êðóïí³ñòþ ðîçìåëþâàííÿ áîðîøíà ³

ðîçì³ðîì ÷àñòîê ñ³÷êè. Äîâæèíà ÷àñòîê ñ³÷êè äëÿ óñ³õ êëàñ³â íå

ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 100 ìì; ÷àñòîê äî 30 ìì çàâäîâæêè – íå

ìåíøå 80%, à çàâäîâøêè 100 ìì – íå á³ëüøå 2%.

Îäíèì ç íàéâàæëèâ³øèõ ïîêàçíèê³â ÿêîñò³ çåëåíèõ øòó÷íî

âèñóøåíèõ êîðì³â º ¿õíÿ âîëîã³ñòü. Îïòèìàëüíà âîëîã³ñòü áîðîøíà

âñòàíîâëåíà ó ìåæàõ 9...12%, ð³çêè – 10...15%. Ïåðåñóøóâàííÿ

öèõ êîðì³â ïðèçâîäèòü äî âòðàò ïîæèâíèõ ðå÷îâèí (îñîáëèâî

êàðîòèíó). Íåäîñòàòíº æ âèñóøóâàííÿ àáî çáå-ð³ãàííÿ â ïðèì³ùåíí³

ç ï³äâèùåíîþ âîëîã³ñòþ ïîâ³òðÿ ïðèçâîäèòü äî óðàæåííÿ öèõ êîðì³â

öâ³ëëþ, ãíèëëþ òîùî, ùî òàêîæ íåãàòèâíî âïëèâàº íà ¿õ ÿê³ñòü.

Çàâäàííÿ 1. Êîðèñòóþ÷èñü âèìîãàìè ñòàíäàðòó, äàíèìè

îðãàíîëåïòè÷íî¿ îö³íêè çà áàëüíîþ øêàëîþ (òàáë. 27-29),

âèçíà÷èòè ÿê³ñòü ñ³íà. Çàïèñè çðîá³òü çà òàêîþ ôîðìîþ:

Íàçâà ñ³íà ___________________________________________

Êîë³ð ___________ Çàïàõ ________ Âîëîã³ñòü _____________

Îáëèñòíåí³ñòü ____________ Îçíàêè ïñóâàííÿ _____________

Çàïîðîøåí³ñòü ________________________________________

Ôàçà âåãåòàö³¿ ________________________________________

Áîòàí³÷íèé ñêëàä, %: 1) çëàêîâ³ _______, 2) áîáîâ³ ________,

3) ³íø³ ¿ñò³âí³ òðàâè _______, 4) íå¿ñò³âí³ òðàâè (êð³ì îòðóéíèõ

³ øê³äëèâèõ)_________, 5) îòðóéí³ òà øê³äëèâ³ òðàâè________.

Âèä ñ³íà______________________________________________

Çà êîìïëåêñîì îçíàê äàíå ñ³íî â³äïîâ³äàº ____________ êëàñó.

Ó 1 êã êîðìó: êîðìîâèõ îäèíèöü ______, ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó

______ ã, êàëüö³þ ____ ã, ôîñôîðó ____ ã, êàðîòèíó _____ ìã.

Äëÿ ÿêèõ âèä³â òâàðèí íàéá³ëüø ïðèäàòíå _______________

Îð³ºíòîâí³ äîáîâ³ äàâàíêè _____________________________

Çàâäàííÿ 2. Çðîá³òü îðãàíîëåïòè÷íó îö³íêó ÿêîñò³ ñîëîìè çà

òàêîþ ñõåìîþ:

Íàçâà _______________________________________________

Êîë³ð _____________________ Áëèñê ____________________

Ïðóæí³ñòü ______________ Äîì³øêè _____________________

Âîëîã³ñòü ____________________________________________

Îçíàêè ïñóâàííÿ ______________________________________

Âèñíîâîê ïðî ÿê³ñòü ___________________________________

Çàâäàííÿ 3. Çà äàíèìè ³íäèâ³äóàëüíîãî çàâäàííÿ âèçíà÷òå

çàïàñè ñ³íà (ñîëîìè) â ãîñïîäàðñòâ³. Äëÿ ðîçðàõóíê³â âèêîðèñòàéòå

äàí³ òàáëèöü 30 ³ 31.

103

2.2. Êîíöåíòðîâàí³ (çåðíîâ³) êîðìè

Äî êîíöåíòðîâàíèõ íàëåæàòü êîðìè ç íåâåëèêèì âì³ñòîì âîäè

(11…15%) ³ êë³òêîâèíè (2…9%) òà âèñîêîþ åíåðãåòè÷íîþ ö³íí³ñòþ

(0,7…1,34 êîðì. îä. ó 1 êã). Öå, íàñàìïåðåä, çåðíî çëàêîâèõ,

áîáîâèõ òà îë³éíèõ êóëüòóð ³ ïîá³÷í³ ïðîäóêòè áîðîøíîìåëüíîãî,

êðóï’ÿíîãî, ìàñëîåêñòðàêö³éíîãî âèðîáíèöòâà, ïîá³÷í³ çíåâîäíåí³

ïðîäóêòè ïåðåðîáêè ìîëîêà, ì’ÿñîêîìá³íàò³â ³ ïòàõîôàáðèê, ðèáíîãî

é ìîðñüêîãî ïðîìèñë³â, à òàêîæ êîìá³êîðìè. Äî êîíöåíòðîâàíèõ

êîðì³â ìîæíà â³äíåñòè ³ äåÿê³ çíåâîäíåí³ â³äõîäè áðîä³ííÿ: ñóõó

ïèâíó äðîáèíó ÷è õë³áíó áàðäó, ñîëîäîâ³ ïðîðîñòêè, à òàêîæ ñóõèé

æîì, ñóõèé êîíöåíòðàò ³ç ñîêó çåëåíèõ ðîñëèí ó ÷èñòîìó âèãëÿä³

àáî ÿê îñíîâíèé êîìïîíåíò ñïåö³àëüíèõ êîðìîâèõ ñóì³øåé.

