52 с.
Содержание:
Петрова М.Д., Рыбалова Т.И. Производство падает - импорт растет
НОВИНКИ «ПРОДЗКСП0-2014»
Горощенко Л.Г. Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, различных видов сыров и творога
Двинский Б.М. Беглый взгляд на молочные прилавки Лондона
Мордвинова В.Д., Остроухов Д.В. Мягкий сыр из УФ-концентрата молока
Мироненко И.М., Бондаренко Н.И., Усатюк Д.А. Разработка технологии сливочного высокожирного продукта
Мягионосов Д.С., Мордвинова В.А., Абранов Д.В., Делициая И.Н. Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н. Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Лупинская С.М., Чечио С.Г. Стабилизационная смесь для плавления творожного сырья при производстве пастообразных плавленых сырных продуктов
Манунян С.С. Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании
Мусина О.Н. Проектирование поликомпонентных продуктов путем системной формализации
Рощупкина Н.В., Коноплева А.А., Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров
Майоров А.А., Николаева Е.А. Школа сыродела. Оборудование для ухода за сыром и его упаковки
Ефимов К.М. Эффективное дезинфицирующее средство «Биопаг-Д» для сыроделов
Ханумян А.А. Современные моющие средства для маслодельного оборудования
Смирнова О.И., Волинова Л.А., Семнина Л.И., Сарана Н.В., Березина Л.П., Ковалев С.А. Активная упаковка
Вышемирский Ф.А.Школа маслодела. Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного
НОВИНКИ «ПРОДЗКСП0-2014»
Горощенко Л.Г. Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, различных видов сыров и творога
Двинский Б.М. Беглый взгляд на молочные прилавки Лондона
Мордвинова В.Д., Остроухов Д.В. Мягкий сыр из УФ-концентрата молока
Мироненко И.М., Бондаренко Н.И., Усатюк Д.А. Разработка технологии сливочного высокожирного продукта
Мягионосов Д.С., Мордвинова В.А., Абранов Д.В., Делициая И.Н. Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н. Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Лупинская С.М., Чечио С.Г. Стабилизационная смесь для плавления творожного сырья при производстве пастообразных плавленых сырных продуктов
Манунян С.С. Анизотропия прямоугольного сыра, выработанного при двустороннем прессовании
Мусина О.Н. Проектирование поликомпонентных продуктов путем системной формализации
Рощупкина Н.В., Коноплева А.А., Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров
Майоров А.А., Николаева Е.А. Школа сыродела. Оборудование для ухода за сыром и его упаковки
Ефимов К.М. Эффективное дезинфицирующее средство «Биопаг-Д» для сыроделов
Ханумян А.А. Современные моющие средства для маслодельного оборудования
Смирнова О.И., Волинова Л.А., Семнина Л.И., Сарана Н.В., Березина Л.П., Ковалев С.А. Активная упаковка
Вышемирский Ф.А.Школа маслодела. Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного