Ібатуллін І. І., Панасенко Ю.О., Кононенко В.К. Практикум з годівлі сільськогосподарських тварин

Подождите немного. Документ загружается.

Ï Ð À Ê Ò È Ê Ó Ì

ç ãîä³âë³ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí

Çàòâåðäæåíî Ì³í³ñòåðñòâîì

àãðàðíî¿ ïîë³òèêè Óêðà¿íè ÿê

íàâ÷àëüíèé ïîñ³áíèê äëÿ

âèùèõ íàâ÷àëüíèõ àãðàðíèõ

çàêëàä³â ²²²-²V ð³âí³â àêðåäè-

òàö³¿ ³ç ñïåö³àëüíîñòåé

“Çîî³íæåíåð³ÿ” òà

“Âåòåðèíàðíà ìåäèöèíà”

Êè¿â

"Âèùà îñâ³òà"

2003

ÓÄÊ 636.084(075.8)

ÁÁÊ 45.45ÿ73

Ï69

À â ò î ð è: ².². ²áàòóëë³í, Þ.Î. Ïàíàñåíêî, Â.Ê. Êîíîíåíêî, Â.Ä. Ñòîëþê,

².Ï. ×óìà÷åíêî, Â.². Õðèïóí, Þ.Â. Çàñóõà, Â.Ì. Òåïëþê

Ð å ä à ê ò î ð è: Ç.À.Ãîðîäèñüêà, Ã.Ã.Ðóäåíêî

Ð å ö å í ç å í ò è: Çàñëóæåíèé ä³ÿ÷ íàóêè ³ òåõí³êè Óêðà¿íè,

äîêòîð ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ íàóê, ïðîôåñîð

Ï.Ç.Ñòîëÿð÷óê, äîêòîð ñ³ëüñüêî-ãîñïîäàðñüêèõ

íàóê, ïðîôåñîð À.Ò.Öâ³ãóí

Ï69 Ïðàêòèêóì ç ãîä³âë³ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí /

².².²áàòóëë³í, Þ.Î.Ïàíàñåíêî, Â.Ê.Êîíîíåíêî òà ³í. – Ê.; Âèùà îñâ³òà,

2003. – 432 ñ.

ISBN 966-8081-06-4

Âèêëàäåíî ìàòåð³àë, íåîáõ³äíèé äëÿ ìåòîäè÷íîãî

çàáåçïå÷åííÿ ëàáîðàòîðíèõ ³ ïðàêòè÷íèõ çàíÿòü ç äèñöèïëèíè

"Ãîä³âëÿ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí". Çîêðåìà, íàâåäåíî äàí³

ïðî õ³ì³÷íèé ñêëàä, ïåðåòðàâí³ñòü òà ìåòîäè îö³íêè ïîæèâíîñò³ ³

ÿêîñò³ êîðì³â. Âèñâ³òëåíî ïèòàííÿ íîðìîâàíî¿ ãîä³âë³

ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí ð³çíèõ âèä³â. Äî êîæíî¿ òåìè äëÿ

çàêð³ïëåííÿ íàáóòèõ çíàíü ïîäàíî çàâäàííÿ äëÿ ñàìîñò³éíî¿

ðîáîòè ñòóäåíò³â. Íåîáõ³äí³ äëÿ ¿õ âèêîíàííÿ íîðìàòèâè âì³ùåíî â

äîäàòêàõ äî ïðàêòèêóìó.

Äëÿ âèêëàäà÷³â ³ ñòóäåíò³â âèùèõ íàâ÷àëüíèõ àãðàðíèõ

çàêëàä³â ²²² – ²V ð³âí³â àêðåäèòàö³¿ ³ç ñïåö³àëüíîñòåé “Çîî³íæåíåð³ÿ”

òà “Âåòåðèíàðíà ìåäèöèíà”.

ÁÁÊ 45.45ÿ73

ISBN 966-7947-06-8 © ².².²áàòóëë³í,

Þ.Î.Ïàíàñåíêî,

Â.Ê.Êîíîíåíêî òà ³í., 2003

ЗМІСТ

Передмова...................................................................................................... 5

1. Оцінка поживності кормів..................................................................... 7

1.1. Хімічний склад кормів ................................................................ 8

1.2. Перетравність кормів .................................................................. 12

1.3. Енергетична поживність кормів................................................ 20

1.3.1. Обмін речовин і енергії. Визначення продуктивної

дії корму за балансами азоту і вуглецю та енергії ............ 20

1.3.2. Визначення енергетичної поживності кормів у

кормових одиницях за чистою енергією ........................... 27

1.3.3. Визначення енергетичної поживності кормів за

обмінною енергією .............................................................. 31