Çåðíîâ³ çëàêîâ³ êîðìè (ïøåíèöÿ, îâåñ, ÿ÷ì³íü, êóêóðóäçà, æèòî

òà ³í.) ìàþòü âèñîêó åíåðãåòè÷íó ö³íí³ñòü, ÿêà ç ðîçðàõóíêó íà 1 êã

ñòàíîâèòü 1,00...1,34 êîðì.îä. (10,2...13,6 ÌÄæ îáì³ííî¿ åíåðã³¿).

Â 1 êã ¿õ ì³ñòèòüñÿ, ã: ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó – 65...150, ÁÅÐ – äî

675 (êóêóðóäçà), êàëüö³þ– 0,4...1,5 ³ ôîñôîðó – 2,7...5,2. Ñóõà

ðå÷îâèíà ¿õ ïðåäñòàâëåíà ïåðåâàæíî êðîõìàëåì.

Íàéö³íí³øîþ çà åíåðãåòè÷íîþ ïîæèâí³ñòþ º êóêóðóäçà. Ïðîòå

çà âì³ñòîì ïðîòå¿íó ³ îñîáëèâî àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì (ìàëî ë³çèíó

³ òðèïòîôàíó) âîíà çíà÷íî ïîñòóïàºòüñÿ ³íøèì çëàêîâèì çåðíîâèì.

Õàðàêòåðíà îñîáëèâ³ñòü ïðîòå¿íó êóêóðóäçè – éîãî íèçüêà ðîç÷èíí³ñòü

(ñóìà âîäî- ³ ñîëåðîç÷èííèõ ôðàêö³é ñòàíîâèòü ëèøå 25...35%).

Òîìó ïðè áàëàíñóâàíí³ ðàö³îí³â ç âåëèêèìè äàâàíêàìè êóêóðóäçè

äî ¿õíüîãî ñêëàäó ñë³ä óâîäèòè êîðìè, áàãàò³ íà ë³çèí ³ òðèïòîôàí,à

òàêîæ ò³, ùî ì³ñòÿòü äîñòàòíþ ê³ëüê³ñòü (50...60%) âîäî- ³

ñîëåðîç÷èííèõ ôðàêö³é á³ëêà. Âèñîêîïðîòå¿íîâ³ é âèñîêîë³çèíîâ³

ìóòàíòè êóêóðóäçè Îïàê-2, Ôëàóð³-2 ïåðåâèùóþòü çâè÷àéí³ ñîðòè

çà ê³ëüê³ñòþ ë³çèíó òà ìåò³îí³íó íà 50...80%, ùî äàº çìîãó ïåâíîþ

ì³ðîþ âèð³øóâàòè ïðîáëåìó çàáåçïå÷åííÿ òâàðèí âèñîêîö³ííèì

á³ëêîì.

ß÷ì³íü ì³ñòèòü ó ñåðåäíüîìó 8,5% ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó, 1,6%

æèðó ³ 3,8% êë³òêîâèíè. Ïðîòå¿í ÿ÷ìåíþ â³äð³çíÿºòüñÿ ïîì³ðíîþ

ðîç÷èíí³ñòþ (ôðàêö³¿, ðîç÷èíí³ ó âîä³ ³ ñîëüîâîìó ðîç÷èí³, ñòàíîâëÿòü

45...50%) òà çàäîâ³ëüíèì àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì (ó 1 êã ÿ÷ìåíþ

ì³ñòèòüñÿ, ã: 5,5 ë³çèíó, 2,0 ìåò³îí³íó, 1,7 òðèïòîôàíó, 1,9 öèñòèíó).

Îòæå, ÿ÷ì³íü º äîáðèì (ä³ºòè÷íèì) êîðìîì äëÿ òâàðèí ð³çíèõ âèä³â

òà ñòàòåâî-â³êîâèõ ãðóï. Îïòèìàëüíèé ð³âåíü éîãî â êîðìîñóì³øàõ

äîñÿãàº 30...40% çà ìàñîþ.

Îâåñ – ö³ííèé ä³ºòè÷íèé êîðì, ÿêèé ÷àñò³øå âèêîðèñòîâóþòü ó

ãîä³âë³ ìîëîäíÿêó òà äîðîñëèõ ïëåì³ííèõ òâàðèí, îñîáëèâî êîíåé.

Öå çóìîâëåíî âèñîêîþ ðîç÷èíí³ñòþ éîãî ïðîòå¿íó (âì³ñò âîäî- ³

ñîëåðîç÷èííèõ ôðàêö³é ñòàíîâèòü 55...60%), çàäîâ³ëüíèì

104

àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì, ã: 5,3 ë³çèíó, 1,7 ìåò³îí³íó, 0,7

òðèïòîôàíó, 2,3 öèñòèíó â 1 êã òà íàÿâí³ñòü ëåãêîðîç÷èííèõ

âóãëåâîä³â. Îäíàê êë³òêîâèíè ó çåðí³ â³âñà óäâ³÷³ á³ëüøå, í³æ â

³íøèõ çëàêîâèõ (97 ã/êã).

Ó çåðí³ ïøåíèö³ ïîð³âíÿíî ³ç çåðíîì ³íøèõ çëàêîâèõ á³ëüø

âèñîêèé âì³ñò ïðîòå¿íó (15% ³ á³ëüøå), âîíî ìàº çàäîâ³ëüí³ ñìàêîâ³

ÿêîñò³ ³ äîáðå ïî¿äàºòüñÿ òâàðèíàìè. Çà àì³íîêèñëîòíèì ñêëàäîì òà

ðîç÷èíí³ñòþ ïðîòå¿íó çåðíî ïøåíèö³ ïîä³áíå äî ÿ÷ìåíþ òà â³âñà. Â

çåðíîâèõ ñóì³øàõ äëÿ òâàðèí ð³çíèõ âèä³â íåõàð÷îâà ïøåíèöÿ ìîæå

ñòàíîâèòè 40...50%.

Çåðíî áîáîâèõ êóëüòóð ì³ñòèòü ó 2…3 ðàçè á³ëüøå ïðîòå¿íó,

í³æ çåðíî çëàêîâèõ (20...35%), àëå ìàëî æèðó (1...2%) (êð³ì ñî¿, â

ÿê³é éîãî âì³ñò äîñÿãàº 16...21%). Çà åíåðãåòè÷íîþ ö³íí³ñòþ

çåðíîáîáîâ³ íàáëèæàþòüñÿ äî ÿ÷ìåíþ, àëå ïîñòóïàþòüñÿ êóêóðóäç³.

Ëèøå ñîÿ çàâäÿêè âèñîêîìó âì³ñòó æèðó ìàº åíåðãåòè÷íó ö³íí³ñòü

1,45 êîðì.îä./êã.

Îñîáëèâ³ñòþ ìàéæå âñ³õ çåðíîáîáîâèõ º òå, ùî â ¿õíüîìó çåðí³

ì³ñòÿòüñÿ ð³çí³ àíòèïîæèâí³ ðå÷îâèíè (³íã³á³òîðè ôåðìåíò³â,

àëêàëî¿äè, ã³äðîë³òè÷í³ ôåðìåíòè òîùî), ÿê³ çíèæóþòü ïîæèâíó

ö³íí³ñòü öèõ êîðì³â. Òîìó äëÿ åôåêòèâí³øîãî âèêîðèñòàííÿ êîðì³â

òâàðèíàìè çàñòîñîâóþòü ïåâíó òåïëîâó îáðîáêó çåðíà ç ìåòîþ

çíèæåííÿ âòðàò àçîòó â ïðîöåñ³ òðàâëåííÿ.

Íàéá³ëüøó êîðìîâó ö³íí³ñòü ³ç çåðíîáîáîâèõ êóëüòóð ìàþòü

ãîðîõ, ëþïèí, ñîÿ. Çåðíî ãîðîõó º âèñîêîïîæèâíèì êîðìîì äëÿ

òâàðèí ð³çíèõ âèä³â. Ó íüîìó ì³ñòèòüñÿ 19% ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó,

ÿêèé º á³ëüø ïîâíîö³ííèì ïîð³âíÿíî ³ç çåðíîì çëàêîâèõ (ó 1 êã

ì³ñòèòüñÿ, ã: 12,5 ë³çèíó, 1,7 ìåò³îí³íó, 1,5 òðèïòîôàíó, 2,0

öèñòèíó), äîáðå çàñâîþºòüñÿ îðãàí³çìîì òâàðèí.

Ñîÿ – íàéö³íí³øèé ïðîòå¿íîâèé êîðì. Ó ¿¿ çåðí³ ì³ñòèòüñÿ

32...45% ïðîòå¿íó, äî 20% æèðó ³ ïîð³âíÿíî ìàëî âóãëåâîä³â (äî

25%). Ó 1 êã çåðíà ñî¿ ì³ñòèòüñÿ, ã: 21,9 ë³çèíó, 4,6 ìåò³îí³íó, 4,3

òðèïòîôàíó, 5,3 öèñòèíó. ßê ³ ³íø³ áîáîâ³ ñîÿ áàãàòà íà ôîñôîð

(6,9 ã/êã). Çà á³îëîã³÷íîþ ö³íí³ñòþ ïðîòå¿íó òà âèõîäîì éîãî ç îäèíèö³

ïëîù³ ñîÿ ïåðåâàæàº âñ³ áîáîâ³ êóëüòóðè. Ïðîòå íàÿâí³ñòü âåëèêî¿

ê³ëüêîñò³ øê³äëèâèõ ³ àíòèïîæèâíèõ ðå÷îâèí (³íã³á³òîð òðèïñèíó,

ãåìàãëþòèí³í, ñîëàí³í, óðåàçà, ë³ïîêñèäàçà òîùî) ñòàº ïåðåøêîäîþ

äëÿ çàñòîñóâàííÿ íàòóðàëüíîãî çåðíà ñî¿ áåç ïîïåðåäíüî¿ îáðîáêè.

Êð³ì òîãî, ïðîòå¿í ñî¿ íà 80% ïðåäñòàâëåíèé âîäîðîç÷èííèìè

ôðàêö³ÿìè. Ó æóéíèõ òâàðèí â³í øâèäêî ã³äðîë³çóºòüñÿ â ðóáö³ ³ç

çíà÷íèìè âòðàòàìè. Òîìó çãîäîâóâàííÿ ñî¿ áåç ïåâíî¿ ï³äãîòîâêè

ââàæàºòüñÿ íå ò³ëüêè íå åôåêòèâíèì, à íàâ³òü ìîæå âèêëèêàòè

ïîðóøåííÿ â îðãàí³çì³ òâàðèí îáì³íó àçîòó.

Âñòàíîâëåíî, ùî âñ³ àíòèïîæèâí³ ðå÷îâèíè ñî¿ òåðìîëàá³ëüí³ ³

ïîâí³ñòþ ³íàêòèâóþòüñÿ ïðè íàãð³âàíí³. Ïðè öüîìó îäíî÷àñíî

105

â³äáóâàºòüñÿ äåíàòóðàö³ÿ á³ëê³â ³ çíèæóºòüñÿ ñòóï³íü ¿õ ðîç÷èííîñò³,

òîáòî ³ñòîòíî ï³äâèùóºòüñÿ ¿õíÿ á³îëîã³÷íà ö³íí³ñòü.

Ëþïèí òàêîæ â³äçíà÷àºòüñÿ âèñîêèì âì³ñòîì ïðîòå¿íó. Â çåðí³

æîâòîãî ëþïèíó öåé ïîêàçíèê äîñÿãàº 42%, ñèíüîãî – 26...37%. Ó

1 êã çåðíà ëþïèíó â ñåðåäíüîìó ì³ñòèòüñÿ, ã: 4,9 ë³çèíó, 4,2

ìåò³îí³íó, 3,9 òðèïòîôàíó, 4,6 öèñòèíó. Êîðìîâà ö³íí³ñòü ëþïèíó

çíèæóºòüñÿ çà íàÿâíîñò³ â çåðí³ àëêàëî¿ä³â (ëþïèí³í, ëþïàí³äèí òà

³í.), ÿê³ íàäàþòü éîìó ã³ðêîãî ñìàêó, âèêëèêàþòü ðîçëàä ðîáîòè

ñèñòåìè òðàâëåííÿ. Çåðíî áåçàëêàëî¿äíèõ ñîðò³â ëþïèíó ñîëîäêå íà

ñìàê ³ çà êîðìîâîþ ö³íí³ñòþ áëèçüêå äî ³íøèõ çåðíîáîáîâèõ.

Êîðìîâ³ áîáè ì³ñòÿòü äî 33% ïðîòå¿íó, â 1 êã ¿õ ì³ñòèòüñÿ, ã:

14,9 ë³çèíó, 2,5 ìåò³îí³íó, 1,8 òðèïòîôàíó, 3,4 öèñòèíó. Ïðîòå¿í

äîáðå ðîç÷èíÿºòüñÿ ó âîä³ ³ ñîëüîâèõ ðîç÷èíàõ. ×åðåç íàÿâí³ñòü ó

êîðìîâèõ áîáàõ äóáèëüíèõ ðå÷îâèí ç â’ÿæó÷èìè âëàñòèâîñòÿìè,

ïîòð³áíî äîäàâàòè äî êîðìîñóì³øåé ÷è êîìá³êîðì³â âèñ³âêè àáî

ïàòîêó, òîáòî êîìïîíåíòè, ÿê³ ìàþòü ïîñëàáëþþ÷ó ä³þ.

Ç ³íøèõ çåðíîáîáîâèõ êóëüòóð íà êîðìîâ³ ö³ë³ âèðîùóþòü âèêó,

÷èíó, ñî÷åâèöþ, íóò òà ³í.

ßê³ñòü çåðíîâèõ êîðì³â çàëåæèòü â³ä ÷àñó çáèðàííÿ, òåõíîëîã³¿

ïåðåðîáêè é ñïîñîá³â çáåð³ãàííÿ. Ïðè íåïðàâèëüíîìó çáåð³ãàíí³ çåðíî

øâèäêî ïñóºòüñÿ, çíèæóºòüñÿ éîãî åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü, âîíî ìîæå

áóòè øê³äëèâèì äëÿ îðãàí³çìó òâàðèí.

Äëÿ îö³íêè ÿêîñò³ çåðíà (àáî â³äõîä³â éîãî ïåðåðîáêè) áåðóòü

ê³ëüêà ïðîá ñïåö³àëüíèì ùóïîì ó òðüîõ ì³ñöÿõ – çâåðõó, ³ç ñåðåäèíè

òà çíèçó (ÿêùî ïàðò³ÿ íàë³÷óº íå ìåíøå 100 ì³øê³â, äîñë³äæóþòü

êîæåí 10-é ÷è 20-é ì³øîê). Ç àâòîìàøèíè áåðóòü 10 ïðîá ç äâîõ

ð³âí³â – çâåðõó ³ çíèçó ó ï’ÿòè òî÷êàõ (ïî êóòêàõ ³ ïîñåðåäèí³). Ç

âàãîíó ïðîáè áåðóòü âàãîííèì ùóïîì ç ðîçðàõóíêó íà êîæí³ 10 ò

çåðíà 1 êã. Ó ñõîâèùàõ ç êîæíèõ 20 ì

ïëîù³ ùóïîì áåðóòü ïî

0,4 êã çåðíà.

Çàãàëüíó ïðîáó ðåòåëüíî ïåðåì³øóþòü, ðîçñèïàþòü íà ð³âí³é

ïîâåðõí³ (ïàï³ð, ïë³âêà, ñò³ë) øàðîì çàâòîâøêè 1...2 ñì ó ôîðì³

êâàäðàòà, ÿêèé ïî ä³àãîíàë³ ä³ëÿòü íà 4 òðèêóòíèêè. Äâà ïðîòèëåæí³

ç íèõ â³äêèäàþòü, à ³íø³ çíîâó çì³øóþòü ³ ôîðìóþòü íîâèé êâàäðàò.

Òàêèì ÷èíîì ä³þòü äîòè, ïîêè ìàñà çåðíà ç äâîõ êâàäðàò³â, ùî

çàëèøèëèñÿ, ñòàíîâèòèìå îð³ºíòîâíî 12 êã . Öå ³ º ñåðåäí³é çðàçîê.

Îðãàíîëåïòè÷íà îö³íêà ÿêîñò³ çåðíà ïåðåäáà÷àº âèçíà÷åííÿ

éîãî êîëüîðó, áëèñêó, çàïàõó ³ ñìàêó, òðèâàëîñò³ çáåð³ãàííÿ òà

âîëîãîñò³. Á³ëüø äåòàëüíî îö³íþþòü çåðíîâ³ êîðìè â ëàáîðàòîð³¿,

äå âèçíà÷àþòü íàòóðó çåðíà, âì³ñò ó íüîìó âîäè, íàÿâí³ñòü äîì³øîê,

øê³äëèâèõ ³ îòðóéíèõ çåðåí, óðàæåí³ñòü êîì³ðíèìè øê³äíèêàìè

äëÿ îñòàòî÷íîãî âèçíà÷åííÿ ïðèäàòíîñò³ òà ñïîñîá³â ï³äãîòîâêè äî

çãîäîâóâàííÿ (òàáë. 33).

106

33. Âèìîãè äî ÿêîñò³ çåðíà, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ íà êîðì

Ïîêàçíèê

Îâåñ

ß÷ì³íü

Êóêóðóäçà

Ïøåíèöÿ

Ïðîñî

Æèòî

Ãîðîõ

Âèêà

Ñîðãî

Áîáè

êîðìîâ³

Íóò

×èíà

Ëþïèí

êîðìîâèé

Âîëîã³ñòü, %, íå

á³ëüøå

15,5 15,5 16 16 15 16 16 17 15 16 16 16 16

Íàÿâí³ñòü

äîì³øîê ñì³òòÿ,

%, íå á³ëüøå:

ì³íåðàëüíèõ 5 8 5 8 5 5 5 5 5 5 3 5 5

êóêîëþ 1 - - - - - - 1 1 1 1 1 1

øê³äëèâèõ 1,5 0,5 - 0,5 - 0,5 - - 0,5 - - - -

ð³æîê, çîíè òà

ïàãîäèö³ 0,2 0,2 0,2 0,2 - 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2

ã³ð÷àêó

ñòåïîâîãî

çâè÷àéíîãî

0,1 0,15 0,1 0,1 0,1

ñîôîðè

íèòêîâèäíî¿

³ â’ÿçåëþ

0,04 0,1 0,1 0,1 - 0,1 - - 0,04 - - - -

Íàÿâí³ñòü

çåðíîâèõ

äîì³øîê, %

15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

Óðàæåí³ñòü

êîìîðíèìè

æóêàìè

1 1

Íå äî-

ïóñêà-

ºòüñÿ

Íå äîïóñêàºòüñÿ, êð³ì

çàðàæåíîñò³ êë³ùåì íå âèùå

ñòóïåíÿ

2 2 1 1 1 2 1 1

Çà ïîêàçíèêàìè âèðîáíè÷î¿ îö³íêè çåðíîâ³ êîðìè ïîä³ëÿþòü íà

òðè êàòåãîð³¿: äîáðîÿê³ñí³; ï³äîçð³ë³ ùîäî äîáðîÿê³ñíîñò³;

íåäîáðîÿê³ñí³ (íåïðèäàòí³ äî çãîäîâóâàííÿ ó íàòóðàëüíîìó âèãëÿä³).

Äîáðîÿê³ñíå çåðíî ìàº õàðàêòåðíèé (âëàñòèâèé äàíîìó âèäó òà

ñîðòó) êîë³ð, áëèñê, çàïàõ ³ ñìàê. Äîïóñêàºòüñÿ íåçíà÷íå ïîòåìí³ííÿ,

ìàòîâèé êîë³ð, íåçíà÷íèé çàòõëèé çàïàõ, ÿêèé çíèêàº ï³ñëÿ

ïðîâ³òðþâàííÿ çåðíà, çëåãêà êèñëóâàòèé ñìàê. Ó äîáðîÿê³ñíîãî çåðíà

ãëàäêà ïîâåðõíÿ, âîíî äîáðå âèïîâíåíå, âèñîêîíàòóðíå, äîçð³ëå,

ö³ëå. Âì³ñò äîì³øîê ñì³òòÿ â íüîìó íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè 5%,

ó òîìó ÷èñë³ øê³äëèâèõ - íå á³ëüøå 0,2%. Çåðíà, óðàæåíîãî

êîì³ðíèìè øê³äíèêàìè, ãíèëëþ, öâ³ëîãî ³ ïðîðîñëîãî íå ïîâèííî

áóòè. Âîëîã³ñòü íå âèùå 16%.

Ï³äîçð³ëå ùîäî äîáðîÿê³ñíîñò³ çåðíî, íåçíà÷íîþ ì³ðîþ óðàæåíå

ãðèáàìè ³ áàêòåð³ÿìè, êîì³ðíèìè øê³äíèêàìè, çàáðóäíåíå ÷àñòêàìè

ãðóíòó (ï³ñêîì), ÷àñòêîâî çàãíèëå, ì³ñòèòü á³ëüøå 16% ïðîðîñëîãî

íàñ³ííÿ ðàçîì ³ç äîì³øêàìè ñì³òòÿ, ìàº çàòõëèé ÷è ñîëîäîâèé çàïàõ,

âîëîã³ñòü âèùå 16%.

107

Íåïðèäàòíå äëÿ çãîäîâóâàííÿ òâàðèíàì çåðíî, ÿêå äóæå óðàæåíå

ð³çíèìè ãðèáàìè, êîì³ðíèìè øê³äíèêàìè, ÷îðíå, ãíèëå ì³ñòèòü çíà÷íó

ê³ëüê³ñòü ì³íåðàëüíèõ òà øê³äëèâèõ äîì³øîê.

Âèä ³ ñîðò çåðíà âèçíà÷àþòü çà éîãî çîâí³øí³ìè îçíàêàìè òà

çà äàíèìè àãðîõ³ì³÷íîãî àíàë³çó.

Êîë³ð ³ áëèñê º ïîêàçíèêàìè ñòóïåíÿ äîçð³âàííÿ, óìîâ çáèðàííÿ

³ çáåð³ãàííÿ çåðíà. Êîë³ð âèçíà÷àþòü ïðè ðîçñ³ÿíîìó äåííîìó ñâ³òë³.

