Ібатуллін І. І., Панасенко Ю.О., Кононенко В.К. Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин
Подождите немного. Документ загружается.
60
äå õ – ìàñà áóðÿê³â, ó – ìàñà ïîëîâè, íåîáõ³äíèõ äëÿ
ïðèãîòóâàííÿ 1 ò ñèëîñíî¿ ìàñè (ñóì³ø³) ç âì³ñòîì âîäè 70%, ò.
³äïîâ³äü: õ = 0,75; ó = 0,25;
1
3
y
x
=
.
Àíàëîã³÷íî ìîæíà âèçíà÷èòè ê³ëüê³ñòü âîäè, ÿêà ïîòð³áíà äëÿ
ñèëîñóâàííÿ ñîëîìè àáî ³íøîãî ãðóáîãî êîðìó. Ñèëîñ, çàêëàäåíèé ç
ê³ëüêîõ êîðìîâèõ êóëüòóð ÷è êîìïîíåíò³â, íàçèâàºòüñÿ ñêëàäíèì
àáî êîìá³íîâàíèì. Äîö³ëüí³ñòü çì³øóâàííÿ ê³ëüêîõ êîìïîíåíò³â
ïðè çàãîò³âë³ ñèëîñó çóìîâëåíà íåîáõ³äí³ñòþ ïîë³ïøåííÿ éîãî
õ³ì³÷íîãî ñêëàäó òà ïîæèâíîñò³, çàáåçïå÷åííÿ êðàùèõ óìîâ äëÿ
çáåð³ãàííÿ îêðåìèõ ñîêîâèòèõ êîðì³â (ìîðêâà, ãè÷êà áóðÿê³â, ãàðáóçè,
êàðòîïëÿ, æîì òîùî) òà ñèëîñóâàííÿ òèõ êîìïîíåíò³â, ÿê³ íå
ñèëîñóþòüñÿ ó ÷èñòîìó âèãëÿä³. Ó ïðàêòèö³ êîðìîâèðîáíèöòâà
áàãàòîêîìïîíåíòí³ ñèëîñè äëÿ âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè, îâåöü, êîíåé
÷àñò³øå íàçèâàþòü çì³øàíèìè, à äëÿ ñâèíåé ³ ïòèö³ - êîìá³íîâàíèìè.
Îñíîâíèìè êîìïîíåíòàìè ñêëàäíèõ ñèëîñ³â äëÿ õóäîáè º çåëåíà
ìàñà çëàê³â ³ áîáîâèõ, ñ³÷êà ñîëîìè àáî ïîëîâà, êîðåíåáóëüáîïëîäè
òà áàøòàíí³ êóëüòóðè. Äî ñêëàäó êîìá³íîâàíèõ ñèëîñ³â äëÿ ñâèíåé
³ ïòèö³ âêëþ÷àþòü ïîäð³áíåí³ êà÷àíè êóêóðóäçè âîñêîâî¿ ñòèãëîñò³,
òðàâ’ÿíå áîðîøíî àáî ïðèâ’ÿëåíó ³ ðåòåëüíî ïîäð³áíåíó ìàñó áîáîâèõ
òðàâ, ÷åðâîíó ìîðêâó, êàðòîïëþ òîùî. Ïîæèâí³ñòü 1 êã
êîìá³íîâàíîãî ñèëîñó ìຠáóòè íå ìåíøå 0,25 êîðì. îä. ïðè âì³ñò³
25...30 ã ïåðåòðàâíîãî ïðîòå¿íó, 20...40 ìã êàðîòèíó ³ íå á³ëüøå
5% êë³òêîâèíè.
Íàéïîøèðåí³ø³ ðåöåïòè ñêëàäíèõ (êîìá³íîâàíèõ) ñèëîñ³â
(% êîìïîíåíòó çà ìàñîþ) òàê³.
Äëÿ âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè ³ îâåöü
Çåëåíà ìàñà êóêóðóäçè – 60
Çåëåíà ìàñà êîðìîâèõ áîá³â, ëþïèíó ÷è ãîðîõó – 30
ѳ÷êà ñîëîìè àáî ïîëîâà – 10
********************
Îòàâà ëþöåðíè, êîíþøèíè – 30
Áóðÿêè, ìîðêâà, êóóçèêó ç ãè÷êîþ ÷è êîðìîâà êàïóñòà – 50
ѳ÷êà ñîëîìè àáî ïîëîâà – 20
**********************
Ãè÷êà öóêðîâèõ àáî êîðìîâèõ áóðÿê³â – 55
Çåëåíà ìàñà áîáîâèõ (ëþïèí, êîíþøèíà ÷è ëþöåðíè,
êîðìîâ³ áîáè, áóðêóí àáî ãîðîõ) – 15
Áóðÿêè, ìîðêâà ÷è êóóçèêó – 10
ѳ÷êà ñîëîìè àáî ïîëîâà – 20
**********************
Çåëåíà ìàñà êóêóðóäçè – 20
Çåëåíà ìàñà ëþïèíó, êîðìîâèõ áîá³â, áóðêóíó àáî ãîðîõó – 50
Ìîðêâà ÷åðâîíà ÷è êàðòîïëÿ – 15
ѳ÷êà ñîëîìè àáî ïîëîâà - 15
*********************
61
Æîì ñâ³æèé - 65
ѳ÷êà ñîëîìè àáî ïîëîâà - 25
Êîðìîâà êàïóñòà ÷è ÿðà ñóð³ïèöÿ - 10
Äëÿ ñâèíåé
Êà÷àíè êóêóðóäçè âîñêîâî¿ ñòèãëîñò³ - 40
Öóêðîâ³ áóðÿêè àáî ÷åðâîíà ìîðêâà ÷è êàðòîïëÿ - 35
Ïðîâ’ÿëåíà îòàâà ëþöåðíè àáî êîíþøèíè - 25
****************************
Êà÷àíè êóêóðóäçè âîñêîâî¿ ñòèãëîñò³ - 55
Ìîðêâà ÷åðâîíà àáî öóêðîâ³ áóðÿêè ç ãè÷êîþ, ãàðáóçè, êàðòîïëÿ - 30
Ïîëîâà êîíþøèíè àáî ãðå÷êè - 15
Äëÿ âîäîïëàâíî¿ ïòèö³
Êà÷àíè êóêóðóäçè âîñêîâî¿ ñòèãëîñò³ - 35
Ìîðêâà ÷åðâîíà ç ãè÷êîþ - 40
Çåëåíà ìàñà ëþïèíó àáî îòàâà ëþöåðíè ÷è êîíþøèíè - 25
****************************
Êàðòîïëÿ çàïàðåíà - 35
Ìîðêâà ÷åðâîíà ç ãè÷êîþ - 35
Ïðîâ’ÿëåíà çåëåíà ìàñà áîáîâèõ (îòàâà ëþöåðíè àáî êîíþøèíè) - 30.