1.4. Протеїнова, мінеральна і вітамінна поживність кормів ........... 37

2. Оцінка якості кормів.............................................................................. 42

2.1. Об’ємисті корми............................................................................ 45

2.1.1. Соковиті корми..................................................................... 45

Зелені корми........................................................................ 45

Силос ................................................................................... 54

Сінаж ................................................................................... 71

Коренебульбоплоди............................................................ 78

Баштанні кормо в і культури ............................................. 81

2.1.2. Грубі корми........................................................................... 82

Сіно ...................................................................................... 83

Солома ................................................................................. 91

Штучно висушені зелені корми ........................................ 99

2.2. Концентровані (зернові) корми.................................................. 103

2.3. Відходи переробки сільськогосподарської сировини

рослинного походження............................................................. 114

2.4. Корми тваринного походження.................................................. 122

2.5. Кормові добавки ........................................................................... 128

2.6. Комбікорми.................................................................................... 133

3. Нормована годівля сільськогосподарських тварин ......................... 141

3.1. Велика рогата худоба ................................................................... 142

3.1.1. Сухостійні корови і нетелі................................................... 143

3.1.2. Дійні корови ......................................................................... 153

3.1.3. Бугаї-плідники...................................................................... 173

3.1.4. Телята .................................................................................... 178

3.1.5. Молодняк післямолочного віку .......................................... 186

3.1.6. Відгодівля худоби ................................................................ 190

3.2. Вівці................................................................................................. 203

3.2.1. Холості і кітні вівцематки ................................................... 204

3.2.2. Лактуючі вівцематки............................................................ 208

3.2.3. Барани-плідники................................................................... 212

3.2.4. Молодняк .............................................................................. 214

3.2.5. Відгодівля овець................................................................... 215

3.3. Свині ............................................................................................... 219

3.3.1. Холості і поросні свиноматки ............................................. 219

3.3.2. Підсисні свиноматки ........................................................... 223

3.3.3. Поросята-сисуни .................................................................. 228

3.3.4. Відлучені поросята............................................................... 236

3.3.5. Ремонтний молодняк ........................................................... 239

3.3.6. Відгодівля свиней ................................................................ 243

М'ясна відгодівля свиней ................................................... 244

Відгодівля свиней до жирних кондицій ........................... 250

3.3.7. Кнури-плідники ................................................................... 252

3.4. Коні.................................................................................................. 257

3.4.1. Робочі коні ............................................................................ 260

3.4.2. Холості і жеребні кобили .................................................... 265

3.4.3. Підсисні кобили.................................................................... 269

3.4.4. Молодняк .............................................................................. 271

3.4.5. Спортивні коні...................................................................... 277

3.4.6. Жеребці-плідники ............................................................... 277

3.4.7. Загальні вимоги до кормів, техніки і режиму

годівлі коней ....................................................................... 280

3.5. Сільськогосподарська птиця...................................................... 284

3.5.1. Особливості травлення та обміну речовин у птиці ........... 284

3.5.2. Потреба сільськогосподарської птиці в енергії,

поживних і біологічно активних речовинах...................... 286

3.5.3. Способи годівлі птиці .......................................................... 291

3.5.4. Корми для птиці та підготовка їх до згодовування ........... 291

3.5.5. Кури ...................................................................................... 297

Яєчні кури ........................................................................... 297

Курчата ................................................................................ 309

М'ясні кури та бройлери .................................................... 313

3.5.6. Індики.................................................................................... 322

3.5.7. Качки .................................................................................... 326

3.5.8. Гуси ...................................................................................... 329

3.6. Кролі................................................................................................ 334

3.6.1. Норми і способи годівлі кролів........................................... 337

3.7. Нутрії .............................................................................................. 353

3.7.1. Особливості травлення і потреба нутрій в енергії

та поживних речовинах ...................................................... 354

3.7.2. Нормування і способи годівлі нутрій................................. 354

4. Порядне роботи з програмою розрахунку раціонів .......................... 364

Коротка характеристика програми ........................................................ 364

4.1. Послідовність роботи з програмою ........................................... 364

4.2. Опис послідовності роботи з програмою .................................. 364

4.2.1. Завантаження програми ...................................................... 364

4.2.2. Заповнення довідників......................................................... 366

4.2.3. Розрахунок раціону .............................................................. 369

4.2.4. Виконання розрахунку......................................................... 374

4.3. Приклад виконання індивідуального завдання...................... 376

Додатки ......................................................................................................... 384

Бібліографічний список ............................................................................. 431

Ïåðåäìîâà

Íàóêîâ³ äîñÿãíåííÿ ç ãîä³âë³ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí, ÿê³

âïðîâàäæóþòüñÿ ó âèðîáíèöòâî – öå íåîáõ³äíà óìîâà ðîçâèòêó

òâàðèííèöòâà ³ ï³äâèùåííÿ ð³âíÿ âèðîáíèöòâà ïîâíîö³ííèõ ïðîäóêò³â

õàð÷óâàííÿ ³ ñèðîâèíè äëÿ ïðîìèñëîâîñò³.