Äîáðîÿê³ñíå çåðíî çàëåæíî â³ä âèäó òà ñîðòó çà êîëüîðîì áóâàº â³ä

ñâ³òëîãî äî òåìíîãî ³ íàâ³òü ÷îðíîãî (ð³ïàê), àëå ç äîáðå âèðàæåíèì

áëèñêîì ³ ìàº ãëàäêó ãëÿíöåâó ïîâåðõíþ. Ìàòîâèé êîë³ð çåðíà

ñâ³ä÷èòü ïðî òðèâàëèé (2…3 ðîêè) ñòðîê àáî íåçàäîâ³ëüí³ óìîâè

éîãî çáåð³ãàííÿ. Çìîðùåí³ñòü çåðíà º îçíàêîþ éîãî ïðîðîñòàííÿ,

ñàìîç³ãð³âàííÿ, ïðîìåðçàííÿ òîùî.

Ïîòåìí³ííÿ çåðíà ñïîñòåð³ãàºòüñÿ ïðè çáèðàíí³ éîãî â íåãîäó,

çáåð³ãàíí³ â óìîâàõ ï³äâèùåíî¿ âîëîãîñò³ ïîâ³òðÿ àáî ï³ä âïëèâîì

ä³¿ ì³êðîîðãàí³çì³â.

Çåëåíóâàòèé êîë³ð áóâàº ïðè çáèðàíí³ íåäîçð³ëîãî çåðíà, à

÷åðâîíóâàòèé – ïðè ç³ãð³âàíí³ éîãî ó ì³ñöÿõ çáåð³ãàííÿ. Ïî÷îðí³ëå

æ çåðíî, ÿêùî öå íå õàðàêòåðíî äëÿ âèäó ÷è ñîðòó, íà êîðì õóäîá³

íåïðèäàòíå.

Çàïàõ äîáðîÿê³ñíîãî çåðíà ñâ³æèé, ïðèºìíèé. Êîì³ðíèé çàïàõ,

ùî ç’ÿâëÿºòüñÿ ïðè òðèâàëîìó çáåð³ãàíí³ çåðíà, à ïðè ïðîâ³òðþâàíí³

øâèäêî çíèêàº, íå º îçíàêîþ çíèæåííÿ ÿêîñò³ êîðìó. Çàòõëèé

çàïàõ âèíèêàº ïðè óðàæåíí³ çåðíà öâ³ëëþ, ãíèëëþ àáî æ ïðè

çáåð³ãàíí³ éîãî â ñèðèõ, íåïðîâ³òðþâàíèõ ïðèì³ùåííÿõ. Ïðè

ïðîâ³òðþâàíí³ öåé çàïàõ çáåð³ãàºòüñÿ, à çãîäîâóâàííÿ òàêîãî çåðíà

òâàðèíàì ÷àñòî ïðèçâîäèòü äî ¿õ çàõâîðþâàííÿ. Ìèøà÷èé çàïàõ

â³ä÷óâàºòüñÿ ïðè ïñóâàíí³ çåðíà ìèøàìè, ñâîºð³äíèé ìåäîâèé - ïðè

³íòåíñèâíîìó ðîçâèòêó êîì³ðíèõ øê³äíèê³â. Çà íàÿâíîñò³ â çåðí³

ãîëîâîê ïîëèíó â³ä÷óâàºòüñÿ ïîëèííèé çàïàõ, à íàñ³ííÿ äèêîãî

÷àñíèêó íàäàº éîìó ÷àñíèêîâîãî çàïàõó. Ñë³ä ïàì’ÿòàòè, ùî çåðíî

ëåãêî íàáóâàº ñòîðîíí³õ çàïàõ³â (ïàëèâíî-ìàñòèëüíèõ ìàòåð³àë³â,

ìåäèêàìåíò³â, äåç³íô³êóþ÷èõ çàñîá³â), ùî ìîæå áóòè ïðè÷èíîþ

çíèæåííÿ ÿêîñò³ êîðìó ³ â³äìîâè òâàðèí â³ä éîãî ïî¿äàííÿ.

Çàñòîñîâóþòü ê³ëüêà ïðèéîì³â âèçíà÷åííÿ çàïàõó: ðîçòèðàþòü

çåðíî ì³æ äîëîíÿìè, ïåðåêèäàþòü ç îäíî¿ êóïè íà ³íøó àáî çåðíî,

çàñèïàíå íà 1/3 ñòàêàíà, çàëèâàþòü ãàðÿ÷îþ (60...70

Ñ) âîäîþ ³

íàêðèâàþòü ñêëîì äëÿ ï³äñèëåííÿ çàïàõó. Çà 2...3 õâ âèçíà÷àþòü

çàïàõ.

Ñìàê äîáðîÿê³ñíîãî çåðíà ìîëî÷íî-ñîëîäêóâàòèé, à â³âñà ³ ïðîñà

äåùî ã³ðêóâàòèé. Ñîëîäêèé ñìàê ìàº ïðîðîñëå àáî ïðîìåðçëå çåðíî,

ã³ðêèé - çåðíî, ÿêå íàäòî äîâãèé ÷àñ çáåð³ãàëîñÿ àáî óðàæåíå

äîâãîíîñèêîì.

Êèñëèé ñìàê áóâàº ó çåðíà, â ÿêîìó âíàñë³äîê ñàìîç³ãð³âàííÿ

108

â³äáóëîñÿ îêèñëåííÿ æèð³â ³ âóãëåâîä³â. Çåðíî ç ãîñòðèì, íåïðèºìíèì

³ ¿äêèì ñìàêîì íåïðèäàòíå äëÿ çãîäîâóâàííÿ.

Äëÿ âèçíà÷åííÿ ñìàêó ÷èñòå, áåç äîì³øîê çåðíî (áëèçüêî 2 ã)

ðîçæîâóþòü àáî ðîçìåëþþòü, ïîò³ì ïðîáóþòü áîðîøíî, ïîïåðåäíüî

ïðîïîëîñêàâøè ðîò âîäîþ.

Âîëîã³ñòü çåðíà ìîæíà âèçíà÷èòè íà äîòèê. Ïðè ñèëüíîìó

ñòèñêàíí³ ðóêîþ ñóõîãî çåðíà ÷³òêî â³ä÷óâàºòüñÿ ïîêîëþâàííÿ, à ïðè

ðîçêðèâàíí³ ðóêè ñóõå çåðíî ëåãêî ïðîõîäèòü ì³æ ïàëüöÿìè. Ðóêà

àáî ùóï â ñóõå çåðíî âõîäèòü ëåãêî, à ó âîëîãå òà ñèðå - âàæêî.

Ó âèðîáíè÷èõ óìîâàõ âîëîã³ñòü çåðíà âèçíà÷àþòü

îðãàíîëåïòè÷íî òàêèìè ñïîñîáàìè: ðîçêóøóþòü éîãî - ñóõå

êðèøèòüñÿ, âîëîãå - ïëþùèòüñÿ; ðîçð³çàþòü íîæåì íàâï³ë - ñóõå

âàæêî ðîçð³çàºòüñÿ ³ éîãî ïîëîâèíêè â³äñêàêóþòü â áîêè, âîëîãå

ðîçð³çàºòüñÿ ëåãêî ³ ïîëîâèíêè íå â³äñêàêóþòü; ñèðå çåðíî (âîëîã³ñòü

áëèçüêî 20%) ïðè ðîçð³çàíí³ íîæåì ðîçäàâëþºòüñÿ.

Âîëîã³ñòü ñóõîãî çåðíà íå ïåðåâèùóº 14%, çåðíî ñåðåäíüî¿ ñóõîñò³

ìàº âîëîã³ñòü 14...17%, âîëîãå – 17...20 ³ ñèðå – ïîíàä 20%. Çåðíî

â³âñà, ÿ÷ìåíþ òà êóêóðóäçè ââàæàþòü íåäîáðîÿê³ñíèì ïðè âîëîãîñò³

17% ³ âèùå.

Êèñëîòí³ñòü çåðíà – ïîêàçíèê éîãî ñâ³æîñò³ òà ÿêîñò³.

Çóìîâëþþòü êèñëîòí³ñòü â³ëüí³ êèñëîòè òà ïðîäóêòè ðîçïàäó

îðãàí³÷íèõ ðå÷îâèí, ÿê³ óòâîðþþòüñÿ ïðè íåäîòðèìàíí³ âèìîã ùîäî

óìîâ çáåð³ãàííÿ çåðíà. Âèðàæàþòü êèñëîòí³ñòü ó ãðàäóñàõ. Îäèí

ãðàäóñ êèñëîòíîñò³ äîð³âíþº 1 ìë íîðìàëüíîãî ðîç÷èíó ëóãó,

âèòðà÷åíîãî íà íåéòðàë³çàö³þ êèñëîò ó 100 ã çåðíà. Êèñëîòí³ñòü

3,3...4,5

ñâ³ä÷èòü ïðî ïî÷àòîê ïñóâàííÿ çåðíà; 5,5 – çåðíî

íåïðèäàòíå äëÿ òðèâàëîãî çáåð³ãàííÿ; 7,5 – íå âèòðèìóº çáåð³ãàííÿ;

9,5

– çåðíî ç³ïñîâàíå, ³ çãîäîâóþòü éîãî ç îáåðåæí³ñòþ.

Íàòóðà çåðíà – ìàñà 1 ë çåðíà â ãðàìàõ. Âîíà çàëåæèòü,

ïåðåäóñ³ì, â³ä éîãî ôîðìè ³ ðîçì³ðó: äîâãå çåðíî ìàº ìåíøó íàòóðó,

í³æ êîðîòêå. Âèïîâíåíå çåðíî ì³ñòèòü á³ëüøå ïîæèâíèõ ðå÷îâèí,

îòæå, ìàº âèñîêó íàòóðó ³, íàâïàêè, ùóïëå, ç ðîçâèíåíèìè

îáîëîíêàìè - íèçüêó. Çà íàòóðîþ çåðíî ïîä³ëÿþòü íà òðè ãðóïè

(òàáë. 34).

34. Íàòóðà äåÿêèõ çåðíîâèõ êîðì³â, ã/ë

Íàòóðà Îâåñ ß÷ì³íü Æèòî

Âèñîêà Á³ëüøå 480 Á³ëüøå 605 Á³ëüøå 715

Ñåðåäíÿ 420...460 545...605 670...715

Íèçüêà Íèæ÷å 420 Íèæ÷å 545 Íèæ÷å 670

Åíåðãåòè÷íà ïîæèâí³ñòü çåðíîâèõ êîðì³â ïðÿìî çàëåæèòü â³ä

¿õ îá’ºìíî¿ ìàñè: ÷èì âèùà íàòóðà çåðíà, òèì âèùà éîãî ïîæèâí³ñòü.

×èñòîòà çåðíà âèðàæàºòüñÿ â³äñîòêîâèì ñï³ââ³äíîøåííÿì

çåðíîâèõ, øê³äëèâèõ, ìåòàëåâèõ äîì³øîê, äîì³øîê áóð’ÿí³â òà ³íøèõ

109

ï³ñëÿ ðîçáèðàííÿ ³ çâàæóâàííÿ êîæíî¿ ¿õ ãðóïè ç òî÷í³ñòþ äî 0,01 ã

â³ä çàãàëüíî¿ íàâàæêè. Ð³çí³ äîì³øêè çíèæóþòü êîðìîâó ö³íí³ñòü

çåðíà, âèêëèêàþòü çàõâîðþâàííÿ òâàðèí. Çàáðóäíåíå çåðíî ïîãàíî

çáåð³ãàºòüñÿ. Âèä³ëÿþòü ì³íåðàëüí³ äîì³øêè (ï³ñîê, ÷àñòêè ãðóíòó,

ïèë) òà îðãàí³÷í³ (÷àñòèíêè ñòåáåë ³ ñòðèæí³ êîëîñê³â, ïîëîâà, íàñ³ííÿ

áóð’ÿí³â, çåðíî ³íøèõ êóëüòóð òà çåðíî, óðàæåíå öâ³ëëþ, ãíèëëþ

àáî øê³äíèêàìè). Äî ãðóïè øê³äëèâèõ äîì³øîê â³äíîñÿòü ñàæêó,

ð³æêè, à òàêîæ íàñ³ííÿ øê³äëèâèõ òà îòðóéíèõ òðàâ: ã³ð÷àêó

ïîâçó÷îãî, ðîæåâîãî, ñîôîðè òà ³í.