Çàãîòîâëÿòè ñêëàäí³ ñèëîñè ìîæíà íå ëèøå çì³øóâàííÿì
êîìïîíåíò³â ïðè çàêëàäàíí³ ìàñè â òðàíøå¿, à é ç âèðîùåíèõ
ñïåö³àëüíèõ êîðìîâèõ ñóì³øåé (ì³øàí³ ïîñ³âè êóêóðóäçè ³ç
ñîíÿøíèêîì, êîðìîâèìè áîáàìè, áóðêóíîì ÷è ëþïèíîì, ðåäüêîþ
îë³éíîþ òà ³í.; ÿ÷ì³íü àáî îâåñ ç ëþïèíîì ÷è ãîðîõîì). Êîëè âì³ñò
ñóõî¿ ðå÷îâèíè â ñèëîñîâàí³é ìàñ³ ïåðåâèùóº îïòèìàëüíèé ð³âåíü
(á³ëüøå 30%), äî íå¿ äîäàþòü âîäó, ïîòð³áíó ê³ëüê³ñòü ÿêî¿ ìîæíà
ðîçðàõóâàòè çà ôîðìóëîþ
õ = 2,34( 100 – ó ) – ó, (19)
äå õ – íåîáõ³äíà äîáàâêà âîäè íà 1 ö ñóì³ø³, êã; ó – âì³ñò
âîäè â êîðì³, êã/ö; 2,34 – êîåô³ö³ºíò ïåðåðàõóâàííÿ ïðè âîëîãîñò³
ñèëîñó 70%.
Ïðè ñêëàäàíí³ ðåöåïòóðè êîìá³íîâàíîãî ñèëîñó íå ìîæíà
äîïóñêàòè íàäëèøêó âóãëåâîäèñòèõ êîðì³â. Öå ìîæå çóìîâèòè
ïåðåêèñëåííÿ ñèëîñó ³ êîðì³â, ÿê³ ì³ñòÿòü áàãàòî á³ëêà, ùî ïðèçâåäå
äî çíèæåííÿ ÿêîñò³ ñèëîñîâàíî¿ ìàñè. Ïðè çàêëàäàíí³
äâîêîìïîíåíòíîãî ñèëîñó âîëîã³ñòü ìàñè ðîçðàõîâóþòü çà äîïîìîãîþ
êâàäðàòà ϳðñîíà, à òðèêîìïîíåíòíîãî – çà ôîðìóëîþ
Â
õ
= 0,01( àÂ
1
+ âÂ
2
+ ñÂ
3
), (20)
äå Â
õ
– ðîçðàõóíêîâà âîëîã³ñòü ñèëîñîâàíî¿ ñèðîâèíè, %; à, â,
ñ – ÷àñòêà ñèëîñîâàíèõ êîìïîíåíò³â, %; Â
1
, Â
2
, Â
3
– âîëîã³ñòü
êîìïîíåíò³â, %.
62
Ïðèêëàä. Òðåáà çàêëàñòè ñèëîñ çà òàêèì ðåöåïòîì, %:
êóêóðóäçÿí³ êà÷àíè – 35, êàðòîïëÿ – 50, ìîðêâà – 15. Âîëîã³ñòü
êîìïîíåíò³â ñòàíîâèòü â³äïîâ³äíî 62, 73 ³ 80%. Çâ³äñè
Â
õ
= 0,01( 35•62 + 50• 73 + 15 • 80 ) = 70,2%.
Äîáðîÿê³ñí³ñòü ñèëîñó ó âèðîáíè÷èõ óìîâàõ îö³íþþòü
îðãàíîëåïòè÷íî íà ì³ñö³ çáåð³ãàííÿ, à ëàáîðàòîðíèé êîíòðîëü
ïðîâîäÿòü ç ìåòîþ âèçíà÷åííÿ óñ³õ ³íøèõ ïîêàçíèê³â, ïåðåäáà÷åíèõ
ñòàíäàðòîì.
Çðàçîê ñèëîñó äëÿ àíàë³çó â³äáèðàþòü íå ðàí³øå í³æ ÷åðåç äâà
òèæí³ ï³ñëÿ éîãî çàêëàäàííÿ íà çáåð³ãàííÿ ³ íå ï³çí³øå í³æ çà 10
äí³â äî çãîäîâóâàííÿ àáî ïðîäàæó éîãî ³íøèì ãîñïîäàðñòâàì ³ç
çàïîâíåíèõ îäíîð³äíîþ ñèðîâèíîþ ñïîðóä. ßêùî â ð³çíèõ ÷àñòèíàõ
ñïîðóäè çàêëàäåíî ê³ëüêà âèä³â ñèëîñó, ÿê³ çàéìàþòü îá’ºì íå
ìåíøå 1/4 ñïîðóäè, òî òðåáà â³äáèðàòè îêðåìî çðàçêè äëÿ êîæíîãî
âèäó ñèðîâèíè. Ç òðàíøåé ïðîáè áåðóòü íà ãëèáèí³ íå ìåíøå 2 ì, ç
áàøòè – ñïî÷àòêó ç âåðõíüîãî äâîìåòðîâîãî øàðó, ïîò³ì, ï³ñëÿ âè¿ìêè
öüîãî øàðó, – ç ò³º¿ ÷àñòèíè ñèëîñó, ùî çàëèøèâñÿ, íà ãëèáèí³ íå
ìåíøå 2 ì. Ç òðàíøå¿ â³äáèðàþòü òðè òî÷êîâ³ ïðîáè: ïåðøó – â
öåíòð³ îäí³º¿ ç ïîõèëèõ ÷àñòèí ïîâåðõí³ íà â³äñòàí³ 5 ì â³ä òîðöåâèõ
ñòîð³í (êðà¿â) ñïîðóäè, äðóãó – íà â³äñòàí³ 0,5 (ó òðàíøåÿõ ç ïðÿìèìè
ñò³íàìè) àáî 1 ì (ó òðàíøåÿõ ç ïîõèëèìè ñò³íàìè) â³ä îäí³º¿ ³ç
ñòîð³í ó ñåðåäí³é ÷àñòèí³ çà äîâæèíîþ ³ òðåòþ – â öåíòð³ òðàíøå¿.
²ç áàøò â³äáèðàþòü òàêîæ òðè ïðîáè: â öåíòð³, íà â³äñòàí³ 2 ³
2,5 ì â³ä ñò³íè áàøòè. Ìàñà êîæíî¿ ïðîáè ïîâèííà áóòè íå ìåíøå
0,5 êã. Ö³ ïðîáè êëàäóòü íà áðåçåíò ÷è ïîë³åòèëåíîâó ïë³âêó ³
ï³ñëÿ ðåòåëüíîãî ïåðåì³øóâàííÿ â³äáèðàþòü ñåðåäí³é çðàçîê ìàñîþ
íå á³ëüøå 2 êã. Çðàçîê êëàäóòü ó áàíêó ³ êîíñåðâóþòü ñóì³øøþ
õëîðîôîðìó é òîëóîëó (1:1) ³ç ðîçðàõóíêó 5 ìë íà 1 êã çðàçêà.