Çì³íþþ÷è ê³ëüê³ñòü ³ âëàñòèâîñò³ êîðì³â òà óìîâè ãîä³âë³ òâàðèí,

ìîæíà âïëèâàòè íà ¿õíº æèâëåííÿ, ïîñèëþâàòè ÷è óïîâ³ëüíþâàòè

ïåðåòâîðåííÿ ïåâíèõ ðå÷îâèí ó ïðîöåñ³ îáì³íó é çàáåçïå÷óâàòè òàêèì

÷èíîì óòâîðåííÿ òâàðèíàìè â³äïîâ³äíî¿ ïðîäóêö³¿ - ì’ÿñà, ìîëîêà, âîâíè,

ÿºöü òîùî. Ïðîòå ïîâíîö³ííà ãîä³âëÿ òâàðèí ìîæëèâà ëèøå çà íàÿâíîñò³

â ðàö³îíàõ íåîáõ³äíèõ ïîæèâíèõ òà á³îëîã³÷íî àêòèâíèõ ðå÷îâèí â

îïòèìàëüíèõ ê³ëüêîñòÿõ ³ ñï³ââ³äíîøåííÿõ.

Áàæàíèõ ðåçóëüòàò³â ìîæíà äîñÿãòè ð³çíèìè øëÿõàìè çà

íåîäíàêîâèõ âèòðàò êîðì³â, çàòðàòè ïðàö³ é ÷àñó. Òîìó ñïåö³àë³ñòè-

çîî³íæåíåðè òà ë³êàð³ âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè ïîâèíí³ âì³òè âèçíà÷àòè

ïîæèâí³ñòü ³ îö³íþâàòè ÿê³ñòü êîðì³â, íîðìóâàòè é êîíòðîëþâàòè ãîä³âëþ,

ñêëàäàòè îïòèìàëüí³, ç ïîãëÿäó ñó÷àñíèõ äåòàë³çîâàíèõ íîðì ³ âàðòîñò³,

ðàö³îíè ç ìåòîþ çàáåçïå÷åííÿ ï³äâèùåííÿ ð³âíÿ âèðîáíèöòâà òà çíèæåííÿ

ñîá³âàðòîñò³ ïðîäóêö³¿ òâàðèííèöòâà.

Ïðàêòèêóì ï³äãîòîâëåíî â³äïîâ³äíî äî íàâ÷àëüíî¿ ïðîãðàìè ç

äèñöèïë³íè “Ãîä³âëÿ ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí” äëÿ ñòóäåíò³â âèùèõ

íàâ÷àëüíèõ çàêëàä³â ²²²–²V ð³âí³â àêðåäèòàö³¿ ç³ ñïåö³àëüíîñòåé 7.130201

“Çîî³íæåíåð³ÿ” òà 7.130501 “Âåòåðèíàðíà ìåäèöèíà”. Ïîñ³áíèê ñêëàäåíî

çà ïðîãðàìîþ ëàáîðàòîðíèõ çàíÿòü çà òàêèìè ðîçä³ëàìè: “Îö³íêà

ïîæèâíîñò³ êîðì³â”, “Êîðìè” òà “Íîðìîâàíà ãîä³âëÿ ñ³ëüñüêî-

ãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí”. Éîãî ñòðóêòóðà â³äïîâ³äàº ñó÷àñí³é òèïîâ³é

ïðîãðàì³ ³ ïåðåäáà÷àº àêòèâíó òâîð÷ó ñàìîñò³éíó ðîáîòó ñòóäåíò³â. Äëÿ

êðàùîãî çàñâîºííÿ òåîðåòè÷íîãî ìàòåð³àëó òà ôîðìóâàííÿ ó ñòóäåíò³â

ïåâíèõ íàâè÷îê ³ óì³íü ³ç âèçíà÷åííÿ ïîæèâíîñò³ êîðì³â ³ îö³íêè ¿õ

ÿêîñò³, ñêëàäàííÿ ðàö³îí³â òà êîíòðîëþ çà ïîâíîö³íí³ñòþ ãîä³âë³

ñ³ëüñüêîãîñïîäàðñüêèõ òâàðèí çàïðîïîíîâàíî ³íäèâ³äóàëüí³ çàâäàííÿ

äëÿ ïðàêòè÷íèõ ³ ëàáîðàòîðíèõ çàíÿòü.

Ðåçóëüòàòîì çàñâîºííÿ íàâ÷àëüíîãî ìàòåð³àëó äèñöèïë³íè ñòóäåíòîì

áóäóòü çíàííÿ îñîáëèâîñòåé òðàâëåííÿ òà îáì³íó ðå÷îâèí ó òâàðèí ð³çíèõ

âèä³â ³ â³êîâèõ ãðóï, ðîë³ ïîæèâíèõ, ì³íåðàëüíèõ ³ á³îëîã³÷íî àêòèâíèõ

ðå÷îâèí â îðãàí³çì³, ¿õ âïëèâó íà ô³ç³îëîã³÷íèé ñòàí ³ ïðîäóêòèâí³ñòü,

êëàñèô³êàö³¿, âëàñòèâîñòåé êîðì³â ³ çì³íè ¿õ ñêëàäó ïðè çàãîò³âë³, çáåð³ãàíí³

òà ï³äãîòîâö³ äî çãîäîâóâàííÿ, âèìîã ñòàíäàðò³â äî ÿêîñò³ êîðì³â; óì³ííÿ

ïðîâîäèòè õ³ì³÷íèé àíàë³ç ³ ðîçðàõîâóâàòè ïîæèâí³ñòü êîðì³â, âèçíà÷àòè

íîðìè ãîä³âë³, ñêëàäàòè ðàö³îíè çà ïåâíèì ð³âíåì ³ ïîâíîö³íí³ñòþ ãîä³âë³,

ðîçðîáëÿòè ðåöåïòè êîìá³êîðì³â, ïðåì³êñ³â, êîðìîâèõ ñóì³øîê,

âèêîðèñòîâóâàòè äîñÿãíåííÿ â³ò÷èçíÿíî¿ òà çàðóá³æíî¿ íàóêè ³ ïåðåäîâîãî

äîñâ³äó ç îðãàí³çàö³¿ ³ çàáåçïå÷åííÿ ïîâíîö³ííî¿ ãîä³âë³ òâàðèí.

Ëàáîðàòîðí³ ³ ïðàêòè÷í³ çàíÿòòÿ ïåðåäáà÷åíî ïðîâîäèòè ÿê â

àóäèòîð³¿, òàê ³ íà ôåðì³ íàâ÷àëüíîãî ãîñïîäàðñòâà. Ðîáîòè, ÿê³

âèêîíóþòüñÿ â àóäèòîð³¿, ñïðèÿþòü íàáóòòþ íàâè÷îê ³ç íîðìóâàííÿ

ãîä³âë³ íà îñíîâ³ ä³þ÷èõ ðåêîìåíäàö³é ç âèêîðèñòàííÿì ÅÎÌ, à â

ëàáîðàòîð³¿ – ôîðìóâàííþ íàâè÷îê ³ç çîîòåõí³÷íîãî àíàë³çó òà ÿê³ñíî¿

îö³íêè êîðì³â ³ îäåðæóâàíî¿ ïðîäóêö³¿. Ó ãîñïîäàðñòâ³ ñòóäåíòè

íàâ÷àþòüñÿ âèçíà÷àòè çàïàñè êîðì³â, òèï ³ òåõí³êó ãîä³âë³ òâàðèí,

àíàë³çóâàòè ðàö³îíè òîùî.

Ó ïðàêòèêóì³ íàâåäåíî îð³ºíòîâí³ ôîðìè ëàáîðàòîðíèõ ³

ïðàêòè÷íèõ çàíÿòü ç òåì, ïåðåäáà÷åíèõ íàâ÷àëüíîþ ïðîãðàìîþ ç

äèñöèïë³íè. Ó äîäàòêó íàâåäåíî äàí³ ïðî ñêëàä ³ ïîæèâí³ñòü îñíîâíèõ

êîðì³â òà ³íøèé äîâ³äêîâèé ìàòåð³àë.

Îïèñàííÿ êîì'þòåðíî¿ ïðîãðàìè ðîçðàõóíêó ðàö³îí³â òà ïîðÿäêó

ðîáîòè ç íåþ (ðîçä³ë 4, àâòîð Òåïëþê Â.Ì.) íå ï³äëÿãàº òèðàæóâàííþ

áåç äîçâîëó àâòîðà ö³º¿ ðîçðîáêè.

1. ÎÖ²ÍÊÀ ÏÎÆÈÂÍÎÑÒ² ÊÎÐÌ²Â

Ìåòà çàíÿòü: âèâ÷èòè îñíîâí³ ïðèíöèïè ³ ìåòîäè îö³íêè

ïîæèâíîñò³ êîðì³â; îñâî¿òè òåõí³êó âèçíà÷åííÿ ïåðåòðàâíîñò³

êîðì³â òà ¿õ ïîæèâíîñò³.

Îö³íêó ïîæèâíîñò³ êîðì³â çàñòîñîâóþòü äëÿ òîãî, ùîá ïîð³âíÿòè

¿õ âëàñòèâîñò³ ³ ïðàâèëüíî âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ âèðîáíèöòâà ïðîäóêö³¿

òâàðèííèöòâà ç ì³í³ìàëüíèìè âèòðàòàìè. Åêîíîìíî âèêîðèñòîâóâàòè

êîðìîâ³ ðåñóðñè íåìîæëèâî áåç ðåòåëüíîãî ³ ñèñòåìàòè÷íîãî êîíòðîëþ

çàáåçïå÷åííÿ òâàðèí ïîæèâíèìè ðå÷îâèíàìè ÿê çà ¿õ ê³ëüê³ñòþ,

òàê ³ çà ñï³ââ³äíîøåííÿì ó ðàö³îí³.

Ïîæèâíèìè ðå÷îâèíàìè íàçèâàþòü ñïîëóêè, ùî çàëó÷àþòüñÿ

äî îáì³íó ðå÷îâèí â îðãàí³çì³ òâàðèí, ³ º íåîáõ³äíèìè äëÿ çàáåçïå÷åííÿ

ïåâíèõ ô³ç³îëîã³÷íèõ ôóíêö³é.

Ïîæèâí³ñòü êîðìó – öå éîãî çäàòí³ñòü çàäîâîëüíÿòè ïðèðîäí³

ïîòðåáè òâàðèí ó ïîæèâíèõ ðå÷îâèíàõ. Âîíà âñòàíîâëþºòüñÿ â ïðîöåñ³

âçàºìîä³¿ ðå÷îâèí êîðìó ³ îðãàí³çìó òâàðèíè. Îðãàí³çì òâàðèí,

óòâîðþâàíà íèì ïðîäóêö³ÿ òà êîðìè ì³ñòÿòü ó ñîá³ ïîä³áí³ ãðóïè

ñïîëóê, äî ñêëàäó ÿêèõ âõîäÿòü îäí³ é ò³ æ õ³ì³÷í³ åëåìåíòè.

Äëÿ îðãàí³çàö³¿ íîðìîâàíî¿ ãîä³âë³ òâàðèí íàñàìïåðåä âèçíà÷àþòü

ïîæèâí³ñòü êîðì³â, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòü ó ðàö³îí³, îñê³ëüêè ïðàêòè÷íà

ðåàë³çàö³ÿ ãåíåòè÷íîãî ïîòåíö³àëó ïðîäóêòèâíîñò³ çàëåæèòü

ïåðåâàæíî â³ä óìîâ ãîä³âë³. Ïîæèâí³ñòü êîðìó âèçíà÷àþòü çà éîãî

õ³ì³÷íèì ñêëàäîì ³ ðåçóëüòàòàìè ô³ç³îëîã³÷íèõ äîñë³äæåíü íà

òâàðèíàõ.

Ðåçóëüòàòè öèõ äîñë³äæåíü ïóáë³êóþòü ó ñïåö³àëüí³é (äîâ³äêîâ³é)

ë³òåðàòóð³ ³ âèêîðèñòîâóþòü ÿê äàí³, íåîáõ³äí³ äëÿ íîðìóâàííÿ ãîä³âë³

é áàëàíñóâàííÿ ðàö³îí³â òâàðèí.

Íîðìóºòüñÿ ãîä³âëÿ ïåðåäóñ³ì çà åíåðã³ºþ, ùî çàðåçåðâîâàíà ó

îðãàí³÷íèõ ñïîëóêàõ êîðì³â. Òîìó åíåðãåòè÷íà ö³íí³ñòü òîãî ÷è

³íøîãî êîðìó çàëåæèòü â³ä âì³ñòó ó íüîìó îðãàí³÷íèõ ðå÷îâèí òà

ñòóïåíÿ ¿õ âèêîðèñòàííÿ â îðãàí³çì³ òâàðèíè. Êîíöåíòðîâàíèì

äæåðåëîì åíåðã³¿ º æèðè. Âóãëåâîäè ïîòð³áí³ ïåðåâàæíî äëÿ

çàáåçïå÷åííÿ åíåðã³¿ ðóõó (ôóíêö³¿ ì'ÿç³â), âèêîðèñòîâóþòüñÿ ÿê

ïëàñòè÷íèé ìàòåð³àë äëÿ ñèíòåçó æèð³â òà á³ëê³â ³, íàïðèêëàä, ÿê

äæåðåëî åíåðã³¿ äëÿ æèòòºä³ÿëüíîñò³ ì³êðîîðãàí³çì³â ïåðåäøëóíê³â

æóéíèõ. Âóãëåâîäè º îñíîâíîþ ñêëàäîâîþ ÷àñòèíîþ îðãàí³÷íî¿

ðå÷îâèíè êîðì³â. Êîðìè æ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ - îñíîâí³ äæåðåëà

á³ëêà, íåçàì³ííîãî ìàòåð³àëó äëÿ ïîáóäîâè êë³òèí â îðãàí³çì³ òâàðèí.

Íå ìåíø âàæëèâó ôóíêö³þ, ÿêà çàáåçïå÷óº æèâëåííÿ ³

æèòòºä³ÿëüí³ñòü òâàðèí ìàþòü ì³íåðàëüí³ ñïîëóêè. Ó ðàç³ íåñòà÷³

¿õ ó ðàö³îíàõ âèíèêàþòü ïîðóøåííÿ îáì³íó ³ çàõâîðþâàííÿ.

Â îêðåìó ãðóïó îá'ºäíóþòü ðå÷îâèíè, ùî ì³ñòÿòüñÿ â òêàíèíàõ

îðãàí³çìó ðîñëèí ³ òâàðèí ó íåâåëèêèõ ê³ëüêîñòÿõ, àëå â³ä³ãðàþòü

ïåðøî÷åðãîâó ðîëü ó ðåãóëÿö³¿ îáì³ííèõ ïðîöåñ³â (â³òàì³íè, ãîðìîíè,

ôåðìåíòè òà ³í.). ¯õ íàçèâàþòü á³îëîã³÷íî àêòèâíèìè. Íàïðèêëàä,

íåñòà÷à ÷è íàäëèøîê â³òàì³í³â ó êîðìàõ âèêëèêàº ñïåöèô³÷í³

ïîðóøåííÿ îáì³íó â îðãàí³çì³ òâàðèí (çîêðåìà àâ³òàì³íîçè). Òîìó

ñë³ä âèçíà÷àòè íå ò³ëüêè åíåðãåòè÷íó, ïðîòå¿íîâó, ì³íåðàëüíó, à é

â³òàì³ííó ïîæèâí³ñòü êîðì³â.

1.1. Õ³ì³÷íèé ñêëàä êîðì³â

Íåîáõ³äí³ñòü äåòàëüíîãî âèâ÷åííÿ õ³ì³÷íîãî ñêëàäó êîðì³â ÿê

ïåðâèííîãî ïîêàçíèêà ¿õ ïîæèâíîñò³ âèò³êàº ç ò³ñíî¿ âçàºìîçàëåæíîñò³

ì³æ îáì³íîì ðå÷îâèí ó òâàðèí, ¿õ æèòòºä³ÿëüí³ñòþ òà íàäõîäæåííÿì

ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ³ç êîðìàìè.

Äî ñêëàäó îðãàí³çì³â ðîñëèí ³ òâàðèí âõîäÿòü ð³çíîìàí³òí³

ñïîëóêè, îñíîâó ÿêèõ ñòàíîâëÿòü: âóãëåöü, âîäåíü, êèñåíü, àçîò,

êàëüö³é, ôîñôîð, íàòð³é, êàë³é, ìàãí³é, çàë³çî òà ³í. Íà ïåðø³ ÷îòèðè

(îðãàíîãåíí³) åëåìåíòè ïðèïàäàº áëèçüêî 95% ìàñè ò³ëà, à ç

óðàõóâàííÿì êàëüö³þ òà ôîñôîðó – 98,5 %; íà ðåøòó –1,5%.

Åëåìåíòè, âì³ñò ÿêèõ â îðãàí³çì³ äîñÿãàº 0,01%, íàçèâàþòü

ìàêðîåëåìåíòàìè, â ìåæàõ 0,001% ³ ìåíøå – ì³êðîåëåìåíòàìè.