Äî çåðíîâèõ äîì³øîê íàëåæèòü çåðíî ð³çíèõ êóëüòóð ÿê ö³ëå,

òàê ³ áèòå, óðàæåíå øê³äíèêàìè (ÿêùî éîãî íå ìåíøå ïîëîâèíè);

íåäîðîçâèíåíå, ùóïëå, ïðîðîñëå ç ÿâíî âèðàæåíîþ çì³íîþ êîëüîðó

îáîëîíêè; óðàæåíå öâ³ëëþ, ïðèòèñíåíå òîùî.

Äëÿ âèçíà÷åííÿ çàáðóäíåíîñò³ â³âñà, ÿ÷ìåíþ, æèòà áåðóòü

íàâàæêó 50 ã, êóêóðóäçè – 100 ã. Ïðè íàÿâíîñò³ øê³äëèâèõ äîì³øîê,

çàëåæíî â³ä ð³âíÿ óðàæåíîñò³ íàâàæêà ìîæå áóòè â³ä 200 äî 400 ã.

Ð³âåíü ð³çíèõ äîì³øîê âèçíà÷àþòü çà äîïîìîãîþ íàáîðó ìåòàëåâèõ

ñèò ä³àìåòðîì 20 ñì, ùî ìàþòü îòâîðè ä³àìåòðîì 1 ³ 1,5 ìì, à òàêîæ

âèäîâæåí³ â³äâîäè 2,2 õ 25 ìì ³ 1,7 õ 20 ìì. Âì³ñò êîæíîãî ³ç ñèò

ïåðåíîñÿòü íà ñêëî, ïîêëàäåíå íà á³ëèé ïàï³ð, ³ øïàòåëåì ÷è ïåðîì

ðîçáèðàþòü çåðíî íà ôðàêö³¿. Êîæíó ôðàêö³þ çâàæóþòü ç òî÷í³ñòþ äî

0,01 ã ³ îäåðæàíó ìàñó âèðàæàþòü ó â³äñîòêàõ äî çàãàëüíî¿ íàâàæêè.

Îñîáëèâó óâàãó ïðè îö³íö³ ÿêîñò³ çåðíà çâåðòàþòü íà íàÿâí³ñòü äîì³øîê

íàñ³ííÿ øê³äëèâèõ òà îòðóéíèõ ðîñëèí.

Çåðíî ââàæàºòüñÿ íåäîáðîÿê³ñíèì, êîëè â íüîìó çåðíîâèõ

äîì³øîê ïîíàä 15% àáî äîì³øîê ñì³òòÿ á³ëüøå 5%, ç ÿêèõ íàñ³ííÿ

øê³äëèâèõ ³ îòðóéíèõ ðîñëèí ïåðåâèùóº 2%.

Óðàæåí³ñòü çåðíà êîì³ðíèìè øê³äíèêàìè âèêëèêàº çíèæåííÿ

éîãî åíåðãåòè÷íî¿ ö³ííîñò³ òà íåãàòèâíó ä³þ íà çäîðîâ’ÿ òâàðèí. ²ç

êîì³ðíèõ øê³äíèê³â íàé÷àñò³øå òðàïëÿþòüñÿ æó÷êè, ïàâóêîïîä³áí³

êë³ù³, êîì³ðí³ äîâãîíîñèêè, ì³ë³, ÿê³ ìàþòü ïîð³âíÿíî ìàë³ ðîçì³ðè.

Òîìó äëÿ ¿õ âèÿâëåííÿ êîðèñòóþòüñÿ ëóïîþ.

Äëÿ âèçíà÷åííÿ ñòóïåíÿ óðàæåíîñò³ øê³äíèêàìè ñïî÷àòêó

âèÿâëÿþòü êë³ù³â. Äëÿ öüîãî áåðóòü íàâàæêó çåðíà 200...300 ã,

âèñèïàþòü éîãî òîâñòèì øàðîì íà ÷îðíå ñóêíî ³, ïåðåêî÷óþ÷è çåðíî

ïî ïîâåðõí³ ñóêíà, âèÿâëÿþòü êë³ù³â, ÿê³ íà íüîìó çàòðèìóþòüñÿ ³

äîáðå ïîì³òí³. Ó ëàáîðàòîð³¿ äëÿ öüîãî çðàçîê çåðíà,ï³ä³ãð³òèé äî

òåìïåðàòóðè 20...30

Ñ(ùîá ïîñèëèòè ðóõëèâ³ñòü êë³ù³â), ïðîñ³þþòü

êð³çü ñèòî ç îòâîðàìè ä³àìåòðîì 1,5 ìì. Ïîò³ì çåðíî âèñèïàþòü íà

ñêëî, ïîêëàäåíå íà ÷îðíèé ïàï³ð àáî òêàíèíó, ³ ï³äðàõîâóþòü

ê³ëüê³ñòü øê³äíèê³â.

Êîì³ðíèé äîâãîíîñèê - íàéïîøèðåí³øèé øê³äíèê çåðíà. Â³í

âèêëèêàº äâ³ ôîðìè éîãî óðàæåíîñò³: ÿâíó, êîëè â çåðí³ ì³ñòèòüñÿ

äîðîñëèé æóê, ³ ïðèõîâàíó, êîëè âñ³ ñòàä³¿ ðîçâèòêó äîâãîíîñèêà