Áàíêó ù³ëüíî çàêðèâàþòü êðèøêîþ àáî êîðêîì, ÿê³ çâåðõó çàëèâàþòü
ïàðàô³íîì. Çðàçîê ìîæíà ïîêëàñòè ³ â ì³öíèé ïîë³åòèëåíîâèé ïàêåò,
âèò³ñíèâøè ç íüîãî ïîâ³òðÿ. Ïîò³ì ïàêåò ³ç çðàçêîì êëàäóòü â ³íøèé.
Çðàçîê ñóïðîâîäæóþòü ïàñïîðòîì íà êîðì.
Çã³äíî ç âèìîãàìè ñòàíäàðòó, çà ïîêàçíèêàìè îðãàíîëåïòè÷íîãî
³ ëàáîðàòîðíîãî êîíòðîëþ ðîçð³çíÿþòü òðè êëàñè ñèëîñó òà íåêëàñíèé
(òàáë.20). Ïðè îðãàíîëåïòè÷í³é îö³íö³ áåðóòü äî óâàãè êîë³ð, çàïàõ
³ ñòðóêòóðó ñèëîñó. Âèçíà÷àþòü çàáðóäíåí³ñòü éîãî ñòîðîíí³ìè
äîì³øêàìè (ï³ñîê, ãðóíò), íàÿâí³ñòü ó íüîìó öâ³ë³ òà ãíèë³, à òàêîæ
ïîñë³äó ïòàõ³â ³ òðóï³â ãðèçóí³â.
Ó ñòðóêòóð³ âèñîêîÿê³ñíîãî ñèëîñó ÷³òêî ðîçð³çíÿþòüñÿ ñòåáëà,
ëèñòÿ ³ ñóöâ³òòÿ ðîñëèí. Ñèëîñ, ùî ãíèº, îñëèçëèé íà äîòèê.
Êîë³ð. Ïðè äîòðèìàíí³ âèìîã òåõíîëî㳿 ñèëîñóâàííÿ (ñâîº÷àñíå
ñêîøóâàííÿ çåëåíî¿ ìàñè òà ¿¿ ïîäð³áíåííÿ, çàïîâíåííÿ ñèëîñíèõ
ñïîðóä òîùî) ãîòîâèé ñèëîñ ìຠêîë³ð, áëèçüêèé äî êîëüîðó âèõ³äíî¿
ñèðîâèíè, ³íêîëè ç áóðóâàòèì â³äò³íêîì. Ïðîòå öåé â³äò³íîê íå º
63
20. Îö³íêà ÿêîñò³ ñèëîñó çà ïîêàçíèêàìè îðãàíîëåïòè÷íîãî ³ ëàáîðàòîðíîãî êîíòðîëþ (âèìîãè
ñòàíäàðòó)
Îðãàí³÷í³ êèñëîòè, %
Êîë³ð Çàïàõ Ñòðóêòóðà Âîëîã³ñòü, % pH
ìîëî÷íà îöòîâà ìàñëÿíà
Ïåðøîãî êëàñó
Æîâòóâàòî-
çåëåíèé ç
îëèâêîâèì
â³äò³íêîì
Ïðèºìíèé ôðóêòîâèé,
êâàøåíèõ îâî÷³â,
øâèäêî ³ áåçñë³äíî
çíèêàþ÷èé, ñëàáêî
êèñëèé, õë³áíèé
×àñòêè ðîñëèí
çáåðåãëèñÿ ³ íå
çàëèøàþòü
â³äáèòê³â ïðè
ðîçòèðàíí³ â ðóêàõ
Êóêóðóäçè, íå
ìåíøå
68...74
75..79
80..82 4,0...4,5
60 ³
á³ëüøå
äî 40 0,1
Äðóãîãî êëàñó
Òåìíî-
îëèâêîâèé
àáî
êîðè÷íåâî-
çåëåíèé
Ïîì³ðíî âèðàæåíèé
ôðóêòîâèé, àðîìàòíî-
òþòþíîâèé àáî õë³áíèé
×àñòêè ðîñëèí
çáåðåãëèñÿ (ñèëîñ
ïîì³ðíî êèñëèé àáî
ïåðåêèñëåíèé)
Êóêóðóäçè, íå
ìåíøå
70...74
75...79
80...82
3,9...4,5
3,8...4,4
3,8...4,5
40...59 35...60 0,2
Òðåòüîãî êëàñó
Òåìíî-
êîðè÷íåâèé
àáî ñ³ðî-
çåëåíèé
Ñëàáêèé çàïàõ ìåäó,
ñâ³æîñïå÷åíîãî õë³áà,
îöòîâî¿ êèñëîòè
×àñòêè çëåãêà
çðóéíîâàí³,
ñèëîñíà ìàñà
ìàñòèòüñÿ
(çàáðóäíþº ðóêè)
Êóêóðóäçè, íå
ìåíøå
75
80
85
Ñîíÿøíèêó
ìåíøå 85
Îäíîð³÷íèõ ³
áàãàòîð³÷íèõ òðàâ
ìåíøå 85
3,8
á³ëüøå 4,5
á³ëüøå 4,5
á³ëüøå 4,0
á³ëüøå 4,5
Íåêëàñíèé
Áóðèé ³
òåìíî-
êîðè÷íåâèé
Ñèëüíèé çàïàõ ìåäó àáî
ñâ³æîñïå÷åíîãî
æèòíüîãî õë³áà, îöòîâî¿
êèñëîòè, ãíîéîâèé,
ïð³ëèé
×àñòèíêè ðîñëèí
çðóéíîâàí³,
çàëèøàþòüñÿ ïðè
ðîçòèðàíí³ íà
ðóêàõ
Êóêóðóäçè íå
ìåíøå 80
Ñîíÿøíèêó íå
ìåíøå 85
Îäíîð³÷íèõ ³
áàãàòîð³÷íèõ òðàâ
íå ìåíøå 80
4,4...6,0
³ âèùå
64
ïîêàçíèêîì íèçüêî¿ ÿêîñò³ êîðìó. ³í çóìîâëþºòüñÿ ïåðåòâîðåííÿì
õëîðîô³ëó íà ôåîô³òèí (õëîðîô³ë, ïîçáàâëåíèé ìîëåêóëè ìàãí³þ).
dzïñîâàíèé, íåïðèäàòíèé äî çãîäîâóâàííÿ ñèëîñ òåìíî-
êîðè÷íåâîãî êîëüîðó.