Õ³ì³÷íèé ñêëàä êîðì³â õàðàêòåðèçóº âì³ñò ó íèõ îêðåìèõ ãðóï

ñïîëóê òà åëåìåíò³â. Éîãî âèçíà÷àþòü çà ñõåìîþ çîîòåõí³÷íîãî

àíàë³çó êîðì³â (ðèñ.1).

Ðèñ.1. Ñõåìà çîîòåõí³÷íîãî àíàë³çó êîðì³â

Äëÿ õàðàêòåðèñòèêè âçàºìîçâ’ÿçêó ì³æ ñêëàäîâèìè ÷àñòèíàìè

êîðì³â ³ ò³ëà òâàðèí ñïîëóêè, ÿê³ âõîäÿòü äî ¿õ ñêëàäó, ï³ä ÷àñ

çîîòåõí³÷íîãî àíàë³çó îá’ºäíóþòü â îêðåì³ ãðóïè, ïîä³áí³ çà õ³ì³÷íèì

ñêëàäîì àáî ô³ç³îëîã³÷íîþ ä³ºþ â îðãàí³çì³. Ïåðåäóñ³ì âèçíà÷àþòü

âì³ñò âîäè ³ ñóõî¿ ðå÷îâèíè, à â ñóõ³é ðå÷îâèí³ – îðãàí³÷íî¿ ðå÷îâèíè

òà çîëè. Îðãàí³÷íà ðå÷îâèíà ñêëàäàºòüñÿ ç àçîòèñòèõ ³ áåçàçîòèñòèõ

ðå÷îâèí. Àçîòîâì³ñí³ ðå÷îâèíè îá’ºäíàí³ ï³ä çàãàëüíîþ íàçâîþ ñèðèé

ïðîòå¿í, ÿêèé ì³ñòèòü á³ëêè òà ³íø³ àçîòèñò³ ðå÷îâèíè, ùî íàçèâàþòü

Ñóõà

ðå÷îâèíà

Îðãàí

÷íà ðå÷îâèíà

Азотовмісні

речовини

(сирий протеїн)

Базазотісті

речовини

Вода

Сира

зола

Білки Аміди БЕР

Сирий

жир

Сира

клітковина

àì³äàìè. Äî ö³º¿ ãðóïè îðãàí³÷íèõ ³ ì³íåðàëüíèõ ñïîëóê íàëåæàòü

â³ëüí³ àì³íîêèñëîòè, ñîë³ àìîí³þ, í³òðàòè, í³òðèòè òîùî. ×àñòèíà

àì³ä³â ïðåäñòàâëåíà ïðîì³æíèìè ïðîäóêòàìè ñèíòåçó á³ëêà, à ³íøà

¿õ ÷àñòèíà ìîæå óòâîðþâàòèñÿ ïðè ðîçùåïëåíí³ á³ëê³â ï³ä ä³ºþ

ôåðìåíò³â.

Çà ìåòîäèêàìè, ïðèéíÿòèìè â çîîòåõí³÷íîìó àíàë³ç³, ê³ëüê³ñòü

ïîæèâíèõ ðå÷îâèí âèçíà÷àþòü ðàçîì ç äåÿêèìè äîì³øêàìè. Òàê,

ï³ñëÿ îçîëåííÿ êîðìó â çîë³ çàëèøàþòüñÿ ïåâíà ÷àñòèíà îðãàí³÷íî¿

ðå÷îâèíè òà êàðáîíàòè; ïðè âèçíà÷åíí³ âì³ñòó æèðó åêñòðàãóâàííÿì

â îðãàí³÷íèé ðîç÷èííèê, êð³ì âëàñíå æèðó, ïåðåõîäÿòü ñìîëè, â³ñê,

ï³ãìåíòè, ôîñôàòèäè, æèðîðîç÷èíí³ â³òàì³íè (À, D, Å, Ê); ³ç

êë³òêîâèíîþ çàëèøàþòüñÿ ÷àñòèíà çîëüíèõ åëåìåíò³â, ãåì³öåëþëîçè,

ïåêòèíîâ³ ðå÷îâèíè, ë³ãí³í. Òîìó ðå÷îâèíè, âì³ñò ÿêèõ âèçíà÷àþòü

çà ìåòîäàìè çîîòåõí³÷íîãî àíàë³çó, íàçèâàþòü “ñèðèìè”.