Çàïàõ ñèëîñó çóìîâëþþòü àðîìàòè÷í³ ðå÷îâèíè, ÿê³ óòâîðþþòüñÿ
ïðè ðîçùåïëåíí³ îðãàí³÷íèõ ðå÷îâèí ó ïðîöåñ³ æèòòºä³ÿëüíîñò³
ì³êðîîðãàí³çì³â. Äëÿ äîáðîÿê³ñíîãî ñèëîñó õàðàêòåðíèé ïðèºìíèé
ñëàáêîêèñëèé çàïàõ, ùî íàãàäóº çàïàõ êâàøåíèõ ÿáëóê, õë³áíîãî
êâàñó. ßêùî â ñèëîñîâàí³é ìàñ³ ïåðåâàæຠîöòîâîêèñëå áðîä³ííÿ,
òî â³ä÷óâàºòüñÿ çàïàõ îöòó, ùî ñâ³ä÷èòü ïðî ïî÷àòêîâó ñòàä³þ
ïñóâàííÿ ñèëîñó. Ïðè ïîäàëüøîìó ïñóâàíí³ â³í ìîæå ìàòè çàïàõ
ðåäüêè, ïðîã³ðêëî¿ î볿, îñåëåäöÿ. Çàïàõè äîâãî óòðèìóþòüñÿ ³ íå
çíèêàþòü ïðè ðîçòèðàíí³ ñèëîñó ì³æ ïàëüöÿìè.
Íåáàæàíèì äëÿ ñèëîñó º çàïàõ ìàñëÿíî¿ êèñëîòè, çàòõëèé àáî
ãíîéîâèé. Çàòõëèé çàïàõ áóâຠó ñèëîñó, óðàæåíîãî ïë³ñíÿâîþ,
öâ³ëëþ, ãíîéîâèé - ó ãíèëîãî.
Çàáðóäíåíèé ãðóíòîì, ïîñë³äîì ïòàõ³â àáî òðóïàìè ãðèçóí³â
ñèëîñ ìîæå âèêëèêàòè çàõâîðþâàííÿ òâàðèí íà áîòóë³çì.
Ïðàâèëüíî çàãîòîâëåíèé ñèëîñ ì³ñòèòü áëèçüêî 2% îðãàí³÷íèõ
êèñëîò ïðè ðÍ 4,2. Ó äîáðîÿê³ñíîìó ñèëîñ³ âèÿâëÿþòü ëèøå äâ³
êèñëîòè: ìîëî÷íó – íå ìåíøå 60% òà îöòîâó – íå á³ëüøå 40%
çàãàëüíî¿ ê³ëüêîñò³ êèñëîò.
Ñèëîñ ñåðåäíüî¿ ÿêîñò³ ìຠìàéæå òàêó ñàìó, ÿê ³ â
âèñîêîÿê³ñíîìó ñèëîñ³, ê³ëüê³ñòü ìîëî÷íî¿ ³ îöòîâî¿ êèñëîò, ïðîòå
ì³ñòèòü ùå é äî 8% ìàñëÿíî¿. Êð³ì íàâåäåíèõ, ó òàêîìó ñèëîñ³
âèÿâëÿþòü ìóðàøèíó, ïðîï³îíîâó, ³çîâàëåð³àíîâó êèñëîòè.
Ó íåäîáðîÿê³ñíîìó ñèëîñ³ ê³ëüê³ñòü ìîëî÷íî¿ êèñëîòè çíà÷íî
ìåíøà, í³æ ó âèñîêîÿê³ñíîìó. Íàêîïè÷åííÿ âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ îöòîâî¿
òà ìàñëÿíî¿ êèñëîò ñâ³ä÷èòü ïðî òå, ùî ïåâí³ ì³êðîá³îëîã³÷í³ ïðîöåñè
â ñèëîñîâàí³é ìàñ³ áóëè íåáàæàíèìè.
ʳëüê³ñòü àì³à÷íîãî àçîòó â ñèëîñ³ âàð³þº â³ä 0,5% (ó
äîáðîÿê³ñíîìó êóêóðóäçÿíîìó) äî 5...11% (â ñèëîñ³ ç áîáîâèõ)
çàãàëüíîãî àçîòó êîðìó.
Ó ëàáîðàòî𳿠âèçíà÷àþòü ðÍ, âì³ñò ìîëî÷íî¿, îöòîâî¿ ³ ìàñëÿíî¿
êèñëîò òà ¿õíº ñï³ââ³äíîøåííÿ, à òàêîæ âì³ñò ñóõî¿ ðå÷îâèíè, ñèðîãî
ïðîòå¿íó, êàðîòèíó é ³íø³ ïîêàçíèêè, ùî õàðàêòåðèçóþòü õ³ì³÷íèé
ñêëàä ñèëîñó.
Âèðîáíè÷ó îö³íêó ÿêîñò³ ñèëîñó çà ìåòîäîì ̳õ³íà çä³éñíþþòü
çà ñóìîþ áàë³â, îäåðæàíèõ ïðè âèçíà÷åíí³ éîãî êèñëîòíîñò³, çàïàõó
é êîëüîðó (òàáë. 21, 22).
65
21. Øêàëà îö³íêè ñèëîñó çà êèñëîòí³ñòþ
Êîë³ð ³íäèêàòîðà Êèñëîòí³ñòü (ðÍ) Áàë
×åðâîíèé 4,2 ³ íèæ÷å 5
×åðâîíî-îðàíæåâèé 4,2 ... 4,6 4
Îðàíæåâèé 4,6 ... 5,1 3
Æîâòèé 5,1 ... 6,1 2
Æîâòî-çåëåíèé 6,1 ... 6,4 1
Çåëåíèé 6,4 ... 7,2 0
22. Øêàëà îö³íêè ñèëîñó çà çàïàõîì ³ êîëüîðîì
Çàïàõ Êîë³ð Áàë
Àðîìàòíî-ôðóêòîâèé, ñëàáêîêèñëèé, õë³áíèé – 4
Ñëàáîàðîìàòíèé, îöòîâîêèñëèé, îã³ðêîâèé – 3
гçêî îöòîâèé, ìàñëÿíî¿ êèñëîòè – 2...1
Çàòõëèé, ãíèëüíèé, ñèëüíèé çàïàõ ìàñëÿíî¿
êèñëîòè
–
0
Çåëåíèé 3
Êîðè÷íåâèé,
æîâòî-çåëåíèé 2
Áóðèé, ÷îðíèé 1...0
Àêòèâíó êèñëîòí³ñòü (ðÍ) ñèëîñó ìîæíà âèçíà÷èòè çà äîïîìîãîþ
ðÍ-ìåòðà, ³íäèêàòîðíîãî ïàïåðó àáî óí³âåðñàëüíîãî ³íäèêàòîðà, ÿêèé
ãîòóþòü çà ìåòîäîì ̳õ³íà ç ìåòèëðîòó ³ áðîìòèìîëáëàó. Äëÿ
âèðîáíè÷î¿ îö³íêè íåâåëèêó ïðîáó ñèëîñó êëàäóòü ó ñêëÿíêó
ì³ñòê³ñòþ 1 ë ³ çàëèâàþòü äî ïîëîâèíè äèñòèëüîâàíîþ àáî ÷èñòîþ
ïåðåâàðåíîþ îõîëîäæåíîþ âîäîþ. ϳñëÿ ðåòåëüíîãî ïåðåì³øóâàííÿ
ìàñè ñêëÿíêó çàëèøàþòü íà 15...20 õâ, ï³ñëÿ ÷îãî âì³ñò ô³ëüòðóþòü
êð³çü ïàïåðîâèé ô³ëüòð â ³íøó ñêëÿíêó. ³äáèðàþòü ï³ïåòêîþ 2 ìë
ô³ëüòðàòó, ïåðåíîñÿòü ó ôàðôîðîâó ÷àøêó ³ äîäàþòü äî íüîãî 2...3
êðàïë³ ³íäèêàòîðà. ×åðåç 2...3 õâ çà êîëüîðîì âèçíà÷àþòü ðÍ ðîç÷èíó,
êîðèñòóþ÷èñü øêàëîþ (äèâ. òàáë. 21).
Äëÿ á³ëüø ïîâíî¿ îö³íêè ÿêîñò³ ñèëîñó â óìîâàõ ëàáîðàòîð³¿
âèçíà÷àþòü çàãàëüíó ê³ëüê³ñòü ó íüîìó îðãàí³÷íèõ êèñëîò, ¿õ
ñï³ââ³äíîøåííÿ òà âì³ñò îêðåìèõ ïîæèâíèõ ðå÷îâèí.
Ó á³ëüøîñò³ ãîñïîäàðñòâ ñèëîñ º îäíèì ç îñíîâíèõ êîìïîíåíò³â
ðàö³îíó âåëèêî¿ ðîãàòî¿ õóäîáè ó ñò³éëîâèé ïåð³îä. Ñåðåäíÿ íîðìà
çãîäîâóâàííÿ äîáðîÿê³ñíîãî ñèëîñó êîðîâàì ñòàíîâèòü 5...6 êã íà 1
ö æèâî¿ ìàñè.
Ñïîæèâàííÿ ñèëîñó íåð³äêî îáìåæóþòü ÷åðåç éîãî âèñîêó
êèñëîòí³ñòü, ÿêà º ðåçóëüòàòîì íåäîòðèìàííÿ âèìîã òåõíîëî㳿
çàãîò³âë³. Òàê, ïðè çàêëàäàíí³ ñèëîñó ç êóêóðóäçè ìîëî÷íî¿ ñòèãëîñò³,
êîëè â ñèëîñí³é ìàñ³ ì³ñòèòüñÿ âåëèêà ê³ëüê³ñòü âîäè (80...87%) ³
ëåãêîðîç÷èííèõ âóãëåâîä³â, îäåðæàòè ÿê³ñíèé êîðì äóæå âàæêî.
Ïðè öüîìó ³íòåíñèâíî â³äáóâàþòüñÿ ïðîöåñè áðîä³ííÿ öóêð³â, ùî
ïðèçâîäèòü äî íàäì³ðíîãî íàãðîìàäæåííÿ â ñèëîñ³ îðãàí³÷íèõ êèñëîò
66
(ïåðåâàæíî îöòîâî¿) ³ çàêèñëåííÿ éîãî ìàñè. Îöòîâà êèñëîòà ñàìà
ïî ñîá³ íå øê³äëèâà ³ äîáðå âèêîðèñòîâóºòüñÿ æóéíèìè òâàðèíàìè
ÿê äæåðåëî åíåð㳿, ïðîòå ñèëîñ ç íàäì³ðíîþ ¿¿ ê³ëüê³ñòþ òâàðèíè
ïî¿äàþòü ïîãàíî. Íàäõîäæåííÿ âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ îðãàí³÷íèõ êèñëîò
ç êîðìîì äî ðóáöÿ íåãàòèâíî âïëèâຠíà æèòòºä³ÿëüí³ñòü
ì³êðîîðãàí³çì³â, ÿê³ â³ä³ãðàþòü âàæëèâó ðîëü ó ðóáöåâîìó òðàâëåíí³.
Ñèëîñ ââàæàºòüñÿ äóæå äîáðèì ïðè îö³íö³ éîãî ñóìîþ áàë³â
11...12, äîáðèì – 9...10, ïîãàíèì – 4...6, íåïðèäàòíèì äî
çãîäîâóâàííÿ – 3 ³ ìåíøå.
Äëÿ çíèæåííÿ âòðàò ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ñèëîñó, îñîáëèâî ïðè
êîíñåðâóâàíí³ âàæêîñèëîñîâàíèõ êóëüòóð, ìîæíà øòó÷íî çáàãà÷óâàòè
ñèëîñíó ìàñó áàæàíîþ ì³êðîôëîðîþ (ìîëî÷íîêèñë³ áàêòåð³¿),
âèêîðèñòîâóþ÷è äëÿ öüîãî áàêòåð³àëüí³ òà ôåðìåíòí³ ïðåïàðàòè.
Äîâåäåíî, ùî âèêîðèñòàííÿ çàêâàñîê ÷èñòèõ êóëüòóð ìîëî÷íîêèñëèõ
áàêòåð³é ïðè ñèëîñóâàíí³ êóêóðóäçè ç êà÷àíàìè ð³çêî çíèæóº ðîçâèòîê
ãíèëüíèõ ì³êðîîðãàí³çì³â ³ ñòâîðþº ñïðèÿòëèâ³ óìîâè äëÿ
³íòåíñèâíîãî ìîëî÷íîêèñëîãî áðîä³ííÿ. Ùå êðàùèé åôåêò äàº
âèêîðèñòàííÿ çàêâàñêè ïðè êîíñåðâóâàíí³ âàæêîñèëîñîâàíèõ
êóëüòóð. Òàê, ó ñèëîñí³é ìàñ³ ç êîíþøèíè, çàêëàäåí³é ç äîäàâàííÿì
çàêâàñêè, íà 9-é äåíü áðîä³ííÿ ìîëî÷íîêèñëèõ áàêòåð³é áóëî â 6,5
ðàçà á³ëüøå, à ãíèëüíèõ - ó 10 ðàç³â ìåíøå, í³æ ó ìàñ³ êîíþøèíè,
çàñèëîñîâàí³é áåç çàêâàñêè.
Çàêâàñêè ìîëî÷íîêèñëèõ êóëüòóð ïðîìèñëîâ³ñòü âèïóñêຠó
âèãëÿä³ ð³äêèõ ïðåïàðàò³â, ó 1 ìë ÿêèõ ì³ñòèòüñÿ íå ìåíøå 100
ìëí ìîëî÷íîêèñëèõ áàêòåð³é. Íà 10 ò çåëåíî¿ ìàñè áåðóòü 0,5 ë
çàêâàñêè, ðîçáàâëåíî¿ ó 50...100 ë âîäè, ÿêîþ ð³âíîì³ðíî
îáïðèñêóþòü ñèëîñíó ìàñó â ì³ðó çàïîâíåííÿ íåþ òðàíøå¿ ç ðîçðàõóíêó
5...10 ë ðîçâåäåíî¿ çàêâàñêè íà 1 ò ñèðîâèíè.