Ïðîòÿãîì îñòàíí³õ äåñÿòèð³÷ ê³ëüê³ñòü êîíòðîëüîâàíèõ

ïîêàçíèê³â ó ðàö³îíàõ òâàðèí ³ñòîòíî çá³ëüøèëàñÿ, òîìó ï³äâèùèëèñÿ

é âèìîãè äî çîîòåõí³÷íîãî àíàë³çó êîðì³â. Çîêðåìà, ó ôðàêö³¿ ñèðîãî

ïðîòå¿íó âèçíà÷àþòü âì³ñò á³ëê³â, ó òîìó ÷èñë³ é ëåãêîðîç÷èííèõ,

àì³íîêèñëîò, í³òðàò³â òîùî; ó çîë³, ïîðÿä ç âì³ñòîì êàëüö³þ ³

ôîñôîðó, – òàêîæ âì³ñò êàë³þ, ìàãí³þ, íàòð³þ, ñ³ðêè, õëîðó òà

ì³êðîåëåìåíò³â; ó áåçàçîòèñòèõ åêñòðàêòèâíèõ ðå÷îâèíàõ (ÁÅÐ) –

öóêðó é êðîõìàëþ; îêðåìî âèçíà÷àþòü âì³ñò â³òàì³í³â À, D, Å, Ê, Ñ

³ ãðóïè Â, êàðîòèíó.

Îö³íþþ÷è ïîæèâí³ñòü êîðì³â çà õ³ì³÷íèì ñêëàäîì, ñë³ä

âðàõîâóâàòè, ùî ¿õíÿ õ³ì³÷íà ïðèðîäà çì³íþºòüñÿ ï³ä âïëèâîì ð³çíèõ

óìîâ. Ñêëàä ðîñëèí ìîæå êîëèâàòèñÿ çàëåæíî â³ä ñêëàäó ãðóíòó,

ðåëüºôó, êë³ìàòó, äîáðèâ, àãðîòåõí³êè òà ³íøèõ ôàêòîð³â. Îäèí ³

òîé ñàìèé êîðì ³ç ð³çíèõ ðàéîí³â ìàº íåîäíàêîâèé õ³ì³÷íèé ñêëàä.

Ðîñëèíè, ÿê³ ðîñëè â ïðîõîëîäíó ïîãîäó, ì³ñòÿòü á³ëüøå êë³òêîâèíè,

ìåíøå ïðîòå¿íó òà æèðó, í³æ ò³, ùî ðîñëè â òåïëó ïîãîäó. Â ìîëîäèõ

ðîñëèíàõ á³ëüøå ïðîòå¿íó, æèðó, çîëè òà ìåíøå âóãëåâîä³â. Ëèñòÿ

ðîñëèí çíà÷íî áàãàòøå íà ïðîòå¿í, í³æ ñòåáëà, ÷åðåøêè ³ êâ³òêè.

Äóæå ð³çíÿòüñÿ ì³æ ñîáîþ çà õ³ì³÷íèì ñêëàäîì ð³çí³ ñîðòè çåðíîâèõ,

êîðåíåïëîä³â òà ³íøèõ êóëüòóð.

Õ³ì³÷íèé ñêëàä êîðìó êîëèâàºòüñÿ ó ïåâíèõ ìåæàõ ³ çàëåæèòü

â³ä éîãî ÿêîñò³. Ïðè ïðàâèëüíîìó é ñâîº÷àñíîìó çáèðàíí³ ðîñëèíè

ì³ñòÿòü á³ëüøå ïîæèâíèõ ðå÷îâèí, í³æ ïðè çáèðàíí³ ³ç çàï³çíåííÿì

òà â äîùîâó ïîãîäó. Êð³ì òîãî, ïðè íåäáàéëèâîìó çáåð³ãàíí³ êîðìè

âòðà÷àþòü çíà÷íó ÷àñòèíó ïîæèâíèõ ðå÷îâèí. Òîìó ñâîº÷àñíå

äîòðèìàííÿ àãðîòåõí³÷íèõ âèìîã ³ òåõí³êè çáåð³ãàííÿ – âàæëèâ³

ôàêòîðè ï³äâèùåííÿ íå ò³ëüêè âðîæàéíîñò³ ³ êîðìîâèõ ÿêîñòåé

ðîñëèí, à é êîðì³â âö³ëîìó.

Ì³æ õ³ì³÷íèì ñêëàäîì êîðì³â ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ ³ ò³ëà òâàðèí

³ñíóº ïðèíöèïîâà ð³çíèöÿ. Òàê, âàëîâèé ñêëàä ïîæèâíèõ ðå÷îâèí ò³ëà