ßêùî â ãîñïîäàðñòâ³ â³äñóòí³ ÷èñò³ êóëüòóðè ìîëî÷íîêèñëèõ
áàêòåð³é, òî äëÿ ñèëîñóâàííÿ ³íîä³ âèêîðèñòîâóþòü çàêâàñî÷íèé
ñèëîñ, ïðèãîòîâëåíèé çà 3...4 òèæí³ äî ìàñîâîãî ñèëîñóâàííÿ,
âíîñÿ÷è íåçíà÷íó ê³ëüê³ñòü éîãî â êîæíèé çàêëàäåíèé øàð (20...30
ñì çàâòîâøêè) ñèëîñîâàíî¿ ìàñè.
ϳä ÷àñ ñèëîñóâàííÿ â êë³òèíàõ çð³çàíèõ ðîñëèí ³ ì³êðîôëîðè,
ùî ðîçâèâàºòüñÿ, â³äáóâàþòüñÿ ñêëàäí³ ôåðìåíòàòèâí³ ïðîöåñè, ÿê³
ìîæíà ñïðÿìîâóâàòè â ïîòð³áíîìó íàïðÿì³. Ó öåé ïåð³îä âàæëèâî
çàáåçïå÷èòè âèñîêîåôåêòèâíå âèêîðèñòàííÿ ïðåïàðàò³â, ùî ðóéíóþòü
öåëþëîçó ³ ïåêòèíîâ³ ðå÷îâèíè , íåäîñòóïí³ äëÿ ìîëî÷íîêèñëèõ
áàêòåð³é. Ôåðìåíòí³ ïðåïàðàòè ñïðèÿþòü äîäàòêîâîìó óòâîðåííþ
ïðîñòèõ öóêð³â, íåîáõ³äíèõ äëÿ íîðìàëüíîãî çàêâàøóâàííÿ,
ïåðåòâîðþþ÷è òèì ñàìèì âàæêîñèëîñîâàí³ ðîñëèíè íà
äîáðåñèëîñîâàí³. Òàê, âèêîðèñòàííÿ ïðåïàðàò³â ç àì³ëî-, öåëþëîçî-
³ ãåì³öåëþëîçîë³òè÷íîþ àêòèâí³ñòþ (ãëþêàâàìîðèí Ï
õ
, àì³ëîðèçèí
Ï
õ
òà ïåêòàâàìîðèí Ï
õ
) ïðè ñèëîñóâàíí³ çåëåíî¿ ìàñè êîíþøèíè ³
67
ëþöåðíè çàáåçïå÷óº ³ñòîòíå ï³äâèùåííÿ àêòèâíî¿ êèñëîòíîñò³ ç
óòâîðåííÿì, íàñàìïåðåä, ìîëî÷íî¿ êèñëîòè. Ïðè äîäàâàíí³ íà 1 ò
ìàñè 2 êã àì³ëîðèçèíó Ï
õ
âì³ñò ¿¿ çðîñòຠíà 25,3%; ãëþêàâàìîðèíó
Ï
õ
– íà 32,5%; ïåêòàâàìîðèíó Ï
õ
– íà 36,2%. Îñê³ëüêè ñêëàäí³
ïîë³ñàõàðèäè º îñíîâîþ (75%) ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ñîëîìè,
ïðàêòè÷íèé ³íòåðåñ âèêëèêຠâèêîðèñòàííÿ ôåðìåíòíèõ ïðåïàðàò³â
ïðè ¿¿ ñèëîñóâàíí³. Ñîëîìó ïîøàðîâî çáàãà÷óþòü ðîç÷èíîì (15...20
êã êóõîííî¿ ñîë³ òà 5 êã ôåðìåíòó íà 1 ò âîäè) ç ðîçðàõóíêó 1 ò
ðîç÷èíó íà 1 ò ñîëîìè.
Âèñîêîåôåêòèâíèì º ñèëîñóâàííÿ ñîëîìè ç äîäàâàííÿì ìîëî÷íî¿
ñèðîâàòêè òà ôåðìåíòíèõ ïðåïàðàò³â. Ïðè öüîìó ïðîöåñè
ìîëî÷íîêèñëîãî áðîä³ííÿ â³äáóâàþòüñÿ çíà÷íî ³íòåíñèâí³øå ç
óòâîðåííÿì á³ëüøî¿ (ó 1,5...2 ðàçè) ê³ëüêîñò³ ìîëî÷íî¿ êèñëîòè.
Íàãðîìàäæåííÿ îðãàí³÷íèõ êèñëîò ó ðåçóëüòàò³ áðîä³ííÿ
âóãëåâîä³â ó ñèëîñí³é ìàñ³ – ïðîöåñ äîñèòü òðèâàëèé. Âíåñåííÿ
ãîòîâèõ êèñëîò ó ìàñó, ùî ñèëîñóºòüñÿ, äຠçìîãó çðàçó ï³äâèùèòè
¿¿ êèñëîòí³ñòü äî ðÍ 4,2 ³ òèì ñàìèì ïðèçóïèíèòè ðîçâèòîê ãíèëüíèõ
òà ìàñëÿíîêèñëèõ ì³êðîîðãàí³çì³â. Ñêîðî÷åííÿ òðèâàëîñò³ ïðîöåñó
ñèëîñóâàííÿ çìåíøóº âòðàòè ñèëîñîì ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, çóìîâëåí³
äèõàííÿì ðîñëèí òà ðîçâèòêîì íåáàæàíèõ âèä³â áðîä³ííÿ.
Õ³ì³÷í³ ïðåïàðàòè äîö³ëüíî çàñòîñîâóâàòè íàñàìïåðåä ïðè
ñèëîñóâàíí³ ðîñëèí, ÿê³ íå ñèëîñóþòüñÿ àáî âàæêî ñèëîñóþòüñÿ.
Äëÿ öüîãî âèêîðèñòîâóþòü îðãàí³÷í³ é ì³íåðàëüí³ êèñëîòè, ç
îñòàíí³õ – ñîëÿíó òà ôîñôîðíó, ïðè÷îìó ÷àñò³øå ó âèãëÿä³ ñóì³øåé.
Ç îðãàí³÷íèõ êèñëîò íàéïîøèðåí³øèìè êîíñåðâàíòàìè êîðì³â º
ìóðàøèíà, îöòîâà é ïðîï³îíîâà, ÿê³ ïåðåä âíåñåííÿì ó ñèëîñîâàíó
ìàñó ðîç÷èíÿþòü ó âîä³ ó ñï³ââ³äíîøåíí³ 1:3...4. Ìóðàøèíà
êèñëîòà íå ò³ëüêè ï³äêèñëþº êîðì, à é ïðîÿâëÿº âèá³ðêîâó
áàêòåð³îñòàòè÷íó ä³þ. Âîíà ïðèãí³÷óº äèõàííÿ ðîñëèí, ÷èì ñïðèÿº
êðàùîìó çáåð³ãàííþ â íèõ öóêðó, ÿêîãî çàëèøàºòüñÿ â
êîíñåðâîâàíîìó êîðì³ óäâ³÷³ á³ëüøå, í³æ ó íåêîíñåðâîâàíîìó. Öÿ
êèñëîòà çíèæóº òåìïåðàòóðó ìàñè íà 6...7
î
Ñ, â³äïîâ³äíî äî óìîâ
ñèëîñóâàííÿ ïðèãí³÷óº ðîçâèòîê ãíèëüíî¿ ì³êðîôëîðè ³ ÷àñòêîâî
ãàëüìóº ä³ÿëüí³ñòü ìîëî÷íîêèñëèõ áàêòåð³é ó ñèëîñ³, âíàñë³äîê
÷îãî íà 30% çìåíøóþòüñÿ âòðàòè á³ëê³â.
Ïðîï³îíîâà êèñëîòà ìຠáàêòåðèöèäíó òà ôóíã³öèäíó ä³þ.
Ïðîòÿãîì ê³ëüêîõ õâèëèí âîíà àäñîðáóºòüñÿ êîðìàìè, â ÿêèõ
âèêëèêຠïëàçìîë³ç êë³òèí. Öÿ êèñëîòà íå âïëèâຠíåãàòèâíî íà
îðãàí³çì òâàðèí, à íàâïàêè, âèêîðèñòîâóºòüñÿ íèìè ÿê äæåðåëî
åíåð㳿.
Îöòîâó êèñëîòó çàñòîñîâóþòü ÿê ó ÷èñòîìó âèãëÿä³, òàê ³ ÿê
êîìïîíåíò ñêëàäíèõ êîíñåðâàíò³â çåëåíî¿ ìàñè (â ñóì³ø³ ç ³íøèìè
êèñëîòàìè). Ïðèêëàäîì âèêîðèñòàííÿ ¿¿ ó ñêëàä³ ñóì³ø³ º ïðåïàðàò
ÊÍÌÊ (êîíñåðâîâàíà ñóì³ø íèçüêîìîëåêóëÿðíèõ æèðíèõ êèñëîò).
68
Éîãî îäåðæóþòü íà íàôòîïåðåðîáíèõ çàâîäàõ ÿê ïîá³÷íèé ïðîäóêò
âèðîáíèöòâà ñèíòåòè÷íèõ æèðíèõ êèñëîò. Ñêëàä ÊÍÌÊ, %:
ìóðàøèíà êèñëîòà – 30...35, îöòîâà – 25...30, ïðîï³îíîâà – 6...8,
ìàñëÿíà – 1,5, âîäà – 20...30.
Øèðîêî çàñòîñîâóþòü äëÿ êîíñåðâóâàííÿ êîðì³â, áàãàòèõ íà öóêîð,
òàê³ êîíñåðâàíòè ÿê ²Ê-1, à êîðì³â, áàãàòèõ íà á³ëîê, – ²Ê-2.
Êð³ì ðîç÷èí³â êèñëîò, øèðîêî âèêîðèñòîâóþòü òàêîæ ñèïê³
êîíñåðâàíòè – êóõîííó ñ³ëü, á³ñóëüôàòè íàòð³þ òà àìîí³þ, í³òðèò
íàòð³þ, ï³ðîñóëüôàò íàòð³þ.
Äîäàâàííÿ äî ñèëîñíî¿ ìàñè 1...3% (çà ìàñîþ) êóõîííî¿ ñîë³
äåùî ïðèãí³÷óº íåáàæàíó ä³ÿëüí³ñòü ìàñëÿíîêèñëèõ áàêòåð³é.
Á³ñóëüôàòè íàòð³þ ³ àìîí³þ º ñëàáêèìè êîíñåðâàíòàìè. ͳòðèò
íàòð³þ, ÿêîãî äîäàþòü äî ñèëîñîâàíî¿ ìàñè 0,1%, ìàéæå ïîâí³ñòþ
ãàëüìóº ðîçâèòîê ãíèëüíèõ ³ ìàñëÿíîêèñëèõ áàêòåð³é òà äð³æäæ³â ³
íå ïðèãí³÷óº ðîçâèòîê ìîëî÷íîêèñëèõ áàêòåð³é. Âíàñë³äîê îêèñëåííÿ
ï³ðîñóëüôàòó íàòð³þ ñ³ðêà, ùî âõîäèòü äî éîãî ñêëàäó, äîáðå
âèêîðèñòîâóºòüñÿ ì³êðîôëîðîþ ñèëîñó ³ ïåðåäøëóíê³â æóéíèõ äëÿ
ñèíòåçó ñ³ðêîâì³ñíèõ àì³íîêèñëîò. Ñèëîñ, çàãîòîâëåíèé ³ç
çàñòîñóâàííÿì ï³ðîñóëüôàòó íàòð³þ, ìîæíà çãîäîâóâàòè ÷åðåç äâà
ì³ñÿö³ ï³ñëÿ éîãî çàêëàäàííÿ.
Äëÿ êîíñåðâóâàííÿ çåëåíîãî êîðìó çàñòîñîâóþòü òàêîæ ñîë³
ïðîï³îíîâî¿ ³ ìóðàøèíî¿ êèñëîò.
Êîíñåðâóþòü êîðìè ³ ãàçàìè: âóãëåêèñëèì , ñ³ðêîâîäíåì,
ä³îêñèäîì ñ³ðêè, ôîðìàëüäåã³äîì, àì³àêîì. Êîíñåðâóþ÷à ä³ÿ
âóãëåêèñëîãî ãàçó ïîëÿãຠâ òîìó, ùî â³í âèò³ñíÿº ³ç ñèëîñíî¿ ñïîðóäè
êèñåíü, ïðèãí³÷óþ÷è àåðîáí³ ïðîöåñè, à ñàì êîíñåðâóþ÷èõ
âëàñòèâîñòåé íå ìàº.
Ôîðìàëüäåã³ä çàñòîñîâóþòü ó âèãëÿä³ 40%-ãî âîäíîãî ðîç÷èíó
(ôîðìàë³í). Öå ñèëüíèé äèôåêòàíò, ÿêèé 䳺 àíòèáàêòåð³àëüíî,
çíèæóþ÷è ê³ëüê³ñòü êèñëîò áðîä³ííÿ ³ ðîçùåïëåííÿ á³ëêà. Á³ëîê
ñèëîñó, îáðîáëåíîãî ôîðìàëüäåã³äîì, ïîãàíî ðîçùåïëþºòüñÿ â ðóáö³.
Òîìó òàêèé ñèëîñ íå ðåêîìåíäóþòü çãîäîâóâàòè ä³éíèì êîðîâàì.
Çíåâîäíåíèé àì³àê ó ð³äêîìó ÷è ãàçîïîä³áíîìó ñòàí³ (15...20
êã/ò) øèðî-êî âèêîðèñòîâóþòü ïðè ñèëîñóâàíí³ çåëåíî¿ ìàñè
êóêóðóäçè. ³í 䳺 ÿê ôóíã³öèä, áàêòåðèöèäíî ³ áàêòåð³îñòàòè÷íî.
Êð³ì òîãî, â³í áëîêóº ä³ÿëüí³ñòü ôåðìåíò³â, ðóéíóº ë³ãí³íî-
öåëþëîçíèé êîìïëåêñ, ó ðåçóëüòàò³ ÷îãî ïîë³ïøóºòüñÿ ïåðåòðàâí³ñòü
êë³òêîâèíè. Îáðîáëåíèé àì³àêîì êîðì òàêîæ çáàãà÷óºòüñÿ íà àçîò.
×àñòêîâî êîíñåðâóþòüñÿ êîðìè çà ðàõóíîê àì³àêó ³ ïðè äîäàâàíí³
äî íèõ âóãëåàìîí³éíèõ ñîëåé àáî ñå÷îâèíè, ÿê³ ðîçùåïëþþòüñÿ ç
óòâîðåííÿì àì³àêó.
Ïðè çàñòîñóâàíí³ êîíñåðâàíò³â ñë³ä äîòðèìóâàòè ïðàâèë
òåõí³êè áåçïåêè, òî÷íî ¿õ äîçóâàòè, ð³âíîì³ðíî âíîñèòè â
ñèëîñîâàíó ìàñó ³ ãåðìåòè÷íî çàêðèâàòè ñïîðóäè. Íèæ÷å íàâåäåíî
69
äîçè äåÿêèõ êîíñåðâàíò³â, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòü ïðè ñèëîñóâàíí³
çåëåíèõ êîðì³â (òàáë. 23).
23. Íîðìè âíåñåííÿ êîíñåðâàíò³â ïðè ñèëîñóâàíí³
Ðîñëèíè
Êîíñåðâàíò
íå
ñèëîñóþòüñÿ
âàæêî
ñèëîñóþòüñÿ
ëåãêî
ñèëîñóþòüñÿ
Êèñëîòè, ë/ò:
ìóðàøèíà, 5 4 3
ïðîï³îíîâà, 5 4 3
îöòîâà, – 5 5
ÊÍÌÊ, 6 4 4
áåíçîéíà, êã/ò 4 3 2
ϳðîñóëüôàò (ìåòàá³ñóëüôàò
íàòð³þ), êã/ò 5 4 –
Ïðèì³òêà. Çàçíà÷åí³ êîíñåðâàíòè çàñòîñîâóþòü ó âèãëÿä³ âîäíèõ
ðîç÷èí³â â³äïîâ³äíèõ êîíöåíòðàö³é.
Îñîáëèâîñò³ âèêîðèñòàííÿ ñèëîñó çàëåæíî â³ä éîãî ÿêîñò³. ßê
óæå çàçíà÷àëîñÿ, ñåðåäíÿ íîðìà çãîäîâóâàííÿ äîáðîÿê³ñíîãî ñèëîñó
êîðîâàì ñòàíîâèòü 5...6 êã íà 1 ö æèâî¿ ìàñè. Ó á³ëüøîñò³ ãîñïîäàðñòâ
âîíà çíà÷íî âèùà. Ïðîòå ÷àñòî äàâàíêó ñèëîñó äîâîäèòüñÿ îáìåæóâàòè
÷åðåç éîãî âèñîêó êèñëîòí³ñòü. Êèñëèé ñèëîñ âèõîäèòü íàâ³òü ç
êóëüòóð, ÿê³ ëåãêî ñèëîñóþòüñÿ, çà óìîâè ¿õ âèñîêî¿ âîëîãîñò³ (ïîíàä
75%), êîëè çíà÷íà ê³ëüê³ñòü öóêð³â øâèäêî çáðîäæóºòüñÿ (ðÍ 3 ³
íèæ÷å). Òàêèé ñèëîñ áåç ï³äãîòîâêè âèêîðèñòîâóâàòè íå ìîæíà. Éîãî
ñë³ä çãîäîâóâàòè â ñóì³ø³ ç êîðìàìè, áàãàòèìè íà öóêîð, ç ìåòîþ
ïîì’ÿêøåííÿ íåãàòèâíî¿ ä³¿ àáî ðîçêèñëèòè.
Çãîäîâóâàííÿ òâàðèíàì âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ êèñëîãî ñèëîñó ìîæå
âèêëèêàòè ó íèõ ïîðóøåííÿ îáì³íó ðå÷îâèí, íàñàìïåðåä ÷åðåç çì³íè
ðåàêö³¿ âì³ñòó ðóáöÿ ³ ïðèãí³÷åííÿ æèòòºä³ÿëüíîñò³ ì³êðîîðãàí³çì³â,
ùî éîãî íàñåëÿþòü. Íîðìàëüíà ðåàêö³ÿ ñåðåäîâèùà (äî ðÍ 6,5...7,3)
â ðóáö³ â³äíîâëþºòüñÿ çà ðàõóíîê âñìîêòóâàííÿ ÷àñòèíè êèñëîò
(ïåðåâàæíî îöòîâî¿ ³ ìàñëÿíî¿), âèêîðèñòàííÿ ¿õ áàêòåð³ÿìè
ïåðåäøëóíê³â òà ÷àñòêîâî¿ íåéòðàë³çàö³¿ ëóãàìè ñëèíè. Òâàðèíè íå
ïî¿äàþòü íîâ³ ïîðö³¿ òàêîãî ñèëîñó, ïîêè ¿õ ô³ç³îëîã³÷íèé ñòàí íå
íîðìàë³çóºòüñÿ. Äëÿ ïîì’ÿêøåííÿ ÷è ïîâíîãî óñóíåííÿ 䳿 íàäëèøêó
íàâåäåíèõ êèñëîò çàñòîñîâóþòü êîðåíåïëîäè (äæåðåëî öóêð³â) ç
ðîçðàõóíêó îäíà ÷àñòèíà ¿õ íà òðè ÷àñòèíè ñèëîñó çà ìàñîþ. Ç ö³ºþ
ìåòîþ òàêîæ êîðèñíî çãîäîâóâàòè òâàðèíàì ñ³íî ëþöåðíè (îäíó
÷àñòèíó ñ³íà íà äåñÿòü ÷àñòèí ñèëîñó) òà äîâîäèòè äàâàíêó êóõîííî¿
ñîë³ äî 10...14 ã íà 1 êîðì. îä. ç îäíî÷àñíèì çàáåçïå÷åííÿì
íàäõîäæåííÿ íåîáõ³äíî¿ ê³ëüêîñò³ ðåøòè ì³íåðàëüíèõ åëåìåíò³â.
Ó ïðàêòèö³ ñèëîñ ç âèñîêîþ êèñëîòí³ñòþ (ðÍ 3,7 ³ íèæ÷å)
ðîçêèñëþþòü, çàñòîñîâóþ÷è äëÿ öüîãî ¿äêèé íàòð, êàëüöèíîâàíó
ñîäó, àì³à÷íó âîäó, á³êàðáîíàò íàòð³þ, ñå÷îâèíó, êðåéäó òà ³íø³